Receitas tradicionais

Toasties Garlicky Panko

Toasties Garlicky Panko

Pequenas, leves e fofas, essas migalhas são o topper perfeito para saladas delicadas que não aguentam grandes croutons buzinando.

Ingredientes

  • 4 dentes de alho, ligeiramente esmagados
  • 1½ xícara de panko (pão ralado japonês)

Preparação de Receita

  • Cozinhe a manteiga e o alho em uma frigideira média em fogo médio-baixo, mexendo sempre na panela, até que a espuma desapareça e o alho esteja perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o panko e mexa para revestir uniformemente. Cozinhe, mexendo sempre, até que o panko esteja dourado, cerca de 4 minutos; tempere com sal.

  • Transfira para um prato e deixe esfriar. Descarte o alho.

  • Avance: O Panko pode ser feito com 5 dias de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Quando uma pilha de folhas e vegetais simplesmente não satisfaz, vá para o seu forno, grelha ou coleção de vinagre. Os componentes cozidos ou salgados não só tornam a sua salada mais dinâmica (legumes torrados aveludados! Picles picantes!), Mas também mais substancial. Aqui estão algumas idéias:

Assar: Aumente as verduras com uma mistura de vegetais crus e assados. Experimente explodir cenouras, cogumelos, brócolis, nabos, rabanetes e até tâmaras em fogo alto para obter o máximo de caramelização e doçura natural.

Grade: Verduras robustas como couve, alface romana e Treviso radicchio podem suportar o alto calor de uma grelha ou grelha. Coloque as cabeças cortadas ao meio ou as folhas grandes, misture com vegetais crus crocantes para contrastar e, em seguida, misture tudo com um molho cremoso.

Salmoura: Pimentas em conserva, pepinos, cebolas roxas, ruibarbo, cogumelos ou passas fornecem um ponche brilhante. Uma dica que aprendemos com Henrietta Red em Nashville: decore os caules da acelga ou couve suíça e, em seguida, use a salmoura no vinagrete.

Veja a receita: Picles em conserva


TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos

TEMPO DE COZEDURA: 30 minutos

  • 2 kumara grandes, descascados e cortados em cubos
  • 1 x 360g lata de atum de água doce, escorrido
  • 3 cebolinhas, finamente cortadas
  • 1 ovo
  • sal marinho e pimenta preta
  • 1 xícara de panko ou pão ralado ou coco desidratado, para revestir (opcional)
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

MÉTODO

1 Coloque o kumara em uma panela grande com água. Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 8–10 minutos. Isso traz à tona a doçura natural do kumara.

2 Escorra a água da panela e amasse o kumara. Adicione o atum, a cebolinha e o ovo. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture delicadamente para incorporar.

3 Forme a mistura em 10–12 hambúrgueres do tamanho da palma da mão. Se quiser uma crocância extra, polvilhe algumas migalhas de panko, pão ralado ou coco ralado.

4 Em uma frigideira grande colocada em fogo médio, frite os hambúrgueres no azeite até que as partes externas estejam douradas e o interior aquecido, cerca de 4 minutos de cada lado.

5 Sirva os hambúrgueres com uma salada verde ou vegetais cozidos no vapor.


Terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Torta de Chocolate-Castanha com Xarope de Castanha-Baunilha - Terças-feiras com Dorie

Este mês no TWD, podemos assar e postar as duas receitas de dezembro do Baking Chez Moi na ordem que desejamos. O próximo para mim será o Stained Glass Cookies em 22 de dezembro. V isit aqui para ver qual receita os outros membros escolheram fazer esta semana.


140 dos melhores lugares para comer na Grande Cincinnati

Foto OTR social: Hailey Bollinger Hello. Está com fome? Você provavelmente estará em algum momento hoje ou em um futuro próximo (a menos que você seja um robô). E quando estiver pronto para comer, você pode precisar de uma recomendação de restaurante. É aí que entramos.

Este ano, CityBeat ’s prático Guia de jantar anual é uma coleção de alguns dos melhores lugares para comer em Cincinnati - conforme decidido pelos leitores em nossa edição anual Best Of Cincinnati - além de outras listas variadas de comentários e recursos de restaurantes do ano passado. Em 2019, mais de meio milhão de votos foram computados para determinar as escolhas de nossos leitores em uma série de categorias. Mas como este é o Guia de refeições, estamos nos concentrando nos vencedores na seção de Comidas - também conhecidos como lugares onde você pode comer.

Nota: Obviamente, esta não é uma lista de todos os restaurantes em Cincinnati *. Mas é certamente um excelente ponto de partida em qualquer conversa que comece com "Onde devemos comer?" isso, de outra forma, terminaria em a) lágrimas b) discussões em voz alta c) fome. Portanto, feche os olhos, aponte o dedo para um destino de jantar aleatório e prepare-se para uma boa viagem ao bom apetite (a menos que você seja um robô).

* Listagens para o Guia de Refeições são compiladas a partir de CityBeat recursos e comentários e editados para espaço.

Destinos de jantar novos e modernos

Adições recentes a restaurantes e os 10 melhores novos restaurantes escolhidos pelos leitores na edição do Best Of Cincinnati 2019

/> Foto da mesa do padeiro: Hailey Bollinger

A Mesa do Padeiro - Este local aconchegante de brunch na Monmouth Street serve culinária local e sazonal para as massas desde dezembro de 2018. O chef e coproprietário David Willocks pretende fazer tudo internamente, incluindo o pão, e chama isso de tela sobre a qual a comida aparece . Como tal, o menu parece uma carta de amor a biscoitos, brioche e sanduíches de massa fermentada. Este destino moderno costuma ter uma fila para os clientes que esperam para experimentar os pratos principais ou opções cada vez mais populares, como biscoitos e molho com linguiça de porco Eckerlin, ovos no buraco e um sanduíche de frango frito. Willocks dirige a The Baker’s Table com sua esposa, Wendy Braun, uma designer que criou o visual do restaurante de planta aberta para misturar artesanato e tradição vintage. Desfrute de um Amaro Spritz ou uma xícara de café com os amigos na mesa de um padeiro homônimo de 25 anos nos fundos do espaço. Site de comida e cultura Comedor nomeado The Baker’s Table um dos melhores novos restaurantes de 2019 na América. O restaurante acaba de lançar o serviço de jantar. Deve tentar: Os donuts de ricota são pequenas bolas de alegria fofa com um exterior frito e uma generosa polvilhada de açúcar. Eles vêm com coalhada de limão e morango e são um aperitivo perfeito antes de seus ovos ou panquecas. 1004 Monmouth St., Newport, bakerstablenewport.com.

Biscoitos e Whisky da Boomtown - Este restaurante Pendleton é inspirado nas armadilhas da fronteira americana e na corrida do ouro da Califórnia no século 19. Peça um coquetel quando se sentar para ter tempo para outro antes do jantar terminar - e depois outro para a "sobremesa". No Boomtown, o verdadeiro deleite vem banhado. O biscoito de assinatura não é um produto assado em flocos comum com mil camadas, é um disco macio e amanteigado com uma migalha rente e um topo marrom levemente borbulhado com o qual nenhuma cadeia de café da manhã pode competir. Escolha entre sanduíches, pratos, tigelas, acompanhamentos e sobremesas. Deve tentar: O sanduíche Yukon, com frango frito, molho, cheddar defumado e bacon em fatias grossas. A opção de adicionar um ovo é, teoricamente, opcional (e um acréscimo), mas é melhor pensada como uma parte intrínseca do prato. 1201 Broadway St., Pendleton, boomtownbiscuitsandwhiskey.com.

/> Foto da filial: Hailey Bollinger

Branch / Night Drop - O Littlefield Restaurant Group reabilitou um histórico Art Deco Bank em East Walnut Hills para criar o restaurante apropriadamente nomeado, Branch, e o bar adjacente Night Drop. Seu restaurante original, Northside’s Littlefield, oferece coquetéis de bourbon e comida caseira inovadora e barata com uma vibração inimitável do Northside. Branch é um empreendimento muito mais ambicioso tanto em comida, serviço e ambiente, embora possamos agradecer à chef Shoshannah Anderson por criar os menus deliciosos em ambos os lugares. As opções de jantar são apresentadas em duas colunas, "Ações" e "Ações", uma peça sobre a história do edifício. A cozinha tem influências asiáticas e mediterrâneas, servindo pratos como costelas de alho preto com gergelim e salada de maçã com erva-doce, asas defumadas com chili e tofu defumado com capim-limão e amendoim com macarrão de gergelim com uma salada baby bok choy. Além do jantar, Branch serve um menu de brunch de fim de semana que é fantástico. Deve tentar: Barriga de porco e bolinhos de vegetais - alguns travesseiros de massa macios, mas em formato de meia-lua, cobertos levemente em um caldo de missô rico em umami. 1535 Madison Road, East Walnut Hills, eatatbranch.com.

Cozinha crioula BrewRiver - Ouvir uma música Boogie-Woogie ao piano enquanto toma um coquetel artesanal em um pátio mobiliado com cores vivas com uma magnólia à vista - você nem precisa apertar os olhos para pensar que está em Nova Orleans. A atmosfera e a culinária do BrewRiver Creole Kitchen trazem o espírito de Crescent City para Cincinnati em um edifício imponente de 150 anos na Eastern Avenue. De 2011 a 2018, o proprietário Joby Bowman e o chef Michael Shields administraram o BrewRiver GastroPub na vizinha Riverside Drive antes de decidir se ramificar para um restaurante de 200 lugares com um pátio de 35 lugares. Shields, que ganhou suas costeletas com Emeril Lagasse, acrescentou novos itens ao menu - ostras grelhadas, tomates verdes fritos com crosta de fubá de nozes e pudim de pão para a sobremesa - mas manteve seu foco na culinária crioula. Deve tentar: Pasta Monica. Pasta Monica é inspirada no popular lagostim Monica do New Orleans Jazz Fest. Os camarões rechonchudos são generosamente revestidos com um molho de creme crioulo, que consegue embalar um soco de sabor forte sem queimar a língua. 4632 Eastern Ave., East End, brewrivercreolekitchen.com.

CHX - CHX pertence e é operado por Hickory Wald - a equipe por trás da 3 Points Urban Brewery, Nation Kitchen and Bar e Rhinehaus. Seu item de menu de assinatura são Bantys - que são pedaços de frango do tamanho de torrões com o nome de uma raça selvagem e comovente de galinhas indonésias chamada Bantam - em duas opções diferentes de acabamento em salmoura e frito em ouro: original ou quente. Além de Bantys, a casa de frango também oferece saladas, sanduíches e acompanhamentos compartilháveis, como nachos CHX, coalhada de queijo frito, batatas fritas onduladas e muito mais. Compre na CHX ou na 3 Points Urban Brewery. Deve tentar: Um sanduíche de frango. A CHX pega alguns bantys fritos (tiras de frango frito maiores que nuggets, menores que tendas) e os coloca entre torradas texanas da Sixteen Bricks, cobertas com alface, picles, queijo americano e maionese. Você pode obtê-lo picante ou original de qualquer maneira, será melhor do que qualquer coisa do drive-thru. 1211 Broadway St., Pendleton, chxcincy.com.

Condado Tacos - Condado adota o conceito de criar seus próprios tacos até o tipo de tortilhas. Para proteína, os clientes têm várias opções (até mesmo várias para vegetarianos!) - como chouriço caseiro, tofu com pimenta tailandês, jaca tirada de churrasco, bife marinado com pimenta fantasma e muito mais. Eles têm as coberturas, também coentro e cebola, jicama e repolho, queijo fresco e muito mais. Deve tentar: Levante-se e brilhe com um wake-n-bake, também conhecido como uma tortilha macia, milho, molho de chouriço e crumble de biscoito. Sim, Condado faz brunch. 195 E. Freedom Way, Downtown, condadotacos.com.

Crown Republic Gastropub - Esta cozinha casual inovadora oferece uma variedade de pratos criativos e compartilháveis ​​para almoço, jantar e sobremesa. O cardápio tem influência mediterrânea, com sabores limpos e leves em pratos como homus de gordura de pato, mexilhões iemenitas e salada de farro. Experimente os gobbets de frango. O nome é estranho, mas a carne não. Gobbets são basicamente nuggets de frango adulto embebidos na salmoura de malte em que a tripulação faz seus picles, depois fritos e servidos com molho picante de mel. Deve tentar: Crown Republic incorpora tinta de lula em uma massa caseira para sua versão de tagliatelle, que inclui montes de caranguejo em cima de massa preta com limão, óleo de pimenta, pão ralado e tomate. É cremoso com um perfil mais picante do que você pode inferir inicialmente - definitivamente uma das opções de massas mais exclusivas da cidade. 720 Sycamore St., Downtown, crgcincy.com.

Delwood - Situado no cruzamento das avenidas Delta e Linwood em Mount Lookout Square, Delwood é um gastropub familiar de inspiração peruana do proprietário Trevor Snowden. Snowden vem por sua inspiração latino-americana, honestamente, sua mãe é peruana e as receitas e ingredientes daquele país infundem no menu um toque incomum. A cozinha de Delwood é pequena, mas o que falta em tamanho compensa no sabor. O cardápio de petite food oferece seis itens diferentes que podem ser compartilhados, como tostones e pimentas shishito, e oito opções de refeição, como o popular Delwood Burger ou a salada Caesar de couve. O cardápio do bar oferece uma variedade de coquetéis como o Paloma, a Caipirinha e o Rum & Rye Old Fashioned, além de cervejas, vinhos e caldeirarias. Deve tentar: O Delwood Burger vem coberto com salsa criolla (uma espécie de mistura de cebola roxa com vinagre), abacate e molho peruano de huancaina feito de pimenta e creme aji Amarillo. É ligeiramente picante e servido em um pão padrão. Em vez de batatas fritas, experimente as batatas fritas de mandioca ou tostones (banana frita duas vezes). 3204 Linwood Ave., Mount Lookout, delwoodcincy.com.

/> Foto do Fairfield Market: Hailey Bollinger

Fairfield Market - Apelando para os residentes de ambos os lados do rio Ohio, o Fairfield Market oferece café, coquetéis, lanches de origem local em pratos bonitos e um espaço de trabalho ensolarado para a rua principal de Bellevue. A decoração combina Midcentury Modern com uma vibração de Palm Desert, misturando terrazzo original com móveis contemporâneos e muitas tomadas para carregar eletrônicos. O Fairfield opera em torno de um conceito fast-casual, oferecendo lanches, que são pedidos no bar, ao lado de drinks, começando pelo serviço de café pela manhã e almoço, seguido de cerveja, vinho, coquetéis e petiscos à noite. Também há brunch de domingo. Deve tentar: Um coquetel. O menu simplificado é intensamente sazonal e oferece novos toques nos clássicos. Pegue um antiquado se você estiver se sentindo tradicional ou uma criação brilhante e apimentada enquanto você lanches em uma placa de charcutaria faça sua própria. 700 Fairfield Ave., Bellevue, thefairfieldbellevue.com.

Fausto - Fausto, um novo restaurante no saguão do Contemporary Arts Center, é a última oferta dos irmãos Ferrari - Tony e Austin - e seu império de serviço de alimentação local em expansão. O menu é contemporâneo e otimista e parece o equivalente culinário da luz que penetra na área de estar de Fausto através dos enormes painéis de vidro do CAC. Uma experiência intensificada de brunch, almoço ou jantar, com certeza - poucos lugares estão servindo ovas de truta com batatas - mas que resiste com segurança a pretensões. Tony descreve a comida como “culinária californiana” com respingos de cítricos e azeite de oliva extra-virgem, sem muita gordura ou manteiga. O café da manhã conta com várias opções de ovos e torradas, pudim de sementes de chia e a já mencionada ova de truta. O cardápio do almoço oferece saladas e sanduíches leves e crocantes. Mas as ofertas de jantar parecem mais envolventes. Há uma seleção de três pratos por US $ 39, ou vários pratos individuais (chamados de "atrações" no menu), aperitivos ("começos"), massas e sobremesas ("finais"). Deve tentar: O sanduíche de salada de frango é talvez o melhor das saladas e sanduíches porque combina os dois em uma grande oferta. O estragão eleva o prato, que é servido no pão Allez com manteiga de alface. 44 E. Sixth St., Downtown, faustoatthecac.com.

Galinha ardente - Da equipe por trás do Court Street Lobster Bar chega este restaurante de frango quente ao estilo sulista com sanduíches de frango quente Nashville, bagre, hambúrgueres, tomates verdes fritos, peito e muito mais, incluindo um menu de aguardente e torneiras com cerveja local. Os hóspedes podem escolher um nível de calor, com molhos que vão desde o molho suave até o habilmente inventado “Bless Your Heart”. Deve tentar: Fiery Hen desafia sua tolerância a especiarias com suas opções de frango quente Nashville. Se você aguentar a bateria, você merece uma medalha. O sanduíche de frango quente é servido com salada de repolho, picles e queijo pimento. Tem também o sanduíche Basic Chick, com frango frito Yella Belly, picles e chipotle. Refresque-se com um pouco de pudim de banana, provavelmente vai ajudar. 26 W. Court St., Downtown, fieryhencincy.com.

/> Quarenta ladrões falafel sobre homus Foto: Hailey Bollinger

Quarenta ladrões - Dirigido por Dan Wright e sua esposa Lana (do Senado, Abigail Street e Pontiac), o Holiday Spirits e seu restaurante próprio Forty Thieves evocam a vibração de um bar de mergulho e servem um menu de comida de rua do Oriente Médio. Você pode pedir seu falafel ou shawarma em uma janela panorâmica de frente para a Liberty Street ou dentro do próprio Holiday Spirits. Deve tentar: Prove o falafel com homus, que é digno de um artigo inteiro dedicado às suas delícias. O falafel - crocante com o centro almofadado - é servido com tomate carbonizado e pimentão shishito, cebola roxa e rabanete em conserva. Combine com a sopa de tomate. Este restaurante casual rápido está realmente acertando todas as notas em seu número de abertura. 1538 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fortythievesgang.

Gaslight Bar & Grill - Localizado no espaço anteriormente ocupado pela Clifton Branch da biblioteca pública, o cardápio do Gaslight Bar & Grill ainda é uma boa leitura. Há uma abundância de cervejas artesanais locais e nacionais, uma sólida carta de vinhos e um menu de coquetéis de inspiração literária com menções a Hemingway, Bradbury, Poe e muito mais. O restaurante também abriga a primeira varanda térrea da cobertura de Ludlow. Deve tentar: O espaguete grego com tomate, cebola, espinafre, tapenade (uma pasta rica em umami feita de azeitonas, alcaparras e anchovas) e queijo feta, com opção de incluir bacon. 351 Ludlow Ave., Clifton, gaslightbarandgrillclifton.com.

Ganso e Ancião - Localizado em frente ao histórico Mercado Findlay, Goose & Elder é o chef local e restaurateur Jose Salazar, restaurante de comida caseira. Ele descreve o restaurante como "vovó de meados do século", fornecendo cores e padrões que evocam uma sensação dos anos 1970 e 1980. O restaurante oferece um cardápio de comida caseira americana que vai desde pratos tradicionais a novos clássicos. Acessível e acessível, nenhum item do menu ultrapassa US $ 20. Os pratos incluem uma tigela de grãos, schnitzel de frango, medula óssea assada e macarrão com queijo assado. Deve tentar: O sanduíche de mortadela frita, coberto com salada de repolho picante e pepinos marinados. Adicione um ovo fácil demais para um upcharge. 1800 Race St., Over-the-Rhine, gooseandelder.com.

HighGrain Brewing Co. - Localizada no antigo Silverton Memorial Municipal Building, a HighGrain Brewing apresenta “estilos do velho mundo com um toque moderno”, como a cerveja preta Switch oatmeal com chocolate, café e nozes, e a Monarch IPA, com lúpulos Citra e Idaho Gem. O menu de comida do chef da casa inclui opções para vegetarianos, comedores de carne e crianças. Com foco na sustentabilidade, a cervejaria também é 100% movida a vento e pelo menos uma cerveja é neutra em carbono. Deve tentar: O cardápio do HighGrain varia de propostas de tofu com mostarda de bordo e panzanella de melancia a barramundi com molho de banana, um sanduíche de mortadela com ovo frito e biscoitos feitos com grãos gastos da cervejaria. 6860 Plainfield Road, Silverton, highgrainbrewing.com.

Karrikin Spirits Co. - Karrikin combina uma destilaria, cervejaria, bar e restaurante em um antigo armazém gigantesco localizado no que parece um pouco como uma terra de ninguém de edifícios industriais entre Mariemont e Mount Lookout. Mas esta destilaria / cervejaria / restaurante opera em um armazém reformado, o que torna um destino espaçoso e empolgante. O chef executivo, Jared Bennett, serviu por seis anos como sous chef e depois chef de cuisine no Metropole. Mesmo dentro de um armazém, você pode esperar com segurança que comida deliciosa saia da cozinha de Bennett. O menu de bebidas de três páginas começa com uma descrição dos destilados feitos na casa, abaixo deles estão os coquetéis da casa e alguns mocktails com refrigerantes caseiros sem álcool e arbustos. As opções de comida variam de bifes e massas no forno a lenha a frutos do mar e muito mais. Deve tentar: A couve-flor assada: cremosa couve-flor torrada com crocante arroz selvagem num saboroso molho vinagrete de marmelo. 3717 Jonlen Drive, Fairfax, karrikinspirits.com.

Kiki - Kiki College Hill abriu suas portas após dois anos de planejamento, arrecadação de fundos, pop-ups e paciência. Os proprietários Hideki e Yuko Harada criaram o restaurante dos seus sonhos em um antigo banco de esquina na Avenida Hamilton 5932. Kiki oferece duas opções de ramen: shio ramen, um caldo de galinha com barriga de porco, negi, um ovo marinado em chá e rayu e ramen de kimchi, apresentando kimchi e tofu feitos em casa. Para aquecer o paladar pré-ramen, experimente os pimentões shishito coroados com pedaços fofos de queijo parmesão ou o edamame, temperado com sal marinho ou tara. E você nunca poderia dar errado com o gyoza, seja porco ou cogumelo, ou a panela de curry, uma espécie de pão frito ou bolinho que Hideki descreveu como um “donut de curry”, recheado com batata, cebola e cenoura. Deve tentar: Se você está procurando sabores mais intensos, escolha o karaage - frango frito com a opção de adicionar oroshi ponzu brilhante ou maionese Jordy (em homenagem ao sous chef Jordan Ellerhorst). 5932 Hamilton Ave., College Hill, kikicincinnati.com.

Conforto do sul de Libby - Não há como negar que o pessoal por trás do Libby’s Southern Comfort tem uma boa fé impressionante nas artes avícolas. Os proprietários desta entrada no florescente cenário de restaurantes de Covington afirmam não apenas uma história familiar de especialização em frango, mas também profissional, com uma linhagem que remonta a décadas. Butch Wainscott é dono da Greyhound Tavern em Fort Mitchell, que manteve a reputação de oferecer jantares de frango excepcionais ao longo dos mais de 30 anos em que está no comando. Este ano, seu filho, Brad, pegou fogo em Covington e abriu o Libby's, que homenageia os clássicos sulistas com uma inclinação de Charleston. Os aperitivos incluem tomates verdes fritos e filhotes de goetta hush e pratos principais variam de uma ostra po ’boy e barriga de porco BLT a um prato de ostras fritas, um decadente sanduíche aberto chamado Charlie Brown, bolo de carne e camarão e grãos. Procure um cardápio completo de bebidas à base de bourbon e sobremesas como tortas de creme de aveia. Deve tentar: Os jantares de frango mantêm a tradição viva aqui. Você deve experimentar o frango frito. 35 W. Eighth St., Covington, libbyssoutherncomfort.com.

/> Foto de pinheiro solitário: Hailey Bollinger

Lonely Pine Steakhouse - O destino de jantar casual pega um conceito simples - comida de qualidade a um preço acessível - e o eleva com um toque do sudoeste e uma decoração retrô. De Gorilla Cinema Presents, Lonely Pine é a primeira incursão no serviço de alimentação da empresa e está menos focada em homenagear um filme, embora haja pistas para quem está em busca de ovos de Páscoa. Há acenos para De volta para o Futuro escondido por toda parte. Os bifes são envelhecidos a seco com acompanhamentos compartilháveis, como batatas gratinadas. Para quem gosta de doces, há uma torta de xadrez com chocolate, mirtilos e chantilly, um creme brulee cítrico e sorvete feito localmente com sabores sazonais. Deve tentar: The New York strip, envelhecido em casa por 30 dias. Uma selagem agressiva produz um miolo mal passado perfeitamente cozido. Você pode pedir um pedaço de manteiga de alho ao lado, mas o tempero da carne é tão bem aplicado que não é necessário. 6085 Montgomery Road, Pleasant Ridge, lonelypinesteakhouse.com.

Restaurante e Wine Bar LouVino - Leve suas papilas gustativas em uma jornada dos caminhos forrados de malmequeres de Chateau Guiraud na França até a vinícola Castelfeder no norte da Itália - tudo enquanto janta no LouVino em Over-the-Rhine. O restaurante conceito na Main Street oferece 60 vinhos em taça e também pequenos pratos inspirados na culinária sulista. Os ingredientes são adquiridos o mais localmente possível e os pratos de destaque incluem uma salada de couve de Bruxelas, sliders de carne e bolinhos de batata carregados. Brunchers: o Louvino serve mimosas baratas aos sábados e domingos, além de itens gastronômicos como tacos de panqueca, torradas recheadas e biscoitos de frango. Uma parte do menu muda uma vez por trimestre, então os hóspedes podem esperar algo novo. Deve tentar: Seria um erro grave deixar passar as batatas tots. Você obtém oito bolas fritas que são crocantes por fora e a consistência de purê de batata com queijo por dentro. 1142 Main St., Over-the-Rhine, louvino.com.

Lucius Q - Embora o nome desta churrascaria possa parecer "delicioso" - o que não é uma má associação - o restaurante na verdade é chamado de Lucius Q (loo-shus q), um apelido tirado de um general romano com ligações especiais a Cincinnati. O logotipo do restaurante é um Centurion montando um porco, mas a influência italiana pára por aí. O menu tem tudo a ver com carne. O restaurante é influenciado por especialidades de churrasco regionais e pelas origens dos próprios parceiros de negócios: há peito do Texas, carne de porco desfiada Carolina, costelas de estilo St. Louis e salsicha Avril-Bleh de Cincinnati. Tudo está fumado lá fora. Deve tentar: O peito, disponível em sanduíche, chili e em quilo. 1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.

Milho - O milho é especializado em um menu de fusão único que homenageia receitas tradicionais de toda a América Latina, com ênfase na culinária venezuelana. O nome do restaurante vem do milho, uma farinha de milho com cerca de 10.000 anos e utilizada pela primeira vez por indígenas mexicanos. A farinha serve de base para as arepas, cachapas e empanadas servidas no Milho e atua como um ponto de acesso para o rico mundo da culinária latino-americana. Os toques de azul brilhante do restaurante dão um toque tropical, assim como a infinidade de opções de rum no menu de bebidas - são mais de 30 em casa. Deve tentar: O ceviche é perfeito: mahi roliço e farto, pargo e camarão com manga picada, pimenta serrana e limão. 1438 Race St., Over-the-Rhine, maizeotr.com.

/> Mazunte Centro Foto: Hailey Bollinger

Mazunte Centro - Inspirado na vibração da Cidade do México, o Centro ainda serve os clássicos - tacos e tostadas, tequila e Topo Chico. Mas um punhado de pratos exclusivos deste local foram adicionados ao menu, nomeadamente tortas e tlayudas (imagine uma criança apaixonada entre uma pizza mexicana e um nacho gigante carregado). Tacos ao ar livre para aqueles no intervalo do almoço e noites prolongadas tomando tequila são servidos com a mesma hospitalidade calorosa. Embora os mexicanos façam uma refeição tranquila e façam uma sesta ao meio-dia e comprem tacos de rua à noite, os americanos estão mais acostumados a trabalhar durante o almoço e a festejar à noite. Mazunte serve comida da Cidade do México em uma programação de Cincinnati. Deve tentar: O impressionante chicharron de queso. Traduzido literalmente como "torresmos de queijo", é um disco de queijo ralado enrolado em uma garrafa de vinho e frito. Não se assuste quando um tubo de queijo com um metro de altura chegar à sua mesa, fique surpreso. É um excelente negócio dois por um - tire um pouco e mergulhe em salsa roja ou salsa verde (ambos se você for ousado) ou esmigalhe sobre o tlayuda para um fator crocante adicional. 611 Main St., Downtown, centro.mazuntetacos.com.

Fatia de madrugada de Mikey - O Mikey's é conhecido por suas fatias gigantes de pizza dobráveis ​​e itens de menu adequados para bêbados, como o Pizza Dog - um cachorro-quente recheado com calabresa e queijo, que é então embrulhado em uma fatia de pizza - e o Cheezus Crust e Baby Cheezus, que é o queijo americano derretido em cima de duas fatias de pizza e prensado em um sanduíche. Esta pizzaria também divide espaço com o Oddfellows Liquor Bar. Deve tentar: Um pedaço de pizza de calabresa picante com Sriracha, pimentão banana e pimenta vermelha em flocos. 2014 Elm St., Over-the-Rhine, latenightslice.com.

Mamãe n 'em - Localizada em uma antiga casa de 1890, a Mom 'n' em atua como um terceiro lugar, com uma oferta diversificada de vinhos e café, variedades de peixes enlatados, queijos, carnes curadas, doces do North South Baking, o “Dirty Nati” Egg Samich e muito mais, incluindo toasties. O Mom ‘n‘ em também tem licença completa para bebidas com coquetéis como um clássico negroni e Manhattan, e uma seleção inteligente de cerveja em seu refrigerador. Os voos de vinho nas noites de sexta-feira custam US $ 5, e jantares à noite no estilo familiar também estão no horizonte. Deve tentar: A torrada de anchova vem em fatias grossas de pão local Allez, generosamente lambido com salsa verde caseiro, sobre o qual repousam tiras de prata de anchovas previamente enlatadas, regadas com azeite de oliva extra virgem e regadas com uma pitada de aleppo (um chili italiano picante. ) 3128 Colerain Ave., Camp Washington, momnemcoffee.com.

Galinha do dinheiro - Money Chicken pegou o clássico sanduíche de frango frito e refinou a mistura de especiarias para fazer um dos sanduíches picantes mais exclusivos da cidade. Embora os ingredientes básicos não sejam incomuns - peito de frango salgado com leitelho frito com mel picante, picles e maionese em um pão de batata - é sua Mistura de Especiarias de Frango Dinheiro que eleva tudo graças à inclusão de grão de pimenta de Sichuan. Picante e ligeiramente entorpecente, é uma sensação única que mais ocidentais deveriam abraçar à mesa. Eles também oferecem uma versão saborosa de tempeh para vegetarianos ou para quem não gosta de frango. Deve tentar: Um sanduíche de frango, obviamente. 300 E. Seventh St., Downtown, moneychicken.co.

/> Torta de tomate Oakley Wines Foto: Hailey Bollinger

Vinhos Oakley - Oakley Wines começou como uma loja de garrafas perto da rua principal. E então se tornou mais do que um hangar de bairro quando mais de 100 pessoas começaram a parar para degustações de vinho nas noites de sexta-feira. Recentemente adquirido pelos proprietários da loja de queijos The Rhined, o bar apresenta um novo menu de comida supervisionado pela chef Lydia Jackman. Jackman se concentra em "criar uma experiência multicultural onde você pode comer pratos franceses, italianos e de inspiração alemã" combinados com a lista de copos ou garrafas da Oakley. Deve tentar: A tarte de tomate, com queijo de búfala e molho aioli de alcaparras. Procure outros pratos saudáveis ​​neste inverno. 4011 Allston St., Oakley, facebook.com/oakleywines.

Ripple Wine Bar - Ripple Wine Bar é um daqueles cantinhos fofos que acertam nas notas: um bom vinho, muito, a par da boa comida. O bar oferece 40 variedades em copo ou meio copo, garrafa ou meia garrafa e também faz happy hour de meia garrafa para consumidores tímidos ou pessoas que jantam sozinhos. O clima geral do menu é descontraído - uma verdadeira "cozinha californiana", com comida que aceita vinho e é inspirada na estação. Procure por itens como charcutaria escolha sua com queijo Urban Stead, uma salada de abóbora e bife wellington popovers. Deve tentar: O bife de wellington popovers. Os suculentos pacotinhos de massa são recheados com carne e rodeados por um duxelle de cogumelos, com um picante aioli de estragão para equilibrar a carne. O chef Will Smith gasta cerca de 25 quilos de costela por semana para criar os popovers, refogando "a porcaria fora disso" em vinho tinto, alho e chalotas até que esteja macio. 4 W. Pike St., Covington, ripplewinebar.com.

Besta sagrada - "Comida simples. Levado a sério ”é o lema deste restaurante moderno, que parece um dos maiores restaurantes de OTR. Claramente, esta cozinha sabe como tirar o melhor proveito do humilde ovo. O “Diner Breakfast” é um prato verdadeiramente excelente: ovos mexidos moles, uma pequena pilha de panquecas de ricota cobertas com duas tiras de barriga de porco glaceada em bordo e um pequeno tomate grelhado compõem esta refeição deliciosa. Há também a omelete igualmente deliciosa recheada com uma combinação simples de queijo de cabra e pimentão. Os ovos apimentados com torresmo e pimenta-do-reino são excelentes também. Além de excelentes ovos, o cardápio traz opções como cheeseburger duplo com dijonnaise, queijo americano e pickle no Blue Forno, pão de frango, schnitzel e steak tartare frites, além de coquetéis fortes, mocktails, shots com costas e vinho na taça. Deve tentar: Essa omelete. 1437 Vine St., Over-the-Rhine, sacredbeastdiner.com.

/> Foto de pappardelle OTR social: Hailey Bollinger

OTR social - Um empreendimento sem fins lucrativos de propriedade da Corporation for Findlay Market, o Social OTR não apenas apresenta seu ambicioso menu New American, mas também visa atender a uma infinidade de necessidades sociais e comerciais em nossa comunidade. O OTR social “ensina às pessoas que procuram emprego as habilidades necessárias para conseguir empregos em restaurantes” em parceria com a CityLink, uma organização religiosa sem fins lucrativos que trabalha em várias frentes para combater a pobreza. O restaurante, na verdade, é dois em um, com um restaurante na frente e um bar nos fundos com decoração e estilos de serviço diferentes, mas o mesmo menu: cerca de oito “Lanches”, 10 a 11 “Pratos pequenos” e apenas dois “Pratos grandes”. E as libações brilham intensamente. Se você prefere tequila, centeio, gim ou qualquer outra bebida, a lista de coquetéis da casa tem o que você precisa. Deve tentar: Uma porção generosa e bem quente de massa pappardelle. Seu molho de ervas de cogumelos é extra delicioso com cogumelos selvagens escaldados na manteiga e rampas, queijo de cabra, ervilhas inglesas e couve crocante. 1819 Elm St., Over-the-Rhine, socialotr.com.

Família da estação e churrasco - Esta nova churrascaria abriu suas portas para uma fila de clientes famintos que, depois de sua primeira mordida na salsicha Cincinnati da Station e nas asas de frango defumadas, certamente seriam clientes fiéis. Há uma área de jantar separada com serviço de mesa e uma janela interna que é um pouco mais casual, para que as crianças possam correr enquanto você come. Consiga alguns pratos por jantar, já que as opções de proteínas, como bumbum e peito de porco, são em porções um pouco conservadoras, mas muito saborosas. Deve tentar: As proteínas são fumadas no local e variam de linguiça Cincinnati a peito, carne de porco desfiada e salmão disponíveis nus (por um quarto de libra) ou como um prato, servido com os dois lados. Experimente a salsicha homônima de Cincinnati com o molho de sua escolha - churrasco clássico, Alabama branco ou South ou North Carolina. Avenida Wyoming, 400, Wyoming, cincystation.com.

Tortilleria Garcia - Omar Garcia cresceu em uma fazenda da família em Michoacan, México, e aprendeu a fazer tortilhas de milho à moda antiga com sua mãe e avó. Garcia se comprometeu a honrar a história culinária de sua família e seus restaurantes seguem intransigentemente a receita familiar de tortilhas frescas - nunca usando farinha ou conservantes. O menu de Garcia consiste em clássicos mexicanos simples, como tamales, burritos, molhos caseiros e frango assado, além de tacos, além de suas cascas de tortilla clássicas estão disponíveis em embalagens de dois quilos para que você possa fazer suas próprias criações inspiradas em casa. Deve tentar: Tamales. Feitos com a mesma massa das tortilhas e envoltos em palha de milho, os tamales são extremamente portáteis e são uma excelente opção de take-away. Os tamales picantes de carnitas com molho picante são um casamento perfeito de sabor e textura (apenas certifique-se de que seu corpo está pronto para um calor intenso), enquanto os tamales de pollo com molho verde são ideais para comedores exigentes - simples, diretos. 5917 Hamilton Ave., College Hill 11774 Springfield Pike, Springdale, tortilleriagarcia.us.

The View at Shires ’Garden - Localizado no 10º andar do City Club Apartments no centro da cidade, este local na cobertura de 6.000 pés quadrados possui uma sala de jantar interna, um pátio externo, dois bares completos, jantar ao ar livre para pequenos e grupos e mesas de coquetéis com vistas impecáveis. O cardápio oferece opções de brunch e jantar aos sábados e domingos, como mexilhões, tártaro de tártaro de tártaro de tutano batido de medula óssea e entradas verdes. Deve tentar: O Nicoise com lombo de atum grelhado com crudo de atum marinado, tapenade de azeitona, alevinos de batata, feijão verde francês, salada de ovo temperado e pesto de deusa verde. 309 Vine St., 10º andar, Downtown, theviewatshiresgarden.com.

Wodka Bar - A proprietária, Sarah Dworak, homenageia sua herança ucraniana não apenas com a decoração, mas também por meio de seus cardápios de bebidas e comidas. Vodka - o "w" é simplesmente uma grafia do Leste Europeu e é pronunciado como um "v" inglês - representa o espírito icônico daquela parte do mundo, e Dworak quer iluminar as pessoas que não apreciam suas complexidades. Antes de abrir o Wodka Bar, Dworak já havia desenvolvido uma sequência para seus pierogies - do tamanho da palma da mão à base de batata cozida no vapor com vários recheios - no Babushka Pierogies. Você pode experimentá-los - junto com vários outros itens no menu de comida do bar - enquanto saboreia bebidas destiladas e coquetéis. O menu de bebidas inclui uma seleção rotativa de vodcas com infusão, bem como alguns voos de vodca com um tema de infusão ou quatro tipos diferentes de vodcas “simples”. Lanches de bar são obrigatórios, claro, mas esqueça as batatas fritas e o queijo de cerveja.Em vez disso, você pode perseguir suas fotos com caviar em massa folhada, uma tigela de kielbasa ou truta defumada em molho de creme. Deve tentar: Um dos pratos atuais em estilo charcutaria com opções como presunto defumado, kielbasa, queijo dos fazendeiros, pickles caseiros, manteiga de endro e pão de centeio da padaria Allez nas proximidades. 1200 Main St., Over-the-Rhine, wodkabarotr.com.

/> Foto lá: Hailey Bollinger

Ali - Inspirado no amor dos proprietários Chris e Tess Burns pelos parques estaduais de Kentucky, este conceito de bar criado pelo pessoal por trás do Covington’s Commonwealth Bistro apresenta um bar chique na cobertura no estilo de uma casa de árvore com um pequeno menu giratório e coquetéis artesanais. O menu do bar oferece uma variedade de coquetéis alcoólicos e sem álcool. O menu culinário do Yonder gira semanalmente. Como o Commonwealth, os chefs e bartenders do Yonder usam ingredientes direto da fazenda, mas a abordagem mais flexível do bar permite que eles usem itens exclusivos que vêm em pequenas quantidades, que são perfeitos para um aperitivo que dura apenas uma semana, mas não poderia t ser trabalhado no menu do restaurante principal. Os pratos anteriores variaram de Ostras Rockabilly a carne seca wagyu feita na casa. O bar arejado e repleto de plantas acomoda aproximadamente 30 pessoas e oferece assentos aconchegantes e comuns, cadeiras de vime penduradas e cinco assentos ao longo do bar. Deve tentar: Um dos mocktails, como o High Lonesome - café frio Deeper Roots torrado localmente, xarope de chicória, salsaparrilha, leite de amêndoa e hortelã. 621 Main St., Second Floor, Covington, commonwealthbistro.com/yonder.

Zundo Ramen e Donburi - Você provavelmente tem comido ramen da maneira errada desde que está comendo. Mas antes que você entre em pânico, está tudo bem. Ramen é fast food no Japão e incorporando o conceito de satisfação rápida é algo em que Zundo se destaca. Zundo, que significa “panela grande” em japonês, tem um menu pequeno, mas forte, composto por quatro ramens com caldos diferentes, 10 donburis, um punhado atencioso de aperitivos e algumas sobremesas. O caldo tonkatsu tradicional de Zundo leva 14 horas, eles também oferecem caldo de porco missô e uma versão vegetariana. Antes de sorver, você quer que as fatias de raiz de lótus parecidas com guardanapos se misturem com as tiras de barriga de porco, a borda da pasta de missô vermelha e o ovo fervido com geléia e o salpico de cebola verde picada para tomar banho no fundo do caldo. Slurp. Repita até terminar. Você tem dois a três minutos para completar sua missão. Deve tentar: A peça de resistência do menu ramen é a versão privilegiada: peça o miso ramen vegetariano, peça picante e adicione um ovo e barriga de porco. É um monstro de Frankenstein de todos os outros ramens, arrastando cada um dos melhores pedaços dos outros e deixando seu estômago em um estado de quase êxtase. 220 W. 12th St., Over-the-Rhine, zundootr.com.

Em breve

Fillo Bake Shop - Evan Papanikolaou está programado para abrir seu conceito de padaria dia a noite de 2.300 pés quadrados no andar térreo do projeto Rennen & Beecher Flats. O café da família estará aberto sete dias por semana e se transformará de uma padaria durante o dia em um café de pequenos pratos à noite com pratos gregos, pratos de queijo, coquetéis, vinho e cerveja, de acordo com Papanikolaou. A inauguração da loja está prevista para meados de novembro. 1505 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fillogreekbakeshop.

Losanti - Esta churrascaria boutique ocupou o antigo espaço Anchor-OTR e está programada para abrir esta semana. Uma versão não tradicional do conceito típico de toalha de mesa branca, oferece assentos casuais, um bar e um pátio com vista para o Washington Park. Dirigido pelos proprietários do Crown Republic Gastropub, o Losanti oferece pratos favoritos da churrascaria, como filé mignon de primeira, além de entradas não relacionadas a carnes, como salmão assado na frigideira e costeletas de porco duplas, além de acompanhamentos compartilháveis ​​como o popular brócolis carbonizado do CRG. 1401 Race St., Over-the-Rhine, losantiotr.com.

Mesa Loca - O antigo pub Cock & Bull em Hyde Park Square está sendo reinventado como um destino mexicano moderno chamado Mesa Loca. O restaurante está programado para abrir no "final do outono" e começará com o serviço de jantar, acrescentando brunch e almoço após a inauguração. Mesa contará com ingredientes de origem local transformados em pratos compartilhados, antojitos e tacos, com pares de tequila. O cardápio do bar também oferecerá vinho e mezcal, além de coquetéis, jarras de sangria, cerveja mexicana na torneira e "bebidas interativas que mudam sazonalmente". 2645 Erie Ave., Hyde Park, mesalocahydepark.com.

Nômade - Este novo ponto de encontro noturno servirá coquetéis artesanais, café, vinho, cerveja e donuts em um ônibus de dois andares renovado de Bristol vintage de 1976 e um pátio externo de sonho. O espaço fica do outro lado da rua da Darkness Brewing e foi a sede da padaria Buttercream & Sprinkles da Mama C. Eles serão anfitriões de inaugurações suaves ao longo do outono, antes de sua grande inauguração na primavera de 2020. 225 Fairfield Ave., Bellevue, facebook.com/codacompany.

Pepp e Dolores - Thunderdome Restaurant Group - a equipe por trás do The Eagle, Bakersfield, Maplewood Kitchen and Bar, etc. - está abrindo um conceito italiano / de massas pesadas em dezembro. As massas serão divididas em duas categorias: tradicionais e não tradicionais. Além das massas caseiras, o cardápio oferecerá cicchetti (também conhecido como aperitivos compartilháveis), além de um bar principal e um bar no subsolo. 1501 Vine St., Over-the-Rhine, pesquisável no Facebook.

Sugar n ’Spice OTR - Sugar n ’Spice, o clássico restaurante de café da manhã de Cincinnati conhecido por suas panquecas finas e finas, está programado para abrir um segundo local no antigo Joe’s Diner em Over-the-Rhine no inverno. Ele terá o mesmo menu que seu espaço Reading Road em Paddock Hills. 1203 Sycamore St., Over-the-Rhine, facebook.com/eatsugarnspice.

Melhores Restaurantes

As 10 principais escolhas do leitor para Melhor restaurante geral e Melhor restaurante do norte de Kentucky na edição do CityBeat Best Of Cincinnati de 2019

GERAL

/> Foto de Sotto: Hailey Bollinger

Sotto - Localizado sob o restaurante Boca, o Sotto de inspiração toscana oferece uma atmosfera e faixa de preço mais acessíveis do que seu vizinho de cima. Com várias salas de jantar, a cozinha é aberta para a vista, incluindo a churrasqueira a lenha feita sob medida na frente e uma sala de massas frescas no corredor dos fundos. Os itens do menu incluem massas feitas à mão, salame curado em casa e itens caros como o Bistecca Fiorentina, um bife grelhado de creekstone com acompanhamentos diários. Deve tentar: Sotto é o principal local para refeições para ocasiões especiais em Cincy. De seu ambiente sexy e com pouca luz ao menu de massas frescas e outra cozinha italiana rústica (com etiqueta de preço), este restaurante subterrâneo é perfeito para feriados, aniversários, aniversários e muito mais, e foi recentemente nomeado um dos 100 melhores do OpenTable restaurantes na América. Então, quando Sotto tem um cardápio especial, você sabe que será de outro mundo. E, geralmente, quando o restaurante põe as mãos em algumas trufas, os chefs criam uma indulgência definitiva. As trufas costumam ter um preço alto, mas se você ouvir falar de um especial de trufas no Sotto, vá em frente. 118 E. Sixth St., Downtown, sottocincinnati.com.

Jeff Ruby’s The Precinct - Você sempre pode contar com um restaurante Jeff Ruby para um grande bife mal passado e pratos de frutos do mar. A Delegacia, localizada em uma antiga delegacia de polícia de estilo românico, foi a primeira de uma longa linha de churrascarias Ruby. Você não pode errar com um lombo ou porterhouse, que recebeu o nome de grandes nomes do esporte de Cincinnati. Mas há outras opções, como vieiras escuras de mergulho ou algo do menu de serviço de mesa, como fettuccine alfredo de frutos do mar para dois. Deve tentar: Qualquer coisa da barra crua. Opções como o caranguejo-rei do Alasca e uma seleção diária de ostras são servidas sobre gelo neon brilhante - eles jogam uma luz na tigela antes de adicionar as criaturas marinhas. É legal. 311 Delta Ave., Columbia Tusculum, jeffruby.com.

The Eagle OTR - O Eagle fica dentro de uma agência dos correios aposentada e tem um cardápio relativamente pequeno, composto por frango frito, sanduíches, salgadinhos e acompanhamentos diversos. No que diz respeito à bebida, eles servem 100 tipos de cerveja e têm cerca de 15 cervejas diferentes à disposição. O frango frito é caipira, totalmente natural e proveniente de fazendas de Ohio. Opte por um frango inteiro, meio (carne branca e escura) ou um quarto de frango (selecione branco ou escuro). O mel picante servido com frango é imperdível - experimente em tudo. Deve tentar: Embora seja difícil ignorar todas as maneiras pelas quais você pode se deliciar com algum pássaro frito aqui, faça-o porque você pousará no queijo grelhado. Renunciar à perfeição das aves para ter apenas um sanduíche com três queijos, conservas de damasco e maçãs silvestres pode parecer loucura, mas não é. 1342 Vine St., Over-the-Rhine, eaglerestaurant.com.

/> Taste of Belgium's Waffle de abóbora Foto: Fornecido por Taste of Belgium

Sabor da Bélgica - Waffles belgas quentes e frescos são feitos de uma massa grossa e açúcar de beterraba belga grossa, que carameliza na prensa de ferro fundido. Encontre a comida celestial do café da manhã coberta com morangos e creme ou ricota, ou como o pão em um sanduíche McWaffle (ovo, gruyere e xarope de bordo). A estação de crepe prepara crepes doces e salgados, como o Nati Crepe com goetta, feito na hora. No jantar, a sofisticação sobe um degrau com mexilhões, bife com fritas e especialidades belgas. Oferece uma seleção exclusiva de cervejas belgas. No local do The Banks, você pode encontrar todas as quatro cervejas trapistas da Chimay - apenas o segundo local do mundo fora da cervejaria na Bélgica a oferecer todas elas. Deve tentar: O bistrô belga trouxe de volta seu favorito dos fãs, o Pumpkin Spiced Waffle por um tempo limitado (até 30 de novembro). O waffle apresenta purê de abóbora e "especiarias sazonais" na massa substancial do TOB, que é então pressionada com um ferro para waffles belga e coberto com chantilly fresco, nozes torradas e maça recém-moída. Vários locais, incluindo 16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, authenticwaffle.com.

Jeff Ruby’s Steakhouse - Modelado após uma churrascaria Art Déco de Nova York dos anos 1940. Se você adora bife, tem cerca de zero por cento de chance de se decepcionar com um dos Ruby's - eles envelhecem por conta própria. Existem várias opções que não são carnes no menu, incluindo bons pratos de frutos do mar, mas a vaca é rei no Ruby's. Deve tentar: Um bife, dã. Opte por um lombo wagyu japonês A5 (o mais alto grau), cortado na hora e com preço de mercado. 700 Walnut St., Downtown, jeffruby.com.

Boca - Uma viagem à pedra preciosa italiana / francesa do chef David Falk é uma experiência a ser saboreada tanto quanto a própria comida. Não tenha pressa, invista algumas horas e permita que ele e sua equipe atenta e bem informada desvendem um conto épico de dois ou três pratos, mais a sobremesa. A maioria dos pratos está disponível em porções completas ou de degustação. Deve tentar: Os Pommes Soufflees “1942” - batatas fritas fofas - são uma chamada de volta à antiga versão do restaurante como a Maisonette. 114 E. Sixth St., Downtown, bocacincinnati.com.

Incline Public House - Com um deck de 1.400 pés quadrados para desfrutar de vistas e coquetéis, o nome do IPH é derivado do real Cincinnati Incline que existiu lá do final de 1800 a 1940. Seu toque requintado em comida de pub inclui sanduíches, saladas, aperitivos epicuristas e uma série de coquetéis artesanais e chopes. Deve tentar: Suas pizzas são surpreendentemente deliciosas para quem não gosta de pizzarias. Faça o seu próprio com coberturas que vão de pepperoni e presunto a ovo frito e tomate assado no forno. Ou peça uma opção da casa como a Torta de Lixo com basicamente tudo que vai de bacon, pepperoni e linguiça a rúcula, ovo frito e queijo. 2601 W. Eighth St., Price Hill, inclinepublichouse.com.

Taft’s Ale House - Instalado em uma igreja renovada da era de 1850, com vários andares, Taft's tem o nome de William Howard Taft, o 27º presidente dos Estados Unidos e nativo de Cincinnatian. A cervejaria e restaurante em funcionamento oferece pratos de carne, saladas e sanduíches que se concentram em carne bovina tri-tip - semelhante à costela - e um menu especial para crianças. A seleção criativa de cervejas oferece cervejas feitas com produtos locais, de café torrado local a chocolate artesanal. Deve tentar: O restaurante envelhece sua carne de três pontas, esfrega, carboniza, fuma sobre lascas de madeira de nogueira e depois a termina no forno - então, qualquer coisa com isso. 1429 Race St., Over-the-Rhine, taftsalehouse.com.

Mazunte - Os recheios de taco variam de porco desfiado a frango assado crocante, e as especialidades incluem memelitas (tortilhas abertas), tamales de palha de milho e empanadas de milho com queso Oaxaca. É uma surpresa culinária refrescante e autêntica, considerando a localização do restaurante em um shopping center Madisonville. Deve tentar: Quente, vibrante e, honestamente, cheio de comida realmente boa, não durma no menu de brunch de domingo. Os huevos divorciados apresentam ovos fritos crocantes em cima de tortilhas de milho e uma colisão de salsa verde com salsa guajillo. 5207 Madison Road, Madisonville, mazuntetacos.com.

Pizza Dewey - Uma rede de pizzarias de bairro descolada com cervejas artesanais, saladas sazonais, coberturas especiais e uma vitrine onde as crianças (e adultos) podem assistir as pizzas sendo preparadas à mão. Deve tentar: Seja qual for a pizza do momento. Saladas e tortas sazonais variam de acordo com as estações do ano e apresentam coberturas frescas e divertidas. No momento, há uma pizza cubana à base de mostarda, queijo mussarela, bacon canadense, porco desfiado, molho Mojo, picles de endro e queijo suíço. Vários locais, incluindo 3014 Madison Road, Oakley 7767 Kenwood Road, Kenwood Newport on the Levee, Newport, deweyspizza.com.

NORTHERN KENTUCKY

/> Foto AmerAsia: Hailey Bollinger

Pompilio's - Este restaurante, onde a cena do palito em Homem chuva foi filmado e oferece italiano clássico para a família desde 1933. Jogue bocha na quadra de trás ou pegue uma cerveja e um hambúrguer especial na taberna do Coronel Pomp. Você também não pode errar com qualquer prato de massa. Deve tentar: Peça uma amostra de macarrão com spaghetti marina, fettuccine alfredo, penne robusto (um marinara farto) e rigatoni com molho de carne. 600 Washington Ave., Newport, pompilios.com.

Hofbräuhaus - O primeiro Hofbrauhaus alemão autêntico na América e inspirado na lendária localização de Munique. Salas com decoração tradicional, cerveja produzida no local (de acordo com a Lei de Pureza Alemã “Reinheitsgebot”, usando apenas lúpulo, malte e água), um enorme biergarten e pratos alemães tornam esta opção de jantar divertida. Os servidores trazem para você o seu schnitzel e wurst em trajes alemães tradicionais e há música ao vivo quase todas as noites. Deve tentar: Uma bota gigante de vidro com qualquer cerveja que tenha sido tirada recentemente e algo alemão. O prato de amostragem bávaro para dois, ou Schmankerlplatte, tem schweinebraten (porco assado com molho de bier), schnitzel wiener art (costeleta de porco à milanesa) e três tipos de wurst com repolho frito, purê de batata e chucrute. 200 E. Third St., Newport, hofbrauhausnewport.com.

Walt’s Hitching Post - Walt’s Hitching Post é um lugar descontraído e casual onde todos sabem o seu nome. Aberto em alguma iteração desde 1950, os itens clássicos do menu incluem Walt's Legendary Fried Chicken, Steak Diane e tomates verdes fritos com fígado de frango. Todos os bifes são polvilhados com uma mistura de temperos única e carbonizados até a perfeição. Deve tentar: Às sextas-feiras, costela de primeira com incrustação de sal Kosher é especial - enquanto dura. 3300 Madison Pike, Fort Wright, waltshitchingpost.com.

AmerAsia de KungFood Chu - Pitoresco e confortável com uma enorme lista de cervejas, AmerAsia oferece todos os pratos chineses usuais e especialidades do chef, mas a comida é tudo menos o usual. O Chef Chu faz tudo do zero. Seu lema: “Não tome atalhos e faça tudo com paixão e amor”. Aproveite tudo isso enquanto aprecia a decoração eclética de pôsteres de filmes de Kung Fu e lanternas de papel. Deve tentar: Os pratos favoritos incluem os wontons de bafo de dragão quente como o inferno e frango de rua com laranja e gergelim do General Chu. 521 Madison Ave., Covington, facebook.com/kungfoodchu.

Bouquet Restaurant e Wine Bar - Trabalhando em estreita colaboração com fontes locais, a abordagem da fazenda à mesa do Bouquet significa um menu fresco e rotativo, embalado com ingredientes sazonais. Pequenos pratos elegantes, entradas e combinações de vinhos atenciosas definem o cenário para uma experiência de jantar íntima. Deve tentar: A placa de charcutaria Motherboard é sempre popular, apresentando duas carnes curadas, duas carnes da casa, cinco queijos e uma infinidade de acessórios. 519 Main St., Covington, bouquetrestaurant.com.

Otto's - Otto's almoça e janta, mas é definitivamente um local agitado para brunch. Para o brunch, Benedict Otto substitui o bolo de grão frito pelo muffin inglês de ovos Benedict tradicionais. É delicioso, um pouco rico e uma verdadeira indulgência. Há meia dúzia de opções de mimosas, de Violette Royale a especiarias cítricas de baunilha e bloody marys feitas com pepino com infusão caseira ou vodka jalapeno-alho. Deve tentar: Otto's é conhecido por seus tomates verdes fritos com crosta de panko, então se você for durante o brunch, peça o B.L.F.G.T. também conhecido como bacon, alface, tomate verde frito, ovo e sanduíche de queijo em um croissant. Se você estiver lá para jantar, peça a porção de aperitivo de tomates com molho. 521 Main St., Covington, ottosonmain.com.

/> Foto de tacos Frida: Hailey Bollinger

Frida - O restaurante, que leva o nome da lendária pintora Frida Kahlo, tem o retrato de Kahlo e a famosa unibrow estampados em todo o lugar. A lista de coquetéis é dividida em margaritas e coquetéis da casa feitos com tequila ou mezcal, e eles oferecem os dois álcoois em um vôo, servidos em copitas (copinhos de barro). O menu é categorizado em antojitos de batatas fritas e salsas, saladas, nachos e vários tipos de tacos. Deve tentar: Os melhores são os tacos vegetarianos de couve de Bruxelas, servidos com molho de amendoim defumado. Também imperdível: o mergulho queso. 602 Main St., Covington, fridaonmain.com.

Greyhound Tavern - Famosa por seus dois andares, a Greyhound Tavern é uma instituição do Fort Mitchell desde a década de 1930. Você não vai querer perder o divino frango frito, os gigantescos anéis de cebola, o Hot Brown ou o pudim de pão. É uma noite de frango frito em estilo familiar às segundas e terças-feiras, com porções generosas de ave - enrolada em farinha com ervas de receita secreta e frita - purê de batata, feijão verde, salada de repolho e biscoitos. Deve tentar: Um clássico Kentucky Hot Brown. Coma presunto country ou peru assado no forno com torradas, coberto com molho de queijo matinal, queijo cheddar, bacon e tomate. 2500 Dixie Highway, Fort Mitchell, greyhoundtavern.com.

Agave e centeio - Agave & Rye é um salão de taqueria e tequila e bourbon que serve os autoproclamados “tacos épicos”. Voltados para um público moderno, os tacos têm nomes como Swipe Right e recheios como carne de canguru, confit de pato, lagosta escaldada na manteiga e opções vegetarianas como tomates verdes fritos. Os acompanhamentos variam de macarrão com queijo e feijão frito com bourbon-bacon a “batata frita” e elote. Deve tentar: O "Sensei", feito com lombo de canguru de soja e gengibre coberto com macarrão de arroz crocante e vegetais antes de terminar com óleo de pimenta picante de amendoim. 635 Madison Ave., Covington, agaveandrye.com.

Restaurante e Bar Coppin's - Há uma forte identidade local na localização e no menu, com referências à história e ao novo Sul, o bourbon e as brincadeiras que começam na Ponte Roebling. O Chef Mitch Arens também colocou um foco específico e intencional na redução do desperdício. Ao construir relações com fazendas e produtores locais para obter de tudo, desde cordeiro, carne bovina e frango à produção, queijo e sorvete, o objetivo - especificamente com as proteínas e plantas - é usar todos os itens que passam por sua cozinha, nariz para cauda e raiz para caule. O menu está repleto de pratos sofisticados, mas ainda inspirados no sul. Deve tentar: Para um encontro romântico à noite, experimente um dos pratos do título “para dois”, como o bife da Sakura Farms. 638 Madison Ave., Covington, hotelcovington.com.

O melhor do resto

Aqui estão algumas outras 10 e 3 opções principais de uma variedade de categorias de restaurantes Best Of Cincinnati

Melhor Churrasco

/> Foto do churrasco de Eli: Hailey Bollinger

Churrasco de Eli - A especialidade de Eli, o sanduíche de porco desfiado, é uma boa introdução ao seu incrível molho de churrasco, e você pode passar daí para costelas defumadas de nogueira, peru defumado ou acompanhamentos como macarrão com queijo, purê de batata, feijão cozido e milho jalapeño pão. Deve tentar: Você não fez o certo de Eli até ter os 2 cães All-Beef. Você ainda vai conseguir um churrasco, porque os dois salsichas defumadas vêm em um pão com o famoso molho de Eli, no entanto, a preparação rápida da batata frita e as batatas fritas de porco e as coberturas de salada de repolho vão fazer você esquecer que Eli's é conhecido por qualquer outra coisa. 3313 Riverside Drive, East End Findlay Market, 133 W. Elder St., Over-the Rhine, elisbarbeque.com.

  • Churrasco na cidade, vários locais, incluindo 2760 Alexandria Pike, Highland Heights, citybbq.com.
  • Montgomery Inn9440 Montgomery Road, Montgomery 925 Riverside Drive, East End, montgomeryinn.com.
  • Lucius Q1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.
  • Picles & Bones Barbecue,1149 OH-131, Milford, picklesandbones.com.
  • Pontiac,1403 Vine St., Over-the-Rhine, pontiacbbq.com.
  • Doces e carnes,Churrasco2249 Beechmont Ave., Mount Washington, sweetsandmeatsbbq.com.
  • Just Q'in,975 E. McMillan St., Walnut Hills, justqin.com.
  • Melhor churrasco e confeitaria do meio-oeste,669 Tribunal de Justiça, Loveland, midwestbestbbq.com.
  • Grelha para churrasco da Big Art,2796 Struble Road, Colerain, bigartsq.com.

Melhor Café da Manhã

/> Foto do Sleepy Bee Cafe: Khoi Nguyen

Café Sleepy Bee - Um café da manhã familiar e local de almoço, grande parte da comida do Sleepy Bee é proveniente de fazendas com práticas favoráveis ​​às abelhas. Conte com uma espera saudável nos fins de semana para um brunch saudável e farto. Deve tentar: Bolos de abelha. Essas belezas sem glúten se casam com leite de amêndoa, trigo sarraceno e quinua para fazer uma panqueca saborosa e saudável na qual colocar suas coberturas favoritas. Eles estão repletos de proteínas, então você não ficará imediatamente com fome de novo. 3098 Madison Road, Oakley 9514 Kenwood Road, Blue Ash 8 E. Fourth St., Downtown, sleepybeecafe.com.

  • Primeira exibição,vários locais, incluindo 104 E. Seventh St., Downtown, firstwatch.com.
  • Sabor da Bélgica,16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, authenticwaffle.com.
  • Maplewood Kitchen and Bar,525 Race St., Downtown, 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Restaurante Sugar n ’Spice,4381 Reading Road, Paddock Hills, eatsugarnspice.com.
  • Hang Over Easy,13 W. Charlton St., Corryville, facebook.com/hangovereasycincy.
  • The Echo Restaurant, 3510 Edwards Road, Hyde Park, echo-hydepark.com.
  • A Copa Principal,18 Main St., Milford, maincupmilford.com.
  • The Original Pancake House,8355 Beechmont Ave., Withamsville 9977 Montgomery Road, Montgomery, originalpancakehouse.com.
  • Ovos Selvagens,vários locais, incluindo 301 E. Fourth St., Downtown, wildeggs.com.

Melhores hambúrgueres

/> Foto do Zip's Cafe: Hailey Bollinger

Café Zip - Aberto desde 1926, o Zip's Cafe é uma instituição do East Side. E a reivindicação da fama do café - além do pequeno trem de brinquedo que corre ao longo do teto - é ter alguns dos melhores hambúrgueres da cidade: hambúrgueres de carne Avril-Bleh frescos grelhados na chama (de origem local todos os dias), servidos com mel. pão de ovo. Deve tentar: O hambúrguer Girth favorito dos fãs - nomeado pelo ex-apostador de Bengala Pat McInally - apresenta um hambúrguer clássico Zip coberto com mettwurst grelhada Avril-Bleh dividida. Se isso não bastasse, opte pelo Train Wreck, um degrau acima do Girth com a adição de presunto raspado e três tipos de queijo. 1036 Delta Ave., Mount Lookout, zipscafe.com.

  • Arthur's,3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscincinnati.com.
  • Krueger’s Tavern,1211 Vine St., Over-the-Rhine, kruegerstavern.com.
  • Cozinha e bar nacionais,1200 Broadway, Pendleton, nationkitchenandbar.com.
  • Picles de cócegas,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • Flipdaddy’s Burgers & Beers,165 Pavilion Parkway, Newport 7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union, flipdaddys.com.
  • Roney's,314 Chamber Drive, Milford, facebook.com/roneysrestaurant.
  • Bard’s Burgers & Chili,3620 Decoursey Ave., Covington, bardsburgersandchili.com.
  • Quatman Cafe,224 W. Main St., Mason 2434 Quatman Ave., Norwood, quatmancafe.com.
  • Gas Light Cafe,6104 Montgomery Road, Pleasant Ridge, gaslightcincy.com.

Melhores burritos

Gomez Salsa - Nos fins de semana, o Gomez no OTR fica aberto até 2:30 da manhã, tornando-se o pit stop perfeito para um bêbado antes de entrar no seu Uber. Mas este restaurante mexicano - que serve tacos, burritos e tartarugas - também é um local excelente para comer comida antes de descansar no Washington Park, durante sua pausa para o almoço ou literalmente sempre que você estiver em movimento. Deve tentar: The Turtle - uma tortilha de burrito recheada com arroz, feijão e os ingredientes de sua escolha, além de uma tortilha crocante bem no centro e uma camada de queijo derretido crocante por cima. É cortado ao meio e você o come como um sanduíche. ou um Cruchwrap Supremo. 107 E. 12th St., Over-the-Rhine, 2437 Gilbert Ave., Walnut Hills, gomezsalsa.com.

  • Chipotle,vários locais, chipotle.com
  • Mazunte,5207 Madison Road, Madisonville, taqueria.mazuntetacos.com.

Melhor Pimenta (Sem Rede)

/> Foto do acampamento Washington Chili: Hailey Bollinger

Camp Washington Chili - Um ótimo lugar para café da manhã, almoço ou jantar, o Camp Washington Chili oferece opções de café da manhã gordurosas, sanduíches de dois andares, chili ao estilo de Cincinnati, coneys e até algumas saladas. Vencedor do prêmio James Beard, o Camp Washington Chili abriu suas portas em 1940, e o atual proprietário Johnny Johnson trabalha no salão desde 1951. Aberto 24/6 - fecha aos domingos. Deve tentar: O "513-Way", três fatias de goetta Queen City Sausage cobertas com pimenta, feijão, cebola e queijo ao estilo de Cincinnati. 3005 Colerain Ave., Camp Washington, campwashingtonchili.com.

  • Blue Ash Chili, 9565 Kenwood Road, Blue Ash 4200 Aero Drive, Mason 11711 Princeton Pike, Tri-County, blueashchili.com.
  • Pleasant Ridge Chileu, 6032 Montgomery Road, Pleasant Ridge, pleasantridgechili.com.

Melhor mediterrâneo

/> Aladdin's Eatery + Lounge Foto: Hailey Bollinger

Aladdin’s Eatery + Lounge - Embora a rede Aladdin’s Eatery exista desde 1994, sua localização no OTR marca algo novo para a franquia libanesa-americana: um bar completo. Agora, você não pode apenas pegar um suco espremido na hora, um smoothie ou um chá de menta, mas também pode optar por uma bebida de uma seleção inteligente de coquetéis. Encontre pratos favoritos como sanduíches pita enrolados, pratos de shish kabob, kibbie, kafta de carne e outros sabores mediterrâneos. Deve tentar: Uma pita “pitza”, coberta com qualquer coisa, desde baba ganouj e vegetais a homus, carne moída, tomates em cubos e pinhões. 1203 Main St., Over-the-Rhine, facebook.com/aladdinseateryotr.

  • Taverna fenícia,7944 Mason Montgomery Road, Mason, facebook.com/phoeniciantaverna.
  • Giroscópios de Sebastian,5209 Glenway Ave., Western Hills, sebastiansgyros.com.

Os melhores frutos do mar

/> Foto do bar de lagosta da Court Street: Hailey Bollinger

Court Street Lobster Bar - Nenhuma concha vermelha brilhante está à vista no Court Street Lobster Bar. Em vez disso, há várias maneiras de saborear a carne de lagosta macia e amanteigada - em uma bisque cremosa ou como um ingrediente de poutine como parte do mac e queijo de lagosta decadente ou em um dos dois estilos de rolos de lagosta. Deve tentar: Um rolo “Estilo Maine” ou “Estilo Connecticut”. O Maine roll é uma salada de lagosta gelada com maionese, enquanto o Connecticut roll tem carne de lagosta quente regada com manteiga quente. 28 W. Court St., Downtown, courtstreetlobsterbar.com.

  • PappadeauxFrutos do marCozinha, 11975 Northwest Blvd., Springdale, pappadeaux.com.
  • Bonefish Grill, vários locais, incluindo 2737 Madison Road, Hyde Park, bonefish.com.
  • McCormick & Schmick’s, 21 E. Fifth St., Downtown, mccormickandschmicks.com.
  • Recife do Pelicano, 7261 Beechmont Ave., Anderson, thepelicansreef.com.
  • S.W. Clyborne Co., 5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Mercado de Peixe de Mitchell, 9456 Water Front Drive, Mason, mitchellsfishmarket.com.
  • Washington Platform Saloon e restaurante, 1000 Elm St., Downtown, washingtonplatform.com.
  • Chart House, 405 Riverboat Row, Newport, chart-house.com.

Melhor sushi

Mamão verde - Se você é um fã de comida tailandesa, este esteio - propriedade local de marido e mulher nascidos em Bangkok - concentra-se em rolos de sushi, caril e pratos de macarrão exclusivos. Deve tentar: O homônimo rolo de papaia verde com tempura de camarão, atum picante, manga e cream cheese, coberto com maionese picante, pau de caranguejo e flocos de tempura. 2942 Wasson Road, Hyde Park 4002 Plainville Road, Mariemont, greenpapayacincinnati.com.

  • Cloud 9 Sushi,1018 Delta Ave., Mount Lookout, facebook.com/cloud9sushi.
  • IchibanjaponêsCozinha, 1020 Delta Ave., Mount Lookout, ichibancinci.com.
  • Sr. Sushi, 580 Walnut St., Downtown 138 W. McMillan St. Clifton, mrsushicinci.com.
  • WabiSabi, 508 Madison Ave., Covington, wabisabicovington.com.
  • Kaze, 1400 Vine St., Over-the-Rhine, kazeotr.com.
  • Fusian, 600 Vine St., Downtown 8060 Montgomery Road, Kenwood 3780 Paxton Ave., Hyde Park, fusian.com.
  • Gengibre Selvagem, 3655 Edwards Road, Hyde Park, wildgingercincy.com.
  • Bento bêbado de Izen, 212 W. McMillan St., Clifton, pesquisável no Facebook.
  • Cozinha E + O, 3520 Edwards Road, Hyde Park, eokitchen.com.

Melhor Hambúrguer Vegetariano

/> Hambúrguer vegetariano de Krueger Tavern Foto: Hailey Bollinger

Taverna Krueger - Krueger’s Tavern faz parte do império Thunderdome em rápida expansão, que também possui Maplewood, Bakersfield, Currito e The Eagle. Deve tentar: O hambúrguer vegetariano. O hambúrguer feito em casa é uma mistura de beterraba, pão ralado e outros ingredientes de ligação, todos misturados em uma espécie de disco e colocados em uma frigideira. O hambúrguer é crocante por fora e super saboroso por dentro, com um belo tom avermelhado. Ele é coberto com queijo provolone derretido, pesto mayo, verduras e pickles caseiros em um pão chalá. 1211 Vine St., Over-the-Rhine, kruegerstavern.com.

  • Picles de cócegas,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • S.W. Clyborne Co.,5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Arthur's, 3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscincinnati.com.
  • Café Sleepy Bee3098 Madison Road, Oakley 8 E. Fourth St., Downtown 9514 Kenwood Road, Blue Ash, sleepybeecafe.com.
  • Flipdaddy’s Burgers & Beers,7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union 165 Parkway Pavilion, Newport, flipdaddys.com.
  • Maplewood Kitchen and Bar,525 Race St., Downtown 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Arnold’s Bar & Grill,210 E. Eighth St., Downtown, arnoldsbarandgrill.com.
  • Harvest Pizzeria,1739 Elm St., Over-the-Rhine, harvestpizzeria.com.
  • Bones ’Burgers,9721 Montgomery Road, Montgomery 3235 Madison road, Oakley, bones-burgers.com.

Melhor vietnamita

/> Nova foto exterior de Pho Lang Thang: Pho Lang Thang Facebook


Guia gastronômico Shoreditch: onde comer e beber

Procurando por restaurantes Shoreditch? Aqui estão alguns dos nossos restaurantes favoritos no movimentado bairro ao redor das estações Old Street e Shoreditch High Street. Confira nossas ideias para comer e beber em Shoreditch, de Brick Lane a Redchurch Street e além ...

Padella, Phipp Street - para massas

Dos cérebros por trás do restaurante de massas agitado e sem reserva do Borough Market vem o Padella 2.0, um espaço de estilo industrial que compensa seus interiores descolados com uma seleção de antepastos e, você adivinhou, massas. Como o original, você não pode fazer uma reserva, em vez disso, apareça quando ele abrir (12h para almoço e 17h para jantar) para colocar seu nome em uma fila virtual. Uma espaçosa cozinha aberta acomoda bancos de bar, ou há mesas de madeira vermelhas mais longe da ação. Onde quer que você se sente, o espaço maior parece que você pode demorar mais tempo com seu linguine.

Comece com um americano amargo de groselha preta (Campari, licor de groselha negra Hereford, folha de figo e refrigerante) ou beba um potente martini de azeitona recheado com gorgonzola. Em termos de alimentos, se não for feito internamente, foi cuidadosamente obtido de produtores locais e italianos, desde o Cobble Lane Cured ‘nduja de Islington até os vívidos tomates sicilianos Marinda.

Cada prato impressiona, desde a massa fermentada com crocante até a crosta e a mastigação satisfatória até a burrata trêmula em uma piscina de azeite de oliva Fiorano frutado. Você estaria perdendo um truque se não pedisse pelo menos metade do menu de massas (há oito que mudam no normal). Dexter beef shin ragu cozinha por oito horas, agarrado às lâminas escorregadias de pappardelle antes de ser coberto com parmesão com babados, enquanto um ravióli de ricota Westcombe com limão, sálvia e manteiga.

Venha para a massa, fique para os puds. Uma lasca de torta sazonal (seja ela limão, ruibarbo e amêndoa ou caramelo salgado) vai terminar bem as coisas - uma crosta amanteigada, curta, recheio leve e uma porção de crème fraiche refrescante.

Daffodil Mulligan, Old Street - para comida irlandesa

Se você acha que conhece o truque do chef Richard Corrigan - comida britânica chique nas instituições Mayfair - pense novamente. Seu mais recente posto avançado, em parceria com os irlandeses John Nugent e Tony Gibney, e a minutos da estação de metrô Old Street, é um tributo sem remorso à diversão irlandesa. O espaço industrial de Shoreditch é modestamente decorado com retratos temperamentais de lendas irlandesas - Sinéad O'Connor guia você descendo as escadas para o salão de bebidas do porão e banheiros unissex, enquanto no andar de cima você encontra o restaurante principal, cozinha aberta completa com madeira forno e grelha, e barra de ostras.

Deixe o chef ser seu guia com seis pratos compartilhados e uma cerveja preta Gibney's por £ 45 pp, ou trabalhe com os lanches, pratos pequenos, ostras e grelhados. Seja qual for a direção que você tomar, você terá uma surpresa - esta é, afinal, uma versão mais selvagem do leste de Londres da versão de cozinha refinada de Corrigan. O caranguejo marrom chega como um sussurro de espuma - pense no saboroso Angel Delight - coberto com os melhores brócolis roxos da estação e migalhas de pão de centeio escuro e torrado. O tártaro de carne é um bocado generoso e ardente servido em uma casca de ostra com sofisticação salina do creme de ostra que acompanha.

Com cada prato - eles vêm quando estão prontos - o sabor continua a aumentar. “Vongole, frango e estragão” precisa ser servido com um canudo, tão viciante é a lagoa salgada e sedosa em que as amêijoas se banham. Guarde uma fatia de pão soda e manteiga de sal marinho para limpar até o último derrubar. Mais mariscos: a lagosta e o kimchi são parceiros inesperados, doces e descolados.

Pratos irlandeses mais tradicionais também se destacam. Crubeens - pés de porco cozidos, pão ralado e fritos - são pegajosos, gelatinosos e servidos em uma cama de suéter esmagado com uma panela inteira de mostarda inglesa. O colar de bacon curado é servido com o purê mais cremoso e o soubise (um molho de cebola branca caramelizada doce e suave) e elevado com rodelas de cebola em conserva afiadas e frescas. Muitos ingredientes são fornecidos pela própria propriedade de Richard na Irlanda, Virginia Park Lodge - incluindo cenouras assadas na lenha e esfumaçadas que ficam muito acima do seu peso.

Champanhe Biscuity e um muscadet leve e muito gluggable são os vencedores na carta de vinhos - mas os drinques nerds devem explorar os coquetéis com bebidas destiladas infundidas, desde tequila com infusão de jalapeño em uma margarita de laranja de sangue até chili Aperol com mezcal, chocolate e bitters de laranja.

Gloria, Great Eastern Street - para um jantar em grupo

Uma exportação parisiense levando comida italiana de alta qualidade para as ruas do leste de Londres em seu próprio jeito peculiar e sério de OTT. Todos os produtos são provenientes da Itália e isso mostra. Peça a stracciatella defumada (se você conseguir resistir à burrata da Puglia), descrita com precisão no menu lúdico como “maldito enviado divino”.

Se você gosta de pratos Instagramáveis, não procure além do La Gran Carbonara, para dois, servido em uma roda gigante de pecorino, e a “incomparável” torta de limão com uma prometida camada de merengue de 5,9 polegadas.

Two Lights, Kingsland Road - para encontros noturnos

Este restaurante de bairro em um canto de Londres que é mais conhecido por sua culinária vietnamita é rigidamente decorado com paredes de tijolos caiadas, mesas sem pano e nenhum mobiliário macio à vista. S taff parece estar genuinamente feliz em vê-lo. Eles se importam - seja para garantir que sua taça de (ótimo) vinho seja servida na temperatura perfeita ou para guiá-lo pelos destaques do menu.

Nossos pratos favoritos eram um sanduíche de sardinha katsu - talvez o prato menos adequado para o Instagram deste lado da estação Old Street - e caranguejo em cima de 'chips' de gordura de carne. O primeiro, um peixe maltratado (com cauda e tudo, saindo de uma das pontas) ensanduichado entre fatias brancas baratas e sem crosta, é brilhante. As batatas fritas, como millefeuille, são dedos super crocantes cobertos com carne de caranguejo branco delicadamente doce, colhida e temperada, com uma nitidez bem-vinda de pequenos botões de sabugueiro em conserva, todos servidos em pratos rosa-blush agradáveis ​​aos milênios. Não pule os lados - cenouras torradas, polvilhadas com pólen de erva-doce e envoltas para desaparecer, o lardo derretido era simplesmente ace.

Casa do Frango, D. João Tribunal - para comida portuguesa

Este espaço Shoreditch de dois pisos é o segundo restaurante português de frango da Casa do Frango. Comece no Bar da Casa, no rés-do-chão, onde os cocktails têm agradáveis ​​toques portugueses - como uma pitada de tawny porto num vigoroso à moda antiga, ou o Licor Beirão tropical para amarrar o caipirinha-caipirão. Continue escada acima na sala de jantar à luz de velas, onde longas mesas de madeira, banquetas rosa empoeiradas e muitas plantas se encaixam perfeitamente nas paredes curvas arredondadas com janelas do chão ao teto.

Os simpáticos funcionários portugueses estão dispostos a partilhar conhecimentos sobre vinhos e recomendar pratos como as suas avós costumavam fazer. Experimente uma seleção de petiscos servidos em pratos de terracota - camarões com casca em molho de piri piri de vinho branco com alho e salgadinhos fritos (empanadas recheadas com cebola caramelizada, couve e cogumelos). O evento principal é frango suculento com pele crocante e pegajosa de piri-piri e molho piri-piri extra-quente como acompanhamento. Acompanhe com uma refrescante salada picada de tomate, pepino, cebola e pimentão ou arroz africano cravejado de ervilhas minúsculas, pedaços de banana e chouriço, com pele de frango crocante por cima para adicionar crocância. Deixe espaço para uma delicada torta de creme com canela, fresca e quente do forno.

St Leonards, Leonard Street - para sabores ousados

St Leonard's é um espaço vasto e mal-vestido no lado sujo de Shoreditch. Árvores vivas adicionam um pouco de cor à decoração esparsa e chique de concreto - mesas de madeira adornadas apenas com talheres, guardanapos de linho grosseiramente passados ​​e suportes para velas de tartaruga. Luzes de corrente industriais funky projetam sombras bonitas.

Espere aqui sabores e combinações que você nunca experimentou antes e muito amor por carne de porco. Há uma grande fogueira a lenha que produz pequenos pratos de cebolas margarita chamuscadas, com osso de atum (sim, você leu certo) caramelo (doce, umami, pegajoso) e especiais como perna de cordeiro Swaledale, lento torrado e rosado, com tomate Vesúvio e anchovas.

Há também uma barra de gelo cru onde ostras vêm naturais, temperadas ou, com a ajuda da lareira, inflamadas. O nosso vem aquecido do fogo com uma migalha de lardo - tão alucinante quanto você pode imaginar - mas ainda não tão bom quanto um único molusco de cerejeira. Enguia defumada e creme de foie gras com casca de porco são como a irmã punk de um elegante e contido chawanmushi (um saboroso creme de ovo japonês). Os lados também não devem ser evitados. O repolho Hispi - brássica rei incontestável - é coroado com mais gordura de porco e uma migalha XO. Brócolis germinando é coberto por deliciosas e delicadas sobras de junta de presunto e pimenta defumada agressiva. Sobremesas não são menos corajosas, então não pule, mesmo se você não achar que gosta de doces: o caramelo salgado e a torta de xerez da Índia Oriental com sorvete de cardamomo é a melhor coisa no menu. E, acredite, há muita competição.

Amargo é o tema quando se trata de aperitivos - spritzes Cynar e Kamm & amp Sons, e Suze, ganham destaque, ao lado de xerez e vermute. A carta de vinhos é bem anotada com notas completas de degustação, que tornam a navegação nas garrafas menos conhecidas um sonho.

BRAT, Redchurch Street - para compartilhar pratos

Pirralho, gíria para pregado - o prato estrela muito pedido e muito popular no Instagram no cardápio deste antigo bar de strip Shoreditch - é grelhada em uma churrasqueira aberta a lenha para um efeito dramático, junto com ingredientes mais nobres.

Peça a costeleta de carne da charneca da Cornualha - fatias de carne vermelha rubi com uma casca escura carbonizada, alinhadas como dominós, com sua borda de gordura amarela quase melhor do que a própria carne. Os tomates italianos, por sua vez, são simplesmente esquartejados, temperados e regados em um azeite tão apimentado que fica preso na garganta.

O restante do cardápio segue a tendência de divisão dos pratos - de pequenos lanches a travessas gigantes. Salada de ovo picado com bottarga e pão achatado grelhado com bolhas e macio, coberto com filetes de anchova salgados.

Lagostins doces com pontas terrosas de alecrim torrado mal são lambidos pelas chamas - ainda podem ver através de ousadamente. A salada de caranguejo aranha, repolho e erva-doce é refrescantemente diferente - uma dança cuidadosa entre o doce de marisco, o apimentado da brassica e o hit de anis, as raspas de limão e cerefólio. De sobremesa, experimente um clássico Tomos Parry, sorvete de pão integral marmelado com geleia.

A lista de vinhos também cumpre sua promessa - organizada com a ajuda da turma descolada da Noble Rot - há muito para a equipe de picadores recomendar, de sherries supremamente saborosos ao adulto Koehler-Ruprecht riesling trocken.

Leroy, Phipp Street - para um jantar descontraído

Os seguidores do Michelin reconhecerão a equipe por trás do mais recente bistrô de Shoreditch do agora (infelizmente) fechado Ellory em Hackney - com os sommeliers Ed Thaw e Jack Lewens, e o chef Sam Kamienko no comando. Leroy (um apelido para seu antigo gafe) é decididamente mais descontraído, mais acessível e o tipo de lugar que queremos sair todos os dias. As mesas verde-oliva são enfeitadas com ouro, as cadeiras escolares têm almofadas de couro vermelho, há balcões escuros com tampo de mármore e uma cozinha aberta, que parece uma cena da cozinha de teste do Bon Appétit. Parece Brooklyn - mas melhor.

Sua nova casa costumava ser um bar de vinhos - e as bebidas definitivamente ainda são uma atração, de refrigerante de ruibarbo deliciosamente enrugado e spritzes de vermute aromático a uma longa lista de vinhos naturais de baixa intervenção (embora apenas alguns em taça). No que diz respeito à comida, a simplicidade e o sabor são fundamentais - por isso, tudo no menu é apelativo. Um a dois pratos por pessoa, com um par de lanches para compartilhar, deve bastar. Espetos de codorna são tão macios, ainda rosados ​​por dentro, com um molho de mel pegajoso e quente. Caramelizado e mais saboroso, o calor formigante que persiste suavemente é uma lembrança de como eles eram bons. Bolinhos de ricota, sob uma nuvem de parmesão, são como travesseiros comestíveis enviados do céu, caindo no chão em sua cama de ervilhas e abobrinha do início do verão. Não perca o creme de caramelo Muscat para sobremesa - explícito em sua oscilação, sem remorso com seu flerte embriagado.

Som Saa, Commercial Street - para comida tailandesa

O interior deste popular restaurante tailandês exibe aquele moderno armazém de East London com bom aspecto - é um antigo armazém de tecidos - com uma mistura de tijolos expostos, tampos de madeira grossos e velhos, vigas de aço e tanques de cerveja da Camden Town Brewery. Os funcionários são realmente bom - amigável, apaixonado, experiente, eficiente. Muitos estiveram com os chefs (Andy Oliver e Mark Dobbie, que trabalharam anteriormente na Nahm com o chef-patrono e guru da comida tailandesa David Thompson) desde o início.

Mas, claro, é a comida que atrai esse tipo de multidão: comida tailandesa regional intransigente. Recomendamos pedir de quatro a cinco pratos entre dois, depois de provar um coquetel cada. O Som tam Thai, ao estilo de Bangkok, guinchou com sabor - sal, azedo e pimenta. O arroz pegajoso era adictivamente bom e a transportadora ideal para um caril ao estilo birmanês suave e pegajoso (gaeng hung lay) de barriga e ombro de porco, coberto com alho em conserva e gengibre. Nahm dtok pla thort (robalo frito inteiro) parecia assustador, mas cortar a pele crocante e revestida de arroz torrado deu lugar à carne mais tenra e foi revigorada com ervas Isaan bem temperadas.

O cardápio tem apenas três sobremesas - jaca escaldada no creme de coco, que eles fazem na casa (a autenticidade é tudo aqui), e sorvete de açúcar de palma com banana grelhada, vale a pena experimentar.

O hotel e bares Napoleon, Christopher Street - para um passeio em um bar

A equipe do Napoleon o descreve como o menor grande hotel de Londres, o que é adequado. Com base (literalmente) no sucesso do bar de uísque Black Rock, The Napoleon lançou três conceitos exclusivos sob o mesmo teto. Você ainda encontrará o Black Rock no porão, mas o andar térreo agora abriga o Sack, um bar de xerez e tapas divertido e autêntico. No andar de cima novamente está o The Devil’s Darling, um peculiar bar de hotel que não ficaria fora de lugar em um filme de Wes Anderson, e uma suíte decadente acima, que oferece coquetéis engarrafados da linha Aske Stephenson.

Voodoo Ray’s, Kingsland High Street - para fatias de pizza

Para a melhor fatia de pizza de Londres, vá ao Voodoo Ray's para uma fatia no estilo nova-iorquino. Com quatro localizações em Londres, este restaurante assa pizzas de 22 polegadas cobertas com tudo, desde cogumelos selvagens, abóbora e carne salgada de cebola roxa, chucrute e emmental e uma opção vegana, repleta de corações de alcachofra e azeitonas verdes. Se você gosta de uma pizza no brunch, o Voodoo Ray’s serve pizzas de 10 "no fim de semana cobertas com ovos clássicos e bacon ou uma versão vegetariana de espinafre e ricota.

Com uma seleção de cervejas artesanais (pense em Beavertown, Red Hook e Kona) e margaritas congeladas em oferta, o Voodoo Ray's é o lugar para comer tarde da noite.

Crispin, Spitalfields - para brunch

Este café aberto durante todo o dia e noite pode ser encontrado em uma esquina tranquila perto de Spitalfields e da estação Liverpool Street. Em um pavilhão peculiar de zinco e vidro, projetado para se parecer com um pássaro dobrado em origami, a luz se derrama na parte de trás, nas barras de concreto polido e na barra de freixo com topo de mosaico. Há café Assembly de Brixton durante o dia, e à noite Fernando Berry da Otros Vinos ajudou a curar uma carta de vinhos rotativa com foco em vinhos naturais e de baixa intervenção.

O café da manhã começa às 7h30 e cobre os clássicos, ao lado de novos concorrentes da moda. Há um sanduíche de bacon orgânico com ketchup da casa com gema brilhante, ovos cozidos de Burford Brown com soldados da Dusty Knuckle Bakery e Secret Smokehouse (feito em London Fields) no fermento (confira nosso guia para fermento aqui) com queijo macio, limão e endro. Também há torradas de avo, além de ovos mexidos com cebolinha e parmesão e aveia noturna com kefir, sementes torradas e compota. Peça a torrada de presunto defumado super crocante - escorrendo com cheddar derretido, coberto com um ovo frito crocante e regado com queijo Berkswell de nozes finamente ralado.

Old Spitalfields Market, Spitalfields - para comida de rua

O mercado de Spitalfields tem uma seleção de vendedores de comida de rua em seu coração. Berber & amp Q, Dumpling Shack e Monty’s Deli são alguns rostos familiares, mas também há novos nomes, incluindo massas frescas sazonais da Sood Family e pratos tradicionais de Taiwan de JiaBa.

Não perca os pratos fartos do Flank (do chef Tom Griffiths de Brighton), incluindo bolinhos de medula óssea com bochechas de carne macia e molho de Marmite. Para a sobremesa, vá até o Happy Endings para saborear sanduíches de sorvete deliciosos e chocolates quentes de última geração.

Smokestak, Sclater Street - para churrasco

O fundador David Carter lançou sua barraca de carne defumada e grelhada no estilo americano no cenário de comida de rua da capital em 2013. Desde então, Barbadian David, que anteriormente trabalhava na frente de casa em Gordon Ramsay no Claridge's, The Savoy Grill e Roka, ganhou reputação em Londres e mais além (louvado seja o senhor pelo circuito do festival de comida do Reino Unido) por seu peito, porco e costelas de boi do USDA.

Costelas - de vaca e de porco - desmoronam do osso com apenas um leve empurrão. Os rabos de cavalo, cortados em pedaços pequenos, estão complicados com os ossos ainda intactos, mas este não é um lugar para ares e graça, ou talheres. É um lugar para roer e cuspir ossos. Pastrami com repolho azedo e picles é mais - cor de rosa rudemente - entre os pratos escuros e pegajosos que continuam a se empilhar.

Boundary Hotel, Boundary Street - para as vibrações dos telhados

Em Shoreditch, que muda rapidamente, Boundary é virtualmente pré-histórico. O que é um elogio. Inaugurado em 2009, o fato de este hotel - parte do império Prescott & amp Conran - ainda estar movimentado significa que ele obteve sua receita para comida, vinho e quartos elegantes, mas despretensiosos, desde o início.

No subsolo fica um pequeno bar que serve coquetéis clássicos, e o principal Restaurante Boundary, um espaço elegante, estilo boudoir, que mergulha na escuridão, com a iluminação teatral refletindo nas cadeiras de veludo vermelho, nas paredes de vidro da cozinha e nos talheres polidos. O cardápio aqui também tem forte influência francesa, com pratos como pato assado e confit com molho de cereja e batata salardaise e costela de cordeiro com crosta de ervas, e um cardápio du jour de bom valor (há também um clube do vinho, para degustações e eventos, caso a carta de vinhos totalmente francesa não sacie sua sede).

No verão, o Boundary Rooftop é o local ideal para se erguer acima da agitação da rua e saborear coquetéis enquanto o sol se põe sobre uma vista de 360 ​​graus ligeiramente silenciosa de Londres. No entanto, não está de forma alguma fora dos limites no inverno, com seus aquecedores, cobertores e abrigo de pérgula coberta sob uma série de luzes de fada com um coquetel sazonal e um prato de polvo e espetos de chouriço, ou pratos de peixe ou carne cozidos em um Robata grade. Ou simplesmente suba depois do jantar e sente-se junto à lareira ao ar livre tomando um copo de ameixa vielle digestivo.

O verdadeiro centro do hotel, no entanto, é Albion, um café, loja e padaria aberto todo o dia no térreo, além de vários outros pontos de venda pela cidade. Para os hóspedes durante a noite, aqui também é servido o café da manhã. Há uma vibração adulta, mas um menu na moda, que se estende a uma variedade de sucos prensados ​​a frio, pergaminhos de marmite da padaria e uma variedade "saudável" de cafés da manhã cozidos.

Red Rooster, Curtain Road - para comida soul do sul

Embaixo de uma taqueria no andar de cima, o Red Rooster é temperamental, industrial e agitado, repleto de arte nas paredes e tipos criativos nas mesas - exatamente como você esperaria neste extremo oriente. Há uma cozinha aberta para que você possa ver a ação praticamente de onde estiver, mas sente-se no bar central para um jantar descontraído.

A comida aqui é voltada para a alma do sul - mas sabores de qualquer lugar da Etiópia (na forma de especiarias berbere aquecidas) à Suécia (pense em almôndegas com nhoque, um molho incomum, mas delicioso, em conserva e mirtilo) estão aparentes no menu. Nem tudo deveria funcionar junto, mas funciona. Pão de milho (placas úmidas, ainda melhoradas com manteiga de mel batido e geleia de tomate pegajosa) é bom, mas também (surpreendentemente) é salada de couve preta - as folhas, uma mistura de couve russa vermelha encaracolada e semelhante a um invólucro de bolha cavolo nero, são massageados com um molho césar cremoso de amêndoa. Se houver um grupo de vocês, peça frango frito inteiro com waffles, biscoitos, macarrão com verduras, picles, molho picante e (sim, realmente) espumantes.

Dishoom, Boundary Street - para comida indiana

Inspirado nos cafés Irani que funcionam o dia todo, que eram parte integrante da vida de Bombaim, agora existem cinco filiais da Dishoom em Londres (e outra em Edimburgo e Manchester), cada uma servindo café da manhã, almoço, chai da tarde e jantar em Bombaim.

Os cafés da manhã no Dishoom conquistaram um culto de seguidores. Não menos importante para os rolos de bacon naan - bacon crocante envolto em naan tandoor carbonizado com um montão de geleia de tomate e chili e cream cheese. Combine com um lassi de café da manhã ou chai da casa.

Luigi’s Bar, Shoreditch High Street - para cocktails

À noite, o restaurante aberto todo o dia e o café Spelzini se transformam no Luigi's Bar, servindo lanches italianos e coquetéis vigorosos em um ambiente elegante - pense em tons naturais e terrosos, sofás de couro de cintura baixa e mesas de madeira comuns.

As bebidas são elaboradas pelo fundador Jim Fisher (que deu ao bar o nome de seu bisavô da Ligúria) e seu amigo mixologista Fin Spiteri (Rochelle Canteen), e são caracterizadas por ingredientes DIY criativos e uma abordagem lúdica para ajustar os clássicos aperitivos italianos. Luigi’s - Victory gin, cereja arbusto e Campari - é descrito como um riff em um negroni - mas é menos agressivamente amargo e à base de ervas, com um caráter sedoso, frutado e sutilmente picante. O favorito de Jim é uma combinação inteligente de mezcal esfumaçado com maracujá tropical picante, com uma guarnição divertida de algodão doce Campari. Os vermutes também têm destaque no cardápio - experimentamos um com tom de café e infusão de frutas de cascara - e também há uma lista vigorosa de vinhos e cervejas italianas, além de kombuchá caseiro. Os pratos de bar variam de nozes salgadas com alecrim e chicória em conserva até torradas saudáveis ​​(peça gorgonzola pegajosa) e lindos pratos de charcutaria vermelho-rubi, incluindo copa, bresaola e salame de erva-doce.

Shoryu Ramen, Great Eastern Street - para ramen

Ramen conquistou Londres nos últimos anos. Este farto caldo de macarrão à base de carne de porco costuma ser reservado para uma refeição rápida no Japão, onde os restaurantes de ramen estão cheios de empresários comendo macarrão ao lado de jovens após uma temporada em seu izakaya local (bar japonês).

Embora os bares de ramen de Londres tendam a ser mais sofisticados e com um preço mais alto (no Japão você raramente paga mais do que algumas libras), a autenticidade geralmente permanece no melhor deles, especialmente no Shoryu, de propriedade do Japan Centre.

Blanchette East, Brick Lane - para favoritos franceses

Mergulhe na estreita Blanchette East fora da caótica Brick Lane para os favoritos franceses e os sabores do norte da África.As entradas incluem um pissaladiere de anchova e azeitona preta, juntamente com outros clássicos franceses de pernas de rã e uma placa de madeira cheia de florzinhas de Rosette de Lyon (linguiça curada) em fatias finíssimas, pepinos e um remoulade de aipo era ideal para mordiscar antes da nossa próxima rodada de pratos chegaram.

Pratos pequenos de inspiração norte-africana incluem lombo de porco com girolles em conserva e florzinhas de couve-flor, tamboril em courgettes chermoula e tagine de cordeiro apimentado com harissa de rosa e arroz de açafrão. Para a sobremesa, há um refrescante sorbet de manjericão com pedaços de manga ou chocolate fresco e dacquoise de avelã com sorvete crème fraîche.

Bull em uma loja da China, Shoreditch High Street - para coquetéis de uísque

A Bull in a China Shop é especializada em frango assado e uísque. O frango é salgado por quatro horas antes de ser deixado para marinar por mais 24 horas em uma mistura de especiarias asiáticas e iogurte. Em seguida, é finalizado com um esmalte de uísque deliciosamente escuro e pegajoso. O resultado é uma carne tão incrivelmente suculenta e com um sabor rico que você terá que exercer uma grande quantidade de força de vontade para não terminar uma inteira sozinho. Combine isso com alguns bolinhos de queijo de couve-flor e maionese picante (somos obcecados), salada de guacamole e salada de repolho com mooli.

Quanto às bebidas, tudo gira em torno do uísque. Sente-se no reluzente bar de cobre e observe a equipe esculpir o gelo à mão para o seu drinque escolhido em uma seleção forte de 30 uísques japoneses e escoceses.

Passione Vino, Leonard Street - para o vinho

Os importadores de vinho Luca Dusi e Federico Bruschetta administram esta loja Shoreditch desde 2013, fornecendo vinhos italianos de 75 produtores diferentes para os melhores restaurantes, incluindo Hélène Darroze no The Connaught e The River Café. Atrás da loja existe um "bar secreto" que também desce para o porão com pequenas mesas que podem ser reservadas. Não há carta de vinhos ou menu, pois os clientes são incentivados a discutir seus gostos para que a equipe possa recomendar algo um pouco fora de sua zona de conforto.


Quantas calorias tem este KFC Zinger Burger Fakeaway?

Existem 211 calorias nesta receita Fakeaway ideal para emagrecer, o que significa que ela se encaixa em nossa categoria de receita Everyday Light.

Não incluímos nenhum acompanhamento ou um pãozinho em nossa receita, portanto, depende de você o que vai servir, apenas esteja atento para contar as calorias extras.

Este KFC Zinger Burger Fakeaway é perfeito se você está seguindo uma dieta de calorias controladas e a receita se encaixa bem com qualquer um dos principais planos de dieta, como Vigilantes do Peso.

Como guia, um homem médio precisa de cerca de 2.500kcal (10.500kJ) por dia para manter um peso corporal saudável. Para uma mulher média, esse número é de cerca de 2.000kcal (8.400kJ) por dia. Obviamente, se o seu objetivo é perder peso, você pode querer ajustá-los ligeiramente! Você pode ler mais sobre essas recomendações no site do NHS.

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 160 ° C e borrife uma assadeira com spray de cozinha de baixa caloria. Coloque os Doritos e temperos em um saco de comida e amasse até que estejam quase todos em uma migalha fina, mas alguns pedaços maiores permanecem

Passo 2

Certifique-se de que os peitos de frango estão secos. Polvilhe ligeiramente com a farinha de milho. Quebre o ovo em um prato e mergulhe cada peito de frango nele

Etapa 3

Coloque os peitos de frango na assadeira e polvilhe sobre a mistura de especiarias e Doritos, garantindo que ambos os lados do frango estejam bem revestidos. Pulverize generosamente com spray de cozinha de baixa caloria e leve ao forno por 25 minutos

Passo 4

Após 25 minutos, vire o frango e borrife com spray de cozinha de baixa caloria novamente. Asse por mais 15 minutos até que o frango esteja completamente cozido e dourado

Etapa 5

Sirva com guarnição de sua escolha!


Toasties Garlicky Panko - Receitas

Criado por Ina Garten, a partir da edição de julho de 2003 da O, The Oprah Magazine
Rende 8 porções (molho de 1 1/2 xícaras)

INGREDIENTES
3/4 xícara de suco de limão espremido na hora (4 limões)
3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta moída na hora
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
2 libras de peito de frango desossado e sem pele, dividido pela metade (8 peitos)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
2/3 xícara de cebola roxa picada (1 cebola pequena)
2 dentes de alho picados
1 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 xícara de manteiga de amendoim lisa
1/4 xícara de ketchup
2 colheres de sopa de xerez seco
1 1/2 colher de chá de suco de limão espremido na hora

Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho. Adicione os peitos de frango e vire para revestir. Cubra e deixe marinar, virando ocasionalmente na geladeira por 6 horas ou durante a noite.

Em uma frigideira de 25 cm em fogo médio, cozinhe o azeite, o óleo de gergelim, a cebola roxa, o alho, o gengibre e a pimenta vermelha em flocos por 10 minutos ou até que a cebola amoleça. Junte o vinagre, o açúcar mascavo, o molho de soja, a manteiga de amendoim, o ketchup, o xerez e o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Aqueça uma grelha a carvão e cozinhe o frango por 10 minutos de cada lado ou até que esteja cozido. Deixe esfriar um pouco e corte diagonalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura. Coloque cada fatia em um espeto de bambu de 18 cm.

Coloque a tigela de molho no centro de uma travessa e arrume o frango ao redor da tigela ou transfira o molho para copos plásticos individuais com 1 espeto mergulhado em cada um.

Receita cortesia de Memories of a Cuban Kitchen

1/2 xícara de azeite espanhol puro
4-6 dentes de alho picados
1-1 / 2 a 3 libras de camarão ou camarão extragrande, cascas e cabeças deixadas (nós descascamos)
suco de 2 limas
sal a gosto
pitada de orégano seco
1/4 xícara de salsa fresca picada
pitada de molho tabasco, opcional (adicionamos mais)

Em uma frigideira grande, leve ao fogo baixo, aqueça o óleo até que fique perfumado e cozinhe o alho, mexendo, por 1 a 2 minutos. Aumente o fogo para médio, acrescente o camarão e cozinhe, mexendo, até que fiquem rosados, 5 minutos. (Se preferir óleo extra, adicione junto com o camarão.) Adicione o suco de limão, sal, orégano e salsa e mexa bem. Ajuste os temperos a gosto e acrescente o Tabasco. Transfira para uma travessa aquecida e sirva imediatamente, acompanhado de pão crocante para absorver o óleo com sabor de alho.

Receita cortesia Emeril Lagasse, 2003

240 gramas de queijo Monterey jack, ralado grosseiramente
8 onças Muenster, ralado grosseiramente
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres de chá de alho picado
1 colher de sopa de kirsch
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Itens de imersão opcionais em espetos:
Batatas novas cozidas com casca ou cortadas em pedaços, se grandes
Florzinhas de brócolis levemente cozidas no vapor
Florzinhas de couve-flor levemente cozidas no vapor
Aspargos levemente cozidos no vapor
Cogumelos botão, limpos e os caules removidos
Presunto defumado em cubos
Salsicha quente fatiada cozida
Palitos de pretzel compridos e grossos
Pão francês levemente torrado

Em uma tigela ou saco plástico grande, misture os queijos e misture com o amido de milho para revestir. Separe até estar pronto para usar. Em uma panela de fondue ou em uma panela grande e pesada, leve o vinho e o alho para ferver em fogo médio-baixo. Adicione o queijo um pouco de cada vez, mexendo bem para evitar que grude e cozinhe até derreter. Adicione o kirsch, o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexa bem e cozinhe mexendo até obter uma mistura homogênea, por 3 a 5 minutos. Ajuste o tempero à gosto. Coloque a panela sobre uma vela ou fogo enlatado e sirva quente com diversos itens para imersão.

Receita cortesia do Great Food Fast de Martha Stewart

1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas, picadas
1/4 xícara de pão ralado simples
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Raspas de 1 limão, (cerca de 1 colher de sopa)
Sal grosso e pimenta moída
4 metades de peito de frango com osso, (cerca de 3 libras)

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma tigela pequena, misture a salsa, o pão ralado, o parmesão e as raspas. Tempere com 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Divida a mistura de salsa em quatro montes. Solte com cuidado a pele do frango com os dedos e coloque a mistura de salsa sob a pele (à esquerda). Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Asse até que a pele esteja crocante, o frango esteja cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 165 graus por cerca de 30 minutos.

Receita cortesia do Great Food Fast de Martha Stewart

6 espigas de milho, cascas e seda removidas (usei três latas pequenas)
3 cebolinhas, cortadas em fatias finas em cruz (1/2 xícara)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
Sal grosso e pimenta moída

Remova os grãos: corte a ponta de cada espiga em uma tigela grande e rasa. Com uma faca afiada, corte para baixo para remover os grãos. Para tigela, adicione cebolinha, vinagre e óleo. Tempere generosamente com sal e pimenta a misturar. Sirva ou cubra e leve à geladeira por até 1 dia.

Receita cortesia de Better Homes and Gardens
Preparação: 15 minutos
Assado: 2-1 / 4 horas

1 8 a 10 lb. presunto desossado totalmente cozido
1 receita de esmalte

Coloque o presunto na grelha da assadeira. Insira um termômetro de carne para forno no centro. Asse em forno a 325 graus F por 2-1 / 4 a 2-3 / 4 horas ou até que o termômetro registre 140 graus F. Pincele o presunto com o glacê desejado durante os últimos 20 a 30 minutos. Rende de 10 a 12 (porções de 3 onças) mais as sobras.

Stout Glaze: Em uma panela combine 1/2 xícara de cerveja preta forte irlandesa ou cidra de maçã e 1/4 xícara de mel e manteiga. Deixe ferver e reduza o fogo. Simmer, descoberto, 10 minutos. Faz 3/4 xícara de esmalte.

De Every Day with Rachael Ray, fevereiro de 2007

FAZ NOVE BARRAS (isso é loucura! Temos muito mais)
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 40 min

1 libra de chocolate meio doce
2 palitos (8 onças) mais 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 1/4 xícara de açúcar
5 ovos grandes
1 xícara de farinha
2 1/2 litros de framboesas frescas

1. Pré-aqueça o forno a 350. Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23 cm. Em um forno de micro-ondas ou banho-maria, derreta metade do chocolate e os 2 bastões de manteiga mexendo para incorporar. Deixou de lado.

2. Em uma tigela grande, usando um batedor, bata o açúcar com os ovos até formar bolhas, cerca de 1 minuto. Aos poucos, acrescente o chocolate derretido e, em seguida, a farinha. Com uma espátula, raspe a massa na assadeira preparada, alise a superfície e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

3. Em um forno de micro-ondas ou banho-maria, derreta o chocolate restante e 1 1/2 colher de sopa de manteiga e misture bem. Despeje a cobertura sobre o bolo de trufas resfriado e incline a forma para cobrir o topo. Leve à geladeira para definir parcialmente o esmalte, cerca de 30 minutos. Enquanto o chocolate ainda está pegajoso, espalhe as framboesas em uma única camada por cima e leve à geladeira por mais alguns minutos para endurecer completamente. Corte o bolo em quadrados de 7 cm.

Receita cortesia de Better Homes & Gardens, abril de 2007

Preparação: 20 minutos Cozinhar: 5 minutos
8 fatias de pão francês branco francês de 1/2 polegada
4 colheres de chá azeite
2 colheres de sopa. mostarda de mel
4 onças queijo cheddar em fatias finas
1/2 xícara de pepino em fatias finas
1/2 xícara de folhas de espinafre frescas
1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas

1. Pincele um lado de cada fatia de pão com óleo e pincele o outro lado com mostarda. Lado superior de mostarda de quatro fatias com queijo, pepino, espinafre e cebola. Cubra com as fatias de pão restantes, com o lado da mostarda para baixo.

2. Pré-aqueça a churrasqueira elétrica interna. Coloque os sanduíches na grelha. Se estiver usando a churrasqueira coberta, feche a tampa. Grelhe os sanduíches até que o pão esteja dourado. Para churrasqueiras cobertas, aguarde de 3 a 5 minutos. Para grelhar descoberto, aguarde de 6 a 8 minutos, virando uma vez na metade do grelhador. Servir.

Taste of Home Celebrations Cookbook Copyright 2005 via The Cookbook Junkie

25 pimentas jalapeño frescas médias
1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
3 xícaras (12 onças) de queijo cheddar finamente ralado
1 ½ colher de chá de molho inglês
4 tiras de bacon, cozidas e esfareladas

Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes e as membranas. Em uma panela grande, ferva os pimentões em água por 5 a 10 minutos (quanto mais tempo ferver os pimentões, mais suaves eles se tornam). Escorra e lave em água fria reservada.

Em uma tigela pequena, bata o cream cheese, o queijo cheddar e o molho inglês. Coloque 2 colheres de chá em cada jalapeño e polvilhe com bacon. Coloque em uma assadeira untada. Asse a 400 graus por 5-10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva quente.

Receita cortesia de Every Day with Rachael Ray, maio de 2007

FAZ QUATRO PORÇÕES
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 30 min

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola, cortada em fatias finas
1/4 colher de chá de garam masala
1/8 colher de chá de açafrão
1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
1 1/2 colheres de chá de sal
1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

1. Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione o garam masala e açafrão e misture bem. Junte 3 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto. Adicione o arroz e o sal e volte a ferver, mexendo brevemente para desfazer os grumos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, sem incomodar, até que toda a água seja absorvida e o arroz cozido, cerca de 18 minutos.

2. Destampe a panela e misture as ervilhas enquanto afofa o arroz com um garfo e reserve por 5 minutos, até que as ervilhas estejam bem aquecidas.

Receita cortesia do Grand Floridian Cafe, Disneyworld

(A receita completa abaixo reduzi a receita pela metade e dá uma tonelada)

2 libras de queijo cremoso
1/2 litro de creme de leite
6 onças de queijo parmesão
1/8 onça de alho em pó
3 libras de espinafre congelado
2 libras de corações de alcachofra

Em um processador de alimentos, processe o cream cheese, o creme de leite, o queijo parmesão e o alho em pó até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o espinafre e processe até ficar bem misturado. Adicione as alcachofras e processe até ficar picado grosseiramente. Coloque 10 onças da mistura em uma tigela grande e leve ao forno por 20 minutos a 350. Deixe esfriar.

Receita cortesia do 'Ohana Restaurant
Rendimento: 1 litro ou 6-8 porções

1/3 xícara de manteiga de amendoim
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de açúcar
3 dentes de alho
1 dedo de alho
1/4 xícara de cebola espanhola, cortada em cubos
1 colher de sopa de amendoim picado

Descasque o alho e o gengibre. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo.

Receita cortesia de Jamie's Italy
Rendimento: 4 porções

6 ovos grandes
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
1 colher de chá de suco de limão fresco
10 camarões médios, sem casca e sem casca, meio picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

Pré-aqueça o forno a 350. Em uma tigela média, bata os ovos, o sal e a pimenta. Adicione o queijo, a salsa, as raspas de limão e o suco de limão. Adicione os camarões inteiros e picados à mistura de ovos. Em uma frigideira antiaderente pequena e refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-alto e adicione a mistura de ovos. Mexa os ovos lentamente por 1 minuto, depois coloque a assadeira no forno e cozinhe por 9-10 minutos, até que a fritada esteja ligeiramente firme no meio. Retire a panela do forno polvilhe com flocos de pimenta vermelha.

Receita cortesia da revista Woman's World
Rendimento: 4 porções

Corte 2 (4 ") waffles em pedaços de 1". Bata 1/2 xícara de vinagrete italiano, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1 colher de sopa de mostarda Dijon e misture 1/4 de xícara com waffles. Asse em forno a 400F até dourar. Para as sobras de molho, adicione 4 xícaras de espinafre, 3 fatias de bacon cozido picado, 1 xícara de tomate cereja (cortada ao meio), 3/4 xícara de cogumelos fatiados e 1/4 xícara de cebola fatiada (usei vermelho) e croutons.

Receita cortesia do Chef Executivo Allan Daly, Royal Caribbean Cruise Line

12 onças de macarrão penne
2 onças de abobrinha fatiada
2 onças de presunto, cortado em tiras
2 onças de queijo gorgonzola
3 onças de vinho branco
6 onças de molho bechamel
1 onça de cebola picada finamente (usei uma pequena)
1 onça de alho picado
1 onça de manjericão picado
3 onças de creme
2 onças de azeite
sal, pimenta a gosto

Aqueça o azeite na frigideira e cozinhe lentamente as cebolas e os alhos sem cor. Adicione o presunto, a abobrinha e cozinhe até o presunto ficar crocante. Adicione o gorgonzola, misture bem. Adicione o vinho, mexa até que o gorgonzola se dissolva. Adicione o creme de leite e o molho branco, deixe ferver e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Misture o macarrão até ficar bem quente, acrescente o manjericão e tempere conforme necessário.

P.S. Se você quiser pular a etapa do bechamel (eu fiz), basta adicionar creme de leite e cerca de meia colher de chá de farinha para engrossar um pouco. Funcionou como um encanto.

Receita cortesia de Rachael Ray

Notas do Sweetnicks: Em vez de fazer as batatas separadamente, coloquei-as na assadeira. Por causa dessa mudança, adicionei mais vinho.

2 nabos cortados em fatias grandes
4 pastinacas, descascadas e cortadas em um viés longo (pulado)
3 cenouras, descascadas e cortadas em um viés longo (adicionado 4-5)
3 chalotas, descascadas e esquartejadas
1 bulbo de erva-doce, sem núcleo e cortado em fatias (pique e guarde as folhas de erva-doce para esfregar as ervas)
1 xícara de vinho branco seco (usado 1-1 / 2 xícara)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1/4 xícara de estragão, picado grosseiramente
1/4 xícara de salsa, picada grosseiramente
6 dentes de alho ralados
Raspas de 1 limão
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem (EVOO) (usei manteiga amolecida), mais 2 colheres de sopa e mais para regar
4 peitos de frango grandes com osso e pele
4 peças de coxa / perna, esquerdas inteiras e não desarticuladas
2 libras de batatas brancas pequenas, esquartejadas
1 cacho de aspargos finos
4 alho-poró bem limpo e em fatias finas, apenas partes brancas
2 colheres de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de manteiga

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque os nabos, as pastinacas, as cenouras, as cebolas, as fatias de erva-doce e o vinho em uma assadeira. Regue com EVOO e tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela pequena, misture as folhas de erva-doce picada, o estragão, a salsa, o alho ralado, as raspas de limão, 1/2 xícara de EVOO, sal e pimenta. (Em vez do EVOO, usei 1/2 xícara de manteiga amolecida para torná-la mais uma pasta)

Passe a mistura por todo o frango, coloque os pedaços por cima dos legumes na assadeira e tempere com sal e pimenta.

Asse por 60-90 minutos ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos.

Depois que o frango estiver no forno por 45 minutos a uma hora, coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria e salgada. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Cozinhe por 12-15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Escorra as batatas e reserve.

Depois que o frango estiver fora do forno, coloque 2,5 cm de água em uma frigideira alta e leve ao fogo alto. Leve para ferver e adicione os aspargos. Tampe e cozinhe por 5-8 minutos ou até que os aspargos estejam macios.

Como os aspargos estão cozinhando, coloque uma frigideira média em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de sopa de EVOO. Refogue o alho-poró fatiado e tempere com sal e pimenta.Adicione as batatas cozidas ao alho-poró, tempere com sal e pimenta e misture bem. Refogue por 2-3 minutos até dourar levemente.

Escorra os aspargos e devolva-os à frigideira. Leve ao fogo médio e acrescente o Dijon e a manteiga. Misture até que a manteiga derreta.

Para servir, coloque uma porção de frango em um prato, acrescente uma concha dos vegetais assados ​​e coloque um pouco do suco da assadeira por cima. Sirva os aspargos Dijon e a mistura de batata com alho-poró ao lado.

Espargos Dijon
Receita cortesia de Rachael Ray

1 cacho de aspargos finos
2 colheres de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de manteiga

Adicione 2,5 cm de água em uma frigideira alta e leve ao fogo alto. Leve para ferver e adicione os aspargos. Tampe e cozinhe por 5-8 minutos ou até que os aspargos estejam macios.

Escorra os aspargos e devolva-os à frigideira. Leve ao fogo médio e acrescente o Dijon e a manteiga. Servir.


Os melhores restaurantes da Cidade do Cabo: onde comer em 2020

De novos chefs da moda e favoritos aos lugares modernos de tapas e pizzarias, a variedade de restaurantes na Cidade do Cabo parece crescer a cada ano. Para facilitar um pouco, aqui está o nosso guia dos melhores restaurantes da Cidade Mãe, servindo todos os tipos de comida.

Esta seleção inclui todos os restaurantes da Cidade do Cabo que foram selecionados para o 2020 Eat Out 500, lista dos melhores restaurantes do país avaliada e avaliada pelo nosso painel de críticos para a edição 2020 da revista Eat Out (já à venda). Mas sabemos que a cidade está abarrotada de muito mais joias e esteios que não funcionaram. Conte-nos sobre seus favoritos na seção de comentários no final!


Asparagus Bruschetta & # 8211 ou melhor, uma homenagem a Uma Casanatura e Salone del Gusto. No ano passado, logo no início dos nossos estudos fomos ao Salone del Gusto Terra Madre de Torino, um dos maiores eventos organizados por Slow Food. Foi um evento em que fabricantes de alimentos de todos os tipos e pessoas interessadas em alimentos de todo o mundo se encontraram e se reuniram. De degustações, discussões políticas, workshops, jantares, conferências e claro, uma boa conversa incontável, você poderia encontrar de tudo lá. Foi incrível entrar em contato com tantos rostos novos e interessantes e ver as pessoas por trás dos produtos.

No geral, foi uma experiência realmente inspiradora e acho que realmente moldou nossas abordagens ao longo de nossos estudos. Aqui está o que o Diretor do Slow Food comentou sobre o evento:

«O desafio do Terra Madre Salone del Gusto 2016
pois o Slow Food era político, cultural e social:
para afirmar que uma alimentação boa, limpa e justa é um direito humano,
algo de que todos devemos sentir parte, e isso significa amar a terra!

Podemos dizer com orgulho que fomos bem-sucedidos neste desafio. ”

Gaetano Pascale, presidente do Slow Food Itália

E é totalmente verdade o que ele disse. Hoje tivemos que pensar muito sobre essa experiência já que aproveitamos as últimas gotas do nosso Azeite Uma Extra Virgem que ali compramos. O idoso que estava a produzir o azeite contou-nos tudo desde o início, sobre os seus campos e a tradição que acompanha a produção do azeite.

Nós dois compramos uma garrafa dele e a usamos muito ocasionalmente para regar com algumas especialidades. Cada vez nos lembramos desse homem e é lindo o quanto isso enriquece um produto só porque você conhece a pessoa e sua história por trás dele. É o que torna um produto autêntico e o evento e as mensagens do Slow Food tão importantes.

Comemos um pouco de pão de ciabatta, aspargos e tomates realmente maduros - então as últimas gotas de óleo foram para esta linda Bruschetta.

Asparagus Bruschetta & # 8211 Truefoodsblog