Receitas tradicionais

Foto de viagem do dia: Pita

Foto de viagem do dia: Pita

Este pão de sanduíche moderno tem uma longa história

Quando cozido em altas temperaturas, o dióxido de carbono e o vapor inflam o pão sírio.

Você pode saber pita de seu restaurante grego favorito ou lanchonete; é um pão simples com um bolso no meio. O que você pode não saber sobre pita, no entanto, é que é um dos pães mais antigos do mundo e tradicionalmente tem muito mais aplicações culinárias do que apenas um embrulho para peru fatiado em sanduíche e couves.

Clique aqui para ver a apresentação de slides de fotos do dia de viagem!

As primeiras civilizações do Oriente Médio e do Mediterrâneo foram as primeiras a desenvolver uma receita de pita. Versões semelhantes deste pão têm nomes diferentes em locais diferentes, mas o nome "pita", como o conhecemos, vem da palavra grega pitta, significado "camadas finas e planas. "Antes de desenvolver sua reputação de pão de sanduíche moderno, o pão árabe já foi usado pelos romanos como um borda da pizza.

Quer fazer sua própria receita de pita? Confira nossa sugestão para chips pita picantes!

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Dia na vida

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Um diário fotográfico do meu dia ontem aqui em Barcelona.

7h45: Buenos días de Barcelona. ♡ Começar tarde o dia hoje, depois de não dormir tão bem esta semana. Nosso bebê lil & # 8217 tem batido recordes ultimamente com quantas vezes ele me acorda durante a noite, o que eu tenho certeza que é apenas um prenúncio muito gentil do que está por vir. Ainda assim, ufa, as manhãs estão bem grogue agora.

8:00 da manhã: Percebemos pouco antes de dormir ontem à noite que estávamos sem café, então meu doce marido atravessou a rua para nos pegar algumas roupas brancas esta manhã. Ainda uma das minhas coisas favoritas sobre viver na Europa e # 8212 pequenos cafés que servem um bom café estão absolutamente em toda parte aqui.

8h15: Criatura de hábito do café da manhã. Amo meus parfaits de granola!

9:00 da manhã: Tomado banho, vestido e pronto para começar o dia com meu amigo lil & # 8217. (Quem já não é tão pequeno assim & # 8212 mediu mais de 4 libras durante nosso ultrassom na terça-feira!)

9:15: A vista do meu novo & # 8220 escritório & # 8221 (Icymi, mudamos apartamentos aqui em Barcelona por volta do Dia de Ação de Graças!)

Estou atualmente trabalhando em receitas que serão compartilhadas aqui durante minha licença maternidade, incluindo esta receita de bolo de beija-flor que chegará a tempo para a Páscoa. É um bom dia! (P.S. Quem mais está assistindo a temporada de Matt & # 8217s ?! Até agora, ele está totalmente concorrendo para ser meu solteiro favorito de todos os tempos.)

10:00 da manhã: Ainda me sinto um prazer cada vez que uso essa beleza, especialmente depois de ter assado sem batedeira nos primeiros três anos em Barcelona. Amando meu novo Smeg! (E esta cobertura de cream cheese, puta merda.)

10h45: Barclay acabou de verificar o correio e encontrou uma pilha de cartões de Natal que chegaram com mais de um mês de atraso, o que é normal em nossa situação de correio internacional aqui na Espanha. Quase metade dos pacotes enviados para nós nunca sai da alfândega, os cartões sempre chegam muito (muito) atrasado, e qualquer e-mail que enviamos é sempre um pouco arriscado. Ah, vida de expatriado.

11h15: Editando fotos para um diferente receita de bolo enquanto os bolos de beija-flor assam no forno. (Você pode dizer que a gravidez reacendeu meu desejo por doces?))

13:00: Pausa para o almoço ensolarado hoje no terraço. Nós Glovo-ed em nosso vegan seitan shawarma favorito wraps hoje de Hummus Barcelona, ​​que é uma prova obrigatória para qualquer um de vocês locais. Toda a comida deles é incrível, mas a pita caseira ultramofa recém-assada e o homus za & # 8217atar são o CÉU.

13h15: Meu lindo encontro para almoçar. ♡ (Além disso, Fiona roubou totalmente um pedaço de pão árabe enquanto eu estava tirando essa foto, haha.)

13h45: De volta ao trabalho. Esta é a primeira vez em anos que faço uma receita de bolo de três camadas para o blog, e esqueci o quanto gosto dela! Eu mantive este simples com apenas uma pitada de nozes como decoração. Mesmo assim, foi divertido montar.

14h15: Convertemos o que costumava ser um escritório no corredor de nosso novo apartamento em um pequeno & # 8220studio & # 8221 onde posso tirar fotos. Ainda estou tentando pegar o jeito da iluminação artificial (que tem sido um grande ajuste depois de ter filmado com luz 100% natural por mais de uma década, oof). Mas ter a flexibilidade de atirar a qualquer hora do dia ou da noite foi uma virada de jogo absoluta.

3:00 da tarde: Falando em mudanças de jogo, ainda não conseguimos superar o quão incrível é finalmente ter um terraço nosso aqui em Barcelona. Tanto Barclay quanto eu saímos regularmente para pequenos intervalos de 5 minutos para recarregar as baterias ao longo do dia. E uau, mesmo apenas uma breve dose de sol e ar fresco faz tal uma diferença no meu humor e níveis de energia. ♡ Depois de ter vivido em um apartamento sem terraço nos últimos três anos, especialmente durante os períodos de quarentena do Barcelona & # 8217, estamos bem cientes de como é uma bênção rara ter este tipo de espaço no centro da cidade. Por isso, tentamos aproveitar ao máximo todos os dias!

15h05: Sobras de bolo de beija-flor = hora do lanche!

15h15: Depois de trocar mensagens hoje com um vendedor no Wallapop (a versão em espanhol do Craigslist), parece que encontramos o berço que estávamos querendo comprar & # 8211 yay! Alguns de nossos queridos amigos já nos emprestaram seu berço, então eu sei que provavelmente vai demorar um pouco antes que este berço seja colocado em uso, mas estou animado para pelo menos deixar algumas das grandes peças de nosso berçário prontas para ir antes de nosso pequeno cara chega. Parece que poderemos pegar o berço amanhã!

16h30: Cue todos os arrepios. ♡ Aqui vamos nós.

17:00: Tive que assistir na nossa & # 8220big tv & # 8221 (este apartamento vinha com um projetor) assim que a cerimônia de inauguração começou oficialmente. Eu sei que este foi um dia profundamente emocionante para diferentes pessoas em diferentes extremos do espectro político. Mas, uau, esse momento em particular com todos os seus tremendos & # 8220primeiros & # 8221 foi o que me fez chorar. Eu & # 8217m muito grato que nosso filho crescerá em um mundo onde as mulheres são finalmente representadas nos mais altos cargos do Poder Executivo, e espero ver com esperança tantos mais mulheres (especialmente mulheres de cor) de todos os partidos políticos ocuparão esses cargos nos próximos anos.

18h30: Vídeos de Amanda Gorman no YouTube enquanto se preparava para uma noite de sushi (a distância segura) aqui em casa com dois de nossos bons amigos. Todos os restaurantes de Barcelona & # 8217s estão atualmente fechados durante a hora do jantar, então montamos pequenas estações em extremidades separadas da ilha de cozinha para cada pareja para fazer seu próprio lote de rolos de maki caseiros & # 8230, que acabou sendo muito divertido!

20:00: Também divertido para mim? Lol, não vou jantar às 21h ou 22h. ) Desde que Barcelona implementou um toque de recolher às 22h (chamado de toque de queda em espanhol) há alguns meses, a cultura da madrugada da cidade foi forçada a mudar um pouco mais cedo quando se trata de trocas noturnas. Então, meus amigos, brincando, agora chamam de toque de ali, porque eles sabem o quanto este madrugador está gostando!

22:00: Ultimamente, tenho encerrado minhas noites passando um tempo em nosso futuro berçário, o que tem deixado meu coração muito feliz. Atualmente trabalhando na organização de todas as roupas de bebê (não consigo superar o quão fofas e pequenininhas elas são!) E roupas de bebê que nossos amigos trouxeram, e sonhando com como será a vida em dois meses, quando nosso filhinho chegar. ♡

22h15: A propósito, nada me afeta mais do que ler alguns dos livros de bebês que os amigos nos deram. Eles são tão fofos e me deixam muito animado para o dia em que finalmente chegaremos aqui nos balançando, nos aconchegando e lendo para nosso filho. Não consigo acreditar que esse dia está quase aí.

23:00: Finalmente encerrando a noite aqui em Barcelona com a poesia de Amanda Gorman ainda ecoando em minha cabeça: & # 8220Há sempre luz, se ao menos nós & # 8217 sejamos corajosos o suficiente para vê-la. Se ao menos nós tivéssemos a coragem de ser isso. & # 8221


Receitas de mergulho de verão

Não há melhor maneira de começar sua festa de verão do que com uma favorita que agrada as multidões: mergulhe! Quer você esteja pegando batatas fritas ou crudités crocantes, essas receitas com certeza vão agradar.

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Foto por: The Youngrens e cópia Copyright: 2011 The Youngrens, Inc

Molho cremoso de abacate

Pense neste mergulho como o primo cremoso e picante do guacamole. O parmesão pode parecer deslocado, mas é um substituto do queijo mexicano difícil de encontrar e é o ingrediente secreto. Sirva com tortilla chips ou vegetais, ou acompanhando com frango grelhado ou bife.

Tzatziki

A textura mais espessa do iogurte grego e rsquos elimina a necessidade de drenar o iogurte em um pano de algodão, como é mais comumente visto em receitas de tzatziki. Torcer a umidade do pepino garante que o tzatziki permaneça espesso e cremoso. Escolhemos endro e hortelã frescos em vez de secos para fornecer o sabor mais brilhante possível.


Trecho: 'Dia do Mel'

Dia de melPor Annia CiezadloCapa dura, 400 páginasImprensa livrePreço de tabela: $ 26

Existe um ditado em árabe: Fi khibz wa meleh bainetna- há pão e sal entre nós. Significa que, uma vez que comemos juntos, compartilhando pão e sal, os antigos símbolos de hospitalidade, não podemos lutar. É uma ideia adorável, que você pode combater o conflito com a culinária. E eu não engulo por um segundo.

Basta olhar para qualquer guerra civil. Ou em nossas próprias mesas de jantar, gemendo com evidências do contrário.

Depois de 11 de setembro, os nova-iorquinos liberais se aglomeraram em restaurantes árabes, afegãos e até indianos - qualquer coisa que parecesse vagamente muçulmana, como se dissesse: "Ei, sabemos que vocês não são os bandidos. Olha, nós confiamos em você, nós somos comendo sua comida. " Jornais de Nova York publicaram histórias sobre estrangeiros e sua comida, a maioria dos quais seguia quase a mesma fórmula: o caloroso emigrado alude tristemente aos problemas em sua terra natal garante aos leitores que nem todos os árabes / afegãos / muçulmanos são ruins e então compartilha sua receita para algo envolvendo berinjelas. Eles estavam por toda parte depois do 11 de setembro, fotos de imigrantes segurando pratos de comida, seus olhos implorando: "Não me deporte! Coma um homus!" Mas muitos deles foram deportados e soldados americanos foram enviados para o Afeganistão e o Iraque. Uma década depois, a lição parece clara: você pode comer berinjela até os dedos dos pés ficarem roxos, e isso não impedirá os governos de irem à guerra.

Mas, novamente, há algo sobre a comida. Mesmo o jantar mais comum conta muitas histórias da história, economia e cultura. Você pode experimentar um país e um povo por meio de sua comida de uma forma que não pode, por exemplo, por meio de suas transmissões de notícias.

A comida se conecta. Nos tempos bíblicos, as pessoas selavam contratos com sal, porque ele preserva, protege e cura - uma ideia que remonta aos antigos assírios, que chamavam um amigo de "um homem do meu sal". Como as sementes de romã de Perséfone, a alquimia de comer o liga a um lugar e a um povo. Esse vínculo é frágil. Pessoas que comem juntas um dia podem se matar no dia seguinte. Mais uma razão pela qual devemos preservá-lo.

Muitos livros narram a história como uma série de guerras: quem ganhou, quem perdeu, quem foi o culpado (geralmente aqueles que perderam). Vejo a história como uma série de refeições. A guerra é parte de nossa luta contínua para conseguir comida - a maioria das guerras é por recursos, afinal, mesmo quando as partes fingem o contrário.

Mas a comida também faz parte de um conflito mais profundo, que todos carregamos dentro de nós: ficar no mesmo lugar e sossegar ou ficar em movimento. A luta entre essas duas tendências, seja em forma de guerra ou não, molda a história da civilização humana. Portanto, este é um livro sobre guerra, mas também sobre viagens e migração, e como os alimentos ajudam as pessoas a encontrar ou recriar seus lares.

Um dos meus antigos professores de jornalismo, um homem com o nome inesquecível de Dick Blood, costumava rugir que se você quiser escrever a história, você tem que comer a refeição. Ele estava falando sobre o Dia de Ação de Graças, quando os repórteres visitam abrigos para sem-teto, coletam algumas citações e voltam à redação para divulgar pequenos artigos emocionantes, sem nunca provar o peru. Mas

Eu descobri que este comando -"Você tem que comer a refeição"- é uma boa regra para a vida em geral. E assim, sempre que visito um novo lugar, busco um ritual particular: nunca me deixo sair sem comer pelo menos uma coisa local.

Todos nós carregamos mapas do mundo em nossas cabeças. A minha, se você pudesse ver, pareceria uma mesa de jantar gigantesca, cheia de pratos de todos os lugares em que estive. Harlem espanhol é um cubano. Tucson é frango com abacate. Chicago é Yaprakis Beirute é makdous e Bagdá - bem, Bagdá é outra história.

No outono de 2003, passei minha lua de mel em Bagdá. Eu me casei com o namorado, que também era repórter, e seu jornal o postou no Iraque. Então me mudei para Beirute, com meu marido novo e algumas malas, e depois para Bagdá.

No ano seguinte, tentamos agir como recém-casados ​​normais. Lavamos nossa roupa, fomos às compras e discutimos sobre o que comer no jantar como qualquer jovem casal, enquanto fazíamos uma reportagem sobre a guerra. E durante tudo isso, eu cozinhei.

Algumas pessoas constroem espaços de trabalho quando viajam, alinhando seus papéis com cuidado, empilhando seus livros sobre a mesa, colando fotos de família no espelho. Quando estou em uma cidade nova e estranha e me sinto sem raízes, eu cozinho. Não importa o quão inóspito seja o quarto ou as ruas lá fora, eu construo uma pequena cozinha de campo. Em Bagdá, era uma placa quente ligada a uma tomada elétrica duvidosa no corredor do lado de fora do banheiro. Eu assombro os mercados locais e preparo tudo o que encontro: amêndoas verdes frescas, figos pretos carnudos, galinhas recém-mortas com a cabeça ainda no pé. Eu cozinho para compreender o lugar em que aterrissei, para tocar, sentir e absorver as matérias-primas do meu novo ambiente.

Eu cozinho alimentos que parecem familiares e alimentos que parecem estranhos. Eu cozinho porque comer sempre foi minha maneira mais confiável de entender o mundo. Eu cozinho porque estou sempre, sempre com fome. E cozinho por aquele motivo mais antigo: acabar com a solidão, a saudade, a sensação persistente de que não pertenço a um lugar. Se você pode conjurar algo substancial do fluxo de sua vida - se você pode se ancorar na terra, como Antaeus, o gigante mítico que fica mais forte cada vez que seus pés tocam o solo - você está em casa no mundo, pelo menos para aquela refeição.

Extraído de Dia de mel por Annia Ciazadlo. Copyright 2011 por Annia Ciazadlo. Extraído com permissão da Free Press, uma divisão da Simon & Schuster. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpressa sem a permissão por escrito do editor.


Como fazer isso

1. Para preparar o falafel, combine 6 xícaras de água e grão de bico em uma tigela grande, deixe repousar em temperatura ambiente por 8 horas ou durante a noite. Ralo.

3. Misture o grão-de-bico, a cebola e os próximos 9 ingredientes (através da pimenta vermelha moída) em um processador de alimentos e pulse até ficar bem picado. Divida e molde a mistura em 16 (1/2 polegada de espessura) hambúrgueres (cerca de 1/3 xícara por hambúrguer).

4. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Coloque 8 rissóis em rissóis de revestimento de panela com spray de cozinha. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque em uma gradinha e coloque sobre uma assadeira. Repita o procedimento com spray de cozinha e hambúrgueres restantes. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 450 ° F por 10 minutos. Reserve 8 hambúrgueres de falafel para pizza falafel e salada de falafel, feta e tomate.

5. Para preparar sliders de pita, misture iogurte, maionese, endro e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela. Corte o quarto superior de cada pita (reserve para outro uso). Coloque cerca de 1 colher de sopa de mistura de iogurte em cada bolso pita com 1 hambúrguer de falafel, 1 fatia de tomate, 1/4 xícara de folhas de rúcula e cerca de 1/4 xícara de fatias de cebola roxa.


Greek Pita Pocket

Alison Lewis

Livro de receitas

400 melhores receitas de sanduíches: de clássicos e hambúrgueres a wraps e condimentos

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Minhas anotações

Nota do Editor: Quando você pensa em uma refeição que pode colocar na mesa em cerca de 30 minutos, você provavelmente pensa em fast-food ou em sua pizzaria favorita que faz entrega. Mas esta receita de Greek Pita Pocket é fácil de fazer e pode estar pronta para servir em cerca de 30 minutos. Depois de um longo dia de trabalho, escola e recados, você vai adorar ter esta receita rápida e fácil em seu repertório. Você vai adorar a combinação de iogurte com vegetais e carne moída nesta receita. Domine esta receita para obter um bolso de pão sírio rápido e delicioso e você o servirá por muitos anos.

Este sanduíche ao estilo grego é uma combinação deliciosa e muito fácil de fazer. Adoramos fazer isso nas noites de semana agitadas.

Tempo total abaixo de 30 minutos

Occasion al Fresco, jantar casual

Receita do curso principal

Sabor e textura carnudo, salgado

Ingredientes

  • 1 xícara de iogurte desnatado puro 250 mL
  • 2 colheres de sopa de limão espremido na hora + 2 colheres de chá de suco de 40 mL
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado (ver notas) 15 mL
  • ½ colher de chá de pimenta de limão, dividida em 2 mL
  • 12 onças de carne moída magra 375 g
  • ½ xícara de cebola picada 125 mL
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de tomate cereja em quartos 250 mL
  • 1 colher de chá de tempero grego (ver notas) 5 mL
  • 4 pitas de 6 a 8 polegadas (15 a 20 cm) com bolsos
  • 1½ xícara de alface romana picada 375 mL
  • 4 colheres de chá de queijo feta desintegrado com teor reduzido de gordura 20 mL

Mais receitas de carne moída para almoço e jantar

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& Muito mais!

Instruções

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, 2 colheres de sopa (30 mL) do suco de limão, o endro e ¼ colher de chá (1 mL) da pimenta-limão. Deixou de lado.

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, refogue a carne, a cebola e o alho, partindo a carne com uma colher até que a carne se esfarele, por 5 minutos ou até que a carne não fique mais rosada e a cebola esteja macia. Junte os tomates, o tempero grego, as restantes 2 colheres de chá (10 mL) de suco de limão e as restantes ¼ colher de chá (1 mL) de pimenta-limão. Cozinhe por 5 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.

Coloque as pitas em uma superfície de trabalho. Espalhe o molho de iogurte igualmente em cada pita. Coloque a alface, a mistura de carne e o queijo feta igualmente em cada pita.

Notas

Dica: O endro fresco pode ser guardado apenas cerca de 2 dias. É maravilhoso em salada de frango, com frutos do mar e como guarnição de muitos pratos.

Para fazer seu próprio tempero grego: Em uma tigela pequena, misture ¼ colher de chá (1 mL) de cada orégano seco, salsa seca, alho em pó seco e sal.

Mais receitas de comida grega
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Pizza de correção de 21 dias carregada

Pizza e sushi. Os dois melhores alimentos que já existiram no mundo alimentar. Se você não gosta de sushi, posso perdoá-lo. Sushi pode ser um pouco descolado, e há algumas texturas interessantes acontecendo lá com o peixe cru. Mas pizza? Todo mundo adora pizza. Se você não ama pizza, então eu não amo você.

Estou brincando. Ainda te amo.

Só um pouco menos, odiador de pizza.

Então, outro dia eu estava realmente com vontade de comer pizza (como sempre & # 8230 # erryday) e estava tentando descobrir uma maneira de fazer uma versão amigável do 21 Day Fix. Ao usar naan de trigo integral como & # 8220crust & # 8221 (você também pode usar pão pita), um pouco menos de queijo e peru / linguiça moída em vez de carne de vaca ou porco, você está pronto para entrar em uma terra saudável de pizza! E, ohhhh cara, é delicioso. Satisfez meu desejo de pizza em um segundo!

E, surpreendentemente, naan de trigo integral é um substituto da crosta da pizza INCRÍVEL (e suuuupa fácil). Você asse no forno primeiro para começar a crocá-lo um pouco e depois quando terminar de assar com todas as coberturas, o fundo e as bordas ficam bonitos e crocantes. Acaba com o gosto de uma pizza de massa fina gostosa!

Agora, nessas fotos, não parece que há muito queijo aqui. A maior parte está embaixo de todas as coberturas e há apenas um pouquinho polvilhado por cima. Por causa da grande quantidade de coberturas, você pode & # 8217não ver o queijo & # 8230 daí o título & # 8220 carregada & # 8221 pizza. Ei, se você vai fazer isso, faça certo.

Algumas coisas a apontar aqui:

  1. Há muita carne nesta pizza & # 8230porque & # 8230 pizzas pesadas são uma rocha. Se você quiser metade da carne, vá em frente. Se você gosta de pizzas carnudas como eu, divirta-se senhoras e senhores.
  2. O molho: você pode fazer uma de duas coisas. Um & # 8211 você pode usar molho em boi (conta como um recipiente verde). Se você fizer isso, tente obter uma marca boa e saudável com ingredientes simples e completos. Dois & # 8211 você pode usar tomates em cubos em lata e girá-los no liquidificador (também conta como verde). O que quer que flutue em seu barco, corte o que tiver em sua despensa ou geladeira.
  3. As coberturas !! Esta é uma receita muito versátil. Optei por adicionar cebolas vermelhas e azeitonas pretas em cima da minha pizza (junto com um pouco de manjericão), mas você pode adicionar o que quiser. Basta seguir os tamanhos dos contêineres e você estará pronto para ir.

E é isso! Mais fotos.

Tudo bem. Então, eu tenho que contar a vocês sobre o drama do meu carro neste fim de semana. ECA.

Tenho que voltar algumas semanas ao início de toda essa situação. Em algum momento no início de fevereiro (ish), tentei ligar o carro do Seth & # 8217s e ele respondeu zero por cento. Nenhum ruído, nenhum motor girando, nada. Então eu percebi que só precisava pular. Depois de tentar encontrar tempo por uma semana, finalmente consegui chegar na casa da minha amiga e # 8217 e o marido dela me deu um tutorial sobre como pular de carro.

sim. Eu não sabia como. sim. Eu deveria saber como pular de carro a essa altura da minha vida. Pare de me julgar. PARE.

Enfim, voltei pra casa, pulei do carro, e nada. O marido do meu amigo e # 8217 disse que eu precisava de uma bateria nova. Então fui ao Walmart, esperei uma eternidade na fila e comprei uma bateria nova. Ele veio no próximo fim de semana para instalá-lo. TÃO legal, a propósito (grite para Ed Evans & # 8211 você é demais!). Então o carro começou & # 8211 yay !! Um barulho tão satisfatório. Mas então ele verificou o óleo e registrou como literalmente zero.

Então, dirigi até o Walmart & # 8230 novamente & # 8230 e comprei alguns litros de óleo & # 8211, apenas o suficiente para me levar alguns quilômetros adiante na estrada e fazer uma troca de óleo. Cerca de uma semana depois, quando finalmente tive outro minuto livre, derramei o óleo na coisa (não sei nada sobre carros) e dirigi para trocar o óleo. Esperei mais um pouco, e o cara entrou e me disse que quem trocou meu óleo da última vez estragou alguma coisa e, quando puxou o bujão de drenagem, todos os fios saíram com ele (novamente & # 8230I não sei o que isso significa).

Ele então me disse que não iria colocá-lo de volta e me deixar dirigir em qualquer lugar, e que eu tinha que rebocá-lo de onde estava até a Firestone. A essa altura, não tenho carro, nem carona, nem como ir para Firestone ou para casa. Então, chamei um reboque e fui com o cara do caminhão de reboque até Firestone. Na frente de seu caminhão de reboque.

Nota lateral: isso acabou sendo incrível e o cara do reboque era a pessoa mais legal de todos os tempos. Tivemos conversas incríveis no caminho para Firestone.

Enfim, cheguei lá, ainda sem saber como chegaria em casa, porque ainda não tinha conseguido nenhum amigo. Eles me disseram que seria uma coisa de vários dias e que o carro definitivamente não estaria pronto naquela tarde. Então, consegui falar com uma amiga, e ela e o marido vieram me buscar & # 8211 sssssim não está mais preso & # 8211 e me levaram para casa.

Então, o que começou como uma simples troca de óleo de 30 minutos se transformou em horas dessa grande bagunça. ECA. Esses são os momentos em que é super inconveniente ter um marido destacado! Mas tudo acabou dando certo. Não tenho ideia de quanto vai custar & # 8230Eu realmente espero que & # 8217s não seja uma tonelada!

Faça esta pizza quando estiver estressado & # 8211 ela resolverá todos os seus problemas?


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  • 5 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de iogurte grego espesso
  • 1 xícara de azeite leve ou óleo de girassol
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • sementes de Sesamo
  1. Pincele uma bandeja retangular, de cerca de 36 x 30 centímetros, com um pouco da manteiga derretida (ver nota). Retire a massa filo do pacote e cubra com um pano úmido. Retire 4 folhas de massa, unte levemente com manteiga e coloque-as cruzadas no fundo da bandeja, com bastante massa saindo pelas laterais da bandeja. Essas folhas formarão as laterais da pita. Unte levemente com manteiga mais 4 folhas e coloque-as umas sobre as outras, depois coloque-as no fundo da bandeja para reforçar o fundo da pita.
  2. Para fazer o recheio, esprema bem o excesso de líquido das abobrinhas. Combine com o queijo feta, a ricota, o iogurte e a hortelã em uma tigela grande. Tempere com pimenta e sal, se necessário.
  3. Reserve 3 folhas de filo para o topo da pita.
  4. Com uma colher de sopa, coloque algumas colheradas do recheio, aqui e ali, na base da massa. Pegue a próxima folha de filo e coloque-a por cima, ligeiramente franzida, para criar bolsas de ar que deixarão a pita mais fofa.
  5. Passe um pouco de manteiga derretida aqui e ali por cima da massa com um pincel e cubra com mais da mistura de abobrinha. Tente pingar em diferentes áreas da massa da camada anterior, criando novamente bolsas de ar. Continue este processo de estratificação até que a mistura de enchimento seja usada.
  6. Para selar a pita, dobre o filo de fora para dentro, em seguida, coloque as 3 folhas finais por cima, coloque-as nas bordas e pincele com manteiga derretida. Use uma faca afiada para cortar a camada superior da massa em quadrados de cerca de 8 centímetros.
  7. Para fazer a cobertura, bata os ovos, o leite, o iogurte e o óleo, tempere com sal e pimenta e despeje sobre a pita. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a 160 ° C com ventilação forçada (180 ° C convencional).
  9. Polvilhe a pita com sementes de gergelim e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que a parte superior e inferior estejam douradas.

Observação: O truque para uma massa filo realmente crocante é pincelar bastante manteiga clarificada. Para clarear a manteiga, derreta-a em fogo baixo, retirando a escumadeira e descartando os sólidos espumosos do leite que sobem à superfície. A manteiga derretida se separará em nata e líquido. Use apenas a manteiga para pincelar a massa, pois o líquido deixará a massa molhada.

Serve: até 10

A páprica realmente transforma o grão de bico. Foto: John Laurie / Melbourne Books

Salada de grão de bico e erva-doce assada (salata me psita revithia, maratho ke karota)

Assar o grão-de-bico com páprica realmente os transforma. Na verdade, uma vez assado, você poderia servir o grão-de-bico como estão, com uma bebida. Este prato pode ser servido sozinho como lanche com pão rústico, ou como acompanhamento substancial de um prato principal.

INGREDIENTES

  • 2 × 400g latas de grão de bico
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem grego, mais ⅓ xícara extra
  • 1 colher de chá de páprica esfumada
  • 1 cacho de minicenouras
  • 2 pequenos bulbos de erva-doce
  • 2 cebolas marrons
  • ½ xícara de avelãs inteiras, torradas
  • 200g de queijo feta, para servir
  • 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas inteiras sem talos, para servir
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem grego
  • suco de 2 limas
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (200 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Escorra e enxágue o grão-de-bico e espalhe-o sobre o papel manteiga. Regue com ¼ xícara de azeite e polvilhe com colorau. Misture bem com as mãos para garantir que os grãos-de-bico fiquem bem revestidos. Asse por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  3. Cubra e coloque as cenouras na cauda, ​​lave-as e reserve. Corte os bulbos de erva-doce e as cebolas ao meio, coloque o lado cortado voltado para baixo na tábua e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-os em uma assadeira antiaderente com as cenouras e misture com ⅓ xícara de azeite. Asse os vegetais por 20-30 minutos, virando ocasionalmente para garantir que fiquem totalmente caramelizados. Retire do forno.
  4. Adicione o grão de bico e as avelãs aos vegetais assados ​​e mexa bem.
  5. Bata todos os ingredientes do molho, despeje sobre os vegetais e mexa bem. Transfira para uma travessa e cubra com o queijo feta e as folhas de salsa.

Pescoço de cordeiro é uma ótima alternativa para pernil de cordeiro. Foto: John Laurie / Melbourne Books

Pescoço de cordeiro cozido lentamente (katsarola me arnisia lemous)

Os pescoços de cordeiro são um corte de carne maravilhoso e muitas vezes esquecido. Eles me lembram particularmente meu pai, que adorava a carne macia e sedosa, sempre cozinhava devagar e caindo do osso. Pescoço de cordeiro é uma ótima alternativa para pernil de cordeiro. Eles também podem ser assados ​​em fogo baixo com suco de limão e orégano. É bom servido com os quadradinhos de massa que os gregos chamam de hilopitas.

INGREDIENTES

  • 3 pescoços de cordeiro (peça ao açougueiro para cortá-los em pedaços de 5 centímetros)
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra virgem grego
  • 2 cebolas, finamente cortadas
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • ½ pau de canela
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 5 bagas inteiras de pimenta da Jamaica
  • 3 folhas de louro
  • 400g de tomate picado em lata
  • 500ml de caldo de galinha ou água
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • ½ molho de manjericão fresco para servir
  1. Coloque o cordeiro em uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver, retire do fogo e coe, descartando a água. Lave o cordeiro em água doce e reserve.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande de base pesada. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione o cordeiro e aumente o fogo para colorir delicadamente a carne. Adicione o extrato de tomate e mexa. Em seguida, adicione o colorau doce, o pau de canela, o alho, as bagas de pimenta da Jamaica e as folhas de louro, mexa bem e adicione os tomates em cubos. Adicione o caldo ou água, garantindo que cobre a carne cerca de 3 centímetros.
  3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas ou até que a carne comece a cair. Isso também pode ser feito no forno a 140C forçado por ventilador (160C convencional). No final do tempo de cozimento tempere com sal, pimenta e vinagre de vinho tinto. O tomate deve reduzir a um molho espesso e rico.
  4. Sirva com as folhas de manjericão rasgadas grosseiramente sobre o guisado.

O ligeiro amargor deste bolo é contrabalançado pela doçura da cobertura. Foto: John Laurie / Melbourne Books

Bolo de laranja de sangue (keik me portokali ke amigthalo)

Esta receita é o resultado do meu fascínio pela cor vibrante das laranjas vermelhas. O ligeiro amargor do bolo é contrabalançado pela doçura da cobertura.

INGREDIENTES

  • 3 laranjas de sangue
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar de mamona
  • 250g de farinha de amêndoa, mais extra
  • 1 colher de chá de fermento
  • ¼ colher de chá de sal
  1. Ferva as laranjas submersas em uma panela com água por 1 hora, escorra e deixe esfriar.
  2. Pré-aqueça o forno a 160 ° C com ventilação forçada (180 ° C convencional).
  3. Unte com manteiga uma forma redonda de 20 centímetros e polvilhe com farinha de amêndoas, farinha ou sem glúten, se necessário.
  4. Bata as laranjas em um processador de alimentos até formarem um purê fino. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar. Adicione a polpa de laranja e misture bem. Adicione a farinha de amêndoa, o fermento e o sal e misture bem.
  5. Deixe a massa descansar por 10 minutos, depois despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Quando um espeto sai limpo, ele está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Para fazer a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e adicione o suco de laranja sanguíneo. Combine com um garfo, certificando-se de que não haja grumos. Despeje sobre o bolo resfriado.

Este é um extrato editado de Sweet Greek Life, My Shared Table por Kathy Tsaples. Fotografias de John Laurie. Publicado pela Melbourne Books. RRP $ 49,95. Compre Agora


Salada Caesar Pitas de Frango

Todo mundo adora uma boa salada Caesar de frango, mas agora você pode saboreá-la em um prático pacote pita (sem garfo necessário!). É um almoço preparado com antecedência perfeito ou um jantar fácil durante a semana que toda a família vai adorar!

Saborosos peitos de frango marinados com iogurte embalados em um bolso pita macio junto com alface romana, tomate cereja e um molho de salada Caesar à base de iogurte caseiro que você simplesmente vai adorar.

This recipe was created in partnership with ALDI, our new favorite source for high-quality food at affordable prices.

So, what’s for dinner? It’s a common question around here. We plan our menus once a week, and sometimes putting together 7 days worth of breakfasts, lunches and dinners can be an extremely trying task. We find ourselves returning to a few basic staples each week, until we get tired of that staple, then we’re left with a gaping void in our meal plan and sometimes wind up eating boxed mac and cheese for dinner (I fully admit it).

But your (and our) new favorite dinnertime staple is here to save you from boxed pasta purgatory: it’s perhaps the perfect meal, complete and satisfying, with flavorful grilled chicken tucked inside a warm pita pocket along with romaine lettuce, cherry tomatoes, and a homemade Caesar dressing.

Ok, so it’s not technically a true Caesar (there are no anchovies, for one, and we used Greek yogurt as our base) but the flavors are delightful and more than a little Caesar-ish: just in a slightly healthier, easier, and less fishy form. This same dressing does double duty as a marinade as well, infusing the chicken breasts with moisture and flavor before grilling. Talk about a time-saving trick!

The chicken is best when left to marinate for at least 3 hours, but feel free to let it go overnight if that’s easier for you. Cutting the breasts into easy-to-manage strips (you can also use chicken tenders) lets the flavors absorb more fully, and expedites the cooking process.

We cooked our chicken on the grill (gotta love that charcoal flavor!) but this recipe works just as well inside with a grill pan or nonstick skillet.

For this recipe we picked up pretty much everything we needed at our neighborhood ALDI, including fresh chicken breasts, romaine lettuce, juicy cherry tomatoes and thick, creamy nonfat greek yogurt.

In all honesty, I wasn’t really a regular ALDI shopper before. I’d been a few times, found a few delicious deals, but stuck to my usual store routine most of the time. I know I definitely hadn’t been there since the store was remodeled (ALDI has been completely remodeling many of its stores nationwide.)

But when I walked in this time… well, I was really blown away.

The beauty of ALDI is not having to run around town to find the best quality and best priced ingredients, which, for one, is a huge time-saver (and I’m the type of person who will drive 20 minutes for the superior product and/or to save a few bucks). The brands might not be ones you recognize (most of the products are private label which is one way ALDI can offer such competitive prices) but the quality is nothing short of what I’d expect from name brands, at a fraction of the cost (talk about #winning).

ALDI is really an unexpected treasure trove of natural and organic foods, so if you haven’t been yet, or haven’t been lately, it’s definitely worth the trip. The newest products available at ALDI expand their already large selection of fresh, healthy, and organic product offerings, like the Never Any! line of meats which are raised free from antibiotics, added hormones, steroids and animal byproducts.

The L’oven Fresh White Pita Bread at ALDI is one of the better packaged pita brands we’ve tried (and we’re very picky about our pita!) But even the best packaged pita bread can be dry and hard to open, luckily the solution to bring it back to life is simple.

Wrap the pita bread in damp paper towels and place on a plate, then cover tightly with plastic wrap. Microwave for 30 to 45 seconds to ‘steam’ the pita, warming it and softening it at the same time.

A delicious answer to the pesky “what’s for dinner” question…


Soups, salads and appetizers

Sfihaat

A sfiha (also known as fatayer) can be made with several fillings, from lamb to chicken, spinach, cheese or vegetables. They’re light and tasty and can be added to any other menu as a side dish or for a quick bite with a cup of tea, especially since they can be served piping hot or at room temperature.

Follow this link for an excellent lamb option for this savoury dish and this link for one made with spinach.

Shorbet ‘Adas

In a nutshell, shorbet ‘adas is lentil soup and is perfect for the upcoming cold months. Lentils are a fantastic source of fibre, iron, protein, Vitamin B1 and B6, potassium and zinc, and so they are a great way to lower cholesterol, keep your heart in check, stabilise your blood sugar, increase energy and boost weight loss!

It is super simple to make and can be a great asset to any lunch or dinner menu, and is often a favourite starter to have over iftar in the holy month of Ramadan. Follow this link for a quick and easy recipe.

Chicken and freekeh salad

Well, you can omit the chicken in this one if you’re looking for something vegan because freekeh is really the winner of this dish. Freekeh is young green wheat that has been toasted and cracked. It’s a healthy whole grain food, much like bulgur and other whole grains. Again, this dish can work as a standalone dish or as part of a wider menu for lunch or dinner and can be served both piping hot or cooled down as a side salad.

Follow this link to find out how to make it.


My Favorite Greek Salad with Homemade Whole Wheat Pita.

Like super cheating. I’m only telling you about FIVE ingredients today – five ingredients in my favorite salad. A salad that can be lettuceless too, which is even better.

At least, five star ingredients. Buying it?

Boom. One two three four five.

Okay, maybe a few extra ingredients. There is a dressing. My crazy favorite salad dressing, slightly adapted from one in my cookbook and while it pairs fantastically with this greek salad, it works on all salads. All salads! Make a big batch and keep it in your fridge.

And then, pita. Whole wheat pita to be exact. We will chat about it soon. In just a few scrolls.

Just a few scrolls? Oh 2015. Get with it. I desperately need to, considering the song that has been playing in my head over and over is “pretty fly for a white guy.” What.

This dressing is my dream. I usually go for a simple olive oil and vinegar on my salad with lots of salt and pepper. If I have time, some sort of homemade vinaigrette. So this is me having time, and it’s awesome because you can make it ahead of time. It has extra virgin olive oil and red wine vinegar, but it also has honey, lemon juice, crushed garlic, dried oregano and dried dill weed. The oregano and the dill MAKE this. It sounds easy and it is. And these flavors mesh and create wonders.

Eu juro. I swear on my teddy bear.

Once I whip up the dressing, I pour it over my oh-so important five ingredients.

And it goes like this. Marinate it. Marinate it for 30 minutes. Marinate it for eight hours. The longer, the better. But obviously not like, weeks long, since it’s veg and stuff.

This is why I do what I do:

Tomatoes? Go for the rich little cherry or grape ones. Halve or quarter them. Cucumbers? Buy a big seedless one, peel it even if you don’t mind the peel. Cut it into cubes. Toss in your olives. My most important rule? The SHALLOTS. I prefer thinly sliced shallots over traditional red onion in slices or chunks. Shallots are slightly sweeter and don’t accost your tastebuds in the same way. The flavor is somewhat milder and since the onion portion will be raw, I say shallots win.

And the biggest player… the cheese. No kidding. I like to take half of the feta that I’m planning on using for the salad when serving and crumble it in. Let it marinate. Have you ever had marinated feta? Tastes like unicorn tears.

When you want to eat your salad, go for it in it’s pure marinated form or toss it with some butter lettuce. If you really want to get freaky, add in a few marinated artichoke hearts. The beauty of this is that you can use the ingredients that YOU like. For instance, I tend to go a bit lighter on the cucumber because Eddie isn’t a fan. I go heavier on the olives because I could survive on tart and briney things for the rest of my life.

I go doubly heavy on the feta, because…

If you let your salad marinate, you should definitely try making your own pita in the downtime.

Why haven’t I been making my own pita forever? I’m annoyed. I’m annoyed that I haven’t and that I’ve wasted good money that could be spent on shoes on grocery store bagged pita instead. 2015 is all about life lessons.

I made a whole wheat version based on this recipe from the kitchn and OH MY GOSH was it ever soft and fluffy. In addition to this salad I would like to suggest 13 pounds of hummus for pita dipping purposes.

These are easy. Yes, you make a yeasted dough. My go-to doughs are almost always foolproof as long as I use lukewarm water and honey, and add the salt with the flour. TRY IT! Once this rises, you cut it into equal pieces (again, do your thang. do you want mini pitas? a pita the size of your face?) and roll it out until it’s super duper thin. Like REALLY thin. Throw it on a hot cast iron skillet for three-ish minutes, flipping once, and you’re done. You have pita in your kitchen!

It’s fabulous for soaking up the extra dressing. Confie em mim.

It’s fabulous for sandwiches and peanut butter and bananas and even a bacon horseradish dip in your mom’s fridge. It’s all that and a bag of chips. Except it’s pita. You can do it!


Assista o vídeo: Mundo Bita - Fazendinha clipe infantil (Novembro 2021).