Receitas tradicionais

Fruta: coma o arco-íris

Fruta: coma o arco-íris

No mundo da fruta, existem tantas variedades para escolher - cada uma com seu próprio sabor, aroma, textura e qualidades nutricionais - que realmente não há desculpa para comer os mesmos velhos tipos, semana após semana.

14 maneiras saudáveis ​​de usar frutas

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Pão de ovo carbonizado com morangos e mel

Com uma boa dose de ricota

Aproveite este toque de torrada francesa clássica com limoncello para um café da manhã indulgente ou doce

A fruta pode ser um lanche, uma sobremesa, assumir o papel de protagonista em saladas, saborear bebidas, ser usada para fazer carnes cantar e muito mais.

Frutas de diferentes cores oferecem diferentes grupos de nutrientes, o que ressalta ainda mais a importância de uma alimentação balanceada e variada. Para ter certeza de que está recebendo todas as vitaminas e minerais essenciais que as frutas podem oferecer, você realmente precisa, como diz o ditado, ‘comer o arco-íris’!

A fruta está no seu melhor quando comida na estação - apenas quando está mais suculenta, madura e doce. Portanto, quer sejam ameixas no outono, pêssegos no verão ou maçãs no inverno, misture as frutas que você come a cada semana para garantir um bom equilíbrio e mais nutrientes de que precisa em sua dieta.

Em termos de cozimento, certas frutas são mais adequadas a certos métodos de cozimento do que outras: as peras são deliciosas quando escaldadas, por exemplo; pêssegos grelhados transformam a salada em uma verdadeira estrela e as maçãs ficam maravilhosas quando cozidas.

No Reino Unido, todos devemos procurar comer um mínimo de cinco porções de frutas e vegetais por dia. Na Austrália, porém, são sete porções! Pode parecer muito, mas se você puder comer uma porção em cada refeição e algumas porções como lanche, você está caminhando para atingir esse objetivo. Todas as frutas contam para sua ingestão de 5 por dia - sejam frescas, enlatadas ou congeladas - apenas certifique-se de que não compõem todas as 5 porções - você também precisa de muitos vegetais lá. Um bom equilíbrio a ser alcançado é duas porções de frutas e três vegetais por dia, já que as frutas geralmente contêm mais açúcar e, mesmo sendo açúcar natural, ainda é aconselhável ficar de olho em quanto você está ingerindo em sua dieta.

Jamie tem uma série de receitas que o ajudarão a abraçar e celebrar todos os tipos de frutas. Comece o dia com este smoothie de kiwi, gengibre e banana que crianças e adultos vão adorar. Sua receita de salada de frutas com ralador Box é uma ótima (e tão simples) sobremesa ou lanche. Também seria um ótimo começo de dia - sirva um pouco por cima do mingau com iogurte para um café da manhã equilibrado e brilhante.

Ou experimente este frango enegrecido colorido e saboroso que é rápido para preparar uma refeição no meio da semana.

A fruta também é deliciosa em bebidas, e esta receita de raspadinha aproveita ao máximo os morangos e sua doçura natural, sem a necessidade de adicionar nenhum açúcar extra. Portanto, aceite as frutas e torne-as uma característica regular das suas refeições!


O que é & quotEat the Rainbow & quot?

Vermelho, laranja, amarelo, verde e azul / roxo são as cinco cores do arco-íris dos alimentos e cada uma contém fitonutrientes com funções específicas para a saúde.

Se você acha que comer o arco-íris significa devorar um monte de doces multicoloridos, então você está bastante enganado. Em vez disso, estamos falando sobre a mãe natureza vibrante da planta destinada para nós comermos. Isso mesmo, alimentos à base de plantas, como frutas e vegetais, têm muitas propriedades para a saúde.

Kiwis são alimentos verdes saudáveis ​​para o coração

Você já se perguntou por que os alimentos vegetais são tão vibrantes e atraentes? Bem, esses pigmentos servem a muitos propósitos. Para começar, esses pigmentos coloridos são atraentes para outras espécies, incluindo seres humanos, que pensam que têm uma aparência boa o suficiente para comer. E depois há as abelhas que polinizam as plantas pelo poder da cor (curiosidade - as abelhas adoram a cor azul).

Esses pigmentos não são apenas para exibição, eles também servem como mecanismos de defesa. Por exemplo, alguns dos pigmentos impedem os invasores de comê-los, liberando soluções antibacterianas e sabores amargos para afastá-los. Os benefícios de saúde dos alimentos vegetais vêm desses fitoquímicos, notadamente seu potencial para a prevenção de doenças.

Quando se trata de alimentos verdes, seus nutrientes naturais são conhecidos por sua capacidade de apoiar vários aspectos diferentes da saúde do coração. Você provavelmente já ouviu falar de polifenóis e seus poderes antioxidantes, mas existem outros também!

Os polifenóis são os micronutrientes que ocorrem naturalmente nas plantas comestíveis, que são bons para o corpo e para o microbioma intestinal. Leia sobre eles aqui.

O que é estresse oxidativo?

Se o seu corpo tem um desequilíbrio entre os radicais livres e os antioxidantes, então ele está passando por estresse oxidativo. Comer os alimentos certos é a melhor maneira de combatê-lo.


Red Foods: guia de fatos de saúde, listas de alimentos e receitas

Quando há muitos radicais livres para o seu corpo lidar, eles sobrecarregam seu sistema de reparo natural. Portanto, o dano oxidativo é o responsável por muitas doenças crônicas. As espécies reativas de oxigênio também contribuem para o envelhecimento (e para a degeneração gradual das funções dos tecidos e órgãos que vem com ele).

Portanto, quando há um desequilíbrio, os radicais livres começam a danificar o DNA, as proteínas e o tecido adiposo que constituem a maior parte do corpo humano. Danos a estes levam a doenças. Felizmente, os antioxidantes (como os encontrados nos alimentos arco-íris) podem doar um elétron para os radicais livres solitários, evitando assim o estresse oxidativo e o dano celular.

FACTO☝O corpo produz naturalmente radicais livres como resultado do exercício e da inflamação. Quando o equilíbrio é mantido, é uma função saudável.


Receitas de Shakeology laranja e amarelo

5. Smoothie de Bolo de Cenoura

Este delicioso batido inspirado no bolo de cenoura apresenta quatro suplementos à base de plantas - cenoura, abacaxi, nozes e canela - para fazer você se sentir um super realizador.

Se o seu liquidificador não consegue lidar com cenouras cruas, compre-as raladas ou no vapor antes do tempo.

6. Shakeology Torta de Abóbora Chia Pudim

Tem que ser outono para desfrutar de abóbora? Não em nosso livro. Se você nunca comeu pudim de chia, terá uma surpresa.

É cremoso, satisfatório e fácil de preparar. Esta receita de sobremesa combina especiarias como canela, noz-moscada e gengibre com Vanilla Whey Shakeology, purê de abóbora, xarope de bordo, nozes picadas e sementes de chia, é claro!

It & # 8217s tem cerca de 16 g de fibra e 10 g de proteína por porção e é totalmente delicioso.

7. Shakeology de cúrcuma com laranja de manga

Esta receita altamente cotada prova que você não precisa ter medo de usar especiarias em seu smoothie. Se açafrão não é sua opção, experimente gengibre.

8. Shakeology de creme de melão

Melão e outros melões são frutas doces que podem facilmente mascarar o sabor dos vegetais (supondo que você não queira prová-los).

Embora não exija isso, experimente adicionar meia xícara de arroz de couve-flor congelado a esta mistura cremosa e doce. Você nunca vai notar.

9. Shakeology de girassol

Este doce e delicioso smoothie de verão é como o sol em um copo. Feito com abacaxi, passas douradas e sementes de girassol, é rico, cremoso e delicioso.

Dica profissional: Mergulhe as passas em água morna e misture primeiro com o líquido para evitar pedaços.

Adicione ½ xícara de abóbora picada para uma dose de vegetais amarelos.


& # 8220Eat the Rainbow! & # 8221 Fruit and Veggie Challenge

Até agora, você provavelmente já ouviu “Coma mais frutas e vegetais”Inúmeras vezes por amigos, médicos, nutricionistas, etc. Mas eles já explicaram por que comer mais frutas e vegetais é benéfico para um sobrevivente do câncer? Que tal adicionar mais frutas e vegetais à sua dieta? Por último, com todas as informações nutricionais conflitantes por aí, como você pode dizer o que é um mito e o que é um fato?

Nesta série de 12 semanas, faremos tudo isso por você! Nós vamos:

  • Explique porque frutas e vegetais são importantes para os sobreviventes do câncer
  • Ajudar você aumentar a quantidade de frutas e vegetais em sua dieta
  • Busto algum comum mitos sobre frutas e vegetais

Todas as semanas, você receberá um e-mail contendo algumas informações importantes, bem como um receita deliciosa e fácil destacando diferentes frutas e vegetais.

Você também receberá um desafio semanal para completar para ajudá-lo em sua jornada para comer mais frutas e vegetais. Experimente cada desafio e você pode escolher registrar seu progresso em nosso rastreador de frutas e vegetais ou compartilhar seus resultados em nosso grupo no Facebook!

Complete todas as 12 semanas do desafio e preencha o quiz final para receber um e-book de receitas gratuito contendo todas as deliciosas receitas do desafio!

Enquanto você espera o desafio começar oficialmente, recomendamos que você confira os webinars gravados por Julie e


Receitas para comer o arco-íris

Um estudo do Centers for Disease Control mostra que 60 por cento das crianças e 18 por cento dos adultos não estão recebendo frutas suficientes todos os dias, e pior: 93 por cento das crianças e 83 por cento dos adultos são deficientes em vegetais. De acordo com uma nova pesquisa, a recomendação do USDA de quatro a seis porções de produtos por dia é muito conservadora para alcançar benefícios de proteção à saúde. Na verdade, a pesquisa mostrou que você precisa comer mais de sete porções de frutas e vegetais diariamente para reduzir o risco de morte em pelo menos 23 por cento.

A chave para obter o maior benefício de uma dieta rica em produtos agrícolas é comer o arco-íris. Refeições com cores vivas e variadas indicam uma grande variedade de nutrientes. Produtos como vegetais crucíferos (brócolis), frutas vermelhas e vegetais ricos em óxido nítrico como beterraba são ótimas opções. Mas dizer para você adicionar produtos coloridos à sua dieta é uma coisa. Fazer isso, torná-lo divertido e delicioso e fazer seus filhos comerem é outro desafio.

Eu reuni uma coleção de receitas divertidas que o incentivam a comer o arco-íris. Eles são fáceis de montar, atraentes para as crianças, deliciosos e nutritivos.


Essas barras de aveia e frutas assadas são uma versão caseira das barras de cereais que você costuma comer no café da manhã. Sinta-se à vontade para usar o sabor de geléia de sua preferência ou fazer sua própria geléia com uma mistura de suas frutas favoritas.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • ¾ xícara de aveia à moda antiga
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de manteiga picada
  • 2 gemas de ovo grandes
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego puro
  • 2 colheres de sopa de mel ou agave
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de geléia de frutas caseiras ou orgânicas
  • Leite de amêndoa, conforme necessário

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture a farinha de trigo integral, a aveia, a canela e o sal em uma tigela.
  3. Corte a manteiga com um garfo ou cortador de massa até formar uma mistura esfarelada.
  4. Em uma tigela separada, misture bem as gemas, o iogurte, o mel e a baunilha.
  5. Misture os ingredientes molhados com os secos e adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, até que a mistura forme uma bola de massa.
  6. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e enrole até obter uma espessura de 1/8 de polegada.
  7. Corte a massa em retângulos de cerca de 4 por 4,5 polegadas.
  8. Coloque uma colher de sopa de geléia no meio de cada quadrado e pincele as bordas com leite de amêndoa.
  9. Dobre os lados compridos e aperte-os no meio, selando a massa.
  10. Aperte as bordas juntas para selar a massa e vire o lado da emenda para baixo na assadeira.
  11. Cubra a assadeira e leve ao freezer por 10 minutos, em seguida, pincele o topo com leite de amêndoa.
  12. Asse por 15 a 20 minutos até que os topos estejam levemente dourados e esfrie por 10 minutos.
  13. Armazene as barras em um recipiente de vidro com tampa entre folhas de pergaminho.

Coma o arco-íris: a ciência por trás das frutas de verão coloridas e por que é tão bom para você

As tendências dos unicórnios podem ir e vir, mas sempre haverá algo atraente em alimentos coloridos, especialmente se os tons vibrantes forem totalmente naturais. Há muitas joias decorando a desolação bege estereotipada da cena gastronômica de inverno, mas o verão definitivamente traz um arco-íris mais amplo e brilhante de produtos, de pêssegos da cor do pôr do sol a tomates vermelhos - a família das frutas sendo particularmente impressionante. Sabemos que os amamos tanto por sua aparência quanto por seu sabor, mas o que torna essas frutas de verão tão brilhantes e bonitas em primeiro lugar?

Pride come cinco restaurantes queer para experimentar em junho (mês do orgulho) Bem, isso depende da cor - diferentes substâncias naturais são responsáveis ​​por pigmentos específicos em uma variedade de frutas e vegetais, e esses pigmentos são ainda influenciados pelos níveis de pH em cada fruta individual , obtemos um amplo espectro de tons, mesmo dentro de uma família de cores. De acordo com um artigo de 2010 da UC Davis, “Os pigmentos primários que conferem qualidade de cor [a frutas e vegetais] são as clorofilas solúveis em gordura (verde) e carotenóides (amarelo, laranja e vermelho) e as antocianinas solúveis em água (vermelho, azul), flavonóides (amarelo) e betalaínas (vermelho). ”

Muitas frutas e vegetais também contêm mais de um desses compostos, e todos em diferentes concentrações, mas em um sentido geral, aqui estão os principais responsáveis ​​pela paleta vibrante que pinta nossas frutas de verão, o que também beneficia nossa saúde. como nossas sensibilidades.

Licopeno = Vermelho e Rosa

Exemplos: melancia, tomate, mamão

O licopeno é na verdade um tipo de carotenóide (mais sobre isso mais tarde), mas é responsável pela polpa rosa-avermelhada da maioria das melancias, assim como pelo vermelho dos tomates - que, como você deve se lembrar, também são uma fruta . Claro, há praticamente um arco-íris inteiro de tons de tomate sozinho, mas o clássico bife carmesim e todas as outras variedades de tomate vermelho são os que contêm este composto.

O licopeno é um poderoso antioxidante que demonstrou ter uma série de benefícios à saúde, incluindo ajudar a prevenir doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Por que não duplicar os benefícios e o sabor com nossa Salada de Melancia, Tomate e Azeitona Kalamata?

Chef'n Watermelon Slicester, US $ 7,99 da Williams Sonoma

Por obter cada pedacinho daquela carne vermelha suculenta.

Antocianinas e betacianinas = vermelho, azul, roxo e magenta

Exemplos: framboesas, morangos, cerejas, mirtilos, amoras silvestres, fruta do dragão

Tom Baker / EyeEm / Getty Images

As antocianinas são nomeadas devido a uma combinação das palavras gregas para "azul escuro" e "flores" - e eles estão responsáveis ​​por pigmentos azuis e roxos profundos em muitas frutas, mas também causam cores vermelhas brilhantes, como nas framboesas. Os níveis de pH de diferentes frutas determinam o tom exato expresso, mas independentemente da cor, esses compostos também são antioxidantes que podem ajudar a prevenir o câncer e melhorar a função cerebral. Eles são frequentemente usados ​​como corantes alimentares naturais para coisas como chips de tortilla azul, jujubas e refrigerantes de frutas. Em sua embalagem original (também conhecida como inteiros, frutas frescas e vegetais), gostamos deles de qualquer maneira que possamos obtê-los - comidos como estão, é claro, mas também em salada de frutas, pão achatado, em salsa ou mesmo grelhados, seja para jantar ou sobremesa.

Leitura relacionada: O guia definitivo para colher, comprar e preparar frutos de verão

Intimamente relacionadas às antocianinas estão as betacianinas (um tipo de betalaína, que você deve se lembrar da pesquisa feita anteriormente em UC Davis). Eles são encontrados em plantas da família Caryophyllales, incluindo beterraba, cravos (que podem ser comidos se estiverem livres de pesticidas), cactos (muitos dos quais produzem frutas comestíveis) e pitaya, ou fruta do dragão.

Parte da polpa do fruto do dragão é branca como a neve, mas parte é magenta brilhante. Ao contrário das frutas silvestres, você não pode dizer facilmente o que está obtendo olhando para fora deste, tanto as variedades de polpa fúcsia quanto as de polpa branca são rosa neon por fora, embora algumas fontes digam que as de polpa rosada são geralmente menores . Graças à popularidade crescente / duradoura de smoothies e tigelas de açaí, você pode encontrar a polpa da fruta magenta do dragão no freezer de sua loja durante todo o ano e provavelmente verá frutas frescas o ano todo também, mas a estação de crescimento natural começa no meio do verão, então a estamos contando aqui junto com frutas de verão mais familiares. (E há tantas coisas boas para fazer com a fruta do dragão.)

Carotenóides = laranja e amarelo

Exemplos: pêssegos amarelos, mangas, melão, damascos, nectarinas


12 idéias de alimentos do arco-íris bem a tempo para o mês do orgulho

Todo mês de junho, bandeiras de arco-íris adornam as ruas em todo o mundo e desfiles animados ocupam quarteirões inteiros da cidade. Os icônicos arco-íris celebram o Mês do Orgulho, homenageando a comunidade LGBTQ +.

O Mês do Orgulho é o momento perfeito para homenagear não apenas os eventos históricos importantes na comunidade LGBTQ +, mas também a inclusão e a igualdade. Qual a melhor maneira de celebrar a diversidade do que com uma variedade de receitas do Mês do Orgulho com as cores do arco-íris?

COOKIES DE SANDUÍCHE VEGAN RAINBOW

Essas guloseimas psicodélicas são tudo. Você vai fazer longas "cordas" de massa amanteigada vegana em cores variadas antes de combiná-las para formar um tronco. Em seguida, relaxe na geladeira, asse e você estará no caminho certo para biscoitos recheados descolados, com a ajuda de Duncan Hines ® Creamy Vanilla Frosting e granulado de arco-íris.

QUEQUES ARCO-ÍRIS

Os cupcakes tornam mais fácil para qualquer pessoa pegar sua própria mini guloseima. Estes adoráveis ​​confeitos fazem uma declaração ruidosa por si só, mas você pode coroá-los com Duncan Hines Creamy Vanilla Frosting e granulados coloridos para um pop extra.

RAINBOW LAYER BOLO

Existe algo mais festivo (e impressionante!) Do que um bolo de arco-íris de seis camadas? Esta sobremesa pode parecer muito trabalhosa, mas Duncan Hines Classic White Cake Mix mantém as coisas simples. À primeira vista, parece um bolo branco básico, mas seus convidados ficarão deslumbrados quando você cortá-lo para revelar as camadas do arco-íris!

RED VELVET DONUTS

Donuts são mais sua praia? Com Duncan Hines Red Velvet Cake Mix, é surpreendentemente fácil de preparar uma grande quantidade deles. Basta fazer uma mistura rápida e, em seguida, canalizar para uma assadeira de donut antes de assar. A rica cor vermelha é vibrante por si só, mas você pode aumentar o fator arco-íris para o Orgulho cobrindo os donuts com glacês coloridos, granulados ou doces.

BOLO DE ANIVERSÁRIO COPOS DE PUDIM

Para uma opção simples, sem assar, que vai agradar a todos os paladares, você não pode errar com esses copos de pudim de bolo coloridos e desconstruídos. Adicione quantos granulados de arco-íris desejar (quanto mais, melhor!) E cubra com Reddi-wip ® Original. Não guarde apenas para aniversários - você pode apimentar essas forminhas de pudim de bolo para o Mês do Orgulho, adicionando uma ou duas gotas de corante alimentar ao pudim de baunilha. Use cores diferentes para criar uma obra de arte com as cores do arco-íris!

RAINBOW CACHORRO CHOW SNACK MIX

Parte salgada, parte doce e 100% portátil. Este mimo do Mês do Orgulho sabe como festejar. Cereais crocantes e pretzels agitam as coisas com chocolate derretido, manteiga de amendoim cremosa e doces coloridos para um lanche viciante do qual você não se cansa.

SALADA DE FRUTA ARCO-ÍRIS

Fresco, picante e divertido - o que mais você poderia querer de um lanche do Mês do Orgulho? Refresque-se com esta suculenta mistura de frutas frescas coberta com vinagrete de mel e lima, hortelã picada e nuvens fofas de Reddi-wip Original.

MOLHO DE FRUTA DE QUEIJO

Espetinhos feitos com frutas coloridas da estação combinam com o pudim de baunilha Snack Pack ®, cream cheese e Reddi-wip para uma ideia de comida arco-íris que é muito fácil de preparar e muito divertida de comer. Use morangos, mirtilos, melão, uvas verdes e roxas e abacaxi para criar deliciosos arco-íris comestíveis. Este molho de frutas é ótimo para compartilhar com outras pessoas, mas também é uma boa guloseima durante a semana.

ROLOS DE MOLA DE VEGGIE COM MOLHO DE AMENDOIM PICANTE

Você precisará de alguns vegetais para equilibrar todos aqueles doces açucarados. Este aperitivo divertido parece sofisticado, mas é super simples de preparar - e saudável para arrancar! Pimentões, cenouras e pepinos crocantes e frescos são adoçados com manga e hortelã fresca antes de serem embrulhados em papel de arroz e servidos com um molho de amendoim quente feito com Earth Balance ® Cremoso de Amendoim e Creme de Óleo de Coco. Eles são o lanche perfeito para o Dia do Orgulho, graças a todos os vegetais coloridos. Considere adicionar repolho roxo picado para um crocante ainda mais colorido.

SALADA DE MASSA MEDITERRÂNICA

Esta saborosa salada de acompanhamento obtém sua cor de macarrão rotini arco-íris, tomates vermelhos e muitos vegetais verdes frescos. Como um bônus, você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes em mãos, como o molho vinagrete balsâmico Wish-Bone ® e os tomates assados ​​em cubos assados ​​no fogo da Hunt ®.

RANCH FRANGO SALADA EMBALADOS DE ALMOFADA

Este prato leve pode ser preparado com antecedência e funciona bem como um aperitivo compartilhado, ou mesmo como um almoço ou jantar rápido. O molho Healthy Choice ® ​​Garden Ranch adiciona um toque de sabor, enquanto os tomates-cereja amarelos e vermelhos frescos, cebolas roxas e abacates verdes brilhantes adicionam um toque de cor. Sirva com frutas frescas para uma refeição completa do arco-íris.

MASSA DE ZOODLE ONE-POT RAINBOW

Elimine a sua ingestão diária de vegetais com este prato de massa colorida. Esta entrada simples, porém saborosa, requer pouco mais do que abobrinhas e tomates cereja, manjericão fresco e pasta de manteiga sem manteiga Earth Balance. A melhor parte? Este jantar chega em 25 minutos.

De lanches a doces e todos os tipos de guloseimas vibrantes no meio, essas idéias de comida arco-íris são feitas para colocar um sorriso em seu rosto e ajudá-lo a celebrar o Mês do Orgulho em grande estilo. O céu é o limite quando se trata de cores, então não tenha medo de usar sua imaginação!


Coma o arco-íris: a ciência por trás das frutas de verão coloridas e por que é tão bom para você

As tendências dos unicórnios podem ir e vir, mas sempre haverá algo atraente em alimentos coloridos, especialmente se os tons vibrantes forem totalmente naturais. Há muitas joias decorando a desolação bege estereotipada da cena gastronômica de inverno, mas o verão definitivamente traz um arco-íris mais amplo e brilhante de produtos, de pêssegos da cor do pôr do sol a tomates vermelhos - a família das frutas sendo particularmente impressionante. Sabemos que os amamos tanto por sua aparência quanto por seu sabor, mas o que torna essas frutas de verão tão brilhantes e bonitas em primeiro lugar?

Pride come cinco restaurantes queer para experimentar em junho (mês do orgulho) Bem, depende da cor - diferentes substâncias naturais são responsáveis ​​por pigmentos específicos em uma variedade de frutas e vegetais, e esses pigmentos são ainda influenciados pelos níveis de pH em cada fruta individual , obtemos um amplo espectro de tons, mesmo dentro de uma família de cores. De acordo com um artigo de 2010 da UC Davis, “Os pigmentos primários que conferem qualidade de cor [a frutas e vegetais] são as clorofilas solúveis em gordura (verde) e carotenóides (amarelo, laranja e vermelho) e as antocianinas solúveis em água (vermelho, azul), flavonóides (amarelo) e betalaínas (vermelho). ”

Muitas frutas e vegetais também contêm mais de um desses compostos, e todos em diferentes concentrações, mas em um sentido geral, aqui estão os principais responsáveis ​​pela paleta vibrante que pinta nossas frutas de verão, o que também beneficia nossa saúde também como nossas sensibilidades.

Licopeno = Vermelho e Rosa

Exemplos: melancia, tomate, mamão

O licopeno é na verdade um tipo de carotenóide (mais sobre isso mais tarde), mas é responsável pela polpa rosa-avermelhada da maioria das melancias, assim como pelo vermelho dos tomates - que, como você deve se lembrar, também são uma fruta . Claro, há praticamente um arco-íris inteiro de tons de tomate sozinho, mas o clássico bife carmesim e todas as outras variedades de tomate vermelho são os que contêm este composto.

O licopeno é um poderoso antioxidante que demonstrou ter uma série de benefícios à saúde, incluindo ajudar a prevenir doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Por que não duplicar os benefícios e o sabor com nossa Salada de Melancia, Tomate e Azeitona Kalamata?

Chef'n Watermelon Slicester, US $ 7,99 da Williams Sonoma

Por obter cada pedacinho daquela carne vermelha suculenta.

Antocianinas e betacianinas = vermelho, azul, roxo e magenta

Exemplos: framboesas, morangos, cerejas, mirtilos, amoras silvestres, fruta do dragão

Tom Baker / EyeEm / Getty Images

As antocianinas são nomeadas devido a uma combinação das palavras gregas para "azul escuro" e "flores" - e eles estão responsáveis ​​por pigmentos azuis e roxos profundos em muitas frutas, mas também causam cores vermelhas brilhantes, como nas framboesas. Os níveis de pH de diferentes frutas determinam a tonalidade exata expressa, mas independentemente da cor, esses compostos também são antioxidantes que podem ajudar a prevenir o câncer e melhorar a função cerebral. Eles são frequentemente usados ​​como corantes alimentares naturais para coisas como chips de tortilla azul, jujubas e refrigerantes de frutas. Em sua embalagem original (também conhecida como inteiros, frutas frescas e vegetais), gostamos deles de qualquer maneira que possamos obtê-los - comidos como estão, é claro, mas também em salada de frutas, pão achatado, em salsa ou mesmo grelhados, seja para jantar ou sobremesa.

Leitura relacionada: O guia definitivo para colher, comprar e preparar frutos de verão

Intimamente relacionadas às antocianinas estão as betacianinas (um tipo de betalaína, que você deve se lembrar da pesquisa feita anteriormente em UC Davis). Estes são encontrados em plantas da família Caryophyllales, incluindo beterraba, cravos (que podem ser comidos se estiverem livres de pesticidas), cactos (muitos dos quais produzem frutas comestíveis) e pitaya, ou fruta do dragão.

Parte da polpa do fruto do dragão é branca como a neve, mas parte é magenta brilhante. Ao contrário das frutas silvestres, você não pode dizer facilmente o que está obtendo olhando para fora deste, tanto as variedades de polpa fúcsia quanto as de polpa branca são rosa neon por fora, embora algumas fontes digam que as de polpa rosada são geralmente menores . Graças à popularidade crescente / duradoura de smoothies e tigelas de açaí, você pode encontrar a polpa da fruta magenta do dragão no freezer de sua loja o ano todo, e provavelmente verá frutas frescas o ano todo também, mas a estação de crescimento natural começa no meio do verão, então a estamos contando aqui junto com frutas de verão mais familiares. (E há tantas coisas boas para fazer com a fruta do dragão.)

Carotenóides = laranja e amarelo

Exemplos: pêssegos amarelos, mangas, melão, damascos, nectarinas


Receita fácil de salada de frutas de verão:

Salada de Frutas Frescas feita com frutas tropicais possibilitada pela indústria naval.
  • Pedaços de abacate
  • Mamão
  • Pedaços De Abacaxi Fresco
  • Manga
  • Dill (se você tiver).

É um acéfalo:

É uma tigela grande doce e suculenta de Yum! Com todos os sabores misturados, é como comer frutas nos trópicos sem fazer malas e entrar em um avião a jato para chegar a lugares distantes. É um gostinho do paraíso tropical, tudo em uma salada de frutas simples. & # Xa0

A COISA sobre frutas:

Caquis maduros fatiados e arrumados de maneira bonita e bonita em uma travessa. Esses caras aparecem no inverno para um prato de frutas perfeito.

Basta lavá-los ou descascar e comer. Você não precisa enlouquecer preparando, fatiando, cortando em cubos, salteando, fervendo e fervendo ao máximo com sua comida. Prepare uma receita fácil de salada de frutas e volte à vida.

As frutas são boas para o sistema digestivo e nada ficará preso em seus dentes!

Digamos, caqui, por exemplo: Esta fruta é como um pudim doce quando fica bem macia e madura. Às vezes, eu até sonho com isso, como comê-lo enquanto durmo, oh sim. Definitivamente sou um morcego.

Não há nada como uma tigela grande de salada de frutas frescas. É o mais fácil de fazer. Torne-o um de sua lista dos 10 melhores em suas receitas de dieta vegetariana e você perderá peso sem se sentir blá. Não há culinária aqui. Basta escolher suas frutas favoritas, montar e festejar com elas. & # Xa0

As saladas de frutas são uma das melhores refeições vegetarianas com que você pode contar. Não há necessidade de ficar procurando uma receita vegetariana com baixo teor de gordura. Uma & # xa0 receita fácil de salada de frutas & # xa0 como vai servir. & # Xa0