Receitas tradicionais

Receita de salada de chicória de inverno

Receita de salada de chicória de inverno

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Salada

Uma salada leve, fresca e crocante que combina alface, presunto, maçã, queijo e nozes com um vinagrete picante. Eu gosto de usar um queijo francês chamado Comté porque tem um sabor forte e mais maduro, mas o Edam também funcionaria.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 2 litros de água fria
  • 6 chicória ou endívias belgas
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de vinagre, dividido
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 100g de queijo Comté, cortado em cubos
  • 100g de presunto cozido, picado
  • 500g de nozes picadas
  • 2 maçãs, descascadas, sem núcleo e em cubos

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Adicione 2 litros de água fria, uma colher de sopa de açúcar refinado e uma colher de sopa de vinagre em uma tigela grande. Adicione a chicória à tigela e mexa ocasionalmente.
  2. Em outra tigela grande, misture a mostarda e a última colher de sopa de vinagre. Adicione o óleo aos poucos.
  3. Escorra as endívias e corte em fatias finas e adicione ao molho. Adicione o queijo, o presunto, as nozes e a maçã aos cubos; misture bem e sirva.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Preparação

Passo 1

Amasse anchovas e alho em uma tábua de corte com a lateral de uma faca de chef até criar uma pasta. Transfira a pasta para uma tigela grande e acrescente a salsa, o óleo, o suco de limão e o sal e misture bem. Adicione as chicórias à tigela com o molho e misture bem.

Passo 2

Transfira a salada para uma travessa e faça a barba do Pecorino. Tempere com pimenta.

Como avalia Chicory Caesar Salad?

Uau! Este molho para salada é absolutamente épico. Fiz alguns ajustes na receita enquanto preparava a refeição para um. 1) Dobrei a receita do molho e misturei o queijo ralado. Consegui refrigerar o curativo e usá-lo conforme necessário. 2) Troquei chicórias por corações de alface romana, que cortei ao meio no sentido do comprimento e queimei o lado cortado para baixo em uma frigideira quente e seca. 3) Em seguida, espalhei o molho sobre a alface carbonizada e cobri com camarões salteados. Comi a refeição inteira com garfo e faca de carne cinco dias seguidos e não me cansei nem uma vez. Tão saboroso.

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Bom apetite pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Vinaigrette LEMON LOVE SUPERFOOD - Receitas

Esta é uma ótima receita de família da minha avó. Minha mãe costumava preparar esta salada para nós em casa, e sempre me lembra dos bons velhos tempos que morava na casa dos meus pais.
É simples, mas muito bom (e fácil de fazer). Você só precisa de 4 ingredientes: salada de chicória, laranja, nozes e o LEMON LOVE SUPERFOOD VINAIGRETTE.


Experimente-a como uma salada refrescante em uma noite quente de verão ou deixe esta salada iluminar seu dia em uma noite fria e cinzenta de inverno.

Eu prometo, depois de fazer isso, você vai querer comê-lo novamente e novamente.

Receita para 4 porções
SALADA
3 cabeças Chicória (escarola belga) - lavada e fatiada em pedaços de 1/3 de polegada
2 Laranjas de umbigo - descascadas e cortadas em pedaços de 1/3 de polegada
1/8 xícara Nozes & # 8211 picadas
Sal marinho, pimenta moída na hora
VESTIDO VOGUE VINAIGRETTE Limão Love SUPERFOOD vinagrete

Em uma tigela média-grande, misture a chicória fatiada, os pedaços de laranja e as nozes picadas. Misture com vários grãos de sal e pimenta e misture tudo. Bata o vinagrete LEMON LOVE SUPERFOOD para recombinar e regue a salada. Prove e ajuste os temperos.

Salada de Chicória com Laranjas e Nozes

Esta é uma ótima receita de família da minha avó. Minha mãe costumava preparar esta salada para nós em casa, e sempre me lembra dos bons velhos tempos que morava na casa dos meus pais.
É simples, mas muito bom (e fácil de fazer). Você só precisa de 4 ingredientes: salada de chicória, laranja, nozes e o LEMON LOVE SUPERFOOD VINAIGRETTE.


Experimente como uma salada refrescante em uma noite quente de verão ou deixe esta salada iluminar o seu dia em uma noite fria e cinzenta de inverno.

Eu prometo, depois de fazer isso, você vai querer comê-lo novamente e novamente.

Receita para 4 porções
SALADA
3 cabeças Chicória (escarola belga) - lavada e fatiada em pedaços de 1/3 de polegada
2 Laranjas de umbigo & # 8211 descascadas e fatiadas em pedaços de 1/3 de polegada
1/8 xícara Nozes & # 8211 picadas
Sal marinho, pimenta moída na hora
VESTIDO VOGUE VINAIGRETTE Lemon Love SUPERFOOD Vinagrete

Em uma tigela média-grande, misture a chicória fatiada, os pedaços de laranja e as nozes picadas. Misture com vários grãos de sal e pimenta e misture tudo. Bata o vinagrete LEMON LOVE SUPERFOOD para recombinar e regue a salada. Prove e ajuste os temperos.

Salada de Chicória com Laranjas e Nozes

Esta é uma ótima receita de família da minha avó. Minha mãe costumava preparar essa salada para nós em casa, e ela sempre me lembra os bons velhos tempos de morar na casa dos meus pais.
É simples, mas muito bom (e fácil de fazer). Você só precisa de 4 ingredientes: salada de chicória, laranja, nozes e o LEMON LOVE SUPERFOOD VINAIGRETTE.


Experimente como uma salada refrescante em uma noite quente de verão ou deixe esta salada iluminar o seu dia em uma noite fria e cinzenta de inverno.

Eu prometo, depois de fazer isso, você vai querer comê-lo novamente e novamente.

Receita para 4 porções
SALADA
3 cabeças Chicória (escarola belga) - lavada e fatiada em pedaços de 1/3 de polegada
2 Laranjas de umbigo & # 8211 descascadas e fatiadas em pedaços de 1/3 de polegada
1/8 xícara Nozes & # 8211 picadas
Sal marinho, pimenta moída na hora
VESTIDO VOGUE VINAIGRETTE Lemon Love SUPERFOOD Vinagrete

Em uma tigela média-grande, misture a chicória fatiada, os pedaços de laranja e as nozes picadas. Misture com vários grãos de sal e pimenta e misture tudo. Bata o vinagrete LEMON LOVE SUPERFOOD para recombinar e regue a salada. Prove e ajuste os temperos.


Melhores receitas de chicória

Chicória (também conhecida como endívia) está disponível durante todo o ano, mas é particularmente abundante de janeiro a março no Reino Unido. Confira nossas receitas fáceis de chicória, de chicória torrada rapidamente a chicória com especiarias e receitas fáceis de salada com folhas de chicória.

Ingredientes

Chicória com leguminosas e grãos mistos

A chicória está no auge de janeiro a março, experimente em nossa salada fácil com lentilhas, feijão borlotti e pão ralado crocante de panko. Esta receita vem do restaurante italiano Bancone em Covent Garden. Confira nossa crítica sobre restaurantes e outras receitas do Bancone aqui.

Tarte de Chicória com Dolcelatte

Aproveite ao máximo a chicória nesta deslumbrante torta de dolcelatte com chicória dourada crocante. Nossa torta fácil será uma peça central vegetariana impressionante em seu próximo jantar com amigos. A doçura do mel combina bem com o toque amargo da chicória. Além disso, está pronto em menos de uma hora e com poucas calorias. Descubra mais receitas saborosas de torta e quiche aqui.

Salada de pera, chicória e queijo azul

Uma salada de inverno extremamente colorida que combina queijo azul cremoso (idealmente dolcelatte) com cebola roxa, peras, chicória vermelha, salsa e nozes, além de um molho rápido de vinagre de vinho tinto.

Gratinado de chicória

Coloque chicória no centro deste gratinado super extravagante. Pronto em apenas 20 minutos, faça este prato francês simples com uma receita deliciosa e reconfortante.

Receita de presunto com cobertura de bordo com chicória torrada e salada de repolho

A chicória agridoce atinge o pico de janeiro a março, torre-a para acompanhar esta receita doce de presunto. Sirva com uma salada fresca para cortar o sal. Muito mais receitas de presunto e presunto aqui.

Receita de pimenta vermelha torrada e chicória com alcaparras e salame

Quer aproveitar ao máximo a chicória durante a temporada? Experimente o nosso prato de pimenta vermelha doce torrado de baixas calorias com salame salgado, chicória crocante e bagas de alcaparra - uma excelente refeição saudável no meio da semana.

Bife com beterraba balsâmica e chicória

Aproveite ao máximo a chicória na alta temporada. Prepare este bife com beterraba balsâmica e chicória picada para uma refeição rápida e fácil com menos de 500 calorias. Além disso, é adequado para dietas paleo. Confira mais de nossas receitas saudáveis ​​aqui.

Risoto de chicória grelhado com nozes

Anime a chicória crocante com esta receita de risoto cremoso com nozes. Faça esta refeição rápida e fácil para um jantar simples no meio da semana. Receitas de risoto mais fáceis aqui.

Chicória com especiarias

Quer um acompanhamento simples para acompanhar seu pato assado ou faisão? Aproveite ao máximo a chicória com esta receita caramelizando e refogando na laranja - um lado fácil de janeiro a março.

Chicória refogada com bacon, cidra e alho

Esta chicória refogada em cidra com tiras de bacon dourado e alho seria o acompanhamento perfeito para acompanhar frango assado e purê. A chicória assume todos os sabores do bacon defumado e da cidra durante o cozimento.

Chicória com nozes e gorgonzola

Aproveite ao máximo os ingredientes da estação com esta salada de chicória repleta de texturas e sabores variados, pronta em 10 minutos para uma entrada fácil para um. Confira mais de nossas melhores receitas iniciais aqui.


Resumo da receita

  • 2 laranjas de sangue
  • 1 chicória de cabeça pequena (cerca de 6 onças), rasgada em pequenos pedaços
  • 2 cabeças de endívias belgas, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 1/4 xícara de azeitonas pretas curadas em óleo, sem caroço e picadas grosseiramente
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora

Usando uma faca afiada, corte a casca e a casca das laranjas. Segurando cada laranja sobre uma tigela para pegar o suco, remova as fatias deslizando a faca por um lado da seção, cortando-a da membrana. Torça a lâmina para retirá-la. Reserve as fatias de laranja em uma tigela grande. Esprema o suco restante das membranas na tigela com o suco reservado e reserve.

Adicione chicória, escarola, cebola e azeitonas às seções de laranja. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Despeje o suco de laranja reservado sobre a salada, misture bem e sirva imediatamente.


Cavala quente e salada de beterraba

A cavala defumada responde bem a grelhados leves e dá um calor rico e esfumaçado a esta reinterpretação da clássica niçoise do atum.

6 pequenas batatas cerosas
2 punhados de feijão verde
1 beterraba média
4 fatias de pão de massa fermentada
Azeite de oliva, para chuviscar
4 filetes de cavala defumada
4 ovos caipiras médios
2 cebolinhas picadas
Punhado de salsa picadinha

Para o curativo
3 colheres de chá de rábano com creme
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino

1 Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente por 15 minutos.

2 Adicione o feijão verde às batatas nos últimos 5 minutos do tempo de cozimento.

3 Descasque e rale a beterraba em uma tigela grande e misture todos os ingredientes do molho separadamente.

4 Regue o fermento com azeite e coloque sob uma grelha quente com os filetes de cavala durante 5 minutos, virando o pão a dourar de um lado.

5 Quebre um ovo em uma xícara e coloque em uma frigideira rasa com água fervente. Repita rapidamente com cada ovo, depois desligue o fogo e deixe por 5 minutos.

6 Camada todos os ingredientes na tigela com o molho, tomando cuidado para não jogar demais na salada e manchá-la muito rosa com a beterraba. Cubra com o ovo escalfado e, em seguida, divida o pão grelhado em croutons por cima e sirva.

Kitchen and Co de French and Grace (Kyle Books)


Katie's Healthy Bites: saladas de inverno

As saladas não são apenas para o verão - há muitas maneiras de glorificar suas verduras durante o inverno. As saladas são uma forma divertida, colorida e criativa de consumir uma diversidade de vitaminas, minerais e nutrientes essenciais para uma saúde você! Crie suas próprias saladas experientes usando esta chave de ingrediente de salada de inverno ou dê uma mordida nas saladas favoritas dos chefs do Food Network.

A base: Opte por alface e verduras de inverno crocantes e saudáveis, como couve, acelga, chicória, radicchio, escarola e frisee, ou verduras saborosas como rúcula apimentada.

Algo doce: esta é a estação para frutas cítricas, como laranjas, laranjas sanguíneas e toranjas e frutas especiais como romãs. Frutas saudáveis ​​como maçãs e peras também são ótimas em verduras. Desejando sabores de verão no inverno? Use frutas secas como cerejas, damascos, mangas e cranberries para adicionar um pouco doçura fora da estação. Frutas adicionam poder antioxidante a uma salada, bem como cores brilhantes e bonitas.

Algo crocante: nozes são uma ótima maneira de adicionar textura e gorduras saudáveis ​​para o coração. Experimente nozes, rodelas de amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol e até pistache e sementes de gergelim. Escolha variedades sem sal para reduzir o sódio.

Pantry Veggies: Muitos vegetais de verão estão fora de temporada, mas você ainda pode mantê-los em sua rotação de cobertura de salada se optar por pimentos assados ​​em jarras, tomates secos ou vegetais em conserva. Vegetais de raiz de inverno também são uma ótima adição de salada. Beterraba assada, batata-doce, batata normal e abóbora saudável para uma adição saborosa, rica em nutrientes e farta à sua criação.

Embale na proteína: Faça da sua salada uma refeição completa com uma cobertura rica em proteínas. As nozes podem ter uma função dupla aqui, ou experimentar essas outras proteínas saborosas em cima de suas verduras: um ovo cozido, pochê ou frito (a gema escorregadia é como um molho natural), queijos picantes como ricota salata, parmesão raspado, gorgonzola ou cabra queijo (um pouco vai longe) ou grãos cremosos como cannellini ou edamame verde-claro. Mariscos combinam bem com frutas cítricas, e carnes como presunto e pancetta crocam bem e se esfarelam como uma cobertura perfeitamente salgada para finalizar sua obra-prima.

• Ovo escalfado com tomates secos ao sol, batatas assadas e queijo parmesão raspado

• Abóbora torrada com sementes de abóbora, feijão branco e ricota salata

Mais receitas de salada de inverno dos chefs do Food Network:

Katie Cavuto Boyle, MS, RD, é uma nutricionista, chef pessoal e proprietária da HealthyBites, LLC. Veja a biografia completa de Katie »


Como fazer uma salada de inverno arco-íris

Tostar delicadamente as nozes em fogo médio até dourar e deixar esfriar.

Adicione todos os ingredientes da salada a uma tigela e mexa bem.

Despeje o molho sobre a salada e adicione mexa bem até que todos os vegetais estejam uniformemente revestidos.

Cubra com sementes extras de romã, cebolinha, um pouco de laranja ou sal extra ou pimenta a gosto (opcional).


Salada de Abacate, Presunto e Clementina

Esta salada combina as qualidades do abacate com a frescura do verão da clementina e do fiambre.

  • 5 clementinas
  • 2 abacates
  • 125g de sementes de romã
  • 180g de presunto desfiado
  • 80g de pinhões torrados
  • Folhas de foguete 140g
  • 100ml de azeite
  • suco de 4 clementinas
  • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • 25 g de salsa picada

Para fazer o molho, torrar e esmagar as sementes de erva-doce em uma frigideira, deixe esfriar antes de misturar com os demais ingredientes. Deixe o molho ferver por alguns minutos. Misture todos os ingredientes da salada e adicione o molho quando esfriar. Enfeite com salsa.


Um guia para amar os verdes do inverno

No sentido horário a partir do canto superior esquerdo: nabo, couve, acelga, chicória, couve e cavolo nero.

Enfrente uma caminhada fria em um mercado de fazendeiros em qualquer lugar que não seja o sul da Califórnia agora e você provavelmente se cansará de ver tantas coisas grandes, frondosas e verdes. Múltiplas variedades de couve, chicória e mostarda estão na estação com força, expulsando produtos coloridos e entorpecendo nossa criatividade culinária. As recompensas do verão, como tomates e milho, compramos às cegas, imaginando que encontraremos algo para fazer com eles - ou apenas comê-los sem gordura. Mas enormes cachos de cavolo nero? Nem sempre a perspectiva mais apetitosa. No entanto, as verduras são versáteis, saborosas e repletas de nutrientes que nos esgotam depois das festas de fim de ano. E há todos os tipos de maneiras interessantes e, sim, deliciosas de cozinhá-los, como chefs de todo o país estão provando: eles estão enriquecendo a couve com sabores asiáticos brilhantes, jogando chicória na grelha e ralando couve em refrescantes saladas de inverno. Vire a página para ver oito receitas que o manterão entretido até que a primeira lança tenra de aspargos apareça.

Wilted Collards com gengibre e shoyu

Um prato leve e saboroso para acompanhar peixes no vapor ou porco assado - ou simplesmente servir sobre uma tigela grande de arroz. Rende 4 porções.

Escalde 1 quilo de couve - com caule, folhas cortadas em tiras de ½ polegada - por 30 segundos em uma panela grande de água fervente com sal e aplique um choque em água gelada. Escorra e esprema o mais seco possível. // Transfira a couve para uma tigela grande e misture com os dedos para separar, adicionando 2 colheres de sopa de shoyu ou molho de soja comum e ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado e distribuindo uniformemente. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione 2 colheres de sopa de gengibre em juliana fina e 2 pimentas vermelhas secas e esfareladas. // Refogue por 1 minuto, aumente o fogo para médio e acrescente a couve. Tempere com sal e misture bem. Adicione 2/3 xícara de caldo de galinha e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Tempere com sal adicional se necessário e sirva.


Assista o vídeo: Odc. 53 - sałatka z cykorii i mandarynek (Janeiro 2022).