Receitas tradicionais

Receita gluhwein

Receita gluhwein

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Quem já visitou um mercado europeu de Natal conhece este vinho quente com especiarias. Deixe-o aquecer durante todo o inverno!

255 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 175ml de água
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 pau de canela
  • 1 laranja
  • 10 cravos inteiros
  • 1 garrafa de vinho tinto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 45min

  1. Em uma panela, misture a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo.
  2. Corte a laranja ao meio e esprema o suco na água fervente. Empurre os cravos para fora da casca da laranja e coloque as cascas na água fervente. Continue cozinhando por 30 minutos, até ficar espesso e xaroposo.
  3. Despeje o vinho e aqueça até evaporar, mas não fervendo. Remova as metades de laranja cravejado de cravo. Sirva quente em canecas ou copos que foram pré-aquecidos em água morna (copos frios podem quebrar).

Veja como!

Veja como fazer seu próprio vinho quente com especiarias - incluindo uma versão não alcoólica - em nosso vídeo Como fazer vinho quente

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(279)

Resenhas em inglês (204)

por SERVANTMARA

Como alguém que mora na Alemanha, este é o maior sucesso de férias que você pode encontrar! Ele está disponível em todas as cidades e nos populares mercados de natal, e é exatamente assim que se faz. Embora, eu não adicionaria a água, mas substitua o suco de laranja para dar mais raspas. Beba enquanto está quente! -15 de outubro de 2002

por Brenda Mills

Excepcional!!! Fiz essa receita com duas garrafas de 1,5 L de Merlot / Cabernet Sauvignon. Quadrupliquei o resto dos ingredientes e substituí a água pelo suco de laranja. Depois de ferver a mistura do suco, coloquei na panela alta e acrescentei o vinho. Depois que ficou quente, eu o mantive aquecido. Por acaso era Halloween e 30 graus lá fora, então ofereci xícaras "para viagem" aos pais do truque ou tratadores! Eles adoraram! Esta é uma receita fabulosa e que farei durante as férias! Obrigado por compartilhar! -01 Nov 2003

por JULIE MICHNA

Esta foi a minha contribuição para uma festa em casa da qual participei. Usei Merlot que eu mesma engarrafava e substituí 1/2 da água por suco de laranja Tropicana. Também retirei da panela as laranjas ferventes, tirei os cravos, cortei as laranjas em fatias grossas e as coloquei de volta na panela. Em seguida, transferi tudo para uma panela de barro para me manter aquecido. Foi um grande sucesso entre os convidados e com certeza farei de novo e de novo. Muito obrigado por este guardião.-16 de março de 2003


Três receitas simples de Gluhwein: faça seu próprio vinho quente alemão

Foto: CC0 Public Domain / Pixabay - Bru-nO

Uma caneca fumegante de gluhwein é uma das formas mais deliciosas de entrar no espírito natalino. Experimente uma dessas receitas simples de gluhwein em casa. Você saberá exatamente a qualidade do vinho, você pode controlar a quantidade de açúcar que entra e ajustar as especiarias para fazer o seu vinho quente alemão ficar do jeito que você gosta.

Na Alemanha, o inverno significa mercados de Natal. Da maior cidade ao menor vilarejo, se você procurar, certamente encontrará um punhado de pequenas cabanas de madeira que vendem maçãs assadas, presentes feitos à mão, salsichas e o melhor alimento para o frio, vinho quente alemão ou gluhwein.

Curiosidade: traduzido literalmente, gluhwein significa vinho brilhante ou fumegante.

Beber uma bebida quente em um dia frio é um dos maiores prazeres do inverno. Temos três receitas simples de gluhwein para entrar no espírito natalino. Se você prefere o clássico vinho tinto alemão quente, a versão menos comum de vinho branco ou um gluhwein não alcoólico, seu gluhwein caseiro terá um sabor muito melhor do que qualquer coisa que você possa esperar encontrar no supermercado.


Glühwein

A adição de rum a este clássico do mercado de Natal funciona muito bem - adicionamos um pouco aqui para compensar a evaporação do álcool durante o cozimento, mas não é essencial, se você prefere suas bebidas um pouco menos vigorosas

Publicado: 27 de outubro de 2020 às 16h59

Experimente nossa receita de vinho quente, depois confira nossa cerveja quente e mais coquetéis de inverno.

Feuerzangenbowle (ou "ponche de pinça de fogo") é uma bebida alemã feita com rum açucarado em chamas sobre vinho quente, como este glühwein. Embora seja um pouco complicado - e um pouco perigoso de fazer em casa! - você verá cones de açúcar pingando em caldeirões fumegantes de vinho nos mercados alemães. Recrie seu próprio mercado festivo em casa com nosso salsichas de bratwurst no pão, flammkuchen, biscoitos lebkuchen e mais receitas do mercado de Natal.

Ingredientes

  • vinho tinto 1 garrafa
  • açúcar mascavo macio 100g
  • cravo 4
  • canela 1 pau
  • laranja 1, fatiada
  • ½ limão, fatiado
  • anis estrelado ½
  • folha de louro 1
  • rum escuro ou conhaque 50ml (opcional)

Método

Misture todos os ingredientes (exceto o rum ou o conhaque, se for usar) em uma panela grande e aqueça em fogo baixo por 10-15 minutos ou até que esteja perfumado e fumegante, mas não ferva. Junte o rum ou o conhaque até o último minuto, se for usar. Despeje em canecas ou copos resistentes ao calor, descartando quaisquer aromáticos.


Como fazer gluhwein?

Este vinho quente e versátil e incrível pode ser feito de várias maneiras. Minha mãe, por exemplo, torna-o forte e picante, gosto de picante bem equilibrado com ingredientes doces.

Por hoje, levei um dos melhores vinhos tintos que tenho, pois gosto de tomar um bom Gluhwein de degustação. Coloquei uma garrafa de vinho Saperavi em uma panela grande e deixei ferver. Quando ferver (5-7 minutos apenas enquanto tento não ferver o álcool), adiciono muitos temperos: cardamomo, anis estrelado, cravo, canela, açúcar, pimenta do reino, uma dose de conhaque, uma xícara de suco de laranja , e algumas raspas ou fatias de laranja. Deixo mais 2-3 minutos para ferver até que todos os ingredientes se unam e deixem um aroma incrível no ar. É uma tentação agradável experimentar sempre um pouco até ferver. Muitas receitas sugerem ferver até 30 minutos, mas acho que é muito tempo, pois tento manter o álcool no vinho quente para sentir o gosto do vinho. No entanto, você pode escolher que tipo de bebida gosta mais & # 8211 um mais forte ou um coquetel infantil :).

Despeje em um bom copo ou caneca e decore com alguns paus de canela e raspas de laranja e sirva imediatamente, enquanto quente.

Este vinho quente com especiarias será uma das suas doces indulgências após um dia de trabalho árduo.


Glühwein Não Alcoólico

Este Glühwein não alcoólico pode ser apreciado por todos, jovens e adultos. Um eterno favorito do mercado de Natal alemão, esta bebida quente é uma ótima alternativa para servir em uma festa de Natal para aqueles que não bebem ou para crianças.

O Glühwein é um vinho quente que está presente nos mercados de Natal na Alemanha e em muitos outros países europeus. Enquanto você caminha pelo mercado, admirando os encantadores acessórios artesanais com tema natalino, a brisa fria sopra o vapor doce e picante do glühwein enquanto sai de um caldeirão fervente. Às vezes, é servido em uma pequena caneca de porcelana em forma de bota com o nome da cidade local escrito nela. Pague um ou dois euros a mais e você pode ficar com a pequena caneca bacana como lembrança.

O Glühwein tradicional é feito, é claro, com vinho. Portanto, comecei com uma base de suco de uva e misturei em um pouco de suco de romã para a complexidade do sabor. As especiarias variam entre as muitas versões de glühwein, mas há algumas que são clássicas, como canela, cravo e anis estrelado. Eu também adicionei uma folha de louro pela profundidade arredondada que ela fornece. Laranja e limão são comuns, então mantive ambos na minha versão. O açúcar também é normalmente adicionado, mas como este é feito com suco de frutas, nenhum açúcar é necessário aqui, pois os sucos são muito doces.

Ainda precisava da sensação tânica na boca que está presente no vinho, mas ausente no suco de uva. Eu imediatamente virei para o chá para dar a ele um caráter adstringente. Você pode usar chá preto ou até chá verde. A quantidade usada não é suficiente para realmente provar o chá, mas faz diferença no perfil de sabor final.


Vinho com canela

Você pode saber como Gluhwein ou glogg, mas a tradução direta do que os franceses chamam, vin chaud, ou "vinho quente" é uma coisa muito divertida de chamá-lo também. Concedido, chamá-lo de vinho quente tira um pouco do romance e mistério que pode envolver essa bebida tradicional de férias, mas faz as pessoas rirem, e isso não é nada.

Muitas versões pré-ponderadas e apenas aquecidas estão disponíveis para venda, é claro, e algumas delas até refletem as diferenças regionais entre as muitas áreas da Europa onde a época do Natal tende a envolver um frio intenso no ar o vinho é uma tradição. No entanto, o vinho quente caseiro é tão fácil de fazer e tão fácil de personalizar que você pode querer experimentá-lo:

  1. Em primeiro lugar, você vai derramar uma garrafa (750 ml) de vinho tinto seco* em uma panela média.
  2. Adicionar 6 cravo inteiro, 4 anis estrelado inteiro, 2 paus de canelae 1/4 xícara açúcar mascavo. Você também pode usar 2 bagas de zimbro e / ou 2 vagens de cardamomo também.
  3. Leve a mistura apenas para ferver em fogo baixo, mexendo para dissolver o açúcar. Sério, você só quer que as bolhas comecem a se formar ao longo das bordas da panela. Muito borbulhar significa muito calor, e o calor dissipa o álcool, que está longe de ser o vinho quente, e também pode alterar muito o equilíbrio do vinho, bem como trazer um amargor indesejado nas especiarias.
  4. Enquanto o vinho esquenta, corte 1 laranja transversalmente em fatias (cerca de 1/4 de polegada de espessura é bom) e adicione-as ao vinho. Ajuste o fogo para manter o fogo brando muito suave e "mull" o vinho por cerca de 10 minutos.
  5. Coe a mistura em canecas e sirva quente - fique à vontade para colocar uma fatia de laranja com infusão de vinho em cada xícara para um efeito dramático.

Assista agora: receita simples de vinho quente com aguardente e canela

Variações! Vinho quente - até adequado Gluhwein ou tradicional glogg- tem tantas variações quanto criadores. Brinque com alguns dos sabores abaixo (ou crie o seu próprio!) Para criar sua versão perfeita deste reconfortante favorito do clima frio:

  • Torne a bebida final mais doce adicionando mais açúcar - adicione apenas uma colher de sopa por vez e experimente após cada adição para evitar adoçar demais.
  • Use mel ou xarope de agave no lugar do açúcar mascavo para um sabor diferente.
  • Adicione mais ou menos (ou deixe de fora) qualquer uma das especiarias com base no seu gosto.
  • Coloque uma noz-moscada inteira ou adicione algumas grelhas de noz-moscada a cada porção.
  • Adicione fatias de limão, pêra ou maçã junto com ou no lugar da laranja (limões Meyer são um toque particularmente delicioso).
  • Aumente o nível ao adicionar um toque (ou mais) de conhaque ou rum ao processo
  • Siga uma prática britânica e comece com vinho do Porto em vez de vinho tinto seco (neste caso, você não precisa adicionar açúcar!).
  • Imite algumas versões alemãs e use um vinho de frutas (vinho de framboesa ou vinho de mirtilo são boas opções) no lugar de vinho tinto seco.
  • Adicione frutas secas, como passas, groselhas ou figos. Se você fizer isso, pesque-os antes de servir ou faça com que comer a fruta embebida em vinho no final da guloseima.

*O vinho recebe especiarias e açúcar adicionados a ele, além de ser aquecido, mas você ainda bebe. Por um lado, não esgote o banco com uma boa garrafa, mas por outro lado, certifique-se de usar um vinho que você gostaria de beber de qualquer maneira.


Como fazer Glühwein

Os meses gelados de inverno me inspiraram a explorar as delícias alemãs, Glühwein, e com rumores de que uma onda de frio está a caminho, eu sei o que estou ansioso para este fim de semana.
Ao pesquisar Glühwein, Encontrei um número impressionante de diferentes receitas de vinho quente, cada uma afirmando ser a melhor. Duvidando da autenticidade de todas essas receitas, pedi conselhos à minha amiga alemã Sarah e, ​​após alguns telefonemas rápidos para a família dela, ela me respondeu com as instruções de receita mais simples que já recebi - & # 8216 canela, cravo , limão, um pouco de açúcar, vinho tinto e ... nunca, jamais, deixe ferver! & # 8217

Tudo que adicionei à mistura foi anis estrelado, algumas vagens de cardamomo e terminei com uma fatia de casca de laranja. Esta receita foi um prazer absoluto de fazer e ainda mais adorável de beber - agora eu entendo por que o "vinho brilhante" permaneceu como uma tradição tão valiosa por séculos. Baixe a versão para impressão.

Ingredientes para quatro copos:
1 garrafa de vinho tinto (750ml)
1 limão
2 paus de canela
3 cravos
2 cápsulas de cardamomo
1 estrela de anis
3 colheres de sopa de açúcar mascavo (você pode substituir o açúcar mascavo por mel para um sabor ligeiramente diferente)
4 fatias finas de casca de laranja (opcional)

Método:
1.
Aqueça lentamente o vinho tinto em uma panela grande ou panela (não deixe ferver em nenhum momento, pois isso fará com que o álcool evapore).
2. Corte o limão e junte ao vinho a canela, o cravo-da-índia, o cardamomo, a anis estrelado e o açúcar.
3. Mexa lentamente até que o açúcar se dissolva. Deixe cozinhar suavemente por 10 a 15 minutos (novamente, não deixe ferver).
4. Retire a canela, o cravo, o cardamomo, o anis estrelado e as rodelas de limão.
5. Despeje em copos individuais (uma concha funciona bem) e finalize adicionando uma fatia fina de casca de laranja em cada copo. Servir quente.
Se você não tiver copos à prova de calor, pode evitar que os copos normais quebrem colocando-os em água morna por alguns momentos antes de enchê-los com o Glühwein quente.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Seg, 14 de junho de 2021 2:05:36 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Seg, 14 de junho de 2021 2:05:36 GMT.
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Aqueça o vinho e o açúcar em uma panela em fogo baixo. Crave as rodelas de laranja com o cravo e acrescente ao vinho as rodelas de laranja, as rodelas de limão, a canela, a pimenta da Jamaica e as vagens de cardomon. Cozinhe por algumas horas.

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 84

Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


Aqueça o vinho e o açúcar em uma panela em fogo baixo. Crave as rodelas de laranja com o cravo e acrescente ao vinho as rodelas de laranja, as rodelas de limão, a canela, a pimenta da Jamaica e as vagens de cardomon. Cozinhe por algumas horas.

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