Receitas tradicionais

Dia Nacional da Lagosta

Dia Nacional da Lagosta

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Hoje, 15 de junho, é o Dia Nacional da Lagosta. Em reverência a esta ocasião saborosa, o assistente editorial Matthew Moore relata sua primeira experiência de cozinhar lagosta.

Jim Morrison e Robby Krieger (assim chamado por ordem de minha amiga Tiffany) chegaram à minha mesa em uma caixa com o rótulo "Enviado durante a noite do Maine".

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Eu não pude conter minha empolgação. Depois de alertar vários colegas de trabalho sobre o que estava agora no menu do almoço, levei Jim e Robby às pressas para a cozinha de teste. Como era apropriado, liguei "This is the End" do The Doors, recrutei a formidável tutela do chef Adam Hickman e comecei a me preparar.

Primeiro, uma grande panela de caldo, cheia até a metade com água quente da torneira (para acelerar o processo de fervura), uma xícara de vinho branco (sabor) e um pacote de Maine Sea Salt (acelerar a fervura e adicionar sabor). Enquanto esperava que a mistura fervesse, Adam me instruiu nos métodos de esclarecimento da manteiga, sendo esta minha viagem inaugural para cozinhar crustáceos. Depois do que pareceram décadas, a água começou a ferver bem. Agora era hora de dizer meu olá - e adeus - a Jim e Robby.

Espetos foram inseridos na base das caudas para evitar que se enrolassem durante o cozimento. Agradecimentos foram dados por fornecerem seu sustento, e então as lagostas foram para a água. Quatorze minutos na panela de caldo (cerca de 10 minutos / lb.) Depois e - voila! - vermelho brilhante, lagosta cozida perfeita para todos. Segui essas dicas úteis sobre como extrair a carne e, então, estávamos no negócio. Lagosta mergulhada em manteiga clarificada = pedacinhos divinos de felicidade que derrete na boca. Tempo total gasto com cozimento e preparo: 30 minutos. Resultados finais: não tem preço.

Consiga a sua dose de lagosta neste Dia Nacional da Lagosta fervendo como eu, fazendo uma bela sopa de lagosta ou preparando os Rolinhos de Lagosta Perfeitos para Piquenique (receita abaixo). Combine com um destes brancos para uma combinação agradável de paletes e divirta-se!

Kaiken Terroir Series Torrontes 2012: Este branco argentino, feito com uvas 100% Torrontes, é refrescante e ótimo com lagosta. É brilhante, ligeiramente ácido e agradavelmente crocante no final, com aromas frutados e florais.

Montes Limited Selecionado Sauvignon Blanc 2013: Notas de maracujá e abacaxi saúdam o nariz enquanto você saboreia este claro e leve sauvignon chileno. É incrivelmente brilhante e dá a impressão de uma deliciosa água mineral disfarçada de fruta para a frente naqueles dias realmente quentes de verão.

  • 1/3 xícara de aipo picado
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de sopa de cebola verde picada
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 3 colheres de sopa de canola de maionese
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 3/4 libra de carne de lagosta, cozida no vapor e picada
  • 4 (1 1/2 onças) pãezinhos de cachorro-quente no estilo da Nova Inglaterra, torrados

Comemore o Dia Nacional da Lagosta com Receita de Spaghetti Aragosta do Chef Dave Pasternack

NOVA YORK (CBSNewYork) & # 8212 Sábado é o Dia Nacional da Lagosta.

Quer você goste dele cozido com manteiga derretida ou em um queijo de lagosta mac & # 8216n & # 8217, há tantas maneiras de desfrutar desta comida marítima.

Dave Pasternack, chef executivo e sócio da Esca em Midtown e dos restaurantes Barca e Surf em Staten Island, juntou-se à CBS2 para celebrar e oferecer sua receita de Spaghetti with Lobster.

Espaguete com Lagosta - Quatro porções

Ingredientes:

  • 4 1 a 1 ¼ lb de lagosta do Maine fresca
  • 1 xícara de dados grandes de erva-doce
  • 1 xícara de dados grandes de alho-poró
  • ½ xícara de pasta de tomate
  • 1 xícara de conhaque
  • 4 xícaras de lagosta escaldando água
  • 1 xícara de caldo de lagosta
  • 1 xícara de molho de tomate cozido (sem receita, mas sem sabor adicional
  • 2 chilis serrano com bolhas, descascados e picados
  • 1 xícara de manjericão colhido
  • 1 libra de espaguete
  • Evoo
  • Sal

Spaghetti Aragosta (Crédito: CBS2)

Instruções:

Retire a cauda, ​​os nós dos dedos e a garra das lagostas e reserve as cabeças. Se você perguntar, seu peixeiro ficará feliz em ajudá-lo com isso. Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe os nós dos dedos e a garra por minutos e deixe descansar em uma grelha de resfriamento na geladeira. Depois de esfriar, retire toda a carne dos nós dos dedos e reserve. Usando as costas de uma faca de cozinha pesada, quebre a garra e deixe metade da casca, expondo metade da garra cozida. Para o rabo, usando novamente uma faca de cozinha pesada, divida cuidadosamente o rabo cru ao meio, deixando a casca.

Para fazer o caldo da lagosta, retire as guelras das cabeças e asse a 350 graus por 20 minutos até que as cabeças fiquem de cor rosa claro. Enquanto as cabeças estão assando, refogue o funcho e o alho-poró em uma panela pequena. Quando os vegetais estiverem macios, adicione as cabeças de lagosta assadas e amasse com um rolo de massa até que estejam quase quebradas. Adicione a pasta de tomate e ½ do conhaque e cozinhe por 8 a 10 minutos até que o álcool tenha cozinhado. Adicione quatro xícaras da água usada para cozinhar a lagosta (deve ser o suficiente para cobrir o que está na panela e você pode adicionar mais se necessário) e cozinhe por 45 minutos. Coe os vegetais e as cascas e reserve o líquido. O caldo de lagosta pode ser mantido na geladeira por uma semana ou no freezer por um mês.

Coloque o macarrão em uma panela grande com água fervente com muito sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, coloque a carne do rabo em uma panela com azeite e pimenta e cozinhe por quatro a cinco minutos, virando conforme necessário. Regue a panela com o conhaque, deixe o álcool cozinhar e adicione o molho de tomate e o caldo de lagosta. Adicione o restante da carne de lagosta (garras e nós dos dedos) e cozinhe por mais dois a três minutos para permitir que o molho reduza e a carne cozinhe. Adicione o macarrão e o manjericão ao molho, um pouco de azeite e deixe cozinhar por mais um minuto.

Para o prato, pegue a lagosta que está na casca e arrume-a em uma travessa grande. Dê ao macarrão mais algumas jogadas no molho e arrume-o na travessa. Mais um final de azeite e aproveite.


Rabo de Lagosta Grelhado para o Dia Nacional da Lagosta!

Meu aniversário está chegando esta semana e, como estaremos fora da cidade para o casamento de nossa sobrinha, pensei que deveríamos comemorar mais cedo para que pudéssemos passar um tempo só nós dois. Acredite ou não, agora estamos chegando ao nosso 43º aniversário, eu me casei quando era apenas um bebê (risos), e cada ano tem sido memorável. Vimos nossos dois filhos crescerem e se tornarem adultos maravilhosos com suas próprias famílias, tiveram carreiras gratificantes e ainda amamos passar tempo juntos. Somos verdadeiramente abençoados.

Então, nosso jantar de lagosta e bife estava fabuloso e saiu sem problemas, bom, exceto pela chuva. Parece que toda vez que queremos fazer um churrasco chove. Meu marido até sabia o que estávamos fazendo quando ele entrou pela porta. Está chovendo, então devemos fazer um churrasco. lol

Jantamos à luz de velas e saboreamos nossa refeição maravilhosa servida com salada de espinafre e morango, batata com alecrim, creme de espinafre e um maravilhoso vinho Merlot que nos lembrou de nossas férias em Napa Valley. Uma refeição digna de uma celebração romântica! (a propósito, desculpe a imagem não está mais clara, mas não queríamos perder tempo de nossa celebração)

Cauda de lagosta grelhada

Ingredientes:

  • 1 1-lb lagosta cauda
  • & frac14 xícara de manteiga
  • & frac; 18 xícaras de suco de limão
  • & frac18 colher de chá de colorau
  • & frac18 colher de chá de sal
  • & frac18 colher de chá de pimenta
  • & frac12 colher de chá de alho picado ou cerca de 1 dente fresco

Pré-aqueça a grelha a médio. Corte a cauda da lagosta quase ao meio e puxe a carne um pouco para fora.

Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne de lagosta. Pulverize a grelha levemente com um spray antiaderente e coloque a lagosta, com o lado da carne para baixo, na grelha. Cozinhe por 16-18 minutos, ou cerca de 1 minuto por onça, virando na metade do tempo de cozimento. Verifique se foi feito antes de desligar a grelha, pois lagostas de tamanhos diferentes podem levar mais tempo para cozinhar. Sirva quente com a mistura de manteiga restante ou apenas manteiga derretida ao lado.

Emparelhamento de vinho: Tudo depende do que você está comendo com sua lagosta. Como comemos um bife também, e a lagosta grelhada, optei pelo nosso favorito, o Smooth & amp rich Markham Merlot 2008. Para vinhos tintos, você também pode combinar com um Tempranillo ou um bom Garnacha. Se for só lagosta, prefiro um vinho branco menos frutado e mais mineral como um Chardonnay tostado, um Albarino ou um Sauvignon Blanc.


Férias divertidas com comida e comércio15 de junho de 2021 é o Dia Nacional da Lagosta

O Cadillac dos alimentos! O único item do menu sem preço publicado! Você pode até escolher sua própria criatura com garras do tanque para levar a sua grande recompensa - e a sua, porque lagosta é uma delícia!

Como isso hoje é uma marca registrada do rei dos alimentos. Mas tome cuidado, esses crustáceos crocantes podem revidar se você não tomar cuidado! Feliz Dia Nacional da Lagosta.

Feito com embalagens wonton, água, ovo, queijo parmesão, carne de lagosta, manga, creme de leite, queijo ricota, gema de ovo, sal e pimenta do reino, azeite, alho, tomate, manjericão fresco. pegue a receita

Feito com água do mar, lagosta. pegue a receita

Feito com páprica, xerez, pão crescente, manteiga, lagosta. pegue a receita

Elaborado com queijo parmesão, tempero de frutos do mar, salsa fresca, cebolinha, lagosta, linguine, manteiga, cebola, alho, cogumelos, vinho branco, tomate, iogurte natural. pegue a receita

Feito com sal, macarrão, manteiga, lagosta, creme de leite, alho, queijo parmesão. pegue a receita

Feito com cebola verde, suco de laranja, água, invólucro de rolinho primavera, lagosta, cogumelo shiitake, cenoura, pimentão vermelho, pepino, repolho napa, manga, sal e pimenta, sementes de gergelim, alho, fresco. pegue a receita

Feito com salsa, limão, queijo cheddar, lagostas inteiras vivas do Maine, manteiga, farinha, sal, noz-moscada moída, colorau, meio a meio, vinho branco. pegue a receita

Feito com pão hoagie, carne de lagosta, maionese, sal, alface. pegue a receita

Feito com cauda de lagosta, sal, colorau, pimenta branca, alho em pó, azeite, suco de limão. pegue a receita

Feito com limão, salsa fresca, ervilhas doces congeladas, amêijoas, rabos de lagosta, orégano seco, páprica doce, sal kosher e pimenta do reino moída na hora, coxas de frango, coxas de frango, azeite de oliva. pegue a receita

Feito com salsa fresca ou cebolinha, macarrão fettuccine, azeite, lagosta, cebola roxa, pimentão, vinho branco, alho, manjericão fresco, creme de leite, queijo Asiago ou Parmesão. pegue a receita

Feito com imitação de lagosta, cauda de lagosta, queijo velveeta, queijo suíço, sopa de creme de camarão, leite, pimenta caiena, colorau. pegue a receita

Feito com leite, ovo, massa folhada congelada, carne de lagosta, manteiga, alho-poró, farinha, meio a meio, colorau, sal e pimenta do reino moída na hora, cebolinha, salsa. pegue a receita

Feito com manteiga sem sal, extrato de baunilha, rabos de lagosta, lagostas vivas do Maine, cerveja lager, chalota, tomilho fresco, sal kosher, pimenta branca. pegue a receita


Descubra 10 receitas suculentas para o Dia Nacional da Lagosta

“Minha inspiração para este rolo de lagosta é 1) rolos de lagosta são fantásticos, eu os amo muito e tudo o que eles representam (frescor, simplicidade, qualidade do produto, técnica simples / sutil), 2) minha família sempre passaria os verões em Cape Cod, & # 8221 chef Tae Strain diz. & # 8220Obviamente, rolos de lagosta são uma especialidade regional e, sempre que eu estava lá, os comia sem parar. E 3) fazia sentido para mim preencher a lacuna entre algo que era sentimental para mim, algo que era extremamente identificável e amado por outras pessoas, com ingredientes que são um pouco mais sofisticados e representam um espectro diferente de alimentos. & # 8221

Faça estas suculentas bolsas de marisco em casa para um jantar verdadeiramente memorável.

Receita: Lagosta Frita e Ravioli de Vieiras

Michel Roux Jr. é um dos chefs franceses mais famosos da Grã-Bretanha: ele dirige o renomado restaurante londrino Le Gavroche e é o autor do novo livro de receitas A cozinha francesa. Não para o iniciante, mas não tão avançado que você precisaria de duas estrelas Michelin como Roux para obtê-los, essas receitas honram a base da culinária francesa clássica enquanto olha para o futuro. Este excelente híbrido franco-italiano de delicados crustáceos e massas artesanais certamente impressionará o crítico gastronômico em sua vida.

Ben Conniff de Luke & # 8217s Lobster em Nova York compartilha sua técnica impossível para cozinhar lagostas na grelha.

Receita: Lagosta Integral Grelhada Simples

Quando se trata de lagostas inteiras grelhadas, Eu sempre endosso o carvão em vez do gás, mas qualquer um dos dois funcionará. Cerca de meio quilo e um quarto de lagosta é o ponto ideal para a carne mais tenra e saborosa. Se você quiser um complemento maior para uma refeição, pode grelhar apenas as caudas - o mesmo método. Ainda assim, corte-os ao meio no sentido do comprimento, mas ignore a fervura.

Um sanduíche para acabar com todos os sanduíches.

Receita: Zakary Pelaccio e sanduíche de lagosta # 8217s

Todo mundo adora um sanduíche de clube - se for lagosta, melhor ainda. Mas para garantir que trouxéssemos algo novo para o mundo pressionado e amassado dos sanduíches, minha equipe (viciada) de antropólogos culturais, analistas de pesquisa de mercado e grupos de foco se reuniram e determinaram que a melhor maneira de injetar um pouco O fogo étnico no amado sanduíche iria fundi-lo com aquela bastardizada especialidade suburbana chinesa: torrada de camarão! Mas uma vez que este é um lagosta sanduíche, trocamos um crustáceo pelo outro, e assim nasceu um novo clássico americano.

Barton Seaver conhece seus moluscos, então sinta-se à vontade para confiar em suas habilidades para todas as suas impressionantes necessidades de entrada.

Receita: Barton Seaver & # 8217s Stuffed Maine Lobster

As cascas da lagosta devem ser recheadas com recheio quente, se preparadas com antecedência, reaquecer suavemente com um pouco de água antes de rechear. A adição de alecrim é um toque maravilhoso, pois ele carboniza levemente e adiciona um aroma delicioso que permeia a casca (e sua cozinha). No entanto, isso não é necessário, e o papel alumínio agrupado também pode servir para estabilizar as cascas.

Foto: Kevin Carpenter Maher

Receita: Salada De Lagosta Gelada Com Madeleine De Tomilho De Limão

Você não deveria chegar ao cenário de restaurantes finos de rápido crescimento em Baltimore sem primeiro consultar o Baltimore Chef e mesa # 8217s, um guia inteligente para os pratos de restaurante que você precisa experimentar, escrito por dois dos mais dedicados entusiastas da culinária de Baltimore. Esta salada de lagosta doce e salgada chega do chef executivo Tom Devine na Linwood & # 8217s em Owing Mills, Maryland.

Receita: John Dory Oyster Bar & # 8217s Lobster Roll

O rolo de lagosta John Dory Oyster Bar & # 8217s é o April Bloomfield e o chef de cozinha Josh Even & # 8217s assume o sanduíche clássico. É feito com carne fresca de lagosta do Maine aquecida em manteiga de ovas de lagosta e misturada com maionese de sementes de aipo, endro, aipo, cebola roxa e vinagre de vinho branco empilhados em um pão torrado amanteigado da padaria Orwasher & # 8217s, feito especialmente para o restaurante .

Você não comeu schnitzel assim.

Receita: azeite de oliva - vitela escalfada com schnitzel de lagosta

Schnitzel está de volta. Eu passo pelo caminhão schnitzel em Nova York o tempo todo - está sempre ocupado e eu amo schnitzel! Tive a ideia de experimentar um schnitzel de lagosta em um prato de vitela Oscar, que é tradicionalmente carne de vitela e caranguejo, mas achei que a lagosta frita com azeite extra virgem do Chile seria extra-rica e deliciosa.

Comece o seu dia com os mais luxuosos ovos mexidos. (Foto: Jeff Fried.)

Receita: Ovos Mexidos de Lagosta

Esse receita de lagosta com ovos mexidos vem do chef David Burke, cuja abordagem caprichosa e dramática da cozinha americana moderna nos atraiu ao David Burke Kitchen do SoHo, seu mais novo empreendimento. A chave para este prato é usar os melhores ovos que você puder encontrar, caipiras e frescos do galinheiro, se possível (analise a cena dos ovos no mercado local dos fazendeiros). Tomates de verão muito maduros também fazem maravilhas. Faça justiça àquela lagosta.

Aprenda a encher uma lagosta com maestria.

Receita: Ben Pollinger e lagosta assada recheada com caranguejo # 8217s

Cada peixaria tem algum tipo de peixe - linguado, camarão ou linguado - recheado com caranguejo. Aqui está minha opinião sobre esse clássico. A lagosta é cortada na manteiga (dividida no sentido do comprimento, mas não totalmente ao meio), apenas o suficiente para abri-la e rechear. O caranguejo é aromatizado de forma agressiva com ervas frescas e limão e coberto com uma crosta de panko com ervas para dar textura. Esta é uma receita para uma ocasião especial, mas vale a pena.


Red Lobster celebra o Dia Nacional da Lagosta com uma refeição dos sonhos da lagosta

Esteja você desejando biscoitos Cheddar Bay ou sonhando com um rabo de lagosta, o Red Lobster está oferecendo aos hóspedes o melhor motivo para virem jantar no restaurante. Não é hora de você transformar aquele sonho da lagosta em uma saborosa realidade?

Em homenagem ao Dia Nacional da Lagosta em 25 de setembro, a Red Lobster está descontando sua refeição Lobster Lover & rsquos Dream em 15 por cento. A oferta está disponível até 25 de setembro. Ela está disponível para jantar no local, para viagem ou entrega.

Se você não está familiarizado com o Lobster Lover & rsquos Dream Meal, o prato de lagosta apresenta cauda de lagosta rochosa clorada, cauda de lagosta do Maine escalfada na manteiga e linguini Alfredo de lagosta e camarão.

Muitas pessoas gostam da lagosta vermelha por causa da variedade de sabores que ela coloca em um prato. Embora você possa obter um prato exclusivo, os vários banquetes oferecem aos clientes a oportunidade de experimentar diferentes opções. É como ter o melhor prato de amostrador de frutos do mar.

Mesmo na refeição Lobster Lover & rsquos Dream, as combinações mostram vários sabores e texturas. Da riqueza da lagosta escalfada na manteiga à doçura da lagosta rock à decadência do Alfredo, esta refeição é um verdadeiro banquete da lagosta.

Dado o clima atual, os descontos em restaurantes ajudam a motivar os clientes a entrar ou fazer um pedido. Embora as pessoas possam estar sobrecarregadas com meu trabalho, escola virtual e vida, elas ainda estão preocupadas com o dinheiro. Os descontos em restaurantes fazem a diferença e são bem recebidos pelos hóspedes.

Embora o novo coquetel MTN DEW, o DEW Garita & # xA0 ainda não esteja no menu, esta refeição dos sonhos Lobster Lover & rsquos é um motivo saboroso para visitar Red Lobster até 25 de setembro. Ainda está com fome?


Dia Nacional da Lagosta - Receitas

15 de junho é o Dia Nacional da Lagosta.

Oh, como amamos lagosta. Cada vez que nossa mãe assava rabos de lagosta, nós suspirávamos e dizíamos a ela: “Poderíamos comer todos os dias”. A resposta dela: “Eu gostaria de poder fazê-los para você todos os dias”.

Sim, a lagosta é cara, embora em alguns anos, se a captura for abundante, os preços baixem.

Acredite ou não, quando os europeus chegaram à América, eles não comiam lagosta de graça.


A HISTÓRIA DA LAGOSTA

Lagostas vagavam pela costa atlântica muitos milênios antes dos nativos algonquinos chegarem, cerca de 8.000 anos atrás.

Os algonquinos nativos da costa dependiam da lagosta como fonte de proteína. Depois de uma tempestade, centenas de lagostas chegavam à costa.

Se eles rapidamente os juntassem e cozinhassem antes que tivessem a chance de estragá-los *, as pessoas teriam uma refeição nutritiva.

Mas os peregrinos que chegaram [onde hoje é] Massachusetts em 1620 torceram o nariz para a abundância de lagostas, chamando-as de "baratas do mar". Eles os usaram como fertilizante, ração para gado e isca para peixes. À medida que a colônia crescia, mais tarde eles eram alimentados com prisioneiros e escravos.

A lagosta era conhecida como comida de homem pobre porque o fato de que as pessoas que podiam comprar ou cultivar alimentos tornava mais fácil para as pessoas sem dinheiro ou sem safras comerem.

Como você deve se lembrar, durante os primeiros anos em Massachusetts, a comida para os peregrinos era escassa. Muitos morreram de fome. Os vivos teriam comido lagosta quase constantemente, e o cheiro de milhares de lagostas mortas apodrecendo na praia poderia, compreensivelmente, tê-los feito ver a lagosta como um alimento péssimo.

A lagosta era um alimento de subsistência, algo apenas para ser comido por desespero.

Os presos reclamaram que refeições constantes de lagosta constituíam um “castigo cruel e incomum” [fonte].

Hoje, a lagosta é um dos pedidos de última refeição mais comuns entre os presidiários do corredor da morte. Como os tempos mudam.

A lagosta torna-se popular

No entanto, na década de 1860, com o advento da comida enlatada que era transportada por trem, a lagosta tornou-se um dos produtos enlatados mais populares do mercado.

Na década de 1880, era tão procurado que restaurantes e mercados conseguiram aumentar os preços significativamente. Tornou-se um alimento caro.

Na Segunda Guerra Mundial, a lagosta era considerada uma iguaria tão grande que o que antes era comida de homem pobre tornou-se comida de homem rico [fonte].


RECEITAS FAVORITAS DA LOBSTER

* Quando uma lagosta morre, as enzimas estomacais penetram em seu corpo, o que faz com que a carne estrague rapidamente. É por isso que as lagostas são cozidas vivas. Uma lagosta morta começou a apodrecer e pode deixar você doente [fonte]. Depois que a lagosta morre, as bactérias nocivas podem se multiplicar rapidamente e liberar toxinas que não podem ser destruídas pelo cozimento [fonte].


[1] Pego, anilhas e pronto para cozinhar (foto © Lobster From Maine).


[2] Rolinhos de lagosta (foto © CB Crabcakes).


[3] Salada Cobb de Lagosta. Aqui está a receita do Skinnytaste (foto © Skinnytaste).


Dia Nacional da Lagosta - Receitas

Quando a vida lhe der limões, peça o rabo de lagosta. ”& # 8211 Ziad K. Abdelnour

Ah, sim & # 8230lobsters. Esses crustáceos de aparência engraçada com garras grandes e corpos compridos. E embora possam parecer engraçados & # 8211, têm um sabor delicioso. Quer você goste deles cozidos no vapor e servidos com manteiga ou feitos em um rolo de lagosta ou, talvez, um bisque & # 8211, não há como negar seu sabor.

E este ano, no dia 25 de setembro, você pode comemorar o Dia Nacional da Lagosta e saborear esses deliciosos frutos do mar. Embora fervido e servido com manteiga desenhada seja a forma mais clássica de comê-lo, há muitas receitas que mostram seu sabor delicado, e aqui estão algumas se você quiser experimentar.

    : Se você já comeu rolos de lagosta, sabe que existem dois tipos distintos de rolos. Existem Maine Lobster Rolls e Connecticut Lobster Rolls & # 8211 e este Rolo de Lagosta com Manteiga de Alho receita é o estilo de Connecticut. Ele mostra completamente a lagosta e é servido em uma manteiga de alho quente que é incrível. : Do outro lado do corredor, quando se trata de rolos de lagosta, estão os Rolinhos de Lagosta do Maine . Com esta receita, a lagosta fica fria, e você cria uma espécie de “salada de lagosta” (como a salada de frango). Certifique-se de comprar os rolos de cachorro-quente no estilo da Nova Inglaterra para torná-los verdadeiramente autênticos! : Ainda há tempo de ir para a grelha, e se você nunca grelhou rabos de lagosta & # 8211, experimente. Eles são extremamente simples de preparar e você sempre pode pegar alguns bifes para criar "Surf & amp Turf". : Você quer um prato que seja decadente e "caseiro" ao mesmo tempo? Então Macarrão e queijo com lagosta é a receita para você. Com dois tipos de queijo e montes de carne de lagosta, com certeza você vai voltar para uma segunda porção. : O bisque de lagosta pode ser encontrado em muitos cardápios de restaurantes, mas não há necessidade de jantar fora quando você tiver esta receita. É rico e cremoso, e você vai provar todos os sabores diferentes, das ervas ao tomate e à lagosta. : Você pode não pensar em comer uma salada quando se trata de lagosta, mas este Salada Cobb de Lagosta fará você mudar de ideia. É uma grande mudança em relação ao frango e funciona bem com todos os sabores que você espera ver em uma salada Cobb tradicional. : Precisa de um prato para uma ocasião especial? Que tal Risoto de Lagosta com Manteiga? Pode ser uma refeição em si ou servi-lo em porções menores como acompanhamento. : Lagosta Newberg provavelmente pode ser considerada outra receita para ocasiões especiais, mas se você fizer isso em uma quarta-feira à noite, as únicas reclamações que você ouvirá é como eles gostariam que você tivesse feito antes. O creme de leite torna isso muito rico, mas vale a pena! : Fritar lagosta definitivamente não é uma forma tradicional de prepará-la, mas com certeza é saborosa! A massa de tempura é boa e leve, e a pimenta caiena adiciona a quantidade certa de "chute". Embora esta receita recomende mergulhar em manteiga clarificada, uma remoulade picante funcionaria igualmente bem. : Precisa de um impedimento? Então Lagosta Assada Recheada é o caminho a percorrer. É recheado com um biscoito e recheio de frutos do mar e assado no forno. E não há muitas coisas mais impressionantes do que trazer uma lagosta inteira para a mesa.

Quando o Dia Nacional da Lagosta chegar em 25 de setembro & # 8211 SPLURGE! Compre a lagosta e prepare uma dessas ótimas receitas. É uma ótima maneira de dizer adeus ao verão!


Como tudo o mais, o Dia Nacional da Lagosta tornou-se superpolítico este ano

O governo Trump afirma que suas políticas têm sido ótimas para a indústria de lagosta do Maine, mas os pescadores e negociantes têm sentido os efeitos negativos das disputas comerciais há anos.

Os senadores do Maine, Angus King (I) e Susan Collins (R), parecem passar tanto tempo pensando na lagosta que provavelmente ambos deveriam ser servidos com um acompanhamento de biscoitos da baía de Cheddar. Três anos atrás, King iniciou uma campanha educadamente agressiva encorajando o Unicode Consortium a adicionar um emoji de lagosta aos nossos teclados de telefone, argumentando que & quot nem o emoji de caranguejo nem de camarão existente & quot representaria precisamente isso de outros crustáceo em nossas mensagens de texto relacionadas à lagosta. Um ano depois, o Unicode obedeceu.

Enquanto isso, todos os anos desde 2015, King e Collins apresentam uma resolução para designar 25 de setembro como Dia Nacional da Lagosta, que eles acreditam ser uma maneira apropriada de & quothonor as contribuições econômicas, históricas, culturais e culinárias das lagostas. & Quot Embora os últimos anos foram preenchidos com inúmeros desafios para humanos e lagostas & # x2014 ambos os senadores se opuseram veementemente a uma proposta que abriria o Golfo do Maine para perfuração offshore & # x2014it & aposs nada parecido com o que estamos lidando agora.

Visto que a humanidade ainda está enfrentando uma pandemia global, você pode pensar que lembrar o Dia Nacional da Lagosta não estaria no topo da lista de afazeres de ninguém, mas o líder da maioria no Senado, Mitch McConnell (R-Ky.) Parece discordar. Na semana passada, McConnell pediu ao Senado que & quotprocesse a consideração & quot da Resolução do Senado 688, que novamente designa 25 de setembro como o Dia Nacional da Lagosta.

Esta resolução, que foi apresentada depois que McConnell se arrastou ou se recusou a considerar outra & # x2014, alguém poderia dizer mais importante& # x2014measures, foi também o último capítulo de um verão inesperadamente político para a lagosta.

Em agosto, o lobsterman da oitava geração Jason Joyce discursou na Convenção Nacional Republicana em um segmento pré-gravado. Joyce disse que não votou em Donald Trump nas eleições de 2016, mas votaria neste ano, em parte por causa do apoio do presidente às indústrias de pesca e lagosta do Maine.

Mas nem todos compartilham o entusiasmo de Joyce & apos, especialmente quando se considera como a indústria da lagosta foi afetada nos últimos quatro anos. De acordo com Portland Press Herald, a guerra comercial em curso do presidente com a China fez com que o país adicionasse uma tarifa de 25 por cento às importações de lagosta dos EUA, que saltaram para 35 por cento antes de ser reduzida para 30 por cento. Antes da tarifa, a China era o maior importador de lagosta dos EUA, comprando US $ 128,5 milhões em 2017, o último ano antes de essas taxas entrarem em vigor. Esse número caiu para US $ 86,9 milhões no primeiro semestre de 2018 e caiu para US $ 26,1 milhões nos primeiros seis meses de 2020. (A China ainda não parou de comer lagosta, apenas compra a maioria delas do Canadá agora.)

Em junho, o presidente escreveu um memorando pedindo ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) que fornecesse assistência àqueles na indústria da lagosta que "continuam a ser prejudicados pelas tarifas retaliatórias da China". Ele deu ao USDA um prazo de 60 dias para agir , embora tenha demorado cerca de 80 dias para qualquer ajuda financeira chegar. Na quarta-feira passada, o USDA anunciou seu programa de ajuda ao comércio de frutos do mar de US $ 527 milhões, um resgate financiado pelo contribuinte que fornece compensação & quotação específica para cada espécie & a pescadores licenciados. Os pagamentos individuais são limitados a $ 250.000.

Os trabalhadores lagosteiros de & quotMaine & # x2019s não criaram esses problemas comerciais, mas por muito tempo tiveram que conviver com as consequências & # x201D Patrice McCarron, diretor da Associação dos Lobstermen do Maine & # x2019s, disse depois que o programa foi anunciado. & quotOs lagostas têm feito tudo o que podem para manter seus negócios viáveis ​​apenas para se depararem com mercados enfraquecidos em 2020 devido à pandemia. O alívio federal ajudará a manter solventes os pescadores do Maine, para que continuem seguindo suas orgulhosas tradições. & Quot

Mas os negociantes de lagosta, processadores de frutos do mar e outras partes essenciais da cadeia de abastecimento não são elegíveis para quaisquer benefícios financeiros sob o programa, que eles contestaram. & # x201CEnquanto apreciamos o reconhecimento da indústria de frutos do mar em um momento em que enfrentamos muitos desafios nacionais e internacionais, acreditamos que o USDA falhou com a indústria de lagosta dos EUA ao não alocar fundos para a cadeia de abastecimento, & quot Annie Tselikis, diretora da a & # xA0 Maine Lobster Dealers Association, disse à Press Herald.

Com pouco menos de 50 dias restantes para a eleição, esta pode não ser a última tentativa do governo Trump de bajular a lucrativa indústria de lagosta do Maine & # x2014 especialmente desde que Hilary Clinton obteve três dos quatro votos eleitorais do Maine em 2016. (Maine divide seus votos eleitorais: dois vão para o vencedor em todo o estado e os outros dois vão para o candidato que vencer em cada um de seus dois distritos eleitorais.) O último candidato presidencial republicano a vencer no estado foi George HW Bush em 1992.

& quot [I] f você não está & # x2019t registrado para votar, mude isso hoje. E certifique-se de que sua voz seja ouvida em 3 de novembro, & quot Dave Sullivan, um representante do Maine Lobster Union, pediu em um Bangor Daily News op-ed no mês passado. & quotPorque o futuro da pesca da lagosta aqui no Maine & # x2014e vamos & # x2019s ser honestos: o futuro de todas as pequenas empresas aqui no Maine & # x2014 está na votação. & quot


Assista o vídeo: The Lobster War - Conflict between Brazil and France. National Sovereignty National Defense. SCBR (Novembro 2021).