Receitas tradicionais

Almôndegas de frango ao molho vermelho

Almôndegas de frango ao molho vermelho

Descasque e pique finamente as cebolas, a grande serve para o molho de tomate e a pequena para as almôndegas.

O molho é feito cozinhando cebolas picadas finamente, cenouras raladas e pimentões picados em um pouco de óleo. Em seguida, adicione os tomates em um caldo picado e com bastante suco. Adicione sal, pimenta e louro.

Em uma tigela não metálica, misture o peito de frango com um pouco de verdura e fatias de pão. Adicione a cebola picadinha, mas não misture porque fica muito aguada. Adicione sal e pimenta e ovo batido. Faça bolinhos pequenos que vão ferver um pouco ensopado de legumes e depois guarde um pouco mais no molho de tomate.


Receitas semelhantes:

Cabeleireiros com vegetação

Almôndegas com verduras, pratos de carne, porco e cebola com molho pardo e vinho branco

Almôndegas com passas e vinho

Receita de almôndegas de boi e porco, com cebola, suco de limão, passas e vinho branco

Almôndegas de batata com molho de tomate

Almôndegas de batata, farinha e verduras, servidas com molho de tomate e queijo ralado por cima

Almôndegas de cogumelos

Receita de almôndegas gregas feitas de cogumelos champignon, ovos, cebola, farinha e ouzo (opcional), temperada com orégano e cominho


PÉROLAS EM MOLHO BRANCO

Este prato pode ser cozinhado com almôndegas de vários tipos de frango, porco ou vaca. A variante que proponho a você hoje é aquela com almôndegas misturadas de porco e boi picados. Então, vamos precisar de:

INGREDIENTES (para 2 pessoas):

carne picada de porco e carne mista & # 8211 300 gr
ovos & # 8211 1-2 unid.
creme de leite & # 8211 200 gr
farinha -1-2 colheres de sopa
óleo & # 8211 2-3 colheres de sopa
salsa picada
sal pimenta

Coloque a carne numa tigela, quebre dois ovos pequenos ou um ovo grande, sal, pimenta e misture muito bem. Com as mãos molhadas formamos cabelos não muito grandes e os arrumamos no carpinteiro ou no prato. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as almôndegas. Viramos muito rapidamente, sem deixá-los no fogo por muito tempo, senão o molho de natas em que vão ferver deixa de ser branco.

Numa tigela, misture o creme de leite com a farinha (se não pudermos fazer isso na hora de fritar as almôndegas, podemos fazer assim que apagarmos o fogo na frigideira). Despeje a mistura obtida sobre as almôndegas na frigideira, leve ao fogo médio-baixo e mexa continuamente para evitar a formação de grumos. Também adicionamos água fria, porque o molho vai ficar cada vez mais denso. Não vou te dizer nada sobre a quantidade de água, depende de como você gosta que fique o molho. A partir do momento que ferve, sal, pimenta e reduza ainda mais o fogo. Tampe e deixe ferver, mexendo periodicamente (cerca de 20 minutos).


Peito de frango com molho de vinho tinto

Um prato de frango que os koans (NB - os habitantes da ilha de Kos) fazem em casa. Não a vi nos cardápios dos restaurantes que cantei. Não é bonito, mas quão bom pode parecer um guisado? É feito lentamente, como o início de um sirtaki.

O que você precisa?

  • 300 g de peito de frango desossado
  • uma cenoura limpa e cortada em pedaços
  • uma cebola amarela descascada e picada
  • 2 dentes de alho limpos e picados
  • ½ caixa vermelha descascada, corte de acordo
  • 100 g de azeitonas sem caroço (de preferência Kalamata), cortadas em quartos
  • 150 mL de canja de galinha (ou 1 cubo de concentrado de frango fervido em 200 mL de água)
  • 150 mL de vinho tinto seco
  • 1 colher de sopa de farinha branca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • um punhado de salsa verde picada
  • Sal e pimenta a gosto.

Como você procede?

  • Corte o peito de frango em cubos de 2,5 × 2,5 × 2,5 cm e tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure o frango nela por cerca de 4-5 minutos, em fogo médio.
  • Adicione a cenoura e a cebola (se tiver, você também pode colocar 2-3 fatias de aipo cortadas) e refogue por cerca de 2-3 minutos
  • Despeje a farinha na chuva, misture até ficar homogêneo
  • Adicione um de cada vez, mexendo após cada ingrediente: alho, canja de galinha, vinho, tomate, azeitonas
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo esporadicamente, por cerca de três quartos de hora (45 'no cronômetro)
  • Por fim, adicione a salsa verde.

Pode ser servido como tal, com pão (mas a nossa polenta local também funciona), com guarnição de arroz, com puré de batata ou com tagliatelle e parmesão.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Almôndegas de Frango com Molho de Vegetais e Creme

Almôndegas de frango com molho de vegetais e natas. Receita de almôndegas de frango para sopa ou comida. Almôndegas fofas e tenras de frango picado com molho de vegetais fino com creme. Como os grampos de cabelo são feitos?

Eu uso carne picada com bastante frequência no cardápio diário da minha família, mas prefiro prepará-la em casa, para moer eu mesmo. Quando digo frango picado, quero dizer coxas de frango desossadas e picadas, não o peito (que é um pouco fino e seco).

Com esta carne de frango picada você pode fazer almôndegas para sopa ou outros pratos, como este: almôndegas de frango com molho de vegetais e creme. Um prato delicioso, muito fácil de preparar. Se você não é fã de frango, pode substituí-lo por carne de porco ou misturada com carne bovina. Veja como fazer sopa de almôndegas de porco.

A composição das almôndegas é semelhante à dos pimentões recheados (com cebola, arroz), mas no verão podemos enriquecê-la com outros vegetais: pimenta kapia, cogumelos, abobrinha, etc. Basicamente, usei um pouco do recheio que sobrou das pimentas recheadas com frango & # 8211 Veja aqui.

Fiz o molho de vegetais sem fritar, fervendo e subtraindo vários purês de vegetais crus. Você verá abaixo.

Eu vou te dar as quantidades para 3 porções de almôndegas de frango com molho de vegetais e creme. No molho você pode improvisar como quiser, colocando ou retirando dependendo do gosto e do que você tem em mãos.

  • Para ganchos de cabelo:
  • 300 g de carne de frango (coxas)
  • 1 cebola média ou 2-3 rodelas de cebola verde
  • 60 g de arroz de grão redondo
  • 1 cenoura pequena
  • & frac12 ardei kapia
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal, pimenta, tomilho seco
  • verduras picadas (endro, salsa)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta branca pequena
  • 1 capsicum
  • Berinjela & frac12 (opcional)
  • & frac12 abobrinha
  • 1 tomate médio
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate de qualidade
  • sal, pimenta, tomilho seco
  • 100 g de creme doce para chantilly (com 30% de gordura)
  • 2 colheres de chá de farinha
  • 50 ml de leite frio

Almôndegas de Frango com Molho de Churrasco - uma iguaria apetitosa!

Se quiser diversificar o cardápio, recomendamos que experimente estas almôndegas assadas bem saborosas!

INGREDIENTE:

-500 gr de frango picado (ou peru)

-1 colher de chá de pimenta preta moída

-1 colher de sopa de gengibre fresco

-1 colher de chá de alho picado

-½ colher de chá de cravo em pó

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Coloque o alho picado, o cravo em pó, o suco de abacaxi e o gengibre ralado em uma panela.

2. Adicione o ketchup, o molho de soja e o açúcar mascavo. Coloque a panela em fogo baixo e deixe o molho ferver por 10 minutos, até engrossar um pouco. Retire do fogo e reserve.

3. Ajuste o forno a 200 ° C. Coloque a carne picada em uma tigela, em seguida, adicione o alho picado, páprica, sal, pimenta e pão ralado.

5. Misture bem com as mãos, para homogeneizar todos os ingredientes, até obter uma composição homogênea.

6. Forme os cabelos como uma noz.

7. Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 13 minutos.

8. Em seguida, unte as almôndegas com molho de churrasco e leve ao forno por mais 2 minutos. Unte novamente com o molho.


Frango com Legumes em Molho Vermelho

Há muitos que acreditam que o molho é a chave de pratos saborosos! Leia, prepare e depois descubra o segredo desta receita de frango com legumes ao molho vermelho!

ingredientes

2 cenouras
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
150 g de feijão vermelho
1 abobrinha
1 cebola
4 tomates
& frac12 peito de frango
1 folha de louro
sal pimenta
azeite

Método de preparação

Lave o peito de frango e ferva.

Separadamente, ferva os vegetais em cubos ou fatiados.

Se o feijão vermelho ainda não estiver preparado, ferva-o em uma tigela separada.

Quando estiverem prontos, junte todos, os vegetais e a carne cozida, corte em pedaços e coloque em uma tigela.

Enquanto isso, prepare um molho vermelho de 2 colheres de sopa de azeite, 2-3 tomates escaldados e pré-limpos, 100 ml de suco de tomate, 1 folha de louro, sal e pimenta.

Leve para ferver em fogo baixo e adicione este molho sobre a mistura de carne e vegetais na tigela.


Peito de frango ao molho de tomate com polenta

Peito de frango ao molho de tomate com polenta. Os tenros pratos de frango com molho de tomate com alho, aromáticos e saborosos. Uma comida rápida e barata, ao alcance de qualquer pessoa. Obviamente, o peito também pode ser substituído por pernas de frango desossadas ou carne de peru. Além disso, é um alimento dietético (desde que reduza a gordura).

Admito que não sou um grande fã de peito de frango, mas quando eu cozinho, faço questão de que fique macio e suculento, não cinza e seco, seco. Então agora com isso peito de frango ao molho de tomate com polenta. Esta receita é um pouco semelhante ao ostropel de frango ou ensopado de frango. Há algo entre eles. Não coloque cebolas no ostropel & # 8211 receita aqui.

Cozinhei o molho de tomate sem rantas e temperei com algumas ervas aromáticas frescas (manjericão, orégano, salsa), então consegui uma comida extremamente deliciosa com um toque mediterrâneo. Tudo cozinha na frigideira e muito rápido. Dos ingredientes abaixo obtivemos 3 porções de peito de frango com molho de tomate.


1. Pique o peito de frango com verduras, ovos crus, pão embebido em leite, 1 cebola, sal e pimenta.

2. Em uma tigela de fundo grosso, aqueça o óleo, acrescente 1 cebola pequena picada e cozinhe até que fique vítrea.

3. Despeje o suco de tomate e a água, o sal, a pimenta e o açúcar sobre a cebola.

4. Durante esse tempo, pequenos pedaços de carne picada são formados e colocados no caldo que começa a ferver.

5. Adicione as folhas de louro, tampe e cozinhe por 30-40 minutos

6. No final pode adicionar alho finamente moído (para quem gosta).
Pode ser servido com iogurte ou creme de leite.


  • 1 buc gogosar
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de molho de tomate
  • sal
  • manjericão

Como preparamos o molho vermelho?

Corte a rosquinha em rodelas, frite em um pouco de óleo por alguns minutos e acrescente o alho picado.


Deixe por alguns segundos e depois acrescente o caldo e um pouco de sal. Deixe por mais 4-5 minutos e o molho está pronto. Adicione um pouco de manjericão no final.

Uma pequena dica: recomendo se você tiver os caramujos que coloque-os na panela neste molho e deixe-os penetrar por alguns minutos, em fogo baixo. Retire e sirva em pratos cobertos com molho.

Só isso, vamos ter apetite! :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Vídeo: Kjøttkaker i brun saus (Dezembro 2021).