Receitas tradicionais

O próprio chef de São Francisco, Martin Yan, fala sobre alimentos para reflexão

O próprio chef de São Francisco, Martin Yan, fala sobre alimentos para reflexão

O Chef Martin Yan é o célebre apresentador de milhares de episódios de programas de culinária. Ele desfruta de distinção como Master Chef certificado, um consultor de alimentos altamente respeitado, um instrutor profissional e autor de 26 livros de receitas, incluindo o premiado Festa de Martin Yan, Favoritos asiáticos de Martin Yan, Culinária Chinesa para Leigos, Cozinha chinesa de Martin Yan, e Martin Yan's Rápido e Fácil. Ele também é o proprietário do popular hot spot do San Francisco Westfield Mall, MY China.

A Macy's at Union Square receberá o premiado neste sábado, 11 de fevereiro, para uma demonstração de suas habilidades com a faca, desossando um frango em menos de 18 segundos e, em seguida, ele criará um prato delicioso.

O Daily Meal teve a oportunidade de falar com Yan sobre este evento que está por vir, o que o motiva e seu amor pela comida chinesa.

A refeição diária: O que você gostaria que seus participantes ganhassem com o evento?

Martin Yan: Preparar refeições saudáveis ​​e deliciosas em casa pode ser divertido e simples. Seja criativo e não tenha medo de experimentar novos ingredientes e temperos. Temos a sorte de viver em um lugar com tanta abundância e seleção de produtos e ingredientes frescos ao nosso alcance. Vá em frente!

O que te mantém cozinhando depois de todos esses anos? O que motiva você?

A paixão faz parte disso, mas acredito que o que me motiva ainda mais é meu desejo de compartilhar minha paixão e amor por cozinhar e comer com outras pessoas. Tive a sorte de ter a oportunidade de viajar ao redor do mundo, de encontrar tantas pessoas maravilhosas e descobrir e saborear pratos incríveis. Fico feliz em compartilhar todas essas experiências com meu público e espectadores.

Qual é o seu momento culinário de maior orgulho até hoje?

Durante minha carreira culinária, tive a honra e o prazer de trabalhar lado a lado com tantos luminares da culinária como Julia Child, Graham Kerr, Jacques Pepin, Emeril, e o que o torna ainda mais especial e gratificante é quando é por uma causa de caridade .

Aparentemente, a inteligência é o seu ingrediente secreto. Como você incorpora isso em sua cozinha?

Quando você ama o que faz, todo o resto se encaixa. O público se torna minha líder de torcida e me motiva e me empolga ainda mais.

Qual é um conselho importante que você daria a outros aspirantes a chef por aí?

Siga seu instinto; veja se a profissão culinária é o seu verdadeiro caminho. Pode parecer glamoroso, mas é um negócio difícil e exigente. Há muitos desafios ao longo do caminho, mas também há uma sensação de satisfação que faz tudo valer a pena se você tiver paciência.

O que há na culinária chinesa que a torna tão popular na América?

Com suas várias cozinhas e sabores regionais, a culinária chinesa tem algo a oferecer para todos os gostos - do picante ao suave, do doce ao azedo. Existem poucas cozinhas que se aproximam da chinesa em termos de variedade de técnicas de preparação e preparo, ingredientes, sabores e texturas.


Aliança Martin Yan / Koi Palace

Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você pensaria que com sua marca culinária ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Restaurante Koi Palace
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Aliança Martin Yan / Koi Palace

Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan no setor de restaurantes. Você poderia pensar que, com sua marca culinária, ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi esse o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Restaurante Koi Palace
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Aliança Martin Yan / Koi Palace

Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você poderia pensar que, com sua marca culinária, ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi esse o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Restaurante Koi Palace
365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


Aliança Martin Yan / Koi Palace

Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você poderia pensar que, com sua marca culinária, ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi esse o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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365 Gellert Blvd, Daly City, CA 94015


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Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você poderia pensar que, com sua marca culinária, ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi esse o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você poderia pensar que, com sua marca culinária, ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi esse o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você pensaria que com sua marca culinária ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Isso é mais para os moradores de fora da cidade, como eu, do que para os residentes da Bay Area, que provavelmente estão cientes disso. Anteontem, eu estava no Westfield San Francisco Center quando notei os painéis de parede anunciando a inauguração do restaurante chinês Martin Yan & # 39s chamado M.Y. China. Na época, não fiquei muito impressionado com a falta de sucesso de Yan & # 39 no setor de restaurantes. Você pensaria que com sua marca culinária ele teria uma série de restaurantes de alto nível, mas não foi o caso. Lembro-me de muitos anos atrás dirigindo pela Península em algum lugar procurando em vão por seu restaurante, finalmente percebendo que ele havia falido. Em seguida, ele abriu seu Yan Can fast food & quotchain & quot. Por alguma razão, a filial mais próxima de mim estava em, de todos os lugares, Oxnard. E quando cheguei lá, ele também estava encerrado. (Finalmente consegui chegar à filial de Santa Clara.) Mas então li no jornal de ontem que o novo restaurante será administrado pela gangue do Koi Palace. Parece que pode ser uma virada de jogo, e estou aguardando ansiosamente a inauguração do próximo ano.

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Assista o vídeo: Martin Yans Chinatowns - Peking Duck Dinner (Dezembro 2021).