Receitas tradicionais

Gingerbread Men

Gingerbread Men

Emily Jacobs

Pão de gengibre vem em todas as formas, tamanhos e texturas, mas assim que você corta um homem bonito de cabeça redonda da massa de biscoito de gengibre, você tem uma guloseima clássica de Natal que pode ser decorada da maneira que seu coração de Natal desejar.

Notas

*Leitura Como vestir o seu Gingebread Man de férias para decorar idéias.

Agradecimentos especiais a Emily Jacobs de Sage Recipes por nos ajudar a testar esta receita.

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 barra de manteiga, amolecida
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de farinha e mais para espanar
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de especiarias
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal

Porções 12

Calorias por dose 377

Equivalente de folato (total) 15µg4%


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  • 3 xícaras de farinha
  • 2 colheres de chá de McCormick® Ground Ginger
  • 1 colher de chá McCormick® Ground Cinnamon
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá McCormick® Ground Nutmeg
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga amolecida
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato totalmente natural de baunilha McCormick®

Produtos Chave


A receita escrita completa está abaixo, mas vamos revisar alguns ingredientes-chave aqui primeiro. As receitas de biscoitos de gengibre começam todas iguais e a minha vem da minha mãe. À sua receita, adiciono um pouco mais de melaço e aumento a quantidade de sabores de especiarias (canela, gengibre, cravo e pimenta da Jamaica). Por causa do adoçante pegajoso adicionado (melaço), adiciono um pouco mais de farinha para ajudar a embeber tudo. Farinha para que os biscoitos mantenham sua forma.

  1. Melaço + especiarias para sabor
  2. Ovo então os biscoitos de gengibre têm estrutura e riqueza
  3. açúcar mascavo em vez de açúcar branco granulado. Eu sempre uso açúcar mascavo quando seu sabor combina.


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  • 1 xícara de gengibre cristalizado
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para enrolar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
  • 3/4 xícara de melaço não sulfurado
  • 3 colheres de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo

Coloque o gengibre cristalizado em um processador de alimentos. Pulsar até ficar quase homogêneo e pastoso.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte o açúcar, o melaço, o gengibre, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia, a pimenta da Jamaica e o sal. Deixe chegar à temperatura ambiente. Bata o ovo.

Adicione a mistura de manteiga à farinha. Mexa até misturar bem. Adicione a pasta de gengibre cristalizada e mexa até distribuir uniformemente.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Farinha levemente uma superfície de trabalho.

Retire um terço da massa da geladeira. Abra a massa com 1/4 de polegada de espessura. Use o cortador de biscoitos para cortar os biscoitos de gengibre. Coloque os biscoitos em assadeiras preparadas e leve ao forno até secar na parte superior e dourar nas bordas, cerca de 10 a 12 minutos.

Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos em assadeiras e depois vá para uma gradinha.


Biscoitos de gengibre macios

Esses biscoitos de gengibre fáceis de fazer mantêm sua forma lindamente no forno e não há necessidade de resfriamento. Eles são macios e em borracha, cheios de especiarias, e a receita é ótima para fazer biscoitos de gengibre.

Uma divertida atividade de férias em nossa casa é fazer e decorar biscoitos de gengibre. Um dos motivos pelos quais criei esta receita para não exigir resfriamento, e um dos motivos pelos quais fiz isso é: tente explicar a uma criança de cinco anos que ele tem que esperar 3 horas ou até o dia seguinte antes de poder decorar e comer os biscoitos que ele ajudou a preparar. Não vai muito bem na minha casa. Portanto, esta é uma receita do tipo fazer e assar. Meu filho mais velho adora biscoitos de gengibre. Ele pode terminar um prato inteiro sozinho, enquanto o meu filho mais novo gosta mais de decorá-los. Eu tenho um comedor e um artista, então esta receita serve para os dois.

Esta receita começa com manteiga e açúcar cremosos juntos. Vejo muitas receitas que usam gordura, mas prefiro manteiga para dar gosto. Então você mistura no melaço. Depois disso, misture um ovo e um pouco de baunilha. Adicione seus ingredientes secos, que incluem gengibre, canela, noz-moscada e cravo, para que haja muito tempero nesses biscoitos porque eu gosto do meu pão de gengibre com um toque especial. No entanto, você pode suavizar o tempero se preferir um sabor mais leve.

A massa ficará pegajosa, então você terá que enfarinhar generosamente a superfície de trabalho, as mãos, o rolo de massa e a superfície da massa para evitar que grude. Aprendi isso depois que não consegui remover meus recortes do balcão, então tive que raspar a massa e enrolar novamente. Mas embora a massa seja macia, ela mantém sua forma durante o cozimento e produz um biscoito macio e macio. Assei meus biscoitos por apenas seis minutos porque gosto de meus biscoitos bonitos e crocantes. Se preferir que sejam mais firmes por fora, mas ainda macios por dentro, asse por oito minutos para ficar com as pontas crocantes.

A cobertura é o mais simples possível. É feito apenas com açúcar de confeiteiro, um toque de baunilha e um pouco de leite. É também muito indulgente. Basta adicionar mais açúcar em pó ou leite até que esteja certo para você.

Esses biscoitos de gengibre são macios e em borracha, mas resistentes o suficiente para decorar e manusear facilmente. O sabor é doce e picante com notas quentes de melaço, gengibre e canela. Eles são uma divertida e deliciosa atividade familiar!


Resumo da receita

  • 6 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
  • 1 xícara de Truvia Baking Blend
  • 4 colheres de chá de gengibre em pó
  • 4 colheres de chá de canela em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de pimenta finamente moída
  • 1 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de melaço sem enxofre
  • Dani Fiori & # 039s Royal Icing
  • Açúcar de lixar, para decoração (opcional)
  • Candy, para decoração (opcional)

Misture a farinha, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande. Deixou de lado.

Coloque a manteiga e o Truvia na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade média até ficar cremoso. Misture as especiarias e o sal, depois os ovos e o melaço. Reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de farinha, misture até incorporar. Divida a massa em três partes, embrulhe cada uma em filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.

Forre assadeiras de beiradas baixas com esteiras antiaderentes reservadas. Abra a massa em uma superfície de trabalho limpa com 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 10 cm em forma de biscoito de gengibre, corte os biscoitos e coloque em uma assadeira, com pelo menos 2,5 cm de distância. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse os biscoitos até ficarem crocantes, mas não escuros, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar sobre as assadeiras sobre uma gradinha.

Usando glacê branco em uma garrafa de squeeze, decore os bonecos de gengibre, conforme desejado. Ainda úmido, polvilhe com açúcar de lixa e deixe secar por 10 minutos. Sacuda o excesso de açúcar. Usando glacê adicional, prenda o doce, usando uma pinça artesanal. Deixe secar completamente por 8 horas ou durante a noite.


Receitas festivas de pão de gengibre que fazem os presentes mais bonitos (e os lanches mais saborosos)

Você não pode bater aqueles sabores deliciosamente picantes, mas doces que vêm com pão de gengibre. E no Natal, esses sabores têm um sabor 10 vezes melhor. Mas devemos acrescentar que, por mais que amemos um Gingerbread tradicional, também gostamos de Gingerbread Blondies e até de Gingerbread Cheesecakes (eles são tão deliciosos quanto parecem). Então, se você quiser experimentar algumas receitas divertidas de pão de gengibre, nós temos o que você precisa.

Gostar ou não de biscoitos de gengibre é um tanto irrelevante. Você os faz todos os anos porque eles fazem as pessoas felizes. E porque eles são tão adoráveis.

O Natal é a época de comer pão de gengibre e a única maneira de torná-lo mais saboroso? Molho de caramelo.

Não tem tempo para decorar biscoitos de gengibre? Nós sentimos você. Essas blondies têm tudo o que você adora nos biscoitos de gengibre e são tão fáceis de fazer! Eles são picantes e em borracha e vamos ao nosso novo Natal!

Biscoitos de gengibre são um grampo no Natal. Dito isso, ninguém NUNCA recusa uma fatia de cheesecake. Esta beleza mescla os dois, para um cheesecake festivo digno de sua mesa de jantar. (Além disso, os puristas do grupo ainda recebem seus cookies! & # 128517)


Gingerbread Mickey Recipe

Esta receita direto da cozinha da Disneylândia de Xangai trará aquele cheiro de biscoito de melado e gengibre recém-assado para a sua cozinha e realmente encherá sua casa nesta temporada de férias!

Ingredientes para Biscoito de Gengibre

  • 1 1/4 xícara de mistura de biscoito de gengibre
  • 1 1/2 xícara de farinha de centeio
  • 1 1/2 xícaras de farinha de pão
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 1/4 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá de cravo moído
  • 1/8 colher de chá de sementes de anis moído
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de mel
  • 2 ovos, divididos
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de leite

Ingredientes para Cobertura Real

  • 1/4 xícara de clara de ovo líquida pasteurizada
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • Corante alimentar em gel, nas cores desejadas

Instruções para biscoitos de gengibre

  1. Peneire a mistura de biscoitos de gengibre, a farinha de centeio, a farinha de pão, o bicarbonato de sódio, a canela, o cardamomo, o gengibre, o cravo e as sementes de anis em uma tigela grande. Deixou de lado.
  2. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até formar um creme. Adicione o mel, 1 ovo, água e leite e misture em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa até misturar. A massa ainda ficará ligeiramente pegajosa.
  3. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
  5. Enrole a massa de biscoito em um retângulo de 1/8 de polegada (3-4 milímetros) de espessura e leve à geladeira por 10 minutos.
  6. Retire a massa da geladeira, enrole a massa e corte em formas de biscoitos de gengibre usando um cortador de biscoitos de 3 1/2 polegadas. Coloque em assadeiras preparadas. (Se você não tem um cortador de biscoitos Mickey Gingerbread, você pode simplesmente combinar um boneco de gengibre e uma cabeça com formato de Mickey para cortar sua massa de pão de mel.)
  7. Bata o ovo restante em uma tigela pequena e pincele o ovo no pão de mel. Asse por 12 minutos.
  8. Deixe esfriar completamente na gradinha antes de decorar.

Instruções para Royal Icing

  1. Bata as claras em uma tigela grande até espumar. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo.
  2. Coloque em tigelas menores e pinte com as cores desejadas.
  3. Transfira para cada saco de confeitar com as pontas desejadas e decore Mickeys de gengibre.

Cook & # 8217s Notas: Se você quiser adicionar uma deliciosa camada de chocolate (como Ghirardelli) aos seus biscoitos de gengibre, derreta 1 quilo de chocolate derretido, na cor desejada, no microondas de acordo com as instruções da embalagem. Mergulhe os biscoitos resfriados no chocolate e descanse sobre uma gradinha por 15 minutos, até o chocolate firmar. Decore os biscoitos com glacê real.

Yum! Você tentará esta receita direto da Disneylândia de Xangai nesta temporada de férias?


Receita de Gingerbread Men

Os Gingerbread Men são um clássico absoluto para a temporada de férias e realmente não são difíceis de fazer e decorar. Vou te ensinar como fazer e decorar seus bonecos de gengibre como um profissional. O Classic Gingerbread Men é um biscoito macio com centro e fora crocante, aromatizado com açúcar mascavo, melaço e perfeitamente temperado com gengibre, canela e especiarias mistas.

É muito raro ver REAL bonecos de gengibre aqui na Nova Zelândia. Se você vir um & # 8216gingerbread man & # 8217, geralmente será apenas um biscoito de sabor normal ou um biscoito em formato de biscoito e decorado como um boneco de pão de gengibre. Por causa disso, não foi até recentemente que experimentei um pão de gengibre adequado e imediatamente me apaixonei pelo rico sabor de açúcar mascavo e especiarias. Super quente e reconfortante.

Levei meus Gingerbread Men a um mercado para vender e os esgotaram muito rapidamente! Na verdade, alguém disse que eles foram embora e tentaram um e ficou surpreso que foi REAL bonecos de gengibre, então eles compraram mais!

A massa do biscoito de gengibre é muito fácil de fazer. Esta é uma massa de biscoito clássica que é feita mais facilmente com um batedor manual ou em uma batedeira. A única diferença entre esta massa de biscoito e as outras é que ela será bem dura. Queremos uma massa dura para que possamos rolar a massa e cortar em formas de bonecos de gengibre.

Eu adiciono melaço a esses bonecos de gengibre, mas não muito. Não suporto melaço nele mesmo e acho que muito melaço domina completamente o pão de gengibre. Este pode ser apenas o meu gosto pessoal e se você quiser adicionar mais, faça, (eu & # 8217 adicionarei uma nota à receita se você fizer isso), mas todos para quem vendi esses cookies adoraram o sabor!

Depois de ter sua massa de pão de gengibre, você precisa resfriá-la. A massa ficará muito macia para estender e trabalhar com ela, para resfriá-la adequadamente. Recomendo achatá-la em um disco, embrulhá-la em filme plástico e colocá-la na geladeira por pelo menos duas a três horas. Ou até três dias, se preferir.

Depois de resfriado, é hora de enrolar a massa! Abra sua massa até ter cerca de 3 mm-4 mm de espessura e, em seguida, corte seus homens com um cortador de biscoitos em forma humana. Certifique-se de deixar alguns centímetros de espaço entre cada biscoito. Embora eles não se espalhem durante o cozimento, você ainda precisa dar aos biscoitos algum espaço para respirar.

Os biscoitos devem levar apenas 10-12 minutos no forno. As partes externas começarão a adquirir uma cor dourada clara e os centros ficarão firmes, mas não duros. Os biscoitos endurecem à medida que esfriam e deixando um pouco de folga no meio garante um exterior crocante com um meio macio.

Agora vem a parte divertida e # 8230 Decoração! Estamos falando de rabiscos, olhos, sorrisos, gravatas-borboleta, se quiser e é claro que não podemos esquecer os botões! Você pode usar qualquer cobertura real que quiser, mas eu escolhi adaptar a receita de cobertura de Sally & # 8217s Baking Addiction. O resultado foi uma cobertura doce e brilhante que não se espalhou.

As cores que você escolhe para decorar seus bonecos de gengibre são inteiramente sua! Escolhi vermelho e verde para o Natal e, como toque divertido, dei a alguns deles bastões de cana-de-açúcar.

Garanto que você vai adorar essa receita! A massa é super simples de fazer, o sabor é quente e recheado com especiarias, melaço e açúcar mascavo e você vai se divertir muito decorando-os. Feliz Natal para fazer biscoitos!