Receitas tradicionais

Receita de Atta Halwa

Receita de Atta Halwa

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A inspiração para este halwa integral é a preparação Sikh clássica chamada 'karha prashad'. Meus filhos adoram este halwa em um dia frio como um lanche depois da escola.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 125ml de ghee (manteiga clarificada)
  • 25g de caju
  • 40g sultanas
  • 120g de farinha integral
  • 750ml de água
  • 200g de açucar
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 35min

  1. Derreta o ghee em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio; cozinhe os cajus e as sultanas no ghee derretido até que as sultanas fiquem roliças e os cajus levemente dourados, cerca de 5 minutos. Retire as castanhas de caju e as sultanas da frigideira com uma escumadeira e reserve. Adicione a farinha à panela e asse até dourar e dar nozes, cerca de 10 minutos.
  2. Enquanto isso, leve a água e o açúcar para ferver em uma panela até que o açúcar se dissolva e faça um xarope transparente. Misture o cardamomo na calda; despeje lentamente sobre a farinha torrada, mexendo enquanto despeja para evitar grumos. Continue cozinhando até que o halwa se solte das laterais da panela, cerca de 5 minutos mais. Transfira para uma travessa e espalhe em uma camada uniforme; polvilhe as castanhas de caju e as passas sobre o halwa para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (4)

Outra coisa. Adicionei 1 colher de sopa de coco desidratado e deixei de fora as castanhas de caju porque não gosto delas, e estava delicioso! -14 de maio de 2010

Isso é absolutamente delicioso. -14 de maio de 2010

por bruxa

Eu realmente não sabia o que esperar quando fiz isso e fiquei maravilhosamente surpreso. Não tinha castanha de caju, só tinha avelã, então improvisei com elas, fora isso cortei a receita ao meio porque éramos apenas 2. Esta é a sobremesa perfeita após uma refeição indiana apimentada. Obrigado pela receita! 19 de janeiro de 2010


Singhara Ka Atta Halwa

Singhare Ka Atta Halwa é um prato Vrat popularmente feito durante a temporada Navratri ou para qualquer época Vrat. Este halwa quebradiço é muito fácil de fazer.

O Singhare Ka Atta é farinha de castanha de água, de cor acastanhada e cozinha muito rápido. A tradição em muitos estados do norte da Índia se refere aos pratos Farali ou pratos Vrat, e eles têm pratos interessantes preparados durante esta temporada.

Pessoalmente, acho que os pratos Vrat fazem certamente um banquete! Para a Série Halwa que estou seguindo, o segundo halwa é feito com Singada Halwa durante o jejum de Navratri ou Ekadasi.

Eu tinha comprado esta farinha muitos meses atrás para outro prato e estava embalada com segurança e refrigerada. Depois de fazer este halwa, fiquei muito feliz por finalmente ter aproveitado a farinha. Pensei que devia adicionar um pouco de corante alimentar, mas ao colocar na frigideira quente a farinha acastanhada ficava ainda mais dourada e cozinhava muito rápido.

Isso acabou parecendo Ulundhu Kali e assim mesmo, no entanto, ghee foi adicionado, foi sendo absorvido e se desfez. Este halwa também é conhecido como Farali Singhara Halwa e um dos populares pratos Vrat. Singhara também é conhecido como caltrop aquático ou castanha-d'água.

Para o BM # 104 Sweets & amp Snacks, o segundo dia é Singhare Ka Atta Halwa, enquanto eu tenho outro doce tradicional frito interessante em Spice your Life!


Semana 1 - Doces (Indian Halwas)


Preparação

1. Enxágue meia xícara moong dal três vezes.

2. Escorra a água completamente e coloque em um copo do liquidificador. Misture até obter uma textura não tão lisa, mas um pouco grosseira. Se você misturar muito grosso, sentirá a textura no halwa. Portanto, deve ser um pouco grosso. Se necessário, você pode borrifar pouca água se o moedor emperrar.


  • 1 xícara de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de ghee
  • 3 xícaras de água
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas
  • 1 açafrão

Como fazer Aata Halwa

Passo 1

Em uma panela de fundo fundo, leve ao fogo baixo, acrescente a farinha e o ghee. Asse em fogo médio, até que a farinha fique marrom claro.

Passo 2

Isso pode levar alguns minutos. Adicione as amêndoas (guarde um pouco para guarnecer) e asse por mais alguns minutos. Lentamente, adicione água e açúcar.


Receita Atta Halwa - Receitas

Farinha de trigo Halwa pode ser feita instantaneamente sempre que você quiser comer algo doce em casa. É delicioso e igualmente nutritivo. Então vamos fazer Farinha de Trigo Halwa hoje na sobremesa para seus familiares.

Ingredientes para Farinha de Trigo Receita Halwa

  • Trigo - 100 gramas.
  • Ghee - 60 gms. (um pouco mais de 1/4 xícara)
  • Açúcar - 100 g. (1/2 xícara)
  • Cajus - 20 (picado)
  • Passas - 25-30 (separe as hastes)
  • Cardamomo - 5-6 (picado)

Método - Como fazer Farinha de Trigo Halwa

Peneire a farinha e asse em uma assadeira com 1/2 colher de chá de ghee até que fique marrom claro em fogo médio.

retire a farinha torrada em um prato. Agora despeje água e açúcar na panela e deixe ferver. A quantidade de água deve ser o triplo da farinha. Assim que o açúcar se dissolver na água, coloque farinha e mexa lenta e continuamente com a colher. Misture as castanhas de caju e as passas ao halwa e misture bem. Continue mexendo o halwa para não grudar no fundo da panela.

Assim que o halwa ficar grosso na consistência, despeje o ghee restante nele e cozinhe o halwa mexendo continuamente. Desligue o fogo e misture cardamomo e ghee no halwa.

Farinha de trigo Halwa está pronta. Retire em uma tigela e decore com cajus picados e pistache.

Você pode substituir ou aumentar e reduzir a quantidade de nozes (mewa) no halwa de acordo com sua preferência.


Atta Halwa (Karah)

Karah ou atta halwa é um prato doce servido em gurudwaras, locais de culto sikh, após o término das orações. No entanto, antes de entrar nos detalhes deste prato, uma pequena lição sobre os motivos pelos quais a comida é servida em gurudwaras.

Gurudwaras são lugares de grande generosidade e imensa hospitalidade. Você pode entrar em qualquer gurudwaras em qualquer lugar do mundo, mas especialmente em Punjab, e a comida será servida na cozinha comunitária. Todos são bem-vindos não apenas para comer, mas também para ajudar na preparação dos alimentos. As cozinhas comunitárias nos gurudwaras reúnem pessoas de todas as castas, ricas e pobres como iguais para compartilhar comida. Essa tradição vem de um dos princípios-chave do Sikhismo de que todas as pessoas de todas as castas, especialmente as intocáveis, devem ser tratadas como iguais e as cozinhas comunitárias colocam esse princípio em prática. Esta incrível tradição continuou ininterrupta por centenas de anos e um dos meus motivos favoritos para visitar os gurudwaras!

Assim como toda comida servida nos gurudwaras, o karah é um prato simples feito com três ingredientes: farinha de trigo, doce e ghee. Após o culto religioso, dois tipos de pratos doces são oferecidos aos fiéis: uma mistura seca de guloseimas ou karah. Eu sempre orava para que o padre estivesse servindo a karah em vez dos doces secos e fosse conhecido por ficar na fila mais de uma vez para receber várias porções!

Minha mãe fazia karah em ocasiões especiais e estou compartilhando a receita na data de nascimento do fundador da religião sikh, Guru Nanak Dev, um homem de grande visão, benevolência e coragem.


RECEITA DE VÍDEO ATTE KA HALWA

1. Adicione o ghee em uma panela aquecida de fundo grosso.

2. Assim que o ghee ficar quente, adicione o atta.

3. Mexa continuamente para evitar que queime.

4. Asse o atta em fogo médio por 5-6 minutos, até que a cor mude para marrom claro.

5. Enquanto isso, coloque a água em outra panela aquecida e deixe ferver por 2 minutos.

6. Adicione o açúcar e deixe-o dissolver e ferva em fogo alto por 2 minutos.

7. Retire-o do fogão.

8. Assim que o atta estiver torrado, adicione a calda de açúcar ao atta.

9. Mexa continuamente para evitar a formação de grumos.

10. Deixe cozinhar por 4-5 minutos, até a mistura engrossar e sair das laterais da panela.

11. Retire a panela do fogão e transfira o halwa para um prato.

12. Enfeite com amêndoas picadas e sirva quente.

  • 1. Asse o atta até que o cheiro cru do atta desapareça e o ghee comece a se separar.
  • 2. Depois de adicionar o xarope de açúcar, cozinhe até que a mistura grude e comece a se acumular no centro.
  • Porção - 1 xícara
  • Calorias - 312 cal
  • Gordura - 24 g
  • Proteína - 2 g
  • Carboidratos - 30 g
  • Açúcar - 16 g

Como fazer Atte Ka Halwa:

  1. Aqueça a água em uma vasilha grande e acrescente o açúcar, o cardamomo e as passas.
  2. Deixe a mistura ferver e reserve.
  3. Derreta o ghee em uma assadeira antiaderente e adicione a farinha de trigo.
  4. Continue mexendo até que o ghee e a farinha se misturem muito bem.
  5. Quebre todos os torrões de farinha.
  6. Asse por cerca de 15-18 minutos até que a mistura fique dourada.
  7. Adicione a mistura de açúcar na farinha e mexa sempre até que o aroma comece a se espalhar.
  8. Adicione as amêndoas picadas e misture muito bem até que o ghee se separe.
  9. Sirva a deliciosa e saudável receita halwa.

Receitas Relacionadas

2 COMENTÁRIOS

[& # 8230] há uma variedade de receitas Halwa em meu blog, como Atta Halwa, Moong Dal Halwa, Coconut Custard Halwa, Boondi Halwa e muitos mais, mas esta é a minha mais [& # 8230]

[& # 8230] caso contrário, halwa tem gosto cru e um pouco amargo. Você pode procurar muitas receitas Halwa no meu blog, como Atta Halwa, Coconut Custard Halwa, Boondi Halwa e Moong Dal Halwa. Meu favorito pessoal é Karah Parshad [& # 8230]


Aate ka halwa | Farinha de trigo Halwa | Receita de sheera de farinha de trigo

Tão gostoso assim como receita saudável de halwa ou sheera doce é feita de farinha de trigo integral ou gheu ka atta. É um pudim doce de farinha de trigo integral feito em todas as partes de Índia . No norte da Índia, Halwa de farinha de trigo integral também é servido com puris ocasionalmente, como o Navratri. Em Maharashtra, este halwa é chamado de kankecha (atta / farinha de trigo) sheera . Muitas pessoas adicionam açúcar mascavo no lugar de açúcar para tornar este halwa mais nutritivo.

A tarefa importante ao fazer este halwa é torrar farinha de trigo integral. Se você não torrar corretamente, este halwa se torna pegajoso. Você também pode fazer este halwa com farinha de trigo moída grosseiramente (gheu ka mota atta), minha família adora este halwa feito de farinha de trigo normal que eu uso para fazer roti. Adultos e crianças adoram este halwa.

Dicas para fazer Atte ka halwa / Farinha de trigo integral halwa

  • Asse a farinha de trigo integral sem adicionar ghee em fogo médio a baixo por pelo menos 10-12 minutos; por esse método, menos ghee é necessário e toda a farinha de trigo fica bem torrada. muitas pessoas usam 1 xícara de ghee para 1 xícara de atta, nesta receita, usando este procedimento de assar, usei 1/2 xícara de ghee para 1 xícara de aata e da próxima vez estou planejando fazer com 1/4 de xícara de ghee. este halwa não é nada pegajoso com este procedimento, então por que aumentar as calorias!
  • Adicione o ghee depois que o atta estiver completamente torrado.
  • Ferva o açúcar ou açúcar mascavo em água e adicione esta água fervente no atta torrado com ghee.

Siga passo a passo a receita de halwa de farinha de trigo integral para torná-la perfeita.

Ingredientes para fazer Aate (farinha de trigo integral) ka Halwa / Sheera

  • 1 xícara de farinha de trigo integral (gheu ka atta)
  • ½ xícara de ghee puro
  • 1 xícara de açúcar ou açúcar mascavo ralado (gud)
  • 1 xícara de água
  • ½ colher de chá de pó de cardamomo fresco (pó de elaichi)
  • 10-12 amêndoas e cajus picados grosseiramente (opcional)

Instruções passo a passo para fazer Atta (farinha de trigo integral) Halwa / Sheera

  1. Misture água e açúcar / açúcar mascavo e mantenha-o aceso. Não torne esta solução espessa, queremos apenas açúcar ou açúcar mascavo misturado com água, quando começar a ferver e quente, adicionamos em halwa.
  2. Asse gheu ka atta em fogo médio a baixo mexendo continuamente por 10 a 12 minutos
  3. O Atta deve ficar leve (você sentirá ao mexer) e um aroma agradável de farinha de trigo torrado começará a sair dele. Ele ficará marrom claro, não deixe queimar.
  4. Retire da chama e adicione ghee, misture e mantenha em baixa fama mexendo continuamente por 1 - 2 minutos.
  5. Retire-o novamente do fogo e adicione água fervente com açúcar ou açúcar mascavo. Se estiver usando açúcar mascavo, coe a água antes de adicioná-la à farinha torrada, tantas vezes quanto o açúcar mascavo contiver impurezas.
  6. Misture bem, não deve haver um único caroço em halwa ou sheera. Ele se tornará muito liso e espesso imediatamente.
  7. Agora mantenha em fogo baixo mexa e tampe por 1-2 minutos. Retire do fogo e adicione frutas secas picadas e pó de cardamomo.
  8. Misture e sirva farinha de trigo integral quente (atta) halwa ou sheera. Você também pode servir esses halwa com puris no festival Navratri.

atte ka halwa | sheera de farinha de trigo integral

Se você estiver fazendo este Halwa no inverno, adicione uma pitada de Jaiphal (noz-moscada) e Kesar (açafrão) neste Halwa / Sheera.


Como fazer Atte Ka Halwa

Passo 1

Para preparar este delicioso prato doce, coloque uma panela de fundo fundo em fogo médio e adicione água. Leve para ferver e adicione açúcar, mexa uma vez e deixe ferver por mais 2-5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Passo 2

Em seguida, coloque um kadhai em fogo baixo-médio e derreta o ghee nele. Quando o ghee derreter completamente, adicione a farinha de trigo e asse até obter uma cor marrom. Em seguida, adicione a água com açúcar e misture bem.

Etapa 3

Continue mexendo a farinha torrada, para que não grude no fundo. Esta mistura começará a engrossar em apenas alguns segundos. Não se esqueça de mexer a mistura de farinha. Quando uma consistência de espessamento for formada, remova-a do gás.

Passo 4

O atta halwa está preparado, você pode decorar como quiser. Sirva imediatamente.