Receitas tradicionais

Melhores receitas vegetarianas indianas

Melhores receitas vegetarianas indianas

Dicas de compras vegetarianas indianas

A comida indiana é carregada com muitas ervas e especiarias. Certifique-se de ter um armário de temperos abastecido e um grande apetite.

Dicas de culinária vegetariana indiana

Por mais deliciosa que seja a comida indiana, os cheiros são fortes e perduram. Certifique-se de que as aberturas do fogão estejam funcionando e uma janela aberta se não quiser que seus móveis cheirem a especiarias por uma semana.

Emparelhamento de vinho

Riesling, gewürztraminer, moscatel, ou torrontés com caril e outros pratos com molho; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, malbec. Zinfandel, ou primitivo com tandoori ou outras carnes e aves assadas.


11 Desi Receitas vegetarianas que você pode fazer em menos de 30 minutos

Destaques

Para quem adora cozinhar, mas está pressionado pelo tempo, receitas rápidas e fáceis são uma salvação. E se você é fã da culinária indiana, parece um sonho distante pensar em fazer uma refeição rápida, visto que os pratos indianos podem ser elaborados. Mas temos alguns dos mais incríveis desi receitas vegetarianas que você pode experimentar em casa. Para os momentos em que você está com pressa para o trabalho e precisa de um almoço rápido ou tem convidados inesperados em casa e precisa fazer um lanche rápido, essas 11 receitas vegetarianas indianas que podem ser feitas em 30 minutos certamente serão úteis!

Neste Dia Mundial do Vegetariano 2020, é a melhor época para preparar alguns dos mais deliciosos pratos vegetarianos que a culinária indiana tem a oferecer.


Receitas indianas vegetarianas

Descubra algumas de nossas melhores receitas indianas vegetarianas para um banquete caseiro. De caril a samosas, bhajis e acompanhamentos, cada prato é repleto de sabores.

Caril de abóbora indiana

Aumente a sua contagem de vegetais e obtenha três dos seus cinco por dia com este curry vegetariano cheiroso e com baixo teor de gordura

Grão de bico indiano com ovos escalfados

Este jantar vegetariano rápido e rico em fibras é satisfatório e bom para você também. O grão de bico é uma grande fonte de manganês, essencial para uma estrutura óssea saudável

Squash & # 038 repolho sabzi

Sirva este indiano vegetariano em um banquete indiano. Feito com abóbora, repolho e temperos, faz um bom acompanhamento com dhal e arroz, ou como prato principal com roti

Batatas de bombay

Desfrute das batatas de Bombaim como um acompanhamento brilhante para um banquete épico. Estas batatas ao estilo indiano feitas com pepitas de tomate suculento são super fáceis de fazer, picantes e mais saborosas


273 Receitas do prato principal vegetariano indiano com alto teor de proteínas para musculação e perda de peso

A proteína é o bloco de construção do nosso corpo. É um componente importante de todas as células do nosso corpo. Nosso corpo repara o tecido com a ajuda de proteínas. Nossos ossos, músculos, sangue da pele, unhas e cabelo são feitos principalmente de proteínas. A proteína é um macronutriente, o que significa que nosso corpo precisa de uma quantidade relativamente grande de proteína para as funções normais. E ao contrário das gorduras e dos carboidratos, o corpo não armazena proteínas e, por isso, precisamos ter uma dieta rica em proteínas para sermos saudáveis. Dependendo da idade e do sexo, um adulto saudável precisa de cerca de 50-60 gramas de proteína todos os dias. Para um fisiculturista, é cerca de 120 gramas. Quanto mais ativo você for, mais proteínas você precisa.

Uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos é o caminho a percorrer se você deseja perder peso e fortalecer o corpo. As proteínas demoram mais para digerir, resultando em alta saciedade, o que ajuda a mantê-lo satisfeito e suprime os desejos.

Muitas pessoas acham que você não pode ter uma dieta vegetariana rica em proteínas. Mas esse não é o caso. Existem muitos ingredientes que são ricos em proteínas e devem ser incluídos na sua dieta diária. Proteínas à base de plantas como moong dal, feijão, grão de bico, pedaços de soja, lentilhas e legumes, milho, amêndoas e nozes, sementes de abóbora, semente de chia, iogurte, paneer, tofu, brócolis, cogumelos, espinafre e muito mais têm uma quantidade considerável de proteínas neles.

Para perder peso, você precisa ter uma dieta rica em carboidratos e proteínas complexas. Fazer escolhas inteligentes de alimentos saudáveis ​​e nutritivos é importante para perder peso.

Uma maneira de atingir seu objetivo de incluir proteína suficiente em sua dieta é incluí-la em todas as refeições. Isso significa ter uma dieta rica em proteínas no café da manhã, lanche da tarde, almoço, lanche da noite e jantar.

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia e se comer um pequeno-almoço saudável e farto, o seu corpo obtém a energia e o combustível de que necessita. Divida suas refeições em quatro ou cinco. Faça um lanche no meio da manhã, que é igualmente importante para metabolizar as calorias de forma eficiente. Lanches saudáveis ​​evitam que você coma demais e ganhe peso.

Um almoço nutritivo e bem balanceado ajuda a fornecer uma fonte contínua de energia para o corpo. Certifique-se de incluir um prato rico em proteínas, um prato baixo em carboidratos e muitos vegetais.

Os vegetais fornecem vitaminas, minerais e fibras vitais para o seu corpo. Esses micronutrientes não devem ser ignorados e devem ser incluídos em sua dieta para uma perda de peso saudável. A maioria dos vegetais tem poucas calorias, então você pode comê-los sem culpa para mantê-los satisfeitos por mais tempo. Embora alguns vegetais possam não ter alto teor de proteína, vegetais como brócolis, edamame, ervilhas, couve-flor, nabo, cogumelos, milho, espinafre, etc, têm alguma quantidade de proteína vegetal.

Outra coisa importante a ter em conta para perder peso é a forma como cozinha a sua comida. Experimente e reduza a quantidade de óleo que usa para cozinhar. Use uma frigideira paniyaram para fazer pakodas e bolinhos fritos em vez de fritá-los. Os vegetais devem ser cozidos no vapor e, ocasionalmente, fritos, grelhados ou assados, e as frutas devem ser comidas cruas. Tente evitar o açúcar. Reduza qualquer junk food e também alimentos processados. Comer os alimentos certos e usar maneiras certas de cozinhar e preparar as refeições ajudará a nutrir seu corpo e torná-lo mais saudável e com mais energia. E o mais importante, beba bastante água para aumentar a perda de peso.

Aqui estão algumas idéias saborosas de pratos principais com alto teor de proteína que você pode experimentar em casa para ajudar a atingir seus objetivos de condicionamento físico de perda de peso ou musculação. Temos receitas para todos os gostos, de algumas receitas de biryani com alto teor de proteínas a receitas simples de Khichdi com alto teor de proteínas, elaboradas e saborosas receitas de molho com alta proteína do norte da Índia e rasam, sambars e kootus do sul da Índia com alta proteína, rotis de painço misturado simples e recheado saboroso parathas de alta proteína. Experimente estas receitas e diga-nos se gostou.


Receitas vegetarianas indianas

A culinária indiana é um santuário bem conhecido para os vegetarianos, em grande parte devido ao fato de que muitas áreas do país seguem uma dieta sem carne devido a práticas culturais e religiosas. Como resultado, muitas cozinhas indianas regionais oferecem uma variedade de comida vegetariana inigualável em outros lugares, onde a dieta tem sido historicamente mais focada na carne.

Nesta coleção de receitas, nossos chefs mostram a variedade e a diversidade das receitas vegetarianas indianas. O dahl makhni de Alfred Prasad é um prato sublime para adicionar ao seu repertório, uma sopa de lentilha rica e profundamente temperada que é perfeita para limpar com pão naan caseiro. Sua receita de khumb Tandoori é a entrada perfeita para um banquete vegetariano, com Portobello, shiitake e cogumelos ostra misturados com cebolas em conserva picantes.

O Paneer é, obviamente, um dos pilares da culinária vegetariana indiana - por que não experimentar o Bharwan paneer - uma ótima entrada de paneer recheado com um chutney de menta vigoroso.


Receitas de café da manhã das Índias Ocidentais

13. Poha - Perfeito para receber amigos

Porções - 4 horas de preparação - 15 minutos Tempo de cozimento - 10 minutos Tempo total - 25 minutos

Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz achatado ou poha
  • 1 cebola média picada
  • Um punhado de amendoim
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • Algumas folhas de curry
  • 2 pimentões verdes picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Um punhado de folhas de coentro picadas
Como preparar
  1. Lave o arroz chato e escorra a água.
  2. Adicione o azeite a uma wok.
  3. Adicione sementes de mostarda, amendoim e folhas de curry. Deixe-o balançar por 10 segundos.
  4. Adicione a cebola picada e cozinhe por 1 minuto em fogo alto.
  5. Adicione o arroz, sal e açafrão. Combine bem.
  6. Adicione a pimenta verde e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
  7. Retire a wok do fogo e acrescente o suco de limão.
  8. Jogue bem. Enfeite com folhas de coentro.

14. Goan Bhaji Pao - Perfeito para colagem sobre alimentos

Serve – 4 Tempo de preparação - 6 horas Tempo de cozimento - 30 minutos Tempo total - 6 horas e 30 minutos

Ingredientes
  • 1 xícara de ervilhas brancas secas, embebidas durante a noite
  • ½ xícara de coco ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 batata, em cubos
  • 1 polegada de canela
  • 1 colher de chá de sementes de papoula
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • Uma pitada de noz-moscada
  • ½ estrela de anis
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro
  • 2 cravos
  • ½ colher de chá de açafrão em pó
  • 2 pimentas vermelhas secas
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 xícaras de água
Como preparar
  1. Cozinhe a pressão as ervilhas brancas secas embebidas com canela.
  2. Amasse as ervilhas cozidas com as costas de uma espátula.
  3. Asse a seco as sementes de coentro, sementes de erva-doce, anis estrelado, cravo, sementes de papoula e pimentões vermelhos secos.
  4. Adicione os temperos torrados, o coco e a cúrcuma no liquidificador e misture bem.
  5. Aqueça o óleo em uma wok e adicione a cebola picada. Cozinhe por 2-3 minutos.
  6. Adicione o masala torrado seco, sal e a água. Cozinhe por 2 minutos.
  7. Adicione as ervilhas cozidas e mexa bem.
  8. Sirva quente com pão goês.

15. Methi Thepla - Perfeito para começar um dia saudável

Serve – 4 Tempo de preparação - 20 minutos Tempo de cozimento - 15 minutos Tempo total - 35 minutos

Ingredientes
  • 1 xícara de folhas de methi (feno-grego)
  • 1 xícara de trigo integral atta
  • ½ xícara de besan (grama de farinha)
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • ½ xícara de farinha de bajra
  • ½ polegada de gengibre, ralado
  • 2 pimentões verdes picados
  • ½ colher de chá de açafrão em pó
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de coentro em pó
  • 5 colheres de sopa de iogurte
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal para amassar
  • Óleo conforme necessário (para cozinhar)
Como preparar
  1. Misture todos os ingredientes secos e adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal.
  2. Adicione o iogurte e sove a farinha.
  3. Retire uma pequena bola de massa e enrole-a com um rolo.
  4. Aqueça uma frigideira e acrescente os panos desenrolados.
  5. Vire após 30 segundos.
  6. Adicione um pouco de óleo e vire novamente.
  7. Adicione o óleo do outro lado e vire.
  8. Sirva quente com iogurte ou picles.

16. Misal Pav - Um Café da Manhã Vegetariano Perfeito

Serve – 3 Tempo de preparação - 15 minutos Tempo de cozimento - 35 minutos Tempo total - 50 minutos

Ingredientes

Para cozinhar sob pressão

  • 2 xícaras de feijão-traça / matki, brotos
  • ¼ colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de água

Para pasta Masala

  • 2 colheres de chá de óleo
  • 2 polegadas de gengibre, picado grosseiramente
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • ¼ xícara de coco seco / kopra
  • 1 tomate, picadinho
  • ¼ xícara de água

Outros ingredientes

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de jeera / cominho
  • Algumas folhas de curry
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
  • ¼ colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • Um pequeno pedaço de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal
  • 5 xícaras de água

Para servir

  • 2 xícaras de farsan / mistura
  • ½ cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, finamente picadas
  • 6 pav
  • 1 limão, quarto

Como preparar

  1. Em grande Kadai, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda, jeera inteiro e folhas de curry.
  2. Adicione ¼ colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de coentro em pó e 1 colher de chá de garam masala.
  3. Refogue em fogo baixo até que as especiarias fiquem aromáticas.
  4. Adicione a pasta de masala preparada e refogue bem até deixar um pouco de óleo.
  5. Adicione o matki cozido, o açúcar mascavo e ½ colher de chá de sal.
  6. Adicione 5 xícaras de água e ajuste a consistência.
  7. Tampe e ferva por 10 minutos ou até que o misal esteja completamente cozido.
  8. Em um prato de servir, pegue o matki e acrescente um pouco de farsan por cima.
  9. Enfeite com cebola picada e folhas de coentro.
  10. Sirva misal com pav e rodelas de limão.

Quais alimentos você deve evitar estritamente enquanto estiver no Keto?

  • Leguminosas ou Feijões: grão de bico, lentilha, ervilha, feijão, etc.
  • Vegetais de raiz como batata, inhame, batata doce, cenoura, beterraba, etc.
  • Grãos e Cereais como produtos de trigo integral como pão, massa ou biscoitos, arroz, cevada, milho, sêmola, bulgur, aveia, cereais, etc.
  • Fruta: todas as frutas, exceto abacate e porções moderadas de frutas vermelhas como morangos, mirtilos, framboesas.
  • Açúcar ou adoçantes como refrigerantes, doces, sucos de frutas, doces, vitaminas, sorvetes, doces, chocolates, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo, açúcar de coco, agave, tâmaras, etc.
  • Gorduras não saudáveis: óleos vegetais processados, gordura trans, etc.
  • Álcool: cerveja, vinho, licor ou coquetéis
  • Alimentos dietéticos sem açúcar: chocolates sem açúcar, adoçantes, xaropes, pudins, sobremesas, etc.

Receitas de sanduíches de torradas

6) Sanduíche de Torrada de Queijo Vegetal - vegetais picados são misturados com chutney e ketchup. Em seguida, mergulhado entre pedaços de pão junto com uma fatia de queijo e torrado na sanduicheira.

7) Paneer Sandwich - Leva apenas 15 minutos do início ao fim. Bom para um café da manhã rápido. A mistura de paneer desintegrado, pimentão, cebola e alguns temperos é recheada entre o pão com chutney e ketchup.

8) Sanduíche de Torrada Veg Masala - O masala de batata seca e picante é feito primeiro e colocado entre fatias de pães com manteiga e chutney. Esta é uma versão de estilo de rua.

9) Sanduíche de milho - recheio de milho doce com especiarias indianas é feito para esses sanduíches. Estes são bons para o café da manhã ou lanche da tarde.

10) Torrada de queijo com pimenta - sanduíche de torrada aberta onde uma mistura de pimentão, cebola, pimenta e queijo é espalhada no pão e assada no forno.

11) Torrada de Espinafre - outra torrada aberta onde uma mistura de batata cozida. e espinafre com poucos temperos são usados. As sementes de gergelim são polvilhadas por cima. Isso pode ser feito no fogão ou forno.


Sarson ka Saag

Sarson Ka Saag, também conhecido como mostarda picante, é um alimento básico do inverno no norte da Índia. É geralmente servido com makki roti (um pão achatado feito com farinha de milho), um bocado de manteiga e é uma refeição nutritiva!

Se há algo que eu realmente gosto na culinária indiana, é o quanto cozinhamos com ingredientes sazonais. Eu acho isso muito importante!

Deve-se sempre cozinhar e comer sazonalmente devido ao gosto destes.


Uma refeição indiana sindi adequada:

Eu cresci com a cultura indiana Sindi e, nas tradições Sindi, se você quiser servir um jantar indiano, isso deve incluir:

  1. A dal, também soletrado daal ou dhal. Este dal pode ser & lsquowet & rsquo, que significa como uma sopa, ou & lsquodry & rsquo ou mais espesso & ndash, contendo pouco ou nenhum líquido no final do cozimento.
  2. Um subzi seco. Subzi significa prato de vegetais, e seco significa apenas que sobra pouco ou nenhum líquido no final do cozimento!
  3. Um subzi molhado. Isso se refere a um prato de vegetais que tem mais consistência de guisado.
  4. Arroz. Isso vai ser arroz basmati, e pode ser arroz puro, arroz jeera (arroz feito com cominho), arroz açafrão ou um arroz pulao simples com algumas lentilhas ou vegetais.
  5. Pão achatado. Pode ser algo como chapati, naan, puri, paratha (pronuncia-se parantha em minha casa) ou roti.
  6. Iogurte ou Dahi. Você quer iogurte fresco, espesso e picante para a experiência mais tradicional. Pode ser servido simples ou pode ser incrementado para fazer raita. Esta é uma contrapartida refrescante para os pratos picantes.

Há exceções a essas & lsquorules & rsquo, é claro. Por exemplo, se eu fiz um biryani, a refeição não vai incluir 5 outros pratos! E um prato como o kofta pode substituir um dos pratos subzi ... ou todos os pratos, exceto arroz ou pão.

E quando eu preparo uma refeição indiana para mim e meu marido, geralmente não inclui tudo isso! Frequentemente, fazemos apenas uma ou duas receitas com um pouco de arroz e desfrutamos disso para o jantar (e as sobras para o almoço / futuros jantares!). Mas se você quiser impressionar, marque uma receita de cada uma dessas categorias. ?

As refeições indianas são mais bem servidas no estilo familiar, portanto, são perfeitas para grandes jantares em família ou qualquer jantar festivo.

Desfrute de qualquer uma dessas receitas indianas veganas sozinhas ou com qualquer outra!


Assista o vídeo: Curry Indiano Vegano. Ensopado Vegetariano de Grão de Bico (Janeiro 2022).