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Quem deu início às 10 maiores cadeias de fast food da América?

Quem deu início às 10 maiores cadeias de fast food da América?

Tendemos a pensar nas cadeias de fast food como tendo chegado ao mundo totalmente formadas, com suas refeições de valor extra e iniciativas experimentais de café da manhã ansiosas e prontas para ir, apoiadas por um enorme conselho de executivos. Esses são os indivíduos responsáveis ​​por desencadear as 10 maiores cadeias de fast food na América.

Quem deu início às 10 maiores cadeias de fast food da América? (Apresentação de slides)

Todos (e tudo) tem que começar de algum lugar, e a fundação das maiores empresas tende a se assemelhar à fundação das menores empresas: com um grupo de pessoas altamente dedicadas trabalhando longas horas e madrugadas, trabalhando duro para tornar seu sonho um realidade. Algumas das maiores cadeias de fast food foram rapidamente compradas por empresas maiores, que então planejaram suas expansões, mas outros fundadores permaneceram a bordo para tornar suas visões os nomes conhecidos que são hoje.

Algumas dessas empresas foram fundadas por jovens empreendedores, outras foram iniciadas por empresários ao longo da vida que podiam pagar o investimento e outras foram esforços de última hora em tempos de desespero. Mas todas as suas criações acabaram no mesmo lugar: firmemente enraizadas na cena culinária americana. Alguns se afastaram um pouco das visões originais, mas um número surpreendentemente grande dessas redes ainda adere aos seus princípios e conceitos fundadores, embora com menus ligeiramente expandidos.

Portanto, se você está pensando em abrir sua própria empresa, lembre-se de que todo carvalho poderoso começa como uma bolota, e até mesmo as maiores empresas começaram pequenas. Continue lendo para aprender sobre as pessoas por trás das 10 maiores redes de fast food nos Estados Unidos.

Burger King: James McLamore e David R. Edgerton


O Burger King tem suas raízes em uma lanchonete chamada Insta-Burger King, fundada em 1953 em Jacksonville, Flórida, por Keith J. Kramer e o tio de sua esposa, Matthew Burns. A dupla construiu uma rede de sucesso moderado graças a dispositivos de cozinha especiais chamados Insta-Broilers, mas depois que a empresa faliu em 1959, ela foi comprada por seus proprietários de franquia de Miami, James McLamore e David Edgerton. Eles reestruturaram a empresa, renomearam-na como Burger King e a expandiram para 250 locais antes de vendê-la para a Pillsbury em 1967.

Chick-fil-A: S. Truett Cathy


A história de Chick Fil-A começou em 1946, quando o fundador S. Truett Cathy, que faleceu aos 93 anos em novembro de 2014, abriu um restaurante nos subúrbios de Atlanta chamado Dwarf House. Esse negócio virou rede (com cardápio completo); 11 Dwarf Houses, agora chamadas de Chick-fil-A Dwarf House, ainda estão em operação na área metropolitana de Atlanta. Vários anos depois, Cathy comprou uma fritadeira de pressão que ele descobriu que poderia fritar um pedaço de frango para um sanduíche no mesmo tempo que levava para cozinhar um hambúrguer, e a proverbial lâmpada acendeu. Ele registrou o nome Chick-fil-A (pronuncia-se "fill-ay" e não "fill-ah", é claro) e, em 1967, abriu sua primeira unidade, especializada em sanduíches de frango e com um menu sem qualquer produto de carne bovina. na praça de alimentação do Greenbriar Mall de Atlanta. Hoje a empresa é dirigida por seu filho, Dan.


America & # 039s 10 cadeias de fast-food regionais favoritas

Como parte do Reader’s Choice Awards de 2019, o USAToday anunciou as 10 melhores marcas regionais de fast food. De uma pequena rede de biscoitos na Carolina do Norte a uma marca de hambúrguer amada na Califórnia, aqui estavam os vencedores.

Metodologia para o prêmio 10Best Readers 'Choice Awards do USAToday: os especialistas em viagens do USAToday selecionam os 20 melhores indicados em concursos que cobrem alimentação, hospedagem, destinos, equipamentos de viagem e coisas para fazer antes de abrir a votação para seus leitores. Após um certo período de votação, o USAToday anuncia as 10 melhores escolhas em cada categoria.

1. Hambúrguer de hábito

Fundado em Santa Bárbara em 1969, o Habit Burger continua a fazer charburgers enfumaçados. A rede, que agora tem 268 locais em 11 estados, continua a usar produtos da Califórnia e frutos do mar para complementar seus hambúrgueres, criar saladas e usar em outros pratos inspirados na praia, como o sanduíche de ahi grelhado.

“No The Habit, nós nos esforçamos para oferecer sabores de alta qualidade em cada mordida de cada item do menu todos os dias, e nossos fãs mostraram sua gratidão com este prêmio”, disse Russ Bendel, diretor executivo do The Habit. “Ser eleito o vencedor da 10Best Readers’ Choice do USA Today 2019 é uma grande honra para nossa empresa. ”

2. Serviço repentino de Pal

Desde 1950, o Pal’s Sudden Service tem servido hambúrgueres, cachorros-quentes e batatas fritas para os habitantes de Tenness do leste. Os coloridos restaurantes drive-thru, que são adornados com um hambúrguer gigante de fibra de vidro, cachorro-quente e batatas fritas, são conhecidos por seu serviço rápido e hospitalidade. Nos últimos 70 anos, a rede se multiplicou e seus 29 locais estão espalhados pela fronteira do Tennessee oriental e da Virgínia.

“Amamos nossos clientes e é uma honra ver que tantos deles reservaram um tempo em seu dia agitado para votar em nós na votação”, disse o CEO da Pal, Thom Crosby. “O apoio deles visitando um de nossos 29 restaurantes em uma base regular é realmente apreciado. ”

3. Whataburger

Embora a clássica rede texana exista desde a década de 1950, a popularidade da Whataburger ressurgiu na última década. Os comensais vão ao Whataburger para comer hambúrgueres, sanduíches de frango e sanduíches de café da manhã ao longo do dia. Whataburger agora tem mais de 800 locais.

Esta combinação de lanchonete feita sob encomenda em um posto de gasolina é um local querido pelos moradores da Pensilvânia, Maryland, Virgínia, Virgínia Ocidental, Ohio e Carolina do Norte. Com um menu personalizável disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana, os hóspedes podem criar sanduíches, sanduíches, wraps, drinks de café, etc., com qualquer ingrediente de sua preferência.

5. Burger In-N-Out

A história do In-N-Out Burger remonta à década de 1940. A rede de fast-food é um favorito cult entre os comensais da Costa Oeste que pedem cheeseburgers Double-Double e batatas fritas com um toque de “Estilo Animal” do Menu Não Tão Secreto. Hoje, existem 342 locais na Califórnia, Arizona, Nevada, Utah e Texas.

6. Quaker Steak & amp Lube

Com mais de 26 sabores de molho de asas diferentes, não é de se admirar que um dos itens mais populares do menu no Quaker Steak & amp Lube sejam asas. Em seus 50 locais, a rede de serviço completo atende 30 milhões de asas anualmente. Os hóspedes também podem pedir sanduíches, bifes, hambúrgueres e outros favoritos no restaurante.

Conhecido por seus milkshakes personalizáveis ​​- os hóspedes podem escolher entre mais de 40 sabores - e bandejas, Cook Out é um dos favoritos do sul. A rede com sede na Carolina do Norte agora tem escritórios em Alabama, Geórgia, Kentucky, Carolina do Sul, Tennessee, Virgínia, West Virginia, Mississippi e Maryland.

Mais conhecido por seus pequenos hambúrgueres em forma de slider, Krystal é um dos favoritos em todo o sul. Desde a inauguração há 85 anos em Chattanooga, Tennessee, a rede cresceu para 346 locais em 11 estados.

“Ser selecionado para a lista dos 10 melhores fast food regionais do USA Today é muito importante para nós”, disse Paul Macaluso, presidente e CEO da Krystal. “Queremos agradecer aos nossos clientes no mercado, onde tudo começou com hambúrgueres de 50 centavos no Dia de Valorização do Cliente em Chattanooga.”

Culver's é mais conhecido por suas misturas de concreto cremoso congelado e o Butterburger original. A rede com sede em Wisconsin começou como um pequeno restaurante familiar antes de se expandir para o meio-oeste e para o sul.

10. Biscuitville

Com 55 unidades na Carolina do Norte e na Virgínia, Biscuitville é realmente uma rede regional que os moradores adoram. Os biscoitos que criam os sanduíches do café da manhã são assados ​​na hora a cada 15 minutos, com uma receita que é usada desde 1966.


10 Fast Foods Americanos Mais Famosos

Vivemos em um mundo rápido. Graças à Internet, as informações estão disponíveis em um instante, as ações podem ser negociadas em tempo real com o clique de um botão e você pode comprar quase tudo que imaginar no local (com entrega durante a noite). As câmeras digitais renderizam fotos nítidas prontas para visualização em um único segundo. Os telefones celulares nos colocam em contato com quem quisermos quase que instantaneamente. Os americanos simplesmente não gostam de esperar. O mesmo pode ser dito sobre como comemos. Desde a inauguração da primeira rede de fast-food, White Castle, em 1921, os americanos se acostumaram a obter a comida que desejavam em pouco tempo.

Desde então, o fast-food se espalhou, com mais de 30.000 restaurantes McDonald's localizados ao redor do mundo. O McDonald's é o rei indiscutível da comida rápida, atendendo 52 milhões de pessoas por dia em mais de 100 países [fonte: McDonald's]. Isso é um monte de Chicken McNuggets. Em um artigo da revista Rolling Stone em 1998, uma pesquisa com crianças americanas revelou que 96% deles conseguiam identificar Ronald McDonald - apenas o Papai Noel tinha uma classificação superior na época. O mesmo artigo afirmava que os famosos & quotArcos de Ouro & quot do McDonald's se tornaram mais amplamente reconhecidos em todo o mundo do que a cruz cristã [fonte: Schlosser].

Claro, todo esse fast-food levou a um problema - a obesidade. Em 2004, o National Center for Health publicou um estudo sobre obesidade nos Estados Unidos. Entre 1962 e 2000, a porcentagem de americanos obesos aumentou de 13% para 31% [fonte: CDC]. Provavelmente não é coincidência que os restaurantes de fast-food também tiveram um crescimento tremendo. O National Bureau for Economic Research publicou um relatório em novembro de 2008 que afirmava que a obesidade infantil poderia ser reduzida em até 18% se os anúncios de fast food fossem proibidos [fonte: Reuter].

Obesos ou não, as pessoas adoram seus pratos favoritos de fast-food. É por isso que daremos uma olhada em 10 dos itens de menu de fast-food mais vendidos na América nas páginas a seguir.

Pode parecer uma nova franquia, mas o Subway na verdade começou em 1965 como um meio para o cofundador Fred DeLuca ajudar a pagar a faculdade. Desde então, a DeLuca tem conseguido pagar muito mais do que mensalidades. Em 2006, ele foi nomeado pela Forbes Magazine como o número 242 na lista dos americanos mais ricos, com um patrimônio líquido de cerca de US $ 1,5 bilhão [fonte: Forbes]. Em 2008, a Subway comemorou 43 anos de existência. A rede de sanduíches cresceu de uma única loja para mais de 30.000 franquias em 88 países ao redor do mundo [fonte: Subway].

A Subway é a maior rede de sanduíches do mundo e opera mais lojas nos Estados Unidos, Canadá e Austrália do que o McDonald's. Como esse tipo de crescimento se traduz em vendas secundárias? Só nos Estados Unidos, o Subway vende quase 2.800 sanduíches e saladas a cada minuto. O site da empresa também apregoa outro fato interessante - se todos os sanduíches feitos por todas as lojas do Subway em um ano fossem colocados de ponta a ponta, eles se enrolariam na Terra pelo menos seis vezes. Nenhuma palavra sobre quantos milhões de litros de maionese isso significa.

9: Sanduíche de Frango Chick-fil-A

O fundador do Chick-fil-A, Truett Cathy, é provavelmente mais conhecido por duas coisas: ele é o criador do sanduíche de frango desossado e sua rede de restaurantes fecha no domingo. Hoje é impensável imaginar uma vida sem o sanduíche de frango, mas em 1946 tudo se resumia ao hambúrguer. Também é difícil acreditar que uma empresa que tem vendas anuais de mais de US $ 2 bilhões por ano feche um dia por semana. A dedicação de Cathy à fé cristã manteve o sábado bem aberto para seus funcionários desde o primeiro dia.

Originalmente um restaurante exclusivo para shopping centers, o Chick-fil-A se expandiu para lojas independentes em 1986 e agora opera mais de 1.300 franquias em 37 estados. O menu se diversificou um pouco ao longo dos anos, acrescentando saladas, nuggets e wraps, mas o pão com manteiga do restaurante (literalmente) ainda é o sanduíche de frango original. Sua beleza está em sua simplicidade - um peito de frango frito sob pressão com fatias de picles por cima, servido entre um pão com manteiga [fonte: Chick-fil-A].

A pizza pode ser de origem italiana, mas se tornou uma comida verdadeiramente americana devido à sua popularidade nos Estados Unidos. Em 2007, as vendas totais de pizza na América atingiram quase US $ 37 bilhões e em julho de 2008, havia mais de 75.000 pizzarias colocando as tortas no forno. As pizzarias operadas de forma independente representam uma pequena maioria desses totais. A rede Pizza Hut se destaca como a maior e mais bem-sucedida franquia, com quase 14% das vendas totais da rede, totalizando US $ 5,1 bilhões em 2007 [fonte: Pmq.com].

A Pizza Hut original foi inaugurada no campus da Wichita State University em 1958, mas não se tornou uma franquia até o ano seguinte. A empresa agora opera quase 15.000 unidades apenas nos Estados Unidos. A rede é conhecida por seu buffet de pizza e saladas à vontade e por colocar alguns giros incomuns na torta clássica - crostas recheadas com queijo que você deve comer ao contrário, & quotThe Insider & quot, que é uma espécie de como um sanduíche de pizza e outra mistura chamada & quotThe P'Zone. & quot. A Pizza Hut é a vendedora número um de pizzas nos Estados Unidos.

O frango frito é conhecido como um alimento básico no sul dos Estados Unidos, mas seu apelo é evidente em todo o mundo. Em 1930, durante a Grande Depressão, um homem chamado Harland Sanders abriu um restaurante de frango frito na sala da frente de um posto de gasolina em Corbin, Ky. O Sanders 'Court & amp Café iria crescer e se expandir como o Kentucky Fried Chicken ( KFC) e se tornar o restaurante de frango mais popular da Terra.

Em 2008, a KFC opera mais de 11.000 restaurantes em mais de 80 países. O coronel fundador (honorário) Harlan Sanders começou a vender seu famoso frango & quotOriginal Recipe & quot com suas 11 ervas e especiarias em 1940, e o balde icônico apareceu cerca de 17 anos depois. Em 1969, a KFC tornou-se uma empresa de capital aberto e, em 2006, a empresa vendeu mais de um bilhão de jantares de frango [fonte: KFC]. Mesmo que o KFC estivesse indo bem por conta própria, ele se juntou ao YUM! Brands, Inc., em 2002 para se tornar parte do maior grupo de restaurantes do mundo. As redes parceiras da KFC incluem Pizza Hut e Taco Bell, ambas listadas neste top 10.

Se você gosta de hambúrgueres pequenos e quadrados, provavelmente você é fã do Krystal ou do Castelo Branco. Ambas as redes de fast-food são conhecidas pelos pequenos hambúrgueres que os clientes engolem vários de uma vez. Já que White Castle é o original, vamos dar a eles a aprovação neste caso. Walter Anderson e Billy Ingram formaram uma parceria em 1921 para criar o primeiro restaurante de hambúrguer fast-food, vendendo sua assinatura & quotSlyders & quot por cinco centavos cada. O nome do restaurante combina com a aparência - cada restaurante do Castelo Branco parece um castelo branco.

Em 1949, o Castelo Branco fez uma mudança que acabaria sendo seu legado. Fez cinco buracos em cada hambúrguer quadrado e cozinhou a carne em cima de uma cama de cebolas em cubinhos. O hambúrguer nunca entra em contato com a frigideira e é cozido pela cebola no vapor. Os orifícios permitem um cozimento mais rápido e uniforme. Os pães são colocados em cima da carne para absorver o sabor extra também. Adicione uma fatia de picles de endro e você terá uma instituição americana - o Slyder.

Embora o White Castle tenha apenas 382 lojas em 2009, ele vende 500 milhões de Slyders por ano e já atendeu 16 bilhões desde 1949. Foi o primeiro a atingir um milhão de hambúrgueres vendidos e, em seguida, o primeiro a atingir um bilhão [fonte: White Castle] .

Poucos fundadores de restaurantes fast-food foram tão visíveis quanto Dave Thomas de Wendy's. Em um movimento de marketing ousado, Thomas se tornou o rosto da franquia em comerciais de TV em 1989, e continuou fazendo isso até falecer em 2002. O primeiro restaurante Wendy's Old Fashioned Hamburgers foi inaugurado por Thomas e o cofundador John Schuessler em 1969 em Columbus, Ohio. Foi importante para Dave desde o início que a Wendy's estivesse um ponto acima de seus concorrentes em termos de qualidade alimentar. Se você olhar atentamente para o famoso logotipo, verá as palavras & quotQualidade é nossa receita & quot acima das tranças ruivas que o mascote & quotWendy & quot da empresa usa.

Você não encontrará uma lâmpada de calor com uma prateleira de hambúrgueres embaixo dela em um Wendy's. Cada hambúrguer & quotsingle & quot é feito sob encomenda. O hambúrguer clássico é um hambúrguer quadrado de 120 gramas servido em um pão com coberturas de sua escolha - alface, tomate, picles, cebola e qualquer condimento que você queira. Wendy's ocupa o terceiro lugar na lista da cadeia de hambúrgueres, atrás do Burger King e do McDonald's, com mais de 6.500 locais em todo o mundo. Em 2006, a Wendy's teve receita total de quase US $ 2,5 bilhões e empregou 57.000 pessoas [fonte: Wendy's].

A rede também é famosa pela versão de chocolate do milkshake, o Frosty. Foi um dos cinco itens originais do menu e continua sendo um dos mais vendidos. Dave Thomas queria fazer um milkshake tão espesso que você tinha que comê-lo com uma colher e ele teve muito sucesso - Wendy's vende cerca de 300 milhões por ano [fonte: Hentges].

4: Sanduíche de rosbife Arby & # 039s

Cada categoria de restaurante de rede de fast-food tem seu & quot melhor em exibição & quot. Só pode haver um sanduíche de sanduíche mais vendido, um hambúrguer melhor, um taco melhor. No meio da mania do hambúrguer em 1964, a Arby's encontrou seu nicho na terra do rosbife. Os irmãos Raffel abriram os primeiros restaurantes de carne assada da Arby's em Boardman, Ohio. A carne foi um grande sucesso com as cadeias de hambúrguer, então os Raffels decidem que, em vez de triturá-la, eles assariam lentamente e cortariam em fatias finas. O nome Arby's vem da grafia das iniciais R.B. - para irmãos Raffel, não & quotroast beef & quot.

A Arby's opera mais de 3.500 restaurantes nos Estados Unidos e Canadá, e o sanduíche mais popular da rede ainda é o sanduíche de rosbife exclusivo. A carne é fatiada fresca para cada sanduíche e os clientes podem cobri-la com os famosos molhos Arby's e Horsey. Em 2008, a Arby's comprou a Wendy's por US $ 2,34 bilhões, formando a terceira maior empresa de fast-food do mundo.

Assim como a Arby's conquistou o mercado de rosbife, a Taco Bell conquistou um lugar como a rede de restaurantes fast-food mexicana número um. Se você já parou e se perguntou o que diabos é um & quottaco bell & quot, você ficará feliz em saber que um homem chamado Glen Bell começou a franquia e a batizou com seu próprio nome. Ele começou a rede em 1962 na Califórnia, numa época em que a comida mexicana era bastante incomum na América. A primeira franquia foi aberta em 1964 e agora a empresa possui mais de 5.800 restaurantes nos Estados Unidos, Canadá, Guam, Aruba, República Dominicana, Chile, Costa Rica, Guatemala, Porto Rico, Equador, Ásia, Europa e Filipinas [fonte : Taco Bell].

A popular rede atende cerca de 2 bilhões de clientes por ano e, talvez não por coincidência, também vende cerca de 2 bilhões de seus tacos exclusivos. A franquia ara 3,8 bilhões de tortilhas, 62 milhões de libras de feijão, 106 milhões de libras de queijo e 295 milhões de libras de carne moída por ano [fonte: Taco Bell]. Ela teve receita de US $ 6,8 bilhões em 2005, parte disso vindo dos milhões de burritos que vende a cada ano. Adicione quesadillas, nachos e alguns spins exclusivos em clássicos mexicanos, como tacos de dois andares (uma tortilha de farinha macia enrolada em um taco de tortilla de milho com casca dura) e itens estranhos como o & quotCrunchwrap Supreme & quot e você terá um estômago agradável tarde da noite destino drive-thru.

O Burger King não é exatamente o rei - essa distinção reside no McDonald's. Mas o BK tem uma sólida pegada no segundo lugar, com 11.200 franquias. Você pode encontrar franquias do Burger King nos Estados Unidos e em 69 outros países ao redor do mundo. Os empresários amantes de hambúrguer, James McLamore e David Edgerton, fundaram o BK em Miami, Flórida, em 1954. O Whopper se tornou seu hambúrguer de assinatura em 1957. Uma coisa que distingue o Burger King de seus concorrentes é o fato de que os hambúrgueres são grelhados na chama em vez de cozidos. uma grelha. A ideia era dar à carne aquele sabor de grelhada caseira.

O Whopper é um hambúrguer de carne de um quarto de libra entre um pão de gergelim com maionese, alface, tomate, picles, ketchup e cebola fatiada. Claro, é o Burger King, então você sempre pode "fazer do seu jeito". Este é o slogan publicitário de 1974 pelo qual a rede ainda é mais conhecida. O site do BK afirma que, na verdade, existem 221.184 maneiras possíveis de fazer as coisas do seu jeito. Embora seja um distante segundo lugar para o McDonald's, as vendas totais de todos os Burger Kings ainda são enormes restaurantes BK em 2007 ultrapassaram a marca de US $ 13 bilhões [fonte: Burger King].

Só pode haver um. Um cachorro de ponta, aquele que fica de pé e com os ombros acima dos demais. Aquele que transcende o mundanismo de uma mera rede de fast-food para se tornar algo completamente diferente - o símbolo de um país, o rosto de uma indústria: o McDonald's. Se você é americano, o próprio nome evoca um número embaraçosamente alto de imagens e memórias familiares.

Os irmãos McDonald começaram a franquia como uma barraca de cachorro-quente em 1937 e mudaram as coisas em 1948, mudando para hambúrgueres e batatas fritas feitas usando um sistema de linha de montagem rápido e eficiente. As coisas tomaram um rumo fortuito quando os irmãos McDonald conheceram um vendedor de máquinas de milkshake chamado Ray Kroc. Kroc ficou impressionado com a operação e pediu para ser incluído como agente de franquia, dividindo os lucros com os irmãos pelo crescimento da rede. Kroc abriu a primeira franquia em 1955 em Des Plaines, Illinois, e o resto é história do fast-food. Ele comprou os irmãos por US $ 2,7 milhões em 1961, e a franquia cresceu para operar mais de 31.000 lojas em mais de 100 países [fonte: McDonald's].

O Big Mac é o item de fast-food mais popular da Terra. O famoso jingle do comercial de TV de 1975 ensinou aos americanos os ingredientes para o Big Mac - dois hambúrgueres de carne bovina, molho especial, alface, queijo, picles, cebola em um pão de gergelim. Em 2004, o Mickey D's comemorou o quadragésimo aniversário do icônico hambúrguer. A empresa vende surpreendentes 560 milhões de Big Macs a cada ano, embora eles estejam disponíveis apenas em 13.700 das franquias [fonte: Friedman]. As pessoas amam o Big Mac, alguns tanto que ele se tornou quase uma obsessão. Um homem em Fond Du Lac, Wisconsin, afirmou que comia dois Big Macs por dia, todos os dias desde 1972. Isso perfaz 21.292 Big Macs em agosto de 2004. E quantas idas ao cardiologista?


9. Pequenos Césares

Little Caesars é acessível, mas insalubre. Crédito da imagem: wikimedia.org

Ao pedir uma pizza exclusiva no Little Caesars, a única coisa pequena é o preço. Você pode conseguir uma pizza grande o suficiente para alimentar uma família de 4 por US $ 5. Você tem que se perguntar que tipo de ingredientes de qualidade (ou falta deles) são usados ​​para fazer esta pizza. Os clientes costumam reclamar do gosto ruim do queijo e das coberturas. O exemplo perfeito de quantidade vs. qualidade pode ser encontrado aqui.


Análise da Indústria de Fast Food 2020

  • Globalmente, o fast food gera uma receita de mais de US $ 570 bilhões & # 8211, que é maior do que o valor econômico da maioria dos países.
  • Existem mais de 200.000 restaurantes de fast food nos Estados Unidos e estima-se que 50 milhões de americanos comem em um deles todos os dias.
  • Os restaurantes fast food, juntamente com os restaurantes fast-casual, respondem por 50% das vendas de todo o setor de restaurantes.
  • Os restaurantes fast food de hambúrgueres respondem por 30% das vendas do setor.
  • As pizzarias respondem por 15% do market share.
  • Foco na saúde: as principais cadeias estão prometendo fornecer ingredientes mais frescos com menos aditivos.
  • A indústria global de fast food deve crescer a um CAGR de 5,1% até 2027.

O primeiro restaurante de fast food

A história do fast food na América é paralela à invenção do carro. Essas duas indústrias estão tão interligadas que a maioria das pessoas hoje pensa em fast food como qualquer coisa servida pela janela em um automóvel. O McDonald & rsquos pode facilmente reivindicar fama por aperfeiçoar o serviço e estilo de cozinha que conhecemos hoje como fast food, mas o primeiro restaurante de fast food nos Estados Unidos não foi um McDonald & rsquos. Era o White Castle, uma lanchonete que abriu em Wichita, Kansas, em 1916.

O serviço de calçada, em que um funcionário de um restaurante de fast food entrega comida do restaurante para os clientes em espera do lado de fora em seus carros, começou como uma novidade em uma loja de cerveja A&W Root Beer na década de 1920, mas era tão popular que a prática se espalhou rapidamente por todo o país. Na década de 1940, o simpático funcionário da oficina que entrega a comida aos carros também se tornou móvel, usando patins para agilizar o serviço. Seguiram-se janelas drive-through.


Ano de fundação: 1940

Por décadas, crianças e adultos tiveram um fraquinho por soft servir. O primeiro DQ foi inaugurado em Joliet, Illinois, em 1940, distribuindo 1.600 porções em soft serve em apenas duas horas. Dairy Queen & # 8217s continua a ter sucesso em seus mais de 5.700 locais.

Castelo Branco


Onde as cadeias de fast-food começaram

White Castle: o primeiro local do White Castle foi inaugurado em 1921 em Wichita, tornando-se a rede de hambúrgueres de fast-food americana original. O fundador Bill Ingram usou $ 700 para abrir o local de partida e começou a servir os controles deslizantes de assinatura da rede. No ano seguinte, o segundo Castelo Branco foi inaugurado em El Dorado, Kansas, e em 1924, Ingram expandiu a rede para Omaha e Kansas City, Missouri (Foto: Castelo Branco)

A indústria de fast-food neste país tem uma longa e célebre história. Os fundadores das maiores redes da América construíram mega-impérios com base na busca do sonho americano e, no processo, mudaram a maneira como o mundo se alimenta. Mas como essas correntes saíram do chão pela primeira vez?

Dada a maneira como o fast food influencia tudo, desde a cultura pop americana até a política e as tendências dietéticas, é fascinante olhar para trás e ver as origens dos maiores jogadores do setor. Uma das primeiras cadeias de fast-food a surgir foi a White Castle, fundada por Bill Ingram em Wichita em 1921, o design do White Castle original foi inspirado no edifício Water Tower em Chicago.

O novo e eficiente sistema desenvolvido pelos irmãos McDonald em seu local original em San Bernardino, Califórnia, inspirou um punhado de outros empreendedores promissores a tentarem sua sorte na indústria, a saber Keith J. Kramer e Matthew Burns (fundadores da Insta-Burger King, que mais tarde se tornaria Burger King), Carl Karcher (fundador do Carl's Jr.), Glen Bell (fundador da Taco Bell) e James Collins (fundador do Kentucky Fried Chicken). Mas certamente a pessoa mais famosa inspirada pelo McDonald's original foi Ray Kroc, que comprou a empresa dos irmãos McDonald em 1954 e a transformou na megacorporação que é hoje.

Os restaurantes vêm e vão, mas por um motivo ou outro (geralmente uma combinação de produto de qualidade, marketing inteligente e boa sorte), essas 14 redes cimentaram firmemente seu lugar na história. Mas, por mais grandes e poderosos que sejam hoje, todos começaram como qualquer outro restaurante: pequenos e dirigidos por uma pessoa com um sonho. Continue lendo para aprender as origens de 14 das cadeias de fast food mais populares da América.

Em 1940, os irmãos Mac e Dick McDonald abriram o McDonald's Bar-B-Que em San Bernardino, Califórnia. Oito anos depois, eles decidiram reformular o conceito do restaurante para se especializar em seu item de menu mais lucrativo, hambúrgueres, e abreviaram o nome para McDonald's. Em 1954, o vendedor da Multimixer Ray Kroc visitou o restaurante e ficou impressionado com o sistema eficiente desenvolvido pelos irmãos McDonald, ele começou a franquear a marca e comprou a empresa um ano depois.

O ex-proprietário da franquia KFC Dave Thomas abriu a primeira loja Wendy em 15 de novembro de 1969, em Columbus, Ohio. No ano seguinte, Thomas abriu um segundo local, desta vez adicionando uma janela de pickup drive-through. Desde o início, a rede serviu seus hambúrgueres quadrados e milkshakes característicos.

O antecessor desta megacadeia de hambúrgueres foi fundado originalmente em 1953 em Jacksonville, Flórida, pelos parentes Keith J. Kramer e Matthew Burns. Eles decidiram chamar seu primeiro local de Insta-Burger King devido aos frangos que compraram para cozinhar os hambúrgueres, chamados de Insta-Broilers. No ano seguinte, James McLamore e David Edgerton começaram a abrir franquias Insta-Burger em Miami - eles substituíram o Insta-Broilers pelo sistema de frangos de corte pelo qual o Burger King é famoso. Devido a dificuldades financeiras, Kramer e Burns venderam a empresa para McLamore e Edgerton em 1959, eles posteriormente renomearam a rede Burger King.

Inspirado pelos irmãos McDonald, Glen Bell abriu uma lanchonete com um modelo semelhante. No entanto, quando outros começaram a entender a ideia, Bell decidiu criar um novo conceito de menu. Ele começou a vender tacos crocantes com uma combinação de ingredientes mexicanos projetados para agradar o paladar americano em seu novo restaurante, Taco Tia, em Downey, Califórnia, em 1954. Bell decidiu expandir a marca para incluir uma variedade de itens do menu e chamou de novo conceito Taco Bell.

A primeira loja White Castle foi inaugurada em 1921 em Wichita, tornando-se a rede de hambúrgueres de fast-food americana original. O fundador Bill Ingram usou $ 700 para abrir o local de partida e começou a servir os controles deslizantes de assinatura da rede. No ano seguinte, o segundo Castelo Branco foi inaugurado em El Dorado, Kansas, e em 1924, Ingram expandiu a rede para Omaha e Kansas City, Mo.

Em 1930, durante a Grande Depressão, Harlan Sanders abriu seu primeiro restaurante em um posto de gasolina em Corbin, Ky., Chamado Sanders 'Court & amp Café. Em 1952, o Coronel começou a franquear seu negócio de frango frito, que foi um sucesso em grande parte devido ao uso de fritadeiras de pressão, o que aumentou muito a velocidade de produção.

Al Copeland abriu um restaurante chamado Chicken on the Run fora de New Orleans em 1972 e, depois que começou devagar, ele decidiu deixar o frango mais picante, o que provou ser uma receita vencedora. Ele mudou o nome para Popeyes Mighty Good Fried Chicken e começou a vender franquias em 1976.

A ideia do Subway foi inspirada na decisão do fundador Fred DeLuca de abrir uma lanchonete para ajudar a pagar seus estudos na faculdade de medicina. A ideia de abrir a loja veio do Dr. Peter Buck, que emprestou a DeLuca US $ 1.000 para abrir o local original da lanchonete em Bridgeport, Connecticut, em 1965 e se tornou seu parceiro de negócios. A primeira loja se chamava Pete's Super Submarines, e só em 1968 a rede ganhou o nome de Subway.

Esta rede foi fundada em 1950 em Quincy, Massachusetts, por William Rosenberg. Ele notou que café e donuts eram os mais vendidos durante seu tempo, vendendo alimentos em fábricas e canteiros de obras, e sua fórmula disparou, ele começou a vender franquias em 1959.

O ex-vendedor de pão Troy N. Smith comprou uma barraca de root beer com uma casa de toras anexa em Shawnee, Oklahoma, em 1953, e converteu a casa de toras em um restaurante especializado em carne chamado Cartola. Depois que ele e seu parceiro de negócios notaram que cachorros-quentes e hambúrgueres eram os mais vendidos, eles mudaram o foco e também instalaram um sistema de intercomunicação que permitia aos clientes fazerem pedidos de seus carros. Smith e o novo parceiro Charles Pappe abriram a primeira franquia em 1956 e, ao saber que o nome Cartola já era uma marca registrada, mudaram o nome para Sonic em 1959.

Os irmãos Tom e James Monaghan compraram uma pequena pizzaria chamada DomiNick's em Ypsilanti, Michigan, em 1960 por US $ 900, e oito meses depois James trocou sua metade do negócio para Tom por um Volkswagen usado (má ideia). Em 1965, Tom mudou o nome para Domino's e a primeira franquia foi aberta em 1967. Tom se aposentou em 1998, depois de vender 93% da empresa para a Bain Capital por cerca de US $ 1 bilhão.

Os irmãos Raffel abriram o primeiro Arby's (nomeado após as iniciais de "irmãos Raffel," R e B) em Boardman, Ohio, em 1964. Os ex-vendedores de equipamentos para restaurantes viram uma lacuna no mercado de fast food além de hambúrgueres, e o o local original vendia apenas sanduíches de rosbife, batatas fritas e refrigerantes. Eles começaram a se expandir para outros estados em 1968 e, ao longo dos anos 70, abriram cerca de 50 lojas por ano.

Os irmãos Dan e Frank Carney pegaram emprestado US $ 600 de sua mãe para abrir uma pizzaria - então um conceito novo - em Wichita em 1958. Foi um grande sucesso (dar pizza grátis no dia da inauguração não atrapalhou), e a franquia começou um ano depois .

The Dwarf House (originalmente The Dwarf Grill) começou em 1946 em Hapeville, Geórgia, quando S. Truett Cathy a abriu com um investimento de $ 10.000. It had 10 counter stools and four tables. By the mid-1960s Cathy had opened a handful of other Dwarf House locations, and in 1967 he opened a restaurant devoted to selling pressure-fried chicken sandwiches, which he called Chick-fil-A. Additional locations opened in mall food courts throughout the 1970s and '80s, and the first freestanding location opened in 1986. Cathy is still alive today his outspoken son Dan is now the owner.


Top 10 Fast Food Franchises

For more than 40 years, these quick-service franchises have proved that fast food is here to stay. Whether its pizza, hamburgers, tacos or donuts, these tasty franchises continue to draw crowds around the world. Here are our picks for the Top 10 Fast Food Franchises of 2008.

#1 Subway
2008 Franchise 500 ranking: #2
Submarine sandwiches & salads

Since opening in 1965, Subway has grown from a tiny submarine sandwich shop into the world's largest submarine sandwich chain. With more than 28,000 restaurants in 86 countries, Subway continues to grow through its image as a fresh, healthy alternative among fast-food restaurants. Subway has claimed the No. 1 spot 15 times on Entrepreneur's Top 10 since it debuted in 1988.

#2 Dunkin' Donuts
2008 Franchise 500 ranking: #3
Coffee, doughnuts, baked goods

Dunkin' Donuts is the world's largest coffee and baked goods chain. In addition to selling 52 varieties of donuts and more than a dozen coffee beverages, the chain also carries an array of bagels, breakfast sandwiches and other baked goods. With more than 5,000 U.S. franchises, Dunkin' Donuts has maintained a consistent Top 10 ranking since 2004.

#3 Pizza Hut
2008 Franchise 500 ranking: #4
pizza

In 1958, brothers Frank and Dan Carney borrowed $600 from their mother to open a small pizza parlor in their hometown of Wichita, Kansas. Fifty years later, America's first pizza chain hasn't stopped growing. Pizza Hut's specialty pizzas can be found in franchises throughout the world, and the restaurant continues to be a popular destination for pizza lovers.

#4 McDonald's
2008 Franchise 500 ranking: #5
Hamburgers, chicken, salads

This famous hamburger restaurant has made the Top 10 ranking 27 times in the 29 years we've been compiling the Franchise 500. Ray Kroc opened his first restaurant in 1955 and earned a modest first day's revenue of $366.12. More than 50 years later, McDonald's earns more than $23 billion a year.

#5 Sonic Drive-In Restaurants
2008 Franchise 500 ranking: #6
Drive-in restaurant

Since opening in 1953, this drive-in, car-hop restaurant hasn't strayed far from its roots. Originally started as a hamburger and root beer stand, Sonic now offers wraps, smoothies and other signature items in addition to its traditional American classics. With 3,350 drive-ins coast to coast, average unit sales are more than $1 million a year.

#6 KFC Corp.
2008 Franchise 500 ranking: #7
Frango

Harland Sanders opened the first KFC restaurant in a Kentucky gas station during the Great Depression. Nearly 80 years later, his original recipe is still used in more than 11,000 restaurants worldwide.

#7 Domino's Pizza LLC
2008 Franchise 500 ranking: #9
Pizza, breadsticks, buffalo wings

Started in 1960 with $500, this pizza giant had $5.1 billion in global retail sales in 2006 and delivered more than 400 million pizzas. This is the ninth time Domino's Pizza has appeared in the Top 10.

#8 Arby's
2008 Franchise 500 ranking: #15
Sandwiches, chicken, salads

When Arby's opened in 1964, customers enjoyed roast beef sandwiches, potato chips and Texas-sized iced teas. Today, Arby's continues to stray from the traditional fast food fare by offering the same slow-roasted and freshly sliced roast beef sandwiches, in addition to other deli-style sandwiches, wraps and salads.

#9 Baskin-Robbins USA Co.
2008 Franchise 500 ranking: #16
Ice cream, frozen yogurt, frozen beverages

Since 1945, Baskin-Robbins has introduced more than 1,000 ice cream flavors. With more than 5,800 retail shops in 34 countries, Baskin-Robbins is the world's largest chain of ice cream specialty shops, each serving the company's famous 31 flavors of ice cream as well as frozen yogurt, sherbet, cakes and drinks.

#10 Taco Bell Corp.
2008 Franchise 500 ranking: #22
Quick-service Mexican restaurant

This popular Mexican fast food chain sells more than 2 billion tacos and 1 billion burritos each year. Taco Bell has more than 5,800 franchises and reached $4.4 billion in franchise sales.


The Original Locations of 15 Famous Food Chains

Ever wonder where your favorite fast food chain first popped up? Não procure mais.

1. McDonald’s (1398 North E Street, San Bernardino, California)

In 1940, Maurice and Richard McDonald moved their father’s food stand “The Airdrome” from Monrovia to San Bernardino and renamed it “McDonald’s Bar-B-Q.” It functioned as a carhop drive-in until 1948, when the brothers restructured the business to focus on burgers and fries and changed the name to “McDonald’s.” While the North E Street location is no longer a functioning Mickey Ds, the building’s current owner, Juan Pollo Restaurants, utilizes the space as both their corporate headquarters and an unofficial McDonald’s Museum. The oldest operating McDonald’s restaurant is in Downey, California.

2. Pizza Hut (503 South Bluff St, Wichita, Kansas)

The first Pizza Hut was opened in 1958 by brothers Dan and Frank Carney in their hometown of Wichita, Kansas. The two knew they wanted to have “Pizza” in their new establishment’s name, but didn’t decide on “Hut” until they discovered the building’s sign only had room for nine letters and that the structure itself looked like a hut. In 1986, the original hut was moved to the campus of Wichita State University—the Carney brothers' alma mater—where it is used by the International Business Student Association as a meeting place.

3. T.G.I. Friday’s (1152 1st Ave, New York, New York)

Looking for a place to meet people—especially the eligible women he noticed in his Manhattan neighborhood—Alan Stillman took the initiative and founded a bar and restaurant. Before it opened in 1965, “singles bars" were a rarity. Friday’s is even credited as being one of the first bars to use “ladies night” as a promotion. The original T.G.I. Friday’s closed in 1994 and is now Baker Street Pub & Grill.

4. Waffle House (2719 East College Avenue, Decatur, Georgia)

Joe Rogers Sr. and Tom Forkner opened the first Waffle House in 1955 and remain involved with the company to this day. The original location is now the Waffle House Museum, where you can make your own waffles in its unchanged interior.

5. Dunkin’ Donuts (543 Southern Artery, Quincy, Massachusetts)

Before America was running on Dunkin’, it was a simple donut shop on Southern Artery—yes, like the heart—in Quincy, Massachusetts. The location opened in 1948 under the name Open Kettle, then a year later it became Kettle Donuts, then a year after that it finally became Dunkin’ Donuts. While the building has been remodeled over the years, it still maintains the original aesthetic.

6. Starbucks (2000 Western Ave, Seattle, Washington)

The original Starbucks store began selling coffee beans and equipment from its 2000 Western Ave location in 1971, but by 1976, their building was to be demolished and they had to find a new place. In 1977, they opened the “1st and Pike” cafe, located at the mouth of the historic Pike Place Market, and the rest is highly-caffeinated history.

7. Chipotle Mexican Grill (1644 E Evans Ave, Denver, Colorado)

When founder Steve Ells opened the first Chipotle Mexican Grill just down the road from the University of Denver, he and his father figured that it would have to sell 107 burritos a day to be profitable. In a month’s time, the store was selling over ten times that amount. You can still get a Chipotle burrito from its original location.

8. Nathan’s Famous (1310 Surf Ave, Brooklyn, New York)

What began as a Coney Island hot dog stand in 1916 . remains a Coney Island hot dog stand. Sure, in the years since Polish immigrant Nathan Handwerker used his life’s savings of $300 to begin selling franks made with his wife Ida’s recipe to hungry Brooklynites, Nathan’s Famous has become a national chain with over 40,000 outlets. But for the Surf Avenue stand, little has changed in its physical appearance (which probably can't be said about most of those training for Nathan’s Hot Dog Eating Contest, an annual competition held at the original location).

9. Wendy’s (257 E Broad St, Columbus, Ohio)

Though Wendy’s closed its original restaurant in 2007, the spirit of the company’s first restaurant still lives on—in their flagship store in Dublin, Ohio, which boasts an entire “community room” full of company history and memorabilia. Some historians, such as Yelp user Jeffrey H., still found the original location’s shutdown to be tragic, calling the day it closed its doors “one of America’s darkest.”

10. Hooters (2800 Gulf-to-Bay Blvd, Clearwater, Florida)

In 1983, six businessmen got together and changed the face (ahem) of chain restaurant history when they opened a “delightfully tacky, yet unrefined” dining establishment by the name of Hooters. Thanks to the “Hooters Six”—as they are referred to in the “Saga” section of the restaurant’s website—never again would someone have to suffer through ordering food and beverages from a person wearing actual pants. While it has been subject to extensive remodeling projects, the original Hooters is still home to their trademark hospitality, wings, and weird uncle smell.

11. Blimpie (110 Washington St, Hoboken, New Jersey)

In 1964, three former high school classmates opened up the first Blimpie sandwich shop in Hoboken, New Jersey. One of the founders, Tony Conza, came up with the name after searching the dictionary for an alternative to sub and hoagie and coming across the word blimp, which he felt would sound enough like a sandwich with “ie” at the end of it. The original Blimpie is still functioning, so come on down—and, for the love of all that is piled on top of a hero, don’t mention Jared.

12. Taco Bell (7112 Firestone Blvd, Downey, California)

The building that was once the very first Taco Bell is now home to an unaffiliated Mexican takeout place, but if you “Yo quiero Taco Bell” and only Taco Bell, don’t worry—there’s one right across the street. There aren’t many places where one can enjoy a Fourth Meal and admire history at the same time.

13. Burger King (7146 Beach Blvd, Jacksonville, Florida)

Originally called Insta-Burger, the first Burger King was founded by Keith J. Kramer and his wife’s uncle-in-law Matthew Burns in Jacksonville, Florida. With the help of their “Insta-Broilers”— ovens capable of cooking 400 burgers per hour—the two went on to open multiple Insta-Burger restaurants and become a franchise. In 1959, Kramer and Burns sold the company to Insta-Burger franchisees James McLamore and David R. Edgerton, who changed the name to Burger King. A place called Stan’s Sandwich now operates out of the original location.

14. Sbarro’s (1701 65th St, Brooklyn, New York)

It may be difficult to imagine a Sbarro’s that isn’t steps away from a Spencer’s Gifts, but the pizza chain began as a salumeria (or Italian grocery store) in the Bensonhurst neighborhood of Brooklyn in 1956. The original Sbarro’s, where Gennaro and “Mama” Carmela set up shop after emigrating from Naples, is now a Japanese restaurant. You can still put the old adage about there being no such thing as bad pizza to the test at Kings Plaza Shopping Center, where they opened their first mall-based location in 1970.

15. White Castle (NW corner of First and Main St, Wichita, Kansas)

Where the first White Castle opened in 1921 now stands a multi-tiered parking garage. Today, the closest place to that original location to grab a case of sliders is all the way in St. Louis. Though seemingly content with depriving the people of Kansas, White Castle didn't forget where it came from: In 2011, the company celebrated its 90th birthday by making a special one-day only return to Wichita to grill up burgers as a fundraiser for the Kansas Food Bank.


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