Receitas tradicionais

Sopa Italiana de Casamento com Almôndegas de Frango

Sopa Italiana de Casamento com Almôndegas de Frango

Uma sopa deliciosa e saudável para uma noite fresca de outono. Esta receita serve a uma multidão.MAIS +MENOS-

Fazer com

Pão ralado Progresso

Almôndegas de frango

1/2

xícara de migalhas de pão de parmesão Progresso ™ ou de pão ralado de alho Progresso ™ estilo italiano ou ervas de alho

1/3

xícara de queijo parmesão ralado

3

colheres de sopa de salsa fresca (ou 1 colher de sopa seca), picada

1/2

colher de chá de tempero italiano

1/2

colher de chá de alho em pó

1/2

colher de chá de pimenta preta

Sopa

1

xícara de cenouras picadas (cerca de 3-4 cenouras inteiras)

6

xícaras de frango ou caldo de vegetais, ou uma combinação

1

lata (14,5 onças) Muir Glen ™ Tomates em cubos orgânicos Manjericão e alho

1 1/2

colheres de chá de vinagre balsâmico Progresso ™

3

colheres de sopa de salsa fresca (ou 1 colher de sopa seca), picada

2

colheres de chá de temperos italianos

8

oz orzo ou outra pequena massa (como Ditalini)

6

oz Cascadian Farm ™ Frozen Organic Cut Spinach

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e borrife com spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado.

  • 2

    Combine pão ralado, ovos, parmesão, salsa, tempero italiano, alho em pó, sal e pimenta com o frango moído. Misture bem. Forme pequenas bolas, cerca de 2 colheres de chá da mistura por almôndega. Faça bolinhas e coloque na assadeira preparada. Repita com a mistura restante.

  • 3

    Asse as almôndegas a 350 ° F até que estejam cozidas, cerca de 15-20 minutos. Para testar o cozimento, corte uma almôndega ao meio. Se não sobrar rosa, as almôndegas estão prontas.

  • 4

    Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Adicione a cenoura e o aipo e refogue por mais 2 minutos.

  • 5

    Adicione o caldo, a água e os tomates à panela. Junte o vinagre balsâmico, a salsa e os temperos. Leve para ferver. Reduza o fogo para ferver suave (fogo médio-baixo) e cozinhe por 5 minutos.

  • 6

    Adicione a massa na panela e cozinhe até que a massa esteja macia, de acordo com as recomendações da embalagem. Quando a massa estiver macia, acrescente o espinafre e as almôndegas. Cozinhe até que o espinafre esteja bem aquecido e ligeiramente murcho. Sirva com parmesão ralado na hora, se desejar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Com a chegada do outono, chega o início da temporada das sopas. As sopas são minha refeição de inverno favorita para preparar para o jantar. Eles são o que a comida reconfortante é para mim e é tão bom sentar-se depois de um dia longo e frio. Na maioria das vezes, muitas receitas de sopa são uma refeição de uma panela. Acho que todo mundo sempre adora uma receita que gere menos pratos sujos! Além de serem frequentemente uma refeição de uma panela, eles também são um jantar de um prato porque sopas geralmente são uma refeição completa. E esta receita de sopa de casamento italiana certamente é. Está cheio de vegetais, amido e proteínas. Você realmente não precisa fazer mais nada para acompanhar esta receita, a menos, é claro, que queira. Tradicionalmente, a Sopa de Casamento Italiana consiste em vegetais verdes e carne (almôndegas ou salsichas) em um caldo de galinha transparente. Às vezes, a receita também inclui macarrão. A sopa italiana de casamento é uma receita flexível. Se desejar, mude para os verdes. Esta receita usa espinafre, mas couve ou escarola também funcionam bem. Fiz almôndegas de frango para acompanhar esta receita, mas você pode substituir peru moído, carne moída ou uma mistura na receita de almôndegas. Optei por adicionar cenouras, aipo e tomates em cubos para adicionar mais vegetais e realmente fazer desta receita um jantar de um prato. Um pequeno pedaço de conhecimento que acabei de aprender: "sopa de casamento" é na verdade um erro de tradução do nome da sopa. Na verdade, Minestra maritata é traduzida como "sopa casada", referindo-se à compatibilidade dos vegetais verdes com a carne. O que você chama esta receita não importa. É tão saboroso em uma noite de outono.

Sopa de casamento italiana

Meus filhos adoram qualquer coisa com almôndegas, especialmente mini almôndegas, então sempre há emoção em nossa casa quando a sopa italiana de casamento está no menu. A sopa de casamento é tradicionalmente preparada com um caldo de galinha caseiro, cozinhado há muito tempo. Em um mundo perfeito, todos nós faríamos nosso próprio estoque, mas quem tem tempo? Para imitar o mesmo sabor, eu uso uma combinação de caldo de carne e frango comprado em loja de alta qualidade fortificado com vinho e muitos vegetais.

A única parte entediante da receita é enrolar as almôndegas & # 8212a receita dá 50! & # 8212 mas geralmente peço a ajuda de uma das crianças. (E, a propósito, se você está procurando uma receita fácil de almôndega durante a semana, esta é a única.)


Resumo da receita

  • 1 libra de carne moída extra magra
  • 2 ovos batidos
  • ¼ xícara de migalhas de pão secas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 ½ quartos de caldo de galinha
  • 2 xícaras de espinafre - embalado, enxaguado e em fatias finas
  • 1 xícara de massa de concha
  • ¾ xícara de cenouras em cubos

Em uma tigela média, misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, o queijo, o manjericão e a cebola. Molde a mistura em bolas de 3/4 de polegada e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha à fervura e acrescente o espinafre, o macarrão, a cenoura e as almôndegas. Volte a ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre, em fervura lenta por 10 minutos ou até que a massa esteja al dente e as almôndegas não estejam mais rosadas por dentro. Sirva quente com queijo parmesão polvilhado por cima.


Sopa De Almôndegas De Casamento

O segredo desta sopa de casamento de estilo italiano é simplesmente usar almôndegas congeladas. Você pode fazer suas próprias almôndegas e congelá-las ou simplesmente pegar uma sacola no corredor do freezer em sua próxima compra no supermercado.

Experimente Almôndegas de frango, Almôndegas de Pesto de Peru, ou qualquer almôndegas que você tenha em mãos. Basicamente, não existem regras no que diz respeito ao tipo de almôndegas para esta sopa.

Não há necessidade de descongelar as almôndegas também. Adicione as almôndegas congeladas à sopa e cozinhe até ficar pronto. Eles estarão prontos em cerca de 5 a 7 minutos. Se estiver usando almôndegas pré-cozidas ou totalmente cozidas, você deve verificar os tempos de cozimento na embalagem e ajustar a receita conforme necessário.


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Para as almôndegas, coloque em uma tigela o frango moído, a linguiça, a farinha de rosca, o alho, a salsa, o pecorino, o parmesão, o leite, o ovo, o sal e a pimenta e misture delicadamente com um garfo.

Com uma colher de chá, coloque almôndegas de 1 a 1 1/4 de polegada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse por 30 minutos, até que esteja cozido e levemente dourado. Deixou de lado.

Enquanto isso, para a sopa, aqueça o azeite em fogo médio-baixo em uma panela grande de fundo grosso. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue até ficarem macios, 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o caldo de galinha e o vinho e leve para ferver. Adicione a massa ao caldo fervendo e cozinhe por 6 a 8 minutos, até que a massa esteja macia. Adicione o endro fresco e as almôndegas à sopa e cozinhe por 1 minuto. Prove o sal e pimenta. Junte o espinafre fresco e cozinhe por 1 minuto, até que ele murche.

Despeje em tigelas de sopa e polvilhe cada porção com parmesão ralado extra.


Assista o vídeo: Hvidløgssuppe i italiensk stil med sprøde croutoner. Madlavning er hurtig og nem. (Novembro 2021).