Receitas tradicionais

Berinjelas em cascata

Berinjelas em cascata

Escolha as beringelas mais compridas, corte-as em tiras compridas e finas, frite no azeite de um lado e do outro, retire num guardanapo e deixe escorrer. O queijo é cortado em quadrados com meio dedo de espessura. As beringelas são salgadas e apimentadas a gosto e o queijo nelas é embrulhado, em cima das “embalagens” coloque os tomates cortados em rodelas, coloque na frigideira e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Sirva quente e frio, dependendo da preferência.


Receita de Ajvar de pasta de pimenta assada com berinjela

Receita de Ajvar para pasta de pimenta assada com berinjela. Creme picante ou doce de pimentão vermelho assado na brasa ou no fogão. Ajvar sérvio ou macedônio com pimentas e outros vegetais. Receitas de vegetais enlatados. Receitas de berinjela. Receitas com pimentas kapia ou donuts.


Purê de cordeiro e berinjela com molho Bechamel, a comida do sultão

Ingredientes

EGGPLANT PUREE

SOS BECHAMEL

  • 50 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de ponta de farinha branca
  • 250 leite quente
  • 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de sal fumado ralado
  • 1/3 colher de chá de noz-moscada opcional
  • 1 pitada de pimenta

ENSOPADO

  • 400 gr de polpa de cordeiro
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta doce
  • 1 colher de chá de orégano ralado
  • 1 tampão de cominho (cominho, camomila), em nenhum caso será substituído por cominho, melhor não adicionar
  • 1/8 colher de chá de flocos de pimenta
  • sal

PREPARAÇÃO
PREPARAÇÃO DE BERINGELA
1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Transforme-os em diamantes com a ponta de uma faca, profundamente, mas não perfure a casca.
2. Unte-os com óleo por cima.
3. Asse no forno a 250C, por 20-30 minutos para os mais pequenos ou 30-40 minutos para os maiores.

4. Com uma colher de metal, retire o miolo da berinjela, polvilhe com o suco de limão e passe na peneira por 15 minutos, para escorrer o suco amargo.
5. Em seguida, pique a polpa de berinjela muito bem. Tive paciência para cortá-los como mostrei na foto, depois disso puxei o gatilho dessa operação e passei alguns pulsos para o robô, não o suficiente para fazer o creme.

SOS BECHAMEL
Para não formar grumos, proceda da seguinte forma:
1. Derreta 50 g de manteiga em fogo baixo em uma panela grossa.
2. Aos poucos, adicione 1 colher de sopa de farinha, mexendo sempre com a pêra, para não empelotar.
Frite por 1 minuto, mexendo sempre. Você tem mais fotos explicativas AQUI.
3. Adicione o leite em pedaços pequenos, mexendo sempre (trabalhe com as duas mãos, despeje o leite com uma das mãos e segure o alvo com a outra).
4. Depois de terminar com o leite, ferva por mais um minuto, mexendo sempre.

5. Retire a tigela do fogo e adicione 1 colher de chá de sal defumado ralado (ou normal), 1/3 colher de chá de noz-moscada opcional, 1 pitada de pimenta e 2-3 colheres de sopa de parmesão ou queijo.

6. Mexa até o queijo derreter. Se necessário, adicione sal defumado. Se você assou a berinjela na grelha com brasas e ela tem um gosto natural de fumaça, não há necessidade de usar sal defumado.

7. Em seguida, misture com a polpa de berinjela picada e está pronto.

ENSOPADO
1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite a carne em cubos até que mude de cor.
2. Adicione 1 cebola picadinha e continue a fritar até ficar bem macia.
3. Adicione 3 dentes de alho amassados ​​e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione 1 colher de sopa de pasta de tomate e 1 colher de sopa de pasta de pimenta doce e misture por 1 minuto. Não comi macarrão, raspei 1 pimenta vermelha.

5. Tempere o guisado com 1 colher de chá de orégano e 1/8 de pimenta em pó e apenas uma pitada de sal, porque ele vai cair e enganar o gosto.
6. Cubra com 1,5 xícaras de água (água apenas o suficiente para cobrir bem a carne).
7. Ferva a carne cozida, com tampa, em fogo baixo por aprox. 45 minutos ou até ficar macio.
Encha com um pouco mais de água se diminuir, mas não muito, porque o guisado deve ser baixo, não o suco longo.

Coloque em um prato da seguinte maneira:
coloque 5 colheres de purê no meio (ou o quanto quiser) e com as costas da colher dê uma forma de ninho. Coloque os cubos de carne com o molho no ninho.
Polvilhe salsa fresca por cima.
Liv (e) isso!


Plantas recomendadas contra diabetes

*Frutas e vegetais frescos são recomendados para pessoas com diabetes, sendo os vegetais principais:
& # 8211 Cenouras & # 8211 têm um efeito vitamínico e tonificante, reduzem o colesterol, regulam distúrbios metabólicos, aumentam o número de glóbulos vermelhos e fortalecem a capacidade de defesa do corpo.
& # 8211 O aipo contém nutrientes que podem manter o diabetes sob controle, protege o pâncreas e, graças à vitamina K, reduz a sensibilidade à insulina.
& # 8211 A salsa e as raízes da salsa são recomendadas na forma de suco e salada, e sua contribuição é importante para a manutenção da saúde.
& # 8211 Os pepinos desempenham um papel significativo na dieta dos diabéticos, especialmente o pepino amargo, que é muito rico em insulina.
& # 8211 Os tomates também são recomendados pelas vitaminas e antioxidantes que contêm: A, K, C, fibras, carboidratos, ferro, licopeno, com efeitos benéficos contra diabetes, colesterol, câncer e doenças cardíacas.
& # 8211 As cebolas reduzem os níveis de colesterol, evitam a degradação celular e a formação de tumores.
A cebola roxa é uma fonte importante de cromo, que reduz os níveis de açúcar no sangue e aumenta a sensibilidade à insulina.
& # 8211 O alho é considerado essencial na luta contra o diabetes, assim como outras especiarias, como gengibre e cúrcuma, reduz o açúcar no sangue e aumenta a imunidade.
& # 8211 Os nabos são importantes na prevenção do diabetes em pessoas com alto risco.
& # 8211 O repolho regula os níveis de açúcar no sangue, sendo recomendado para diabetes um copo de suco por dia.
& # 8211 A abóbora é um alimento que regula o açúcar no sangue e reduz o colesterol.
Consumir suco de abóbora misto (120 g, sem casca), por um mês, pela manhã, antes das refeições.

* Verdes recomendados para diabéticos são: endro, salsa, tomilho, manjericão, alecrim.
& # 8211 A urtiga reduz o açúcar no sangue, com duas xícaras de infusão por dia.
& # 8211 O dente-de-leão estimula a secreção de insulina do pâncreas, sendo consumido na forma de salada ou infusão, bebido um copo por dia durante um mês.
& # 8211 Chicória equilibra o açúcar no sangue e o colesterol, Beba uma infusão de duas colheres de sopa de ervas secas para um litro de água após cada refeição.
& # 8211 Alcachofras contêm insulina. Beba uma infusão de uma colher de chá de ervas secas em um copo de água duas vezes ao dia durante um mês.
& # 8211 Aloe vera regula o açúcar no sangue, consumido como um suco ou gel.

& # 8211 As folhas de nozes são muito importantes para equilibrar o açúcar no sangue, recomendando uma infusão de uma colher de chá de folhas em um copo d'água. É consumido duas vezes ao dia, antes das refeições, durante vários meses.
& # 8211 O gengibre é benéfico devido aos seus benefícios na luta contra o diabetes tipo 2, pois reduz os níveis de açúcar no sangue.
Beba uma xícara pela manhã, antes das refeições, fervendo um quarto de colher de chá de gengibre picado em 250 ml de água.

* As frutas recomendadas para diabéticos são:
& # 8211 Maçãs & # 8211 reduzem o açúcar no corpo, têm a pectina necessária para a desintoxicação e equilibram a produção de insulina.
Uma maçã por dia é recomendada contra ataque cardíaco, risco de câncer e perda de visão.
& # 8211 As ameixas controlam a conversão de carboidratos em açúcar, e uma xícara diária de ameixas é recomendada.
& # 8211 As peras reduzem o açúcar no sangue, mas a recomendação é de apenas uma pêra por dia, não mais.
& # 8211 As cerejas podem aumentar a insulina em 50% e são um importante aliado contra o câncer e doenças cardíacas.


Aperitivo com berinjela madura e pimentão assado

além do mais A receita clássica de zacusca, isto Aperitivo com berinjela madura e pimentão assado, é o nosso favorito, especialmente preparado na hora.

Cada vez que faço zacusca, faço uma tigela com este aperitivo, porque ainda tenho os ingredientes à mão.

Mas vai muito bem e coloque na jarra para o inverno, como fiz nesta receita.



Nós também gostamos muito destes Donuts com molho de mostarda, mas achei essa receita muito interessante Pimenta pimenta em molho de mostarda com mel, que prepararei em breve!


Berinjela em conserva

Berinjela em conserva com repolho branco, raízes de aipo, algumas folhas de carne e raiz-forte

Frango com berinjela

Frango com berinjela embebida em água com azeite, preparado com cebola, alho, tomate e extrato de tomate, temperado com páprica

Picada de berinjela com carne picada

Mousse de berinjela com carne picada, preparada com molho de tomate, tomate fresco, cebola, leite e queijo


Pão de berinjela em jejum

Uma porção de berinjela empanada, o jejum pode ser o aperitivo ideal para os dias em que não se serve carne! Esta é a receita mais rápida e saborosa de berinjela empanada vegana em jejum. Pronto em 15 minutos, com ingredientes baratos e úteis.

Como fazer pão de berinjela em jejum:

As beringelas à milanesa podem ser consumidas como lanche saudável, como guarnição do prato principal, mas também num sanduíche saboroso e saudável. São fáceis de preparar e são um preparo ideal mesmo nos dias em que não se come carne, pois pode-se fazer berinjela empanada, em jejum. Aqui está a receita:

Comece lavando as berinjelas e corte-as em rodelas (não muito grossas).

Numa tigela, misture a farinha de rosca com o alho em pó (nas quantidades que desejar) e com o restante das especiarias de sua preferência (cebola em pó, orégano, manjericão, açafrão, colorau, etc.).

Como preparar berinjela empanada em jejum: Passe as rodelas de berinjela com a combinação acima e coloque-as, uma de cada vez, em uma frigideira previamente aquecida com óleo.

Depois de passar as berinjelas pela composição acima, se você não quiser fritá-las no óleo, pode colocá-las no forno, em uma panela, por 20 & # 8211 30 minutos.

Pão de berinjela em jejum. Receita rápida

Berinjelas à milanesa em jejum são servidas quentes. Grande apetite!

2.5 / 5 - 5 Avaliações)

Ingredientes para receita de berinjela recheada com vegetais

Destas quantidades vêm 2 porções:

  • 2 berinjelas combinando
  • 3 tomates
  • 1 capsicum
  • 100g de azeitonas (usei Kalamata)
  • 50g de miolo de noz
  • azeite
  • sal
  • orégano
  • verduras picadas

Para começar, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Corte os tomates em cubos e também os pimentos. Corte o caroço da noz em pedaços pequenos.

As berinjelas são cultivadas no interior, temperadas com sal e orégano e polvilhadas com um pouco de azeite.

Coloque-os na frigideira e coloque os tomates, pimentos, azeitonas e miolo de nozes por cima. Adicione um pouco mais de óleo salino e leve a assadeira ao forno por cerca de 30 minutos.

Depois de dourar bem, tire do forno.

Retire a berinjela em um prato.

Polvilhe verduras picadas por cima e divirta-se :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Receita de salada de berinjela adaptada para Thermomix na plataforma GoostoMix

O prato de berinjela mais famoso e querido é sem dúvida a salada de berinjela que você sempre conheceu e que te faz lembrar da infância.

A salada de berinjela feita na Thermomix é uma delícia culinária que você prepara com berinjela fresca, de forma rápida, fácil e sem chama aberta porque você pode assar a berinjela diretamente na Thermomix. A salada de berinjela sem bimby sem maionese é feita em cerca de 10 minutos sem levar em conta o cozimento das berinjelas que dura cerca de 40 minutos.

Na plataforma de receitas especialmente adaptadas para a preparação da Bimby, GoostoMix, você descobrirá além da infinidade de várias receitas e uma seção dedicada intitulada "Como a Bimby o ajuda" onde é explicado em detalhes o processo de assar berinjela, pimentão ou moendo farinha na Thermomix.


As 4 receitas deliciosas de berinjela que você deve experimentar neste verão!

Berinjelas são vegetais deliciosos e nutritivos, com os quais muitos pratos podem ser preparados. Hoje sugerimos que desista dos pratos normais e experimente receitas especiais que vão deixar você com água na boca. Apresentamos a seguir 4 receitas excepcionais de berinjela, fáceis de fazer, que não requerem ingredientes sofisticados e são incrivelmente saborosas e apetitosas. Berinjela recheada ao estilo catalão, berinjela com tomate e queijo assado, lecho de berinjela ou berinjela frita com carne & # 8211 são todos fenomenais e deliciosos para lamber os dedos. Experimente e impressione os seus convidados com pratos únicos!

1. Berinjelas recheadas ao estilo catalão

ingredientes

Método de preparação

1. Corte a berinjela ao meio e esvazie o miolo.

2. Pique a cebola finamente, aperte o alho e frite os legumes no azeite.

3. Pique o caroço da berinjela e coloque-o na frigideira. Cozinhe por 3 minutos e, em seguida, retire a panela do fogo.

4. Corte os tomates e os ovos cozidos e junte ao recheio, junte as verduras e 50 g de queijo ralado. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Recheie as metades da berinjela com o recheio obtido.

6. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20-30 minutos. Cubra a berinjela com papel alumínio por 15 minutos para que o queijo não queime.

2. Berinjela com tomate e queijo cozido

ingredientes

Método de preparação

1. Corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura.

2. Salgue as beringelas e deixe-as repousar durante 30 minutos.

3. Lave a berinjela em água fria.

5. Pique o alho picado ou moa-o.

6. Passe o queijo pelo ralador pequeno.

7. Coloque a berinjela em uma assadeira e esfregue cada fatia com alho.

8. Coloque um pouco de alho por cima.

9. Em seguida, coloque os tomates e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

10. Polvilhe o queijo por cima e leve a berinjela ao forno.

11. Asse em forno a 180 graus por cerca de 35 minutos.

12. Antes de servir, polvilhe a berinjela com verduras.

3. Berinjela lecho

ingredientes

- pimenta-do-reino salgada e moída a gosto

Método de preparação

1. Prepare todos os ingredientes necessários.

2. Descasque os pimentões e corte-os.

4. Corte as cebolas em tiras finas.

5. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.

6. Frite a berinjela e depois a cebola.

8. Adicione a polpa de tomate e o alho.

9. Despeje o suco de tomate restante e cozinhe até que o guisado esteja pronto.

4. Berinjela frita com carne

ingredientes

-0,5 kg de frango picado

Método de preparação

1. Corte a berinjela na diagonal.

2. Prepare o recheio de carne como para assados.

3. Coloque o recheio em cada fatia de berinjela, pressione e forme o bolo.


Vídeo: Kaskade feat. Polina - Human Reactor (Novembro 2021).