Receitas tradicionais

Batatas recheadas descascadas

Batatas recheadas descascadas

  • 3 batatas grandes
  • algumas fatias de mussarela
  • um pequeno tomate
  • as folhas de uma cebola verde
  • cerca de 150 g de queijo
  • duas colheres grandes de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Batatas peladas recheadas:


  1. Lave bem as batatas e ferva-as com a casca durante 20-25 minutos.

  2. Corte as batatas ao meio e retire o miolo (operação que é realizada enquanto as batatas estão quentes).

  3. Cerca de 3/4 do miolo de batata resultante, amasse com um garfo (deve permanecer em pedaços um pouco maiores, para não passar como purê) e misture com queijo ralado, manteiga, folhas de cebola picadinhas, sal e pimenta a gosto.

  4. Colocamos as batatas em uma bandeja com papel manteiga.

  5. Colocamos mussarela e uma rodela de tomate por cima das batatas (não coloquei mais tomates para não deixar o suco, mas só pode colocar a polpa do tomate, sem caroço).

  6. Asse por mais 15 minutos e sirva.

  7. Podem ser servidos como aperitivo ou acompanhamento.

Bom apetite!


Batatas recheadas assadas ou quando o rústico encontra o modernismo

Já se foram os dias em que comíamos batatas assadas apenas no inverno, na maioria das vezes depois da véspera de Ano Novo ou de São João. Quando, depois da festa, você coloca algo na boca, mas o corpo está cheio de comida e bebida e só precisa de algo leve para trazer. paz interior. Obviamente, com um copo de suco de repolho ao lado. Mas agora fazemos batatas assadas que satisfazem até os paladares mais exigentes.

Quer a batata sirva de alimento aos pobres, quer seja assada ou cozida, com queijo e natas, ou apenas com manteiga e sal, mas pronta! A batata chegou, emancipou-se e brilha como estrela na mesa dos cidadãos. Não apenas ele não se importa mais, mas também se gaba do ar rústico de seus ancestrais.

Certamente você já viu os grandes chefs que, quando cozinham batatas, não abrem mão da casca. E eles sabem por quê. Aqui está a fibra deles, aqui estão as vitaminas, minerais e antioxidantes desse vegetal, tão blasfemo quanto o pão na dieta. Não vamos nos separar da casca também, porque agora precisamos dela. E, não importa para onde levemos as batatas, elas devem ser deixadas na água para amolecer toda a poeira e depois esfregadas com um pincel, para que nenhum grão de poeira permaneça para danificar as focas.

Geralmente é bom assar inteiro, untado com um pouco de azeite, para dar gosto. Mas tome cuidado para não assar nada. Depois de uma hora, no máximo, retire-o do forno e retire-o, cortado ao meio ou inteiro. Guarde cerca de 2,5 cm da polpa, para que você tenha o purê natural para derreter os outros ingredientes.

Alguns chefs preferem transformar tudo o que transformaram em purê com manteiga, creme, queijo e queijo salgado, como telemea ou fole. Que tal quebrar barreiras e colocar o que mais gostamos? A “forma” é untada por dentro com manteiga de qualidade, depois continuamos com queijo ralado ou queijo cheddar. Para os carnívoros, agora vem o prazer. Algo kaiser, seja quando é retirado do comércio, ou apenas puxado um pouco na frigideira, é bom. Vamos cobri-lo com um pouco de queijo salgado, um telemea ralado, um queijo de fole pronto para moer ou, por que não, um queijo mofado - ou um azul dinamarquês para cor ou um gorgonzola quente para gosto. Um pouco de pimenta e um pouco de páprica, depois de um prazer rápido ou doce, e deixe no forno por mais 15 minutos. Certamente a batata será assada e o queijo derreterá e se unirá em uma infinidade de sabores.

E como poderíamos servir, senão com um edredom grosso composto por um pouco de bacon descascado e seco de tanto dourar na frigideira e uma cebola bem picada, ambos amarrados com um creme romeno gorduroso que mal se tira da colher.

Vamos passar para a contabilidade da placa. Se forem inteiros, a contagem começa em dois, se forem metades, em quatro. E são batatas, são queijo, então há espaço para vinho. Escolha o que você gosta. Para essa mistura de queijos, até o errado é adequado.


BATATAS DE ACORDÃO CHEIAS DE QUEIJO I Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje apresento a vocês minha receita de BATATAS ACORDIONADAS COM QUEIJO. Estas batatas vão certamente impressionar os seus convidados ou família. Eles parecem ótimos e você não precisa de muito tempo para lhes dar esse visual. Você pode rechear com o que quiser: tomates secos, azeitonas, presunto, bacon ou simplesmente recheá-los com manteiga e temperar com sal e pimenta. O interior da batata é macio e um pouco crocante por cima. Espero que gostem da minha receita hoje e a preparem com prazer. Desejo a vocês um dia o mais saboroso possível e bom apetite!

Ingrediente:

  • 6 e # 8211 8 batatas (médio)
  • 40 gr. - Queijo parmesão ralado
  • 1 galho - alecrim fresco (picado)
  • 2 dentes de alho picados
  • 80 ml. - azeite
  • 1 colher de chá - pimenta doce em pó
  • 1 colher de chá - orégano seco
  • 1 colher de chá - sal
  • Pimenta preta
  • 150 gr. - queijo de qualquer tipo

Método de preparação:

  1. Coloque o queijo parmesão ralado, o pimentão em pó, o orégano seco, o alecrim picado, o alho picado, o sal, a pimenta e despeje sobre o azeite em uma tigela.
  2. Misture tudo e depois cuide das batatas.
  3. Pegue uma batata bem lavada ou descascada e corte em rodelas finas para não chegar ao fim.
  4. Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e recheie cada corte com a mistura preparada anteriormente.
  5. Cubra as batatas com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus C por cerca de 35-40 minutos.
  6. Em seguida, retire do forno, retire o papel alumínio e coloque pequenas rodelas de queijo entre os cortes e unte por cima com o restante da mistura de óleo.
  7. Retorne as batatas ao forno pré-aquecido na mesma temperatura e asse por mais 20-25 minutos ou até que estejam bem douradas por cima. Bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Como assar batatas inteiras corretamente: saem tão macias e apetitosas que você pode comê-las com a casca!

Nossa equipe oferece dicas e receitas do famoso chef inglês Jamie Oliver. Graças a estas receitas, você poderá transformar o vegetal mais barato em um prato real. Você precisa assar as batatas corretamente, após o que você pode preparar muitos pratos para diferentes ocasiões. Um jantar delicioso e farto não deve ser associado a uma noite inteira passada na cozinha. Prepare as batatas de acordo com estas receitas e todos ficarão satisfeitos!

Conselho de Jamie Oliver: como cozinhar batatas corretamente

Antes de preparar os pratos, você precisa preparar o ingrediente mais importante & # 8211. Embora assar batatas pareça algo muito simples, nem todo mundo sabe como cozinhá-las corretamente. Jamie Oliver partilhou connosco o segredo da cozinha, para que consiga as batatas assadas ideais, macias e que mantenham a sua forma.

Método de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

2. Lave as batatas e seque-as bem com papel-toalha.

3. Pique cada batata com um garfo e unte com um pouco de azeite. Coloque as batatas em uma tigela, adicione temperos a gosto e misture.

4. Coloque as batatas em uma panela e leve ao forno por 60 minutos.

Estas batatas são sempre macias por dentro e têm uma crosta crocante excelente. Deixe as batatas esfriarem antes de usá-las no cozimento.

Batatas recheadas com queijo e molho de tomate

Esta é provavelmente a opção mais simples. O chef recomenda servi-los como prato principal para um jantar em família. Esta opção também é perfeita para festas com amigos.

INGREDIENTES

-400 g de tomate enlatado

-1-2 colheres de sopa de azeite

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Asse as batatas de acordo com a receita acima.

2. Pique os dentes de alho e frite-os no azeite. Pique o manjericão. Adicione as verduras e os tomates à panela de alho. Moa bem os tomates com uma espátula. Adicione especiarias a gosto.

3. Leve a massa da panela para ferver e retire do fogo.

4. Coe o molho por uma peneira, depois leve ao fogo para ferver novamente e cozinhe por 5 minutos.

5. Corte as batatas ao meio. Remova o caroço de cada metade da batata. Recheie os legumes com o molho. Rale o queijo e polvilhe as batatas.

6. Coloque as metades de batata na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até o queijo derreter.

Se desejar, você pode polvilhar as batatas com verduras. Se você tiver mais convidados, use mais batatas e aumente a quantidade de ingredientes. Sirva as batatas com carnes temperadas e salada leve.

Batatas recheadas com salmão e ervilhas

Essa comida faz parte dos pratos requintados. Eles são mais fáceis de preparar do que as batatas assadas e são mais saborosos. O recheio de ervilha verde e salmão fumado é bastante original e intenso. Escolha esta receita para um jantar festivo.

INGREDIENTES

-2-3 colheres de sopa de iogurte natural

-1 colher de sopa de azeite

-1 cacho de cebolas verdes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Asse as batatas de acordo com a receita acima.

2. Moa as ervilhas até formar um purê.

3. Pique o alho e frite em óleo. Adicione o purê de ervilha e cozinhe até a mesa ficar macia. Durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de água. Adicione especiarias.

4. Coloque os talheres no liquidificador e misture bem.

5. Rale o queijo, junte ao puré de ervilha e misture bem.

6. Pique o peixe e misture com o purê de ervilha.

7. Faça cortes nas batatas e recheie-as com o recheio.

8. Pique a cebolinha, polvilhe as batatas e sirva. Polvilhe as batatas com iogurte ou sirva o iogurte separadamente.


Batatas recheadas com carne picada, regadas com molho de tomate!

1. Descasque, lave e seque as batatas. Corte-os em metades longitudinais.

2. Com uma faca pequena, retire parte da polpa de cada metade da batata, transformando-a em uma espécie de “barco”.

3.Salgar os "barcos" obtidos.

4. Aqueça uma grande quantidade de óleo em uma frigideira grande. Coloque os "barquinhos" de batata e frite em fogo alto, dos dois lados, até dourar.

5.Prepare a composição da carne: dê metade da polpa restante depois de descascar as batatas no ralador pequeno. Aperte bem com as mãos para retirar o sumo que libertou.

6.Coloque as batatas raladas, a carne picada e a cebola bem picada numa tigela funda. Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto, 2 dentes de alho passados ​​no espremedor de alho e um ovo. Misture muito bem.

7. Despeje 100 ml de óleo em uma panela ou frigideira grande. Recheie as batatas com almôndegas compridas, modeladas a partir da composição da carne e coloque-as na tigela preparada.

8. Se desejar, você pode adicionar 1-2 cenouras fatiadas na forma de rodelas, colocando-as entre as batatas.

9.Prepare o molho de tomate: adicione uma colher de sopa de extrato de tomate, uma colher de chá de sal, 2 dentes de alho passados ​​pelo espremedor de alho em um copo de água. Mexa até ficar homogêneo.

10. Despeje o molho obtido na tigela com as batatas recheadas.

11. Leve a panela ao fogo alto e leve o conteúdo à fervura.

12.Em seguida, reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a comida por 40 minutos.

13. Sirva as batatas recheadas ainda quentes, polvilhando-as com o molho em que foram cozidas e polvilhando com verduras frescas picadas.


Batatas recheadas, uma guloseima rápida e farta

Outra receita extremamente rápida, à base de batata, é a de batata recheada com presunto e queijo. Aqui estão os ingredientes de que você precisa para preparar esta bondade:

  • batatas
  • 200 g de presunto
  • 100 g de queijo ralado
  • sal
  • Pimenta
  • queijo ralado
  • salsa verde

Lave as batatas e ferva-as com a casca. Não os ferva completamente, para que não se esfarelem ao serem retirados. Depois de ferver, deixe esfriar e corte ao meio no comprimento.

Usando uma colher de chá, retire o caroço da batata, mas não completamente. O miolo é colocado em uma tigela e muito bem triturado, como para purê. Em seguida, misture o miolo com presunto em cubos e 100 gramas de queijo ralado.

No final tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas descascadas em uma bandeja forrada com papel manteiga e recheie com a mistura de cobertura. batatas, presunto e queijo. Polvilhe queijo ralado por cima.

Salada de batata com mostarda

Diferentes saladas também podem ser preparadas com batatas. A receita de salada oriental é a primeira que me vem à cabeça, não é? Bem, experimente outras saladas, tão saborosas quanto batatas de mostarda.

  • um kg de batatas
  • uma colher de sopa de mostarda
  • uma gema
  • 5-6 colheres de sopa de óleo
  • uma colher de sopa de suco de limão
  • uma colher de sopa de sementes de mostarda
  • salsa verde
  • cebolas verdes
  • iogurte natural
  • sal
  • Pimenta

Lave as batatas e ferva-as em água com sal. Enquanto isso, prepare o molho de mostarda. & Icircntr uma tigela, prepare uma simples maionese de mostarda, gema de ovo, sal, suco de limão e azeite e azeite.


Quais são os benefícios do brócolis?

Assim como o repolho e a couve-flor, o brócolis é baixo em calorias e gordura. Contém quantidades generosas de vitamina C, potássio, vitamina A e vitamina B6, além de uma série de compostos fitoquímicos que também fortalecem a imunidade glucobrasicina, zeaxantina, beta-caroteno, caempferol, indol-3-carbinol, glucorafanina, gluconasturtina, glucobrasicina e sulforafano. Esses compostos têm propriedades poderoso antiinflamatório, desintoxicante e anticâncer.

No brócolis, também encontramos doses mais baixas de magnésio, fósforo, zinco e ferro.

composto sulforafano de brócolis e outros vegetais crucíferos tem a capacidade de extinguir a atividade de 50 genes associados aos sintomas causados ​​por Diabetes tipo 2. Ao mesmo tempo, o sulforafano melhora autismo, mais precisamente habilidades de comunicação verbal e interações sociais.

Indol-3-carbinol é outro composto estimulante enzimas desintoxicantes do corpo e ajuda a reduzir o estresse oxidativo. Além disso, essa substância altera o nível de estrogênio no corpo, ajudando a reduzir o risco de câncer de mama.

O consumo de brócolis pode ser útil para diminuir a concentração de colesterol. Ajuda a tonificação dos vasos sanguíneos e reduz o risco de doença cardíaca coronária.

Os carotenóides nos brócolis ajudam na saúde dos olhos e na visão. Especialmente a zeaxantina protege os olhos de degeneração maculare catarata.


Sobre Bratkartoffeln & # 8211 dicas e sugestões úteis

Na Alemanha e na Áustria, comi esses Bratkartoffeln inúmeras vezes como acompanhamento de bifes ou schnitzels. Basicamente, há fatias de batata frita na frigideira às quais são adicionadas cebolas e um pouco de carne defumada (costela, kaiser). Algumas receitas fornecem batatas cozidas, outras, batatas cruas.

As poucas dicas úteis para o sucesso desta receita são:

  • variedade de batata: batatas fritas especiais ou saladas ("sabonetes", não farinhentas) são usadas para preservar sua forma e textura
  • Ferva as batatas com a casca em água salgada
  • as batatas cozidas e descascadas são cortadas em rodelas de aprox. 0,5 cm ou em cubos com um lado de 2-3 cm
  • panelas muito largas são usadas nas quais as batatas têm um lugar para sentar em uma única camada, não grudando na pilha & # 8211 para que você obtenha um escurecimento uniforme
  • A gordura tradicionalmente usada em Bratkartoffeln é Butterschmalz & # 8211, ou seja, manteiga clarificada (derretida, decantada e solidificada por resfriamento) ou uma mistura de óleo com manteiga (às vezes com banha)
  • trabalhe em fogo alto para obter a crosta ruminal específica para esta preparação
  • não misture na frigideira durante os primeiros 5-6 minutos porque a crosta vermelha específica destas batatas já não se forma!
  • a carne defumada (cubos) pode ser colocada na panela desde o início, mas sobre a camada de batata
  • coloque as cebolas depois de virar as batatas na panela (para que não queimem)

Se você seguir essas dicas, vai comer as melhores batatas fritas alemãs assadas ou Bratkartoffeln!

Das quantidades abaixo resulta 2-3 porções de Bratkartoffeln. O tempo de cozimento de 10 minutos é o tempo de fritura e não inclui o tempo de cozimento das batatas com casca (aprox. 40-45 minutos). Você pode usar batatas cozidas do dia anterior.


Batatas recheadas com carne picada (receita de vídeo)

Unte bem o tabuleiro do forno com óleo e coloque os barcos, coloque óleo nos barcos e leve ao forno durante 10 minutos, depois volte e leve ao forno mais 10 minutos.

Enquanto isso, faça um molho com o seguinte: um pouco de azeite, cebola picadinha e alho, aqueça um pouco e acrescente o molho de tomate e temperos, sal, pimenta e louro.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno até que estejam bem cozidas e douradas (cerca de 40-45 min, experimente com a ponta de uma faca, se entrarem com facilidade, as batatas estão assadas).

Polvilhe um pouco de queijo ralado ou creme de leite por cima, conforme desejar, mas definitivamente com uma salada da estação.


  • 2 batatas grandes / pessoa
  • 200 g de salame fatiado (50 g / pessoa)
  • 140 g de queijo derretido (2 triângulos / pessoa)
  • 100 g de queijo
  • 200 g de iogurte
  • Um alface
  • 3 dentes de alho
  • 2 pçs. cebolas verdes
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Lave bem as batatas e leve ao forno inteiras com a casca para que mantenham todo o aroma, por 50 minutos. a 180 graus. Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio.
Pique o salame fatiado em pedaços maiores, que colocamos em uma tigela e descascamos uns dos outros.
Adicione o queijo derretido, uma cebola verde picada finamente e o queijo ralado em um ralador pequeno. Tempere com sal e pimenta e misture bem os ingredientes.
Também preparamos um molho para salada de 200 g de iogurte, que colocamos em uma tigela e misturamos, para que o iogurte fique com uma consistência cremosa.
Pica-se finamente uma cebolinha verde, tanto a parte branca como a cauda verde, mas evitamos a parte do meio, porque é mais forte.
Pique 2 dentes de alho e misture a cebola e o alho com o iogurte. Tempere com sal e pimenta, acrescente um pouco de azeite e misture.
Quando as batatas amolecem, significa que estão prontas, por isso retiramos do forno. Cortamos ao meio, longitudinalmente, e molhamos a faca para que não grude.
Com uma colher de chá, retire o caroço da batata, até obter uma espécie de barco de batata, e adicione o caroço quente à composição do recheio e misture bem.
Enchemos os barcos de batata com a composição à base de salame. Colocamos bastante recheio, para que a metade da batata recheada tenha o tamanho de uma batata inteira.
Coloque as batatas recheadas na frigideira e rale o queijo por cima. Deixe no forno por aprox. 10 min. a 180 graus, até o queijo derreter.
Enquanto isso, preparamos a salada. Lave bem, corte as folhas em quartos e coloque numa tigela grande para que possamos misturar bem. Adicione o molho de iogurte, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de azeite.
Quando as batatas estiverem prontas, podemos prepará-las para servir. Coloque a salada em uma tigela, coloque as batatas sobre a salada e decore com as caudas de cebolinha verde bem picadinha.


Um delicioso prato de batata tem receitas-easure.eu. É muito simples de preparar, mas é apetitoso e com uma crosta crocante.

Ingredientes

  • 1 kg de batatas (já descascadas)
  • 1 cebola
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho
  • pimenta preta a gosto
  • 1-2 colheres de sopa de amido
  • 40 ml de óleo.

Método de preparação

Passe as batatas pelo ralador grande e a cebola pelo pequeno.

Junte o alho passado na prensa, o sal, a pimenta-do-reino e os ovos, a seguir misture todos os ingredientes muito bem. Não acrescente outras especiarias, para não alterar o sabor das batatas.

Siga o amido e mexa novamente.

Unte a forma com 20 ml de óleo, transfira as batatas, nivele a superfície, despeje os 20 ml restantes de óleo e distribua uniformemente com um pincel. Assim, as batatas adquirem uma cor dourada.

Coloque a forma no forno pré-aquecido a 200 ° C por 50-60 minutos.

Se quiser escorrer as batatas, acrescente 100 ml de creme de leite para cozinhar. Opcionalmente, você pode dourar a cebola primeiro e depois adicioná-la às batatas.

Sirva as batatas como tal ou como acompanhamento com os pratos de carne. Eles são deliciosos quentes e frios.


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