Receitas tradicionais

Salada búlgara

Salada búlgara

Lavamos a salada em mais água para tirar a areia e depois escorremos em guardanapos absorventes.

Lavamos os vegetais e os limpamos. Vamos começar a cortá-los.

Ferva os ovos cozidos (10 minutos a partir do momento do fogo).

Em uma tigela coloque as cebolas em rodelas, a alface bem escorrida e partida à mão, os pepinos e os tomates em cubos.

Corte o telemeau e o presunto em rodelas e cubos. Nós os adicionamos sobre a salada.

Limpamos os ovos e cortamos à vontade. Também adicionamos as azeitonas.

Tempere com sal, pimenta, vinagre, óleo, suco de limão, etc.

Mexa e sirva.

É muito bom consumir nos períodos de calor.


Salada de picles búlgara. Veja como prepará-lo

Receita de salada de picles búlgara. ingredientes

Receita de salada de picles búlgara. Método de preparação

Todos os vegetais são lavados, limpos e pesados ​​e, finalmente, pesam os quilogramas acima.

Em seguida, o donut é cortado (lembre-se da hora em que foi cortado - por exemplo, 12 horas) e deixado assim até o dia seguinte, mesmo após esse horário - 12 horas, mas não antes desse horário.

No dia seguinte, coloque em uma tigela grande a rosquinha cortada em fatias do tamanho do seu dedo, com 1/4 de sal e 1/2 de açúcar intercalados, coloque em camadas.

O resto é cortado em diferentes formas, em zigue-zague: a couve-flor, a cenoura e o aipo são cortados normalmente, depois o donut é bem espremido e colocado sobre eles.

Misture bem todo o conteúdo, de acordo com gustos.ro

Ao líquido que está perto de 2 litros, adicione 2 litros de vinagre 9 graus.

Este conteúdo entra em um frasco de 10-12 kg, mas também pode entrar em 4 potes de 3 litros cada.


Receitas de salada de frutas

Você pode fazer salada de frutas a partir de qualquer fruta que quiser ou que esteja à venda no mercado. Você pode fazer salada de frutas com compotas ou frutas enlatadas. Tem que ter cuidado com a combinação de texturas e outros elementos que coloca na salada, onde pode brincar com passas, coco, nozes, avelãs, cranberries, calda de chocolate ou outros recheios.

Salada de frutas exóticas

Uma receita rápida, fácil de preparar e muito fácil. É uma sobremesa quase inocente, se você comê-la como tal e não adicionar creme ou sorvete. Além disso, leva apenas 10 minutos para fazer isso.

Você precisa:

  • 1/4 de abacaxi
  • 2 kiwis
  • 1 pêra
  • 10 morangos
  • 1/2 cacho de uvas brancas
  • 1/2 fruta do dragão
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de coco
  • 1 colher de sopa de flocos de amêndoa
  • laranjas
  • folhas de menta

Método de preparação:

Basta cortar as frutas em cubinhos e polvilhar com suco de laranja. Adicione mel, coco, flocos de amêndoa, decore com folhas de hortelã e sirva.

Salada de frutas clássica

Esta é uma das muitas receitas de saladas que você encontrará. O ideal é usar as frutas que você tem em casa, de preferência com a mesma textura. Então, aqui está uma variante clássica de salada de frutas:

Ingrediente:

  • morangos
  • Melão
  • banana
  • manga
  • laranja
  • kiwi
  • licor de limão
  • açúcar em pó

Método de preparação:

Corte todas as frutas em rodelas finas e coloque-as em um prato elegante em forma de círculo. Em seguida, polvilhe a fruta com licor de limão e por fim com açúcar de confeiteiro. você pode usar bagas como decoração.

Se você quiser comer mais vegetais, você pode ir para receitas com feijão verde.


Salada búlgara


Os ovos estão fervendo muito. Corte a pimenta em tiras finas. Os tomates são cortados em rodelas. Os pepinos são cortados em rodelas. O bacon é cortado em cubos. Os ovos cozidos também são cortados em cubos.





Misture tudo com as azeitonas, sal, pimenta e azeite.

Rale o queijo por cima.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


SALADA GREGA Receita + Vídeo

Olá querida luxúria! Não faz muito tempo, voltei de férias na bela Grécia. Em todos os restaurantes onde comia, pedia primeiro a salada grega. Já vi vários tipos: com alcaparras, pimenta marinada e o mais interessante era com ovo cozido. Hoje preparamos nossa salada GREGA favorita e espero que vocês gostem também. Desejo que continuem a ter um dia saboroso e com bom apetite!

Ingrediente:

  • 5-6 tomates
  • 3 pepinos
  • 1 pimentão grande (sem sementes)
  • ½ cebola roxa (grande ou pequena)
  • 100 gr. - Azeitonas pretas
  • 1 colher de chá - alcaparras (lavado)
  • 150 gr. - queijo feta
  • 4-5 colheres de sopa - azeite
  • 1 colher de chá - mistura para salada grega ou orégano seco

Método de preparação:

  1. Corte a cebola e o pimentão em rodelas finas e coloque em uma tigela.
  2. Em seguida, corte os pepinos em cubos ou rodelas e adicione-os sobre os legumes cortados anteriormente.
  3. Corte os tomates em cubos e coloque-os na tigela. Polvilhe com a mistura de salada grega ou simplesmente com orégano seco. Polvilhe com azeite e misture tudo.
  4. Transfira a salada para outro prato e adicione azeitonas e alcaparras por toda a superfície e, no final, a estrela desta receita de Queijo Feta. Polvilhe com azeite e polvilhe com especiarias para salada grega ou orégano. Bom apetite!
Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood

Salada Sopska, preparada em toda a Península Balcânica

Nas noites de verão, no jantar, você pode comer esta salada. A salada búlgara chamada salada Sopska na Bulgária e na Macedônia (um nome que vem da parte ocidental da capital, Sofia, para a Sérvia), é encontrada em toda a Península Balcânica.


Receita de salada búlgara

A salada búlgara é uma das saladas saudáveis, fácil de preparar e que deixa você com fome. A receita clássica inclui alface, tomate, pepino, pimentão, azeitonas, presunto de galinha, ovos cozidos, limão e azeite.

Receita de salada búlgara

Existem várias formas de preparar esta salada, dependendo do gosto ou das possibilidades de cada uma. Você pode remover ou adicionar ingredientes. Por exemplo, se removermos os ovos cozidos e o presunto e usarmos tofu em vez de queijo, teremos uma salada de jejum búlgara. Se usarmos atum em vez de frango, teremos uma salada búlgara muito mais saudável para o coração.

• alface
• Ovos cozidos
• Pimentão
• pepinos
• tomates
• azeitonas
• Queijo Telemea
• presunto prensado, atum ou peito de frango
• suco de limão
• azeite

Quando temos que preparar uma salada tão diversa, seguir uma receita com quantidades fixas de ingredientes não é muito adequado. As quantidades serão determinadas de acordo com o gosto e preferência. Os ingredientes podem ser combinados, picados ou temperados de várias maneiras. Você também pode adicionar cebolas verdes ou cogumelos, grãos de milho ou batatas. Você também pode usar qualquer tipo de queijo, carne, óleo ou vegetais. Os ovos devem ser cozidos bem duros para não espalharem na salada.

Misture todos os ingredientes com cuidado para não estragar a textura dos ovos ou do queijo, acrescente o óleo e o suco de limão e combine o sal com o sabor.

A salada búlgara é muito consistente, saudável e fácil de preparar. É ideal para a estação quente, quando não podemos comer alimentos gordurosos ou pesados ​​no estômago, para emagrecer ou manter, ou para limpar e fortalecer o corpo.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Salada de tomate, pepino e queijo

A salada comum de tomate com pepino, pimentão e cebola, com queijo ralado por cima, é originalmente uma salada búlgara da região de Sofia. É uma salada rápida, leve e revigorante. Podemos servir simples ou com outros pratos.

Ingredientes

  • 5 tomates grandes ou 300 g de cereja
  • 2 pepinos
  • 3 pimentas verdes
  • 1 cebola amarela picada ou cebola verde
  • 200 g telemea ou fetasarepiper
  • óleo
  • opcional: vinagre ou limão

Método de preparação

Cortamos os vegetais em rodelas. Tempere com sal e pimenta, acrescente o azeite e misture até homogeneizar a composição. Na hora de servir, coloque o queijo ralado sobre a salada.


Este texto foi escrito pelo historiador Iași Marius Cristian (costachel.ro) e foi publicado no volume & # 8220Legendele din farfurie. Receitas famosas com enfeites de histórias, salada de mitos e talheres históricos & # 8221. Publicamo-lo com o consentimento do autor e da editora Ratio et Relevatio, a quem agradecemos.

Sinceramente, admito que sempre me perguntei por que alguns chamariam nossa salada de tomates, pepinos, cebolas, pimentões, alho e verduras "com telemea ralada por cima". E durante muito tempo pensei que, sendo búlgaro um dos jardineiros mais habilidosos, era normal "dedicar" a eles, de uma forma ou de outra, este prato eminentemente vegetal. Além disso, eu ri, também tem as cores vermelho-branco-verde, ou seja, as da bandeira dos vizinhos do sul, fica assim todas.
Eu estava rindo, mas ainda havia alguma verdade em minhas suposições. Porque Șopska Salata foi inventado (bem, mais ou menos assim) por um grupo de chefs profissionais de Balkanturist, em 1956. E foi incluído no menu do restaurante Chernomorets no mesmo ano, declarando que inicialmente não tinha queijo. em absoluto (cebola branca provavelmente era o suficiente). Depois, a partir da década de 1960, passou a receber queijo ralado e se tornou o símbolo dos restaurantes balkanturistas. Inclusive, ou principalmente, devido às cores vermelho-branco-verde. E para recapitular: obrigatórios são tomates, pepinos, cebolas, pimentões, salsa e azeite, e opcionais incluem telemeau ralado (desculpe, sereias), vinagre, pimentão e azeitonas.
É verdade, depois de 1970 a receita ficou um pouco mais complicada, no sentido de que não só o queijo passa a ser obrigatório, mas também o cozimento dos pimentões (o que tira muito da nossa versão). E, como um pequeno elemento final picante, se esta salada começou a se popularizar, os macedônios também passaram a dizer que, na verdade, esta salada não é búlgara, mas deles. Mais recentemente, os sérvios teriam acordado.
Porque? Bem, porque o nome da salada, Shopska, se refere à região de Shopsluk localizada, em certa medida, no leste da atual Bulgária, na fronteira com a Macedônia e a Sérvia, cruzando as fronteiras atuais (2011, são reconhecidas como um minoria independente).


Por outro lado, do ponto de vista búlgaro, as sopas significam também os habitantes das regiões montanhosas da fronteira, mas também as pessoas das aldeias em redor de Sófia. Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa. Área montanhosa e está relativamente perto da fronteira oeste. E sim, é, até certo ponto, no centro da área de Sopluk.
Ok, isso é sobre o nome. Mas, voltando em 1956, Shopska não foi, é claro, o único prato que teve que ser "inventado" então. Porque, caso você não se lembre, ou não tenha percebido aqueles tempos, quando os comunistas começam um trabalho, aí vão até o fim. Portanto, não só uma salada foi feita há 60 anos por chefs balcanturistas, mas outras cinco ou seis, também com nomes de regiões, mais ou menos em disputa: Dobrogea, Trácia, Macedônia, etc. E os colocam nos cardápios do Balkanturist, para serem comidos por turistas estrangeiros e para entrarem em suas cabeças, discretamente, com sal e pimenta, por serem terras búlgaras. Nada a dizer, propaganda saborosa!
Mas, é isso, apenas Shopska teve sucesso (foi difícil, digamos, telemea com salada de tomate, pepino, pimentão e cebola ...). Fora das fronteiras, ele só pegou a versão com pimentão cru, o cozimento deles não tendo passagem nem mesmo em nosso país.
E quando se trata de fronteiras, é obviamente uma salada que se espalha pelos Bálcãs, mas também no seu norte (a região dos Balcãs termina, geográfica e historicamente, no Danúbio, não importa o que alguns ou outros pensem a respeito). Na Bulgária e na ex-Iugoslávia é Șopska Salata (escrita, caso a caso, em caracteres cirílicos ou latinos), os albaneses têm Salat Șope, os húngaros Sopszka saláta e os tchecos comem Šopský Salát. Só os gregos e os romenos nada têm a ver com a região de Șopluk, devorando a salada Horiatiki (como um camponês, mas cortando-a de forma diferente, além de acrescentar azeitonas) e, respectivamente, a búlgara. Embora…
Embora na Romênia não seja tão simples com este nome. Porque, sob o nome "Búlgaro" se escondem, de uma casa para outra e de um restaurante para outro, várias saladas, algumas das quais claramente retiradas dos vizinhos do sul. E o mais presente sob o nome de "búlgaro" é Ovciarska (isto é, do pastor). Um Sopska com pimentão natural, ao qual são adicionados ovos cozidos, azeitonas e cogumelos salteados. Ou, se não cogumelos, talvez um pouco de presunto prensado.


Nossa salada de tomate, pepino, pimentão, cebola, alho, verduras e telemea deve ser o mais local possível? Foi o que pensou Radu Anton Roman, ao publicar a salada feita com os ingredientes acima. Porque ele simplesmente a chamou de "salada romena".

“O bolero que vamos interpretar agora começa com uma cebola quebrada no canto da mesa (“ Os olhos da noiva choram lindamente ”). Esse som primordial cantado em Ré maior por bócio é descrito com ternura delirante em nossa idílica literatura, como um primeiro inédito de valor gastronômico (supremo? Absoluto?).
Segue-se uma gota de vinagre e uma gota de óleo, ao qual foi adicionado o blid apropriado, como o som de uma buzina, sociável.
Se for clara e a cebola for cortada em pequenos pedaços, as trombetas são acrescentadas por simpatia: um ou dois tomates, divididos em rodelas finas. É bom ser forte, maduro (tomates são tão bons em saladas, nunca verdes, nunca moles).
Ele sussurrou baixinho e um pó de pimenta, como uma piculina doce.
Onde houver cebola, tomate, vinagre, azeite, pimenta, sal, vá e dois pepinos novos, redondos como violoncelos, embora na carne, cortados em rodelas finas, com três dentes de alho, esmagados como uns tímpanos graves.
Agora o maestro convida para o concerto um piano forte: dois pimentões e um quente, fortissimo, fatias transparentes cortadas, além de um cacho de endro picado, macio como uma harpa. Finalmente, um pedaço adequado de telemea seca entra em cena, perfurado como um órgão, que ri de chuva por toda parte.
A sinfonia atingiu seu ápice, os tímpanos rompem os tímpanos, as cordas ficam tensas, os sopradores não respiram mais, o piano não toca mais o piano, o maestro perdeu até o autocontrole e desmaiou de prazer e excesso ”. (Radu Anton Roman, pratos e vinhos romenos, ed. Paideia, 1998)


Vídeo: Sałatka szopska:: HD (Dezembro 2021).