Receitas tradicionais

Abóboras, Rutabagas, Lista de Produtos Mais Perigosos

Abóboras, Rutabagas, Lista de Produtos Mais Perigosos

Dois terços dos acidentes na cozinha acontecem em torno de vegetais de raiz

Esqueça a água fervente ou o cutelo de 30 centímetros - a coisa mais perigosa na sua cozinha pode ser um nabo.

De acordo com a UPI, acidentes domésticos mais sérios ocorrem na cozinha, e um especialista em segurança britânico disse que dezenas de milhares de pessoas a cada ano precisam ir ao pronto-socorro por causa de cortes sofridos durante o cozimento.

Uma pesquisa recente da Semana Nacional de Segurança do Reino Unido revelou que dois terços dos ferimentos na cozinha resultaram da tentativa de preparar produtos difíceis de cortar, como abóbora, nabo, rutabagas e abóboras, relata o The Telegraph.

A abóbora encabeçou a lista de "mais perigosas", com rutabagas vindo em segundo lugar. Dois em cada cinco entrevistados disseram que se cortaram ao tentar imitar as habilidades com as facas dos chefs da TV.

"Preparar raízes duras é algo que é melhor deixar para os profissionais", disse David Buttress, diretor administrativo da Just-Eats, o serviço de entrega online que administrou a pesquisa. "Se for uma escolha entre deixar o descascador de batata por uma noite e uma viagem para a sala de espera do hospital - eu sei qual eu escolheria."

Mas se ainda quiser viver no limite, experimente algumas das nossas melhores receitas de raízes ... se tiver coragem.


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará maciez.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada de repolho

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, temperado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno e estão prontamente disponíveis em todos os lugares. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias estão em seu auge no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada.Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção.Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


25 melhores frutas e vegetais de outono

Como escolher & lsquoem, armazenar & lsquoem e preparar & lsquoem!

Uma das melhores coisas do verão (além de portas de tela, receitas de piquenique e chinelos!) É a abundância de frutas e vegetais frescos. Ah, tomate, melancia e milho doce, como te amamos! Mas, à medida que a temporada dessas safras começa a diminuir, a recompensa não precisa terminar. Na verdade, o outono é a época em que muitas frutas e vegetais atingem seu sabor máximo. Embora a maioria dessas frutas e vegetais esteja disponível o ano todo no supermercado, eles apresentam uma qualidade visivelmente melhor no outono. Procure mercados de fazendeiros ou bancas de fazendas para apoiar as fazendas locais, ou pergunte ao seu supermercado o que é cultivado localmente (até mesmo grandes cadeias estocam produtos locais que são produzidos na estação). Lave frutas e vegetais com água fria para remover a sujeira que você não precisa de soluções de limpeza sofisticadas. E esfregue a casca de alimentos como abóboras e raízes de vegetais antes de fatiar para que a faca não atraia bactérias de fora para a superfície cortada. Se você comprar muito e a gaveta de seus produtos transbordar, faça um ensopado ou cozinhe as frutas em fogo baixo e regue com um bolo ou sorvete.

Quer esteja à procura de uma nova forma de servir um antigo prato favorito ou queira experimentar algo que normalmente não gostaria de adicionar à sua lista de compras, leia as nossas sugestões para escolher, armazenar e preparar estas melhores frutas e vegetais de outono.

Maçãs crocantes, doces ou azedas estão no seu melhor no outono! Com centenas de variedades e muitos favoritos regionais, você encontrará um para amar. Ao escolher & mdasheither na loja ou no pomar & mdashprocure maçãs sólidas sem manchas mole, hematomas ou buracos. Armazene em sacos plásticos perfurados (faça furos a cada 6 polegadas em ambos os lados do saco), o que permite a circulação do ar enquanto retém a umidade.

Lojas para: 1 a 3 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Tortas, molhos ou refogados e águias no café da manhã ou servidos com pratos de carne de porco

Este verde picante adora clima frio, por isso é abundante no outono. Escolha rúcula seca e verde brilhante, sem viscosidade. Guarde-o embalado em um saco plástico perfurado. Se for mantido em um saco lacrado, muita umidade se acumulará e causará manchas.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Saladas sozinhas ou com outras verduras, coberturas de pizza ou pratos de massa

Se você sempre comeu beterraba em lata, não tem ideia do que está perdendo com sua doçura terrestre. Procure beterrabas sólidas com pontas saudáveis, que também sejam comestíveis. Guarde na geladeira (mas remova as tampas para estender a vida útil).

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Assado com azeite de oliva e saladas de cobertura ou comido quente ou frio como acompanhamento

Procure cabeças firmes sem florzinhas amarelas ou abertas. Guarde as cabeças sujas na geladeira em um saco plástico perfurado.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Lanches, cozidos no vapor em batatas assadas ou picados para saladas e salada

A couve de Bruxelas é mais doce quando colhida após uma geada, então opte por comprar local, quando possível. Escolha aqueles que parecem firmes e sólidos. Leve à geladeira em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: 3 a 5 semanas

Melhor para: Cozido no vapor ou torrado, misturado com azeite e regado com xarope de bordo

Buttercup, que não deve ser confundido com a variedade mais conhecida de butternut (veja abaixo), é um tipo de abóbora. As abóboras de inverno têm casca dura, por isso podem ser armazenadas por meses. Buttercup pode ser um pouco mais difícil de encontrar, mas vale a pena pesquisar. É uma abóbora em formato de turbante com uma textura cremosa e açucarada. Escolha polpas lisas e sólidas sem cortes. Guarde em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: Alguns meses

Melhor para: Asse, faça um purê e adicione azeite de oliva e queijo romano para obter um molho acetinado para macarrão

Butternuts são outro tipo de abóbora de inverno, e estão prontamente disponíveis em qualquer lugar. Escolha nozes que sejam pesadas e que não estejam machucadas ou amassadas. Guarde em temperatura ambiente ou em local fresco e seco, como porão ou despensa.

Lojas para: 3 a 6 meses

Melhor para: Assado sozinho ou com outros vegetais de outono, adicionado a sopas e ensopados

Escolha cabeças pesadas e firmes, sem moleza. Existem muitas variedades diferentes, mas elas armazenam as mesmas: deixe algumas folhas externas no lugar para evitar que sequem, e guarde na gaveta da gaveta um saco plástico não é necessário.

Lojas para: 3 a 4 meses

Melhor para: Slaws, refogados e açucarados, ou assados ​​no forno e servidos como acompanhamento

A couve-flor vem em muitas cores bonitas! Escolha cabeças firmes e suaves, sem formação de manchas pretas. Mantenha algumas folhas no lugar para manter a cabeça unida. Enrole-o em um pano úmido ou toalha de papel para aumentar a umidade, o que evita o escurecimento.

Lojas para: 3 semanas

Melhor para: Fresco para lanches, ou cozido no vapor, frito ou purê e substituído por batatas

Essas joias atingem seu pico no outono, quando coletam em pântanos. Escolha bagas duras sem manchas marrons visíveis. Guarde os cranberries em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 1 a 2 meses na geladeira, mas congele inteiro por até um ano

Melhor para: Molhos, produtos assados ​​ou como acompanhamento de pratos de carne de porco e frango

Em vez da mesma abóbora, experimente essas abóboras de inverno multicoloridas com uma forma pequena e atarracada. Eles são bonitos e comestíveis e, francamente, muito mais doces do que a abóbora. Escolha abóboras sólidas e guarde em local fresco e seco.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Assado inteiro, grelhado, cozido no vapor ou recheado

Esses lindos vegetais vêm em roxo e branco em uma variedade de formas e tamanhos. Escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas moles. Guarde na geladeira, mas use dentro de alguns dias depois disso, eles podem desenvolver corrosão na superfície e manchas marrons (você pode usá-los apenas para cortar os pontos ruins). Ou armazene por alguns dias em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados.

Lojas para: Alguns dias

Melhor para: Assado com alho e temperado com azeite de oliva sobre o macarrão ou faça caponata

Kale adora clima frio, então você encontrará muitas variedades diferentes disponíveis no outono. Se você não é fã dos tipos cacheados, que podem ser fibrosos e levar uma eternidade para cozinhar, opte por variedades tradicionais, como Red Russian ou Dwarf Siberian, que têm folhas mais tenras. A couve-bebê também é uma boa opção. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Saladas, refogados e açucarados como acompanhamento ou em frittatas, ou assados ​​no forno para fazer batatas fritas

Procure por alho-poró sólido com folhas verdes brilhantes e sem viscosidade. Corte as folhas e raízes, lave e guarde em um saco plástico na geladeira.

Lojas para: 2 a 3 meses

Melhor para: Um substituto para as cebolas em sopas e ensopados

Esses vegetais de raiz menos conhecidos estão em seu pico após uma geada. Selecione pastinacas firmes que não estejam secas. Retire as tampas e lave, depois guarde na geladeira (com ou sem saco plástico). Como as cenouras, eles ficam mais doces com o armazenamento refrigerado quando os amidos são convertidos em açúcares.

Lojas para: Cerca de um mês

Melhor para: Purê ou assado, picado em ensopados ou subdividido para purê de batata

Não se preocupe se as peras que você está comprando parecem muito difíceis: as peras amadurecem na árvore e amadurecem após a colheita. Procure aqueles sem nicks. Embrulhe cada fruta em papel ou sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: Algumas semanas

Melhor para: Lanches, molhos, produtos assados ​​e fatias frescas em saladas

Abóbora e rsquos não apenas para tortas! Esta nutritiva abóbora de inverno pode ser usada em uma variedade de pratos que vão muito além da sobremesa. Escolha abóboras sem buracos ou pontos fracos. Limpe a casca e guarde em local fresco e seco, como um porão.

Lojas para: 2 a 6 meses, dependendo da variedade

Melhor para: Torrado como acompanhamento, adicionado em pedaços ao pimentão ou purê para produtos assados ​​e para cobrir iogurte e aveia

Outro vegetal de raiz menos conhecido, os rutabagas são mais doces depois de uma geada, então compre o local depois que o tempo frio chegar. Procure por rutabagas sólidas sem danos visíveis. Armazene em um local fresco e escuro, como um porão.

Lojas para: 4 a 6 meses

Melhor para: Fervido e amassado como batata, ou assado na manteiga marrom

Chalotas têm um sabor mais suave do que a maioria das cebolas. Procure chalotas sólidas e firmes e guarde-as em temperatura ambiente, longe da luz.

Lojas para: 1 a 2 meses

Melhor para: Um substituto da cebola para um sabor mais suave

O espinafre gosta de clima frio, por isso está disponível localmente no outono. Escolha folhas verdes brilhantes e de aparência fresca. Guarde em sacos plásticos perfurados na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Saladas, fritadas e quiches, ou refogados e açucarados com alho e manteiga como acompanhamento

Essas abóboras de formato oblongo têm carne fibrosa que você pode raspar para criar & mdash você adivinhou! & Mdashspaghetti como fios. Procure por polpas sólidas sem amassados ​​ou cortes. Guarde em um local fresco e escuro, como o porão ou a despensa.

Lojas para: Mais ou menos um mês

Melhor para: Ensopados ou como substituto da massa

Uma boa mudança de ritmo das batatas brancas ou amarelas, as batatas-doces são um grampo no outono. Selecione batatas sólidas e não moídas e guarde-as em um local fresco e seco, como um porão ou despensa. Não guarde na geladeira, ou eles desenvolverão um centro duro e um gosto desagradável.

Lojas para: Um mês

Melhor para: Assado inteiro, jogado em ensopados ou assado com outros vegetais de outono

A acelga colorida é um vegetal bonito e nutritivo, rico em vitaminas A e C. Procure folhas e caules que não sejam moles. Guarde em um saco plástico perfurado na geladeira.

Lojas para: 10 dias

Melhor para: Frittatas, quiches ou cobertura de pizza ou refogados e açucarados com azeite de oliva e temperados com macarrão

Se você nunca experimentou nabos, pode se surpreender com sua doçura. Variedades mais novas também podem ser comidas cruas! Procure nabos lisos, sem manchas ou cortes. Retire os topos (que também são comestíveis e podem ser refogados como qualquer verdura!) E lave antes de guardar na geladeira sem o saco plástico.

Lojas para: 4 a 5 meses

Melhor para: Cru para lanches, adicionado a ensopados ou assado e regado com mel como acompanhamento

Esta abóbora de verão ainda está disponível no outono. Escolha abóbora sem buracos ou pontas mole. Limpe e guarde na gaveta sem saco plástico ou em temperatura ambiente em sacos plásticos perfurados. Se armazenada por muito tempo na geladeira, a abobrinha desenvolve manchas corrosivas e mole.

Lojas para: Cerca de uma semana

Melhor para: Refogue e açucarado e assado e misturado com macarrão, em guisados ​​ou molhos de tomate, ralado para produtos assados


Assista o vídeo: Agricultor Algarvio cultiva abóbora com mais de 600 KG 2020-08-19 (Dezembro 2021).