Rolos

Peneire a farinha. Numa tigela aqueça o leite com todo o açúcar e essências. Deixe esfriar. O forno deve ser aquecido, como na cozinha.

A maionese está sendo preparada. Derreta o fermento com uma colher de sopa de açúcar + 2 colheres de farinha + 2-3 colheres de leite. Deixe crescer no meio do montinho de farinha. Quando tiver dobrado de volume, acrescente toda a quantidade de leite e 5 gemas esfregadas. A mistura começa. De vez em quando, molhamos as mãos em manteiga derretida e resfriada. Sove a massa por 30 minutos. Deixe crescer coberto com um guardanapo limpo por 40 minutos.

Divida a massa em 2 (ou 4). É espalhado na mesa untada com óleo. Adicione o recheio (claras de ovo batidas com açúcar e misturadas com cacau, nozes picadas, merda, passas). Role, coloque numa assadeira untada com óleo e forrada com farinha e deixe levedar até dobrar de volume. Unte com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos.


Receitas de Cozonaci. Os segredos dos bolos mais saborosos.

O doce aroma do cozonac recém-assado lembra a infância e os momentos em família. Na Páscoa, todas as donas de casa fazem o bolo para a refeição festiva. É importante não só ser fofo, mas também ter um recheio saboroso. Então, aqui estão 2 receitas de bolo abaixo.

Receita de bolo fofo

  • 1 kg de farinha
  • 2 cubos de fermento fresco
  • 500ml de leite
  • 250gr de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 6 gemas
  • uma colher de chá de sal
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • casca de limão e acircie
  • enchimento como preferido.

Método de preparação

A farinha deve ser peneirada 2-3 vezes, para ficar mais fofa. Depois, em uma tigela, aqueça o leite com todo o açúcar e deixe esfriar. O fermento é preparado separadamente. Assim, o fermento derrete melhor com uma pequena colher de chá de açúcar, acrescente duas colheres de sopa de farinha e 3 colheres de leite. Deixe crescer no meio do monte de farinha. Depois de dobrar, adicione toda a quantidade de leite e cinco gemas de ovo esfregadas. Sove por cerca de 30 minutos. Deixe a massa crescer por 40 minutos em uma sala aquecida. Em seguida, a massa deve ser dividida em quatro partes. Espalhe cada pedaço sobre a mesa e recheie com a sua preferência: nozes, leite condensado, passas, chocolate. Faça quatro rolos e trance dois em dois. Coloque-os com papel manteiga e unte-os com uma gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho e depois leve ao forno por 45 minutos.

Receita de Cozonac Clássica da Moldávia

  • 1 kg de farinha
  • 8 gemas
  • 300g de açucar
  • 400ml de leite
  • 50gr de fermento fresco
  • casca de limão e acircie
  • espécies
  • 100g de manteiga derretida
  • 100ml de óleo

Método de preparação

Regue a farinha em uma tigela. Leve ao lume o leite em que é colocado o açúcar e coloque a casca de limão & acircie. À parte, faça o fermento de maionese com um pouco de farinha e algumas colheres do leite já preparado, que deve estar morno. Esprema um punhado de farinha sobre a maionese e deixe levedar em local aquecido por 15 minutos. Esfregue as gemas com sal. Junte o leite morno e as gemas amassadas, mexendo e amassando com a farinha, vá acrescentando a manteiga aos poucos. Incorpore toda a farinha. Deixe a massa crescer em algum lugar quente por uma hora e 30 minutos. Em seguida, divida a massa em quatro, e espalhe cada pedaço de massa com a máquina, em um prato untado com óleo. Pressione as passas, o recheio preparado e o rolo. Tricote dois pedaços e coloque a fôrma com papel manteiga ou graxa e deixe crescer por mais 30 minutos. Unte com gema de ovo misturada com leite e leve ao forno.


O preparo dos bolos sempre começa pela massa. Em uma tigela maior, peneire a farinha, até duas vezes para torná-la mais fofa. Aqueça o leite em que o açúcar e a baunilha se dissolvem. A maionese é feita com fermento com um pouco de farinha e algumas colheres de leite já preparado, que não precisa estar quente. Polvilhe um punhado de farinha sobre a maionese e deixe em local aquecido, por 10-15 minutos, para levedar, até "quebrar a farinha". Esfregue as gemas com sal, casca de limão e laranja. Junte a maionese, o resto do leite morno e as gemas esfregadas pela mãe do fogo. Misturo à mão e começo a amassar levemente, ajudando com a gordura que precisa esquentar. À medida que a massa vai grudando, molhe a mão na gordura, não despeje na massa, até que eu incorpore tudo, amasse bem, por 30 minutos, dobrando a massa, lavando em meus punhos e quando ela estragar eu pego na minha mão e bato na tigela até que passe. Em seguida, cubro a tigela com um guardanapo e coloco para crescer, em um lugar aquecido e longe da corrente, por cerca de uma hora e meia.


Para o recheio, ferva as sementes de papoula moídas no leite com açúcar e baunilha, a seguir adicionam-se os restantes ingredientes mencionados.


Pego a massa levantada e divido em dois para os dois bolos. Divida cada metade ao meio e em duas, espalhe duas folhas sobre uma fina camada de óleo, coloque o recheio e enrole-as, depois trance duas cada. Deixo nas bandejas para crescer, por 40 minutos, unto com gema de ovo misturada com leite, para dar um rosto farinhento, polvilhe com açúcar, papoula ou gergelim e asse em bandejas forradas com papel manteiga untado com manteiga a 180 C por cerca de 40-45 minutos.


Cozonaci. Receitas de bolo de Páscoa. As receitas mais fáceis

RECEITAS DOS COZONACES DE PÁSCOA

EASTER ENDURECE RECEITAS. BOLO DE PÁSCOA. Para EASTER, ao lado de LAMB SOUP, LAMB DROB, LAMB FRIPTUR, uma preparação muito apreciada é o COZONAC.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

EASTER ENDURECE RECEITAS. Abaixo está uma RECEITA DE BOLO para a PÁSCOA. RECEITA DE BOLO DE PÁSCOA (receita para 10 peças!)

EASTER ENDURECE RECEITAS. Ingrediente:

● 3,5 quilos de farinha branca,

● quatro gemas e quatro ovos inteiros,

● 150 gramas de manteiga ou margarina,

● casca ralada de 2 limões grandes.

EASTER ENDURECE RECEITAS. Maia:

● 175 gramas de fermento fresco,

● meio litro de leite morno.

EASTER ENDURECE RECEITAS. O preenchimento:

● um quilo e meio de nozes moídas,

● casca ralada de limão ou canela,

● uma colher de cacau,

● passas embebidas durante a noite em água morna com rum.

● algumas colheres de sopa de óleo para untar as bandejas,

● uma colher de sopa de creme de leite.

EASTER ENDURECE RECEITAS. Método de preparação:

EASTER ENDURECE RECEITAS. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, exceto o leite, que deve estar morno. Misture todos os ingredientes da maionese até que o fermento se dissolva. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um furo no meio. Despeje naquele buraco maia. Deixe agir por cerca de 30 minutos, até que o fermento ative e você note que a maionese fica espumosa. Junte o leite, os 200 gramas de açúcar, salpique o sal na beirada, não diretamente sobre a maionese, e comece a amassar a massa até ficar bem homogênea. Em seguida, adicione os ovos batidos e amasse.


Todos os segredos de bolos perfeitos!

Como as férias da Santa Páscoa estão se aproximando rapidamente, não demoramos muito em compartilhar com vocês a nossa receita comprovada de bolo de Páscoa. Todos os segredos da preparação reunidos em um artigo!

INGREDIENTE:

Para maya:

& # 8211 45 g de fermento fresco (ou 15 g de fermento seco)

Para a massa:

Para a segunda amassadura:

& # 8211 casca ralada de 1 limão

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Esmague o fermento fresco, despeje o leite morno e misture.

2. Incorpore a farinha e misture mais uma vez, até ficar homogêneo. Tampe a panela com uma tampa e deixe agir por 15-20 minutos.

3. Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente o leite e coloque a tigela no microondas até a manteiga derreter.

4. Bata o ovo e a gema com o açúcar, acrescente a Composição morna (não quente!) Da manteiga e do leite, depois misture bem com o batedor.

5. Peneire a farinha diretamente na tigela e misture uma massa grossa.

6. Misture a maionese, transfira para a tigela com a massa e misture bem a massa com um batedor, batedeira ou manualmente. No final do processo, a massa deve descascar das paredes do recipiente.

7. Cubra a massa e deixe levedar.

8. Mergulhe as passas em água fervente por 10-15 minutos e seque-as com uma toalha.

Adendo. Você também pode adicionar passas secas, mas lembre-se de que o bolo não ficará tão molhado, pois as passas absorvem a umidade.

9. Passe a casca de limão pelo ralador pequeno e misture o conhaque com o açúcar de baunilha, a noz-moscada, açafrão e a casca de limão ralada.

10. Polvilhe um pouco sobre a superfície da massa com farinha, trabalhe, acrescente o conhaque aromático e as passas, a seguir sove por 2-3 minutos, até ficar homogêneo.

11. Peneire a farinha diretamente na tigela e continue a amassar a massa até que comece a sair das paredes da tigela e das mãos. Tampe a tigela e deixe a massa crescer por 40-60 minutos.

12. Trabalhe a massa na superfície de trabalho com as mãos untadas com óleo, divida-a em 3 pedaços & # 8211 para 3 bolos menores ou 2 pedaços & # 8211 para 2 bolos maiores. Enrole os pedaços de massa, tentando disfarçar as passas na massa para que não queimem.

13. Forre a base das formas com papel manteiga e unte as paredes com manteiga. Coloque a massa em formas, mas não encha mais do que 1/3 delas, e alise para que os cozonacs cresçam uniformemente.

14. Cubra as formas com uma toalha ou filme plástico e deixe a massa crescer até aumentar de volume 2 a 3 vezes.

15. Unte os cozonacos com gema de ovo misturada com 1 colher de chá de leite e leve as formas (10-14 cm) ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos, mas oriente-se de acordo com o seu próprio forno.

Adendo. Unte os bolos com gema de ovo apenas se não pretende decorá-los com glacê.

16. Retire os cozonacs da frigideira e deixe esfriar.

O resultado é simplesmente maravilhoso! Os cozonacs são muito macios, perfumados e saborosos!


Receita de bolo Babka europeu de Jamila

Em suma, Jamila é Geanina Staicu Avram, uma ... mulher de décadas, que, desde 2012, mantém um videoblog com centenas de receitas. Os mais de 40 milhões de visualizações de suas postagens nos isentam de outros comentários. Aqui está sua receita de "bolo Babka europeu" .

Ingredientes para o bolo Babka de Jamila

  • Para a massa: 500 g de farinha, 200 ml de leite, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga mole 80% de gordura, 20 g de fermento fresco, 2 ovos, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sopa de essência de laranja, casca ralada de limão, um pouco de sal
  • Para o creme: 100 g de chocolate, 50 g de açúcar em pó, 50 g de manteiga amolecida 80% de gordura, 20 g de cacau

Como preparar o bolo Babka de Jamila

Jamile disse: “No começo vou cuidar do fermento, esmigalhar o fermento, e colocar por cima metade do leite morno, uns 100 ml, misturo bem o suficiente para dissolver o fermento no leite. Quando o fermento se dissolver, podemos adicionar sobre a farinha, em uma tigela maior, coloco o açúcar, os ovos, que coloco inteiros, ao contrário do bolo de costume, sal, o mais longe possível do fermento, casca de limão, essências de laranja e baunilha. Começo a amassar e a adicionar o leite restante, aos poucos. Quando a massa estiver formada, acrescente a manteiga aos poucos e continue a sove até incorporar tudo. A massa está pronta quando ficar macia, mas não pegajosa, coloco direto na geladeira para levedar por pelo menos 4 horas ou, de preferência durante a noite ”

“Aí a gente cuida do creme, coloco a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela maior, coloco o açúcar de confeiteiro e o cacau por cima, bato tudo muito bem, para obter uma espécie de pasta. Coloco o chocolate derretido em fogo baixo, misturo muito bem e o creme está pronto "

“Pego a massa levedada, coloco um pouco de farinha na bancada e coloco em forma de retângulo. Passei o creme por cima e espalhei muito bem com uma espátula. Aí começo a enrolar o bolo, fecho bem no final e com uma faca bem afiada corto o bolo no sentido do comprimento para revelar o creme de chocolate. Viro cada metade com o creme e trançado. Coloquei em uma fôrma de bolo e deixei crescer por cerca de uma hora. Em seguida, coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 160 graus por 50-60 minutos. Quando estiver assado, deixe esfriar por pelo menos uma hora para que possa ser servido. ”


Deliciosos bolos de Páscoa & # 8211 uma receita de sucesso, que recomendo a todos! Você vai se livrar do medo do fracasso para sempre!

Apresentamos-lhe a receita de alguns bolos muito deliciosos. A massa é preparada de forma tão simples que você se livrará totalmente do medo do fracasso. Dos ingredientes mais baratos, você obtém alguns bolos macios, marrons e fofos. Experimente esta receita apenas uma vez e ficará convencido de que um bolo de Páscoa perfeito não é nada complicado de preparar. Experimente as suas frutas secas favoritas e desfrute dos seus entes queridos com grandes dias.

INGREDIENTES

-100 g de fermento fresco

-raisins (damascos secos, frutas cristalizadas)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Dissolva o fermento em água morna. Adicione um pouco de açúcar e misture. Deixe a maionese em um lugar quente.

2. Bata os ovos com o açúcar restante. Adicione sal e misture. Derreta a manteiga.

3. Em uma panela, misture o leite com o kefir. Leve a panela ao fogo e aqueça a mistura.

4. Prepare uma tigela maior. Mexendo sempre, coloque os ovos batidos com o açúcar e o sal, a manteiga derretida, o leite kefir e a maionese (adicione os ingredientes nesta ordem).

5. Adicione a baunilha e mexa novamente.

6. Aos poucos, adicione a farinha peneirada à tigela e misture. Sove uma massa macia e homogênea.

7. Cubra a massa com uma toalha e deixe levedar em local aquecido por 2 horas.

8. Despeje água fervente na tigela de passas e deixe-as de molho por 20 minutos. Escorra-os e seque-os em uma toalha de papel. Misture as passas secas com um pouco de farinha.

9. Lave a laranja e descasque no ralador pequeno.

10. Sove levemente a massa e acrescente as passas com a casca de laranja ralada.

11. Unte as assadeiras com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa em formas. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

12. Asse os cozonacs no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-60 minutos. O tempo de cozimento depende de cada forno. Faça o teste do palito.


Cozonaci. Receitas de bolo de Páscoa. As receitas mais fáceis

RECEITAS DOS COZONACES DE PÁSCOA

EASTER ENDURECE RECEITAS. BOLO DE PÁSCOA. Para EASTER, ao lado de LAMB SOUP, LAMB DROB, LAMB FRIPTUR, uma preparação muito apreciada é o COZONAC.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

EASTER ENDURECE RECEITAS. Abaixo está uma RECEITA DE BOLO para a PÁSCOA. RECEITA DE BOLO DE PÁSCOA (receita para 10 peças!)

EASTER ENDURECE RECEITAS. Ingrediente:

● 3,5 quilos de farinha branca,

● quatro gemas e quatro ovos inteiros,

● 150 gramas de manteiga ou margarina,

● casca ralada de 2 limões grandes.

EASTER ENDURECE RECEITAS. Maia:

● 175 gramas de fermento fresco,

● meio litro de leite morno.

EASTER ENDURECE RECEITAS. O preenchimento:

● um quilo e meio de nozes moídas,

● casca ralada de limão ou canela,

● uma colher de cacau,

● passas embebidas durante a noite em água morna com rum.

● algumas colheres de sopa de óleo para untar as bandejas,

● uma colher de sopa de creme de leite.

EASTER ENDURECE RECEITAS. Método de preparação:

EASTER ENDURECE RECEITAS. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, exceto o leite, que deve estar morno. Misture todos os ingredientes da maionese até que o fermento se dissolva. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um furo no meio. Despeje naquele buraco maia. Deixe agir por cerca de 30 minutos, até que o fermento ative e você note que a maionese fica espumosa. Junte o leite, os 200 gramas de açúcar, salpique o sal na beirada, não diretamente sobre a maionese, e comece a amassar a massa até ficar bem homogênea. Em seguida, adicione os ovos batidos e amasse.


Vídeo: RoLoS - Welcome To. OFFICIAL VIDEO (Novembro 2021).