Receitas tradicionais

Bifes de peixe refogados com pimentão, azeitonas e limões

Bifes de peixe refogados com pimentão, azeitonas e limões

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço, picada grosseiramente
  • 2 limões, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados transversalmente em fatias finas
  • 4 bifes de peixe de 8 a 9 onças (como linguado ou salmão; cada um com 2,5 cm de espessura)
  • 1 salsa italiana fresca picada

Preparação de Receita

  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 12 minutos. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Adicione as azeitonas, os limões e o vinho e deixe ferver.

  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Polvilhe os bifes de peixe com sal e pimenta. Adicione à frigideira e refogue até dourar o primeiro lado, cerca de 2 minutos.

  • Vire o peixe. Adicione a mistura de pimentão e sucos; adicione salsa. Reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que o peixe esteja opaco no centro, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

  • Divida o peixe e o molho em tigelas rasas; regue com azeite extra-virgem.

Seção de Críticas

Pratos de peixe e marisco

Feito com óleo de canola, vieiras do mar, azeite, suco de limão, casca de limão, molho de soja, coentro fresco, manga, cebola vidália, sal e preto moído na hora.

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com bacon, manteiga, chalota, cebola, batata, amêijoas, sal e pimenta, gemas de ovo, natas

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

Feito com camarão, batata nova, pinhão, manjericão, alho, queijo parmesão, queijo pecorino romano, azeite, sal e pimenta, grão de bico

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com carne moída, rabo de lagosta, alho, sal, molho de soja, pimenta caiena, hortelã seca, salsa, pimenta em pó, molho de tomate

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com laranjas de umbigo, mamão, manga, vinho branco, mostarda Dijon, suco de laranja, sal e pimenta, filé de bacalhau, óleo vegetal

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: 30-60 minutos

Feito com azeite, camarão, alho, cebola, pimentão verde, alecrim fresco, sal, tomate, salsa, colorau

Feito com alho, linguiça de crocodilo, rabo de lagosta, linguiça defumada, arroz de grão longo, tomate com pimenta, sopa de cebola, consomê de carne, cebolinha, cogumelos

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com molho inglês, filetes de bacalhau, maionese, queijo parmesão, cebolinha

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com molho de soja, vegetais, vinagre balsâmico, açúcar mascavo, morangos frescos, mahi mahi, sal e pimenta-do-reino moída fresca, batatas assadas ou cozidas no vapor.

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com limão, camarão, queijo de cabra, cream cheese, alho, creme, coentro, azeite, tomate, pimenta jalapeño

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com pimenta esmagada, camarão gigante, alho, azeite, cebola roxa, tomate, limão, caldo de galinha, manjericão, salsa italiana

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com spray de cozinha antiaderente, óleo vegetal, bagre, molho de tomate, vinagre, açúcar, endro fresco, páprica, pimenta do reino, molho inglês

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com limões, pernas de rã, leitelho, farinha de milho, sal, banha ou óleo, salsa

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com pimenta branca, pernas de rã, gordura vegetal, farinha, leite, páprica, cebola em pó, suco de alho, pimenta caiena, pimenta preta

Método: fogão
Tempo: mais de 5 horas

Feito com limão, sal e pimenta branca, páprica, espargos frescos, pimentão, vinho branco, chalotas, vinagre de vinho branco, tomate, farinha

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com cebola, tortilhas de farinha, linguado, molho de enchilada verde, maionese, creme de leite, pimenta verde, queijo

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com camarão, pasta de alho, pasta de gengibre, pasta de tamarindo, açafrão em pó, pimenta em pó, sal, óleo vegetal, alho, leite de coco

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com manteiga, salsa fresca, limão, filé de salmão, sal e pimenta, farinha e manteiga clarificada

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com água, filé de hadoque, margarina, farinha, sal, pimenta do reino, leite, queijo americano

Método: fogão, panela de pressão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal, água, amêijoas, camarão, filetes de peixe, cebola, azeite, tomate, pimentão verde, vinho branco

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com molho de raiz-forte, filés de linguado, iogurte natural desnatado, coalhada de limão, mostarda Dijon

Método: microondas
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal, filetes de linguado, cogumelos, vinho branco, tomilho seco, extrato de tomate, tomate, cebola, alho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com filé de bagre, manteiga, cebola, pimentão verde, aipo, tomate com pimenta, camarão, carne de caranguejo, tempero crioulo, arroz

Método: fogão, forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com óleo de milho, tempero crioulo, filés de peixe vermelho, sal e pimenta, pimenta de limão, mistura para pão de milho, molho picante de Louisiana

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com azeite, chalota, caldo de vegetais, vinagre de champanhe, laranja, estragão fresco, filetes de salmão, sal, pimenta branca, agrião

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com pimenta-do-reino, sal, filetes de solha ou linguado, queijo mussarela, tomate, orégano seco, alho

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com casca de limão, bifes de peixe branco, aipo, azeitonas verdes, cebola, azeite, alcaparras, purê de tomate, sal e pimenta, abobrinha

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com uísque, manteiga, poupon cinza ou mostarda Dijon, camarão, farinha, creme de leite fresco

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal e pimenta, caldo de vegetais, passas, grão de bico, curry em pó, azeite, cuscuz, pinhão, salsa

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com mostarda quente, ketchup, camarão, farinha de trigo, fermento em pó, sal, pimenta branca, água, óleo de salada

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com filés de perca, ovo, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, flocos de milho

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com tomate seco, cebolinha, alho, azeite, vieiras, sal, caldo de galinha, cogumelos morel secos

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com pimenta-do-reino, sal, mel, filetes de rabo de tamboril, laranja, limão, lima, tomilho fresco, azeite

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: 2-5 horas

Feito com azeite, azeite, alho, cebolinha, xerez seco, sal e pimenta, farinha, colorau

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com filetes de alabote, suco de laranja, suco de limão, manjericão seco, estragão seco, curry em pó, pimenta vermelha moída, spray de cozinha antiaderente, azeite, mostarda Dijon

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com bacon, pão ralado, manteiga, pimentão vermelho, salsa, cebolinha, pimenta caiena, amêijoas pequenas

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com óleo de amendoim, pimenta caiena, mistura de pão de milho, alho em pó, tomilho seco, filetes de peixe-gato, leitelho, sal, pimenta preta

Método: fritadeira
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com espinafre fresco, spray de cozinha antiaderente, camarão, alho, suco de limão, orégano seco, sal, pimenta do reino, batata vermelha, azeite

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com vinho branco, manteiga, filetes de truta, tomate, abóbora amarela, abobrinha, sal e pimenta, manjericão, tomilho, azeite

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com sal e pimenta, filé de bacalhau, cebola, chantilly, hortelã fresca, maçãs, cidra, manteiga

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com limão, filetes de linguado Petrale, sal e pimenta, farinha, azeite, alcaparras, salsa

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com azeite, vinho branco seco, folhas de manjericão, pinhões, polvo bebê, cebola, alho, tomate Roma

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com cebola, maionese, mostarda Dijon, ketchup, tomilho seco, casca de limão, páprica, cebola em pó, sal, pimenta caiena

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com bifes de atum, azeite, tempero Old Bay, limão, coentro seco

Método: churrasqueira ao ar livre, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com camarão, pimenta preta, pimenta branca, manteiga, cebola, aipo, alho, sopa de creme de cogumelos, ketchup, pimenta vermelha

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com gengibre fresco, filetes de garoupa, clara de ovo, amido de milho, pimenta branca, óleo de gergelim, óleo, feijão preto fermentado, alho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com migalhas de pão, filés de garoupa, manteiga, alho

Método: fogão, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com manjericão seco, salsa seca, filetes de bacalhau, farinha, sal ou sal temperado, ovos, leite, migalhas de pão simples, queijo parmesão e romano, orégano seco

Método: fritadeira
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com hadoque, sopa de creme de camarão, pão ralado, manteiga ou margarina, cebola, molho inglês, alho em pó

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com queijo Romano, migalhas de biscoito, cebola, vinho branco, natas, migalhas de pão temperadas, manteiga ou margarina, salsa fresca, molho de pimenta, pimenta preta

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com azeite, chalota, alho, louro, tomilho fresco, vinho branco, manteiga, mexilhões, salsa

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Este icônico whisky é um "pau para toda obra" quando se trata de culinária. Jogue-o em um pouco de macarrão, como um molho saboroso, e até mesmo asse em algo doce.

A cerveja torna as massas melhores, a carne mais macia e os molhos mais saborosos.

Em uma rotina culinária? Experimente uma dessas receitas testadas e aprovadas pela família usando carne moída.

Online desde 1995, CDKitchen se tornou uma grande coleção de receitas deliciosas criadas por cozinheiros domésticos e chefs profissionais de todo o mundo. Nós somos tudo sobre guloseimas saborosas, boa comida e comida divertida. Junte-se à nossa comunidade de mais de 202.500 membros - procure uma receita, envie a sua, adicione uma crítica ou carregue uma foto da receita.

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Feito com cebola, maionese, mostarda Dijon, ketchup, tomilho seco, casca de limão, páprica, cebola em pó, sal, pimenta caiena

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com bifes de atum, azeite, tempero Old Bay, limão, coentro seco

Método: churrasqueira ao ar livre, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com gengibre fresco, filetes de garoupa, clara de ovo, amido de milho, pimenta branca, óleo de gergelim, óleo, feijão preto fermentado, alho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com migalhas de pão, filés de garoupa, manteiga, alho

Método: fogão, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com manjericão seco, salsa seca, filetes de bacalhau, farinha, sal ou sal temperado, ovos, leite, migalhas de pão simples, queijo parmesão e romano, orégano seco

Método: fritadeira
Tempo: menos de 30 minutos

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

Feito com hadoque, sopa de creme de camarão, pão ralado, manteiga ou margarina, cebola, molho inglês, alho em pó

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com páprica, mostarda preparada, maionese, biscoitos refrigerados, atum em água, queijo cheddar ou americano

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com queijo Romano, migalhas de biscoito, cebola, vinho branco, natas, migalhas de pão temperadas, manteiga ou margarina, salsa fresca, molho de pimenta, pimenta preta

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com salmão, macarrão, bacon, tomate picado, cebola, vinagre de vinho tinto, alho, manjericão seco, orégano seco, pimenta preta

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com óleo vegetal, filetes de truta, sal e pimenta-do-reino moída na hora, suco de limão, migalhas de pão, nozes, alecrim seco, farinha de trigo, ovo, água

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com azeite de oliva ou óleo de semente de uva, pargo, colorau, sal, cebola em pó, alho em pó, pimenta caiena, pimenta do reino, tomilho seco, orégano seco

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal e pimenta do reino moída na hora, ruibarbo, limão, açúcar, vinho branco, filetes de salmão

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com aipo, manteiga ou margarina, farinha de trigo, sal, pimenta do reino, semente de aipo, alho em pó, leite, caldo de frango ou peixe, atum

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com filés de peixe, molho para salada de rancho, flocos de batata instantâneos, cebolas fritas francesas

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com manteiga, leite, ovos, salmão vermelho, pão ralado, cebola, suco de limão, sal, pimenta preta

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com queijo cheddar picante, salmão, macarrão, queijo cottage, creme de leite, cebola, molho inglês, sal

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com óleo vegetal, sal, filés de robalo, mistura para panificação, leite, ovo, tempero Cajun, fubá amarelo

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com peixe branco, sal e pimenta, farinha, azeite, alho, vinho branco, caldo de peixe, alcaparras, limão, tomate

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com abacate, maionese, creme de leite, chipotle em adobo, farinha, sal, pimenta, ovos, leite, peixe branco firme

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com azeite de oliva, filetes de hamachi, pimenta preta, limões Meyer, laranjas, sementes de mostarda preta, mostarda Dijon, rúcula bebê, sal havaiano de moagem média

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com palitos de peixe congelados, cebola, sopa de creme de cogumelos, creme de leite, chiles verdes, queijo cheddar ou monterey jack, tortilhas de farinha

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal, caldo de vegetais, manteiga, cebola, alho, fios de açafrão, arroz Arborio, vinho branco seco, manjerona fresca, orégano fresco

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com rum, suco de limão, suco de laranja, gengibre fresco, coentro fresco, mel, alho, cominho, pimenta da Jamaica moída, pimenta preta

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com spray de cozinha antiaderente, pimenta do reino, suco de limão, orégano seco, cominho, sal, alho, bifes de atum, azeite

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com vermute, suco de limão, filetes de salmão, maionese, molho, alho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com tapenade, alho, creme de leite, louro, sal e pimenta-do-reino moída na hora, tomilho fresco, filé de bacalhau, óleo de amendoim, batata

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com limão, alcaparras, cebola, filés de salmão, pimenta do reino, sal, iogurte natural sem gordura, maionese

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com mostarda Dijon, suco de limão, açúcar, óleo vegetal, peixe-espada, sal e pimenta, cebola roxa, peras Bartlett, gengibre cristalizado, vinagre de vinho branco

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com nam pla, leite de coco, cebolinha, óleo, óleo de gergelim, maçã Granny Smith, filés de pargo, pimenta vermelha em flocos, limão

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com suco de limão, salsa, arroz, sal, água, ovos, leite, manteiga, pão ralado, salmão

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com filés ou bifes de salmão, água, xerez seco, saquê ou vinho branco, suco de limão, alho, gengibre fresco, molho de soja, caldo de vegetais

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com açúcar, filetes de tilápia, arroz, azeite, coentro fresco ou salsa, alho, sal kosher, cebola, laranja

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com tomate ameixa, filetes de linguado, espinafre, alho, sal e pimenta-do-reino moída na hora

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal e pimenta, marinada de gengibre, coentro fresco, filetes de salmão, alho, vinho branco, azeite, vinagre balsâmico, tomilho seco

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com azeite, filé de peixe vermelho, alho, manteiga, queijo feta, azeitonas kalamata, casca de limão, orégano seco

Método: churrasqueira ao ar livre
Tempo: 2-5 horas

Feito com salsa, arroz cozido, manteiga ou margarina, cebola, farinha de trigo, água, curry em pó, meio a meio, atum em lata, passas douradas

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com sal e pimenta, azeite, alho, feijão branco, tomate, atum em água, manjericão

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com batatas escalopadas, água, leite, margarina ou manteiga, ervilhas congeladas, palitos de peixe congelados

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com filés de pargo, migalhas de biscoito ou pão ralado, mostarda Dijon, manteiga, salsa

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com cascas de taco, salada de repolho, atum, molho, maionese, suco de limão, molho picante, açúcar, coentro

Feito com cebolinha, sal, azeite, bifes de espadarte, azeitonas verdes, pimenta vermelha torrada engarrafada, salsa fresca, alcaparras, filé de anchova, alho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com pimenta do reino, macarrão com ovo, brócolis congelado, molho Alfredo, salmão

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com molho de tomate, páprica, bacalhau salgado, batata, cebola, azeite, alho, salsa fresca, pimenta vermelha em flocos

Método: forno, fogão
Tempo: mais de 5 horas

Feito com gengibre em pó, cebolinha, mel, pargo, azeite, limão, vinagre de vinho de arroz, mostarda de Dijon

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com manteiga, lúcio walleye, nozes, leite

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com filetes de garoupa, alho, azeite, cebola, pimentão, molho de tomate, tempero crioulo

Método: fogão, forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com óleo, farinha, ovos, sementes de gergelim, pão ralado, sal, pimenta do reino, filetes de solha

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com batata, cebola, caldo de vegetais ou peixe, manteiga, filetes de salmão, azeite, pimenta preta, sal e pimenta preta moída, tomilho fresco

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com creme de leite, molho tabasco, pretzels, leitelho ou ovo para lavar, filés de peixe, maionese, mostarda seca, molho de bife

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com rodelas de cebola fritas francesas, arroz basmati, aipo, manteiga ou margarina, atum, ovos cozidos, suco de limão, maionese

Método: fogão, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Se você é fã do cardápio desta rede americana de restaurantes que serve uma variedade de pratos, como hambúrgueres, bifes, massas e frutos do mar, você vai adorar esta coleção de receitas imitadoras.

Abóboras não são apenas para tortas ou decorações de Halloween. Essas cabaças laranjas grandes - embora naturalmente doces - também funcionam bem em pratos salgados. Eles combinam bem com aves e porco (e especialmente bacon) e sua textura cremosa quando cozido combina facilmente com sopas.

A noite da pizza é sempre uma das favoritas, especialmente quando você tem uma ótima degustação de pizza de alguns dos restaurantes mais populares.


Porco Assada com Cebola Caramelizada

Mencionei antes que o marido gosta de comprar carne a granel quando é hora de fazer compras. Não que & lsquogrocery shopping & rsquo exista em nossa casa & ndash, mas quando surge a necessidade, gostamos de estocar algumas carnes para o nosso freezer.

Em particular, ele comprou uma grande embalagem a granel de carne de porco. Não estou reclamando, mas ter cerca de 5 kg de carne de porco (em cortes diferentes, devo acrescentar) no congelador pode ser um pouco assustador às vezes. Finalmente, com muito esforço, consegui usar todo o porco e fiquei com um último pedaço de ensopado de porco.

Esta receita de Porco Refogado com Cebola Caramelizada é uma refeição deliciosa para qualquer ocasião. Consiste em cubos de carne de porco refogada com cerveja, cobertos com cebolas caramelizadas picantes e servidos em uma cama de arroz basmati. Cerveja faz a carne de porco ficar gostosa!

Também tenho que admitir que tecnicamente esta receita de Porco Assado com Cebola Caramelizada não é realmente minha receita desde Marido até a liberdade de cozinhar no Domingo. Isso tornou minha vida muito mais fácil, pois nosso filho de três anos acha que sua mãe é a melhor coisa desde carros de controle remoto. Eu tive que literalmente fazer tudo com ele. Foi um adorável almoço tardio e nós apreciamos uma tarde preguiçosa de domingo. Espero que goste!


Chermoula: do norte da África à Casa Branca e à sua mesa

Chermoula é amiga de pratos de peixe - mas também vai bem com carnes, aves e vegetais.

O sal

Fazendo um jantar americano na casa branca com um toque africano

Os ingredientes da Chermoula podem incluir coentro, cominho, alho e açafrão. Emily Barney / Flickr ocultar legenda

Os ingredientes da Chermoula podem incluir coentro, cominho, alho e açafrão.

Se você não estava na lista de convidados para o jantar da Cúpula de Líderes EUA-África, não precisa se sentir excluído. Temos informações privilegiadas - e algumas receitas - para um dos destaques da refeição.

A Casa Branca serviu fatias tenras de carne Wagyu, acompanhada de purê de batata-doce e couve refogada. Para adicionar um toque africano, os chefs esfregaram uma marinada nativa do norte da África: chermoula.

Nascida no Marrocos, a chermoula é uma mistura de especiarias como coentro e cominho com pimentas frescas, o que lhe confere um sabor rico a ervas e especiarias. O azeite transforma a combinação em uma pasta.

A mistura é o coração da comida marroquina, diz Marcus Samuelsson, o renomado chef nascido na Etiópia e criado na Suécia, especializado em culinária africana. “Tem um toque floral e tem sabor, mas não é super picante”, diz. "É por isso que não é ofensivo." De seu uso tradicional para dar sabor a peixes grelhados, a chermoula se espalhou para carne, frango e até vegetais.

Também se espalhou para além do seu país de origem, usado na Tunísia, na Argélia e até no sul da França (sem falar em Washington, D.C.). Cada região é um pouco diferente.

"Não existe uma receita única para charmoula", escreve Paula Wolfert, autora do livro de receitas premiado com James Beard, em A comida de Marrocos. [Obviamente, também não há grafia, pois é a transliteração de uma palavra árabe.] "Em Marrakesh, um cozinheiro pode adicionar gengibre à mistura de especiarias. Em Agadir, costuma-se adicionar cebolas com creme. Em Tetuão, um pouco óleo de pimenta vermelha quente, e em Tânger, nossa governanta sempre adicionava um pouco de tomilho. "

Comida fresca

Marcus Samuelsson: como se tornar um grande chef

O sal

Harissa: a história por trás do molho picante favorito do norte da África

Os marroquinos costumam começar com uma mistura clássica de especiarias chamada El Ras Hanout, ou "topo da loja", geralmente incluindo cominho, cardamomo e coentro. Mas cada vendedor de especiarias dará um toque especial à mistura. Os cozinheiros domésticos dão seus toques - endro recém-cortado para alguns, pimentões assados ​​para outros, diz Samuelsson.

Ele acrescenta que a popularidade da chermoula ilustra o orgulho que o Marrocos tem por suas especiarias.

"Sempre que você diz chermoula, as pessoas pensam com sabor, sorriem e querem comê-lo com suas refeições", diz ele ao Goats and Soda. "Eles estão esperando uma mistura de especiarias que seja deliciosa."

Então, qual é a recomendação dele? Esfregue uma quantidade generosa em um frango e asse. Cozinhe um pouco de arroz com duas colheres de chá de chermoula misturada com óleo para acompanhar o frango. Ou, se você não gosta de aves, esfregue a marinada em um pedaço suculento de bife e deixe-o chiar.

Receita: Chermoula

Esta receita foi reimpressa com permissão de Marcus Samuelsson's Alma de uma nova cozinha.

Ingredientes:

- 8 dentes de alho
- 1/2 xícara de raminhos de salsa
- 1/3 xícara de pequenos raminhos de coentro
- Raspas de 2 limões
- 4 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 xícara de azeite

Misture o alho, a salsa, o coentro, as raspas de limão, a páprica, a pimenta em pó e o cominho no liquidificador e bata em velocidade baixa até formar um purê grosso. Não processe até ficar homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em um jato fino e constante e bata até formar uma pasta grossa.

Armazene em um recipiente bem coberto na geladeira por até 2 semanas.

Receita: Tagine de Peixe com Charmoula de Cebola Cremosa

Esta receita foi reimpressa com permissão de Paula Wolfert's A comida de Marrocos.

Ingredientes:

- 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Pitada de fios de pimenta de caiena, cúrcuma e açafrão
- 1/3 xícara de coentro e salsa de folhas planas
- 1/3 de azeite virgem extra
- 1 cebola roxa média (picada grosseiramente)
- Bifes de peixe branco de textura firme com 1 libra e 1 polegada de espessura
- Um pau de canela do Ceilão de 5 cm
- 5 pequenos tomates vermelhos maduros, sem caroço e cortados em fatias grossas de 1/4 de polegada
- 2 batatas Yukon ouro médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
- 1 libra de abobrinha estreita, aparada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 pimentão vermelho, descascado, sem caroço, semeado e cortado em cubos
- Suco de um limão

Guarnição, enfeite, adorno:
- 1/2 limão em conserva, enxaguado, removido da polpa e cortado em cubos
- 12 azeitonas verdes maduras
- 2 colheres de sopa de coentro picado

  1. Para o charmoula, torrar as sementes de cominho jogando-as em uma frigideira quente e seca em fogo médio por cerca de 1 minuto.
  2. Misture as sementes de cominho, o alho e o sal até formar uma pasta em um pilão grande. Umedeça a páprica, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena, a cúrcuma e o açafrão com 2 colheres de sopa de água. Adicione as especiarias, ervas e óleo à mistura de alho e bata até ficar homogêneo. Adicione a cebola, 3/4 xícaras de água e bata até obter uma textura macia e aveludada.
  3. Lave os peixes em água fria corrente. Apare qualquer pele, corte em cubos pequenos e reserve. Seque o peixe e corte-o em pedaços de 2,5 cm. Coloque o peixe, a canela e 1/2 xícara de charmoula em uma tigela. Jogue o peixe, cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
  4. Enquanto isso, arrume as fatias de tomate lado a lado em folhas de papel toalha ligeiramente polvilhadas com sal. Polvilhe os tomates com sal, cubra com mais toalhas de papel e pressione para absorver o excesso de umidade. Deixe os tomates secarem até o uso.
  5. Arrume a pele de peixe em cubos, as batatas, as abobrinhas e a pimenta vermelha no tagine. Despeje sobre o restante da charmoula e leve lentamente para ferver. Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios e o molho espesso, cerca de 45 minutos. Retire e descarte o pau de canela. (Você pode se preparar até este ponto com 1 a 2 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.)
  6. 30 minutos antes de servir, pré-aqueça o forno a 400 graus.
  7. Reaqueça suavemente o tagine em fogo baixo. Retire o peixe e misture com o suco de limão. Espalhe o peixe e o tomate por cima dos vegetais. Transfira para o forno e leve ao forno, descoberto por 10 minutos.
  8. Para servir, decore o tagine com limão em conserva, azeitonas e coentro. Sirva de tagine em sua mesa.

Receita: Berinjela Sufocada com Charmoula

Esta receita foi reimpressa com permissão de Paula Wolfert's A comida de Marrocos.

Esta receita exige um cozimento em duas etapas. Primeiro você asse as fatias de berinjela e depois frite-as no óleo. O cozimento inicial evitará que as fatias de berinjela absorvam muito óleo durante a fritura.

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias, cerca de 1 1/2 libras
- Sal grosso
- 1 dente de alho, descascado e picado
- 1 colher de chá de páprica doce
- Aperte colorau picante
- 3⁄4 colher de chá de semente de cominho moída na hora, de preferência marroquina
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem


Bifes de peixe refogados com pimentão, azeitonas e limões - receitas

Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite, dividido
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1 pimentão vermelho em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço, picada grosseiramente
2 limões, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados transversalmente em fatias finas
1 xícara de vinho branco seco
Quatro bifes de peixe de 8 a 9 onças (como linguado ou salmão, cada um com 2,5 cm de espessura)
1 salsa italiana fresca picada
Azeite de oliva extra virgem

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o pimentão.

Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 12 minutos.

Adicione o alho e mexa por 1 minuto.

Adicione as azeitonas, os limões e o vinho e deixe ferver.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.

Polvilhe os bifes de peixe com sal e pimenta.

Adicione à frigideira e refogue até dourar o primeiro lado, cerca de 2 minutos.

Adicione a mistura de pimentão e os sucos de salsa.

Reduza o fogo para ferver médio descoberto até que o peixe esteja opaco no centro, cerca de 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Divida o peixe e o molho em tigelas rasas e regue com azeite de oliva extra-virgem. Rende 4 porções.


Bifes de peixe refogados com pimentão, azeitonas e limões - receitas

O feijão romano é uma espécie de vagem achatada originária da Itália. As mercearias e fazendeiros especializados & # 8217 às vezes os oferecem e também podem ser cultivados em casa, desde que você more em uma área com clima mediterrâneo. Eles geralmente estão disponíveis no final do verão e no outono. Eles também estão prontamente disponíveis congelados na maioria dos mercados.

Como outras vagens, as vagens Romano devem ser consumidas inteiras. São considerados maduros quando fazem um “estalo” crocante se forem quebrados ao meio, e possuem um sabor muito suave e uma textura tenra. Esses grãos costumam ser refogados com outros vegetais e comidos como acompanhamento. Eles também podem ser adicionados a sopas, ensopados, batatas fritas e uma variedade de outros pratos. Esses grãos também podem ser picados.

Você também pode ouvir essas leguminosas chamadas de feijão-fava italiano ou feijão-vagem italiano, mas não os confunda com fava, que às vezes é rotulado como “favas italianas”. Essas vagens são achatadas, em vez de arredondadas, como seria de se esperar. Para usar feijão Romano, corte ou corte as pontas e enxágue os frutos para remover qualquer sujeira do campo. Esses grãos podem ser levemente cozidos para manter sua textura crocante ou cozidos até que estejam extremamente macios. No entanto, cozinhar demais fará com que o feijão se transforme em um mingau insípido, portanto, tome cuidado ao prepará-lo em pratos refogados e em outros pratos cozidos por muito tempo.

Além de estar disponível em verde clássico, Romanos também vêm em amarelo e roxo, para cozinheiros que gostam de brincar com cores diferentes na sua cozinha. Ao selecionar grãos Romano no mercado, procure espécimes nítidos com coloração uniforme e sem pontos moles ou sinais de mofo. Os feijões mole e apáticos devem ser evitados e armazenados em sacos de papel e usados ​​dentro de alguns dias para melhores resultados.

Como usar o Steam

Passo 1
Lave os grãos Romano em água corrente para remover quaisquer detritos. Escorra o feijão em uma peneira.

Passo 2
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande com 1 polegada de água no fundo. Aumente o fogo e leve a água para ferver.

etapa 3
Corte o caule e as pontas do feijão com uma faca afiada enquanto a água esquenta. Corte o feijão em seções de 1 a 1 1/2 polegadas. Para um efeito visual atraente, segure a faca em um ângulo de 45 graus em relação ao feijão, para cortar seções na diagonal.

Passo 4
Coloque os pedaços de feijão na cesta para cozimento a vapor. Tampe a panela e cozinhe por três a quatro minutos.

Etapa 5
Retire a tampa e teste a maciez do feijão com a ponta de uma faca afiada. Se o feijão ainda não estiver macio, use uma colher para girar os pedaços do topo da cesta do vaporizador para o fundo, mais perto da água. Cubra com a tampa e cozinhe por mais dois a três minutos.

Etapa 6
Escorra o feijão em uma peneira e sirva imediatamente, temperado com sal ou substituto do sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Como ferver

Passo 1
Encha uma panela grande com água pela metade e adicione 1 a 2 colheres de chá. sal e cubra a panela com uma tampa. Leve a água para ferver em fogo alto.

Passo 2
Adicione os grãos Romano lavados que foram cortados em pedaços de 2,5 a 5 centímetros na panela de água fervente.

etapa 3
Ferva os pedaços de feijão até ficarem macios. Retire os pedaços de feijão da panela com uma escumadeira e sirva na hora.

Como refogar

Passo 1
Cozinhe cebolas, aipo, cenoura ou qualquer outro enfeite ou vegetal de sua preferência em azeite e leve ao fogo médio até dourar.

Passo 2
Adicione condimentos adicionais, como tomate ou alho picado e, em seguida, adicione os grãos Romano cortados. Adicione temperos de sua escolha a gosto.

etapa 3
Cozinhe em fogo médio-baixo por 40 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e a maior parte da umidade tenha evaporado. Resfrie seus grãos Romano refogados por cinco a 10 minutos antes de servir.

  • Se você estiver usando feijão cozido no vapor em uma receita de salada fria, coloque o feijão escorrido em uma tigela grande com água fria e gelo. Deixe os grãos esfriarem completamente antes de escorrer em uma peneira.
  • Se você tiver feijões pequenos e grandes para cozinhar, separe-os em dois lotes para cozinhar, porque os mais grossos demoram mais para ficarem macios.
  • Add cooked garbanzo beans or potatoes to braised Romano beans to make a hearty entrée.

Sautéed Romano Beans

  • 1 pound Romano beans
  • 3 tablespoons olive oil, divided
  • 2 tablespoons minced shallots
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 cup loosely packed fresh oregano leaves
  • 3/4 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 cup cherry or grape tomatoes
  • 1/2 teaspoon balsamic vinegar

Rinse the beans under cold running water. Drain, leaving any water clinging to the beans. Trim the ends and set aside.

In a large skillet, heat 2 tablespoons of the olive oil. Add the shallots and sauté over medium heat about 1 minute. Add the garlic and continue to sauté for 30 to 45 seconds, until tender and fragrant but not browned. Remove the sautéed shallots and garlic from the pan with a slotted spoon, pressing any excess oil back into the skillet. Deixou de lado.

Add the remaining 1 tablespoon oil to the skillet. Once the oil is hot, add the beans, oregano leaves, salt and pepper to taste. Sauté over medium heat, stirring frequently until the beans are browned in spots and tender but retain some crispness, about 10 to 12 minutes. Stir in the tomatoes and cook 2 minutes. Stir in the sautéed shallots and garlic. Cook just until aromatic, about 30 seconds.

Remove the pan from heat and let the beans cool slightly. Stir in the balsamic vinegar and allow contents to cool to room temperature. Remove the salad from the pan to a serving platter.

Braised Romano Beans

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 cup minced celery
  • 1/2 cup minced carrot
  • 1 cup minced red onion
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 sprigs fresh rosemary
  • 1 teaspoon tomato paste
  • 1 cup canned crushed Italian tomatoes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 pounds romano beans (flat green beans), ends trimmed

Heat oil in a deep skillet or a shallow three-quart saucepan. Add celery, carrot and onion and cook over medium heat, stirring occasionally, until vegetables barely begin to brown, about 25 minutes. Add garlic and rosemary and cook until fragrant, a few minutes. Stir in tomato paste and tomatoes. Leve para ferver. Tempere com sal e pimenta. Simmer until mixture is well combined, about 5 minutes.

Add beans, setting them in pan all in one direction. Add 1/2 cup water. Leve para ferver. Baste beans, season with salt, reduce heat to low. Cook gently, partly covered, turning beans in sauce from time to time, until beans are very tender, about 40 minutes. Adjust seasoning and serve hot or at room temperature.

Romano Bean Vegetable Soup

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 chopped onion
  • 2 minced cloves of garlic
  • 2 chopped celery stalks
  • 2 chopped carrots
  • 5 cups chicken stock
  • 1 xícara de água
  • 1 can (28 oz) diced plum tomatoes
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • 3/4 cup small pasta, cooked
  • 16 oz frozen romano beans, partially defrosted
  • 1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed
  • 1/4 teaspoon each salt and pepper
  • Grated Parmesan cheese

In large saucepan or Dutch oven, heat oil over medium heat cook onion, garlic, celery and carrots, stirring often, until onion is softened, about 5 minutes.

Stir in stock, water, oregano and tomatoes bring to boil. Reduce heat and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes.

Cook pasta in boiling salted water until al dente. Ralo. Add pasta, chickpeas, romano beans, salt and pepper to the soup and cook until the beans are heated.

Serve sprinkled with Parmesan cheese.

Braised Chicken With Romano Beans

  • 4 chicken thighs, trimmed
  • 1/4 cup flour
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/3 cup dry red wine
  • 1/2 lb romano beans (You can also use frozen)
  • 3 garlic cloves
  • 1 (14 1/2 ounce) cans chopped tomatoes
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 1 teaspoon fresh rosemary
  • 1/3 cup kalamata olive, sliced in quarters
  • Salt and pepper

Heat olive oil in a pan that has a cover. Trim the chicken thighs of extra fat, cut in half if possible, and season with salt and pepper.

Lightly dust the chicken with flour and fry over medium high heat until well browned, but not too much. Any burning is very apparent in the dish, so keep it brown, not black. Turn and finish browning.

Deglaze pan with the wine until most of the liquid is gone.

Trim Romano beans and cut on the diagonal into 1 1/2 inch pieces. Toss into pan and stir to get the cooking going. After a couple of minutes, toss in the peeled and crushed garlic. Stir another 2 minutes being careful not to burn the garlic.

Add the tomatoes and juices to the pan along with the rosemary, garlic, and additional salt and pepper as desired.

Bring to a simmer and reduce heat. Cover the pan, but leave the lid slightly ajar. Allow to cook on low heat (keep a simmer going) for 20 minutes.

Add the olives and cook an additional five minutes.

Italian Green Bean and Meatball Stew

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada grosseiramente
  • 3 pounds ground beef or turkey
  • 1 cup seasoned Italian breadcrumbs
  • 1/4 cup freshly grated Parmesan, plus extra for topping
  • 1 bunch parsley, stemmed and finely chopped
  • 2 ovos
  • 3 cans (28 ounces each) Italian peeled tomatoes, crushed
  • 2 1/2 cups chicken stock
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1/4 teaspoon crushed red pepper
  • 4 pounds small red potatoes, skin on, cut into 1-inch pieces
  • 3 pounds Italian green beans, cut into 1 1/2-inch pieces

Heat oven to 400 degrees F

Meanwhile, in a large bowl, mix the meat with the breadcrumbs, Parmesan, parsley and eggs. With clean hands, work the mixture well. Shape it into 1 inch meatballs and place on greased baking sheets. Bake for 20 minutes or until brown and cooked through.

In a soup pot, heat the oil and cook the onion, stirring often, for 10 minutes or until it begins to brown. Add the tomatoes and chicken stock. Mexa bem. Cook over medium heat until the mixture comes to a simmer. Add salt and red pepper. Add the potatoes and simmer for 10 minutes or until tender.

Add the green beans and the meatballs. With the back of a ladle, gently press the meatballs into the liquid so they’re just submerged. Try not to break the potatoes or meatballs. Cover and simmer gently for 1 hour. Serve with shaved parmesan cheese over the top.


60 Best Whole30 Paleo Recipes of All-Time

The Whole30 is a month-long period during which you eat completely paleo, and also cut out sweeteners and baked good substitutes. Even maple syrup and honey! The idea is to eat well and feel good, and reset your body. For your Whole30, try these perfect paleo and Whole30 friendly recipes for dinners, snacks, breakfasts, and side.


This simple and easy salmon stir-fry meal is made with ghee, salmon, fresh green beans, sliced lemon, salt, and pepper. You wouldn’t believe how just a handful of totally-unfancy ingredients can create such a fantastic lunch or light dinner for your family.

These fish fritters have a few adjustments in the recipe list to make them Whole30 friendly, all of which are outlined in the post. You’ll want to leave out the GF bread (obviously) and replace it with a bit more coconut flour. Add chia seeds and use coconut aminos instead of tamari.

These pork chops are easy and juicy with plenty of spicy flavor. Leave yourself at least a few hours of time (if not a full day), because you’ll be marinating these babies with chipotle chilis in adobo sauce, Italian spices, garlic, olive oil, lime juice, fresh cilantro, and sea salt.

Leave the optional parmesan cheese out of these recipe and it becomes an awesome Whole30 approved dinner that’s veggie-heavy and also has a dose of meaty protein from the shrimp. If you use homemade bone broth, you’ll be getting an extra healthy serving of gelatin.

Speaking of sweet potatoes, these fries are totally delicious and piled on with healthy and yummy toppings like tomato, scallions, homemade guacamole, ground turkey, romaine lettuce, and seasonings. I wouldn’t hesitate to serve this for dinner on a busy weeknight.

You have options with this recipe. For your Whole30, you’ll need to leave out the maple syrup as directed. No big deal, as this chicken salad is amazing anyway. Then it’ll be your choice whether you want to eat this dish plain, or serve it on paleo buns (recipe linked).

With such simple ingredients, these green beans come together for an easy side dish or snack that’s full of garlic flavor. Rice vinegar and clarified butter add extra flavor, with sesame oil and coconut aminos create an Asian-inspired taste. Serve with just about anything!

This salad is flavored with fish sauce, lime juice and zest, fresh cilantro and mint, and green onions. Chicken broth and ground chicken are a perfectly seasoned base for these wraps, while romaine lettuce serves as a crunchy “cup” standing in for taco shells. Nice and green, and extra tasty.

I’m keeping this recipe in the wings for a busy weeknight when I’ve just come in from a sweaty bike ride home from work and it’s too hot to cook. This watermelon gazpacho comes together in only a few minutes and uses wholesome ingredients like red onion, cucumber, and hot peppers.

This bread should be used sparingly, because substitutes for non-approved foods (like breads and baked goods) are discouraged on the Whole30. But for an occasional healthy sandwich stuffed with greens, veggies and/or nourishing meats, this cauliflower/coconut flour bread is just the ticket.

This easy side dish comes together in about 20 minutes, and features the fresh and light tastes of summer in the form of yellow summer squash, ripe tomatoes, and fresh basil leaves with a hint of extra virgin olive oil, kosher salt, and freshly ground black pepper.

This easy chicken puttanesca is ready in a little more than half an hour, and it’s super tasty as well as healthy. With just chicken breasts, olive oil, sliced onion, garlic, crushed tomatoes, cherry tomatoes, kalamata olives, and fresh basil, you can have a delicious Italian dinner at home.

Tagine is a Moroccan dish traditionally cooked and served in a clay pot filled with vegetables, meats, and plenty of aromatic spices. This one is “deconstructed” and filled with cumin, black pepper, paprika, ginger, cardamom, cilantro, lemon, red onion, and chicken. Gostoso!

Taco bowls for breakfast? You got it. This healthy bowl really could be served for lunch or dinner also, and is sure to fill you up with healthy goodness in the form of grass-fed beef, lettuce, bell pepper, avocado, sauerkraut, and other options like eggs and fried plantain.

The same goes for this Lebanese flatbread—don’t use it as a crutch! But the ingredients are all Whole30 friendly, so allow yourself a slice if you wish. The best part of this lemon and olive oil drizzled bread is the za’aatar spice blend, which is unique and made with sumac.

This basil peach salad would be absolutely lovely on chicken, salmon, or with vegetables for a fresh, fun, unique flavor. It’s easy to make in just a few minutes with sweet onion, lime juice, sea salt, fresh peaches, and chopped fresh basil. Basil and peach are a match made in heaven.

This amazing souvlaki version is paleo, Whole30-approved, and absolutely delicious. You’ll use avocado to make a flavorful dairy-free tzatziki you can drizzle over your seasoned chicken, peppers, and onions. There’s a recipe included for paleo tortillas, but feel free to just enjoy the chicken, veggies, and sauce unwrapped if you’d rather!

These easy salmon patties are held together with eggs and almond flour, and mixed with onion, parsley, basil, garlic, marjoram, and other seasonings. They have a lemony flavor with plenty of fresh herbs, and would make a lovely lunch or light dinner with some greens.

This smoothie uses a modest amount of fruit along with avocado, making it acceptable for the Whole30 and a great breakfast choice or morning/afternoon snack when you just can’t make it to the next meal. The healthy fats in avocado keep you full!

This hemp milk would be a fine addition to smoothies or other drinks for a dose of protein and some added creaminess, and it’s Whole30 approved. You’ll need hemp seeds and water, as well as a cheesecloth or something very fine to strain your hemp milk through.

This traditional recipe for gazpacho uses large tomatoes, cucumbers, bell pepper, garlic, onion, tomato juice, olive oil, fresh herbs, and sherry vinegar. It lacks the sweetness of the watermelon version, and would make a lovely summer dinner or starter dish.

This spicy and nourishing Thai soup is made with lemongrass, coconut milk, chicken stock, garlic, chili paste, fish sauce, vegetables, fresh lime juice, and more. It’s super flavorful and will wake you up! Make sure whatever coconut milk you choose has no additives, as carrageenan and other ingredients aren’t allowed.

Alfredo? But that’s cheese! Not this alfredo, actually. This creamy sauce is made from cauliflower, chicken broth, and garlic powder, making it a healthy topping for your zucchini noodles and shrimp.

These kale chips are perfectly snackable and easy to make in your dehydrator—I’ve used a similar recipe when it was just too hot to use the open, and we enjoyed our chips with the seasonings listened, such as garlic, jerk seasoning, cayenne pepper, cayenne, and more.

This Whole30-approved veggie sauce would be perfect over zucchini noodles, spaghetti squash, or even meat! Make it yourself with raw almonds, roasted bell peppers, garlic, olive oil, red wine vinegar, paprika, red chili flakes, sea salt, and pepper.

Being on the Whole30 can be a little bit stressful—your diet is at lest a little bit different than usual and requires more advance planning, and you still have the rest of your busy day to contend with! Make it easier with this slow cooker chicken meal with simple seasonings.

This roasted cauliflower dish is amazing no matter whether you have purple, white, or green cauliflower (although I admit the purple is prettiest). You’ll cook it up with olive oil, sea salt, and black pepper, and dip or top it with a homemade mint and basil chimichurri.

Need a simply-dressed mahi mahi recipe? This one with chili-lime butter will be your best friend. You’ll want to use ghee or clarified butter as your base, and add lime zest and chili powder for the best flavor that will glaze your fish and make it irresistible.

For this recipe, leave off the cheese as a potential topping and enjoy your healthy paleo egg wraps made with coconut cream, sea salt, spinach, and nitrae-free bacon. Feel free to fill these wraps with anything else you like—avocado, anyone?


Photo: Jay’s Baking Me Crazy

Everyone loves chili, and this paleo and Whole30-compliant chili recipe is super simple with grass-fed beef, onion, fire roasted tomatoes, and plenty of seasonings. You could serve this over zucchini noodles, or even baked sweet potatoes. Tasty and full of nutrients.

Roasted red pepper is one of my favorite sauces, so I’m excited about this recipe. You’ll need Chilean sea bass, garlic, shallot, red pepper, balsamic vinegar, red pepper flakes, olive oil, and maybe a few dinner guests you’re looking to impress. Everyone will love this recipe!

This vegan, paleo, Whole30 creamy soup is made with coconut oil, onions, cauliflower, veggie stock, and a dairy-free cream of your choice. I’d recommend simply substituting coconut milk. If you don’t need the soup to be vegan, use bone broth for extra nutrition.

With a few adjustments, this amazing recipe becomes Whole30 friendly. Substitute almond or cashew butter for the peanut butter, as suggested. Use coconut aminos or the tamari, and leave out the maple syrup/date. This recipe is simple and delicious.

This awesome paleo and Whole30 friendly salad is made with diced Roma tomatoes, red onion, cucumber, sliced olives, pepperoni, onion, and a delicious red wine vinegar dressing with garlic and fresh herbs. It’s crunchy, savory, refreshing, and so good for your body. Enjoy for lunch or a dinner side dish.

Give this nourishing soup a try next time you’re in need of a simple and nutritious meal. It comes together with organic chicken stock (better yet—use any kind of homemade bone broth), coconut aminos, minced ginger, red chili flakes, fish sauce, eggs, zucchini, and spring onions.

Chinese Five Spice Powder turns sweet potatoes into a luscious, seasoned soup with carrots, garlic, and other add-ins. To make sure you keep your soup Whole30 approved, use only toppings that are allowed. No Greek yogurt or chopped peanuts—try coconut yogurt and almonds instead!

This hash brown shouldn’t be your everyday breakfast, as it does use white potato—though you could use sweet potato, which is much more nutritious! The scallions and bacon give this cake and awesome flavor, while egg adds protein and holds the whole thing together.

This salad is reminiscent of the favorite bacon, lettuce, and tomato sandwich, but without the bread! While the ingredients list includes feta cheese, you can certainly leave it off the salad and enjoy your bacon, lettuce, and tomatoes with the simple lime dressing.

You can make this coleslaw while on a Whole30 by leaving out the coconut sugar. You won’t miss it—the lime juice, cumin, dry mustard, garlic powder, cayenne, and other seasonings will perfectly flavor the carrots, cabbage, red pepper, and onion, wile homemade, paleo-friendly mayo makes it creamy.

Recipes like this one are great to have on hand during a Whole30 month, when sometimes you just can’t bring yourself to the kitchen to get a meal going. An easy and delicious pulled pork recipe that follows all the rules might be exactly what you need to get re-inspired.

This chicken piccata dish is made with chicken, oil of choice (either coconut or olive would work well), arrowroot starch, chicken stock, lemon juice, capers, thinly sliced lemons, and parsley. The arrowroot acts as a thickener for the silky, lemony sauce on the chicken.

This easy Waldorf salad makes a quick side dish or picnic food anybody will enjoy, even if they aren’t doing a Whole30. You’ll want to make sure your mayo is paleo-friendly, so homemade is best. The shallots, grapes, walnuts, celery, and other ingredients make this chicken salad amazing.

This amazing recipe has flavors of blackberries, tea, and fresh herbs over delicious and tender chicken, and it’ll become a new family favorite. Just leave out the honey in this recipe to make it Whole30-approved. The blackberries still add a sweetness balanced by the herbs and onions.

This smoothie is made with frozen banana, strawberries, cherries, almond milk (you could use coconut milk, too), and almond butter. It’s creamy without any dairy, sweet without sweetener, and packs a dose of protein from the almond butter. Try it with cashew, too!

These awesome steak tacos are made with a marinade of sea salt, black pepper, lime juice, and cumin, and served in romaine lettuce tops. Serve them up with your favorite Whole30 taco toppings, like chopped avocado, tomatoes, cilantro, and salsa.

This coconut curry dish is made with chicken, green curry pasta, coconut oil, coconut milk, fish sauce, tomatoes, cabbage, zucchini, green onions, and spaghetti squash. I’m feeling more energetic just talking about the nutrients packed into this dish.

This is one of our favorite ways to enjoy broccoli, and you can enjoy it too, with olive oil, garlic, mild red chili, sea salt and black pepper, and sliced almonds and lemon. We’ve made this broccoli as a side dish and also served it up alone as a simple and healthy lunch.

For this recipe, use the cashew sour cream option to blend with your Hatch chiles. This crema is the perfect topping for your delicious, slightly crispy-crunchy smashed potatoes with flaky sea salt and garlic. Tão gostoso. This would make a great party dish!

This magical soup is made creamy with cashews, and is full of vegetables and broth (bone broth would be perfect). To make it paleo and Whole30, use coconut aminos in place of the soy sauce/tamari, or just leave it out as the recipe lists this ingredient as optional, anyway.

When you make this smoothie, leave out the honey or maple syrup. You don’t need it, anyway! The coconut water, raspberries, blueberries, banana, and other ingredients are enough to satisfy your sweet tooth in a way that’s still vitamin-rich and good for your body. And this one’s a rainbow, too!

This simple salad is a great way to enjoy jicama, and takes only a few minutes to throw together with fresh watermelon, lime juice, finely chopped mint, and cayenne pepper if you want to add a kick of spice. You could always add less than a teaspoon—it’s hot!

These burrito bowls are easy to make with garlic, chicken, cauliflower rice, and other components, and they’re perfect for a date night dinner with your love. Rich in nutrients and bean-free, they’re paleo and Whole30 friendly and won’t leave you feeling stuffed.

This unique pesto sauce is an amazing condiment for a perfectly tender and well-seasoned flank steak rubbed with ground chili powder, cumin, coriander, garlic, onion, ginger, cinnamon, and clove. When you make the pesto, just leave the sweetener out—it’s not necessary anyway.


Photo: Sew Simmer And Share

While desserts and sweet treats (even with “allowed” ingredients) are discouraged on the Whole30, fruit is a-okay as long as you aren’t eating too much of it, and this melon smoothie makes a lovely sweet-and-spicy drink to enjoy for a mid-morning or afternoon snack. It’s so pretty, too!

This recipe couldn’t be any easier. Slicing your cauliflower into “steaks” is a beautiful way to serve them that showcases their elegant shape, and the curry sauce is just curry powder, ginger, olive oil, salt, and freshly ground black pepper. So easy and tasty!

If you’re on a Whole30, you’re already doing an extra healthy form of detoxing. But that doesn’t mean you can’t enjoy this easy kale salad with sprouts (of your choice—they don’t have to be alfalfa), avocado, kale, and a yummy lemon and nutritional yeast dressing.

In an ideal world, we would all be making our own bone broth every week. After all—it’s not that hard, right? But sometimes life gets the better of us, and we need a shortcut. You can use Bare Bones Broth to make this paleo pho, which is super tasty and spicy.


Photo: Strength And Sunshine

These yummy and kid-friendly meatballs are served with a homemade and vegetable-rich sauce full of flavorful seasonings and over spiralized sweet potatoes for a “spaghetti” that’s healthy and packed with nutrients. No more pasta bloat after dinner!

We’ve all tried to make baked sweet potato fries and had them turn out limp and mushy, right? The secret is this mixture of tapioca and coconut flour that helps the sweet potatoes get a crispy crust on the outside of them, without any grains!

Last but not least, I leave you with this awesome sweet potato and egg scramble made with sweet potato, eggs, coconut milk, sea salt, salsa, and butter (you’ll use ghee for the Whole30). This has all the flavors you want in a breakfast and is easy to make.

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INSTRUÇÕES:

Bring a large pot of salted water to a boil and add the elbow macaroni. Cook approximately 7 minutes or according to package directions. Drain well and rinse with cold water until pasta is cooled. Make sure it is drained well.

In a large mixing bowl, toss together cooked noodles, tuna, eggs, onion, celery and peas.

In another small bowl, wish together the mayonnaise, vinegar, dill, sugar, relish, dijon mustard, salt and pepper.

Pour sauce over pasta mixture and toss until everything is well coated, break up the tuna slightly. Cover the bowl and chill for at least 1 hour before serving. Serve 8


The Flavors of Key West

A favorite destination for Ernest Hemingway, Jimmy Buffett, and many more, Key West is known for its palm lined streets, gingerbread architecture, water sports, and for “the” freshest locally caught fish. With a distinct mixture of cultures, the island is not only home to a strong seafood scene, but to a tantalizing fusion of cuisines. At night, the streets are lit with vibrant sidewalk cafes that lure in passersby’s with the delicious scents of their specialties. Live music and hopping bars are the perfect pairings to watch the sunset into the Gulf of Mexico.

The Florida Keys is home to five districts, each with their own personality and attractions that make visitors feel like they are a world away. The southernmost paradise, Key West, is just miles from Cuba and is home to an enviable temperate climate and a delicious array of fresh seafood set to a beautiful sea backdrop. Bringing together a multitude of cultures that have made Key West home during its history, Key West’s food scene has delicious flavors, like African and Cuban, that are difficult to find anywhere else in the US.

As a guide to the restaurant and seafood landscape, Paul Menta can tell you all there is to know about the area. A professional chef, community advocate, and pro kite surfer, Paul is the perfect person to tell you about the best secret dining spots in Key West. The Philly native began his culinary career in Spain and France and eventually came to Key West to continue his love for competitive kite surfing. An athlete, distiller, chef, and entrepreneur, Paul has made it his mission to tap into all that Key West has to offer.

His most recent venture, Three Hands Fish , is a community supported fish market in Key West. Its members, chefs and home cooks, have access to the freshest fish, shrimp, stone crabs, oysters, and lobster that come to the docks each day. As Paul describes it,” the first hand is the hand of the fisherman, the second the market, and the third is when the fish makes it into the hands of the individual or restaurant”. Paul is proud of his market as it brings local, traceable seafood to the people with plenty of variety, thus avoiding over fishing a specific species.

Key West has seafood unlike anywhere in the world and the crucial ingredient is the water. The Gulf of Mexico mixes with the Atlantic ocean making a perfect nursery for a plethora of fish, crab, and lobster. The fishermen of the region have come together to create a sustainable plan for the future of their industry, naturally controlling over-producing populations that threaten to take over the ecosystem. “Not only are visitors able to jump on the boat for themselves and go fishing in some of the clearest waters, but they are able to sit back and relax, knowing they can find the same fresh fish in local restaurants,” says Paul.

If you are looking for a taste of the freshest seafood right on the dock, Paul suggests visiting The Stone Crab restaurante. This restaurant serves up some of the best of what Key West is known for, the stone crab, but they also do it in a stunning setting with an unbeatable view of the water. Housed in a resort built in 1956, the restaurant keeps alive the tradition of the fishermen bringing their catches straight to their dock, something that is no longer happening in other areas. And if you are looking for a place to stay, Paul recommends Ibis Bay Resort , home to The Stone Crab, which has a retro feel. Stop in for fun cocktails and great seafood that the restaurant catches themselves. Head here for stone crab, lobster, Key West shrimp, and more local fish. Be ready for a good time at The Stone Crab!

For the die-hard cooks, go for a ride on a private charter to catch the freshest fish for yourself. Paul recommends Lucky Fleet , chartered by Captain Moe, to take you on this adventure and help guide you in hooking the best seasonable seafood. Moe has been fishing the waters around Key West for over 30 years and knows his way around. Whether you are an avid deep-sea fisherman or fisher-woman or this is your first time, Captain Moe will take you on a great adventure, not just a boat ride. From sailfish to tuna to grouper, they will lead you to the right spot.

To learn how to prepare the seafood you just caught, take a class at Isle Cook where Paul himself will teach you how to cook local recipes and healthy meals with seafood. “Being a chef and commercial fisherman I can tell you there is no better teacher of how to use, care for, store, cook and eat a product than a fishermen. They have ideas and techniques that most chefs would die for….but they have to ask…..so we spread the word to them,” says Paul.

When visiting Key West, be sure to try fish you wouldn’t otherwise be able to get at home. Considered local to Key West are the Hogfish, Mangrove Snapper, and, as of late, the Lion Fish. Paul’s favorite? The Hogfish. This fish is caught by spear fishing, which is a fun challenge to try. Speared by yourself or someone else, Paul suggests serving the fish whole and he affectionately calls it the “Key West Turkey”, because it can be stuffed with lobster, onions, and herbs.

While you may have heard of Key West’s conch fritters, which is fried conch meat that is actually native to the Caribbean, Paul prefers to make grouper fritters. Fisherman of Key West are able to catch the grouper right off the coast, so this is a true local specialty. Similar to the conch fritter, the grouper is mixed with onions, carrots and a traditional Key West seafood seasoning made by the Key West Spice Company and it contains celery seed, salt, paprika, and red pepper. It is a simple preparation, but fresh grouper doesn’t need overpowering flavors. Once the batter is made, Paul fries the fish balls until golden and enjoys them in a sandwich or as an appetizer sitting by the beautiful water. You will find his recipe below:


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