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Receita de grelhados mistos de beringela

Receita de grelhados mistos de beringela

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  • Acompanhamentos de vegetais

Uma maneira deliciosa de fazer churrasco com vegetais.

112 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa, cortada em fatias
  • 18 lanças aspargos frescos, aparados
  • 12 cogumelos crimini, caules removidos
  • 455g (16 onças) de berinjela fatiada, cortada em rodelas de 0,5 cm (1/4 pol.) De espessura
  • 1 pimenta vermelha, cortada em fatias
  • 1 pimenta amarela, cortada em fatias

MétodoPreparação: 2h ›Cozimento: 12min› Pronto em: 2h12min

  1. Em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente, misture o azeite, a salsa, o orégano, o manjericão, o vinagre, o sal, a pimenta e o alho.
  2. Coloque a cebola, os aspargos, os cogumelos, a beringela, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo no saco. Sele e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
  3. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
  4. Grelha de cozimento com óleo levemente. Cozinhe os vegetais por 6 minutos de cada lado, até ficarem macios.

Dicas de churrasco

Confira nossos guias e vídeos de como fazer churrasco para dicas fáceis de como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(136)

Resenhas em inglês (85)

por LILPIGGY

Esta é a melhor marinada que encontrei para vegetais assados ​​ou grelhados. Os vegetais sugeridos podem ser facilmente substituídos por seus favoritos. Experimentamos com abobrinha, abóbora amarela, pimentão, cogumelos crimini e tomate. Yum! -30 de maio de 2005

por LAURA B.

Que receita incrível e versátil! Tenho me esforçado para comer melhor, então procurei uma nova maneira de fazer vegetais. Eles foram incríveis! Usei berinjela, abobrinha, pimentão verde, cebola vidália e tomate roma fatiado. Eu não tinha ervas frescas, então usei uma colher de chá. cada um de orégano seco, manjericão e salsa. Eu só tinha dois dentes de alho pequenos, então os usei com um pouco de alho em pó. Também adicionei um pouco de açúcar branco. Usei uma cesta de grelha e funcionou perfeitamente. Servi os vegetais com salmão grelhado marinado e eles se complementaram perfeitamente! O único problema era que a berinjela parecia pouco apetitosa ... ficou de uma cor marrom-escura, mas tinha um gosto bom. Deve ser algo que eu fiz. Definitivamente vou fazer isso de novo e de novo. Obrigado! -16 de junho de 2005

por vegascook

O nome da receita deve ser alterado para "Veggie Mixed Grill" - é uma ótima marinada para todos os vegetais que você pode grelhar. Usei abobrinha, abobrinha, cebola doce, brócolis e pimenta vermelha e todos adoraram! -18 de agosto de 2006


Receita de Beringela Defumada (Berinjela) Com Miso E Mel

O saboroso sabor umami do missô combinado com a doçura do mel, um toque de fumaça de cerejeira e você tem a combinação perfeita de sabores para realçar o sabor da berinjela.

Nesta receita, fumo assado na maior parte do tempo e depois termino cozinhando por um minuto diretamente sobre as brasas, então a melhor maneira de preparar sua churrasqueira é para cozinhar 2 zonas diretas e indiretas.

Isso é fácil de fazer em minha grade de cerâmica Monolith (eu uso apenas metade da minha pedra deflectora de calor), mas você pode usar este link para ver os vários métodos de configuração dependendo do tipo de grade que você tem.

Tempo de preparação:- 10 minutos
Tempo de marinada: - 30 minutos
Tempo de cozimento:- 30 minutos

Tempo total:- 1h10 minutoss

Alérgenos:

Miso é derivado da soja, então, infelizmente, se você tiver uma reação alérgica à soja, esta receita não é para você. Além disso, há molho de soja que contém glúten, portanto, se você tiver alergia ao glúten, use tamari japonesa. Por fim, também estou usando óleo de gergelim e sementes de gergelim, que podem causar anafilaxia.

Ingredientes: -

  • 2 beringelas inteiras
  • 2 cebolinhas (cebolinhas)
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim (torradas)
  • 4 colheres de chá de pasta de missô
  • 2 colheres de chá de molho de soja (ou tamari)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho
  • 1 polegada de cubo de gengibre fresco

Método:-

Em uma tigela pequena adicione o óleo de missô, soja e gergelim, amasse o dente de alho, rale o gengibre e mexa com uma colher de chá até obter uma pasta bem misturada.

Corte a berinjela ao meio e depois corte a polpa na diagonal para criar um padrão de diamante, tomando cuidado para não furar a casca.

Quando terminar, use um pincel para adicionar sua mistura de missô à carne exposta de berinjela. Você pode apertar um pouco as laterais da berinjela para ajudar a aprofundar a massa na polpa.

Aguarde 30 minutos para que a pasta penetre um pouco mais fundo na beringela e então é hora de cozinhar.

Coloque a carne com o lado da polpa para cima e leve ao fogo indireto a aproximadamente 160 ° C (320 ° F) e deixe assar por 30 minutos. Nesse estágio, adiciono algumas bolinhas de cerejeira às brasas para dar um sabor extra.

Quando terminar, vire as beringelas sobre a grelha direta e cozinhe por cerca de 60 segundos apenas para obter uma caramelização mais escura da polpa da beringela.

Para preparar e enfeitar esta receita de berinjela defumada, corte as cebolinhas e polvilhe por cima com as sementes de gergelim torradas.

Informações nutricionais para esta receita de beringela defumada

Se você não conhece o missô, ele é basicamente uma pasta feita com soja, arroz, água e cultura de koji, sendo esta última um fungo Aspergillus feito através da fermentação de soja e arroz cozido. Você não encontra a cultura koji em todas as pastas de missô, mas, dado o alto perfil agora, dados os benefícios digestivos dos produtos fermentados, acho que vale a pena pesquisar.

Nesta receita, você corta a berinjela ao meio e, o mais importante, cozinha em sua casca roxa, que é rica em antrocianinas - produtos químicos que ajudam a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol LDL.


Avaliações

Amo, amo, amo esta receita. É a minha vez para festas no escritório e coquetéis em casa. Eu faço o ano todo e uso minha churrasqueira George Forman

Amei isso! Eu nem me incomodei com o orégano, pois parecia desnecessário (e possivelmente exagerado) com as alcaparras. acho que fiz a chamada certa. Estava tão delicioso, coberto com alguns tomates cereja do mercado de fazendeiros cortados pela metade e queijo feta .. yowzah !! Fará novamente em breve. Prato de verão maravilhoso.

Já estou planejando quando poderei fazer isso da próxima vez. É inverno agora, então eu assei a berinjela em vez de grelhar. Comi metade imediatamente depois de misturar com o molho e metade no dia seguinte depois de ter marinado durante a noite. Delicioso nas duas vezes e tão simples de fazer! Este prato ficaria ótimo com qualquer vegetal assado ou grelhado e é especialmente bom com um pedaço de pão crocante ao lado.

Tão bom! Foi um excelente prato com o churrasco de frango peruano.

Muito fácil e delicioso. Eu fiz isso algumas vezes. Isso é realmente ótimo em sanduíches. Adicione um pouco de mussarela fresca, presunto, manjericão e voila! Fiz algumas pequenas variações - adicionando manjericão picado, chalotas. É uma receita tão versátil, eu sempre volto a ela!

Delicioso! Não tive tempo de grelhar, então usei o grelhador e o amp e funcionou perfeitamente. As sobras fazem um prato incrível quando combinadas com orzo e queijo feta frio. Eu quero mais já!

Isso foi muito bom e continua bem. Simplesmente fiz um vinagrete adicionando vinagre balsâmico aos ingredientes da marinada, ajustando-o. Mergulhar a berinjela no vinagre é uma etapa desnecessária. 1/3 de polegada é muito fino para fatias de berinjela grelhada de 1/2 polegada funcionaram melhor. Servi-o junto com homus caseiro, que reguei com azeite de oliva e polvilhei com sumagre e tabule. Feta também seria bom. Com pão sírio quente ou crocante, fazia uma deliciosa refeição servida a qualquer hora do dia ou da noite.

Isso era excelente. Algumas modificações. corte a berinjela com mais de 1/3 de polegada e também substitua o balsâmico por uma combinação de suco de romã e xarope de romã (basta adicioná-lo à marinada em vez de mergulhar a berinjela na romã). Também adicione manjericão fresco à marinada e corte as berinjelas bem antes de grelhar. Em seguida, cortei-os em pedaços menores depois de grelhados e delicadamente os coloquei na marinada.

Isso foi extremamente bom. Todo mundo gostou.

Adorei essa receita de berinjela. Eu fiz isso para um churrasco ao ar livre e meus convidados também adoraram. Eu farei isso com frequência.

Amo isso. Não consigo me cansar disso! Eu faço isso muito fiel à receita (sem aquela parte incômoda de medição). A maior lição para mim é que eu posso grelhar vegetais na minha assadeira SEM óleo! Isso é uma coisa ótima de se saber. Cada vez que faço isso, fico pensando que poderia ser alterado de várias maneiras - hm - hortelã em vez de salsa ou. Mas eu continuo com o original, embora muitas vezes adicione outros vegetais (também grelhados na assadeira) - abobrinha (cortada no sentido do comprimento), pimentão (cortado em quatro) e cogumelos Portabello são todos fantásticos. Servirei como acompanhamento ou aperitivo com burrata (yum) ou em cima de um pão crocante com queijo de cabra.

Isso é maravilhoso. Eu comi berinjelas japonesas e então cortei-as em & # x27coins & # x27, grelhei no fogão e depois marinhei na mistura de salsa por várias horas e ficou uma salada fantástica.

Ótima receita fácil. Usei berinjelas cortadas em pedaços e tinha alguns pedaços de alho à mão para adicionar à marinada. Nós nos pegamos espalhando berinjela e marinada em fatias de baguete e cobrindo com um pouco de parmesão. Decadente. Com as sobras de cebolinhas grelhadas com açúcar primaveril às sobras de berinjela e marinada. Fica cada vez melhor.

Eu fiz essa receita várias vezes ao longo dos anos. É delicioso como está escrito e é bom ter algo feito antes do tempo quando é divertido. Também é bom como sanduíches, então às vezes pulamos direto para isso!

Não sei por que ninguém mencionou que cortar a berinjela 1/3 & quot é muito fino e grelha rapidamente. Também descobri que a mistura de salsa precisava ser triplicada para uma berinjela pequena que grelhei. Ainda estou esperando para provar isso parece bom.

Eu segui a receita praticamente conforme as instruções. Como não tenho grelha, coloquei a berinjela no meu George Foreman elétrico. Absolutamente delicioso. Mal posso esperar para fazer meu sanduíche que sobrou no trabalho na segunda-feira.

Excelente combinação de sabores. Não me preocupei em mergulhar a berinjela em vinagre balsâmico, apenas adicionei o vinagre à mistura de salsa. Não achei que fosse "mastigar" conforme descrito, então pincelei um pouco de óleo antes de grelhar a berinjela.

Um prato fácil, mas saboroso, que é o melhor amigo de um cozinheiro - é feito horas antes de ser servido e só fica melhor quanto mais se espera. Um ótimo complemento para um menu de verão.

sabor fabuloso! depois de misturar o & quotpesto & quot com a berinjela, cortei a berinjela e o pesto de salsa e misturei ao tortellini de queijo. FOI FANTÁSTICO!

DELICIOSO! Não consegui grelhar a berinjela, então mergulhei no vinagre balsâmico, espalhei na marinada e COZEI em um prato de pirex 9x13 até ficar macio. Então eu resfriei para fazer o aperitivo. Também pode ser servido quente como acompanhamento. Esta é uma das melhores maneiras de usar berinjela que eu encontrei.

Como eu estava sem alcaparras, usei azeitonas em vez de adicionar nozes à mistura. A suavidade das berinjelas combinada com o & # x27pesto & # x27 era simplesmente perfeita.

O sabor desta berinjela é incrível. Usei uma frigideira de ferro fundido em vez da grelha e pimenta fresca em vez de seca. Excepcionalmente simples e delicioso. Eu tinha um pouco de balsâmico extra, então eu combinei com a mistura de salsa extra e frango marinado nela. Eu recomendaria. Depois, para o almoço, comi berinjela e frango na ciabatta com pasta de queijo azul. Yum!

Receita muito simples e deliciosa! Nós comemos por conta própria como acompanhamento, mas vamos tentar em um sanduíche com as sobras. Grelhar a berinjela na churrasqueira realmente adiciona um sabor agradável e não deve ser omitido, mesmo no meio do inverno, vale a pena sair para churrasco.

Eu fiz esta receita muitas vezes e todas as vezes é fantástica. Comemos a berinjela direto da bandeja de marinada e também na pizza. Delicioso. Com ou sem salsa, a marinada é de primeira qualidade.


Método

Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 200 ° C ventilador / gás 7.

Pique aproximadamente uma berinjela e coloque em uma assadeira grande ou assadeira. Junte a cebola, o alho, o tomilho, o cominho, a malagueta em pó, o sal e o puré de tomate e misture bem, metendo as mãos para que tudo fique coberto de especiarias.

Adicione o grão de bico, o feijão e o tomate em lata. Despeje 150ml de água fria na lata de tomate vazia, gire e adicione ao prato / lata e misture mais uma vez.

Corte as duas beringelas restantes ao meio, no sentido do comprimento e coloque, com a pele para baixo, numa tábua de cortar. Corte a polpa em um padrão cruzado usando a ponta de uma faca afiada e coloque-os, com a pele para baixo, em uma única camada sobre a mistura de feijão. Regue a polpa marcada com o azeite e tempere com pimenta-do-reino.

Cubra todo o prato / lata com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos até que as beringelas estejam macias. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.

Retire o papel alumínio da forma / assadeira de berinjela e espalhe o queijo por cima. Coloque sob a grelha quente por 3-4 minutos até dourar e borbulhar. Sirva imediatamente.

Resfrie as sobras, transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.

Extraído de Eat Well for Less: Every Day por Jo Scarratt-Jones (BBC Books, £ 14,99). Fotografia de Andrew Burton.


Verdure grigliate (vegetais grelhados)

  • 2 berinjelas médias redondas ou oblongas (não as finas longas), enxágue, apare o caule e corte longitudinalmente com 5 mm de espessura
  • 2 cabeças de alho
  • 1 raminho de alecrim, enxágue, remova as folhas e pique finamente
  • 1 dente de alho, descasque e corte em rodelas finas
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem, mais adicional para garoa
  • 16 espargos, enxágue, arranque a extremidade lenhosa e descasque o caule com um descascador de vegetais
  • 1 limão, raspas e suco
  • 2 radicchio, corte em quartos no sentido do comprimento, deixando o caule intacto
  • 2 bulbos de erva-doce, enxágue, remova a camada externa, apare os caules e corte 5 mm de espessura no sentido do comprimento
  • 2 abobrinhas, enxágue, apare as pontas e corte longitudinalmente com 5 mm de espessura
  • 16 tomates cereja, lavados
  • 10 gramas de salsinha italiana, enxágue, seque e pique finamente
  • 2 pimentas doces, enxágue
  • 8 folhas de manjericão, enxágue, seque e corte em fatias finas de chiffonade
  • sal marinho
  • pimenta-do-reino moída na hora
  1. Se a berinjela tiver sementes grandes, coloque-a em uma peneira sobre uma tigela. Polvilhe com 10 gramas (2 colheres de chá) de sal sobre a beringela e misture bem. Deixe descansar por 1 hora.
  2. Corte os topos das cabeças de alho.
  3. Encha uma pequena panela com água. Aqueça a água em fogo médio até ferver. Adicione as cabeças de alho à água. Cozinhe por 10 minutos e retire com uma escumadeira.
  4. Rasgue dois pedaços de folha de alumínio de 20 x 20 cm. Coloque uma cabeça de alho no meio de uma folha de papel alumínio.
  5. Deite azeite sobre as cabeças dos alhos para não grudar no papel alumínio. Feche o papel alumínio para envolver o alho.
  6. Lave a beringela com um pouco de água e coloque-a dentro de um pano de prato. Aperte o pano de prato para remover a umidade da berinjela. Coloque a berinjela em uma tigela média. Marinar a beringela no alecrim, alho, 50 ml de azeite e uma pitada de pimenta-do-reino.
  7. Deixe marinar os aspargos em uma tigela separada com as raspas de limão, 30 ml de azeite, ¼ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
  8. Em recipientes separados, deixe marinar cada um dos radicchio, erva-doce, abobrinha e tomate em azeite de oliva, sal e pimenta.
  9. Bata a salsa com sal marinho e 15 ml de azeite em um pilão (ou bata no processador de alimentos ou liquidificador).
  10. Aqueça bem a grelha e coloque os pimentões na grelha, virando quando a casca escurecer, garantindo que a casca fique uniformemente carbonizada. Quando a casca estiver completamente preta, retire os pimentões do fogo e coloque em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico até esfriar o suficiente para tocar. Deslize a pele carbonizada com os dedos. Corte o talo com uma faca e corte a pimenta. Raspe as sementes e as nervuras brancas de dentro da pimenta. Corte a pimenta em tiras de 3 cm e misture com a mistura de salsa.
  11. Abaixe a grelha para média e coloque o alho embrulhado em papel alumínio na parte da grelha que está mais fria.
  12. Grelhe os vegetais na ordem dos vegetais que demoram mais para cozinhar: berinjela, abobrinha, erva-doce, aspargos, tomate e radicchio.
  13. Grelhe os vegetais, virando uma vez, até ficarem macios e com sabor para garantir que a textura seja desejável.
  14. Os tomates acabam assim que a pele escurece.
  15. O radicchio leva de 1 a 2 minutos de cada lado.
  16. Verifique o alho ocasionalmente para garantir que não esteja queimando e remova-o quando começar a escurecer.
  17. Coloque todos os vegetais de forma atraente em uma travessa.
  18. Polvilhe o manjericão sobre os tomates. Esprema o suco de limão sobre os aspargos. Polvilhe todo o prato com um pouco de sal e pimenta e regue com azeite. Servir.

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Baba Ghannouj (Badenjan Mutabbal)

O termo ˜ baba ghannouj, que traduzido literalmente significa que meu pai é mimado como uma criança por minha mãe, é na verdade um nome bastante inapropriado, não para ser pronunciado em uma reunião tradicional de família libanesa - o pai seria insultado e a mãe e os filhos envergonhados. O nome mais honroso badenjan mutabbal (molho de berinjela) é, obviamente, um molho de berinjela misturado com alho e suco de limão. A chave da receita está em assar a berinjela no fogo ou na churrasqueira para obter aquele tradicional sabor defumado. As cascas são enegrecidas, depois é usada a polpa adocicada de dentro, sendo purgada com um alho forte e uma leve tahina de nozes. Observe se o sabor do fumo for muito intenso, adicione uma colher de sopa cheia de iogurte natural ao molho para produzir uma versão mais suave.

O termo ˜ baba ghannouj, que traduzido literalmente significa que meu pai é mimado como uma criança por minha mãe, é na verdade um nome bastante inapropriado, não para ser pronunciado em uma reunião tradicional de família libanesa - o pai seria insultado e a mãe e os filhos envergonhados. O nome mais honroso badenjan mutabbal (molho de berinjela) é, obviamente, um molho de berinjela misturado com alho e suco de limão. A chave da receita está em assar a berinjela no fogo ou na churrasqueira para obter aquele tradicional sabor defumado. As cascas são enegrecidas, depois é usada a polpa adocicada de dentro, sendo purgada com um alho forte e uma leve tahina de nozes. Observe se o sabor do fumo for muito intenso, adicione uma colher de sopa cheia de iogurte natural ao molho para produzir uma versão mais suave.


  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 berinjela pequena, finamente picada
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pequena abobrinha, picadinha
  • 2 tomates grandes, sem pele e picados
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate seco
  • algumas gotas de suco de limão
  • 4 x 200g (7 onças) de filés de robalo, bacalhau ou arinca
  • 100g (4 onças) de queijo Red Leicester, em fatias finas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • salada mista de folhas ou vegetais, para servir

Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e junte o alho, a beringela, a cebola e a abobrinha. Cozinhe delicadamente em fogo médio-baixo até ficar bem macio, cerca de 5 & # 8211 6 minutos.

Junte os tomates picados e o purê de tomate seco à mistura de berinjela. Adicione o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta. Mantenha aquecido em fogo baixo.

Pré-aqueça a grelha. Disponha os filés de peixe na grelha e regue com um pouco mais de suco de limão. Cozinhe por cerca de 6 e # 8211 8 minutos, virando uma vez. Para verificar se o peixe está cozido, teste com um garfo & # 8211 se a carne deve estar opaca e deve descascar facilmente.

Cubra o peixe com as rodelas de queijo Red Leicester e grelhe mais alguns instantes, até o queijo começar a derreter. Sirva o peixe com o molho quente de berinjela, junto com salada ou legumes.


Beringela e Pimenta Vermelha Assada

Ingredientes

  • 30g de queijo cheddar ralado
  • 1/2 berinjela pequena, cortada em rodelas finas
  • 1/2 pimenta vermelha média (155g), cortada em tiras
  • 227g de tomate picado em lata
  • 1 batata nova média (aproximadamente 70g), em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de ervas secas misturadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • Serve: 1
  • Curso: Prato principal
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Temperatura do forno: 200c
  • Preço por pessoa: & libra 1,82
  • Armário de armazenamento: Básico
  • Calorias por porção: 335
  • 5 por dia por porção: 3.9

Método

  1. Pré-aqueça a grelha e o forno. Pincele a berinjela e a pimenta com 1 colher de sopa de óleo. Coloque em uma assadeira e grelhe, virando sempre por 5-10 minutos ou até que a berinjela esteja macia e a pimenta levemente carbonizada.
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma panela e frite delicadamente o alho por 1-2 minutos em fogo baixo. Adicione os tomates picados, 2 colheres de sopa de água e as ervas misturadas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho adquira uma consistência mais espessa.
  3. Parboil a batata em água fervente levemente salgada por 5-6 minutos. Escorra e reserve.
  4. Coloque um terço da berinjela grelhada e pimenta em um refratário, seguido de um terço do molho de tomate e um terço do queijo cheddar. Repita até que todos os ingredientes se esgotem. Tempere com sal e pimenta e arrume as batatas cozidas por cima. Polvilhe com queijo parmesão.
  5. Asse no forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

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Vol-Au-Vents de Beringela Defumada e Iogurte

Estes vol-au-vents de berinjela são o prato de festa perfeito.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 90 minutos

Ingredientes Adicionar à Lista de Compras

Método

* Esta receita faz 16-18 vol-au-vents

1. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.

2. Coloque as beringelas sob a grelha quente por 40 a 60 minutos, virando ocasionalmente. Reserve até que estejam frios o suficiente para serem manuseados.

3. Assim que as beringelas saírem do forno, pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás marca 6.

4. Enquanto as beringelas estão grelhadas, retire os vol-au-vents da embalagem e pincele com o ovo batido. Coloque na geladeira por 20 minutos.

5. Coloque os vol-au-vents em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos, até que cresçam e dourem. Verifique abaixo para se certificar de que foram concluídos. Retire uma camada de massa do centro para criar uma cavidade e reserve as forminhas em algum lugar quente.

6. Faça uma incisão ao longo do centro de cada berinjela ainda quente e retire a polpa. Escorra em uma peneira, pique e misture com o alho, a salsa, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta.

7. Para servir, coloque uma quantidade generosa de berinjela quente (reaquecida em uma panela, se necessário) nos vol-au-vents. Coloque um pouco de iogurte por cima e gire os dois um pouco. Polvilhe com a romã e o gergelim, regue com um pouco de azeite e sirva numa travessa.


Alho & # 038 Erva Berinjela Grelhada

Estas berinjelas grelhadas com alho e ervas são meus vegetais favoritos para fazer churrasco. Eles são concurso no meio com bordas ligeiramente carbonizadas e são revestidos de uma deliciosa alho e erva óleo que lhes dá tanto sabor. Eles são Vegan, Whole30, Keto e Paleo e garantido para agradar a todos.


Legumes grelhados são meu prato preferido em qualquer churrasco de verão. Eles são incrivelmente fáceis de preparar, combinam com qualquer coisa e podem ser feitos com antecedência. Enquanto a maioria das pessoas grelha abobrinha, pimentão e cebola, meu vegetal favorito para grelhar é a berinjela.

Infelizmente, berinjela grelhada (ou melanzane, berinjela ou berinjela, dependendo de onde você é no mundo) pode ser um vegetal difícil de cozinhar. Muito óleo e eles se tornam viscosos, cortam muito espessos e têm uma desagradável textura em pedaços.

Levei uma viagem para a Itália, onde passei um tempo observando a maneira como os moradores locais preparavam antes de finalmente aprender a grelhar berinjela.

Como fazer esta berinjela grelhada:

  • Tudo começa com a salga, que visa tirar o amargor das fatias. Acho que a salga é necessária para berinjelas grandes e “carnudas”, e é uma etapa que pode ser facilmente ignorada para as menores.
  • O próximo passo é mergulhá-los rapidamente em uma mistura de azeite, ervas e alho, o que ajuda a evitar que sequem quando grelhados.
  • Depois de grelhar, coloque-os de volta na mistura de óleo e ervas para dar um sabor adicional.

Por que você vai adorar essas berinjelas grelhadas:

  • Eles são macios no meio e desenvolvem um bom carvão nas bordas
  • Ao mergulhar as fatias de berinjela no alho e no óleo de ervas antes de grelhar, elas absorvem muito do óleo que dá à berinjela tanto sabor
  • Ao contrário de outros vegetais grelhados, como a abobrinha, esta berinjela grelhada permanece alguns dias na geladeira sem ficar mole. As sobras são incrivelmente versáteis e podem ser apreciadas de várias maneiras diferentes (veja mais abaixo)
  • Eles têm baixo teor de carboidratos e atendem à maioria das opções saudáveis, incluindo Keto, Whole30, Vegan, Paleo e SCD Legal

Formas de servir a berinjela grelhada:

  • Sirva quente como acompanhamento
  • Sirva frio como parte de um prato de antepastos ou picado e adicionado a uma salada
  • Use como base para bruschetta coberta com pesto, presunto ou qualquer uma de suas outras coberturas de bruschetta favoritas
  • Use duas fatias grossas como & # 8220 álbuns & # 8221 para hambúrgueres. Eles são especialmente deliciosos com hambúrgueres de cordeiro gregos

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