Receitas tradicionais

Receita de biryani de cordeiro

Receita de biryani de cordeiro

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  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • Curry
  • Curry por cozinha

Biryani é um prato indiano de carne e arroz, tudo enrolado em um. Este prato é um grande sucesso em jantares.

205 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 460g de arroz basmati
  • 4 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 8 cravos-da-índia inteiros
  • 4 cápsulas de cardamomo preto
  • 4 paus de canela
  • 4 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de purê de alho
  • 1 colher de sopa de purê de gengibre
  • 4 colheres de sopa de folhas de coentro frescas picadas
  • 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
  • 450g de costeletas de cordeiro
  • sal a gosto
  • 3 tomates picados
  • 4 pimentões verdes, divididos pela metade no sentido do comprimento
  • 2 colheres de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1,8 litros de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola, cortada
  • 1/2 colher de chá de fios de açafrão
  • 2 colheres de sopa de leite morno

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h› Pronto em: 1h25min

  1. Coloque o arroz basmati em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar 30 minutos. Ralo.
  2. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio; Frite os cravos, as vagens de cardamomo e os paus de canela no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto. Adicione as cebolas; cozinhe e mexa até que as cebolas estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos. Junte o purê de alho e o purê de gengibre à mistura de cebola; cozinhe até que o alho e o gengibre estejam cheirosos, mais cerca de 1 minuto. Polvilhe o coentro e a hortelã sobre a mistura e cozinhe por mais 1 minuto.
  3. Adicione as costeletas de cordeiro à frigideira; tempere com sal. Cozinhe e mexa o cordeiro até que a carne comece a dourar, cerca de 20 minutos.
  4. Junte os tomates, a pimenta-malagueta e a pimenta-caiena à mistura; continue cozinhando até que o óleo comece a se separar do molho, cerca de 10 minutos. Adicione o iogurte e o suco de limão; cubra e cozinhe até que o cordeiro esteja macio, cerca de 15 minutos. Adicione água conforme necessário para evitar que a mistura fique muito seca.
  5. Leve o arroz, 1,8 litros de água e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela até que o arroz ainda esteja um pouco crocante, 10 a 15 minutos; drene o excesso de água.
  6. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena; Frite a cebola fatiada no óleo quente até dourar levemente.
  7. Coloque cerca de metade do arroz no fundo de uma panela funda com tampa. Coloque o masala de cordeiro sobre o arroz. Espalhe a cebola frita sobre o masala de borrego. Cubra com o restante do arroz. Misture o açafrão e o leite morno em uma tigela pequena; despeje sobre a camada superior de arroz. Tampe a panela com a tampa e leve ao fogo baixo; cozinhe até que o arroz esteja bem cozido, cerca de 15 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(34)

Resenhas em inglês (27)

Absolutamente adorei! Isso é garantido para se tornar um regular.-01 de abril de 2018

Lindo! -17 de março de 2018

Adoro esta receita, consulte-a sempre que fizer o biryani. É muito melhor do que qualquer combinação de pacotes! -10 de junho de 2016


Biryani de cordeiro da Odisséia do Extremo Oriente de Rick Stein: 150 novas receitas que evocam os sabores do Extremo Oriente, de Rick Stein

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • açafrão
  • chalotas
  • paus de canela
  • cravo inteiro
  • alho
  • gengibre fresco
  • sultanas
  • Arroz basmati
  • iogurte
  • leite
  • sementes de cominho
  • ghee
  • vagens de cardamomo verde
  • água de rosas
  • aloo Bokhara
  • Amêndoas descascadas
  • Pimenta da Caxemira
  • maça de lâmina
  • vagens de cardamomo
  • costeletas de cordeiro lombo

Sempre verifique a publicação para uma lista completa de ingredientes. Um índice do Eat Your Books lista os ingredientes principais e não inclui 'ingredientes do armário da loja' (sal, pimenta, óleo, farinha, etc.) - a menos que seja solicitado em uma quantidade significativa.


O que é Biryani?

Biryani é um prato de panela única do Sul da Ásia em que cordeiro, carneiro, carne, frango, frutos do mar ou uma mistura de vegetais é coberto com arroz. A técnica de camadas é o que diferencia o biryani de outros pratos de arroz, como pilaf ou pulao.

Existem algumas maneiras diferentes de preparar o biryani. Às vezes, a carne crua é cozida com o arroz, isso é chamado de método "kacchi" (kacchi é "cru" em hindi). Em outros, a carne é cozida separadamente, como nesta receita, isso é chamado de método "pakki" (pakki é "cozido" em hindi). Independentemente do método, os aromas são infundidos na carne e no arroz usando uma combinação de especiarias, ervas e extratos, enquanto os fios de açafrão e açafrão adicionam tons brilhantes de laranja e amarelo ao pano de fundo branco do arroz de grão longo. O resultado é um prato altamente aromático e colorido de carne e arroz. Existem muitas variações de biryani - como Bombay biryani, Hyderbadi biryani, etc. - já que as receitas e preferências de sabor podem ser bastante diferentes de região para região e até de casa para casa.


Cordeiro Biryani

Biryani é um prato de arroz com especiarias e carne muito popular no Paquistão. Os viajantes e mercadores muçulmanos trouxeram-no para o subcontinente indiano. Embora eu não tenha crescido comendo este prato, meu marido freqüentemente o comia depois de noites bebendo. A primeira vez que fiz biryani de cordeiro, pensei imediatamente em torta de pastor e que esta é a versão do sul da Ásia daquele prato, com arroz substituindo as batatas. A combinação de arroz, carne e vegetais em um único prato torna este prato reconfortante, delicioso e conveniente.

Notas Tamanho do fogão lento: 4 ou 5 quartos médios

Para fazer este prato em uma panela de 3½ litros, divida todos os ingredientes pela metade e prossiga com a receita. Uma meia receita dá 4 xícaras (946 mL).

Essas receitas podem ser feitas no fogão?

Absolutamente. Lembre-se de que, ao cozinhar no fogão, você usará um quarto a mais de água porque os líquidos evaporam. Portanto, se uma receita de panela elétrica requer 4 xícaras de água, use 5 xícaras ao prepará-la no fogão. Além disso, embora você possa manter a panela em fogo baixo no fogão, ainda assim você sempre quer ficar de olho nela para evitar que resseque e queime. Se os alimentos - especialmente feijão e outras leguminosas - começarem a secar, basta adicionar mais água e continuar a cozinhar.

A regra na terra dos fogões lentos geralmente é nunca abrir a tampa durante o cozimento, por medo de perder o calor crítico e desacelerar o processo de cozimento. Isso pode ser verdade, mas eu mesmo tenho dificuldade em seguir as regras. Além disso, existem alguns pratos, como Espinafre ao Curry com Queijo Caseiro (Palak Paneer), que precisam ser mexidos durante o cozimento. Saiba que os tempos de cozimento citados em minhas receitas refletem minha incapacidade de manter a tampa fechada, por assim dizer. Basta fazer o seu melhor para limitar o espreitamento. Uma boa regra prática é adicionar cerca de 5 minutos de tempo de cozimento para cada vez que você abrir a tampa.


Cordeiro Biryani



1/2 xícara de iogurte natural
2 dentes de alho picados
1/8 colher de chá de pimenta de caiena
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca
1 3/4 colheres de chá de sal
1 libra de cordeiro desossado cortado em cubos de 1/2 polegada
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola cortada em fatias finas
1/4 colher de chá de cardamomo moído ou coentro moído
1/4 colher de chá de açafrão
5 cravos
1 pau de canela, partido ao meio
1 1/2 xícaras de arroz de grãos longos, de preferência basmati
2 3/4 xícaras de água
1/3 xícara de passas
1/3 xícara de castanha de caju picada


Em uma tigela média, misture o iogurte com o alho, pimenta caiena, cominho, pimenta preta e uma colher de chá de sal. Junte o cordeiro.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo moderado. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Junte o cardamomo, a cúrcuma, o cravo-da-índia, a canela, o arroz e a 1 colher de chá restante de sal. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione a mistura de cordeiro à panela.
Junte a água e as passas. Leve para ferver. Tampe e cozinhe até que o arroz e o cordeiro estejam quase prontos, cerca de 20 minutos.
Retire do fogo. Deixe repousar, coberto, até que o arroz e o cordeiro fiquem prontos, cerca de 5 minutos. Junte as castanhas de caju.


Receita Biryani de Cordeiro Indiano

Adaptado de muitas fontes, mas principalmente de 600 Curries por Raghavan Lyer

Sumptuosa caçarola de caril de cordeiro tenro com arroz temperado com açafrão e raita de pepino e hortelã ao lado.

  • Autor:Lisa
  • Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 1 hora
  • Tempo total: 2 horas e 30 minutos
  • Produção: 6 - 8 1 x
  • Categoria: Prato Principal - Jantar
  • Método: fogão, forno
  • Cozinha: indiano

Ingredientes

  • 1 quilo de perna de cordeiro desossada, gordura aparada, cortada em cubos de 1 polegada
  • INGREDIENTES MARINADA para o cordeiro:
  • 5 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco descascado e picado grosseiramente (pedaço de 5 por 2 polegadas ou algo comparável).
  • 6 e 7 dentes de alho grandes, picados grosseiramente (cerca de 3 colheres de sopa)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • Alguns grãos de pimenta-do-reino moída fresca
  • MOLHANDO O ARROZ Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz basmati (indiano é melhor)
  • Ingredientes para MOLHO DE CURRY
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas médias vermelhas ou amarelas, descascadas, cortadas ao meio e em fatias finas
  • 2 latas de 15 onças de molho de tomate
  • 1/4 a 3/4 colher de chá de pimenta caiena moída (dependendo de quão quente você gosta)
  • 1 colher de sopa de colorau (doce, não quente)
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • Ingredientes para PRÉ-COZINHAR O ARROZ
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 4 cápsulas de cardamomo
  • 2 folhas de louro secas
  • 2 paus de canela
  • 1 cebola roxa, descascada, cortada ao meio e em fatias finas
  • 1/2 colher de chá (empilhamento) de fios de açafrão (cerca de 1 grama ou 04 onças)
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • RIATA DE PEPINO
  • 2 xícaras de iogurte natural
  • 1 pepino descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento, sementes raspadas com uma colher e raladas ou picadas finamente.
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas (mais algumas para enfeitar, se quiser)
  • 1 dente de alho, prensado ou finamente picado
  • 1 colher de chá de sementes de cominho, torradas em uma panela seca em fogo alto por alguns segundos, até cheirar (se você tiver pouco tempo, pode usar 1/2 colher de chá de cominho em pó)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher

Instruções

  1. MARINAR O CORDEIRO: Coloque o gengibre e o alho picados na tigela do processador de alimentos e pulse algumas vezes. Raspe as laterais. Adicione 3-4 colheres de sopa de água. Pulsar até obter uma pasta, raspando as laterais da tigela conforme necessário. (Se você fizer isso no seu liquidificador, adicione a água imediatamente & ndash espere muita raspagem nas laterais) Em uma tigela média misture o cordeiro com a pasta de alho e gengibre, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por meia hora ou assim. (mais está bem)
  2. ENXAGUE e MERGULHE o ARROZ: Coloque o arroz em uma tigela grande. Encha a tigela até a metade com água fria. Agite o arroz por alguns segundos e despeje a água turva. Repita 3 ou 4 vezes, até que a água esteja bastante clara. Cubra o arroz com água fria por 5 centímetros e deixe amolecer por uma hora. Ralo.
  3. COMECE O MOLHO: Enquanto o cordeiro está marinando e o arroz de molho, comece o molho. Em uma panela grande e pesada ou em uma frigideira funda com uma tampa, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam bem douradas e caramelizadas & ndash cerca de 15 minutos. Regule o calor para que não queimem. Polvilhe-os com uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta. Transfira-os para um prato ou tigela grande e reserve. (não há necessidade de limpar a panela ainda & ndash mantenha-a fora para dourar o cordeiro)
  4. Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena: molho de tomate, pimenta caiena, colorau, sal, açafrão e garam masala. Reserve enquanto você dourar o cordeiro.
  5. BROWN THE LAMB: Na panela que você usou para as cebolas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione metade do cordeiro com sua cobertura de alho e gengibre e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços estejam dourados por todos os lados. Transfira para o prato com as cebolas. Doure o resto do cordeiro, adicionando mais óleo, se necessário. Assim que o segundo lote de cordeiro estiver dourado, coloque o outro cordeiro e as cebolas de volta na panela. Despeje o molho. Mexa, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os pedaços dourados de cordeiro no molho. Leve para ferver. Cubra e cozinhe por 25-30 minutos, até que o cordeiro esteja macio e macio. Retire do fogo.
  6. PRECOZINHE O ARROZ: Enquanto o cordeiro está fervendo, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga em uma panela média. Adicione os temperos: sementes de cominho, vagens de cardamomo, folhas de louro e paus de canela. Cozinhe até que eles chiam um pouco e você pode sentir o cheiro do cominho torrando e ndash cerca de 30 segundos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos, até começar a dourar. Adicione o açafrão e cozinhe mexendo, por cerca de 30 segundos, até que o açafrão libere sua cor e aroma. Adicione o arroz escorrido e misture bem. Despeje em 2 xícaras de água fria e 2 colheres de chá de sal. Mexa para combinar. Leve para ferver. Abaixe para ferver e cozinhe por 5-6 minutos, descoberto e ndash até que toda a água tenha evaporado. Retire do fogo.
  7. MONTE O BIRYANI para assar Pré-aqueça o forno a 350 & ordmF. Espalhe metade do curry de cordeiro no fundo de uma caçarola média. Cubra com metade do arroz. Repita as camadas. Cubra a caçarola com a tampa ou com uma camada dupla de papel alumínio. Asse por 35-40 minutos. Sirva com pepino raita (veja abaixo)
  8. PEPINO RAITA: Combine todos os ingredientes. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
  9. * Nota: As folhas de louro, os paus de canela e as vagens de cardamomo não devem ser comidos. Remova-os ou diga às pessoas que os procurem.

Palavras-chave: Cordeiro Biryani, Cordeiro Indiano e Caçarola de Arroz


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Ingredientes [editar | editar fonte]

Aqui está o que você precisa para fazer Lamb Biryani para duas porções muito generosas:

  • cerca de 300 gramas de perna de cordeiro - cortada em pedaços pequenos.
  • os habituais pedaços de alho descascado congelado, gengibre e pimenta do freezer.
  • 2 colheres de chá de sal.
  • 1 colher de chá de haldi (cúrcuma)
  • 3 colheres de chá de garam masala
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de sobremesa de iogurte natural puro
  • alguns traços de vinagre
  • 2 cebolas médias - picadas junto com o grão - longo
  • 4 tomates pequenos - sem sementes e picados relativamente finamente
  • 4 cogumelos brancos médios - picados finamente
  • pitada de sementes de cominho
  • 3 folhas de louro
  • 1 caneca de arroz basmati

CORDEIRO BIRYANI

Esta receita de cordeiro Biryani é inspirada na minha mãe. É um típico biryani de estilo sul-africano com sabores infundidos.

Biryani chamado de outra forma Biriyani ou Biriani, é um misturado prato de arroz com suas origens entre o Muçulmanos do indiano subcontinente. É dominante em todo o subcontinente e na diáspora da área. É feito com sabores, arroz, eu no & amp / ou legumes.

Esta refeição pode ser preparada com grãos longos Arroz basmati ou arroz parboilizado.

Africanos do sul geralmente prepara biryanis & # 8217 com arroz parboilizado.

& # 8220Biryani & # 8221 é um urdu a palavra veio do persa dialeto, que foi utilizado como um dialeto oficial como parte de várias partes de Índia medieval, por diferente islâmico administrações.

Ingredientes de cordeiro Biryani:

  • ½ kg de cordeiro ou carneiro
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de chá de gengibre e pasta de alho
  • 2-3 batatas
  • 1 pau de canela
  • 2 tomates
  • 4 folhas de louro
  • 2 estrelas de anis
  • óleo de cozinha
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 6 raminhos de tomilho
  • 1 colher de chá de jeera (cominho) em pó
  • 2 colheres de chá de dhania (coentro) em pó
  • 1 colher de chá de sementes de jeera (cominho)
  • 1 colher de chá de sementes de soomph (erva-doce)
  • 4 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de elachi (cardamomo) em pó
  • 2 colheres de chá de açafrão em pó
  • sal a gosto
  • ½ xícara de leite azedo (maas)
  • 1 raminho de folhas de curry
  • 1 xícara biryani dhall (masoor)
  • corante alimentar amarelo (amarelo do ovo)
  • 2 ½ xícaras de arroz
  • 1 xícara de hortelã picada
  • 1 xícara de dhania picada (coentro)
  • alguns pedaços de manteiga
  1. Certifique-se de que a carne está descongelada.
  2. Corte em pedaços, enxágue e coloque em uma tigela.
  3. Ao cordeiro ou carneiro, adicione sal a gosto, 1 colher de chá de açafrão em pó, garam masala, pó de dhania (coentro), jeera (cominho) em pó, pimenta em pó, elachi (cardamomo) em pó (nota, eu não uso elachi (cardamomo) inteiro ) vagens, pois acho que o pó tem o mesmo sabor e isso também evita morder as vagens durante as refeições, no entanto, você pode usar as vagens se preferir), pasta de gengibre e alho, 3 raminhos de tomilho, hortelã fresca, dhania fresca ( coentro) e leite azedo (maas).
  4. Misture bem com as mãos.
  5. Cubra e deixe a carne marinar por até uma hora ou mais. (O gosto é ainda melhor se marinar durante a noite na geladeira).
  6. Coloque o dhall biryani (masoor) em uma tigela pequena. Remova quaisquer manchas ou pedras.
  7. Enxágüe algumas vezes.
  8. Adicione o biryani dhall (masoor) a uma panela pequena, encha a panela com água e adicione uma colher de chá de óleo.
  9. Leve o biryani dhall (masoor) para ferver em fogo médio até ficar macio, mas não mole.
  10. Quando o dhall biryani (masoor) estiver macio, drene o excesso de água.
  11. Esvazie em uma tigela e reserve até a hora de usar.
  12. Adicione o arroz a uma tigela.
  13. Lave o arroz até que a água saia limpa.
  14. Adicione o arroz a uma panela média. Encha a panela com água e coloque no fogão em fogo médio.
  15. Leve o arroz para ferver.
  16. Quando notar um grande acúmulo de amido (espuma branca) no arroz, esvazie a água, enxágue rapidamente o arroz e encha-o com mais água. Esta etapa pode ser ignorada se você preferir um arroz mais pegajoso e com amido. Tenho tendência a enxaguar o meu porque não gosto muito de amido.
  17. Coloque a panela de volta no fogo e adicione 2 folhas de louro, 1 semente de anis estrela, ½ pau de canela e sal a gosto.
  18. Adicione 1 colher de chá de açafrão em pó.
  19. Misture e ferva até ficar macio.
  20. Assim que o arroz estiver cozido, escorra em uma peneira e reserve.
  21. Descasque ambas as cebolas. Pique 1 cebola e corte a outra cebola em rodelas.
  22. Descasque e corte as batatas em quartos.
  23. Coloque as batatas em uma tigela própria para micro-ondas e aumente o vapor por 4 minutos.
  24. Depois que as batatas estiverem cozidas no vapor, adicione ¼ colher de chá de corante alimentício amarelo (amarelo de ovo).
  25. Coloque as batatas em uma panela de óleo raso quente.
  26. Frite as batatas até ficarem macias e douradas.
  27. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e reserve.
  28. No mesmo óleo em que as batatas foram fritando, acrescente os anéis de cebola.
  29. Frite a cebola até dourar.
  30. Retire as cebolas do fogo e reserve.
  31. Misture ou rale os tomates e reserve.
  32. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione a cebola picada, ½ pau de canela, 1 semente de anis, sementes de jeera (cominho), sementes de soomph (erva-doce), 2 folhas de louro, folhas de curry e 3 raminhos de tomilho.
  33. Misture e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas.
  34. Depois disso, adicione o cordeiro marinado ou carneiro.
  35. Misture bem e deixe a carne cozinhar por 10 minutos para selar nos temperos.
  36. Após 10 minutos, adicione os tomates misturados ou ralados e sal a gosto.
  37. Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos até que a carne esteja totalmente cozida. Adicione água, se necessário.
  38. Assim que a carne estiver cozida, desligue o fogo.
  39. Adicione o arroz da peneira em uma tigela.
  40. Adicione algumas gotas de corante alimentar amarelo (amarelo de ovo) e misture bem.
  41. Em seguida, adicione o biryani dhall (masoor) cozido ao arroz.
  42. Misture bem.
  43. Adicione um pouco do arroz à mistura de carne e amp.
  44. Continue esse processo até que você tenha um pouco do arroz deixado para trás.
  45. O arroz extra será usado no final, então reserve cerca de uma xícara de arroz cozido.
  46. Coloque as batatas fritas na mistura de carne e arroz.
  47. Espalhe sobre o arroz que sobrou.
  48. Espalhe as cebolas fritas.
  49. Enfeite com dhania (coentro).
  50. Adicione algumas colheradas de manteiga aqui e acolá.
  51. Cubra com a tampa e leve ao forno a vapor por 20 minutos a 180 ° Celsius.
  52. Prato e servir de amp.
  53. Sirva este cordeiro Biryani com ervilha dhall, dhall curry, salada de cenoura, salada de cenoura com leite azedo ou picles.
  54. Este Lamb Biryani é armazenado na geladeira por até uma semana.

Método 3 & ndash Mutton biryani no fogão

Receita fácil de biryani de carneiro na panela de pressão. Embora o carneiro dum biryani seja um dos mais amados pelos amantes do biryani, é realmente uma tarefa um pouco demorada que deve ser preparada com muito cuidado. Recebi alguns pedidos de leitores para esta receita fácil de biryani de carneiro em panela de pressão, então compartilho aqui. Isso é semelhante ao Arroz biryani na panela.

A maioria dos restaurantes serve biryani de carneiro que não é cozido. Eles costumam cozinhar arroz e carne juntos ou às vezes o molho é mantido separado e arroz biryani separado. Eles apenas misturam e colocam em camadas o molho e o arroz biryani quando recebem os pedidos. Esta receita é uma réplica exata do que encontramos na maioria dos bons restaurantes do sul da Índia. O carneiro é cozido até ficar macio primeiro e depois o arroz é cozido com a carne.