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Chipotle para rotular voluntariamente OGM

Chipotle para rotular voluntariamente OGM

A rede mexicana é a primeira do país a rotular todos os seus ingredientes geneticamente modificados

Seguindo os passos da Ben & Jerry's e da Whole Foods, que rotulará voluntariamente (e com sorte se livrará) dos ingredientes geneticamente modificados, a Chipotle discretamente acessou seu site para identificar quais produtos contêm OGM e quais não.

No "Declaração de Ingredientes" em seu site, Natural News relata, Chipotle descreve quais produtos alimentícios ainda contêm OGM, incluindo barbacoa, frango, vegetais fajita, arroz, bife e tortilhas. Embora as carnes e ingredientes básicos não possam ser geneticamente modificados, os produtos da empresa ainda são rotulados como geneticamente modificados porque são frito com óleo de soja, que é feito principalmente com soja geneticamente modificada.

Obviamente, a empresa espera eliminar gradualmente todos os ingredientes OGM, trocando o óleo de soja por óleo de girassol sem OGM quando possível. E embora eles não tenham um cronograma para saber quando podem ser livres de OGM, é bom saber que pelo menos a informação já está online (Whole Foods prometeu ter todos os produtos com OGM rotulados até 2018). Nós nos perguntamos se esses marcadores também estarão nas lojas.


Chipotle, Ben & amp Jerry's e outros Vow To Go GMO Free

Vermont recentemente se tornou o primeiro estado a exigir a rotulagem de OGM, então obviamente está sendo processado por grupos da indústria de alimentos.

A Grocery Manufacturer & # x2019s Association (GMA), a Snack Food Association, a International Dairy Foods Association e a National Association of Manufacturers argumentam coletivamente que Vermont está interferindo no comércio interestadual, o que é inconstitucional, e devemos voltar a ser os únicos continente do mundo sem qualquer regulamentação de rotulagem de OGM.

O fato de esse processo estar acontecendo não é nenhuma surpresa para ninguém, muito menos para o estado de Green Mountain, que incluiu um fundo de defesa legal de $ 1,5 milhão na legislação. & # XA0& # x201CNós & # x2019 estamos muito cedo no que & # x2019s muito provavelmente será uma luta longa, & # x201D & # xA0O Procurador-geral de Vermont, William H. Sorrell, disse Bloomberg notícia. Mas enquanto os legisladores estão se preparando para uma batalha legal prolongada, algumas empresas estão percebendo o fato de que & # xA0a maioria dos americanos apóia a rotulagem de OGM. E eles estão respondendo rotulando voluntariamente seus produtos ou se afastando completamente dos ingredientes OGM.

Ben & amp Jerry e cofundador # x2019s e # xA0Jerry Greenfield & # xA0 dá suporte a um Washington & # xA0Rotulagem de OGM & # xA0initiative& # xA0in & # xA0Outubro de 2013. A medida não foi aprovada. (Foto: Ben & amp Jerry & # x2019s)

Isso não quer dizer que todos eles estão fazendo isso por motivos nobres. Embora Ben & amp Jerry & # x2019s apóie ativamente a rotulagem de OGM, muitos viram a General Mills & # x2019 remover o OGM de Cheerios no início deste ano como pouco mais do que & # xA0 uma jogada de marketing. Mas o fato de que uma empresa que anteriormente & # xA0gastou US $ 1,1 milhão no combate à & # xA0a lei de rotulagem de OGM na Califórnia poderia até mesmo agradar os consumidores dessa forma é um reconhecimento de quão forte é o sentimento público anti-OGM. E se afastar-se dos ingredientes OGM significa melhores vendas, mais marcas farão isso & # x2014 quer haja uma lei de rotulagem ou não.

Aqui & # x2019s uma olhada em algumas das empresas que estão tomando medidas para se tornarem livres de OGM.


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Chipotle para rotular voluntariamente OGM - Receitas

Os amantes do chipotle em todo o país precisarão tirar mais algumas moedas do fundo de suas carteiras em breve - mas é tudo por um bom motivo, se você estiver preocupado em consumir alimentos transgênicos enquanto come fora.

Depois de relatar recentemente seus ganhos do terceiro trimestre, o CEO e fundador Steve Ells disse que um aumento de três a cinco por cento nos preços dos produtos alimentícios Chipotle pode ocorrer já no próximo ano. O aumento real do preço dependerá da inflação geral dos ingredientes e “então quanto nos custa remover os OGM do resto de nossos ingredientes”, declarou Ells.

Ells também disse que, uma vez que ele saiba quanto custará remover os OGMs de seus alimentos, bem como o tempo que pode levar para fazer isso, eles "se sentirão melhor coordenando um aumento de preço no momento em que [eles estão ] removendo OGM. ”

“Achamos que será um momento muito emocionante para nós quando pudermos anunciar isso”, disse Ells.

A Chipotle está rapidamente se tornando conhecida por sua postura e iniciativas em direção a um suprimento de alimentos mais saudáveis, incluindo sua oferta de sofritas de tofu orgânico e vegano e seu filme / jogo “O Espantalho”, que teve como objetivo ajudar as pessoas a aprender mais sobre os benefícios da “comida de verdade ”Versus o material processado.


Os riscos para a saúde são desconhecidos

Organismos específicos modificados podem ser prejudiciais em virtude das novas combinações de genes que possuem. Ninguém sabe com certeza como essas novas formas de vida se comportarão no futuro, de modo que as avaliações de risco limitadas realizadas até o momento são péssimos indicadores da segurança dos OGM no longo prazo.

A avaliação de risco é ainda desafiada pela rede altamente complexa de revisão regulatória, que envolve três agências governamentais e dezenas de departamentos com interesses conflitantes que tornam a supervisão do governo praticamente ineficaz.

No nível mais básico, a chamada avaliação de risco governamental é suspeita porque, na verdade, não realiza nenhuma pesquisa por conta própria. As análises de saúde e segurança dependem quase inteiramente de dados fornecidos pelas próprias empresas que buscam aprovações para seus novos produtos OGM. Este é um sério conflito de interesses que põe em questão a validade das garantias de segurança do governo.


Chipotle está dizendo não aos OGM. Aqui e # x27s por quê.

Os valores por trás de nossa filosofia Food With Integrity influenciam virtualmente todas as decisões tomadas na Chipotle.

Temos muito a dizer sobre o que Food With Integrity representa, mas é, simplesmente, uma visão de melhoria contínua dos ingredientes que fornecemos para os alimentos que preparamos e servimos aos nossos clientes. A visão é impulsionada pelo fato de que o cenário alimentar nunca para de mudar e sempre há espaço para ser melhor.

Essa mentalidade e os padrões que daí surgiram são responsáveis ​​por uma iniciativa que trouxe muita atenção - tanto positiva quanto negativa - à Chipotle no último ano: nossa decisão de divulgar voluntariamente a presença de organismos geneticamente modificados ( OGM) em nossos alimentos e nosso compromisso de remover os OGMs de nossos alimentos o máximo possível.

Na época, sabíamos que mostrar ao mundo quais itens de nosso cardápio provavelmente contém OGMs e trabalhar para eliminar esses mesmos ingredientes apresentaria alguns obstáculos. Mas, no final das contas, essas foram decisões fáceis de tomar, porque são consistentes com dois valores que formam a base do Food With Integrity.

Em primeiro lugar, sempre estivemos comprometidos em aprender o máximo possível sobre a origem de nossa comida e em ser o mais transparente possível. A divulgação dos OGMs em nosso cardápio decorreu naturalmente disso.

Em segundo lugar, sempre procuramos garantir que nossa comida não só seja saborosa, mas também nutritiva. Acreditamos que todos, inclusive os clientes da Chipotle, devem ter acesso a alimentos feitos com ingredientes produzidos de forma a preservar as fazendas e comunidades rurais para as gerações futuras. E sabemos que sem solo saudável não se pode produzir alimentos saudáveis. Dada a possibilidade de que o cultivo e consumo generalizados de ingredientes geneticamente modificados possam comprometer essas coisas, sentimos a responsabilidade de nossos clientes de buscar alternativas não-OGM sempre que possível.

Esta decisão foi retratada como controversa. Os críticos afirmam que a divulgação é cara e que não podemos alimentar o mundo sem OGM. Estamos sempre dispostos a considerar a possibilidade de não termos todas as respostas, mas, por mais que tentemos, tem sido difícil para nós apresentar um argumento sólido contra a posição da Chipotle sobre os OGM.

Várias pesquisas nacionais foram conduzidas sobre a rotulagem de OGM e o direito do consumidor de saber o que está em nossos alimentos. Os resultados têm sido bastante consistentes: mais de 90% dos americanos são a favor de saber quando estão comendo alimentos feitos com ingredientes geneticamente modificados.

As empresas que vendem sementes transgênicas afirmam que cultivar suas safras geneticamente modificadas é bom para os agricultores. No entanto, são essas mesmas empresas - não os agricultores - que mais se beneficiam da agricultura baseada em OGM. A modificação genética de espécies como milho ou soja permite às empresas patentearem sementes, o que lhes dá maior controle sobre o que os agricultores podem cultivar - e, como resultado, maior controle sobre o abastecimento de alimentos. E enquanto as empresas que vendem sementes OGM aos agricultores insistem que seus produtos são seguros para as pessoas, animais e o meio ambiente, há um debate ativo entre os cientistas sobre se há ou não dados suficientes para apoiar essa conclusão. Como o governo continua a depender da indústria para determinar se seus produtos são seguros ou não, há poucas pesquisas objetivas disponíveis sobre o assunto.

O argumento de que os OGMs são uma melhoria em relação às sementes naturais porque foram produzidas por cientistas é conveniente. Afinal, a maioria das pessoas razoáveis ​​concorda que a ciência produziu alguns avanços surpreendentes.

Mas os alimentos geneticamente modificados oferecem promessas que, na melhor das hipóteses, não foram testadas e, na pior, irrealistas. As plantas e animais comestíveis tradicionais evoluíram junto com os humanos ao longo de milhares de anos para fornecer alimentos essenciais às pessoas que os comem. Em troca disso, temos a obrigação para com essas plantas e animais de continuar a cuidar deles de forma responsável.

Durante a maior parte de nossa história, foi um ótimo negócio para todos os envolvidos. E gostaríamos de ajudar a mantê-lo assim.


Quem seguirá a liderança anti-OGM da Chipotle?

Chipotle's (NYSE: CMG) A missão anti-OGM (organismo geneticamente modificado) coincidiu com um salto de 30% nos lucros do quarto trimestre, e cadeias de restaurantes adaptáveis ​​podem em breve tentar lucrar com a resposta pública positiva para se tornar livre de OGM. Há alguma outra empresa que poderia fazer a transição para menus livres de OGM, assim como o Chipotle? E mesmo se pudessem, eles veriam os mesmos resultados positivos?

Por que funciona para Chipotle
O que separa o movimento anti-OGM da Chipotle de um movimento semelhante de qualquer outra rede de restaurantes é a autenticidade. A Chipotle entende e sempre fez marketing voltado para os consumidores mais "preocupados com os alimentos", que desejam saber as origens dos alimentos que ingerem. O cardápio do Chipotle sempre teve uma lista pequena de ingredientes se comparado aos tradicionais restaurantes fast-food, e a empresa sempre priorizou o abastecimento local desses ingredientes e busca ingredientes orgânicos sempre que possível. McDonald's poderia fazer uma promessa de usar apenas carne sem hormônio em todos os Big Macs, mas tal movimento não é consistente com o resto da marca já estabelecida e faria pouco para atrair consumidores que buscam alimentos sustentáveis.

A Chipotle tem visto um crescimento impressionante nas vendas nas mesmas lojas desde que prometeu ficar sem OGM há quase um ano, embora o crescimento não possa ser inteiramente atribuído aos consumidores que buscam remover os OGM de sua dieta. Com um número cada vez maior de aberturas de novas lojas (quase 200 estão planejadas para 2014) e despesas com publicidade aumentando rapidamente, rastrear a parte do aumento dos lucros atribuível à rotulagem de OGM e redução de OGM em seus alimentos é difícil, no mínimo. Talvez um indicador melhor de como o público está disposto a comprar no mercado livre de OGM seja monitorar como uma marca bem estabelecida e de crescimento mais lento como a Cheerios é capaz de lucrar com os planos anunciados para se tornar livre de OGM.

Quem mais poderia usar o anti-OGM?
Comedores saudáveis ​​não são necessariamente sinônimos de consumidores anti-OGM, mas os estabelecimentos que atendem consumidores saudáveis ​​têm mais probabilidade de retratar uma imagem de marca que valoriza os alimentos orgânicos e sem OGM. Dito isso, é mais provável que o Subway faça um esforço anti-OGM do que o KFC, mesmo que a transição exija mais fontes de ingredientes livres de OGM.

A promessa da Chipotle de remover os OGMs de seu cardápio é viável em parte porque o cardápio já não está carregado com produtos de milho e soja. Sem querer diminuir os esforços da empresa para fornecer aos consumidores os ingredientes que eles desejam, remover OGMs do cardápio do Chipotle é notavelmente mais fácil do que remover OGMs dos cardápios da maioria dos restaurantes fast food comuns, que são embalados com alimentos altamente processados ​​carregados de milho e subprodutos da soja. Os ingredientes primários da Chipotle já são isentos de OGM devido ao uso consciente de óleo de farelo de arroz no lugar do óleo de soja em seus grãos, arroz e produtos de carne, e uma mudança para óleo de girassol no lugar de óleo de soja em suas fritadeiras. Os desafios que permanecem para a Chipotle serão encontrar ingredientes adequados e disponíveis para substituir o milho GMO em tortilhas de milho e chips de tortilha (embora isso já esteja em vigor em restaurantes na Califórnia, Oregon, Washington e partes de Ohio e Michigan) e a tarefa mais imponente de encontrar uma fonte viável de carne e laticínios de animais não criados com rações OGM.

Devido à enorme magnitude dos ingredientes que precisariam ser substituídos, a maioria das maiores cadeias de restaurantes do país não poderia conseguir um menu completo sem OGM. Mesmo para empresas com ofertas de alimentos muito limitadas, como Starbucks (NASDAQ: SBUX), a remoção de OGM do menu seria extremamente desafiadora devido em grande parte à presença esmagadora de OGM em quase todos os produtos de panificação.

Apenas um pequeno grupo de restaurantes poderia mudar para um menu livre de OGM, e a parcela dessas empresas para a qual a transição corresponde à imagem e ao mercado-alvo do estabelecimento é ainda menor. As duas empresas que poderiam, com um esforço muito concentrado, fazer uma promessa de isenção de OGM que se traduzisse em ganhos de lucro são Panera (NASDAQ: PNRA) e Noodles & amp Company (NASDAQ: NDLS).

Panera foi recentemente nomeado o restaurante de fast food mais saudável da América por Saúde , em parte por causa de suas ofertas de cardápio orgânico, mas a empresa pouco fez para aumentar as opções de cardápio livre de OGM. Uma mudança para livrar seu cardápio de OGMs é improvável, mas dada a reputação da empresa como uma opção mais saudável no mercado de restaurantes fast-casual, a Panera pode ser uma das primeiras empresas a seguir o exemplo da Chipotle a rotular voluntariamente itens de cardápio contendo OGM.

A Noodles & amp Company está em uma posição semelhante à Panera e poderia tomar medidas viáveis ​​para reduzir a prevalência de OGM em seus cardápios. No entanto, em uma ação voltada para consumidores mais saudáveis, a empresa atualmente usa apenas óleo de soja para refogar seus pratos, tornando quase todos os itens do cardápio recheados de OGM. A Chipotle abandonou o uso de óleo de soja, mas tal movimento da Noodles & amp Company exigiria uma reformulação substancial de todo o menu. Se esse grande obstáculo fosse superado, a empresa teria menos fontes livres de OGM para seus itens de cardápio restantes do que muitos de seus concorrentes em fast casual food.

O que esperar
Uma mudança das maiores redes de restaurantes para se tornarem livres de OGM não acontecerá tão cedo simplesmente devido à prevalência generalizada de ingredientes OGM e as fontes atualmente limitadas para grandes suprimentos de milho e soja sem OGM e o fornecimento ainda mais escasso de carne e laticínios produtos de animais criados com ração livre de OGM. A Chipotle se estabeleceu como a única rede nacional de restaurantes disposta e capaz de atender ao número crescente de consumidores que buscam alimentos convenientemente sustentáveis ​​e seus esforços serão recompensados ​​com um crescimento verdadeiramente orgânico. Embora a lista de restaurantes que provavelmente seguirão o exemplo de Chipotle ao prometer se tornarem totalmente livres de OGM esteja vazia, espere que a rotulagem voluntária de produtos contendo OGM e o número de seleções de menu sem OGM em grandes cadeias de restaurantes cresçam em um futuro próximo . Mais e mais consumidores querem saber as origens dos alimentos que comem, e empresas responsivas devem ver o benefício de dar aos consumidores o que eles desejam.


Chipotle se torna a primeira empresa nacional de restaurantes a usar apenas ingredientes não OGM

DENVER - (BUSINESS WIRE) - O Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) atingiu sua meta de usar apenas ingredientes não transgênicos para fazer toda a comida em seus restaurantes nos EUA - incluindo toda a comida em seu conceito de restaurante asiático , ShopHouse Cozinha do Sudeste Asiático. A empresa agora está desenvolvendo ativamente novas receitas para suas tortilhas, que são os únicos alimentos em seu menu que incluem aditivos artificiais. Ambas as iniciativas ressaltam o compromisso da Chipotle em servir comida feita com os melhores ingredientes.

OGM, ou organismos geneticamente modificados, são culturas que tiveram alterações específicas introduzidas em seu DNA que não ocorrem naturalmente, usando a ciência da engenharia genética. Os OGMs são comuns no sistema alimentar americano. De acordo com o USDA National Agricultural Statistics Service, 94% do milho e 93% da soja cultivados neste país vieram de cepas OGM em 2014. Como resultado, mais de 80% dos alimentos consumidos nos EUA contêm ingredientes geneticamente modificados, por alguns estimativas, tornando muito difícil para os consumidores evitar ingredientes OGM em restaurantes ou em alimentos comprados em supermercados.

“Há muito debate sobre os alimentos geneticamente modificados”, disse Steve Ells, fundador, presidente e co-CEO da Chipotle. “Embora muitos países já tenham restringido ou banido o uso de culturas OGM, está claro que ainda é necessária muita pesquisa antes de podermos realmente compreender todas as implicações do cultivo e consumo generalizado de OGM. Enquanto o debate continua, decidimos passar para ingredientes não geneticamente modificados. ”

A Chipotle se tornou a primeira empresa nacional de restaurantes a divulgar voluntariamente ingredientes OGM em seus alimentos em março de 2013, e prometeu na época passar a usar ingredientes não OGM em todos os seus alimentos. A maior parte do uso de ingredientes geneticamente modificados pela empresa estava ligada ao óleo de soja, que ela usava para cozinhar chips e cascas de taco, e em uma série de receitas (como o adobo rub que usa para frango grelhado e bife) e para cozinhar (ambos nas grelhadoras e para utilização em frigideiras). Tortilhas de milho e farinha também incluíam alguns ingredientes OGM.

Os fornecedores de Chipotle plantaram variedades de milho não transgênicas para atender às necessidades de tortilhas de milho da Chipotle, e a empresa substituiu o óleo de soja por óleo de girassol para cozinhar seus chips e cascas de taco, e por óleo de farelo de arroz para outras receitas e usos. Ambos os óleos são extraídos de culturas para as quais não existem variedades geneticamente modificadas disponíveis comercialmente. Outros ingredientes OGM nas tortilhas foram substituídos por alternativas não OGM.

Enquanto os defensores dos OGM apontam para custos mais altos associados à produção de alimentos não-OGM, a mudança da Chipotle para ingredientes não-OGM não resultou em custos de ingredientes significativamente mais altos para a empresa, e não aumentou os preços resultantes de sua mudança para ingredientes não-OGM.

Com a transição para ingredientes não-OGM em seus alimentos concluída, a Chipotle decidiu eliminar os poucos ingredientes artificiais restantes de suas tortilhas. Excluindo as tortilhas, a comida no menu inteiro do Chipotle consiste em apenas 46 ingredientes - quase todos os quais são ingredientes simples e inteiros que podem ser comprados em qualquer supermercado local. Em contraste, um restaurante de fast food mexicano típico pode usar bem mais de 200 ingredientes diferentes.

As tortilhas são o único alimento no menu do Chipotle que contém quaisquer aditivos, que incluem um número mínimo de conservantes e condicionadores de massa. Embora a empresa tenha feito avanços significativos na redução do número de aditivos em suas tortilhas, agora está embarcando em uma busca para eliminar todos os aditivos restantes. O objetivo é conseguir uma receita simples com apenas alguns ingredientes, muito parecido com as tortilhas feitas de formas mais tradicionais que incluem apenas farinha de trigo, óleo, água, sal e uma entrada para tortilhas de farinha, por exemplo.

Alcançar esse objetivo será difícil e demorado. Hoje em dia, as tortilhas são feitas muito rapidamente e requerem o uso de condicionadores de massa para dar à tortilha a consistência que antes era alcançada, permitindo que a massa crescesse lentamente. A Chipotle está trabalhando em estreita parceria com seus fornecedores de tortilhas e o Bread Lab da Washington State University para desenvolver um novo sistema de fabricação de tortilhas que permitirá que a massa cresça lentamente e elimine a necessidade de condicionadores de massa. Eliminar os poucos conservantes será um pouco mais fácil, mas ainda um desafio, simplesmente porque as tortilhas são difíceis de manter frescas por muito tempo.

A empresa desenvolveu novas receitas de tortilha e os testes iniciais de sabor têm sido muito encorajadores, mas é muito cedo para dizer quanto tempo levará para que essas novas tortilhas sejam servidas em qualquer loja Chipotle.

“Estamos mudando a maneira como as pessoas pensam e comem fast food, e isso significa cozinhar com os melhores ingredientes - ingredientes sem aditivos - mas ainda servindo comida acessível, conveniente e, o mais importante, deliciosa”, disse Ells. “Isso é realmente incomum em fast food, mas é essa a nossa missão e continuamos a progredir."


A batalha da rotulagem de OGM está esquentando - aqui está o porquê

A indústria de alimentos quer que o Congresso aprove uma legislação federal que manterá a rotulagem voluntária.

Para ativistas da área de alimentos como Dave Murphy, fundador do Food Democracy Now, a notícia de que a Cheerios mudou sua receita e não conterá mais ingredientes geneticamente modificados não poderia ter chegado em um momento mais oportuno.

"É uma mudança realmente grande para uma empresa como a General Mills", disse Murphy. "É uma grande vitória para os consumidores."

A General Mills anunciou a mudança para o cereal matinal mais conhecido da América neste mês, no momento em que a batalha política sobre os alimentos geneticamente modificados esquenta no cenário nacional.

Os titãs da indústria de alimentos, incluindo a General Mills, há muito tempo se opõem aos esforços do Congresso para exigir a rotulagem obrigatória de alimentos geneticamente modificados.

Mas, em vez de permitir que essas propostas morram em silêncio, a Associação de Fabricantes de Alimentos está agindo de forma assertiva para promover uma legislação criada pela indústria que consideraria toda rotulagem de OGM como voluntária. Essa legislação também impediria especificamente "quaisquer leis de rotulagem estaduais que não sejam idênticas ao programa federal", de acordo com um memorando detalhando a batalha da indústria que surgiu esta semana no Politico.

O esforço para frustrar os estados é visto como uma proteção contra um movimento de consumo vocal que está fazendo incursões em nível estadual.

Até agora, os confrontos mais ferozes sobre os OGMs ocorreram fora de Washington. Maine e Connecticut aprovaram leis de rotulagem no ano passado. As propostas para exigir a rotulagem de alimentos geneticamente modificados estão sendo consideradas em 26 estados. A legislatura de New Hampshire deve votar na próxima semana um projeto de rotulagem lá, e o Senado de Vermont logo depois.

A indústria de alimentos gastou quase US $ 70 milhões para derrotar as iniciativas eleitorais na Califórnia e no estado de Washington. Murphy disse que sua organização está trabalhando para colocar iniciativas na votação de novembro no Colorado e Oregon.

Cerca de 90% das safras de commodities usadas no abastecimento de alimentos do país, incluindo soja, beterraba sacarina e milho para ração, são geneticamente modificadas. Eles são conhecidos como organismos geneticamente modificados ou OGM. A indústria de alimentos resiste a rotulá-los com a preocupação de que mencionar a presença de OGM cria medo sobre a segurança alimentar enquanto informa.

"Pode ser o mesmo que colocar uma caveira e ossos cruzados nas etiquetas", disse um consultor da indústria em Washington que está familiarizado com a nova estratégia política da indústria. "Eles estão preocupados em enganar os consumidores em todas as direções."

Então, por que a General Mills, que se opõe à rotulagem obrigatória, decidiu eliminar Cheerios dos OGMs agora? Para começar, não foi tão difícil. Não há aveia transgênica, o ingrediente principal do Cheerios. Tudo que a General Mills teve que fazer foi mudar para fontes não transgênicas da pequena quantidade de amido de milho e açúcar adicionado ao cereal.

A mudança afeta apenas as Cheerios originais e não variedades derivadas como Honey Nut Cheerios.

"Não é uma grande mudança", escreveu Tom Forsythe, porta-voz da General Mills em uma postagem no site da empresa. Ele acrescentou: "Mas não se trata de segurança. E nunca foi sobre pressão ... Fizemos isso porque achamos que os consumidores poderiam adotá-la."

É provável que seja o caso. Embora a Food and Drug Administration tenha considerado os OGMs seguros para o consumo humano, 9 em cada 10 americanos afirmam apoiar a rotulagem de alimentos modificados.

O anúncio da Cheerios é apenas o mais recente sinal de uma tendência de marketing que visa capitalizar a desconfiança do consumidor em relação aos OGM. Na primavera passada, o Whole Foods Market anunciou que exigirá que todos os produtos geneticamente modificados vendidos em suas lojas nos EUA e Canadá sejam rotulados até 2018. (Trader Joe's disse que eliminou OGM de produtos com o rótulo Trader Joe's há mais de uma década.)

Chipotle Mexican Grill disse que está trabalhando para eliminar alimentos geneticamente modificados de seu cardápio, e Ben and Jerry's, que fez campanha em apoio à iniciativa do estado de Washington, anunciou planos para começar a produzir sorvete livre de transgênicos no próximo ano.

Ainda assim, a mudança em Cheerios é a primeira vez que um produto americano comum deixa de lado os OGM. O cereal não é um produto de nicho de mercado, e a base de clientes da General Mills dificilmente é a estreita fatia dos clientes de luxo que compram na Whole Foods.

“É um sinal do poder do crescente movimento popular”, disse Murphy, o ativista alimentar. "E um lembrete de que na América o consumidor é rei."


Chipotle Labels GMOs & # 8230Então, você ainda deve comer lá?

O anúncio da Chipotle & # 8217s está em andamento. Nenhum outro restaurante, ou fabricante de alimentos, nesse caso, rotula OGM. Nos EUA, pelo menos. A Whole Foods se deu cinco anos para implementar um programa de rotulagem de OGM. Alguns fabricantes são não-OGM verificados pelo Projeto Não-OGM, mas na maior parte, nós fomos deixados no escuro intencionalmente enquanto a indústria de biotecnologia e os principais fabricantes de alimentos procuram nos impedir de tomar decisões informadas sobre quais alimentos colocamos nossos corpos, e quais impactos nossas escolhas alimentares têm no planeta. (Porque consumidores informados tendem a comprar menos do produto processado, o que significa um grande problema para os lucros corporativos.) Em vez disso, eles nos dão a percepção da escolha: você quer Cool Ranch ou Doritos com sabor de queijo Nacho? Iogurte com sabor de cereja ou morango cheio de sabores artificiais, adoçantes e cores? Diet Pepsi ou Diet Coke? É fácil ignorar os vegetais e frutas frescos, grãos inteiros e feijões quando nos pedem para navegar por essas outras categorias de alimentos. & # 8220 & # 8221 A prova está em nossas taxas crescentes de obesidade e diabetes tipo 2.

Isso é o que torna o Chipotle tão, bem, incrível. O menu deles não o confunde com McGimmicks, apenas escolhas saudáveis: taco ou burrito? Arroz integral ou branco? Feijão pinto ou feijão preto? A escolha de ingredientes saudáveis ​​e simples oferece aos consumidores uma ruptura com o mundo da marca dos alimentos, e qualquer familiaridade com ingredientes completos é um passo para corrigir nossos problemas de dieta. Sustentabilidade e ingredientes saudáveis ​​têm sido os focos principais que diferenciam a Chipotle de outras cadeias. A Chipotle provou que ingredientes de origem local e carnes e laticínios mais saudáveis ​​podem ser utilizados em um ambiente de fast food, ao mesmo tempo em que são acessíveis (e saborosos). A rede busca apoiar os agricultores tanto quanto o consumidor com seus itens de cardápio e compromissos de qualidade. Seu truque não é um truque. E é refrescante.

Em países onde as leis de rotulagem de OGM estão em vigor, o apoio do consumidor geralmente diminui para produtos OGM. Os fabricantes reformulam. A Monsanto, a empresa-alvo do movimento anti-OGM, anunciou recentemente que retiraria da União Europeia os pedidos de safras OGM. A ciência simplesmente não está lá nas implicações de longo prazo para a saúde de alimentos que são projetados para tolerar grandes quantidades de pesticidas. Já estamos vendo o impacto ambiental com insetos e ervas daninhas resistentes a pesticidas e herbicidas, e aqueles que não podem tolerar os produtos químicos & # 8211 polinizadores particularmente importantes que enfrentam mortes em nível epidêmico que agora ameaçam o suprimento global de alimentos.

É impressionante como Chipotle determinou quais ingredientes são geneticamente modificados, considerando-se que há poucos rastros de papel. As opções sem OGM não parecem existir nas quantidades de que precisam, afirma a empresa. E não parece que eles tenham planos, em breve, de reformular suas ofertas de menu para serem 100% livres de OGM. Mas poderiam, considerando que um dos ingredientes geneticamente modificados mais comuns no menu é o óleo de soja. (A empresa observa que está trabalhando para fazer a transição da soja para o óleo de farelo de arroz na maioria dos mercados.) O milho pode ser um pouco mais difícil, compreensivelmente, mas adicionar uma opção sem OGM (orgânico) pode melhorar o negócio para os consumidores que desejam evitar OGM (mas ainda goste de um taco).

Ainda assim, a questão não é se Chipotle posso alterar suas ofertas de menu, mas se a divulgação é tão boa. As respostas são misturadas. Alguns consumidores estão dizendo que estão entusiasmados, parabenizando a Chipotle e jurando continuar apoiando a rede. Outros são desligados pela presença de OGM e não comerão mais lá. A mudança é uma vitória? Ou apenas enfatiza a prevalência esmagadora de OGM na comida americana?


Assista o vídeo: Chipotle goes GMO-free (Novembro 2021).