Receitas tradicionais

Purê de batata doce com receita de nozes torradas

Purê de batata doce com receita de nozes torradas

Valaer Murray

Purê de batata doce com nozes torradas

Este purê de batata é tão fácil quanto uma torta de batata doce e muito versátil. Você pode cozinhar as batatas-doces com antecedência e depois amassá-las antes de servir.

Eles também podem ser feitos veganos e sem laticínios substituindo a manteiga e o leite por uma margarina à base de vegetais, como Equilíbrio da terra e caldo de vegetais.

Clique aqui para ver a Receita SWAT Team: Sweet Potatoes.

Ingredientes

  • 1 libra de batata doce
  • 1 colher de chá de óleo de semente de uva
  • ¼ xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • Pitada de semente de anis
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de açúcar
  • ½ xícara de nozes picadas

Instruções

Cozinhe as batatas-doces colocando-as em um prato próprio para micro-ondas com água suficiente para cobrir o fundo, fazendo alguns buracos com um garfo e levando no microondas por 10 minutos ou fervendo por 20 minutos em 1/2 litro de água . Deixo as cascas, mas isso significa que o purê de batata-doce não ficará completamente liso.

Enquanto as batatas cozinham, aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira. Ligue para fogo baixo. Adicione as nozes e torradas por cerca de 5 minutos. Transfira para um prato ou papel-toalha e acrescente o sal e o açúcar.

Em fogo muito baixo, amasse as batatas-doces em uma panela grande (ou você pode usar um espremedor e coloque-as na frigideira). Adicione o leite, a manteiga e os temperos até misturar bem. Pegue um garfo e bata o purê de batata-doce até ficar bem homogêneo.

Coloque em pratos e polvilhe as nozes torradas por cima.


Purê de batata doce com alho-poró e nozes

Experimente este acompanhamento festivo de purê de batata-doce com alho-poró e nozes para enfeitar a mesa das festas de outono e inverno, ou qualquer outra ocasião especial. O purê de batata-doce simples é um acompanhamento nutritivo por si só e uma boa alternativa ao purê de batata comum. Deixe-os ainda melhores com uma cobertura saborosa de alho-poró refogado, nozes e folhas de sálvia.

O alho-poró, frequentemente negligenciado como membro da família da cebola, assemelha-se a uma cebola verde gigante (também conhecida como cebolinha). Eles são mais doces e um pouco mais suaves do que as cebolas. Os alho-poró mais tenros são bastante delgados, da espessura de um polegar, mas raramente são vistos. O que se encontra mais comumente disponível são alhos-porós rechonchudos em grupos de três ou quatro, e estes certamente servirão.

Para preparar o alho-poró, corte as pontas onde começam a ficar verdes escuros. As tampas são muito duras para usar, mas se bem enxaguadas, podem ser cozidas em caldo de sopa para dar sabor e depois descartadas.

Corte a ponta com cerdas grossas e descarte também. Eu gosto de cortar as partes utilizáveis ​​do alho-poró (as partes brancas e verdes mais claras) ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

Certifique-se de enxaguar bem! Como o alho-poró cresce profundamente em solo arenoso, muitas vezes há uma quantidade considerável de areia embutida nos anéis, então enxágue-os muito bem em uma peneira. Agite-os com as mãos - nada estraga um bom prato mais do que morder a areia.

Como cozinhar: O alho-poró pode ser cozido em uma frigideira coberta com uma mistura de água e um pouco de óleo - deve haver água suficiente para manter a frigideira úmida, não mais. E se preferir, você pode pular o óleo por completo, embora o uso de uma pequena quantidade pareça ajudar a aprofundar o sabor. Leva cerca de 8 a 10 minutos para cozinhar o alho-poró até obter uma textura macia.

Como sugerido nesta receita, depois que o alho-poró murchar, você pode escorrer a água, regar com um pouco mais de óleo e refogar até ficar com manchas douradas. Não recomendo dourar o alho-poró, como faria com cebolas, que tendem a torná-los duros.

Fotos de batata-doce com alho-poró e nozes por Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com


Avaliações

Ficou ótimo, acredito que poderia ter dobrado a porção de batata e ainda assim entreguei o mesmo resultado.

Sim, uau. Sim, nas nozes torradas com nozes. E sim, tem gosto de sobremesa.

Isso é decadentemente rico e delicioso. Cortei a receita pela metade, mas adicionei toda a quantidade de xarope e bourbon. Pode ter sido um pouco piegas, mas certamente tinha muito sabor. Esteja preparado para uma grande quantidade de elogios. Prepará-lo no dia anterior apenas me deu uma coisa a menos com que me preocupar no dia seguinte. Eu combinei isso com uma receita simples de alevinos à frente. Simplesmente perfeito.

Isso é tão bom - adicionamos a cobertura streusel da receita de purê de batata-doce de damasco e assamos no forno - melhor ainda!

Quase como uma sobremesa, isso é muito bom! Acho que prefiro menos xarope de bordo, mas não sou um grande fã de bordo. Da próxima vez, posso usar nozes em vez de nozes.

Servi com manga em cubos por cima, uma boa adição.

Achei que era uma boa receita, mas não obtive a reação bastante entusiasmada da minha família que esperava.

Fiz este prato pela primeira vez para o jantar de Ação de Graças. Foi um sucesso definitivo - muito popular. Pulei a pimenta da Jamaica (não gosto) e dourei as nozes na manteiga. Tenho certeza de que farei isso novamente.

Inacreditável. Continue a derramar o bourbon.

Eu fiz este prato algumas vezes. Eu uso nozes em vez de nozes. Eu também uso menos xarope e adiciono um pouco de bourbon. Eles são muito bons!

Solicitação anual de & # x27os caras & # x27 que nunca foram fãs de batata-doce & # x27. Usei apenas 2 colheres de chá de xarope de bordo escuro, coloque as nozes no último minuto para mantê-las crocantes. Usei & # x27wild turkey & # x27 que meio que definiu o tema para o Dia de Ação de Graças & amp que o público jovem poderia se relacionar como & # x27novel & # x27.

Não vi necessidade de preparar com um dia de antecedência, embora seja um prato muito fácil de preparar. Peguei leve com o xarope de bordo, para que não tivesse muito gosto de torta de batata-doce. Muito saboroso!

Achei que esta receita estava boa - eu não fiz antes do tempo, como outros sugeriram, então os sabores eram insossos. Pode tentar novamente.

Fácil de fazer e absolutamente delicioso. Fiz isso no Dia de Ação de Graças e recebeu ótimas críticas!

Receita incrível de batata doce. E brilhante que poderia ser feito com alguns dias de antecedência - foi delicioso quando combinado com nosso presunto de Natal. Não mude nada com a receita! Yum!

Eu tomei isso como minha contribuição para o jantar de Ação de Graças e foi um sucesso! Uma vantagem para prepará-lo com antecedência é que os sabores se fundem e se propagam bem.

Também delicioso (e não tão doce) com batata-doce clara (com a casca amarela pálida e polpa amarela brilhante).

Isso era muito bom e muito rico. Eu concordo com o post anterior sobre deixá-lo sentar para permitir que os sabores (especialmente o bourbon) se misturem. Da próxima vez, vou fazer menos um pouco e vai longe com esta receita, porque é muito rica.

Não coloquei as nozes e ficou maravilhoso. Vou fazer isso de novo neste inverno!

Eu preparei o purê de batata doce Bourbon com nozes como acompanhamento para o Dia de Ação de Graças. Meu marido e eu adoramos. Meu 1 ano O velho sobrinho também achou este prato atraente. Eu definitivamente estarei preparando este prato novamente e novamente.

Algumas mudanças - eu pulei a gordura e ninguém percebeu. Adicionei um pouco mais de xarope de bordo (a gosto, já que cada batata contém uma quantidade diferente de açúcar) e um pouco de cardamomo para dar um sabor mais exótico. Eu encorajo fortemente as pessoas a fazerem isso com pelo menos um dia de antecedência, de preferência 2, para permitir que o bourbon amadureça. Logo depois de prepará-lo, fiquei nervoso, achando que era muito forte, mas no Dia de Ação de Graças, 2 dias depois, ele estava maravilhosamente suave e todos os sabores se misturaram lindamente. Por último, 6 libras mal alimentados com 8 adultos, 2 em dietas muito restritas. Eu gostaria de ter feito mais para poder ter algumas sobras!

Adoramos esta receita e achei muito fácil de preparar dado o excelente resultado. Embora eu tenha usado apenas a canela, o sabor era bastante suave e complexo com o bordo e o bourbon. A única ressalva é que isso é bastante rico. Além disso, não bata ou faça purê, pois eles ficam pastosos demais.

Estes eram fofos, doces e deliciosos. Além disso, fácil de preparar e fácil de fazer com um dia de antecedência! Peguei as sobras e, depois de arrancar as nozes restantes, fiz um recheio de torta de batata-doce. Dever em dobro!

Horrível. Meu filho de dois anos, que come de tudo, inclusive comida de cachorro e lixo, não tocaria nisso. Meu marido disse que isso o lembrava da comida que serviam na prisão.

Minha filha fez esta receita para o nosso jantar de Ação de Graças. Foi definitivamente a melhor receita de batata-doce que já experimentamos.


Purê de batata doce e cenoura com nozes agridoce

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Asse as batatas até ficarem macias, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar levemente e descasque. Passe pelo ricer ou moinho de alimentos em uma tigela grande.

Passo 2

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cenouras, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal. Cubra e leve para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que as cenouras estejam macias, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água por colheres de sopa, se seca, cerca de 25 minutos. Adicione 1/4 de xícara de manteiga. Use o espremedor de batatas para amassar cenouras grosseiramente. Junte as batatas às cenouras. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Etapa 3

Misture o mel e o vinagre em uma panela pequena. Adicione as nozes e ferva até o molho ficar espesso e meloso, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Tempere com sal.

Passo 4

Reaqueça a mistura de batata e cenoura em fogo médio, mexendo sempre. Transfira para uma tigela, coloque as nozes com a calda e sirva.


Batata Doce com Creme de Gorgonzola e Nozes Torradas

Eu sei que existem grandes facções de pessoas na América que pensam que uma batata-doce não vale a pena comer se não tiver marshmallows por cima. Eu tentei ver esse ponto de vista. Eu gosto de marshmallows. Não tenho nada contra coisas doces. No ano passado comprei até aquelas batatas-doces enlatadas em calda e assei, cobertas com marshmallows. Minha reação foi decididamente meh. Sem textura, sem sabor & # 8211 é como se alguém estivesse tentando fazer as crianças comerem seus vegetais.

Para mim, as batatas-doces cantam quando combinadas com algo saboroso. Não xarope de bordo, manteiga. Sem açúcar mascavo, páprica defumada. Em vez dos onipresentes marshmallows, um gorgonzola picante e salgado. Meu prato especial de batata-doce é o gratinado com páprica defumada e pimenta de Caiena que postei há 2 anos (um aparte: para onde vai o tempo?), Mas esta saborosa caçarola de batata-doce pode dar uma corrida pelo seu dinheiro.

A desvantagem deste prato é que leva um número verdadeiramente absurdo de panelas. Um para refogar o alho-poró. Um para assar as batatas-doces. Uma para torrar as nozes (reaprovei a panela de batata-doce). Um para derreter o creme de Gorgonzola. E, por último, um gratinado para juntar tudo. A vantagem é que quase tudo isso pode ser feito com antecedência, então, quando você realmente precisar colocar o jantar de Ação de Graças na mesa, as panelas há muito foram lavadas e guardadas, ou reaproveitadas para couve de Bruxelas, purê de batata, cranberry molho.

A outra vantagem é que esta caçarola de batata-doce é verdadeiramente deliciosa. Eu acho que o alho-poró é um vegetal subutilizado & # 8211 eles tornam quase tudo mais elegante. Sua saborosa suavidade, combinada com o sabor forte do gorgonzola, realmente contrastam bem com a doçura das batatas assadas. Como este é um prato de Natal, não tenho vergonha de usar manteiga e creme para combinar os elementos, e o crocante terroso das nozes torradas termina o prato. Vale a pena lavar um milhão de panelas, e vocês me conhecem, sabem que não sou de dizer isso levianamente.

Neste Dia de Ação de Graças, guarde os marshmallows para a sobremesa (ou no próximo fim de semana & # 8217s chocolate quente) e tente deixar suas batatas-doces vestir-se como um adulto & # 8211 você não ficará desapontado.


Nutrição de purê de batata doce

O purê de batata-doce é saudável? Bem, certamente existem opções mais saudáveis ​​do que isso, mas o conteúdo nutricional de purê de batata doce tem alguns benefícios. Estes têm alguma fibra, ferro, cálcio, vitaminas B e vitamina C. Além disso, eles são 100% naturais, do qual eu sempre gostei, e as calorias do purê de batata doce são relativamente baixas.

Aqui estão as informações nutricionais para 1/2 xícara desta receita saudável de purê de batata-doce:

  • 130 calorias
  • 4g de gordura
  • 20g de carboidratos totais
  • 3g de fibra
  • 4g de açúcar
  • 1 g de proteína

Quando eu estava grávida de meu filho mais velho, acidentalmente me serviram uma batata-doce bem assada em um restaurante local. Eu tinha torcido meu nariz para batatas doces desde a infância. Mas uma cheirada deste prato delicioso e decidi experimentá-lo. Agora, eu os amo e nossa família gosta deles regularmente.

Além do mais, a batata-doce é tão nutritiva quanto deliciosa. Eles contêm menos calorias e são mais ricos em fibras, vitamina A e vitamina C do que seus equivalentes brancos. (Fonte)

Ingredientes:

4 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
4 onças queijo cremoso, amolecido
2-3 colheres de sopa meio a meio
2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho picadas
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de especiarias moídas
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Coberturas opcionais:
Queijo chantilly **
Metades de nozes, torradas

Instruções:

Coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água fria. Leve a água para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, aproximadamente 15-20 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra bem e volte à panela.

Adicione a manteiga, o cream cheese e a metade & amp metade às batatas-doces e amasse com um liquidificador de imersão ou uma batedeira. Para uma consistência mais fina, adicione mais meio e meio, se desejar.

Quando as batatas estiverem cremosas, junte as folhas de tomilho, a canela e a pimenta da Jamaica até ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente coberto com uma colher de cream cheese e / ou nozes torradas, se desejar. Aproveitar!

** Para fazer cobertura de cream cheese batido, misture 4 onças. queijo cremoso amolecido, 3 colheres de sopa de meia e meia e uma pitada de canela no liquidificador de imersão ou na batedeira até obter um creme claro e fofo. Cubra e guarde as sobras na geladeira e use onde quer que você deguste o queijo cremoso comum.


Batatas doces pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, mas uma das minhas formas favoritas de ter batatas doces é Purê de Batata Doce com Nozes. Purê de batata-doce é sempre delicioso, mas quando feito com nozes picadas e com os temperos certos, tem ótimo sabor e crocância!

Sempre que preparo um presunto assado ou como um grande jantar de peru com todos os acompanhamentos, sempre encontro uma maneira de adicionar um lado da batata-doce. Eles não só têm um gosto bom, como também são muito nutritivos. Eu faço batata-doce de várias maneiras, assando-as, assando-as ou amassando-as, mas essa receita é uma das minhas favoritas por causa da crocância das nozes picadas que são adicionadas somente depois de cozinhar e amassar as batatas. Como as nozes não são cozidas na receita, elas retêm todas as suas qualidades crocantes. Pode me chamar de boba, mas eu realmente acho que é isso que torna este prato.

Purê de Batata Doce com Nozes

  • 4 batatas-doces
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de gengibre
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de leite desnatado

Ferva as batatas em uma panela coberta de água com uma pitada de sal por 30 a 40 minutos ou até que estejam prontas. Quando terminar, retire a casca das batatas e amasse-as em uma tigela. Adicione a canela, a noz-moscada, o gengibre e a manteiga, misturando com o purê de batatas. Depois, enquanto amasse as batatas, acrescente o leite aos poucos. Quando estiver bem amassado, acrescente as nozes picadas mexendo delicadamente com uma colher. Uma vez feito isso, coloque as batatas em sua tigela de servir.

Purê de Batata Doce com Nozes vai bem com tantas refeições diferentes. Este delicioso acompanhamento irá realçar qualquer refeição que você fizer com seu rico sabor. Além disso, a batata-doce é uma escolha saudável ao escolher uma batata para uma refeição. Então, se você está se perguntando o que fazer com o jantar esta noite, por que não experimentar este prato e divirta-se!


Cremoso e decadente, este prato saboroso é um prato perfeito para servir na sua festa de Natal. Experimente usar batata-doce granada e roxa para obter as cores mais vibrantes. Receita criada para Natural Grocers pelo Chef Mark Reinfeld, Vegan Fusion e The Doctor & amp The Chef

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque a água em uma caçarola de 9 por 13 polegadas. Adicione as batatas-doces, corte lateralmente por cima. Cubra com papel alumínio, tomando cuidado para não deixar o papel alumínio entrar em contato com os alimentos, e leve ao forno até ficarem macios, aproximadamente 45 minutos, dependendo do tamanho da batata-doce. Retire do forno.
  2. Coloque o leite de coco, o xarope de bordo, a baunilha, a mistura de especiarias de abóbora e o sal em uma tigela pequena e bata bem.
  3. Faça alguns buracos nas batatas-doces com um garfo. Despeje a mistura de leite de coco sobre as batatas e leve ao forno. Asse por mais 10 minutos. Retire do forno e coloque as batatas em uma travessa.
  4. Cubra com um pouco da mistura de leite de coco que sobrou no prato, bem como as nozes picadas antes de servir.

Adicione ¼ colher de chá de cardamomo moído junto com a mistura de especiarias de abóbora.

Substitua as nozes por nozes ou avelãs.

Fonte: do Chef Mark Reinfeld, Vegan Fusion e The Doctor & amp The Chef


Como descascar batata doce?

Descascar batatas-doces é semelhante a descascar batatas normais. Você pode usar uma faca, mas usar um descascador é mais fácil e rápido.

Use pinceladas longas e uniformes de uma extremidade à outra para remover a casca da batata-doce.

Se você não tem tempo ou paciência para descascar as batatas-doces uma por uma (culpado), aqui está um ótimo truque: ferva as batatas-doces até ficarem bem cozidas.

Após o cozimento, mergulhe as batatas-doces cozidas em uma tigela com água gelada por cerca de 10 minutos. A água gelada fará com que a polpa da batata-doce se contraia e saia facilmente da casca!


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