Receitas tradicionais

Receita de bolo de esponja de mel e damasco fresco (estilo russo)

Receita de bolo de esponja de mel e damasco fresco (estilo russo)

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O verão é a época em que podemos esquecer as frutas enlatadas e as conservas e, finalmente, desfrutar do sabor rico e completo das frutas frescas. Fabuloso para adoçar a hora do chá no meio do verão!

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 colher de sopa de manteiga e mais para lata
  • 3 colheres de sopa de pão ralado seco
  • 10 damascos frescos, pedras removidas e fatiadas
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 3 ovos grandes, separados
  • 100g de açúcar refinado
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 100g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de nozes trituradas

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1h15min

  1. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2. Unte uma forma de bolo de 23cm com manteiga e polvilhe com pão ralado; deixou de lado.
  2. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione os damascos fatiados e regue com o mel. Cubra e cozinhe delicadamente até os damascos amolecerem e depois deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Enquanto isso, bata as claras em neve com a batedeira. Despeje lentamente 100g de açúcar, continuando a bater até os picos duros; deixou de lado.
  4. Bata as gemas em velocidade baixa por alguns segundos até engrossar um pouco. Despeje lentamente 200g de açúcar, continuando a bater, até engrossar e ficar claro. Junte o leite, peneire a farinha com o fermento e misture nas gemas com a mistura de damasco resfriada, as nozes e as claras em neve, até incorporar.
  5. Despeje na forma preparada e leve ao forno no meio ou fundo do forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos. Afrouxe o bolo passando uma faca nas bordas da assadeira. Inverta o bolo em um prato, coloque outro prato no fundo do bolo e vire do lado direito para cima; esfrie completamente antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(12)

Resenhas em inglês (11)

Esta receita não funciona. Eu tentei O momento está errado, assim como a consistência final. Não tente! -29 de julho de 2015

Muito saboroso e saboroso! Usei cerca de 25g a menos de açúcar no total do que o necessário. Fiquei satisfeito por ter feito isso porque achei que o resultado final não foi muito bom. As nozes são uma ótima adição e fazem um bom contraste com os damascos macios. Bom o suficiente para servir aos convidados. Não precisa ser servido com creme ou sorvete. Delicioso por conta própria.-06 de julho de 2014

Um lindo bolo úmido com uma cobertura em borracha - ligeiramente merengue. Eu amo esses bolos que separam os ovos. Eu não tinha pão ralado, apenas enfarinhava uma assadeira. Demorou muito mais do que 50 minutos para cozinhar - mas meu forno a gás tem uma mente própria. Eu apenas cobri com papel alumínio e continuei testando. -20 de julho de 2013