Receitas tradicionais

MOZZARELLA FUMADA E Salada De Tomate Herança

MOZZARELLA FUMADA E Salada De Tomate Herança

O doce sabor de anis do funcho combina bem com tomate e mussarela defumada. Experimente usar uma combinação de tomates tradicionais neste prato.

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de rúcula (1 cacho grande)
  • 1 bulbo de erva-doce, aparado, sem núcleo e em fatias finas
  • 1 cacho de manjericão fresco, hastes removidas, folhas inteiras restantes
  • 2 tomates grandes da herança cortados em fatias pequenas
  • ½ libra de bola defumada ou mussarela fresca, fatiada
  • 1 lata (19 onças) de feijão branco, escorrido e enxaguado
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções

Em uma travessa grande, coloque a rúcula. Cubra com uma pilha alta de erva-doce no centro da salada. Espalhe as folhas de manjericão ao redor do prato. Faça uma borda com fatias de tomate ao redor do prato. Disponha também as fatias de mussarela defumada em torno da borda do prato, sobrepondo as fatias de tomate. Espalhe o feijão branco ao redor da salada. Pouco antes de servir, regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta.


Salada Caprese Herança com Receita Burrata

A burrata é um queijo muito especial. Na verdade, são dois queijos literalmente enrolados em um. É uma bola de mussarela que todos conhecemos e amamos, recheada com uma mistura rica e amanteigada de mussarela e creme de leite. É um pensamento sonhador ou o quê?

Agora que os tomates estão em plena temporada, eu tenho feito saladas caprese esquerda e direita. Mussarela defumada é um excelente caprese, assim como tomates verdes fritos. Este é especial, definitivamente para um jantar ou sorte. O preparo é tão incrivelmente fácil que chega a ser quase injusto o quão colorida e atraente essa burrata caprese acaba, sem falar que é deliciosa de uma forma que apenas ingredientes ultra-sazonais podem ser. O melhor de tudo é que você está apenas na cozinha com zero queimador por cerca de 15 minutos antes de voltar para a reunião. Mais rickeys de gim para você.

Espalhe a massa cremosa em uma fatia de pão crocante, cubra com alguns pedaços de suculento tomate de verão umedecido com azeite de oliva e adornado com fitas de manjericão e você será uma pessoa alegre e festeira. Uma dica: não adicione sal até que esteja pronto para servir - ou você vai liberar muito líquido extra que se acumulará de forma desagradável no prato de servir. Claro, é para isso que serve o pão & # 8230


Esta salada de tomate com mussarela e abacate é na verdade inspirada em & # 8216Saladas de abacate Caprese. & # 8217 Inclui uma combinação simples, mas perfeitamente equilibrada de tomates cereja maduros e suculentos, mussarela de alta qualidade, manjericão recém-colhido e a adição de abacate cremoso e um pouco balsâmico para terminar. Quer algo um pouco mais clássico como uma salada Caprese picada? Omita o balsâmico para um molho simples de azeite, sal e pimenta. Você também pode fazer nosso frango caprese com abobrinha para realmente obter aquele sabor italiano fresco na hora do jantar.

Esta salada Caprese picada leva apenas 15 minutos para preparar e praticamente dois minutos para devorar. Os sucos de tomate escorrem para o prato e combinam com o azeite e o balsâmico para um molho simples e delicioso. Isso pode ser enxugado com seus ingredientes ou deixado para apreciar com um pedaço de pão crocante (altamente recomendado!).

O melhor de tudo é que esta salada de tomate e queijo mussarela requer apenas 6 ingredientes frescos e simples (sem incluir sal e pimenta) - qualquer um pode fazer isso. Adora tomates na salada? Você também pode adorar minha salada de aspargos, salada de espinafre, salada de feijão preto de manga ou salada simples de grão de bico (só para citar alguns!)


Método

Para os tomates, usando uma pequena faca, corte o miolo duro de cada tomate e depois corte cada um em quartos. Transfira para uma tigela grande. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Mexa para que o tempero cure levemente os tomates, que produzirão um belo suco. Misture a cebola, as ervas, o alho, o vinagre e o azeite. Mexa e deixe marinar por no mínimo 10 minutos para que os sabores se infundam.

Para a salada, no último momento, misture as folhas em uma tigela grande. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, depois misture as folhas com o vinagre e o azeite.

Arrume as folhas em uma travessa grande. Com uma colher grande, coloque a mistura de tomate na salada. Corte a mussarela ao meio e espalhe na salada. Polvilhe sobre as azeitonas secas e termine com um fio do seu melhor azeite virgem extra.


Salada de berinjela marinada, tomate e mussarela defumada

Estamos tentando algo novo em nossa pequena horta este ano: berinjela (berinjela). Eu estava um pouco nervoso sobre como ficaria depois que plantássemos abobrinha / abobrinha, alguns anos atrás. Depois de um breve começo bom, as plantas pareciam ter algum tipo de inseto e o resto estava podre antes de passarem de um toco. Hesito em falar muito cedo, mas as berinjelas este ano parecem estar indo bem.

Veremos quando colhermos alguns em breve qual é o sabor deles e, esperançosamente, mais continuarão vindo OK. Eles compensam os brócolis que sofreram com o calor que tivemos e que se desenvolveram e floresceram, em vez de produzir belos brócolis para comer. Há sinais de que podemos obter alguma safra posterior, mas não tenho muita esperança de que seja muito.

Sucesso ou não, cultivar algumas coisas nós mesmos é definitivamente ótimo para as crianças e junto com nossa caixa de vegetais os ajuda a comer uma variedade decente e eu fico um pouco mais criativo ao usar vegetais. Esta salada marinada de berinjela, tomate e mussarela defumada surgiu em parte devido ao conteúdo de uma caixa recente e é um delicioso e fácil almoço ou acompanhamento.

Adoramos moussaka como forma de usar berinjela, mas tem estado tão quente recentemente que não tive chance de fazer nada com o forno tão cedo. Além disso, quando compramos uma linda berinjela de pele mais pálida em uma caixa de vegetais recente, eu sabia que queria torná-la a estrela de um prato também.

Berinjela marinada era algo que eu queria experimentar há algum tempo e quando vi mussarela defumada no supermercado, soube que estavam destinados a ir juntos. Ambos são suaves, mas saborosos, e considerando que a berinjela funciona bem em alguns molhos onde assume um sabor defumado, eu tinha certeza de que combinaria bem com um sabor defumado também. Os tomates tradicionais em nossa caixa meio que imploraram para serem adicionados também.

Como fazer esta salada de berinjela marinada

Esta salada também é fácil de fazer, com apenas alguns ingredientes e pouco trabalho necessário. Basta fatiar e grelhar a berinjela, em seguida, cortá-la em cubos e adicionar uma marinada / molho simples. Deixe durante a noite e depois adicione o tomate em cubos e a mussarela defumada. É isso. Muitas receitas de berinjela marinada exigem que você marinhe antes de cozinhar, mas não acho que haja muita necessidade e acho que absorve menos óleo se não o fizer, o que, para mim, é uma coisa boa. Você pode pincelar com óleo antes de grelhar para evitar que grudem e dourar um pouco mais, se quiser, mas não exagerei.

A berinjela marinada tem um certo sabor carnudo que contrasta bem com os tomates suculentos. A mussarela defumada é mais firme do que a mussarela normal, mas ainda tem uma cremosidade adorável e, como você pode imaginar, um bom sabor de defumada que combina muito bem com o resto dos sabores.

Eu diria que você tem que gostar de alho para esta receita, pois é relativamente diferente - se você não tiver certeza, reduza a quantidade ou perca, embora eu ache que seria uma pena não tê-lo. Não é tanto, é mais você fica ciente do alho se pegar um pedaço. Você sempre pode usar alho torrado, que será mais suave, se você se lembrar de assar um pouco antes do tempo, ou seco.

Berinjela marinada é uma espécie de antepastos e então esta salada tem um pouco desse estilo, sendo definitivamente sabores ao estilo italiano. É relativamente farto, mas ao mesmo tempo leve e robusto o suficiente para viajar, seja para um piquenique, lanche ou lancheira.

Onde quer que você coma, esta salada de berinjela marinada, tomate e mussarela defumada é fácil de preparar e saborear. É fresco e saboroso e muito saudável para arrancar. Estou ansioso por uma berinjela cultivada em casa para fazer de novo.


Salada de hortelã e tomate pêssego

Ao adicionar hortelã e manjericão, ou em vez de manjericão, você cria um prato maravilhoso. Salada de tomate pêssego e hortelã tem um gosto lindo e você fará uma e outra vez. Se preferir hortelã a salada, substitua o manjericão da receita pela mesma quantidade de hortelã. Para fazer com que o cheiro da menta realmente se intensifique e deixe todo mundo com fome com o cheiro. Dê um tapinha entre as mãos. Isso ajuda a aquecer a hortelã e permite que ela comece a liberar os óleos.


    1. Corte os tomates em fatias e coloque em uma tigela grande. Polvilhe com flor de sal e pimenta. Esmague o orégano entre as palmas das mãos para liberar o sabor e adicionar aos tomates. Adicione 1/4 de xícara de manjericão e azeite e misture bem. Deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora, mexendo ocasionalmente.
    2. Coloque 1 rodada de queijo burrata no centro de cada prato. Ventile os tomates ao redor do queijo, dividindo igualmente. Regue com o molho da tigela. Enfeite com folhas de manjericão adicionais e sirva.

    Realmente gostei desta salada !!

    Elegante, gostosa, loucamente fácil. Não mexa com a perfeição e siga a receita à risca!

    Prepare a receita tal como está escrita. Use ingredientes frescos adoráveis, um bom VOO, descomplicar sua vida. aproveitar!

    Nota para mim mesmo: pegue a burrata. Não tente cortá-lo.

    Eu joguei esta receita juntos uma noite quando tivemos um convidado surpresa para o jantar e ficamos todos maravilhados. Eu só comi uma pequena rodada de burrata que dei ao meu marido, que a achou um pouco rica demais, o resto de nós desfrutou da salada com mussarela fresca esticada à mão, que estava deliciosa. Servi-o com alguns peitos de frango simplesmente grelhados e o molho extra foi um complemento perfeito. Minha filha adolescente adorou tanto que ela me pediu todos os dias desde sua estreia!

    Antes de complicar tudo com reduções, ervas e outras coisas sofisticadas, experimente como está. você não vai se arrepender. Isto é, contanto que você esteja usando um azeite de oliva realmente fenomenal. Sirvo o meu com um pouco de crostini.

    Como você pode dar errado com este? Usei meus próprios tomates orgânicos e orégano fresco junto com uma redução balsâmica com alecrim fresco e açúcar mascavo. Tenho que amar a temporada de tomate

    Eu fiz isso esta noite para dois. Usei um grande tomate Johnson alemão que não parecia tão bom assim que o cortei. Tive que cortá-lo em pedaços menores do que quartos. Depois de muito procurar, encontrei o queijo burrata e diria que valeu a pena. Achei que a receita não parecia muito boa, então fiz uma redução balsâmica e acrescentei um pouco antes de servir. Uau! Isso era excelente. Comemos muitos tomates tradicionais do mercado Farmer & # x27s, e essa foi a bomba!

    As relíquias de família são fantásticas! Receita perfeita como está escrita, mas para variar, tente moer ervas secas de provence sobre os tomates e acrescente algumas fatias de cebola Vidalia. Posso servir isso todos os dias, quando os tomates frescos estão na estação, e nunca nos cansamos disso!

    Esta é uma salada fantástica, mesmo se você não conseguir encontrar tomates tradicionais. Definitivamente uma empresa digna. A apresentação é linda.

    Mãos para baixo, minha salada favorita! Isso é incrível, no entanto, se você quiser levá-lo a outro nível e torná-lo realmente especial: regue com uma boa redução balsâmica envelhecida e espessa. MMM, Divindade!

    Você não pode errar com isso, mas a chave são os tomates da horta ou do mercado do fazendeiro e o queijo de uma loja de queijos de boa reputação. É simples e fresco. Fiz isso para acompanhar o salmão com molho de limão / manteiga (desse site) e fiz o milho dessa receita também. Nós somos felizes.


    15 receitas para aproveitar ao máximo os suculentos tomates da herança

    Os tomates são a essência do verão e os tomates tradicionais, os melhores do grupo. Veja como aproveitar ao máximo a colheita do mercado de seus fazendeiros e saborear a safra colorida da temporada bem depois de agosto.

    Heranças são tomates (ou outras plantas) cultivados a partir de sementes transmitidas por gerações. São de polinização aberta, o que significa que produzem sementes que se assemelham à planta-mãe, o que nem sempre acontece com os híbridos comerciais. Os tomates híbridos costumam ser criados para durabilidade, portanto, podem ser despachados. Os tomates tradicionais são mais diversificados. Tradicionalmente, eles foram criados para ter sabor, e suas aparências variam amplamente, alguns são pequenos e outros extremamente grandes. Os tomates tradicionais também vêm em um verdadeiro arco-íris de tonalidades, não apenas de tons de vermelho vivo a rosado, mas de todas as cores, de laranja e amarelo a listrado e ombr & eacute. Seus nomes também são atraentes: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast e Nebraska Wedding são apenas alguns dos tomates tradicionais disponíveis como semente para cultivar seu próprio ou para comprar no mercado dos fazendeiros.

    Ao comprar tomates tradicionais, procure frutas carnudas sem manchas ou apodrecimento, como faria com os tomates. Heranças são mais suscetíveis a rachaduras, mas contanto que as rachaduras sejam curadas (o que significa que você não pode ver a carne), a mancha não afetará o sabor ou a segurança. Quando estiver em casa, guarde os tomates no balcão e mdashnot na geladeira por um ou dois dias. Então, quais são as melhores maneiras de aproveitar este saboroso alimento básico de verão? Deixe os tomates tradicionais brilharem em saladas simples e ensolaradas como nossa Salada de tomate e beterraba. Você também pode usar tomates tradicionais para aperitivos feitos para compartilhar, como tartines ou bruschetta. E se você está oferecendo um brunch, você não pode errar com a nossa Salada de Tomate Bloody-Mary.


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    Receita: tomate tradicional, mussarela e salada de frutas com caroço

    2 Regue as saladas com o vinagrete e polvilhe com o manjericão rasgado.

    Vinagrete de pistache e limão
    Eu simplesmente amo isso sobre carnes grelhadas, temperadas com lula grelhada ou em saladas temperadas com queijo fresco como ricota salata.

    • 1 xícara de pistache torrado e salgado picado
    • 2 limões, espremidos
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de chá de pasta de sambal
    • 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • Sal
    • Pimenta do reino moída na hora

    Dica de bebida
    Um vinho de verão é ideal para uma salada de verão, então pense brilhante, limpo e crocante. Em outras palavras, Sauvignon Blanc.

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    Trecho de Girl in the Kitchen, por Stephanie Izard Copyright 2011. Fotografia Copyright 2011 Dan Goldberg. Extraído de Chronicle Books. Todos os direitos reservados.


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