Receitas tradicionais

MÚSCULOS DE PORCO COM MOLHO DE TÁRtara

MÚSCULOS DE PORCO COM MOLHO DE TÁRtara

1. Divida o músculo de porco, bata levemente com um batedor e salpique com sal.

2. Corte o queijo em rodelas e os cogumelos em tiras.

3. Coloque uma fatia de presunto, uma de queijo por cima da carne batida, embrulhe, junte à farinha e frite em óleo bem quente.

4. Passe por cima o músculo frito, coloque numa frigideira, o molho Mornaise, os cogumelos picados, uma rodela de queijo e leve ao forno para gratinar.

5. O músculo suíno assim preparado é servido com molho tártaro, sobre uma cama de tomates, guarnições diversas e um vinho branco seco.


Sos tártaro

Um dos molhos clássicos de maionese é este tártaro sos. É o molho com o qual se servem frequentemente rodelas de lula ou peixe com crosta crocante, mas muitas vezes o encontramos com queijo empanado, o que lhe confere um toque picante e um sabor especial.

Você raramente encontrará um molho mais simples e rápido para fazer, mas se equilibrar bem os sabores, raramente encontrará um mais saboroso.

É certo que, por ser um molho à base de maionese, é muito rico em calorias, mas como não o consumimos todos os dias, às vezes parece que merecemos ser mimados. Uma quantidade muito menor de gordura (mas também de calorias) pode ser preparada substituindo 1/2 da quantidade de maionese por iogurte gorduroso.

Bem, deixe-me dizer como é a receita, que vai demorar mais para ler do que para prepará-la de qualquer maneira.
Tempo de preparação: 00:05 horas
Tempo de cozimento: 00:00 horas
Tempo total: 00:05 horas
Quantidade de porções: 200 ml.
Grau de dificuldade: baixo

Ingrediente Sos Tartar

  • 125 gramas de maionese (ou 1/2 maionese, 1/2 iogurte gordo)
  • 30 gramas de cebolas (ou cebolas verdes, até cebolas vermelhas) picadas finamente
  • 40 gramas de pepino em vinagre, pique finamente
  • 15 gramas (uma colher de chá) de alcaparras em vinagre, enxaguadas em água fria e bem escorridas
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de salsa verde picada
  • suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta

Prepare Molho Tártaro

1. Prepare todos os ingredientes com antecedência, uma boa organização irá encurtar muito o tempo de trabalho.

2. Numa tigela coloque a maionese, as chalotas bem picadas, os pepinos picados, a mostarda, a salsa e as alcaparras que previamente picou um pouco (não muito finamente) com uma faca. Aos poucos, adicione o suco de limão, mexendo e degustando com frequência, combinando a acidez a seu gosto.

3. Por fim, combina o sabor com sal e pimenta e está pronto para servir, mas lembre-se, se deixar na geladeira por 1 hora antes de servir, o sabor ficará ainda melhor. Grande apetite!

Segue a receita de OVOS CHEIOS DE MOLHO DE TÁRtara (clique na imagem):


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Aprenda a fazer um tártaro de carne sob encomenda.

Método de preparação:

1. A carne é cortada com uma faca pequena e fina.

2. Em uma tigela, misture a gema, a mostarda, a cebola picada ou picadinha, as alcaparras, os molhos, o sal e a pimenta. Misturando com o batedor, acrescente o azeite.

3. Adicione a carne picada ao molho, acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta.

4. Coloque uma porção de tártaro no prato de servir, com duas colheres de sopa de almôndegas entre eles. isto


Corte a carne e polvilhe com páprica quente, sal e pimenta. Polvilhe com óleo e água mineral e leve ao forno em forno quente por 45 minutos, coberto com papel alumínio.

Ferva o arroz em água e sal por 30 minutos. Escorra o excesso de água e polvilhe com azeite. Mexa suavemente.

Ferva o feijão em água com sal por 15 minutos e depois coe.

Corte o bacon em tiras e frite em óleo bem quente.

Monte as placas. Coloque as fatias de musgo, arroz e feijão verde. Enfeite com bacon frito e molho de soja.


Um prato principal, que é preparado com o mínimo esforço e pode ser servido com uma salada leve de vegetais. Siga a receita de lombo de porco na bandeja abaixo. Veja quais ingredientes você precisa, mas também quais são as etapas que você precisa seguir.

Receita de lombo de porco:

A carne de porco é um dos alimentos mais consumidos. É preparado e consumido de várias formas e o sabor é verdadeiramente delicioso. Abaixo preparamos uma receita saudável que se concentra na carne de porco. Veja como você consegue fazer lombo de porco assado, uma porção de comida para toda a família!

Você só precisa de alguns ingredientes, deixa o músculo pronto em pouco tempo e sem esforço. É a receita ideal quando tem convidados e quer impressioná-los, mas também quando quer surpreender a sua família com um prato recheado e extremamente saboroso. Veja como fazer o melhor lombo de porco em uma travessa!

1. Para começar, lave bem o músculo de porco em 2-3 águas e, em seguida, limpe com um pano de prato absorvente.
2. Tempere bem os músculos com sal e pimenta, mas também com outras especiarias de sua preferência (por exemplo, colorau) e depois dourar em uma frigideira com um pouco de óleo quente.
3. Vire de um lado para o outro até que as almôndegas fiquem douradas e, em seguida, leve ao forno uma assadeira.
4. À parte, prepare o molho de azeite, o vinho branco, acrescente mais sal e pimenta, conforme desejar, e despeje sobre o lombo de porco na panela.
5. Polvilhe os raminhos de alecrim, cubra com uma tampa e deixe ferver. Isso é tudo!

Lombo de porco com guarnição de batata

A receita de lombo de porco na bandeja é servida com vários acompanhamentos de vegetais variados, batatas e picles.


Vídeo: Molho tártaro (Dezembro 2021).