Receitas tradicionais

Repolho com alho-poró e bife

Repolho com alho-poró e bife

  • meio vaso novo
  • 2 batatas fritas grandes
  • sal pimenta
  • 200 gr de carne defumada
  • 2 lg de creme de leite

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Repolho com alho-poró e carne bovina:

Colocamos o alho-poró para endurecer com azeite. Adicione o repolho e 2 xícaras de água. Deixe ferver no fogo certo, depois de meia hora acrescente o fumo. Deixe ferver até a água cair

É um alimento muito bom e rápido. Meu marido gosta mais !!


Alimentos permitidos e recomendados em todas as refeições principais

  • VEGETAIS 5% CARBOHIDRATOS - VEGETAIS: Tomate, Pepino, Pimentão, Cebola, Alface, Rabanete, Gulii, Rúcula, Endívias, Salsa, Aipo - folhas, Espinafre, Urtiga, Loboda, Leurda, Alcachofra, Valeriana, Cogumelos, Abobrinha, Berinjela, Feijão, Couve branca, Rosie, Brócolis, Couve-flor, Couve de Bruxelas, Aspargos, Bame, etc.
  • VEGETAIS 10% CARBOIDRATOS - ROOTS : Cenoura, Aipo, Beterraba, Salsa, Salsa, Alho Francês - para saborear na comida

Recomenda-se comer vegetais crus em saladas, em sopas ou em sopas desengorduradas, ou na forma de alimentos assados ​​/ grelhados / cozidos no vapor com suco de tomate preparado em casa NÃO caldo comercial, sem maionese, molhos comerciais!


Receita de Ionut Susala: bife Kobe, batatas com açafrão, biscoitos de parmesão, trapos de alho-poró e capim-limão, molhos de lentilha e molho de groselha

Para o teste do fio da navalha, Ionut Susala preparou para o júri "Músculos de carne Kobe, batatas de castelo com açafrão, biscoitos de parmesão, chiffonades de alho-poró e capim-limão, molhos de lentilha e molho de groselha". Aqui está sua receita.

  • 200 g de carne
  • 3 pecas. mangetout
  • 1 novo cartucho
  • 1 g de açafrão
  • 50 g de parmesão
  • 30 g leeks
  • 10 g de capim-limão
  • 50 g bok choy
  • 2 g de sal marinho
  • 2 g de pimenta moída na hora
  • 70 g de lentilhas verdes
  • 20 g de cebola branca
  • 20 g de cenouras
  • 2 g de tomilho fresco
  • 150 ml de vinho tinto
  • 30 g de mel polifloral
  • 300 ml de caldo de vegetais
  • amoras
  • azeite de oliva extra virgem

Para o teste de lâmina de faca, Ionut Susala preparou o júri & quot. Aqui está sua receita:

Divida o músculo da carne e reserve. Limpe e lave os vegetais.

Corte (doure) a cebola e a cenoura e depois endureça no azeite. Lave as lentilhas verdes e acrescente a cebola e a cenoura, tempere e acrescente o caldo de legumes e o tomilho fresco. Descasque a abóbora, rale e ferva em água com sal e sal até ficar bem passada (não muito passada, tem de estar firme).

Reduza o vinho (deve diminuir em 50%), em seguida, adicione passas frescas e mel.

Deixe no fogo até que o molho grude e reserve. À parte, refogue, em azeite, bok choy * e tempere.

Em seguida, coloque o músculo da carne na grelha e marque. Leve ao forno por 5 minutos a 180 graus.

Escalde o mangetout * e, com a água fervendo, faça os biscoitos de parmesão com salamandra (parmesão ralado finamente e gratinado com salamandra).

Coloque em uma frigideira bem aquecida, o alho-poró e o capim-limão até dourar. Depois de retirada do forno, a carne é temperada com sal e pimenta.


Carne com molho de gorgonzola e cogumelos

Carne com molho de gorgonzola e cogumelos receitas: como cozinhar bife com molho gorgonzola e cogumelos e as receitas mais saborosas de molho de músculo de porco, caldo de carne com molho de tomate, receitas com gorgonzola, macarrão com carne e molho bechamel, espaguete com cogumelos e peito de frango, escalope de frango com cogumelos e creme de leite, bolo de cogumelos e verduras, comida com cogumelos e batatas, sarmale com trigo sarraceno e cogumelos, almôndegas de porco e bife assado.

Carne com molho de gorgonzola e guarnição de cogumelos recheados

Pimenta, Dill, Pimentão Carne Músculo 500gr Manteiga 30gr Creme Doce 150ml Gorgonzola Sal de Cogumelo 300gr Cebola Óleo De Endro Sal Pimenta Pimentão

Carne Com Cebola Caramelizada E Gorgonzola

Bifes, pratos de carne 2 colheres de sopa de óleo 2 cebolas cortadas em rodelas 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1/2 xícara de sopa de carne 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta 450g músculos de carne 1/4 xícara de gorgonzola

Filetes de carne com molho de gorgonzola

2 filés de carne (cerca de 150-180 g cada) 100 g de gorgonzola 30 ml de líquido sm & acircnt & acircna para cozinhar 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho sal e pimenta

Músculos de carne com cogumelos champignon e salsichas caseiras.

Pratos de carne 1 1/2 músculos de carne. Cogumelos de 1 kg. 500 gr de queijo ralado. 1 copo de vinho tinto. 3 enchidos caseiros. 1 saqueta de molho à bolonhesa. 4 dentes de alho. sal e outras especiarias.

Torrão De Porco E Bife Gratinado

Ingrediente de cogumelos para 4 porções: - músculos de boi - 0,350 kg - músculos de porco - 0,350 kg - azeite de oliva - 0,100 l - sal de pimenta - queijo mussarela - 0,100 kg - tomate - 0,100 kg - brócolis - 0,200 kg - folhada - 0,200 kg - molho de cogumelos - Pimenta -.

Bife De Carne Com Molho De Cogumelos E Batatas

Bifes 600g de carne, cortados em 4 filés 500g de batatas 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola, picadinho 200g de cogumelos, fatiado 2 colheres de sopa de molho inglês 1/3 xícara de creme de leite azedo salsa de rúcula, picadinha, para servir

Músculos de carne com cogumelos no vinho

Refeições, pratos de carne 2 kg de carne, 300 gr de cogumelos, 1 colher de chá de amido, 200 ml de vinho branco, 30 ml de conhaque, 1 colher de chá de açúcar, vegetais, sal, pimenta

Músculos de boi recheado

350 gr de músculos de carne uma lata de cogumelos 1 cenoura fatiada 1 aipo pequeno em cubos 1 clara de ovo cozida em cubos uma cebola finamente picada 1 lata de óleo de marinada: 250 cerveja loira 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho de soja.

Tagliatelle com músculos de boi

Macarrão e pizza tagliatelle carne molho de tomate alho alho cebola vermelha pimentão pimenta parmesão creme azedo sal pimenta

Macarrão CANNELLONI com gorgonzola

Pratos, Páscoa e pizza para 15 canelones: recheio: 200 g gorgonzola 300 g ricota sal e pimenta molho gorgonzola: 100 g gorgonzola dolce igor 20 g massa de manteiga para massa de ovo: 300 g de farinha 3 ovos água salgada azeite virgem extra

Bife Wellington

Refeições, Pratos de carne 500 g de carne (parte do meio) 500 g de cogumelos 2 cebolas vermelhas 4 dentes de alho 6-8 fatias de presunto folhado de tomilho sal pimenta

Carne strogonoff - a receita original

Carne, Pratos de carne, Bifes 450 g de carne 1 colher de sopa de farinha 60 ml de conhaque 1 colher de sopa de molho inglês 300 ml de sopa de carne 1 cebola 200 g de cogumelos 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 220 g de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de pasta de tomate 1 .

Músculos de carne com molho de tomate e romã

Vinho tinto, vinho 400g de músculo bovino 10-15 grãos de pimenta coloridos 150ml de molho de tomate 1 colher de sopa de molho de romã sal e pimenta a gosto 50ml de vinho tinto 2 colheres de sopa de azeite 10 cebolas verdes muito finas

Músculos da carne Wellington

Refeições, Pratos de carne 1 kg de carne, 200 gr de cogumelos, 50 gr de cebola folhada, 1 meia alface, 1 ovo, 50 ml de óleo, 1 meia salsa, pimenta, sal

Escalope de carne com molho de creme azedo e cogumelos

Pimentas 700 -800 gramas músculos carne farinha sal, pimenta 2 -3 raminhos de alecrim fresco 2 dentes de alho 1 ou 1 1/2 copo de água (dependendo do tamanho da bandeja) para molho: 6 cogumelos médios 1 cebola 1/2 pimenta 1 / 2 copos de vinho branco de 200 ml de creme caseiro ou para cozinhar 50.

Vida Cogumelo

Pratos de carne, alimentos cozidos 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de manteiga 4 xícaras de cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 colheres de sopa de páprica 1 colher de chá de manjerona 1,5 kg de carne cortada em pedaços 1 colher de chá de sal pimenta 900g cogumelos cogumelos, corte 1.

Músculos de carne na manteiga com molho simples

Vinho branco, vinho 2 colheres de sopa de azeite de oliva 100 gr de manteiga 4 peças (1 cm de espessura cada) farinha para músculos de carne para molho 100 ml de vinho branco 500 ml de sopa de carne 2 dentes de alho picados descascados e frac12 limão 2 colheres de sopa de salsa recém picada sal e pimenta 40 gr .

Rolo de carne com gorgonzola

Refeições, Pratos de carne 4 fatias de carne 4 fatias de bacon ou bacon 150g gorgonzola dolce igor manteiga vinho branco

Carne assada

Pratos de carne, bacon bovino, manteiga, queijo, vinho branco, manjericão, pimenta de sálvia

Músculos de carne com ervilhas e molho de laranja

& bull600 g bovino & bull1 colher de sopa de azeite & bullsare e pimenta & bull1 colher de chá boia dulce & bull400 g ervilhas & bull1 laranja & bullsare 1 colher de sopa de manteiga

Músculos de boi com muita pimenta

Alimentos, carne de músculo de vaca, azeite, pimenta moída grossa, sal de mostarda dijon grosso, ervas de carne.

Músculos cozidos, mas torrados

Pratos de carne - cerca de 500 g de carne bovina -1 cenoura pequena -1 cebola pequena -1/2 talo de aipo, - sal, pimenta - cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva para o molho - carne lindamente fervida - cerca de 2 colheres de chá, raças de farinha - cerca de 60- 80 ml de chantilly líquido

Carne assada

Alimentos, pratos de carne, carne, bacon, manteiga, queijo branco, manjericão, sálvia, sal e pimenta

Rolar músculo de porco

1 lombo de porco 3 cebolas verdes 4-5 folhas de manjericão poroso 1 colher de sopa de pasta de raiz forte 1 ovo 1 colher de sopa de pão ralado branco 200g de carne picada 130g de gorgonzola ou queijo 5-6 cogumelos castanhos sal e pimenta a gosto

Músculos de carne e vide & quot quotsous

Pratos de carne 500 gr carne músculos manteiga sal pimenta verde cordões de tomilho termômetro de cozinha

Filé de mignon com guarnição de cogumelos salteados

Cogumelos antricoto ou bovino 800gr cebola 300gr cogumelo 500gr pimentão 1 peça farinha manteiga óleo sal pimenta pimenta 1 filhote de cachorro

Coloque gorgonzola com cogumelos

Pratos de carne para 2 porções: - 1 peito de frango sem pele - 50 - 60g de gorgonzola - 200g de creme animal - 500g de cogumelos - Verduras italianas a gosto - Sal e pimenta moída na hora - 2 fatias de pão - 1 colher de sopa de azeite

Penas com cogumelos, peito de frango e gorgonzola

Ingredientes para massas e pizzas para 4 pessoas: 300 g de cogumelos 320 g de pasta de penas de peito de frango 1/2 gorgonzola já frito 100 g de queijo macio 50 g de sal de pimenta 1 dente de alho parmesão.

Músculos de carne na manteiga com molho simples

Alimentos, Alimentos à base de carne · 2 colheres de sopa de azeite de oliva · 100 g de manteiga · 4 pedaços (1 cm de espessura) músculos de carne · molho de farinha · 100 ml de vinho branco · 500 ml de sopa de carne · 2 dentes de alho picados · Casca ralada de ½ lamia · 2 colheres de sopa de salsa picada na hora ·.

Músculos de porco com cogumelos

ingrediente ptr. 3 pessoas: 6 fatias de músculo de porco 6 fatias de queijo defumado 1 colher de sopa de molho de tomate 200g de cogumelos frescos meia cebola óleo de pimenta salgada.

Carne assada

Comida, Bifes 600 g de carne, 2 colheres de sopa de manteiga, endro, salsa, sal, pimenta, tomilho, suco de limão.

Peito de frango com molho gorgonzola

Pratos de carne 1 peito de frango desossado para molho 150 g de queijo gorgonzola 50 ml de leite 50 g de manteiga 150 g de creme de leite sal pimenta moída

Músculos de boi apimentados

Alimentos, bifes 300 g de carne 20g de pimenta (preta, branca, vermelha) 20 g de mostarda de orégano seca pimenta sal picado 2 colheres de sopa de mostarda clássica 100 g de manteiga para molho de cebola 4 colheres de sopa de caldo 3 colheres de sopa de óleo um copo de vinho 1 colher de sopa de farinha ou a copo de água.

Rolinho de lombo de porco recheado com cogumelos, cenoura e cebola

Água -1,3 kg lombo de porco -450 g cogumelos congelados -1 cebola grande -2 cenoura maconha -1 dente de alho -1 salsa -3 colheres de sopa de molho de soja -sal-piper -250 ml de vinho branco -2 ovos - óleo

Músculos de carne com laranjas

Refeições, pratos de carne - carne - cenoura crua fatiada - 1 colher de sopa de mel - sal - pimenta - um pouco de manjericão - suco espremido de laranja

Músculos de carne com vegetais assados

Pratos de carne 300 gramas de carne 200 gr ervilhas pré-cozidas 2 cenouras 1 cebola roxa 1 fio de alho-poró 4 cenouras adequadas óleo de sal pimenta manteiga

Mititei grelhada

Pratos de carne 60% músculo de porco 40% músculo bovino ossos bovinos (pernas) 2 3 dentes de alho 0 cebola pequena pimenta da Jamaica mistura de vegetais sal píer bicarbonato de sódio

Torneio gorgonzola

Noz, noz para 4 porções: 4 turnos (pedaços de filé de carne) 100 gr gorgonzola 100 gr creme de leite 20 gr manteiga sal pimenta nozes amêndoa

Borscht de carne, um borscht da culinária ucraniana que você deve experimentar!

Sopas, sopas e caldos 4 colheres de chá de óleo 250g de carne bovina cortada em pedaços 250g de cogumelos, cortada 4 beterrabas, limpas e raladas 1 1/2 xícara de repolho picado 1 xícara de cenoura ralada 1 xícara de cebola picada 1 xícara de aipo, raça 1 / 2 xícaras de vinho tinto 6 xícaras.

Carne com molho vermelho

Água, sal marinho 2 colheres de sopa de azeite de oliva com pimenta 400 gr de carne em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 tomates pelados e em cubos 500 ml de vinho tinto 400 ml de caldo de tomate 50 gr de amido alimentar 1 colher de chá de orégano seco 1.

Espaguete Com Molho Gorgonzola

Alimentos, massas e pizza cebolas, alho (corte pequeno) água ou sopa de vegetais (vegeta) creme de leite (mais espesso ou líquido, a gosto) gorgonzola - usei pimenta picante espaguete com azeite de oliva, cozido al dente

Harmonia de Gorgonzola

Alimentos, Pratos de arroz 0,5 l de leite 120 g de farinha branca 100 g de manteiga 4 ovos 200 gr gorgonzola igor piccante 200 gr gorgonzola igor dulce 500 g de arroz com tomilho, louro, sálvia 2 peras 1 l de vinho 300 g de açúcar

Peito de frango grelhado com molho gorgonzola

um peito de frango marinado 125 ml de creme de leite para cozinhar 100 gr. de queijo gorgonzola 50 gr. de manteiga, sal e pimenta moída na hora

Carne Com Pimenta, Limão E Cominho

Bifes 350-400g de limão bovino - descascar 1/2 colher de chá de flocos de pimenta 1 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de sal marinho 1/2 colher de chá de pimenta

Peito de frango ao molho gorgonzola

Bifes, Pratos de carne, Frango a peito de frango 150 g gorgonzola um cubo de manteiga 100 ml creme líquido sal pimenta

Risoto com gorgonzola e camarão

Alimentos, pratos de frutos do mar 300g arroz vinho branco seco 1l sopa de vegetais concentrada 50g manteiga camarão cebola 200g gorgonzola dolce igor 50g gorgonzola piccante igor

Sarmale em folhas de videira com cogumelos e arroz

Alimentos, Fasting, pratos com cogumelos folhas de videira 250 g de arroz 300 g de cogumelos 1 cebola 1 cenoura sal pimenta óleo endro 400 ml de molho de tomate tomilho

Salada de carne tailandês

Saladas 600g de carne, cortada em tiras 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de alho picado 2 limas - suco 100ml de molho de pimenta doce 2 colheres de chá de açúcar em pó 150g de salada mista 1 cenoura, raminhos de coentro ralado

Peito de peru com molho gorgonzola

Refeições, Pratos de carne com peito de peru (ou frango), gorgonzola (cerca de 150g), 1 lata de creme de leite, um pouco de manteiga, 1 meia xícara de leite doce.

Músculos de carne em uma cama de espinafre cremoso e batatas

Batata, sal marinho - 1 carne cortada em 4 pedaços - um saco de espinafre congelado - 4 batatas - 60 ml de creme de leite - um punhado de parmesão - 1 cebola vermelha ou normal - 2 dentes de alho - 6 fatias de presunto - 100g de manteiga - óleo de azeitonas - sal marinho - pimenta


Tártaro de carne

1. A carne é cortada com uma faca pequena e fina.

2. Em uma tigela, misture a gema, a mostarda, a cebola picada ou picadinha, as alcaparras, os molhos, o sal e a pimenta. Misturando com o batedor, acrescente o azeite.

3. Adicione a carne picada ao molho, acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta.

4. Coloque uma porção de tártaro no prato de servir, com duas colheres de sopa de almôndegas entre eles. isto

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Funcho e alho-poró ralados com músculos de porco grelhados e peito de peru

O tão esperado inverno deste ano mostra suas presas também em nosso país. Alguns flocos de neve flutuaram no ar. Uma camada de neve de cerca de 5 mm mal foi colocada no capô do carro. Minha esperança de construir um boneco de neve com meu sobrinho não se concretizou. Eu apenas mantive a promessa. Em vez disso, faz frio à noite e frio à noite, durante o dia, para congelar o nariz do pequenino quando vamos dar um passeio. Os verdadeiros invernos, com geadas e montanhas nevadas, da minha infância, acabaram. Por que ?!

Clima, política e ousadia! Todos estes estão de mãos dadas na margem do Dambovita. Estava chovendo como a primavera e as enchentes começaram. Muitos especialistas dizem que nós, humanos, somos os culpados pela poluição. Mas não tomamos medidas drásticas com o corte de florestas ou com os aproveitadores, apenas reclamamos. Leis florestais, dificilmente aprovadas pelo parlamento, mesmo que sejam coxas, não são promulgadas. Voltando ao parlamento, essas leis acabaram com sua obstinação. Nossos grandes políticos ainda se gabam de reflorestar não sei quantos milhares de hectares. Nossos políticos têm a ousadia de convocar o povo a participar massivamente, através do trabalho patriótico, do reflorestamento como se o homem comum fosse o responsável pelo nosso desmatamento criminoso. O reflorestamento deve ser feito com os detentos, ou seja, com os condenados (?!) Pela desgraça de destruir nossas florestas. A despesa deve ser suportada pelos bens confiscados dos aproveitadores da madeira cortada.

Memórias, memórias e # 8230! Ao longo dos anos & # 821760, participei, pequeno e grande, na arborização de montanhas e colinas em nossa área. Não foi fácil para uma criança. Eu estava cavando buracos e plantando floresta. Era um solo arenoso, com declive suave, sem raízes e tocos. O grande reflorestamento de hoje deve ser feito onde as montanhas e colinas foram completamente desmatadas. Os locais estão cheios de tocos, galhos e raízes.

Assim seja, talvez Sim, talvez Não! Às vezes sou censurado por bater nos campos até começar a escrever a receita propriamente dita. Estou tentando explicar para quem quiser entender como este blog é antes de mais nada um humor, um hobby, não necessariamente um livro de receitas. Quem quer, lê, quem não quer, pule o clima.

Meu prazer em cozinhar está associado a alguma habilidade no manuseio da faca. Meu humor se manifesta internamente com a mistura em potes, panelas e tinturas.

Do livro de receitas da minha família! Suflê de gratinado e vegetal são freqüentemente encontrados nas preparações culinárias de minha família. Eles são servidos como tal pelos gananciosos da família. Também fazem parte das guarnições preferidas dos gourmets da família, para alguns pratos de carne ou peixe.

Ingredientes necessários na receita: uma grande raiz de erva-doce, um alho-poró mais grosso, lombo de porco, peito de peru, mussarela dura, queijo defumado, óleo de colza, manteiga fresca, sal grosso, pimenta, tomilho seco, alecrim, laranjas.

Preparação de carne grelhada.

Músculo de porco e peito de peru são cortados em fatias grossas de aprox. 1 cm.

A carne é embebida em suco de laranja, casca de laranja dada em um pequeno ralador, óleo de colza, pimenta moída na hora, tomilho seco, alecrim.

Prepare erva-doce e alho-poró para assar como gratinado.

O funcho é limpo das folhas secas e da parte com caule e folhas. Corte em fatias grossas de aprox. 1 cm, usando uma faca afiada.

Algum segredo culinário. Folhas de erva-doce, se frescas (verdes), podem ser usadas na maceração da carne.

O segredo do chef! A parte de trás da raiz de erva-doce não é completamente removida, de modo que, ao cortar, as folhas não se partem.

O alho-poró é limpo de bigodes e folhas secas. Apenas a parte branca do fio de alho-poró é usada.

O fio de alho-poró é cortado na diagonal, em fatias de aprox. 1 cm de espessura.

Ingredientes

raiz de erva-doce,
a parte branca do alho-poró,
músculos de porco,
Peito de peru,
ramos de tomilho,
ramos de alecrim,
laranjas.

Preparação de mussarela e queijo defumado.

Mussarela dura e queijo defumado são colocados no ralador pequeno.

Asse gratinado de erva-doce e alho-poró.

Aqueça uma mistura de manteiga fresca e óleo de colza em uma assadeira resistente ao calor.

Coloque o prato por 1 minuto no forno quente do fogão, pronto para assar o gratinado.

Fatias de erva-doce e alho-poró são enroladas em uma mistura de manteiga fresca e óleo de colza.

Coloque as vagens de vegetais no fundo da tigela o mais firmemente possível.

Os vegetais untados com uma mistura de manteiga fresca e óleo de colza são temperados com sal grosso, pimenta moída na hora e tomilho seco.

Coloque o prato resistente ao calor no forno quente do fogão, à temperatura adequada, durante 15-20 minutos.

Quando estiver na borda da panela, os vegetais começam a dourar, retire a tigela do forno do fogão.

Espalhe o queijo no ralador grande por cima dos vegetais quentes. Comece imediatamente a derreter os queijos e a gratinar os vegetais.

Ordem das operações culinárias.

  • Macerar fatias de carne.
  • Preparar alho-poró e erva-doce para gratinar.
  • Mussarela dura e queijo defumado são colocados no ralador pequeno.
  • As fatias de alho-poró e erva-doce são assadas ao meio em fogo médio, em uma pequena mistura de manteiga fresca e óleo de colza.
  • Adicione o queijo sobre as rodelas de alho-poró e erva-doce semi-cozidas e gratine os legumes no forno.
  • Asse a carne na grelha com um balde de água e temperos colocados diretamente na chama do fogão. A grelha funciona com a tampa colocada.
  • Montar e servir o prato final em pratos esticados.

O recipiente resistente ao calor é reintroduzido no forno de fogão. O objetivo é dourar a preparação.

Opções gastronômicas! O gratinado de erva-doce e alho-poró pode ser servido como tal, com um pouco de creme de leite por cima. O gratinado pode ser servido como guarnição de um bife de porco e / ou peru, preparado na grelha ou na frigideira.

A carne macerada é grelhada.

As fatias de carne macerada são colocadas na grelha com tina para água e especiarias, colocada directamente sobre a grande chama do fogão.

A grelha é usada com a tampa da frigideira, enquanto se frita a carne.

Montagem e serviço da preparação.

O preparo é montado e servido quente, em pratos planos.

O preparo é servido com picles camponeses, ao lado.

Este preparo pode ser servido como opção, ao lado da salada gratinada e de cogumelos conservada em vinagre.

Preparação de salada de cogumelos conservados em vinagre.

Os cogumelos no frasco drenam o líquido conservante e passam por um jato de água fria.

Coloque os cogumelos em uma tigela. Adicione o azeite de oliva extra virgem, o alho picado e as verduras picadas (endro e salsa).

Gourmets e gourmets profissionais não recusarão uma taça de vinho branco frio e semidoce.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Preparei o funcho pela primeira vez, sem ter certeza de que a receita (algumas influências da internet e minhas próprias adaptações) preparada será um sucesso ou um fiasco total. O resultado é gratificante. Tenho mais algumas ideias culinárias. Na primeira oportunidade, quando eu encontrar erva-doce fresca por bravura, passarei para novos experimentos culinários. Não vejo por que o funcho não pode se tornar um dos vegetais favoritos da minha família!


Receita de coroa de Nicusor: entrada de rolinho de carne quente com aspargos e cogumelos recheados

A lista completa de ingredientes e como prepará-los pode ser encontrada abaixo.

Rolo de carne com espargos

  • 100 g de carne bovina
  • 100 g de espargos apenas nas pontas
  • 2-4 fios de alecrim
  • Sal e pimenta
  • 2-3 fios de tomilho

Cogumelos com creme de queijo de cabra

  • 1 pedaço de folha de cogumelo
  • 50 g de queijo de cabra
  • 2-3 lg de creme azedo
  • 2 dentes de alho
  • 2-3 fios de endro
  • 3 chivas de fogo
  • Sal e pimenta

Alho-poró recheado com fígado

  • & frac12 praz
  • 150 g de fígado
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 fios de tomilho
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de manteiga
  • Pimenta salgada
  • 50 ml de azeite.

Molho holandês

  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de água
  • & frac12 lamie
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta

Método de preparação:

1. Enrole os músculos vivos
Ferva os aspargos al dente. Asse a carne na grelha por 3 minutos de um lado e 3 minutos de um lado. Quando os aspargos estiverem al dente, retire em água gelada. Em seguida, adicione a manteiga, sal e pimenta e alho e tomilho. O músculo é servido com sal, pimenta e alecrim. O músculo é tornado médio e depois deixado em repouso por 5-10 minutos. Corte tiras finas, coloque os aspargos e enrole.

2. Cogumelos com cream cheese
O chapéu é lavado e deixado secar. Frite na assadeira para grelhar. A pasta de queijo é feita da seguinte forma: misture no liquidificador o queijo, o creme de leite, o endro, o sal, a pimenta, o alho, as folhas da cebolinha.

3. Alho-poró recheado com fígado
O alho-poró é cortado em rodelas de 5 cm. Pasta de fígado: o fígado é mergulhado na manteiga com tomilho, sal, pimenta e alho. Quando estiverem prontos, coloque no liquidificador e acrescente mais creme. Coloque a composição no pos e recheie o alho-poró. O alho-poró é cozido por 15 minutos a 200 graus.

4. Molho holandês
Coloque as gemas com água em uma tigela e bata bem. Depois de bem homogeneizados, são colocados em banho-maria. E mexa bem até começar a engrossar. Retire do fogo e acrescente o limão, a manteiga e o sal.

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Hambúrguer com repolho, músculos de porco e ervas

Hambúrguer com repolho, músculos de porco e ervas de: repolho, porco, cebola, sal, pimenta do reino, ketchup, maionese, pãezinhos, ervas, tomate ou cenoura, óleo, alho.

Ingrediente:

  • 1 repolho pequeno
  • 600 g de músculo de porco
  • 2 cebolas
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 6 dígitos
  • plantas aromáticas
  • fatias de tomate ou cenoura para enfeitar
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3-4 dentes de alho

Método de preparação:

Lave a carne e corte-a em cubos de cerca de 2 cm. Descasque uma cebola, rale e frite em uma frigideira com óleo bem quente junto com a carne.

Quando a carne tiver penetrado, junte o alho previamente limpo e cortado em rodelas, sal e pimenta a gosto. Mexa e retire a panela do fogo.

Descasque o repolho e as folhas, pique o repolho finamente e escalde com água suficiente para cobri-lo e ferva por 6 a 7 minutos. Escorra o repolho e passe por um jato de água fria.

Misture o repolho cozido e resfriado, a maionese e as ervas. Corte os pãezinhos em duas rodelas, horizontalmente, e frite um pouco na grelha.

Nas metades inferiores, espalhe o repolho, a carne, o ketchup e, em seguida, o repolho novamente. Cubra com a outra metade do pão e decore com rodelas de tomate ou cenoura.


Repolho com alho-poró e musculatura bovina - Receitas

pemmicano A PARTIR DE MÚSCULO DO CARNE DE GADO COM VERDES

Este pastrami é a maneira mais fácil de fazer um pastrami. fácil de fazer, o sabor pode ser dado de acordo com a preferência de cada um, e sem muito aborrecimento. qualquer um pode facilmente reinventá-lo, adicionando as verduras e especiarias desejadas)

QUINTESSÊNCIA :

  • 1 kg de músculo bovino (o melhor músculo é o argentino)
  • 50 ml de azeite ou óleo de semente de uva
  • Sal grosso - a gosto
  • Pimenta rosa, pimenta preta
  • Pimentas (malagueta)
  • Verduras secas (estragão, salsa, orégano, cebolinha seca, coentro)
  • Alcaravia
  • Tomilho ou alecrim - opcional

ALQUIMIA :

Prepare o músculo da carne, corte a parte mais fina do músculo - a largura não importa, mas a altura deve ser em torno de 3-4 cm, limpe as peles, se necessário.

Unte o músculo cortado e limpo com azeite ou óleo de semente de uva.

Faça uma mistura de sal (o sal deve ser colocado mais, para durar mais, para não estragar. Porém este pastrami é um pouco mais salgado e sirva em tiras finas, um pouco), pimenta rosa, pimenta preta, cominho (muito pouco), pimenta picante (malagueta), e verduras secas (podem ser do seu agrado, mas a base é: salsa, estragão, orégano, cebolinha seca, coentro) ... senão, podemos colocar um pouco de tomilho e alecrim, mas muito aromáticos, são eles deve ser usado em quantidades muito pequenas.

Depois de untar o músculo com óleo, aplique-o por todos os lados da mistura preparada, de forma que uma camada fina da mistura permaneça sobre ela. então você faz um furo em uma das pontas, pega com um barbante ou linha mais grosso e pendura em algum lugar fresco, por uma semana / 10 dias. dependendo do tamanho do músculo.

De qualquer forma, vai cair da mistura sobre ele, quando secar. quando já não apetece, ou estás curioso para ver se já está pronto ou não ?! Corte uma tira e veja como fica o músculo. )

Após um período de uma semana / 10 dias, você pode mantê-lo na geladeira em um saco plástico ou papel alumínio. se tiver sal suficiente, dura 1-2 meses sem se estragar. )

Esse é o método simples, tem outro método, mais complicado, em que o músculo é mantido em água salgada por 15 dias, depois 3 dias em ar frio e depois coberto com temperos e verduras! Mas nós escolhemos o caminho mais fácil)


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