Receitas tradicionais

Chef de TV: receitas de vitela com presunto cru e ervas / sopa de almôndegas com salsicha

Chef de TV: receitas de vitela com presunto cru e ervas / sopa de almôndegas com salsicha

A vitela é tenra e saudável e é um ingrediente que permite muitas combinações de sabores. O chef Roberto prepara uma receita de vitela com sabor recheado com presunto e ervas. Em seguida, ele preparará uma receita rápida de sopa com almôndegas.


Ajuste o filé de vitela para uma forma uniforme, retire a gordura e a pele e corte em pedaços. As alcachofras são limpas, a parte dura é cortada. Descasque a abóbora, rale e pique finamente. Refogue em água com sal por 3-4 minutos e depois retire para uma tigela. Corte as pontas de algumas fatias de pão cortadas em cubos. Corte a salva e pique junto com o pão. Pegue as fatias de presunto, coloque alguns raminhos de tomilho sobre elas. Coloque um fiozinho de azeite e um dente de alho em uma panela. O presunto é misturado com as ervas aromáticas, picado. Faça um furo no pedaço de vitela e recheie com presunto. É moldado e pressionado para ser o mais compacto possível. As alcachofras são fritas e junta-se um pouco de vinho branco. Adicione sal e pimenta moída na hora. Mais tarde, adicione um pouco de salsa picada.


Coloque o vinho branco, uma colher e meia de vinagre em uma tigela. Passe a carne por esta mistura e depois pelo pão picado. Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o orégano e frite a carne. Vira de um lado para o outro para obter um resultado uniforme. Se quiser fazer um pouco de molho, pode adicionar vinho branco.


Coloque um anel de metal em um prato. Alcachofras são colocadas nele. Retire o círculo e coloque a carne por cima. Coloque um monte de ervas aromáticas e algumas gotas de óleo por cima. Bom apetite!


Como fazer sopa de vegetais com almôndegas de salsicha


Corte os tomates em cubos. Em seguida, corte a abobrinha, mas use apenas a parte externa que é cortada em cubos. Pegue um pedaço de pimentão vermelho e um pedaço de pimentão amarelo, limpe a parte branca dentro do caroço e corte os pimentões em cubos. Corte os aspargos em cubos. Corte a cebolinha verticalmente e depois pique.


Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a cebola, a pimenta e os aspargos. Pegue a linguiça, descasque-a e molde os caroços em almôndegas. Enquanto isso, acrescente os tomates desidratados e as abobrinhas. Corte os tomates em pequenos pedaços e coloque-os na frigideira. Em seguida, adicione um pouco de caldo de legumes sobre eles. Quando a sopa estiver quase pronta, acrescente a cebolinha picada.


Pique um pouco de cebolinha e algumas folhas verdes de orégano. Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite as almôndegas e acrescente as verduras picadas. Adicione um pouco de pimenta moída na hora. Eles serão retirados do fogo dois minutos antes, pois continuam sendo feitos por dentro. Coloque a sopa de legumes em um prato, depois as almôndegas. Adicione um pouco de azeite. Bom apetite!


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