Receitas tradicionais

Pãezinhos com leite batido e parmesão

Pãezinhos com leite batido e parmesão

Peneire a farinha em uma tigela. Adicione sal, fermento, açúcar, misture com uma espátula. Leite batido, em temperatura ambiente, vá adicionando aos poucos e sove durante esse tempo. Coloque o queijo parmesão ralado, incorpore bem. No final junte o azeite, em duas parcelas, amassando de cada vez até que esteja bem incorporado. Cubra a massa com uma toalha limpa e grossa, deixe levedar em um lugar quente por cerca de 60-70 minutos.

Após este tempo, vire a massa na mesa de trabalho, unte as mãos com um pouco de óleo. Divida a massa em 12 pedaços. Forme bolinhas com cada uma, coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga, com a distância entre elas. Deixe crescer por 20-25 minutos, depois faça um pequeno entalhe, se quiser. Bata a espuma do ovo e unte os pãezinhos com um pincel. Polvilhe as sementes por cima.

Coloque os pães no forno quente a 170 graus C por 25-30 minutos. Ele só precisa dourar bem. Quando estiverem prontos, tire do forno, deixe esfriar por 5 minutos, depois estão bons para servir. Cubra o resto com filme plástico para mantê-lo macio.

Aprecie-os com prazer, quer com manteiga, requeijão, patê caseiro ou o que quiser!


Panino al latte / Pãezinhos com leite

Misture o fermento com o açúcar até se liquefazer e depois acrescente os líquidos sem ordem: óleo, água, leite ... sobre ele acrescente a farinha já misturada com o sal e começamos a amassar.
Se você tem um robô (kitchenaid ou máquina de pão) ele amassa por 10 minutos .. dc amassa como eu por um minuto acho que cerca de 30 minutos com pequenos intervalos para respirar. ou melhor, até que saia completamente da tigela. Nesse ponto eu só coloquei um pouco de manteiga nas mãos e amassei com as mãos untadas (não a primeira porque engoliu gordura e precisou de outra).

É deixado crescer em um lugar isolado ... Coloquei a tigela aberta com um guardanapo no forno e fechei a porta. Se quiser acelerar a fermentação, não esqueça de aquecer um pouco o forno por 5 minutos a 50 C, depois desligá-lo, colocar uma panela de água fervente no fundo e na grelha a tigela coberta com um guardanapo ou papel alumínio com a massa. em pouco tempo a massa vai crescer.
Escolhi a receita clássica e fermentou por 2 horas.

Depois dividi em 3, coloquei o speckul e o radicchio nos 2 terços e amassei cada terço da massa uma segunda vez, mas não com muita força para não quebrar as bolhas de ar formadas. Deixei subir por mais 30 minutos.

Formei pãezinhos que deixei crescer novamente na bandeja (com papel manteiga). Quando cresceram em dobro (quase) untei-os com ovo batido e coloquei no forno médio (180-200 ° C) no forno pré-aquecido. Asse até dourar, possivelmente vire a bandeja para que o forno não assar uniformemente.
Eu traduzo pãezinhos mesmo se a tradução palavra por palavra fosse sanduíche.

Depois de assado, o pão pode ser cortado e recheado com qualquer coisa. obviamente, como uma receita dessas peças (Bolonha), ele será recheado com mortadela (fatias ou mouse como eu fiz).

Os pãezinhos podem ser de massa simples ou pode-se acrescentar o que eu tinha em casa: bacon, presunto, bacon (como eu), queijo em cubos, radicchio (é o que eu coloco). ou outros: abóbora, cogumelos, azeitonas, cebolas. no final, todo mundo tem uma ideia.

recheado com mussarela, rodelas de mortadela
ou
Espuma de mortadela
Cortei o pão quente (não quente) e enchi com mussarela e mortadela de rato. A mortadela de rato obteve misturando no misturador vertical (minipimer, liquidificador, robot, trittatutto) algumas rodelas de mortadela + queijo parmesão ralado + um pouco de chantilly (creme de leite doce).
você pode colocar chantilly líquido (sem açúcar) até que se torne chantilly com mortadela e parmesão transformado em creme como misturar as claras de ovo para pandispan.


Recheio Salgado em Trança - Trança Recheada Salgado

Coloque os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: banha, sal, farinha peneirada, fermento untado com açúcar e dissolvido em água morna. Defina o programa de massa.

Caso não utilize máquina de fazer pão, proceda da seguinte forma: unte o fermento com açúcar e dilua com um pouco de água morna. Despeje no meio da farinha peneirada.

Adicione a banha, o sal e aos poucos o resto da água morna. Sove rapidamente (cerca de 5 minutos) uma massa lisa, que saia da tigela e da mão. Modele em uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas, em local aquecido e longe da correnteza ou até dobrar de volume.

Espalhe em uma assadeira retangular, na superfície de trabalho levemente enfarinhada ou diretamente na assadeira.
Divida imaginariamente em 3, longitudinalmente, e corte as partes externas em tiras iguais e não muito grossas.
Coloque o recheio no lado central, da seguinte forma: as fatias de salame (colocadas lado a lado) polvilhe uniformemente com o parmesão / queijo colocado no meio do recheio alguns tomates cereja coloque o emmental de fatias.

Cubra o recheio, entrelaçando as tiras: traga uma tira da direita sobre o recheio, depois uma da esquerda, sobrepondo ligeiramente as tiras e pontas. Continue tricotando até a última fase.

Transfira imediatamente com o papel manteiga para a assadeira e unte com gema de ovo levemente batida.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno a essa temperatura por 30 minutos ou até que a massa esteja bem cozida e dourada.


Pão com queijo e espinafre Um pão ideal para o café da manhã ou para embalagem. Você pode experimentar vários ingredientes para o recheio, dependendo de suas preferências. Você só pode usar queijo, parmesão, adicionar alho, tomate seco ou pesto. O aspecto rústico do pão é dado pelo fato de que & # 8230

Quando precisar de uma sopa rápida, você pode usar esta receita! Você precisa de alguns ingredientes, e a versão de tortellini desidratada pode ser mantida em casa por dias, quando você tiver que cozinhar na corrida. Ingredientes 1 cebola 1 raminho de alecrim 2 mãos de & # 8230