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7 razões pelas quais os alimentos orgânicos são tão caros

7 razões pelas quais os alimentos orgânicos são tão caros

Descubra por que os alimentos orgânicos custam mais do que seus equivalentes cultivados convencionalmente

As fazendas orgânicas renunciam a fertilizantes químicos e pesticidas.

Produtos orgânicos certificados - aqueles que estão em conformidade com padrões específicos durante sua produção, armazenamento, processamento e manuseio - costumam ser mais caros do que seus equivalentes não orgânicos. Isso se deve em grande parte ao fato de produzi-los com fatores ecológicos e sociais em mente é caro. Em vez de cultivar alimentos com pesticidas ou fertilizantes sintéticos, os agricultores orgânicos incorrem em custos adicionais quando podem usar práticas agrícolas naturais para prevenir pragas e doenças, melhorar a saúde do solo e criar animais de forma mais humana.

Clique aqui para ver os 7 motivos pelos quais a comida orgânica é tão cara (apresentação de slides)

Comprometendo-se com práticas de agricultura orgânica e optar por não depender de produtos químicos para controlar pragas, ervas daninhas e doenças geralmente também significa mais trabalho para os agricultores. Fazendas orgânicas usam práticas de gerenciamento específicas do local; isso significa que os agricultores e trabalhadores rurais passam mais tempo cuidando de suas colheitas e animais, para que possam tomar decisões informadas sobre a melhor forma de manejá-los. Por exemplo, os agricultores convencionais matam as ervas daninhas com sprays químicos, enquanto os agricultores orgânicos passam o tempo em seus campos removendo as ervas daninhas manualmente.

O tempo extra e o esforço dedicado ao levantamento, envio e venda de alimentos orgânicos aumentam seu preço. Trabalhadores agrícolas extras empregados ou tempo extra gasto em trabalhos manuais se traduz em custos de mão-de-obra mais altos, a produção de alimentos sem fertilizantes sintéticos para acelerar seu crescimento significa que os alimentos orgânicos demoram mais para chegar aos mercados e seu preço deve ser aumentado para compensar. Mesmo os custos de transporte são maiores para os produtores orgânicos, uma vez que enviam em lotes menores separados dos alimentos convencionais para evitar a contaminação cruzada.

Basicamente, os agricultores orgânicos incorrem em custos extras para que possam produzir alimentos que sejam bons para nós e para o meio ambiente. Procurando mais detalhes? Aqui está um olhar mais atento sobre como a certificação orgânica impacta as práticas agrícolas e sete razões específicas pelas quais os alimentos orgânicos são tão caros.

Certificação Orgânica

Existem vários custos envolvidos na obtenção da certificação orgânica. Não só há uma taxa anual, mas algumas fazendas podem ter que contratar funcionários adicionais para ajudar na manutenção de registros diários ou fazer modificações em suas terras e equipamentos para cumprir.

Fertilizante orgânico

As fazendas convencionais usam fertilizantes químicos baratos para comprar e despachar. Por outro lado, os agricultores orgânicos fertilizam com esterco ou composto - se não conseguirem produzir fertilizante orgânico suficiente em sua própria fazenda, podem comprar mais, mas esses tipos de fertilizantes são caros e custam mais para enviar do que seus equivalentes sintéticos.

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Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


10 razões pelas quais os alimentos orgânicos custam mais

Jennifer Chait é uma ex-redatora do The Balance Small Business que cobriu negócios orgânicos. Ela tem um blog voltado para a família sobre vida ecológica.

Pesquisas recentes mostram que a maioria dos americanos acha que os alimentos orgânicos não valem o custo, principalmente porque muitos consumidores pensam que os orgânicos são iguais aos itens convencionais, simplesmente com um rótulo orgânico sofisticado anexado.

No entanto, existem diferenças reais entre alimentos orgânicos e convencionais. Existem também algumas razões significativas e muito reais pelas quais os produtos orgânicos podem ser caros.

Aqui estão os 10 principais motivos pelos quais os alimentos orgânicos são mais caros.


Aqui & # x27s Por que perus criados em pasto são tão caros

Ação de graças significa coisas diferentes para pessoas diferentes, mas para um peru nada disso é alegre. Nesta época do ano, a vida do pássaro tem um único propósito: alimentar nossas famílias na tradicional festa de agradecimento. Não importa a forma como você o corte, o peru fica com a ponta curta do negócio durante a temporada de férias - mas há alguns pássaros que se saem melhor do que outros. Os mais sortudos dos perus são aqueles que tiveram a sorte de terem sido criados no pasto em uma pequena fazenda - pelo menos eles viveram uma vida ao ar livre antes de chegar ao fim. Há uma queda para o peru criado no pasto: o preço exorbitante. Um peru Butterball comercial custará cerca de US $ 30 para uma ave de 20 libras, mas o preço chega perto de US $ 120 para uma ave do mesmo tamanho criada em campo aberto.

Apesar da barreira de preços, as últimas duas décadas deram lugar a um aumento constante de pequenas fazendas que estão trabalhando para mudar nosso atual grande sistema agrícola agrícola industrial. Os escândalos da Butterball trazidos à luz pelo grupo de defesa do bem-estar animal Mercy for Animals em 2011 e 2012 são uma prova da importância dessa mudança (especialmente porque Butterball fornece à nação cerca de 13,4 milhões de perus a cada Ação de Graças). O grupo de defesa revelou o abuso que os perus sofrem em ambientes de criação industrial. Esses são horrores que nenhuma criatura com o coração batendo deveria ter de suportar, desde abuso físico extremo até condições de vida infestadas de vermes - e, em alguns casos extremos, ser triturado enquanto ainda estava vivo. Essas imagens de pesadelo lembram "The Jungle", de Upton Sinclair, mas não são histórias da Revolução Industrial que estão acontecendo hoje.

Os maus-tratos severos aos perus pintam uma mancha escura em toda a refeição. É durante esses tempos que a importância das pequenas fazendas, onde criadas de forma humana realmente significa algo, pode ser sentida tão claramente - embora seja um padrão que deve ser mantido durante todo o ano. E é por isso que a rara pequena fazenda que desacelerou e preservou seus princípios se tornou uma parte tão valiosa da comunidade, como Pete e Jen’s Backyard Birds em Sudbury, MA.

O Backyard Birds de Pete e Jen começou em 2003 por Pete Lowy e Jen Hashley apenas criando galinhas em seu, bem, quintal para uso pessoal. Com o passar do tempo, eles começaram a vender seus ovos excedentes para amigos, logo seguiram os pássaros de carne (galinhas criadas para comer) e, antes que percebessem, já estavam criando 200 pássaros de carne por vez e 90 perus para o feriado - assim como coelhos , porco e capão. Isso pode não parecer uma operação notável em termos de escala, mas um olhar mais atento sobre a qualidade diz que isso é significativo.

Pete e Jen não só alimentam seus perus no pasto, mas também se deleitam com gavinhas de ervilha frescas - o tipo que um restaurante moderno de Nova York serve com rampas, chame de salada primavera e cobra US $ 18 por cabeça. Os pássaros também comem grãos, bem como grãos (basicamente pedras). Eles vagam por uma área fechada com o que é provavelmente o maior bufê de saladas de toda a América. Algumas vezes por semana, depois que os perus cortam sua salada de verduras frescas, eles são transferidos para outro local com verduras altas frescas para pastar. Dê uma olhada:

Esta é a imagem idílica que muitas pessoas evocam ao imaginar animais criados em fazendas, mas raramente é o caso. É uma realidade sombria e até mesmo Pete Lowy está consternado com o número de pequenas fazendas que falsamente comercializam seus animais como pasto. Pete contou que muitos fazendeiros afirmam criar animais no pasto, mas quando você visita a fazenda, você os encontra aninhados em celeiros. E então existem as grandes fazendas que estão operando basicamente na extremidade oposta do espectro. Infelizmente, essa realidade é resultado dos muitos desafios de criar animais em campo aberto.

É incrivelmente difícil ganhar a vida cultivando em pastagens da "maneira antiga". Essa é uma das razões pelas quais os animais de criação industrial se tornaram a norma - e por que eles são tão baratos. Os grandes campos necessários para o pasto ocupam mais terra (e, portanto, são mais caros) do que os celeiros fechados. O trabalho de mover as aves no pasto requer mão-de-obra (o que custa dinheiro). E então há os predadores a serem observados. As cercas elétricas só deterão alguns animais. Coiotes, falcões e doninhas podem facilmente entrar furtivamente e matar 50 pássaros em uma noite - isso é uma grande perda para pequenas fazendas. O trabalho árduo é um sacrifício que vale a pena fazer - não apenas para o bem-estar geral da ave, mas também para sua saúde geral e sabor - mas tem um custo para o consumidor.

O alto preço do peru criado em pasto é um problema para muitos americanos. Pode-se encontrar facilmente um grande peru Butterball alguns dias antes do Dia de Ação de Graças em qualquer supermercado local por cerca de US $ 1,50 o quilo, mas conseguir um peru criado a pasto requer planejamento - todos os pássaros em Pete e Jen's já foram vendidos um mês antes do Dia de Ação de Graças - e um bolso mais fundo também. Um peru sustentável pode facilmente custar US $ 5-7 o quilo: estamos falando de quatro vezes mais caro do que o que você encontra no supermercado. Mas há uma razão pela qual o pássaro custa tanto - e não é apenas porque ele tem o fascínio de uma pequena fazenda. Ou a dieta fresca de brotos de ervilha. Os próprios agricultores mal têm lucro. Criar um pássaro no pasto em uma pequena fazenda é caro.

Pete decifrou para nós: o peru (peru bebê) custa geralmente US $ 6-10 por faneca, o que é cerca de 5-10% do preço de varejo. Mas se você levar em consideração a possível (e provável) perda de pássaros ao tentar criar os bebês frágeis, o preço sobe ainda mais. A perda esperada durante a criação dos pássaros deve ser inferior a 5 por cento, mas muitos agricultores têm problemas inesperados. Os suínos podem se empilhar uns sobre os outros se ficarem resfriados, e os fazendeiros podem acabar perdendo muitos em uma noite por causa de um período de frio. Tentar mantê-los aquecidos com lâmpadas de calor é uma opção, mas isso aumenta a conta de luz. Isso tudo é apenas para manter os filhotes vivos. Depois, há a alimentação, que fica muito cara.

O grão orgânico é cerca de duas vezes o custo do grão comercial. Os custos dos grãos podem facilmente chegar a 30% do preço de varejo - estamos falando de US $ 40 de grãos por ave aqui. Uma vez que Pete e Jen também alimentam seus perus no pasto, eles têm que cultivar as forragens da pastagem também (os brotos de ervilha não aparecem simplesmente por mágica) - o que é outra despesa. E então há o grão que os perus comem para a digestão. Pete disse que seus 90 perus consumiram 10 sacos de areia este ano. A US $ 12 a bolsa, soma. E agora vem a parte mais complicada: processar o pássaro.

Processar o pássaro é uma conversa da indústria para o abate do peru. Na verdade, isso é mais complicado do que parece para os pequenos agricultores - e não no sentido emocional. Os pequenos agricultores enfrentam o desafio de descobrir como processar suas aves legalmente, o que, independentemente da maneira como o façam, geralmente custa cerca de 15% do preço de varejo de cada ave. Eles podem pagar pelo transporte e processamento na planta avícola do USDA mais próxima, que não há muitas - o leste de Massachusetts tem apenas duas opções - ou podem optar por processar as aves em sua própria granja. Cada opção tem seu próprio conjunto de quedas. Ter outra equipe processando seu pássaro significa pagar ainda mais de seus lucros já pequenos. Mas tomar a decisão de processar seu próprio pássaro significa um trabalho sério - e muita papelada também.

Nós conversamos com Sam Anderson, que é responsável pela Unidade Móvel de Processamento de Aves para o Leste de Massachusetts - o MPPU é essencialmente um matadouro licenciado sobre rodas que visa fornecer aos pequenos agricultores meios legais para processar e vender suas aves em suas próprias fazendas . Ele disse que colocar a papelada em ordem é difícil para os agricultores. Envolve obter permissão dos conselhos locais de saúde, que eles descobriram nem sempre são tão agradáveis. Mas essa não é a parte mais difícil. Sam diz que no dia do processamento, “algo sempre dá errado e você tem que estar pronto. O mais difícil é alinhar toda a logística, monitorar a temperatura do pássaro, alinhar quem está trabalhando e limpar toda a unidade. ” É um monte de trabalho. Algumas fazendas, como Pete e Jen’s Backyard Birds, têm a sorte de receber voluntários e fazer parte do processo. Mas para aqueles que não o fazem, a mão de obra se torna outro custo no processamento. Quando a margem de lucro é tão estreita como nessas fazendas de pequena escala, custos como esse realmente importam. E eles, por sua vez, aumentam o preço do peru criado em pastagens.

Pete resume perfeitamente: “Quando você soma tudo, um peru de US $ 100 no varejo pode facilmente custar US $ 80. E então, quando você tem um coiote passeando e abatendo 10 pássaros - pouco antes do abate - lá vai uma grande parte do seu lucro com o cultivo de perus nos últimos quatro meses. A agricultura é ótima! ” (Você percebeu aquele toque de sarcasmo?)

Alguns consumidores simplesmente não podem pagar os preços exorbitantes de animais criados em pastagens e de pequenas fazendas, e essa é outra realidade infeliz de nosso sistema alimentar atual. E outros acham que o preço não se justifica. Mas se você puder pagar a diferença, será recompensado com um sabor que o deixará grato por todos os brotos de ervilha que esses pássaros comeram. Os clientes dos pássaros do quintal de Pete e Jen disseram que seus pássaros têm um gosto muito melhor do que qualquer coisa que você possa comprar no supermercado. E porque é mais caro, eles simplesmente comem menos aves. É um daqueles casos "menos é mais".

Mas tomar a decisão de comprar uma ave criada em pastagens em uma pequena fazenda não é a única etapa necessária para apoiar as boas práticas agrícolas - você também deve encontrar as fazendas que praticam o que pregam. Em um mundo onde os rótulos dos alimentos tornaram-se quase sem sentido, é desanimador ouvir um agricultor de pequena escala e sustentável reclamar sobre a rotulagem incorreta acontecendo dentro de seus próprios pares, como Pete fez. Como aqueles de nós que descobriram que suas vidas foram totalmente removidas da produção de alimentos podem confiar no que estamos comprando? Conselho de Pete: Visite a fazenda. Ver com seus próprios olhos as condições dos animais e da fazenda é a única forma de garantir que seus alimentos sejam cultivados com ética. E se você não puder visitar a fazenda, procure fotos. Muitas fazendas hoje em dia têm sites, blog ou até mesmo postam fotos no Twitter - Pete e Jen’s Backyard Birds fazem os três. Procure campos verdes, animais felizes e fotos recentes, avisa Pete, porque a prova está no pasto.


Por que os alimentos orgânicos são mais caros do que os convencionais?

Comida orgânica certificada. Os produtos orgânicos certificados são geralmente mais caros do que seus equivalentes convencionais (para os quais os preços têm diminuído) por uma série de razões:

  • A oferta de alimentos orgânicos é limitada em comparação com a demanda
  • Os custos de produção de alimentos orgânicos são normalmente mais altos devido a maiores insumos de mão de obra por unidade de produção e porque uma maior diversidade de empresas significa que economias de escala não podem ser alcançadas
  • O manuseio pós-colheita de quantidades relativamente pequenas de alimentos orgânicos resulta em custos mais elevados devido à segregação obrigatória de produtos orgânicos e convencionais, especialmente para processamento e transporte
  • O marketing e a cadeia de distribuição de produtos orgânicos são relativamente ineficientes e os custos são mais altos devido aos volumes relativamente pequenos.

Como a demanda por alimentos e produtos orgânicos está aumentando, as inovações tecnológicas e as economias de escala devem reduzir os custos de produção, processamento, distribuição e comercialização de produtos orgânicos.

Os preços dos alimentos orgânicos incluem não apenas o custo da produção dos alimentos em si, mas também uma série de outros fatores que não são capturados no preço dos alimentos convencionais, tais como:


Por que os alimentos saudáveis ​​são caros?

Em nossa sociedade, as escolhas saudáveis ​​às vezes são muito mais difíceis de fazer do que as não saudáveis: ir à academia versus ficar em casa, pedir uma salada versus batata frita ou comprar mantimentos saudáveis ​​versus alimentos não saudáveis. Alimentos saudáveis, como frutas e vegetais frescos, carnes magras e produtos 100% integrais, sempre parecem ser mais caros do que seus equivalentes não saudáveis. As razões são simples, mas as soluções, complexas.

Como medir o custo dos alimentos

Parte do problema de alimentos saudáveis ​​serem tão & # 8220 caros & # 8221 é a definição de preço. A forma mais popular de medir o custo é comparar o preço com a porção (ou seja, volume ou conteúdo calórico). O resultado é Big Macs ou refrigerantes custam & # 8220muito menos & # 8221 do que frutas e vegetais. Comparar o custo dos alimentos usando a relação preço / calorias ignora que as opções de alimentos mais saudáveis ​​são geralmente mais baixas em calorias e mais altas em nutrientes.

Alimentos saudáveis ​​são ricos em nutrientes e o satisfazem por um período de tempo muito mais longo. A melhor maneira de medir o preço dos alimentos é observar as relações preço / nutriente ou preço / saciedade. Se você olhar para essas comparações, o preço não é tão diferente. Vamos dar uma olhada no exemplo a seguir.

Uma lata de refrigerante e uma maçã têm aproximadamente o mesmo número de calorias (

120). Enquanto uma maçã grande custa cerca de US $ 1, uma lata de refrigerante é vendida por 0,50 a 0,75 (ainda menos se você comprar uma quantidade maior). Se você comparar esses dois usando a relação preço / calorias, a lata de refrigerante parece mais barata. Infelizmente, a lata de refrigerante não tem nutrientes. Uma maçã é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Se você olhar a relação preço / nutriente, a maçã é muito mais barata.

Além disso, como uma maçã contém uma grande quantidade de fibra, ela o mantém satisfeito por mais tempo do que uma lata de refrigerante. Se você olhar a relação preço / saciedade, a maçã ganha novamente. Embora um refrigerante custe a metade de uma maçã, ele não chega nem perto de lhe oferecer nem a metade dos benefícios.

O refrigerante não contribui em nada para a sua saúde geral, nem para mantê-lo satisfeito. Quantas latas de refrigerante você precisa para ficar tão cheio quanto uma maçã? Se a resposta for mais de dois, a maçã fica mais barata. O preço dos alimentos não saudáveis ​​pode ser absolutamente mais caros, mas os alimentos saudáveis ​​são relativamente mais barato. Agora, vejamos algumas das razões pelas quais o absoluto o custo da alimentação saudável é mais alto.

Demanda vs. Oferta

A economia simples é o principal motivo pelo qual os alimentos saudáveis ​​são caros (oferta e demanda). Este país exige muito mais alimentos não saudáveis ​​(carne vermelha, açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose) do que saudáveis ​​(produtos frescos, frutos do mar, grãos inteiros). Os fabricantes de alimentos fornecem o que está em demanda. O resultado é lixo barato. A maneira de mudar isso é mudar a equação de oferta e demanda, o que não pode acontecer da noite para o dia. Apenas a mudança de atitudes pode impulsionar esse processo.

Maneiras de Salvar

Felizmente, existem muitas maneiras de economizar em alimentos saudáveis. Primeiro, compre frutas e vegetais da estação. A oferta de produtos da estação é muito alta e muito perecível. Isso significa que os preços estão baixos. O USDA tem um guia completo sobre o que é abundante durante cada estação. Alguns exemplos incluem:

  • inverno: banana, toranja, batata
  • primavera: damascos, brócolis, repolho
  • verão: mirtilos, cerejas, milho
  • outono: maçãs, cenouras, cranberries

Outra forma de economizar na produção é comprar congelados em vez de frescos. Enquanto o enlatamento adiciona conservantes, o congelamento evita a maioria dos aditivos. Os produtos congelados permitem que você compre produtos dentro ou fora da estação a preços muito mais baixos. Muitas das regras genéricas para compras de supermercado também se aplicam a alimentos saudáveis:

  • Compre itens não perecíveis a granel sempre que possível (incluindo vendas de itens que você usa com frequência).
  • Use cupons apenas para itens que você normalmente compraria.
  • Compre marcas próprias em vez das nacionais.
  • Encontre um mercado local de fazendeiros para produtos frescos.

The Bottom Line

Embora comprar alimentos saudáveis ​​possa parecer a opção mais cara, a longo prazo, tornar-se saudável economiza muito tempo e dinheiro. Ingredientes encontrados em alguns de nossos alimentos mais populares (açúcar, gordura saturada de sódio, gordura trans) são conhecidos por aumentar o risco de uma série de doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2. Existem também outros ingredientes (fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes) encontrados em alimentos saudáveis ​​que podem prevenir essas mesmas doenças. Em vez de se preocupar com os danos que os alimentos saudáveis ​​causam à sua carteira, preocupe-se com os danos que os alimentos não saudáveis ​​causam ao seu corpo.


Vale a pena o custo?

Quer os alimentos orgânicos sejam ou não mais seguros ou nutritivos, os defensores dizem que há mais uma razão convincente para se tornar orgânico: a saúde do meio ambiente e da sociedade como um todo.

“Pesticidas tóxicos e persistentes se acumulam. Eles se acumulam no solo, eles se acumulam na água que se acumulam em nossos corpos”, diz DiMatteo. "Portanto, ao eliminar o uso desses pesticidas e fertilizantes no sistema de produção orgânico, não estamos contribuindo mais para essa poluição."

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Mas os especialistas em alimentos alertam que embora o quadro geral seja importante, você deve tomar a decisão que faz mais sentido para tu. Se você conseguir administrar o preço mais alto e gostar da ideia de menos pesticidas e um sistema de produção mais ecologicamente correto, os alimentos orgânicos podem ser para você. Mas não economize em alimentos convencionais saudáveis ​​só porque você acha que precisa economizar seus centavos para os poucos itens orgânicos que você pode pagar.

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"A melhor coisa que você pode fazer por si mesmo é comer muitas frutas, vegetais e grãos. E comer variedade. Do meu ponto de vista, não importa se são orgânicos ou convencionais", diz Winter.

Se você gosta da ideia de alimentos orgânicos, mas não está pronto para ir completamente orgânico, você sempre pode escolher e escolher. Dependendo de suas necessidades e objetivos, aqui estão alguns itens que você pode querer incluir em sua lista.

Se você está mais interessado em redução de pesticidas em sua alimentação, compre versões orgânicas de alimentos cujas formas convencionais podem conter altos níveis de resíduos de pesticidas. Esses incluem:


7 razões pelas quais a comida orgânica é tão cara - receitas

Os dez principais motivos do Abbey para comprar alimentos orgânicos:

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Razão nº 1 para comprar alimentos orgânicos: você protegerá as gerações futuras

“Nós não herdamos a Terra de nossos pais, nós a tomamos emprestada de nossos filhos” - Lester Brown

Em média, uma criança recebe quatro vezes mais exposição do que um adulto a pelo menos oito pesticidas cancerígenos amplamente usados ​​em alimentos. As escolhas alimentares que você faz agora terão impacto na saúde de seu filho no futuro. Proteja as gerações futuras - compre alimentos orgânicos.

Razão # 2 para comprar alimentos orgânicos: você evitará a erosão do solo

O serviço de Conservação do Solo estimou que mais de 3 bilhões de toneladas da camada superior do solo erodem das terras agrícolas dos Estados Unidos a cada ano. Isso significa que está sendo construído naturalmente. O solo é a base da cadeia alimentar na agricultura orgânica. Mas em algumas lavouras convencionais, o solo é mais usado como meio para manter as plantas em uma posição vertical para que possam ser fertilizadas quimicamente. Como resultado, as fazendas americanas estão sofrendo com a pior erosão do solo da história. Evite a erosão do solo - compre alimentos orgânicos.

Razão # 3 para comprar alimentos orgânicos: você protegerá a qualidade da água

A água representa dois terços da nossa massa corporal e cobre três quartos do planeta. Apesar de sua importância, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) estimou que pesticidas - alguns causadores de câncer - contaminam os lençóis freáticos em 38 estados. Poluindo a principal fonte de água potável para mais da metade da população do país. Proteja a qualidade da água - compre alimentos orgânicos.

Razão # 4 para comprar alimentos orgânicos: você economizará energia

As fazendas americanas mudaram drasticamente nas últimas três gerações, de pequenos negócios familiares dependentes da energia humana a fazendas industriais em grande escala altamente dependentes de combustíveis fósseis. A agricultura moderna usa mais petróleo do que qualquer outra indústria, consumindo 12% do suprimento total de energia do condado. Mais energia agora é usada para produzir fertilizantes do que para arar, cultivar e colher todas as safras nos Estados Unidos. A agricultura orgânica ainda se baseia principalmente em práticas de mão-de-obra intensiva, como capinar manualmente e usar adubos verdes e coberturas de lavouras em vez de fertilizantes sintéticos para construir o solo. Os produtos orgânicos também tendem a viajar menos quilômetros do campo à mesa. Economize energia - compre alimentos orgânicos.

Razão # 5 para comprar alimentos orgânicos: você manterá os produtos químicos longe do seu prato

Muitos pesticidas aprovados para uso pela EPA foram registrados muito antes de uma extensa pesquisa ligando esses produtos químicos ao câncer e outras doenças ter sido estabelecida. Agora, a EPA considera que 60 por cento de todos os herbicidas. 90 por cento de todos os fungicidas e 30 por cento de todos os inseticidas são cancerígenos. Um relatório da Academia Nacional de Ciências de 1987 estimou que os pesticidas podem causar 1,4 milhão de casos extras de câncer entre os americanos ao longo de suas vidas. O resultado final é que os pesticidas são venenos projetados para matar organismos vivos e também podem ser prejudiciais aos humanos. Além do câncer, os pesticidas estão implicados em defeitos congênitos, danos nos nervos e mutações genéticas. Mantenha os produtos químicos longe do seu prato - compre alimentos orgânicos.

Razão # 6 para comprar alimentos orgânicos: você protegerá a saúde do trabalhador rural

Um estudo do National Cancer Institute descobriu que os agricultores expostos a herbicidas tinham um risco seis vezes maior de contrair câncer do que os não agricultores. Na Califórnia, as intoxicações por pesticidas relatadas entre os trabalhadores agrícolas aumentaram em média 14% ao ano desde 1973 e dobraram entre 1975 e 1985. Os trabalhadores do campo sofrem o maior risco de doenças ocupacionais no estado. A saúde dos trabalhadores agrícolas também é um problema sério nos países em desenvolvimento, onde o uso de pesticidas pode ser mal regulamentado. Estima-se que 1 milhão de pessoas são envenenadas anualmente por pesticidas. Proteja os trabalhadores agrícolas - compre alimentos orgânicos.

Razão nº 7 para comprar alimentos orgânicos: você ajudará os pequenos agricultores

Embora mais e mais fazendas grandes estejam fazendo a conversão para práticas orgânicas, a maioria das fazendas orgânicas são pequenas propriedades familiares e operadas de forma independente, com menos de 100 acres. Estima-se que os Estados Unidos perderam mais 650.000 fazendas familiares na última década. E com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos prevendo que metade da proteção agrícola do país virá de 1% das fazendas até o ano 2000, a agricultura orgânica pode ser uma das poucas táticas de sobrevivência que restam para muitas fazendas familiares. Ajude os pequenos agricultores - compre alimentos orgânicos.

Razão # 8 para comprar alimentos orgânicos: você apoiará uma verdadeira economia

Embora os alimentos orgânicos possam parecer mais caros do que os alimentos convencionais, os preços dos alimentos convencionais não refletem os custos ocultos suportados pelos contribuintes, incluindo quase US $ 74 bilhões em subsídios federais em 1988. Outros custos ocultos incluem regulamentação e testes de pesticidas, eliminação e limpeza de resíduos perigosos e dano ambiental. O autor Gary Null diz: "Se você adicionar o ambiente real e os custos sociais da irrigação a uma cabeça de alface, seu preço pode variar entre US $ 2 e US $ 3". Apoie uma verdadeira economia - compre alimentos orgânicos.

Razão # 9 para comprar alimentos orgânicos: você promoverá a biodiversidade

Monocultura é a prática de plantar grandes parcelas de terra com a mesma safra ano após ano. Embora essa abordagem tenha triplicado a produção agrícola entre 1950 e 1970, a falta de diversidade natural da vida vegetal deixou o solo carente de minerais e nutrientes naturais. Para repor os nutrientes, fertilizantes químicos são usados, muitas vezes em quantidades crescentes. As monoculturas também são muito mais suscetíveis a pragas, tornando os agricultores mais dependentes de pesticidas. Apesar de um aumento de dez vezes no uso de pesticidas entre 1947 e 1974, as perdas de safra devido a insetos dobraram - em parte porque alguns insetos se tornaram geneticamente resistentes a certos pesticidas. Promova a biodiversidade - compre alimentos orgânicos.

Razão # 10 para comprar alimentos orgânicos: você terá um sabor melhor

Há uma boa razão para muitos chefs usarem alimentos orgânicos em suas receitas - eles provam melhor! A agricultura orgânica começa com a nutrição do solo, que acaba levando à nutrição da planta e, em última instância, do nosso paladar. Prove um sabor melhor - compre alimentos orgânicos.

Este artigo foi extraído de um artigo de Sylvia Tawse, coordenadora de marketing do Alfalfa's Markets, um mercado de alimentos orgânicos, em Boulder e Denver, Colorado.

Esses são apenas alguns dos benefícios de fazer mudanças saudáveis ​​em seu estilo de vida por meio da adoção de uma dieta vegetariana. Para receber uma nova receita vegetariana toda semana gratuitamente, Clique aqui e junte-se à nossa divertida comunidade online agora!


Como funcionam os alimentos orgânicos

Alimentos orgânicos e convencionais devem atender aos mesmos padrões de qualidade e segurança. Os alimentos orgânicos diferem dos alimentos produzidos convencionalmente simplesmente na forma como são cultivados, manuseados e processados. Não há evidências científicas que sugiram que seja mais nutritivo ou mais seguro do que os alimentos convencionais. Um relatório publicado recentemente indica que os alimentos orgânicos têm menos probabilidade de conter resíduos de pesticidas do que os alimentos convencionais (13% das amostras de produtos orgânicos versus 71% das amostras de produtos convencionais continham resíduos de pesticidas quando os pesticidas persistentes proibidos há muito tempo foram excluídos). Ainda assim, de acordo com o National Research Council, os vestígios de pesticidas deixados em produtos cultivados convencionalmente não devem causar um aumento no risco de câncer. Além disso, se as frutas e vegetais forem devidamente lavados, a maioria dos produtos químicos pode ser removida.

Quanto ao sabor, cabe a você decidir do que mais gosta. Em geral, as pessoas tendem a achar que quanto mais fresco um alimento, melhor seu sabor, independentemente de como foi produzido.

Existe alguma desvantagem nos alimentos orgânicos?

Além do preço mais alto, há duas principais críticas aos alimentos orgânicos. Primeiro, algumas pessoas argumentam que comer esses produtos aumenta sua exposição a contaminantes biológicos, colocando você em maior risco de doenças transmitidas por alimentos. Em particular, surgiram preocupações sobre:

  • Estrume - Embora o esterco seja um portador bem conhecido de patógenos humanos, quando tratado adequadamente é seguro e eficiente. Além disso, os produtores orgânicos certificados são proibidos de usar estrume não tratado dentro de 60 dias antes da colheita de uma safra e são inspecionados para garantir que esses padrões e restrições sejam atendidos.
  • Micotoxinas de fungos - Fungicidas não são permitidos na produção e processamento de alimentos orgânicos. No entanto, estudos não mostraram que o consumo de produtos orgânicos aumenta o risco de contaminação por micotoxinas.
  • Bactéria E. coli - Particularmente a cepa virulenta O157: H7, encontrada no trato intestinal de animais, é uma preocupação. Acontece que tanto os alimentos convencionais quanto os orgânicos são suscetíveis à contaminação por E. coli.

A segunda crítica à agricultura orgânica é que os agricultores orgânicos não conseguem produzir o suficiente para alimentar todos. Alguns especialistas afirmam que a produção de alimentos orgânicos, e em particular a falha na implementação de técnicas de engenharia genética, condenará milhões em todo o mundo à fome, desnutrição e inanição porque:

  • O rendimento (colheita total por unidade de área) para a agricultura orgânica é menor do que para a agricultura convencional.
  • A agricultura orgânica não é econômica ou socialmente viável nos países mais pobres.

Em contraste, os defensores da agricultura orgânica argumentam que o problema não é produzir alimentos suficientes - o problema é levar os alimentos já produzidos às pessoas que deles precisam. The FAO says that under the right circumstances, the market returns from organic agriculture can potentially contribute to local food security by increasing family incomes. The issue remains under heated debate.

For more information on organic food and related topics, check out the links below.


Produce With Highest Level of Pesticide Contamination

The following list is based on information and studies by the USDA, Consumer Reports, and the Environmental Working Group. Because of these high levels, it's recommended to buy organic for these fruits and vegetables:

  • Nectarines – 97.3% of nectarines sampled were found to contain pesticides.
  • Salsão – 94.5% of celery sampled were found to contain pesticides.
  • Peras – 94.4% of pears sampled were found to contain pesticides.
  • Pêssegos – 93.7% of peaches sampled were found to contain pesticides.
  • Apples – 91% of apples sampled were found to contain pesticides.
  • Cerejas – 91% of cherries sampled were found to contain pesticides.
  • Morangos – 90% of strawberries sampled were found to contain pesticides.
  • Imported Grapes – 86% of imported grapes (i.e., Chile) sampled were found to contain pesticides.
  • Espinafre – 83.4% of spinach sampled were found to contain pesticides.
  • Batatas – 79.3% of potatoes sampled were found to contain pesticides.
  • Bell Peppers – 68% of bell peppers sampled were found to contain pesticides.
  • Red Raspberries – 59% of red raspberries sampled were found to contain pesticides.

O resultado final

Organic products are more expensive than conventional ones, and whether they&rsquore really worth the extra cost is certainly a matter of choice. &ldquoIf you can afford all organic, that’s fantastic, but it’s not feasible for most people,&rdquo says registered dietitian Cynthia Sass. &ldquoIf it&rsquos not, the most important groups to buy organic, in my opinion, include foods you eat daily and produce on the Dirty Dozen list&mdashthose with the highest pesticide residues.&rdquo If people eat eggs, dairy and meat, she also recommends buying those organic.

Halden says that vulnerable groups&mdashincluding pregnant women, young children, the elderly and people suffering from allergies&mdashmay benefit the most from choosing organically produced foods. He also points out that a strictly organic diet can still be plenty unhealthy: &ldquoEating too much sugar and meat and too few vegetables is risky, regardless of whether the shopper picks from the conventional or organic grocery selection,&rdquo he says.

It&rsquos also important for consumers to make educated decisions about why they choose to buy organic, says Crosby&mdashand not to get hung up on individual studies that haven&rsquot been supported by additional research. If you’re trying to reduce exposure to pesticide residues, organic is a good choice, he says. &ldquoOn the other hand, if you&rsquore buying them because they&rsquore more nutritious, the evidence doesn&rsquot broadly support that,” he says.


Assista o vídeo: Alimentos Orgânicos (Novembro 2021).