Receitas tradicionais

Ensopado com pipetas de peru

Ensopado com pipetas de peru

Tive vontade de comer um molho de tomate com muita cebola e achei que ia ficar muito bem com as pipetas que eu tinha no freezer.

  • Pipetas de peru 500 g
  • 2 cebolas
  • 8 tomates maduros
  • 6 dentes de alho
  • especiarias (sal, pimenta, pequenas ervas, curry, pimenta em flocos)
  • Salsa de endro

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado com pipetas de peru:


  • Lavei as pipetas, depois cortei-as em pedaços menores (para ferver melhor).

  • Descasquei os tomates, cortei-os em pequenos pedaços e guardei o suco que sobraram.

  • Piquei finamente a cebola e o alho.

  • Coloquei uma panela no fogo com um pouco de óleo, coloquei as pipetas, deixei fritar uns 5 minutos, depois coloquei um copo d'água e deixei ferver por 40 minutos, até a água cair.

  • Após 40 minutos, acrescentei a cebola e o alho, deixei cozinhar um pouco, depois acrescentei os tomates e os temperos.

  • Eu os deixei no fogo por mais 40 minutos.

  • no final, acrescentei endro e salsa.


TUCANITA DE PIPOTE DE CURCAN

Como Eu já te disse antes, Gosto de pipetas de peru, por isso como-as ​​com bastante frequência.

Hoje temos um guisado de pipeta no cardápio, nada de especial,

mas gostoso e que pode ser consumido na dieta Dukan.

cerca de 600 g de peito de peru

Por quê:

Limpamos bem as pipetas, removemos a gordura delas, cortamos em pedaços menores e

nós os fervemos em água suficiente para cobrir 2 dedos.

Retire a espuma quando formar, acrescente sal e deixe ferver, tampada, até que estejam quase cozidas.

Em seguida, colocamos escamas de cebola picada, pimentões cortados em tiras ou cubos,

e deixe cozinhar coberto por mais 10 e 15 minutos, em seguida, adicione o suco de tomate e o caldo,

tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente as verduras picadas. Coloquei um pouco de salsa e muito endro.


Passos

Antes de cozinhar as pipetas, limpamos bem em água morna, podem ter uma membrana espessa no interior que pode ser removida.
Leve ao fogo uma tigela com um pouco de óleo, misture com uma colher, coloque água o suficiente para cobri-los e deixe ferver.

Quando a água cai e as pipetas não estão fervendo, colocamos mais água e continuamos fervendo.
Pique a cebola e a pimenta kapia ou um donut fatiado.
Pegamos uma pipota e cortamos com uma faca, se for mole colocamos cebola e pimenta, polvilhamos sal e pimenta e deixamos ferver alguns minutos.
Despeje o suco de tomate e a pimenta em rodelas, deixe ferver até o molho diminuir.
Desligue o fogo e sirva quente com polenta e picles.


Método de preparação

As pipetas de peru são bem limpas, lavadas, fervidas em água fria para cobri-las e adicionar um pouco de sal. Depois de tirar a espuma, adicione os vegetais fatiados ou picados e deixe ferver até estarem ambos cozidos. Carne também como vegetais.
Depois de ferver, coe a sopa.
À parte, em outra panela, acrescente o óleo e a farinha, mexendo bem. Leve ao lume brando e comece a despejar aos poucos e um pouco da sopa, mexendo sempre para não formar grumos e o suficiente para obter um molho da consistência desejada. Combine o sal, a pimenta branca e um pouco de tomilho, acrescente o iogurte a seguir em seguida, adicione as pipetas de peru fatiado e cozinhe por mais 5-6 minutos até obter a consistência desejada.
Se quiser pode adicionar um pouco dos vegetais cozidos para dar cor ao prato final, pode ser servido com torradas ou polenta.

Eu uso iogurte porque é dietético e dá um sabor doce e especial….

Experimente e você não se arrependerá da escolha feita.

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Pipeta de ensopado e coração de frango

Às vezes me lembro do passado, quando estava entre os delegados, dava para ver, nos anúncios e nos cardápios, apenas as entranhas dos pássaros, muito procuradas, na cozinha dos restaurantes, onde se ofereciam receitas de guisado com polenta quente e picles. em vinagre.

O que você encontrou no prato foi algo totalmente diferente & ndash um molho marrom, algumas fatias de cebola e pimenta, 2 pipetas e 3 corações, mesquinhos, dos irmãos Petreus (é assim que os pedaços de 2 300-400 gramas eram chamados, que são fornecidos no cartão). :(

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Comprei um pacote de aprox. 600 gramas, com coração de frango e pipetas, refrigerados. Decidi fazer um guisado de verdade, o que me faria finalmente esquecer o guisado servido uma vez, muitos anos atrás, em algum lugar do interior (não importa onde), em 23 de agosto. Talvez eu não tivesse me lembrado, se aquele dia não tivesse sido realmente um grande feriado nacional, para os romenos, naquela época. Claro, eu tinha participado das festividades, em silêncio, mas com gosto, junto com a multidão. :( :)

Obtive das entranhas de frango um prato saudável, simples, saboroso e fácil de preparar.

Uma mulher determinada pode mudar seu humor.

Você também pode usar entranhas de peru, pato ou ganso. Quando eu era criança e minha avó cresceu no quintal do relógio, passarinhos, minha mãe às vezes fazia entranhas de pato, ganso ou peru. Acho que também sairia um grande guisado das entranhas de avestruz. Não encontrei essas entranhas até agora, com certeza. Na verdade, nem vi carne de avestruz por bravura, embora tenha lido que seria encontrada. : P

As entranhas são lavadas em água fria e bem limpas. O coração tem um pouco de esquecimento, esquecido pelas distraídas garotas da turma, que limpam e separam as entranhas. As pipetas são verificadas cuidadosamente para que não apresentem vestígios de bílis / ferro, pois dariam um sabor amargo à preparação.

Não olhe! Se a pipeta apresentar uma marca esverdeada / amarela, a pele e a polpa devem ser removidas da área para garantir que o preparo não seja amargo.

Corte uma cebola branca grande em rodelas ou coloque em um ralador grande. Adicione alguns pedaços de pimentão, congelado (do freezer, no outono).


Primeiro, limpamos os corações e as pipetas. Eu os corto ao meio e os limpo bem. Eu lavo com água fria. O mesmo com os fígados, depois coloquei leite suficiente para cobri-los. Pique a cebola finamente. Eu uso o processador de alimentos e ele fica super rápido.

Em uma panela de fundo duplo, coloque a cebola para endurecer junto com 75 ml de óleo. Deixe em fogo médio até que fique transparente e amolece. Demora cerca de 10 minutos. Adicione sal e pimenta. Depois, a massa de tomate. Adicione o vinho e deixe por 2 minutos até que o líquido evapore.
Colocamos corações e pipetas, colocamos água, eu coloco água quente, para fazer mais rápido.

Deixe ferver por cerca de 1 hora - 1 hora e meia, com uma tampa. Se necessário, adicione mais água. Em seguida, adicione o fígado drenado. Agora deixe ferver sem tampa. Em cerca de 20 minutos, os fígados estão prontos. No final devemos ter um molho delicioso e as pipetas devem estar bem cozidas. Adicione a salsa, prove e tempere a gosto. Sirva com pão fresco e picles. Aproveitar!


1 caçarola de fígado de porco
1 pipote de caçarola e rancho de frango
1 link cebola verde
aneto
salsa
1 cenoura
sal
Pimenta
polenta
QUEIJO
2 ovos

Lave bem o fígado, pipetas, rançosos e ferva-os em água salgada.
Depois de fervidos, retire-os da água e corte-os em pequenos pedaços.
Numa frigideira, aqueça um pouco de cebola e cenoura cortada em cubinhos, acrescente o fígado e as pipetas, o endro e deixe cozinhar um pouco juntos, depois desligue o fogo e acrescente a salsa picada, o sal e a pimenta a gosto.
Em uma bandeja resistente ao calor, unte com óleo, adicione uma camada de polenta, o recheio e a polenta por cima.
Adicionei fatias de queijo e fatias de ovo cozido antes.
Asse até que o queijo esteja levemente dourado

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Pipeta de ensopado e corações com macarrão

O guisado de pipote e coração com massa é uma daquelas receitas de "comida cozida" ou "tipo dois" que me lembra a infância e a comida caseira, as receitas da minha mãe e a impaciência com que voltávamos da escola sabendo que estava à espera. comida quente em casa.

Na nossa família, a guarnição "clássica" do guisado e coração era a massa, que genericamente chamamos de "macarrão", independentemente de ser macarrão ou não. Mas é certo que sempre houve massas curtas, espirais ou melicisiori, que combinavam perfeitamente com o molho. Comemos também a famosa páprica com massa, onde o acompanhamento sempre foi a sua escolha: massa ou polenta. Sempre opto pelo macarrão!

Na receita de Tocanita de pipote e corações com macarrão, as espirais com ovo ou “serpentinas” da Pasta Baneasa se encaixam perfeitamente! Com o clássico e querido sabor da massa de ovo, as serpentinas contêm ovo líquido e trigo da melhor qualidade. O resultado? Algumas massas com uma cor especial, textura que se conserva muito bem quando fervida e o sabor único da massa com ovo.

Nos últimos 3 anos, Baneasa Easter tem sido uma presença constante na nossa cozinha, desde o trigo duro, que utilizamos, às receitas de massas mais "modernas" e às com ovo, que utilizo sempre quando quero o sabor tradicional., Conhecido e amado. Do macarrão com queijo ao cuscuz ou macarrão, o macarrão com ovo está sempre na prateleira da minha despensa, esperando para virar delícia como a receita de hoje - Ensopado de pipote e corações com macarrão.

Guisado de macarrão e corações com macarrão - Tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • Pipetas e corações devem ser bem limpos antes do uso. Limpamos as pipetas do mesquinho do meio e cortamos o topo dos corações para remover as membranas e vestígios de sangue. Então, nós os lavamos várias vezes em água fria.
  • Ferva a massa separadamente, seguindo as instruções da embalagem e acrescente-a sobre o guisado, após a fervura das pipetas e dos corações.
  • Você pode usar a mesma receita para pipetas e corações de peru, só que você tem que cortá-los em pedaços menores, não coloque-os inteiros no guisado. Você também pode usar frango em cubos (carne desossada ou peito), peru ou porco (carne, pescoço).

Ingredientes para 4-6 porções de Tocanita de pipote e corações com macarrão

  • 300g de serpentinas com ovo de Baneasa
  • 1 kg de pipetas e corações de frango
  • uma grande cebola branca
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão verde
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • sal pimenta
  • uma colher de chá de páprica defumada (ou páprica doce / picante, de acordo com a preferência)
  • um monte de salsa verde
  • 300ml de água

Primeiro preparamos as pipetas e os corações, que lavamos muito bem em água fria e os limpamos de picadas e membranas. Pique a cebola, corte a pimenta em cubos.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os pimentões por 5-7 minutos em fogo médio ou até ficarem macios. Adicione as pipetas, corações e especiarias. Nos misturamos muito bem. Despeje mais de 300ml de água ou água suficiente para cobrir a carne. Deixe o guisado de pipote e corações ferver em fogo médio a baixo por uma hora ou até que a carne esteja bem cozida. Quando a carne estiver cozida, adicione a salsa verde picada.

Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, em 3 litros de água. Para cada 100g de macarrão, ferva 1 litro de água. Adicione um pouco de sal. Colocamos o macarrão somente quando a água ferve e deixamos ferver após o tempo indicado. A seguir, os escoamos da água em que foram fervidos, sem passar por um jato de água fria. Assim, o amido da massa ajudará o molho guisado a aderir melhor à massa.


As 3 melhores receitas deliciosas de pipote e # 8211 um prato bom e barato!

Apresentamos a seguir as 3 melhores receitas, com a ajuda das quais obterá o pipote mais delicioso. Dos ingredientes mais baratos você obtém um prato quente, perfumado, suculento e farto, que certamente agradará a todos. Escolha sua receita favorita e desfrute de seus entes queridos com um jantar menos comum.

Receita nº Pipetas de frango 1 & # 8211 em tempo recorde

INGREDIENTES

& # 8211 3 colheres de sopa de óleo vegetal

& # 8211 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave as pipetas e arrume-as sobre um pano de prato.

2. Descasque e pique a cebola. Frite em uma panela de óleo quente até dourar.

3. Coloque as pipetas na panela e frite até sair um suco. Adicione o bicarbonato de sódio (para que a carne fique macia e suculenta). O molho vai fazer um pouco de espuma.

4. Quando a espuma cair, coloque os temperos na panela e misture. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Periodicamente, adicione mais água fervente para que as pipetas fiquem sempre cobertas com água. Cozinhe até que as pipetas fiquem macias. Como as pipetas têm gosto de cogumelo, você pode adicionar cogumelos e assim obterá um prato ainda mais delicioso.

Receita nº 2 & # 8211 pimentões fritos com cogumelos e batatas

INGREDIENTES

& # 8211 300 g de cogumelos frescos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave e corte os cogumelos em pedaços maiores. Corte as batatas em cubos com 2 cm de lado.

2. Lave e limpe as pipetas. Lave-os novamente e corte-os em 2-3 partes. Despeje a água na tigela, acrescente a folha de louro e cozinhe por 2 horas, até ficar novo.

3. Adicione os cogumelos à tigela e tempere com sal. Mexer. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione as batatas e cozinhe até que estejam prontas.

4. Bata o ovo com as natas. Despeje a mistura resultante na tigela da pipeta. Mexa e retire do fogo.

Receita nº 3 & # 8211 Pipote com cerveja

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Limpe e lave as pipetas. Corte-os ao meio. Frite em uma frigideira com óleo quente por 10-15 minutos.

2. Despeje 300 ml de cerveja na pipeta e frite por 30-40 minutos em fogo baixo.

3. Adicione a cebola fatiada, a cerveja restante, a manteiga, a maionese, a pimenta-do-reino moída, o açafrão e outras especiarias favoritas na frigideira. Mexa e cozinhe por mais 30 minutos.

4. Retire a panela do fogo e deixe tampada por mais 15 minutos. Sirva com seu enfeite favorito.

Observação:Se desejar, você pode primeiro fritar a cebola e, em seguida, adicionar as pipetas. Além disso, em vez de maionese, você pode usar um pouco de farinha.


Guisado de corações e pipetas

O guisado de coração e pipote é um alimento saudável, com alto teor de nutrientes, principalmente proteínas, vitaminas e minerais. Este alimento também contém uma quantidade significativa de ácidos graxos insaturados e antioxidantes.

Os órgãos também contêm uma grande quantidade de colesterol e gorduras saturadas. A quantidade de colesterol em uma porção de ensopado de corações e pipetas é aproximadamente igual à presente em um ovo de galinha.

Como foi usada uma mistura de órgãos contendo pipetas e corações na proporção de 3: 1, a quantidade de gordura dessas fontes é muito pequena (cerca de 3,5 g por porção), sendo o restante da gordura de origem vegetal.

Ingredientes para quatro porções *
& # 8211 500 gramas, corações e pipetas
& # 8211 650 gramas de tomates (5-6 tomates médios)
& # 8211 180 gramas de pimentão (um pimentão médio)
& # 8211 280 gramas de cebolas (4 cebolas médias)
& # 8211 100 ml de azeite
& # 8211 200 ml de água
& # 8211 ½ link de salsa
& # 8211 duas cabeças de alho romeno
& # 8211 especiarias caseiras
& # 8211 duas folhas de louro
& # 8211 pimenta
& # 8211 sal de cozinha.
* quantidade líquida (realmente colocada na comida)

Método de preparação
Embora muitos ingredientes sejam usados, o guisado de pipota e corações é fácil de fazer, mas requer mais tempo do que outros pratos.

O passo mais importante é ferver os órgãos do frango. Para isso, lave e coloque as pipetas e os corações na água junto com duas colheres de chá de especiarias caseiras e deixe ferver em fogo médio por uma hora e meia.

Durante esse tempo, você pode preparar os outros ingredientes da seguinte forma:
Pique finamente a cebola, o alho e a salsa
& # 8211 Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio
& # 8211 Pique a pimenta (não muito pequena).

Depois que os corações e as pipetas ferverem, drene a água da tigela e corte os órgãos de acordo com suas preferências.

Coloque 100 ml de azeite na tigela e cozinhe a cebola, o alho e a pimenta por cinco minutos. Depois de decorridos os cinco minutos, você pode adicionar as pipetas e os corações. Deixe por mais 5 minutos.

Coloque os tomates no liquidificador junto com a salsa e deixe triturar bem, depois coloque sobre as pipetas e os corações, acrescente 200 ml de água, duas colheres de chá de especiarias, duas folhas de louro e meia colher de chá de pimenta e cozinhe por mais 20- 25 minutos. Minutos (fogo médio). Adicione sal a gosto e retire as folhas de louro.

Os valores nutricionais da tabela não incluem polenta.

Custos para quatro porções
Dependendo da época e dos produtos utilizados, os custos de quatro porções de guisado de pipote e corações variam entre 14 e 18 RON (preços de 2014).

Como servir
O caldo de coração e pipote é servido quente, simples ou com polenta e ovo.


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