Receitas tradicionais

Salada de carne

Salada de carne

Receita romena: A salada de carne é um dos meus pratos favoritos que sempre preparo nas festas importantes! Está muito bom e convido com muito prazer que o preparem !!!

  • 400 gr de maionese caseira
  • 500 gr parizer de porco
  • 350 gr pepinos em conserva
  • 450 gr ervilhas em conserva
  • 2 cenouras grandes cozidas (300 gramas)
  • 500 gr de batatas cozidas
  • um pedaço de clara de ovo cozida (50 gr)
  • 1 pimentão vermelho (80 gr)
  • 100 gr azeitonas

Porções: 25

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de carne:

Cortaremos em pequenos cubos o parisiense, batatas, cenouras e pepinos. Em uma tigela, misture bem o parisiense, o pepino, a ervilha, a cenoura e a batata com metade da maionese. Espalhe bem a salada de carne em alguns pratos e cubra com o restante da maionese, depois decore a salada com rodelas de pimentão, azeitonas e clara de ovo cozida. A salada de carne ficará uma hora na geladeira, depois da qual poderá ser servida!


Salada de carne


Salada de carne é um prato popular na Romênia, também chamada de "russa" na República da Moldávia. Muitas vezes, é servido como primeiro prato em ocasiões festivas ou como & # 8222entre & # 8221. A salada de carne bovina inclui cenoura, ervilha, feijão verde, batata, carne toda cozida como picles e, quando necessário, cortada em cubos, sendo amarrada com maionese. Enfeite com maionese, azeitonas pretas, endro e picles.

E se você não sabia (eu também não sabia, eu li na wikipedia) A salada original foi preparada pela primeira vez em 1860 pelo chef belga Lucien Olivier sob o nome francês de salada de caça no restaurante Ermitaj (Эрмитаж), um dos maiores restaurantes de Moscou. A receita original foi mantida em segredo e foi perdida em 1905 quando o restaurante Ermitaj fechou as suas portas. Tudo o que se sabe é que a receita incluía iguarias caras, carnes de caça, lagostins e ervilhas. Depois de 1905, muitos chefs de todo o Leste Europeu inventaram receitas semelhantes, mas substituindo os ingredientes originais por outros mais baratos, como frango ou carne (em francês, boeuf significa "carne"). Assim, a salada de carne tem se tornado um prato muito comum em diversos países como Rússia, Polônia ou Romênia, mudando sua receita em função dos alimentos utilizados na culinária regional.

Normalmente preparo esta salada em eventos ou quando faço canja de carne ou de galinha. Ferva vários vegetais e depois com alguns faço salada de carne. Na verdade, minha mãe fazia isso nas festas de fim de ano, sopa e salada de carne, lembro que ela ficava encarregada de cortar as verduras em cubos :)

Salada de carne

  • 500 gr de carne (você também pode usar frango)
  • 2-3 cenouras
  • 2 raízes de salsa
  • 3-4 batatas
  • 2 pickles ou donuts
  • 1 caixa de ervilhas (200 gr)
  • sal pimenta
  • azeitonas para enfeitar

1. Ferva a carne / frango junto com os vegetais.

2. Deixe esfriar e corte em pedaços. Escorra os pepinos e corte em pedaços pequenos.

3. Misture todos os ingredientes, acrescente as ervilhas. Adicione a maionese e misture levemente e tempere com sal e pimenta.

4. A composição é colocada em uma tigela e decorada de acordo com a imaginação de todos. Gosto de comer de imediato, mas a minha mãe disse que é preciso estar frio no mínimo 2 horas para penetrar nos ingredientes.

Aqui estão alguns padrões de molhos de salada que fiz ao longo do tempo.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


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De acordo com foodpanda, a plataforma de pedidos de comida na Romênia, o topo das saladas mais pedidas por usuários de foodpanda no ano passado é a salada César, a salada grega, a salada de atum, seguida pela salada tabule e a salada mediterrânea.

Em seguida, foodpanda apresenta 10 receitas de saladas de todo o mundo que rapidamente entraram nas preferências dos gourmets na Romênia.

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Salada César É certamente uma das cozinhas mais famosas do mundo, cujos ingredientes simples: alface, peito de frango, tomate, croutons, queijo parmesão e molho César, fascinam o público até hoje. Embora muitos se sintam tentados a associar seu nome ao do imperador romano, parece que leva o nome de quem o inventou em seu restaurante no México, César Cardini, um americano de origem italiana.

Originalmente de Nice, França, Salada Nicoise preserva a especificidade mediterrânea do lugar & icircn que foi criado & icircmbin & acircnd vegetais frescos como salada mista, tomate, feijão verde, cebola roxa e azeitonas com peixe - atum e anchovas - e ovo cozido.

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Específico para a culinária libanesa, Salada de Taboule é a escolha perfeita para um dia quente de verão, graças aos seus ingredientes: bastante salsa, tomate, limão e acircie, hortelã, cebola, gr & acircu triturado e azeite.

Salada Cobb é uma das mais famosas saladas americanas, que reúne uma deliciosa mistura de ingredientes como bacon frito, frango, abacate, salada, ovo cozido, tomate cereja, gorgonzola e valeriana. Diz-se que sua receita foi inventada na década de 1930 em Hollywood, no restaurante Brown Derby.

Outra receita de salada na cozinha americana é salada Waldorf que parece ter sido criado no final do século XIX em Nova York pelo chef Oscar Tschirky no Waldorf Hotel para um baile. Atualmente, existem várias versões da receita da salada Waldorf.

Salata Ezme é um prato específico da cozinha turca preparado com tomate fresco, cebola e salsa, bem picados, um processo que realça ainda mais o sabor. Na verdade, ezme & icircn significa esmagado & icircn em turco.

Com poucos ingredientes, mas muito saboroso, Salada caprese é um prato estrela da culinária italiana, e icircmprumut & acircnd o nome da ilha e icircn que foi inventada, Capri. Tomate, mussarela fresca, orégano e azeite são os ingredientes que compõem a salada, conferindo-lhe aquele sabor mediterrâneo.

Com uma história bastante misteriosa, salada de carne é uma preparação amada por gerações. Foi inventado pelo chef belga Lucien Olivier, que na segunda metade do século XIX ocupava o cargo de chef do Hermitage Hotel em Moscou. Parece que a receita original continha uma refinada seleção de ingredientes como queijo, caviar, caranguejo ou codorniz, mas ele nunca o revelou.

salada grega Certamente retém o melhor sabor do verão graças à mistura de vegetais frescos - tomate, pepino, pimentão verde, cebola - com queijo feta e azeitonas kalamon.

Também conhecida como salada Shopska, Salada búlgara é bastante semelhante ao grego em termos de vegetais, e é caracterizado pela adição de presunto prensado e ovo cozido.


Ingredientes para a receita de salada de carne:

  • 300 gr de carne cozida (cortada em cubinhos)
  • 8 batatas cozidas (cortadas em cubos)
  • 5 cenouras cozidas (cortadas em cubos)
  • 5 pickles (cortados em cubos) + 1 pickles para guarnição
  • 5 donuts em conserva (cortados em cubos) + 2 pimentões (em conserva) para enfeitar
  • 1 aipo cozido (tamanho adequado, cortado em cubos)
  • 1 xícara de ervilhas bem cozidas
  • 1 maçã verde (cortada em cubos)
  • 3-4 colheres de sopa de maionese + 2 colheres de maionese para enfeitar
  • sal
  • Pimenta

Receita de salada de carne

500 gramas de cenouras
900 gramas de batatas
200 gramas de ervilhas finas em conserva
700 gramas de picles
um pastranac médio (opcional)
250 gramas de carne pré-cozida
uma colher de mostarda
Sal e pimenta a gosto
cerca de 300 gramas de maionese caseira

  • Como preparar receita de salada de carne
  • Lave bem as batatas e ferva-as com a casca e depois de fervidas, deixe esfriar e descasque.
  • Lave e descasque a cenoura e a pastinaga. Se eles forem grandes, corte-os em 2.
  • Ferva o peito de frango junto com a cenoura e a pastinaga.
  • Quando os vegetais e o peito estiverem cozidos, tire-os da água e deixe esfriar.
  • Cortamos todos os vegetais em cubos o mais pequenos possível, dependendo da paciência e do gosto de cada um.
  • Fazemos o mesmo com a carne.
  • À parte, descasque os pepinos em conserva e corte-os em cubinhos e depois deixe escorrer ou, se nos apressarmos, pegar uma pequena quantidade de pepinos em conserva, o suficiente para caber em um punho e espremer bem, à força, espremendo assim os pedaços de pepino em conserva .
  • Lavamos e drenamos as ervilhas enlatadas.

  • Em uma tigela maior coloque as batatas, cenouras, pastinacas se usar, ervilhas, pepinos escorridos e carne bem picada.
  • Misture tudo bem, acrescente a maionese e uma colher de sopa de mostarda.
  • Homogeneizar, ajustar o sal, levando em consideração que com o tempo a salada vai tirar mais sal dos picles.
  • Deixe esfriar até o dia seguinte para que os sabores se misturem
  • Podemos servir colocados da maneira clássica em bandejas e & # 8220 embrulhados & # 8221 em uma camada de maionese (nesse caso, precisaremos fazer maionese novamente) ou podemos optar por colocá-la em pequenos potes de ramekin ou cestas de aperitivos em folhas de torta , que podemos fazer em casa, como podemos ver nas fotos. Desta forma, reduzimos a quantidade de maionese que iremos consumir no final.

Tenha um bom apetite!

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O que contém salada de carne

Em primeiro lugar, para esta receita precisamos de carne de vaca, mais precisamente de rasol (carne significa carne em francês). Existem muitas receitas online em que a carne é substituída por frango ou peru, mas neste caso não podemos mais chamar essa preparação de salada de carne.

Os vegetais da salada de carne romena são: batata, cenoura, aipo, ervilha. Também adiciono feijão verde, dá um sabor maravilhoso. Após o cozimento, corte os vegetais em cubos pequenos e misture com pepinos e donuts em conserva (também cortados em cubinhos pequenos) e maionese.

A receita de salada com carne bovina, vegetais e maionese é um prato feito principalmente para as festas de fim de ano. É maravilhoso! Eu convido você a experimentar.


Salada de carne

Qual a salada mais preparada e apreciada? Salada de carne, diríamos e não pensamos que estamos errados! Aqui está a receita clássica, mas tão gostosa!

ingredientes

1 peito de pássaro
6 batatas
5 cenouras
6 picles
1 caixa de ervilhas

2 ovos cozidos
1 ou cru
1 colher de chá de mostarda
1/2 das 6 batatas acima
cerca de 200 ml de óleo
suco de 1 limão e acircie
donuts para decoração

Método de preparação

Pegue o peito de um passarinho, lave, seque um pouco e coloque em uma tigela com água no fogo. Ferva por cerca de 10 minutos, até ferver por 2 minutos.

Lave o baú com água fria e acrescente outra água, cerca de 1,5 l, na mesma tigela.

Leve ao fogo novamente, ferva mais, com a panela tampada.

Pegue 6 batatas e 5 cenouras, limpe-as e ferva-as sobre o frango, na mesma panela (a água deve cobrir todas). Lembre-se de que deve guardar 1 batata cozida para a maionese.

Ferva tudo isso por cerca de 20 minutos ou até que esteja pronto. Você pode retirar os legumes e, se o baú não estiver pronto, deixe agir por mais 10 minutos.

Quando todos estiverem frios, pique os quadrados, os vegetais (exceto a batata maionese) e o peito de frango.

Pegue 6 pickles, descasque-os e corte-os em cubos. Os pepinos são colocados separadamente, em outro prato, pois ainda saem do suco e devem ser bem espremidos.

Então, você precisa ter em uma tigela maior (uma panela ou tigela) os vegetais mais a carne em cubos, sobre a qual você adiciona 1 lata de ervilhas já cozidas e os pepinos picados, mas bem espremidos de antemão.

Agora você pode fazer maionese.

Para isso, você precisa de 2 ovos pré-cozidos & icircn e refrigerados e 1 ovo cru.

Descasque os ovos cozidos e coloque na tigela apenas as duas gemas (retire as claras para guarnecer) mais a gema crua. Homogeneizar os ovos com 1 colher de chá de mostarda e & frac12 da batata cozida que sobrou.

Comece a mexer bem, adicionando aos poucos um pouco de óleo e um pouco de suco de limão (suco de 1 limão espremido, coloque em um copo separado).

Repita até que a maionese aumente e termine o suco de 1 limão e cerca de 200 ml de óleo. Além disso, a quantidade de maionese que você precisa alcançar é suficiente para os vegetais que você tem que incorporar.

Coloque uma colher de sopa de maionese por cima da mistura de vegetais e misture delicadamente, incorporando tudo.

Lembre-se de que você ainda precisa parar um pouco de maionese (2-3 colheres de sopa) para terminar.

Quando a maionese estiver pronta, adicione a maionese à mistura da salada, pressione com uma faca, molde e adicione o restante da maionese por cima.


Salada de carne


Salada de carne é um prato popular na Romênia, também chamada de "russa" na República da Moldávia. Muitas vezes, é servido como primeiro prato em ocasiões festivas ou como & # 8222entre & # 8221. A salada de carne bovina inclui cenoura, ervilha, feijão verde, batata, carne toda cozida como picles e, quando necessário, cortada em cubos, sendo amarrada com maionese. Enfeite com maionese, azeitonas pretas, endro e picles.

E se você não sabia (eu também não sabia, eu li na wikipedia) A salada original foi preparada pela primeira vez em 1860 pelo chef belga Lucien Olivier sob o nome francês de salada de caça no restaurante Ermitaj (Эрмитаж), um dos maiores restaurantes de Moscou. A receita original foi mantida em segredo e foi perdida em 1905 quando o restaurante Ermitaj fechou as suas portas. Tudo o que se sabe é que a receita incluía iguarias caras, carnes de caça, lagostins e ervilhas. Depois de 1905, muitos chefs de todo o Leste Europeu inventaram receitas semelhantes, mas substituindo os ingredientes originais por outros mais baratos, como frango ou carne (em francês, boeuf significa "carne"). Assim, a salada de carne tem se tornado um prato muito comum em diversos países como Rússia, Polônia ou Romênia, mudando sua receita em função dos alimentos utilizados na culinária regional.

Normalmente preparo esta salada em eventos ou quando faço canja de carne ou de galinha. Ferva vários vegetais e depois com alguns faço salada de carne. Na verdade, minha mãe fazia isso nas festas de fim de ano, sopa e salada de carne, lembro que ela ficava encarregada de cortar as verduras em cubos :)

Salada de carne

  • 500 gr de carne (você também pode usar frango)
  • 2-3 cenouras
  • 2 raízes de salsa
  • 3-4 batatas
  • 2 pickles ou donuts
  • 1 caixa de ervilhas (200 gr)
  • sal pimenta
  • azeitonas para enfeitar

1. Ferva a carne / frango junto com os vegetais.

2. Deixe esfriar e corte em pedaços. Escorra os pepinos e corte em pedaços pequenos.

3. Misture todos os ingredientes, acrescente as ervilhas. Adicione a maionese e misture levemente e tempere com sal e pimenta.

4. A composição é colocada em uma tigela e decorada de acordo com a imaginação de todos. Gosto de comer de imediato, mas a minha mãe disse que têm de estar frio no mínimo 2 horas para penetrar nos ingredientes.

Aqui estão alguns padrões de molhos de salada que fiz ao longo do tempo.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Receita de salada de carne com vitela

ingredientes
400 g de vitela
12 batatas adequadas
3 cenouras
uma água sanitária (raiz de salsa)
um pouco de aipo
300 g de ervilhas cozidas
pickles e donuts em vinagre a gosto
sal
Pimenta
Tomilho
uma colher de mostarda
maionese a gosto

Método de preparação

Os vegetais são limpos, lavados e fervidos com a carne. Coloque as batatas na panela inteira porque elas fervem mais rápido e a cenoura, a água sanitária e o aipo são cortados em pedaços. A carne é lavada, escoada da água e cortada em pequenos pedaços. Despeje a água até o meio da panela e adicione mais durante a fervura.


A melhor receita de salada de carne

Embora o nome indique uma influência culinária francesa (carne significa carne bovina), a salada de carne bovina é, na verdade, de origem russa. Era originalmente chamada de salada russa ou Olivier, em homenagem ao Chef que a inventou: o belga Lucien Olivier, que trabalhava em um restaurante em Moscou. Ele usou ingredientes mais especiais, como lagosta ou lagostim, mas a receita foi adaptada para conter ingredientes mais baratos, acessíveis a qualquer pessoa.

Atualmente, é um dos pratos tradicionais romenos mais populares. É servido em muitas ocasiões especiais, como Natal, Réveillon ou Páscoa, mas você pode prepará-lo quando quiser.

Na receita original, é claro, a carne bovina é usada, mas muitas pessoas a substituem por peito de frango ou de peru. Também há opções vegetarianas (sem carne) ou veganas / em jejum (sem carne e a maionese é vegetal).

Veja como fazer salada de carne

ingredientes

  • 700 gr de caldo de carne
  • 1 kg de batatas
  • 500 gr cenouras
  • meia raiz de salsa
  • meia raiz de aipo
  • 300 gr pickles, dependendo das preferências (pepinos, donuts, etc.)
  • 250 gr de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • suco de limão a gosto
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação

Corte o caldo de carne em vários pedaços adequados e ferva em água com sal. Quando começar a ferver, deixe por 2 minutos, depois troque a água.

De vez em quando, ele é limpo de espuma. Quando a espuma já não se formar, junte a cenoura, a raiz de salsa e a raiz de aipo junto à carne.

Cozinhe por cerca de 3 horas ou até que a carne esteja bem cozida. A cenoura, a salsa e as raízes do aipo são removidas mais cedo, para não desmoronar.

Enquanto isso, descasque as batatas, corte em cubos adequados e leve para ferver. Deixe no fogo até que possam ser furados com um garfo. Cuidado para não quebrar!

Deixe esfriar a carne, a batata, a cenoura, a salsa e o aipo e pique em cubinhos pequenos. Pique os picles também.

Despeje a carne picada e os vegetais em uma tigela grande e misture os ingredientes levemente.

Para o molho, misture a maionese com a mostarda e acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Em seguida, despeje o molho de maionese sobre os ingredientes picados e misture cuidadosamente, de preferência diretamente com as mãos ou em um utensílio de madeira.

A salada de carne é refrigerada por pelo menos 3 horas antes do consumo.

Para decoração, use sua imaginação e seja criativo! Você pode usar folhas de salsa, cenoura cozida, ervilha, azeitona, ovo cozido ou picles. É colocado na forma de uma árvore de Natal, flores da primavera, um boneco de neve, imitando os padrões tradicionais romenos ou um mosaico.

Como preparar saladas vegetarianas e veganas

Essas saladas são chamadas de a la russe, o nome "carne" não é apropriado se não usarmos carne bovina. Escolha seus ingredientes favoritos, como ervilhas, milho doce, ovo (para a versão ovo-vegetariana) etc. Para a versão vegana / em jejum, uma maionese vegetal é usada.


O que contém salada de carne

Em primeiro lugar, para esta receita precisamos de carne de vaca, mais precisamente de rasol (carne significa carne em francês). Existem muitas receitas online em que a carne é substituída por frango ou peru, mas neste caso não podemos mais chamar essa preparação de salada de carne.

Os vegetais da salada de carne romena são: batata, cenoura, aipo, ervilha. Também adiciono feijão verde, dá um sabor maravilhoso. Após o cozimento, corte os vegetais em cubos pequenos e misture com pepinos e donuts em conserva (também cortados em cubinhos pequenos) e maionese.

A receita de salada com carne bovina, vegetais e maionese é um prato feito principalmente para as festas de fim de ano. É maravilhoso! Eu convido você a experimentar.