Receitas tradicionais

Panang Chicken Curry

Panang Chicken Curry

Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras de leite de coco sem açúcar em lata, dividido
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pasta de curry vermelho tailandês
  • 1 1/2 xícaras de cebola em fatias finas
  • 2 ramos de folhas grandes de manjericão tailandês ou manjericão regular
  • 1 1/2 libra de peito de frango desossado sem pele, cortado em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura
  • 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras de 2 x 1/4 de polegada
  • 1 lata de 8 onças de brotos de bambu, drenada
  • 4 colheres de chá de pasta de tamarindo

Preparação de Receita

  • Aqueça 1/2 xícara de leite de coco, pasta de curry vermelho tailandês e folhas de lima kaffir em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Mexa até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos. Junte as 3 xícaras de leite de coco restantes, cebola e raminhos de manjericão; traga para ferver. Continue a ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o frango, o pimentão, os brotos de bambu, a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar. Cozinhe até que o frango esteja cozido, mexendo sempre, 6 a 8 minutos. Sirva com arroz cozido no vapor. Adaptado de Wazuzu.

Receita de Wazuzu Las Vegas Nevada

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 376,3% Calorias de gordura 41,5 Gordura (g) 17,3 Gordura saturada (g) 12,2 Colesterol (mg) 120,5 Carboidratos (g) 8,6 Fibra dietética (g) 2,1 Açúcares totais (g) 4,1 Carboidratos líquidos ( g) 6,5 Proteína (g) 46,4 Sódio (mg) 306,3

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Avaliações da seçãoSem um pouco aguado e sem graça. Procurando conselhos porque gostamos de algumas partes ... só precisávamos de mais sabor. AnonymousWaukesha, WI10 / 03/18

Melhor receita tailandesa de frango com curry panang e # 8211 Panang Gai

As vezes Rápido e fácil pode ser o melhor. Com os ingredientes prontos, não é difícil preparar esta autêntica receita de curry Panang tailandês no 15 minutos é preciso cozinhar o arroz para servi-lo em um jantar fantástico à noite.


Como fazer esta receita de curry

Ingredientes para esta receita de frango Panang Curry

  • Pimentão Vermelho, Cebola Doce e Ervilha
  • Pasta de Curry Panang Tailandês (minha preferência é Mae Ploy)
  • Leite de coco e ndash full-fat (minha preferência é Chaokoh)
  • Peito de frango em fatias finas
  • Açúcar de coco
  • Kaffir Limes
  • Molho de peixe (minha preferência é Healthy Boy Brand)

Alguns desses ingredientes podem não ser encontrados em uma mercearia comum: Pasta de Curry Panang, Leite de coco integral, Limão Kaffir e Molho de Peixe. Se você tiver um mercado asiático próximo, poderá encontrar todos esses itens ou pode encomendá-los na Amazon.

A maioria dos pratos asiáticos são super fáceis e rápidos, sem perder o sabor. A tarefa mais demorada geralmente é preparar vegetais. O mesmo é válido para esta receita de frango Panang Curry. Ele entra e sai da frigideira em menos de 30 minutos.

Etapa # 1 & ndash Refogue & eacute pimentões vermelhos e cebolas doces em óleo de coco.

Nesta receita em particular, você usa cebola doce, pimentão vermelho e laranja e ervilhas. A beleza desta receita de curry Panang é que você pode se livrar de quaisquer vegetais restantes encontrados em sua geladeira. Brócolis, aspargos, feijão verde, espinafre, etc. A lista não tem fim.

Você deve usar uma frigideira grande ou wok porque ela faz uma boa quantidade. Comece com uma panela quente aquecida em fogo médio-alto e, em seguida, adicione o óleo de coco. Cozinhe os pimentões e as cebolas por cerca de 5 minutos apenas até que fiquem um pouco firmes, não totalmente macios. Eles continuam a cozinhar no molho para amolecê-los ainda mais.

Etapa 2 & ndash Adicionar Pasta de Curry Panang.

Essa pasta é o que dá a esta receita seu sabor único, distinto de todas as outras receitas de curry. Mexa e cozinhe com os vegetais por cerca de um minuto.

O que saber sobre Panang Curry Paste.

  • A pasta de curry Panang é mais rica, mais doce e menos picante do que os mais notórios curries vermelhos e verdes. Usei três colheres de sopa da pasta que cria um calor médio. Se sua família gosta de temperos extras, você pode adicionar uma colher de sopa adicional. Ou se você preferir tempero suave, escolha menos.
  • Minha marca preferida é Mae Ploy. Você pode encontrar pasta de curry Panang na seção Internacional de sua mercearia local, mas muito provavelmente você terá que fazer compras em um mercado asiático ou comprá-lo na Amazon. Se você comprar uma marca diferente, esteja preparado para usar mais pasta, pois geralmente é menos picante. Você precisa testá-lo.

Etapa # 3 & ndash Despeje o leite de coco.

Abaixe o fogo para médio, despeje o leite de coco e mexa até que a pasta e o leite de coco estejam completamente incorporados o que dá um lindo molho rosado / laranja com manchas da pasta.

O que saber sobre o leite de coco.

  • O leite de coco confere um efeito refrescante ao apimentado da pasta de caril. Certifique-se de comprar leite de coco gordo para adicionar o resultado cremoso rico que a receita está procurando. Caso contrário, o molho ficará como uma sopa. Minha preferência de marca é Chaokoh, que você pode encontrar em um mercado asiático.

Etapa # 4 & ndash Cozinhe o frango no molho.

Ao cortar os peitos de frango, certifique-se de cortá-los em fatias finas. Leve o molho para ferver leve. Adicione o frango, abaixe o fogo e cozinhe até que esteja cozido. Isso não leva muito tempo & ndash 8-10 minutos.

  • Uma dica para fatiar os peitos de frango e ndash funciona melhor se você fatiar quando o frango estiver ligeiramente congelado.

Esta receita não se limita ao frango de forma alguma. Carne de porco, carne bovina, camarão, tudo isso também são boas escolhas. Tofu é outra ótima opção.

Etapa # 5 & ndash Adicionar açúcar de coco, folhas de limão kaffir, molho de peixe e ervilhas.

Depois que o frango estiver cozido, tudo está piorando a partir desse estágio. A única coisa que resta é combinar açúcar de coco, folhas de lima kaffir, molho de peixe e ervilhas no molho. Mexa bem e aí está a minha receita de Frango Panang Curry.

O que saber sobre o açúcar de coco.

  • Embora a pasta de curry Panang seja um pouco doce em si, o açúcar de coco nesta receita de curry Panang fornece uma doçura sutil que complementa seus aspectos picantes e picantes.

O que saber sobre as folhas de limão kaffir.

  • Este é um ingrediente essencial para cozinhar receitas tailandesas autênticas. As folhas têm um adorável sabor de limão fresco que deve estar machucado e rasgado para esta receita. Você não quer comprar folhas secas, pois elas perdem seu delicado óleo essencial. Fresco é sempre melhor. Para libertar o seu aroma, esmague-os com um pilão e ou esmague-os nas mãos. Você pode encontrá-los em um mercado asiático.

O que saber sobre o molho de peixe.

  • Quando ouvi falar de molho de peixe em molhos de curry, achei muito estranho e bastante desagradável para mim. Mas acredite em mim, o molho de peixe definitivamente dá ao Panang Curry um sabor único. Por favor, não deixe que o nome o impeça de seguir a receita. Se usado com cuidado, adiciona um sabor robusto sem ser suspeito. O aspecto umami é um complemento saboroso e agradável ao prato.

O que você come este prato?

Meu prato favorito para servir com Panang Curry é arroz integral de grãos longos. Mas não se limita a isso em particular. Outro favorito é juntar o molho com qualquer variedade de pão naan. Se você quiser um substituto mais saudável para experimentar, cubra com abóbora espaguete. Além disso, soube-se que eu bebia direto da tigela. Não era bonito, mas eu realmente não me importava.

Pode ser convertido em uma dieta amiga do ceto?

Com certeza, porque uma grande parte dos ingredientes funciona perfeitamente para uma dieta cetônica. Basta trocar o açúcar de coco por um adoçante ecológico. Eu realmente gosto de adoçante de fruta de monge marrom. Pegue um saco de arroz de couve-flor em sua mercearia e substitua-o pelo arroz integral. É absolutamente perfeito para Keto.

Prepare-se para um prato asiático que se tornará seu novo vício. Fiz um teste de sabor com os vizinhos e perguntei se deveria mudar alguma coisa na receita. A resposta foi, e passo a citar, & ldquoDeixe-o em paz. É perfeito. Melhor do que qualquer restaurante que já tivemos. & Rdquo

Se você adora esta receita de frango Panang Curry, dê uma olhada: Flank Steak Stir Fry

Além disso, considere me seguir no Pinterest & ndash Lingeralittle.


Depois de ter os ingredientes panang curry é uma vela suave

Depois de ter essa lista maluca de ingredientes juntos, cozinhar é fácil. Misture um pouco de pasta de curry. Frite. Adicione o leite de coco, o frango e as folhas de limão kaffir. Ferver. Finalize com o molho de peixe e o açúcar. Um pouco de manjericão tailandês.

Isso é tudo que existe. Não é difícil. Muito fácil, na verdade. Panang curry. Kaeng phanaeng neua. Desmistificado. No caso de estar te mantendo acordado à noite.

Sério, é um curry tailandês que você deve conhecer. Vale a pena uma viagem ao mercado asiático. Experimente algum dia. Ou peça na próxima vez que você sair para comer comida tailandesa. Faça um favor a si mesmo. Tente.


Frango Panang Curry

Panang Curry, se você nunca comeu antes, é normalmente um pouco mais suave do que a maioria dos curries tradicionais. O sabor, na minha opinião, está em algum lugar entre Massaman Curry e Red Curry. O equilíbrio dos sabores é absolutamente delicioso - quando fiz isso para minha família, eles estavam implorando por mais (até mesmo as crianças)! Na receita, adicionei algumas sugestões de vegetais para adicionar ao curry, da última vez que fiz isso coloquei TODOS os vegetais e levei a um nível totalmente novo (eu adoro o meu curry recheado com vegetais. Isso me faz sentir como se eu estivesse me alimentando de maneira mais saudável). Adicione todos os vegetais ou apenas um ou dois, o que você achar que sua família mais gostaria!


Ingredientes

225g (8oz) arroz de grão longo
2 colheres de sopa azeite
2 Peitos de frango sem pele e sem ossos, cortados em tiras muito finas
1 Colher de Sopa Mel líquido
1 cebola picadinha
1 pimenta vermelha, sem sementes e finamente cortada
2 palitos de aipo, finamente cortado
1 abobrinha média, finamente cortada
Botão de 2 cm (¾in) de raiz de gengibre fresco, descascado e finamente ralado
2 dentes de alho esmagados
1 Colher de Sopa pó de curry médio
3 colheres de sopa molho de soja
1 Colher de Sopa molho de pimenta doce
suco de ½ limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora
4–6 fatias de limão, para servir

Panang de frango saudável

Ingredientes para 5 porções:

  • 1 1/2 lb de peito de frango cortado em cubos
  • spray de óleo de coco
  • Molho
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
    • 1/3 xícara de cebola roxa, cortada em cubos ou picada
    • Pasta de curry
      • 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
      • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
        • substituto: manteiga de amêndoa ou tahine
        • Observação: você pode usar leite de coco gordo, se desejar, mas isso afetará a quantidade de calorias
        • brócolis, cenoura, pimentão vermelho
        • coentro fresco, limão, hortelã
        • sal marinho e pimenta a gosto
        1. Borrife óleo de coco em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio. Sele a parte externa dos pedaços de frango por 3 a 5 minutos. O frango só precisa ser grelhado, não totalmente cozido. Quando a parte externa do frango estiver marrom, retire o frango da frigideira.
        2. Adicione o óleo de coco à frigideira e também a cebola roxa cortada em cubinhos. Caramelize a cebola roxa por cerca de 2 a 3 minutos.
        3. Adicione os ingredientes da pasta e cozinhe por mais 2 minutos, depois despeje o leite de coco. Cozinhe até ficar homogêneo.
        4. Adicione vegetais e frango, cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos.
        5. Enfeite e aproveite!

        Panang Chicken Curry, 'Panang Gai'

        Penang é um curry seco, provavelmente "importado" originalmente da Malásia. Pode ser preparado com qualquer carne e muitos peixes. Essa variedade usa frango.

        Ingredientes

        Ingredientes

        • 1 xícara de frango, cortado em pedaços do tamanho da mordida
        • 1/2 xícara de leite de coco
        • 1 colher de sopa de alho picado
        • 3 colheres de sopa de pasta de curry penang
        • 2 colheres de sopa de molho de peixe
        • Açúcar a gosto
        • 3 folhas de limão kaffir, trituradas
        • 15 folhas de manjericão tailandês fresco, desfiado

        Método para Panang Chicken Curry, 'Panang Gai'

        Coloque uma wok em fogo médio-alto e aqueça o leite de coco, mas não deixe ferver. Adicione a pasta de curry e mexa até o óleo começar a se separar e formar uma película fina, para realçar o sabor máximo. Adicione os ingredientes restantes, exceto as folhas de limão e de manjericão, e cozinhe até que o molho seja absorvido e engrossado. Adicione as folhas de limão e de manjericão e frite um pouco antes de servir.

        Enfeite com pimenta vermelha em juliana, com arroz de jasmim tailandês e os habituais condimentos tailandeses de mesa.

        Observe se você gosta particularmente de caril quente, então substitua o molho de peixe na cozinha por nam pla prik (pimenta marinada em molho de peixe), que teve pelo menos uma semana para amadurecer.

        Nam pla prik

        Coloque dois terços de uma xícara de pimenta tailandesa ou pimenta jalapeño em uma jarra de meio litro e encha com molho de peixe. Sele e guarde por uma semana antes de usar.


        Panang curry é sobre amendoim

        Como o curry vermelho se parece muito com o curry Panang, pode ser fácil confundir os dois. Na verdade, uma vez que compartilham ingredientes semelhantes, algumas pessoas consideram Panang simplesmente uma variação do curry vermelho, de acordo com No gás. Mas o Panang curry tem tudo a ver com os amendoins, e é o único dos cinco principais caril a incorporá-los. Uma receita que rende 3/4 de xícara de pasta de curry Panang incorpora cerca de três colheres de sopa de amendoim (via Epicurioso) Este ingrediente confere ao caril Panang um sabor e uma textura suaves e de nozes que são distintos de outros caril.

        Além do amendoim, o Panang difere do curry vermelho por conter menos pimenta malagueta vermelha, portanto, não é tão picante. Além disso, embora algumas receitas de curry vermelho contenham creme de coco ou leite de coco, este ingrediente está presente em quase todos os curry Panang, tornando-o mais doce e cremoso do que o curry vermelho (via No gás).

        O interesse americano pela culinária tailandesa torna mais fácil encontrar receitas para o curry Panang. Esta receita de Epicurioso contém 12 ingredientes, mas irá recompensá-lo com um sabor deliciosamente complexo. Se você tiver pouco tempo, pode comprar pasta de curry pré-fabricada no mercado asiático local ou online, conforme demonstrado nesta receita da Cozinha erren, para um doce jantar Panang à noite durante a semana. Finalmente, algumas lojas especializadas vendem molho Panang em frasco, e Trader Joe's ainda oferece Panang Vegetais para micro-ondas com arroz de jasmim (via Kitchn).


        Panang Chicken Curry - Receitas

        O curry de frango Thai Panang é tão cheio de sabor, mas sem torrar suas papilas gustativas com nenhum calor de pimenta. Embora eu viva para comida picante (o dia todo, todos os dias!), Às vezes preciso fazer uma pausa e apreciar o lado mais doce e suave da culinária tailandesa. Esta receita é muito simples, realmente voltando ao básico com esta. Frango ao molho de curry tailandês, o que há para não amar?

        Um dos curries mais intensamente ricos e perfumados que a Tailândia tem a oferecer é Panang e, para mim, é tudo sobre o molho. Tradicionalmente, o molho é mais espesso do que outros curries tailandeses e é reduzido por mais tempo para que o molho se torne "turvo" e grude na carne. Quando um molho fica turvo, você verá uma separação de óleo e molho e isso é bom, é tudo uma questão de confiar no processo de cozimento!

        Quando você está comendo em restaurantes ou mercados tailandeses, um bom sinal de um curry tailandês autêntico é a separação do óleo e do molho. Uma camada de óleo deve flutuar até o topo e dar ao curry alguma textura na superfície. Os óleos devem ter uma cor semelhante à pasta de curry usada - então, para o panang, os óleos devem ser avermelhados e verdes, devem ser um verde ligeiramente mais escuro. Esta é a etapa mais importante ao cozinhar um curry tailandês, embora possa parecer errado quando você vê-lo separado, mas esta é a maneira correta de cozinhar e este método deve ser usado para outros caril.

        É tudo sabor no final do dia, então não se preocupe com o óleo - você teria comido de qualquer maneira se não tivesse separado! Então, como você faz com que o óleo se separe do molho? O processo é bastante simples e você realmente não precisa fazer muito. Para este método, você não precisa começar com nenhum óleo. Em vez disso, encontre um leite de coco de boa qualidade (eu recomendo Aroy-D), retire a espessa camada de creme de coco e adicione a uma wok. Aqueça a uma temperatura média a alta e frite a pasta de curry, como você faria normalmente. Depois de misturado, mantenha em temperatura média / alta e cozinhe por pelo menos 5 minutos, tempo suficiente para permitir a separação. Não fique tentado a mexer, apenas observe a cor subir à superfície. Você pode temperar antes ou depois desta etapa.

        Como Preparar Frango Tailandês Panang Curry

        O que mencionei antes já é metade da história, mas vamos começar do início! Estou cozinhando com peito de frango hoje, pois é um corte mais magro, mas optando por cortes mais gordos, como coxas de frango, também terá um sabor incrível no curry Panang tailandês. Preparar o peito de frango cortando em fatias finas na diagonal. A seguir, é a etapa que mencionei acima, aqueça a camada espessa de leite de coco em uma wok em fogo médio a alto. Frite a pasta de curry tailandês panang no leite de coco e cozinhe por pelo menos 5 minutos.

        Depois de ver os óleos subirem à superfície após 5 minutos ou mais, tempere o molho com uma colher de sopa de molho de peixe e açúcar de palma. Misture bem antes de adicionar o frango fatiado, mexa o frango no molho para que todo o frango esteja totalmente revestido. Em seguida, adicione o conteúdo restante do leite de coco e o curry para ferver por 7 a 10 minutos para deixar o frango cozinhar completamente. Em seguida, sirva com arroz de jasmim tailandês cozido no vapor e decore com folhas de lima kaffir finamente picadas. E é isso - curry panang de frango tailandês, divirta-se!

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