Receitas tradicionais

Salada de abobrinha

Salada de abobrinha

Receita de salada de abobrinha de 05-07-2017 [Atualizado em 05-07-2017]

EU'salada de abobrinha é uma preparação rápida e fácil mas acima de tudo saborosa! Se o calor o desgasta muito, você pode preparar osalada de abobrinha crua, apenas tentando cortá-los o mais finos possível e é isso: uma salada rica e nutritiva vai chegar à mesa rapidamente.
Preferi grelhar por um minuto e depois, uma vez resfriado, temperei com tomates secos, amêndoas, manjericão e flocos de queijo parmesão.

Método

Como fazer salada de abobrinha

Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas.

Escalde-os em uma grelha quente por alguns minutos.

Enquanto isso, corte o parmesão em flocos, limpe o manjericão e corte os tomates.

Em seguida, tempere a abobrinha com todos os ingredientes e misture.

Sua salada de abobrinha está pronta para ser saboreada.


Carpaccio de abobrinha

Um prato fresco E luz. O almoço ideal quando está quente, o apetite diminui e o consumo de vegetais sazonais, neste caso combinado com o Grana Padano DOP, é saudável e nutritivo.

EXECUÇÃO DA RECEITA FÁCIL
PREPARAÇÃO 15 min
LUGAR DE DESCANSO NA GELADEIRA
DESCANSO 60 MIN
PORÇÕES 4 PORÇÕES
  • 3 abobrinhas escuras
  • 1 limão
  • flocos de Grana Padano DOP
  • sal
  • Pimenta
  • manjericão fresco
  • 30 g de pinhões torrados
  • azeite de oliva extra virgem

O termo carpaccio significa um prato baseado em eu no, crua, cortada em rodelas finas, deixada a macerar em óleo e limão e depois temperada com sal, pimenta e Grana Padano DOP. O prazo foi então estendido para peixe cru, tipicamente peixe-espada e salmão, e também todos legumes, para uma versão completa vegetariano como o carpaccio de beterraba.

A receita do carpaccio de abobrinha é pensado para os dias mais quentes, quando o apetite cai e você tem vontade de almoçar luz, saudável E fresco. As abobrinhas de verão são as melhores e a combinação com Grana Padano DOP, um alimento natural e de fácil digestão, adequado para todos, torna o prato mais substancial e completo.

Para o carpaccio é bom usar um tempero de Grana Padano DOP jovem, de 9 a 16 meses é o ideal. Obtém-se assim um resultado saboroso mas delicado.


Salada de arroz

Ingredientes:
- 400g de arroz Apollo
- 200g de abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- erva-cidreira
- hortelã
- 150g de feijão verde
- 100g de tomate datterini amarelo
- 40g de pinhões
- manjericão
- folhas de louro
- 150g de ervilhas frescas sem casca
- suco de um limão
- azeite de oliva extra virgem
- sal

Ingredientes para a omelete:
- 4 ovos brancos
- 50g de queijo ralado
- 50g de iogurte grego
- 10 folhas de grama amarga
- 20 folhas de sálvia
- 30g de manteiga
- azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta

Preparação:
Corte as abobrinhas e a pimenta em cubos. Cozinhe em uma frigideira levemente untada com óleo por 8 minutos, tempere e perfume com erva-cidreira e hortelã, reserve. Limpe e corte o feijão verde em pedaços. Corte os tomates cereja ao meio e tempere-os com um fio de azeite aquecido numa frigideira com os pinhões e algumas folhas de manjericão. Cozinhe o arroz com o feijão verde em água abundante com sal e perfumada com folha de louro.

Para a omelete: bata os ovos com o queijo, o sal, a pimenta e o iogurte, acrescente a erva amarga picada e as folhas de sálvia, despeje a mistura em uma assadeira e cozinhe a 180 & # 176 C por 10 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos. Escorra o arroz e deixe esfriar. Monte a salada de arroz e tempere com uma emulsão de óleo, suco de limão e sal.


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Salada de abobrinha crua

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 curgetes médias-pequenas
  • Sal a gosto.
  • 1 limão (casca ralada e suco)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • pimenta preta (possivelmente moída na hora)
  • orégano para saborear
  • tomilho e manjerona para decorar (opcional)

Preparação da salada de abobrinha crua:

  • Primeiro lave e seque as abobrinhas, corte-as, retire a casca descascando com um descascador de batata (também não pode tirar a casca se preferir, eu tiro para maior digestibilidade da salada).
  • Pegue um ralador com buracos grandes e rale a abobrinha.
  • Em vez disso, pegue agora a parte com os menores orifícios do ralador, rale a casca do limão por cima da abobrinha.
  • Esprema o limão e despeje o suco sobre a abobrinha.
  • Adicione o sal, vire bem as abobrinhas tentando misturá-las bem com o suco de limão, deixe macerar por cerca de meia hora.
  • Após o tempo de maceração, acrescente o azeite virgem extra, o orégano e a pimenta-do-reino.
  • Sirva a salada como acompanhamento, decorando-a com ervas aromáticas.

Conselho: Se quiser servi-las no jantar aos seus convidados de uma forma mais elegante, pode colocar as aboborinhas num anel de pastelaria do tamanho pretendido, dando assim uma forma cilíndrica, a seguir decorá-las com um fio de azeite virgem extra e ervas aromáticas.

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COMO PREPARAR A SALADA DE ABOBRINHA

Vamos ver juntos, passo a passo, como preparar uma deliciosa salada de abobrinha:

INGREDIANTES

  • 700 gr de abobrinha
  • 4 folhas de hortelã
  • 1-2 dentes de alho
  • sal
  • Azeite de oliva extra virgem

PREPARAÇÃO

& # 8211 Wash bem as aboborinhas, seque-as, retire as duas pontas, corte-as ao meio e novamente no sentido do comprimento. Como alternativa, corte as abobrinhas em rodelas.

& # 8211 Preencher uma panela com água e, quando começar a ferver, despeje a abobrinha.

Adicionar uma pitada de sal e cozinhe por pelo menos 10 minutos. Após este tempo, escorra as abobrinhas, transfira para um prato e tempere com azeite.

Adicionar também alho e, de acordo com seu gosto, considere adicionar um pouco mais de sal.

Unido também as folhas de hortelã e misture tudo com um garfo. Para deixar a salada de abobrinha ainda mais saborosa, experimente com a calda de vinagre balsâmico.


A salada de abobrinha e mussarela com limão verde é o almoço mais bacana do verão 2018, a receita está aqui

É um combinado - abobrinha crua e mussarela - que também se presta a um caprese alternativo: corte as curgetes médias em rodelas finas, arrume-as radialmente no prato, tempere com suco de limão e cubra com rodelas de mussarela e manjericão. O vinho? Um branco espumante como Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 52, Az. Santa Margherita (Veneto), para ser servido a 6-8 graus.


Salada de lula e abobrinha: preparação

Para preparar esta receita, comece pela lula que vai precisar de limpar bem, separe os sacos dos tentáculos e depois esvazie os sacos das entranhas. Lave-os em água fria corrente e seque com papel absorvente.

Você pode acelerar o processo pedindo ao seu peixeiro que faça você mesmo. Aconselhamos o uso de luvas para evitar sujar muito as mãos. Agora você terá que escaldar as lulas, colocar em uma panela com água e deixar cozinhar por 10-15 minutos dependendo do tamanho, elas terão que amolecer um pouco. Depois escorra bem e reserve, devem esfriar bem. Cozinhar é importante porque se não forem bem cozinhados à primeira dentada sentirá imediatamente que não será fácil de mastigar.

Troque pelas abobrinhas que você vai precisar para lavá-las, retire a ponta, corte-as em rodelas no sentido do comprimento e depois em tiras e escalde-as ou cozinhe no vapor. Em seguida, deixe-os esfriar bem. Numa tigela grande coloque a lula fria e as aboborinhas, tempere com azeite virgem extra, sumo de limão filtrado, sal e salsa lavados e picados, o dente de alho inteiro, se for amante pode cortá-lo em pequenos pedaços .. Mexa bem cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por meia hora. Passado o tempo, sirva em pratos decorados com folhas de manjericão e saboreie.

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Salada de lula e abobrinha Ricettasprint


Lave primeiro as abobrinhas, os pimentos e as beringelas, corte-os em rodelas de 1 cm e grelhe-os numa chapa quente durante alguns minutos dos dois lados!

Reserve, tempere com azeite, sal, manjericão,

Enquanto isso, cozinhe o bulgur conforme indicado na embalagem ou em água fervente com sal ou no vapor por apenas alguns minutos.

Em seguida, lave os tomates, corte em pedaços e tempere com azeite, sal e manjericão.

Por fim, escorra o bulgur, tempere imediatamente com um fio de azeite para descascar o trigo partido!

Adicione os vegetais ao bulgur, acrescente outro fiozinho de azeite, sal, manjericão ..

Aqui está prontoSalada de bulgur Com vegetais! servido com manjericão fresco!


ADENDO

Corte as abobrinhas em tiras compridas e muito finas. O melhor seria cortar a abobrinha com um ralador largo. Você também pode usar o utensílio especial para cortar os legumes em juliana. Se não tiver o ralador nem o utensílio, corte a abobrinha com uma faca de lâmina lisa. Mas é preciso ter cuidado para cortá-los todos iguais, senão o prato não ficará tão bonito.

Para liberar o sabor da pimenta e do alho picado, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de semente até começar a soltar fumaça e despeje imediatamente sobre o alho e a pimenta. Você ouvirá um chiado agradável quando o óleo entrar em contato com os pedaços de alho picados.

Eu recomendo que você aqueça o óleo de semente junto com alguns grãos de pimenta Sichuan, para dar um toque especial à sua salada. Desta forma, o sabor inconfundível da pimenta dará ao azeite um aroma verdadeiramente fantástico. Se você não tiver pimenta Sichuan em casa, pode omiti-la com segurança.

Depois de despejar o molho preparado sobre as abobrinhas, misture tudo e sirva a salada imediatamente. Se você não levar à mesa em alguns minutos, a abobrinha começará a soltar líquido e perderá a crocância. Portanto, se você quiser preparar a salada de abobrinha com antecedência, recomendo que coloque o molho antes de servir.