Receitas tradicionais

Cheesecake com geléia de baga

Cheesecake com geléia de baga

Crosta:

Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Moemos os biscoitos no robô.

Misture a manteiga com os biscoitos e no final juntamos o leite.


Colocamos um anel destacável, com um diâmetro de 20-22 cm, em uma placa.

Viramos a composição da crosta de cabeça para baixo, pressionamos bem com as mãos de base do prato. Eu coloquei na geladeira.

Geléia:

Paramos algumas frutas para decoração, não muitas.

Em uma panela, coloque o restante da fruta com o açúcar, leve ao fogo.

Deixe ferver 2-3 minutos, dissolva o amido com 2-3 colheres de sopa de água fria, adicione sobre a fruta e misture rapidamente para não formar grumos.

Quando engrossar, retire a panela do fogo, deixe a gelatina esfriar por 10 minutos.

Retire as costelas da geladeira, coloque a geleia, nivele e coloque de volta na geladeira.

Creme:

Esfregue bem as gemas com o açúcar, acrescente o leite aos poucos.

Coloque o amido e vire bem até que esteja completamente dissolvido.

Despeje toda a mistura em uma panela com uma folha mais grossa e leve ao fogo.

Mexa continuamente com um batedor de arame e quando o creme engrossar, retire do fogo.

Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Misture levemente o cream cheese, acrescente o creme de leite fervido frio, incorpore bem.

Também adicionamos baunilha.

Hidratamos a gelatina nas 4 colheres de sopa de água fria por 5-6 minutos, depois a derretemos em banho de vapor.

Nós o incorporamos no creme obtido.

Retire a bandeja da geladeira e despeje o creme sobre a geleia.


Deixe o cheesecake esfriar por 4-5 horas ou mesmo durante a noite.

Tiramos, decoramos com frutas, pedaços de chocolate branco e chocolate ao leite, depois polvilhamos com um pouco de cobertura de caramelo.

Porção e servir.

Bom apetite!


BOLO COM CREME DE QUEIJO, CREME E BAGAS & # 8211 o melhor!

É um dos bolos mais fáceis, tanto no sabor como no preparo. Não contém muitos ingredientes que podem ser prejudiciais à saúde, como farinha branca ou açúcar. É uma opção muito mais saborosa do que os bolos clássicos com cremes sofisticados.

Podem ser usados ​​diferentes tipos de bagas (uma mistura ou apenas um tipo). Evite frutas que contêm muitas sementes (como amoras).

Cheesecake com frutas vermelhas

Bolo de queijo cremoso e berry

Os ingredientes indicados são para uma forma redonda (removível) com um diâmetro de 26 cm. Se você tiver uma forma maior, ajuste as quantidades mantendo as proporções. Quanto ao uso da gelatina, lembre-se que 1 sachê (10 gramas) contém 500 ml da composição.

• 4 ovos
• 4 colheres de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha

• 600 g de queijo de vaca Pilos (escreva na caixa: para bolos, panquecas etc.) ou outro queijo cremoso, como Filadélfia
• 500 ml de creme com teor mínimo de 30% de gordura
• 300 g de framboesas e / ou morangos congelados (com framboesas fica mais doce e saboroso)
• 3-4 colheres de sopa de açúcar em pó
• Essência de baunilha
• 150 ml de água fria
• 30 g de gelatina (3 saquetas de grânulos de gelatina)

• 200 g de framboesas / morangos
• 150 ml de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10 g de gelatina (1 saqueta)

Deixe a fruta descongelar em temperatura ambiente algumas horas antes de preparar o bolo.

Folha: Separe as claras das gemas e coloque-as em diferentes tigelas. Bata as claras com a batedeira até endurecer um pouco e, aos poucos, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar.

Na tigela com as gemas, acrescente o restante do açúcar (2 colheres de sopa) e mexa até formar espuma também e aumentar de volume.

Adicione um pouco da espuma de clara de ovo à tigela com a espuma de gema, mexendo delicadamente de baixo para cima. Adicione a farinha, mexendo lentamente. Em seguida, adicione a espuma de clara de ovo restante e misture delicadamente, de cima para baixo, até ficar homogêneo. Você pode usar uma colher de pau.

Vire o formulário de cabeça para baixo e coloque uma folha de papel manteiga sobre ele. Corte a folha no tamanho da forma e coloque no fundo, untando com um pouco de óleo. (Não cubra as paredes com papel manteiga.)

Despeje a composição superior na bandeja e nivele. Não abra a porta do fogão nos primeiros 15 minutos. Antes de tirar do forno, teste com um palito para ver se está bem cozido. Deixe esfriar completamente. Esse tipo de bancada sai muito frágil, como em uma confeitaria.

Creme : Primeiro hidrate a gelatina em uma tigela com 150 ml de água fria. Mexa e deixe por 10 minutos. Os grânulos irão absorver água e inchar.

Enquanto isso, coloque as frutas vermelhas em uma panela em fogo alto. Adicione o açúcar e deixe ferver por 3-4 minutos. Deixe a mistura esfriar por 3 minutos, em seguida, adicione a gelatina inchada e mexa até que se dissolva. (A mistura de frutas deve estar quente quando você coloca a gelatina, mas não deve ferver.) Deixe a mistura atingir a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.

Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e as natas. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha bem misturados até obter um creme fino e homogêneo. Adicione a mistura de frutas vermelhas e a gelatina (resfriada) e misture até ficar homogêneo.

conjunto : Xarope de cima com uma mistura de água morna e mel. Despeje o creme na forma, deixando um espaço de meio dedo para cima para a geleia. Nivele e cubra a forma com filme plástico. Coloque o bolo na geladeira e deixe por 2 horas, depois pode despejar a geleia.

Geléia: Coloque 1 saqueta de gelatina hidratada em uma tigela com 80 ml de água fria. Deixe inchar por 10 minutos.

Enquanto isso, coloque a fruta em uma panela com 150 ml de água e açúcar. Deixe ferver por 3 minutos, depois retire a panela do fogo e coar rapidamente a composição com uma varinha mágica. Enquanto ainda está quente (mas não fervendo), adicione a gelatina inchada e mexa até que se dissolva.

Depois de esfriar, despeje sobre o bolo, dobrando a bandeja circular para que a geleia fique bem distribuída e cubra toda a superfície.

Coloque o bolo de volta na geladeira, deixando assentar bem, de preferência da noite até o dia seguinte.

Gosto de cozinhar e de bom apetite!

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Cheesecake de baga nova iorque

Já experimentei muitas receitas de cheesecake, muitas vezes, mas esta receita me parece a melhor e mais fácil, gosto que é fofa e o sabor lembra um pudim.

Eu também tentei Filadélfia, mas nada se compara a cheesecake de queijo caseiro. Para que o cheesecake fique bom para servir e a textura seja firme, ele deve ser mantido na geladeira por várias horas, mesmo durante a noite, se você tiver paciência suficiente.

Cheesecake de Nova York com molho de frutas vermelhas

  • 500g de biscoitos integrais / digestivo triturado (Топленое молоко)
  • 50g de açucar
  • 110g de manteiga derretida
  • 1 kg de requeijão doce (usei queijo caseiro)
  • 250g de açucar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 5 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 80ml de creme líquido
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Unte com manteiga uma bandeja redonda com paredes removíveis e um diâmetro de 22-26 cm. Quanto menor a bandeja, maior o cheesecake (usei uma bandeja de 24cm).

Pré-aqueça o forno a 170C. Para a bancada, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e o açúcar e coloque essa mistura em uma camada uniforme no fundo da bandeja e a uma altura de 2-3 cm nas paredes da bandeja. Pressione bem com uma colher ou com o fundo de um copo. Cubra e leve à geladeira enquanto prepara o creme.

Bata o cream cheese, o açúcar e a farinha na batedeira em velocidade média por 2 minutos até formar espuma. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture para incorporar, por até 30 segundos cada. Adicione o chantilly, a baunilha e as raspas de limão e misture até incorporar. Não se esqueça de deixar a batedeira em velocidade baixa ou média e não bata muito as natas. No final, deve ser como uma espuma, mas também depende da gordura do queijo que você usa.

Despeje o recheio na bandeja de biscoitos preparada anteriormente. Coloque a fôrma em outra bandeja maior e leve ao forno. Asse a 170C por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 120C e continue assando por 60-90 minutos, até que o meio do bolo ainda esteja um pouco úmido, e se você mover a bandeja o recheio vai balançar levemente como geleia.

O tempo de cozedura depende do tipo de forno, por isso verifique cuidadosamente no final do período se o cheesecake tem a consistência desejada para não o assar demasiado. Outra opção para assar o bolo perfeitamente é reduzir a temperatura para 100ºC, deixar agir por mais 25 minutos, depois desligar o forno inteiro e deixar o bolo nele (com a porta entreaberta) por mais 2 horas.

Retire o cheesecake do forno e com a ajuda de uma grande faca para pasteleiro retire as pontas do cheesecake da bandeja ainda quente e deixe esfriar completamente. Só então coloque na geladeira por algumas horas antes de cortá-la.

Nesse ínterim, faça um molho de frutas vermelhas ou apenas algumas frutas congeladas, como eu fiz.


Receita de bolo com geléia de frutas e creme de baunilha

Deixe esfriar um pouco e, com as costas da colher, passe a fruta por uma peneira fina, colocada sobre uma tigela. No século XIX, na Rússia, apareceu o amido de batata barato, e depois dele & # 8211 frutas doces e geleia de amido de baga. Não houve necessidade de fazer nada. Despeje o amido na assadeira de compota, mexendo sempre. Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe a geleia insistir. Geléia de amido caseira é.

Postado em CakesTagged: morangos, doces, frutas, bolo. Avaliação: 4 & # 8211 4 votos & # 8211 1 hora 40 min. Etapa 1: Prepare mirtilos. Tem uma geleia de amido & # 8211 É um rum útil. Bolo com creme de baunilha, creme de morango e geleia. Neste momento, para a sua preparação de amido mais comum (batata ou milho). A geléia pode ser feita de frutas ou bagas.

Escolha um produto com suco ou extrato de fruta. Se não houver nada além de amido, açúcar, ácido cítrico, aromatizantes e corantes. Kissel está bêbado em todo o mundo hoje.


Preparação

Preparo prévio: as amêndoas e cajus são lavados em jato forte de água e deixados para hidratar durante a noite em diferentes pratos. Antes de enxaguar, enxágue bem. A água em que se mantiveram hidratados não é utilizada.

Prepare a cobertura da seguinte maneira: Coloque as amêndoas e as tâmaras no liquidificador e bata até a composição ficar uma pasta pegajosa.

Monte a bancada em um anel culinário com fundo removível. Despeje o topo na forma e nivele com os dedos ou uma colher.

Prepare o creme de queijo doce da seguinte maneira: Coloque o caju, o suco de limão, o mel, o óleo de coco e a manteiga de cacau no liquidificador. Mexa até que tudo vire uma pasta cremosa. Se adoçarmos com tâmaras em vez de mel, preparamos a geléia de tâmaras da seguinte maneira: coloque as tâmaras no copo do liquidificador e cubra com água. Misture muito bem até virar uma pasta. A geléia é adicionada junto com os demais ingredientes do creme.

Na assadeira, acrescente, sem receita, metade da composição do creme de queijo doce.

Adicione uma camada de romã

Sobre a camada de romã, adicione a outra metade da composição do cream cheese

Prepare a cobertura dos frutos da seguinte maneira: coloque os frutos silvestres, o psyllium em pó e o mel ou a geléia de tâmaras no liquidificador e bata até formar uma pasta.

Despeje a baga cobrindo a camada de cream cheese. Deixe por 15 minutos no freezer e decore.


Receita de Cheesecake simples e fácil com frutas e geléia. Uma sobremesa absolutamente deliciosa e bonita!

Para a sobremesa de fim de semana, ou porque não, para um feriado, uma Receita de Cheesecake simples e fácil com frutas vermelhas e geléia.

Não hesite em experimentar uma sobremesa tão espetacular que conquista instantaneamente tanto no sabor como na aparência e é bastante fácil de preparar!

Aqui está o que precisamos para a receita de Cheesecake com frutas vermelhas e geléia:

Para um biscoito de 24 cm:
400 g biscoitos simples
200 g de manteiga
30 ml de leite
Para cream cheese com frutas vermelhas:
400 g de cream cheese Philadelphia
250 ml de chantilly
300 g bagas, congeladas
200 g de açucar
10 g de gelatina
baunilha
Para geléia de baga:
150 g de bagas
70 g de açúcar
150 ml de agua
7 g de gelatina
bagas e folhas de hortelã, para decoração
Receita de cheesecake com frutas vermelhas e geléia & # 8211

Para a cobertura do biscoito, moa os biscoitos e misture com a manteiga derretida no leite quente. Homogeneizar bem a composição e espalhar na base do formulário com paredes removíveis. Dê forma para esfriar.

Enquanto isso, preparamos o cream cheese com frutas vermelhas. Hidratamos a gelatina até que ela seja coberta. Coloque o cream cheese com o creme de leite fresco na tigela grande da batedeira e misture até obter uma composição cremosa. Em uma tigela de parede dupla, cozinhe as bagas com o açúcar, apenas até o açúcar derreter. Diluir a gelatina hidratada em banho-maria e adicionar sobre a fruta. Adicione a baunilha e deixe esfriar. Em seguida, misturamos as duas composições e misturamos bem, obtendo-se um creme bem colorido e firme.

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Para a gelatina de frutas por cima, adicione gelatina hidratada, além de creme. Ferva os bagos com água e açúcar por 3-4 minutos, passe-os no liquidificador e peneire. Adicione a gelatina diluída ao banho-maria, misture bem a geleia e deixe esfriar um pouco, depois despeje rapidamente sobre o creme de frutas. No meio colocamos algumas frutas congeladas e folhas de hortelã, para uma bela decoração.

Coloque o maravilhoso Cheesecake com frutas vermelhas e geleia na geladeira novamente até que a geleia endureça por cima, depois remova com cuidado o anel circular da forma e corte o cheesecake bem.


Como fazemos o creme para um cheesecake de morango de sucesso?

O creme para este cheesecake sem assar será feito de cream cheese, chantilly e açúcar, com a adição de gelatina que tem o papel de endurecer o creme na geladeira. Para dar sabor, coloquei as sementes de uma vagem de baunilha, mas você também pode colocar essência de baunilha. Em volta dos morangos cheesecake cortados ao meio, e por cima coloquei uma geleia de morango. Claro que você pode mudar as frutas e você pode adicionar kiwi, manga, pêssego, framboesa, abacaxi. Prefiro morangos porque estão entre as minhas frutas favoritas e uso-os sempre que tenho oportunidade. Como você bem sabe, já fiz isso antes Torta de Morango, milkshake de morango e muffins com morangos.

Receita de cheesecake cru mas ela é a estrela dessas sobremesas. Parece espetacular e pode sempre substituir um bolo de aniversário ou uma sobremesa que você queira impressionar. Além disso, o cheesecake é muito fácil de personalizar, para que possa acompanhá-lo com as suas frutas favoritas ou da estação. Você pode usar frutas frescas ou congeladas. No entanto, você precisa ter em mente que só poderá usar frutas congeladas para fazer gelatina. Não são adequados para decoração porque não mantêm a sua forma. Tenho certeza que você vai gostar deste cheesecake sem assar e que vai se tornar o seu favorito quando não quiser fazer uma sobremesa refrescante, leve e superdeliciosa.

Como preparar o cheesecake sem assar:


Cheesecake com cobertura de frutas vermelhas

Amasse os biscoitos até que fiquem parecidos com um farelo de pão maior, misture com as nozes moídas e o açúcar e despeje a manteiga derretida por cima. Misture e papel de parede com esta mistura uma bandeja com paredes removíveis untada com manteiga.

Coloque a assadeira no forno por 8 minutos a 150 graus.

Para o creme usei o queijo de vaca da Lidl, Pilos porque é mais um queijo cremoso e ajuda o creme a ficar mais cremoso.
Espuma o queijo com o açúcar e as raspas de limão, acrescente a farinha na chuva e um ovo de cada vez. Após cada ovo misture bem. Adicione o creme e por fim a essência de baunilha.

Coloque o creme de leite na assadeira e leve ao forno por 50-60 minutos em fogo baixo, a 150 graus. Mesmo que o cheesecake fique um pouco gelatinoso no meio, ele endurece quando esfria.

Depois de esfriar, o cheesecake pode ser decorado com cobertura de frutas.
Coloque a fruta congelada em uma panela menor, e quando ela começar a ferver e não estiver mais congelada, misture o açúcar e o amido e incorpore na fruta. Deixe no fogo até engrossar e regue com o cheesecake.

Leve à geladeira por 2 horas para esfriar completamente e sirva.
Bom apetite!


Método de preparação

Gosto de fazer a bancada do processador de alimentos, coloco a manteiga cortada em cubinhos e a farinha bato algumas vezes, coloco uma colher de água fria, de novo alguns pulsos e pronto. Espalhei a superfície na forma de torta ou bolo e deixei esfriar por 30 minutos. Eu sei, a regra seria colocar a massa no frio e depois espalhar, fiz assim e ass e não vi diferença, se for uma me diga: D

Antes de colocar no forno aquecido a 180 C, faço furos com um garfo e coloco a torta no forno até dourar, leva cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, prepare as natas, coloque o leite no fogo, bata as 3 gemas com o açúcar, acrescente o amido e algumas colheres de leite frio, despeje sobre o leite morno e leve ao fogo, mexendo sempre, quando engrossar e leve fervura, coloque o chocolate partido em pedaços e reserve. Misture bem para derreter, depois coloque um papel alumínio para não pegar a crosta.

Quando a torta está pronta e o creme está quente ou frio, coloco sobre a massa assada e deixo esfriar até fazer a geleia.

Aqui é mais simples ainda, coloco as frutas congeladas em uma tigela, coloco uma colher de açúcar por cima, deixo ferver e tiro do fogo. Hidrato a gelatina de acordo com as instruções, derreto no banho de vapor, depois coloco sobre a fruta, misturo levemente e coloco sobre o creme de chocolate.


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