Receitas tradicionais

Receita de melancia e menta granita

Receita de melancia e menta granita

Valaer Murray

Melancia e Menta Granita

Melancia e hortelã são dois dos meus sabores favoritos de verão - nada é mais refrescante. Além disso, esta é uma receita relativamente prática; basta misturar, congelar e comer!

Clique aqui para ver D.I.Y. Sobremesas Congeladas.

Ingredientes

  • 6 xícaras de melancia em cubos e sementes
  • 1 xícara de hortelã fresca fracamente embalada
  • 1 xícara de calda comum

Instruções

No liquidificador, misture a melancia, a hortelã e o xarope simples e purê por alguns minutos. Despeje em uma caçarola grande de vidro de 9 por 11. Congele por pelo menos 1 hora - você não quer este sólido congelado, mas também não gosta de lama. Use uma espátula de metal para raspar os grandes flocos de granita.


Melancia granita

Coloque metade da melancia, metade do suco de limão e metade do açúcar no liquidificador. Processe até ficar homogêneo e despeje em uma tigela separada.

Repita com a outra metade dos ingredientes. Despeje na mesma tigela que o outro lote.

Transfira a mistura para uma assadeira 9 x 13. Congele por duas ou três horas e, em seguida, comece o processo de raspar levemente a camada superior congelada. Retorne a frigideira ao freezer com o gelo raspado por cima e remova algumas horas depois e continue raspando. Repita o processo de raspagem ocasional até que toda a mistura seja raspada. Guarde, coberto com filme plástico, até servir.

Sirva em copos bonitos com um toque de limão.

* Observação: se você usar uma melancia normal com sementes pretas, bata levemente a melancia primeiro e, em seguida, passe por uma peneira para se livrar das sementes / partículas de sementes. Em seguida, continue a receita acima.

É tão quente. Não posso dizer nada além disso. Minhas costas pingam suor, meu cérebro está frito e meu jardim clama por alívio.

Quando está tão quente lá fora, a granita é o deleite perfeito. E sabe de uma coisa? O nome & ldquogranita & rdquo é desnecessariamente sofisticado e basicamente uma raspadinha glorificada. Para fazer granita, você não faz nada mais do que despejar um líquido frutado em uma panela, colocá-lo no congelador e usar uma colher ou garfo para raspar a mistura gelada enquanto ela congela. Não poderia ser mais simples, e existem tantas variedades diferentes: basta fazer um líquido de qualquer fruta, despejá-lo em uma panela e congelá-lo. Estrondo! Você acabou de fazer granita.

Aqui está uma versão de melancia. A cor é linda, a versão melão brilha e só canta o verão.

Você precisa de uma melancia. Tentar colocar as mãos em um sem sementes torna as coisas muito mais fáceis.

Não mexa comigo. Quero dizer negócios.

Não é bonito, mas realmente não importa.

Da próxima vez, agarrei meu facão.

Corte a melancia como quiser. I & rsquom usando apenas 1/3 a 1/2 deste, então eu & rsquom cortá-lo em pedaços bonitos para que o resto possa ser engolido pelas crianças.

A propósito, você pode notar que eu tenho cozinhado / fotografado comida no Lodge cada vez mais ultimamente. Tenho feito grandes dias de culinária, fazendo novas receitas tanto para PW Cooks quanto para meu próximo livro de receitas, e me apaixonei pela luz lá em cima.

Eu tenho alguns truques engraçados que vou mostrar a vocês no PW Photography no final desta semana.

Em seguida, corte violentamente duas limas ao meio & hellip

Pegue cerca de oito xícaras de pedaços grandes. Você pode ver que esta melancia & ldquoseedless & rdquo na verdade tem algumas sementes piddly. Mas eles são leves e macios & ndashm muito mais palatáveis ​​do que as grandes ventosas negras das melancias convencionais.

Adicione o suco de limão ao liquidificador (ou processador de alimentos).

Adicione um pouco de açúcar. Um pouco, não muito, porque você quer que o sabor da melancia realmente brilhe.

Embale o liquidificador tão cheio quanto ele & rsquoll go & hellip

Em seguida, misture tudo, restos de sementes insignificantes e tudo.

Despeje cerca de metade da mistura em uma tigela, adicione o restante da melancia e bata.

Sobre as sementes: não me importei em pulverizar as pequenas sementes macias da mistura. Eles desapareceram completamente, e não havia nem uma partícula de um na granita acabada. Se quiser, porém, você pode coar o líquido por uma peneira antes de congelá-lo. E, claro, se você acabar usando uma melancia normal com grandes sementes pretas, você definitivamente vai querer coar primeiro.

Tudo isso parece complicado, mas prometo que demorou quinze minutos.

Talvez treze minutos e quarenta e sete segundos.

Assim que a melancia, o suco de limão e o açúcar estiverem misturados, coloque em uma assadeira 9 x 13. Cubra-o com filme plástico (eu não fiz, na verdade, porque sou preguiçoso) e congele por umas boas duas ou três horas para a primeira etapa.

Raspe suavemente a camada superior com uma colher ou garfo.

Pode ser mais congelado nas laterais.

Depois disso, e quando você começar a se aproximar do meio menos congelado, tampe a frigideira e coloque-a novamente no freezer por mais algumas horas.

Repita este processo & ndashfreeze por algumas horas, raspe, volte ao freezer, congele por algumas horas, raspe, etc. Continue até que tudo raspe!

Observe que você pode simplesmente pular todas as etapas intermediárias e congelar tudo antes de começar a raspar, mas acho que é & rsquos mais fácil & ndase menos muscular & ndashto fazer isso em estágios.

Para a fase final, usei um garfo. Não há rima ou razão para usar um garfo ou uma colher. Depende apenas se a lua está na sétima casa naquele dia.

Bela! A grande vantagem da granita é que o gelo leve e raspado no topo fica perfeitamente congelado no congelador. Nunca se aglomera, cristaliza, peruca, bagunça ou tem uma crise existencial. É sempre leve, frio e perfeito.

Vem para a mamãe. O mercúrio está subindo do lado de fora.

Confissão: eu ia guardar isso para o meu livro de receitas. Mas eu tenho muita dificuldade em colocar novas receitas no funil e não compartilhá-las com você aqui. É um problema que eu tenho. Envie ajuda imediatamente.

Faça granita esta semana! Sirva em um copo bonito, sirva em uma tigela e, hellipor, apenas engula-o direto da panela enquanto fica do lado de fora do freezer e tenta esfriar.


O que é uma granita?

A primeira coisa é ... o que mesmo é a granita? Bem, isto depende. Como todas as coisas boas, vem da Itália, mas mesmo na Itália pode variar muito de um para outro. Em algumas variações você bebe, em outras ele se assemelha a um sorbet puro. Os sabores variam de amêndoa, café e chocolate a sabores frutados como melancia e tangerina.

As granitas que estamos fazendo hoje ficam em algum lugar entre raspadinhas e sorvetes na escala de textura. Nosso método ultra-alto de prepará-los (literalmente apenas raspando e mexendo) produz flocos leves de melancia cristalina.

Basicamente, você só pega um pouco de melancia, bata em um líquido fino, acrescenta açúcar e limão e, em seguida, despeja em uma assadeira e congela. Você vai querer usar o prato mais largo possível para permitir que a mistura congele rápida e uniformemente. Também deve ser (idealmente) um prato de vidro ou cerâmica, que não arranhará quando você raspar a granita.


Melancia Menta Granita

Bem, amigos & # 8211 eu & # 8217 estou animado para contar a vocês! Se você nunca ouviu falar ou teve antes, é uma sobremesa congelada super simples que lembra o gelo de barbear (pense em um cone de neve barbeado & # 8217) feito de frutas. É legal, refrescante e um pouco doce, fazendo um deleite incrível de final de verão!

Nesta versão, combinei melancia e suco de limão com hortelã fresca porque os sabores combinam muito bem, e a melancia está super fresca agora.

Eu também adoro como é fácil de fazer! Você simplesmente mistura os ingredientes, transfere a mistura para uma panela rasa e congela por cerca de uma hora. Depois que ele estiver quase totalmente congelado, você passa um garfo nele para raspar e # 8217 e pronto! Você terá um prazer divertido que toda a família vai adorar.

Agora me diga & # 8211 como você tem aproveitado a melancia fresca nos dias de hoje?


Melancia Menta Granita

Bem, amigos & # 8211 eu & # 8217 estou animado para contar a vocês! Se você nunca ouviu falar ou teve antes, é uma sobremesa congelada super simples que lembra o gelo de barbear (pense em um cone de neve barbeado & # 8217) feito de frutas. É legal, refrescante e um pouco doce, fazendo um deleite incrível de final de verão!

Nesta versão, combinei melancia e suco de limão com hortelã fresca porque os sabores combinam muito bem, e a melancia está super fresca agora.

Eu também adoro como é fácil de fazer! Você simplesmente mistura os ingredientes, transfere a mistura para uma panela rasa e congela por cerca de uma hora. Depois que ele estiver quase totalmente congelado, você passa um garfo nele para raspar e # 8217 e pronto! Você terá um prazer divertido que toda a família vai adorar.

Agora me diga & # 8211 como você tem aproveitado a melancia fresca nos dias de hoje?


Como fazer xarope simples de hortelã

Se sua melancia é superdoce, você definitivamente não precisa adicionar açúcar, mel ou xarope simples a ela. Gostei da infusão de menta que esse xarope simples de menta adicionou à nossa bebida, pois acrescentou uma nova dimensão de sabor à granita.

Um xarope simples é fácil de fazer. Pegue partes iguais de água e açúcar e leve para ferver em uma panela pequena. Adicione um raminho ou dois de hortelã fresca e deixe o sabor se misturar.

Xaropes simples são uma ótima maneira de adicionar sabor e doçura extra a qualquer coisa. Tenha xaropes com sabores extras à mão para usar em seus coquetéis!


Melancia Lima Menta Granita

Adivinha? Existe uma sobremesa chique chamada granita. Granita é um código para Icee adulto. Ele está congelado, assim como um Icee. É doce, como um Icee. Tem frutas, como uma espécie de Icee. A coisa mais incrível sobre uma granita? Qualquer um pode fazer isso, você nem precisa de uma sorveteira.

Ingredientes

  • 6 xícaras de melancia picada
  • 1 limão inteiro, raspas e suco
  • 1 xícara de hortelã fresca picada fracamente embalada
  • & frac14 xícaras de açúcar, mais ou menos para saborear

Preparação

Coloque a melancia, as raspas de limão, o suco de limão e a hortelã na tigela do processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente. (Essa também seria a hora de enlouquecer e adicionar um pouco de vodca. Prometo não julgar, se você prometer compartilhar.) Despeje a mistura em um prato raso e congele por quatro horas. Rake os cristais uma vez a cada hora.

Se por acaso houver sobras que endurecem no freezer, simplesmente coloque a granita na bancada por 5 a 10 minutos e ela deve amolecer.


Melancia granita

Ingredientes

  • 4 xícaras de melancia em cubos
  • 2 colheres de chá de mel cru
  • 4 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de hortelã picada (opcional)
  • 4 folhas de hortelã fresca (para enfeite opcional)

Instruções

Coloque a melancia, o mel, o suco de limão e a hortelã (se desejar) na tampa do liquidificador. Misture até ficar homogêneo.

Coloque a mistura misturada em uma tampa de tigela rasa. Congele por 2 a 4 horas, mexendo com um garfo a cada 30 minutos para quebrar os cristais de gelo.

Enfeite cada porção com uma folha de hortelã, se desejar.

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 57
Gordura total: 0 g
Gordura saturada: 0 g
Colesterol: 0 mg
Sódio: 2 mg
Carboidratos: 15 g
Fibra: 1 g
Açúcar: 12 g
Proteína: 1 g

Se você tiver dúvidas sobre as porções, clique aqui para postar uma pergunta em nossos fóruns para que nossos especialistas possam ajudar. Por favor inclua um link para a receita.

Artigos relacionados

Receitas


Qual é a diferença entre sorvete e granita?

Em sua forma mais simples, sorvete é feito de água e purê de frutas ou suco. Você também pode adicionar açúcar, dependendo de quão doce você gosta. Não contém leite, creme ou ovos. Se assim fosse, seria um sorvete.

A "granita" é uma sobremesa italiana semicongelada, tipicamente feita com suco de frutas, também conhecida como "Gelo Italiano". Diferentes regiões da Itália produzem diferentes texturas de granita. A granita é mais crocante do que o sorvete mais macio.

Se você gosta de granita grossa, a melhor maneira é prepará-la manualmente. E se você gosta de uma granita mais lisa, é melhor usar uma máquina de sorvete e parar quando conseguir a textura desejada. Fizemos o nosso mais parecido com uma lama de melancia, parte gelo, parte suco.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de suco de melancia ou água
  • 6 xícaras de cubos de melancia com sementes
  • ¼ xícara de suco de limão
  • ½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
  • 2 colheres de chá de hortelã fresca picada

Misture o açúcar e o suco de melancia em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.

Coloque os cubos de melancia, o suco de limão e a hortelã-pimenta em um recipiente com a tampa do liquidificador elétrico e bata até ficar homogêneo, parando uma vez para raspar as laterais. Adicione a tampa da mistura de açúcar e processe até misturar bem. Despeje a mistura em uma tampa de panela de 13 x 9 polegadas e congele por pelo menos 8 horas ou até ficar firme.

Retire a mistura do congelador e raspe toda a mistura com os dentes de um garfo até ficar cremosa. Atire a hortelã em granita sirva imediatamente.


Assista o vídeo: GRANITA DE MELANCIA. COZINHA FOOD NETWORK (Dezembro 2021).