Receitas tradicionais

Batatas novas na frigideira

Batatas novas na frigideira

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Batatas assadas novas:

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo, corte as batatas, que são maiores, e corte-as ao meio. Retire da água após 10 minutos e frite em uma frigideira com um pouco de óleo. Junte o alho limpo e amassado com lâmina de faca, tempere com sal, pimenta e malagueta. Quando dourar, retire sobre papel guardanapo para absorver o excesso de óleo e pressione o queijo parmesão ralado.


Batatas assadas novas - receitas

Este prato vem da culinária do Leste Asiático. Para os pratos, esta cozinha é caracterizada por uma abundância de especiarias diversas. Não é segredo que a couve-flor é muito útil para o corpo humano e se a combinarmos com batatas novas, que também contêm muitas substâncias importantes e igualmente úteis, teremos um prato saudável e gratificante.

ingrediente:

  • 300 g de couve-flor
  • 4 novos tubérculos de batata
  • 4 tomates (pequenos)
  • 2 cebolas
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre
  • 5 dentes de alho
  • 1 chili
  • 5 colheres de sopa. l. óleo vegetal
  • 1 Colher de Sopa. especiarias cominho
  • 1 colher de chá de bolos de especiarias
  • 1 Colher de Sopa. l Coriander
  • sal.

Caminho preparação:

  1. Lave e limpe todos os vegetais com cuidado. As sementes da uva precisam ser colhidas porque aumentam o amargor. Couve-flor desmontada em inflorescências. Moa as batatas em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o alho. Moagem de gengibre.
  2. Coloque as batatas novas e o repolho em uma panela com água, adicione sal e leve ao fogo. Ferva até ficar meio cozido.
  3. Para amaciar os tomates, ou seja, fazer uma pequena incisão em cruz na pele e colocá-los em água quente por alguns minutos, depois esfriar e retirar a pele deles (após tais manipulações será muito fácil). Em seguida, corte os tomates em pequenos quadrados.
  4. Leve ao lume uma frigideira com óleo vegetal, despeje a cebola e o alho picado. Frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate picado e continue a fritar até que o tomate acrescente o suco.
  5. Adicione novas batatas e couve-flor à panela. Sal, pimenta, adicione especiarias: gengibre, açafrão, coentro e cominho. Misture tudo bem e cozinhe por mais 4-5 minutos.

Servido quente. Pode ser servido como prato. A Couve-Flor com Batata Nova é ideal para qualquer tipo de carne, seja de frango ou de porco.


Uma sopa e uma sopa de creme com batatas

3. Sopa de creme picante de abóbora com batata picada, tomate, feijão verde e aveia

Uma sopa cremosa rápida que pode ser modificada de acordo com as preferências

Um prato que pode ser um tipo único de jejum, pronto em meia hora.

Ingrediente:

  • 4 abobrinhas
  • 4 batatas
  • 1 cebola
  • um bom punhado de feijão verde
  • alguns tomates
  • um pouco de milho
  • 4 colheres de sopa de aveia
  • sementes de cânhamo moídas
  • Paprika quente

* Corte as batatas em cubos com cerca de 2 cm de lado, polvilhe com um pouco de amido de milho ou de pão ralado e um pouco de sal e pimenta, para que não grudem.

* Frite bem em uma frigideira antiaderente no óleo, para que fiquem separados um do outro, vire bem para dourar por todos os lados.

* Aqueça o feijão verde na mesma panela.

* Frite a cebola picadinha e a abóbora em rodelas finas em uma panela, depois acrescente cerca de 1 litro de água e ferva em fogo médio com a tampa por cerca de um quarto de hora.

* Passe com uma batedeira vertical, combinando sal, pimenta e páprica picante.

* Sirva as natas em taças, juntando as batatas aos cubos, o feijão verde e os tomates picados finamente.

Para proteína e consistência extras, adicione farinha de aveia e sementes de cânhamo moídas por cima.

4. Croquetes de batata na sopa de vegetais com pimenta, curry e salsa

Croquetes de batata também podem ser oferecidos como um complemento à sopa de vegetais

Os croquetes de batata são geralmente um aperitivo, mas servidos na sopa tornam-se o prato principal. Se ficarem para o dia seguinte, podem ser embalados, junto com algumas fatias de cenoura e pimentão ou pepino e tomate.

Ingrediente:

  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola, 1 cenoura, 1 pedaço de aipo
  • azeite, sal, pimenta
  • salsa
  • Pimenta
  • Curry

* Ferva as batatas como na primeira receita e triture na batedeira.

* Adicione sal, pimenta e salsa verde picada.

* Com as palmas das mãos molhadas, dê uma forma redonda e frite em óleo bem quente até dourar levemente. Enquanto as batatas estão fervendo, prepare a sopa de legumes adicionando cebolas, cenouras e aipo à água fria.

* Deixe ferver por cerca de um quarto de hora sob a tampa. Retire os vegetais e coe a sopa (os vegetais podem ser consumidos separadamente). Tempere com pimenta, sal e pimenta.

* Sirva a sopa em tigelas fundas, com os croquetes de batata por cima. Polvilhe com salsa fresca e pimenta picadinha.


Tartes de batata fritas

INGREDIENTES

  • Ingrediente de massa:
  • 1 kg de farinha
  • 650 ml de sopa de batata
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre
  • Ingredientes de enchimento:
  • 1 kg de batatas
  • água fervente
  • 1 cebola
  • 100 ml de óleo
  • sal e pimenta

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Primeiro preparamos o recheio de batata para ter tempo de esfriar.

Pique as batatas descascadas e lavadas em cubos maiores e ferva em água até cobrir bem. Quando começar a ferver, retire a espuma e acrescente uma colher de chá de sal.

Depois de penetrados, aqueça a frigideira com azeite e refogue levemente uma cebola bem picada. Polvilhe um pouco de pimenta e deixe apenas até que fique vítreo, não frite.

Escorra as batatas bem cozidas e misture com a cebola e o azeite com o qual endureceu. Com a ajuda do liquidificador transformamos tudo em um purê que deixamos esfriar.


O que você precisa no arsenal de sua cozinha para as receitas de batata mais rápidas e saborosas


Mini cesta de fritas para servir batatas fritas e petiscos

Dos clássicos, "polêmicas", mas tão saborosos purê de batatas, batatas assadas, gratinados, franceses, dauphinoise e mesmo aqueles naturalmente tocados por um leitelho e uma gota de folhagem, as batatas podem ser preparadas de várias maneiras. E para torná-lo muito simples, precisamos completar o nosso "arsenal" da cozinha com alguns utensílios.

Se gostamos das batatas fritas, podemos servi-las em um recado moderno, em um saquinho de papel especial, tipo jornal, impermeável à gordura, ou em uma mini cesta de servir de inox para fritar. O funil de batatas fritas projetado para destros e canhotos nos ajudará a colocar rapidamente as porções nos recipientes de servir. E se quisermos levar para casa, com rapidez e sem esforço, batatas do mesmo tamanho, como num restaurante, podemos utilizar o disco cortador de vegetais, especialmente concebido para o efeito. O remo de malha vai provar ser extremamente útil quando queremos tirar as batatas do banho de óleo, deixando escorrer o excedente. Também podemos utilizar o coador Hendi, fabricado em aço inoxidável, com um design sólido, com a base e as duas pegas rebitadas.


Suporte para servir batatas fritas e tigela de molho

O descascador de batatas com lâmina de aço inox e cabo de polipropileno é um utensílio que não deve faltar em nenhuma cozinha. O cortador de batatas para palha da Hendi, com facas de aço inoxidável e corpo em alumínio fundido, vai transformar o trabalho em um jogo. É equipado com quatro facas de 6, 9 e 13 mm, além de uma faca para cortar em 8 peças.

As receitas que envolvem purê de batata serão muito fáceis de fazer se equiparmos nossa cozinha com um purê de batata manual ou uma prensa de batata que funcione no sistema de alho.

Depois de comprados, esses utensílios podem ser usados ​​não apenas para preparar batatas assadas, batatas fritas ou purê, mas muitas outras receitas à base de vegetais.


É a receita mais simples para batatas novas: fritas em óleo quente em um caldeirão. No entanto, existem algumas regras "de ouro".

Ingredientes

  • 1 kg de batata nova
  • 1 dente de alho verde
  • alguns fios de endro
  • óleo para fritar
  • sal a gosto

Método de preparação

Escolhemos as batatas mais pequenas e lavamos bem do chão. Não os descasque! Colocamos o óleo na chaleira e quando está quente colocamos as batatas.

Quando as batatas dourarem, adicione o alho picado e deixe apenas o tempo suficiente para liberar seus sabores. Não deixe queimar porque não terá mais um gosto bom.


Ingrediente Pizza na Panela

Para a bancada

  • 300 gramas de água fria
  • 480 gramas de farinha 00
  • 30 ml. azeite de oliva extra virgem
  • 12 gramas de sal
  • 2 gramas de fermento fresco

Para o molho de tomate

  • 300 gr. tomate concassé - isto é, polpa de tomate sem pele e sementes
  • 3-4 dentes de alho
  • folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de óleo

Para cobertura

  • 500 gr. mussarela
  • 8 & # 8211 10 tomates cereja
  • 2 pimentões (opcional)
  • orégano seco

Preparação Pizza na frigideira

Como já temos dois posts que explicam detalhadamente como fazer uma massa de pizza, não vou insistir aqui neste tópico. Vou apenas lembrar que você pode preparar uma massa tradicional, extremamente boa & # 8211 para a receita detalhada clique aqui, sua única desvantagem é que leva muito tempo para ficar pronto. Para uma receita mais rápida, experimente esta variante, obterá uma boa bancada, ainda que não tão fina como a da receita anteriormente recomendada, mas tem a vantagem de ser preparada rapidamente. Além do tempo necessário para o preparo, a diferença entre as duas receitas de bancada está na quantidade de fermento utilizada. Para a versão de longa duração, apenas 3,3 gramas de fermento fresco / 500 gr. farinha, e para a segunda variante 25 gramas de fermento fresco / 500 gr. farinha.

Preparação de molho de pizza

  1. Descasque a abóbora, rale e pique finamente.
  2. Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho no óleo frio, que vai esquentando aos poucos. Depois que começar a chiar, frite o alho por 1-2 minutos, em fogo médio, sem dourar.
  3. Adicione a polpa de tomate picada e as folhas frescas de manjericão a gosto. Coloquei um punhado de folhas de manjericão (cerca de 7-8), quebrado em pedaços
  4. Cozinhe por cerca de 10 minutos para reduzir e engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, se o tomate estiver azedo, você pode corrigir a acidez com 1 colher de chá de açúcar.

Monte a pizza na assadeira

  1. Divida a massa em 5 partes iguais, cada uma correspondendo a uma fatia de pizza com 20 cm de diâmetro.
  2. Unte a forma com uma fina camada de manteiga ou azeite, coloque 130 gr. massa na forma e espalhe sobre toda a superfície, com a mão, empurrando a massa até as bordas da bandeja.
  3. Coloque a panela com a massa espalhada em fogo médio, tampe e deixe por cerca de 4 & # 8211 5 minutos.
  4. Enquanto isso, coloque em um ralador grande ou fatie o queijo mussarela, que você pode polvilhar por cima (se for ralado) ou simplesmente arrume as fatias (não muito grossas). Em seguida, corte os tomates em fatias finas.
  5. Os pimentões (se usados) são limpos de sementes e caules e cortados em tiras finas. Você pode adicionar outros ingredientes de que goste ou que tenha em mãos, por exemplo, fatias de bom salame, presunto, talvez cogumelos, etc.
  6. Vire o topo da pizza para o outro lado e unte com o molho de tomate.
  7. Espalhe o queijo mussarela uniformemente por cima.
  8. Adicione os tomates fatiados e os pimentões.
  9. Cubra com uma tampa, abaixe o fogo e cozinhe até o queijo derreter completamente.
  10. Você vai ter que ter cuidado para escolher uma tampa adequada para a panela, eu peguei uma um pouco menor do que deveria e o queijo derretido ficou preso em uma pequena porção, não é uma tragédia mas pode ser facilmente evitado usando uma tampa do tamanho certo.
  11. Sirva quente assim que for retirado do fogo.

Batatas novas em uma panela com legumes

INGREDIENTES

  • 1 kg de batata nova
  • 2 pimentas
  • 2 cebolas vermelhas
  • 3 dentes de alho
  • salsa
  • 3 cebolas verdes
  • sal, pimenta, colorau
  1. As batatas são lavadas e fervidas, descascadas, é claro, até ficarem macias. Quando estiverem prontos, coloque-os sob uma corrente de água fria e reserve.
  2. Em uma panela maior ou wok com um pouco de óleo, coloque todos os vegetais picados, exceto a cebolinha e a salsinha.
  3. Corte as batatas ao meio ou quatro e coloque-as na frigideira.
  4. Cozinhe bem até que todos os vegetais estejam dourados, cerca de 20 minutos em fogo médio.
  5. Adicione os temperos, a cebolinha e a salsa.
Nifanti

Meu nome é Nifanti Elena e sou apaixonada por tudo relacionado à nutrição e um estilo de vida saudável. Este blog é dedicado a quem quer manter o peso sob controle, ter um corpo bonito e saudável com a ajuda da nutrição à base de ervas.


Batatas assadas com limão, alho e salsa

A batata, talvez o vegetal mais consumido dos romanos, provavelmente também porque é tão versátil que dela preparamos desde ensopados, sopas, cremes, fritos, assados, almôndegas e cada vez mais pratos. Ele cozinha de forma relativamente simples e se você colocar alguns temperos adequados e cozinhá-lo corretamente, é impossível não conseguir uma comida deliciosa e porque não bonita ao mesmo tempo.

Comi estas batatas pela primeira vez em Portugal, se bem me lembro, senão em Espanha, são perfumadas e ligeiramente azedas, apenas boas o suficiente para as cortar da gordura.

Fiquem juntos para ver a lista de ingredientes e como prepará-la, e o resultado será do agrado de todos os convidados.

Para outras receitas diferentes com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Coloque as batatas na panela e leve ao forno por 40-45 minutos, virando-as pelo menos uma vez durante este tempo.

Verifique se estão 100% cozidos e só depois acrescente o suco de limão. Coloque a bandeja de volta no forno por 5-7 minutos.


Batatas rústicas. Asse ou frite. 6 receitas saborosas e rápidas

Você vai colocar, a maioria das donas de casa, "Qual seria essa filosofia para cozinhar batatas camponesas?" O que mais podemos aprender com a FANATIK? ”. Nunca, senhoras, senhores e senhores, se há senhores entre… donas de casa :))), nunca diga! Talvez a leitura das receitas a seguir lhe dê uma ideia, você enriquece sua rica experiência que você definitivamente tem na frente do fogão. Vamos começar nossa jornada por receitas de batatas camponesas com um simples, direto e obviamente rápido de cozinhar.

1. Batatas camponesas em uma frigideira

Ingredientes para batatas camponesas em uma frigideira

  • 6 batatas brancas médias
  • 200 g de kaiser
  • 4 cebolas verdes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 ramo de salsa
  • óleo de girassol
  • sal
  • Pimenta

Como preparar batatas camponesas em uma panela

Lave bem as batatas, ferva-as com as películas durante 15-20 minutos, limpe-as e corte-as em cubos. Doure-os em uma panela com bastante óleo. Escorra bem o óleo e transfira com uma espátula para outra tigela. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e frite no óleo com que dourou as batatas. Corte o kaiser em rodelas finas e estreitas, coloque na frigideira, sobre a cebola, deixe amolecer enquanto limpa os pimentões e as sementes e corta em juliana. Frite na frigideira com os outros vegetais. Pique finamente as folhas de salsa. Quando os legumes amolecerem na frigideira, junte as batatas douradas, tempere com sal e pimenta, misture levemente, polvilhe com as folhas de salsa picadas e sirva os felizes que tiver na mesa, como guarnição, é qualquer tipo de bife, com picles variados ao lado. Bom apetite!

Fritar batatas camponesas com kaiser, cebola e pimenta

2. Batata camponesa da Transilvânia / Receita Radu Anton Roman

"O povo de Argeş sabe fazer batatas de Argeş, então, com pedidos lentos, adiado", o falecido Radu Anton Roman, o maior gastrônomo entre os jornalistas e o maior jornalista entre os gastrônomos, nos deixou em seu livro "Pratos, vinhos e costumes romenos". Sua receita de batatas camponesas é simples e tradicional.

Ingredientes para batata camponesa / Receita Radu Anton Roman

Como preparar batatas camponesas / Receita Radu Anton Roman

“Ferva as batatas com a casca, corte ao meio, em água e sal, mas não para quebrar, depois deixe esfriar. Pique a cebola e frite em bastante óleo. Quando as batatas esfriarem, descasque-as, corte-as em rodelas ou rodelas e frite-as em cebolas. Quando dourarem um pouco (mas não gire porque quebram), você adiciona sal e separa para "puxar" a gordura. Eles são tão adequados se você servi-los como um acompanhamento ou como um prato individual. ”(Radu Anton Roman).

A receita de Radu Anton Roman para batatas camponesas é baseada em muitas, muitas cebolas bem endurecidas

3. Batata Camponesa Defumada / Receita de Cozinha Jamila

Geanina Staicu Avram, a “autora” do conhecido blog de culinária Jamila Cuisine, tem uma receita de batata camponesa defumada que provoca uma verdadeira… chuva torrencial na sua boca! Leia, olhe e pare de pensar, vá para… batatas descascadas! A família inteira vai agradecer!

Ingredientes para batata camponesa defumada / receita Jamila Cuisine

  • 1 kg de batatas
  • 2 escalas de cebolas picadas
  • 300 g defumado
  • 3-4 dentes de alho picados
  • 3-4 colheres de sopa de óleo
  • 1 cacho de salsa
  • 1 colher de sopa de colorau
  • sal
  • Pimenta
  • Alecrim

Como preparar batatas camponesas defumadas / receita Jamila Cuisine

“Pode-se usar qualquer tipo de batata, mas as novas são mais saborosas. É importante cortá-los em pedaços iguais para cozinhar uniformemente. Para um sabor extra, acrescentei alguns ramos de alecrim à água de batata. Você pode pular facilmente se não gostar. Ferva as batatas em três quartos para não esmagá-las ao misturá-las com os outros ingredientes. Dos quais o mais importante é fumar. Eu uso pastrami defumado feito de polpa de peru, é muito saboroso e tem pouca gordura, mas você pode colocar a carne que quiser. As cebolas podem ser brancas ou vermelhas, você pode adicionar cebolas verdes.

Para uma cor bonita, mas também para o sabor, acrescentei páprica doce. Você também pode usar colorau quente para uma variante de batata camponesa defumada e apimentada. Depois de misturar as batatas com a cebola e a carne defumada, deixe-as ao lume durante cerca de 5 minutos. Certifique-se de que estão bem cozidos e tempere bem com sal e pimenta. No final junte a salsa ou o endro e as batatas camponesas fumadas estão prontas ”. (Cozinha Jamila)

4. Batatas camponesas em jejum / receita de Laura Adamache

Batata camponesa de postagem , com cebola e colorau, são um alimento tradicional fácil de preparar e degustar. Laura Adamache tem uma receita simples que você pode ler e ver a seguir.

Ingredientes para batatas camponesas em jejum (2-4 pessoas) / receita de Laura Adamache

  • 1 kg de batata vermelha
  • 1/2 colher de chá pequena, ralada, com sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída
  • 75 ml de óleo de girassol
  • 1 cebola grande, finamente picada

Como preparar batata batata em jejum / receita de Laura Adamache

“Lavamos as batatas e colocamos para ferver, inteiras, com casca, numa panela cheia de água na qual colocamos uma colher de chá de sal. Retiramos da água quando penetram, deixamos esfriar completamente, descascamos e cortamos em cubos adequados. Deite o azeite numa frigideira antiaderente e, quando aquecer, junte a cebola bem picada. Refogue até ficar translúcido, adicione os cubos de batata e mexa em fogo médio por mais um minuto, em seguida, adicione sal e pimenta e misture novamente. Depois que as batatas estiverem levemente douradas, acrescente a páprica e misture bem. Após cerca de um minuto, desligue o fogo e sirva quente, simples ou próximo a um bife grelhado com picles. Eles são deliciosos! Bom apetite!" (Laura Adamache)

5. Batatas Assadas de Camponês / Receita de Sabrina

No blog dela sabrinavrajitoareabucatareasa.ro , Sabrina oferece-nos uma receita de batata camponesa preparada no forno. Ele admite que adora esta receita, embora a cozinhe por muitos anos pela simples razão de "Eu apenas como muito mais do que deveria, então é bom! O que eu realmente gosto nessa receita é que ela não contém óleo. Todos os vegetais são cozidos em seus próprios sucos ".

Ingredientes para batata camponesa assada / receita de Sabrina

  • 1 kg de batatas fatiadas
  • 300 gramas de tomate fatiado
  • 150 gramas de rosquinha vermelha em juliana
  • 300 gramas de costela defumada em juliana
  • 150 gramas de cebolas em juliana
  • 50 g vegeta
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar batatas camponesas no forno / receita Sbrina

"1. Em uma tigela maior coloque as batatas, os tomates, o donut, as costelas, as cebolas. Sal, pimenta e vegeta a gosto. Com uma colher de pau misture tudo bem até que todos os legumes estejam cobertos de especiarias.

  1. Coloque toda a mistura de legumes e costelas em uma panela. Minha bandeja tem 30 × 20 cm de tamanho, mas você pode colocá-la em qualquer bandeja que tiver.
  2. Cobrimos a bandeja com papel alumínio e assamos a 200 graus Celsius por cerca de 1 hora e meia, mas o tempo de cozimento também difere dependendo do tamanho da bandeja. De vez em quando, você pode verificar com um garfo se todas as batatas estão maduras. Mas não se esqueça de colocar a folha de volta todas as vezes. Os vegetais são cozidos no vapor, então o papel alumínio é necessário.
  3. Quando as batatas camponesas estiverem prontas, polvilhe um pouco de salsa picada e estão prontas para serem servidas! Te desejo boa sorte! " (Sabrina, a bruxa cozinheira

6. Batatas camponesas perfumadas como na casa da vovó

Ingredientes para batatas camponesas frágeis como em casa

  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimenta ralada
  • 2 colheres de chá raladas com páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de azeite
  • alecrim e manjericão a gosto
  • verduras frescas (endro ou salsa) a gosto

Como preparar batatas camponesas frágeis como em casa, avó

Ferva as batatas com a casca por cerca de 30-40 minutos, até que o garfo entre facilmente. Escorra bem, deixe esfriar, descasque e corte em cubos ou rodelas mais grossas, como preferir. Coloque-os num tabuleiro grande, no qual junte a cebola e o alho bem picados, as especiarias e o azeite.

Batatas tenras da vovó como em casa, com cebola, alho, páprica e alecrim

Misture bem todos os ingredientes na frigideira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 15-20 minutos. Coloque-os quentes sobre a mesa, com as verduras por cima, ao lado de uma alface. Você também pode fazer esta receita limpando as batatas cruas e cozinhando-as diretamente no forno, mas demorará mais para que penetrem bem e congelem. Bom apetite!


Vídeo: Ziemniaki z boczkiem i cebulą. Oddaszfartucha (Novembro 2021).