Receitas tradicionais

Jose Garces abre novo Fish Taqueria na Filadélfia

Jose Garces abre novo Fish Taqueria na Filadélfia

O novo conceito do Grupo Garces é Buena Onda, uma taqueria de peixe na Filadélfia

Juntando-se ao seu exército de 19 restaurantes, o Buena Onda de Garces distribuirá mahi mahi e tacos gigantes de camarão do Pacífico para os famintos Filadélfia.

Jose Garces, o famoso chef da Filadélfia, premiado com o prêmio James Beard, abriu seu mais recente conceito de restaurante na semana passada: Buena Onda, uma taqueria de peixe. Na gíria mexicana, buena onda significa uma “boa vibração” e, em inglês, significará (com sorte) ótimos tacos.Buena Onda servirá seus mahi mahi e tacos de camarão do Pacífico junto com outras variedades de taco, como carnitas e frango, bem como quesadillas no estilo Mission. Cada peixe servido no Buena Onda foi pescado em parceria com Relógio de frutos do mar, então tudo é sustentável de grau A. O restaurante foi inaugurado no Celeiro em 16 de março.

“O espírito e o estilo da península da Baja, no México, são o que pretendemos capturar no Buena Onda”, disse o chef Jose Garces ao The Daily Meal. “Somos inspirados pela vibração relaxada do surfista e pela pura alegria de um taco de peixe fresco perfeitamente cozido, e esperamos que todos os hóspedes sintam essas 'boas vibrações' assim que entrarem pela porta. "

Os fãs de comida mexicana podem acompanhar seus tacos com margaritas de frutas frescas, chope, aguas frescas e Coca Mexicana. Haverá também paletas mexicanas (picolés) disponíveis em dias especialmente quentes. E se você quiser se sentir ainda melhor sobre seu vício em guacamole, 50 centavos de cada compra de guacamole ou água engarrafada irão para o Fundação Garces, uma organização sem fins lucrativos que apóia comunidades de imigrantes na Filadélfia.


Jose Garces abre novo Fish Taqueria na Filadélfia - Receitas

À medida que mais restaurantes adotaram a carnificina de animais inteiros nos últimos anos, os clientes estão cada vez mais cara a cara com carne que é excepcionalmente rica e apenas um pouco excêntrica: bochechas.

Esse corte antes subutilizado está aparecendo nos cardápios de toda a Filadélfia. No Barcelona em East Passyunk, bochechas de porco são assadas com cidra de maçã e servidas com purê de pastinaga. No recém-chegado Ember & amp Ash, bochechas de skate são combinadas com sweetbreads e fritas com tempura para uma brincadeira de surf e turf. No Osteria on North Broad, bochechas de boi são marinadas em vinho tinto, cozidas lentamente até ficarem macias e servidas sobre raiz de aipo refogada com pinceladas de salsa verde herbácea.

O chef-proprietário da Forsythia, Christopher Kearse, há muito é um fã de bochechas. Ele as compara às ostras em um frango - duas rodadas de carne escura que passam facilmente despercebidas, mas fantásticas quando cozidas. “São dois por animal e ninguém os usa”, diz ele.

Em seu antigo Will BYOB, Kearse costumava usar bochechas de carne bovina em menus de degustação, em vez de ofertas à la carte, porque os clientes raramente os pediam, especialmente para refeições em ocasiões especiais. Mas bochechas de porco estão atualmente no cardápio do Forsythia, onde são tostadas e depois refogadas com mirepoix, vinho tinto, cogumelos porcini e kombu antes de servir, as bochechas são dragadas em farinha Wondra (que é rica em proteínas), frita a um crocante e temperado com mel picante. O prato de porco crocante vende bem.

Por que Kearse decidiu colocar bochechas no cardápio? Sua equipe queria se divertir e se desafiar depois de um ano cozinhando principalmente refeições para viagem. Mas ele também acha que alguns clientes ficaram mais aventureiros. “Bochechas em 2021 são. visto muito mais do que em 2012 ”, diz ele.

Essa não é uma experiência universal: quando Juan Carlos Romero estava cozinhando em sua taqueria do Italian Market, o Los Taquitos de Puebla original, tacos de carne bovina eram um item de menu diário ao lado de seu famoso pastor al. Mas depois que ele e o sócio Lluli Pilar realocaram a loja, agora chamada Philly Tacos, perto da 20th e Reed Streets, isso mudou. “Quando nos mudamos para Point Breeze. é um tipo diferente de pessoa ”, diz Romero.

Agora, ele reserva os tacos de boi, feitos fervendo uma cabeça inteira em aromas por várias horas, para ocasiões especiais. Em sua cidade natal, a Cidade do México, diz ele, certas taquerias se especializam em tacos de carne bovina. Na Ninth Street, Romero seria ainda mais específico - um cliente em particular veio apenas para tacos de cérebro - mas ele admite que as bochechas são sua escolha.

“Para mim, a melhor parte da cabeça é a bochecha, porque é macia, suculenta”, diz ele. “Eu gosto [deles] com um molho picante extra, ou talvez uma salada habanero com rabanete. É um taco muito bom. " (Ele planeja fazer tacos de bochecha para o Cinco de Mayo deste ano.)

Alguns restaurantes persistiram com bochechas, independentemente da recepção. O paraíso da cerveja belga de Centre City, Monk’s Cafe, os apresentou em uma iteração ou outra - vitela, cordeiro e carne bovina - por mais de uma década, relata o coproprietário Tom Peters. No formato atual da entrada, bochechas de carne assadas com cerveja são servidas sobre rabanetes em conserva de polenta de milho da Green Meadow Farm ajudam a cortar a riqueza, assim como uma cerveja azeda como acompanhamento.

O chef do veterano Monk, Keith Ballew, diz que os clientes ficaram mais confortáveis ​​com o corte. “No início, muitas pessoas pensaram: 'Que parte da vaca é essa? Essas são as nádegas? '”, Diz ele com uma risada. “Com o passar dos anos, acho que as pessoas se acostumaram a sobras como carne de rosto.”

Essa crescente aceitação pode ser mais evidente na queridinha Middle Child, da delicatessen Washington Square West, onde bochechas carnudas recentemente fizeram uma aparição em um sanduíche apelidado de "o Bastardo Cheeky". O chef Zvi Finklestein concebeu o especial como uma alternativa quente a um Reuben e se inspirou no bourguignon com bochechas de boi que degustou no Le Pigeon em Portland, Oregon.

Ele recriou os elementos do prato em forma de sanduíche, picles de mirepoix, cenouras assadas, misturando geléia de vinho tinto caseiro em maionese para criar "maionese de vinho em caixa". As bochechas da carne foram cozidas durante a noite a 200 ° F até que tivessem uma textura desfiada. Tudo foi cuidadosamente colocado em camadas de ciabatta bem torrada com queijo suíço. Trabalhando em um espaço pequeno, a equipe do Middle Child só conseguia produzir cerca de 40 especiais por dia em que estava disponível. A cada vez, ele se esgotou uma hora depois de ser postado no Instagram às 10 da manhã.

“Todas essas pessoas estão almoçando às 10 da manhã só para comer um determinado sanduíche”, diz Finklestein com uma risada. “Até certo ponto, parece que, desde que tenha um gosto bom, as pessoas vão pedir.” (Um especial que não vendeu tão bem: um hoagie de língua no vapor no estilo judaico ao estilo delicatessen.) Ele acrescenta que a apresentação das bochechas - poderia ter sido confundida com um sanduíche de churrasco - provavelmente dissipou quaisquer preocupações.

A carne da bochecha é retirada de músculos bem usados ​​que não têm muita gordura, mas são carregados com colágeno. Para carne de vaca, porco e vitela, isso significa que é necessário um cozimento longo e lento (normalmente um refogado).

“Depois que o colágeno derrete, você fica com um suco muito, muito rico”, diz o chef executivo da Osteria, Ed Pinello, que colocou bochechas de carne assada no menu de reabertura recente do restaurante. “E as estrias [musculares] nele são tão curtas, porque é uma espécie de pedaço achatado de carne, que realmente se presta a ser tão tenro como o garfo. Você pode realmente cortar direto. ” Os clientes que não estão familiarizados com bochechas de boi podem achar a textura comparável à costela curta, acrescenta.

Pode ser difícil encontrar bochechas no açougue. Existem, é claro, apenas dois por animal, então muitas vezes eles vêm congelados, já que os fornecedores os acumulam mais lentamente do que outros cortes. Eles podem ser trabalhosos na parte da frente, qualquer pele prateada ainda presa precisa ser aparada antes de cozinhar (mais fácil pedir a um açougueiro para fazer isso). Se você estiver curioso para cozinhá-los em casa, verifique Primal Supply em Brewerytown e East Passyunk para bochechas de porco, Esposito Meats no mercado italiano para bochechas de vitela e House of Kosher em Bustleton para bochechas de boi.

Há menos trabalho - pelo menos para o cozinheiro - quando se trata de bochechas de peixe, e elas são muito mais rápidas. “Nós os fritamos crus e eles levam 90 segundos para cozinhar”, diz Dave Feola de Ember & amp Ash sobre o prato de bochechas de skate e pães doces na lista de entradas do restaurante. Feola e seu colega chef-proprietário Scott Calhoun estão determinados a destacar cada parte de uma proteína, desde a garganta do bacalhau até a canela do boi, então as bochechas caem nessa missão.

“Normalmente, quando eles estão massacrando esses peixes, eles pegam os lombos, eles tiram bons filetes, e então os ossos são vendidos para estoque ou a cabeça é cortada e deslizada direto para a lata de lixo”, diz Calhoun .

As bochechas de peixe podem ser ainda mais difíceis de encontrar do que suas contrapartes terrestres. Joe Lasprogata, da Samuels Seafood, vice-presidente de desenvolvimento de novos produtos do atacadista, diz que ouviu falar deles pela primeira vez anos atrás através de pescadores alugados na costa que cortavam as bochechas da anchova. “Eles sempre se gabavam de como eram deliciosos e simplesmente fritavam-nos”, diz ele.

As bochechas de halibute e bacalhau são os mais comercialmente disponíveis, embora Lasprogata tenha encontrado tamboril, walleye, garoupa e bochechas de atum ao longo de seus 30 anos com Samuels. Como os pescadores muitas vezes os removem do peixe inteiro, os clientes que recebem bochechas de peixe geralmente ganham medalhões de carne limpos, de cozimento rápido e extremamente saborosos. “Acho que há um pouco mais de concentração de sabor e eles têm um pouco mais de doçura também”, diz ele.

O mercado de varejo da Samuels, Giuseppe's, fará o seu melhor para acomodar os clientes que solicitam bochechas de peixe. Não importa quem está encomendando, Lasprogata considera o interesse neste corte como um bom sinal.

“Especialmente [quando] você está lidando com um produto selvagem, você deve respeitá-lo e tentar tirar o máximo proveito e apreciá-lo”, diz ele.


Biblioteca da Filadélfia prepara a cultura culinária

O que está cozinhando na biblioteca pública da Filadélfia? Bastante, agora que tem uma cozinha de um milhão de dólares em sua filial principal do centro.

A biblioteca criou um programa de culinária incomum projetado para melhorar o baixo índice de alfabetização da cidade. Alguns cursos usarão receitas e rótulos nutricionais para ensinar línguas e matemática, enquanto outros são voltados para trabalhadores imigrantes em restaurantes que estão aprendendo inglês.

Cerca de 500.000 adultos da Filadélfia - um terço da população total - não lêem acima do nível da oitava série, de acordo com o presidente e diretor da biblioteca, Siobhan Reardon.

"Queremos elevar o nível da abordagem da biblioteca para lidar com esse confuso problema de alfabetização nesta cidade", disse Reardon.

A reluzente cozinha nova, construída com recursos públicos e privados, ocupa um canto de um andar reservado para reuniões e eventos especiais. Inclui três fornos, uma geladeira walk-in, 16 bocas e equipamento de vídeo para exibir a vista superior do balcão e dos fogões. Um terraço adjacente abrigará um jardim de ervas.

Várias organizações fizeram parceria com a biblioteca para oferecer aulas de alfabetização culinária que as autoridades esperam que atenda a cerca de 2.000 clientes anualmente a partir deste verão. Eles vão mostrar às pessoas como cozinhar, enquanto ensinam habilidades importantes para a vida ao longo do caminho.

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O Centro de Alfabetização e Extensão da Pensilvânia, sem fins lucrativos, está desenvolvendo um curso para adultos aprenderem a ler listas de ingredientes, calcular porcentagens em rótulos nutricionais, criar orçamentos alimentares e modificar receitas usando matemática básica.

"É uma oportunidade de colocar o aprendizado em um contexto", disse o CEO do Center for Literacy, Michael Westover. "Os adultos aprendem melhor quando estão fazendo."

O Chef de Ferro Jose Garces, que opera oito restaurantes na Filadélfia e vários outros nos EUA, usará a cozinha para apoiar seu programa de educação para funcionários de restaurantes que falam espanhol.

Há cerca de um ano, a Fundação Garces ofereceu aulas de inglês e treinamento em food service para 10 funcionários imigrantes. Hoje, o programa matricula 70 alunos que trabalham em dezenas de restaurantes em toda a cidade - e é difícil encontrar uma cozinha de demonstração vazia para acomodá-los, disse a porta-voz Mallory Fix.

O espaço de cozinha da biblioteca vai remediar isso, disse Fix, observando que a fundação compartilhou seu currículo com a biblioteca. Os funcionários do restaurante também recebem cartões da biblioteca e uma introdução a outras ofertas da biblioteca, disse ela.

"Está realmente abrindo portas em toda a cidade para eles", disse Fix.

O esforço se estende a crianças e adolescentes também. A fundação do Chef Marc Vetri ministrará aulas voltadas para a criação de hábitos alimentares saudáveis ​​desde o início da vida, enquanto o Programa Careers through Culinary Arts oferecerá treinamento vocacional para jovens carentes interessados ​​na indústria de alimentos.

Carolyn Anthony, presidente da Public Library Association, com sede em Chicago, disse que não é incomum usar potes e panelas como ferramentas de ensino em edifícios normalmente associados a livros e computadores. Mas o foco da Filadélfia na alfabetização por meio da culinária é diferente, disse ela.

“As bibliotecas estão se conectando a quaisquer preocupações maiores da comunidade”, disse Anthony. "Estamos conectando pessoas não apenas com recursos de impressão, mas também com recursos humanos."


Restaurantes para famílias

O cenário diversificado de restaurantes da Filadélfia inclui uma série de restaurantes adequados para os mais jovens, mas deliciosos o suficiente para impressionar os adultos.

POR FAVOR, MUITOS PALATOS

Lendo a foto do Terminal Market por K. Huff para PHLCVB

Para satisfazer gostos diversos, dirija-se ao MERCADO DE TERMINAIS DE LEITURA. Inaugurado em 1893, é um dos mais antigos mercados de agricultores em operação contínua e eleito o melhor mercado de agricultores dos Estados Unidos. Com um labirinto de vendedores e uma energia agitada, o local é a opção ideal para famílias com apetites extremamente diversos, oferecendo de tudo de pratos asiáticos e do Oriente Médio aos clássicos da Pensilvânia holandesa e da Filadélfia. O mercado também é o lar do Dinic's, cujo famoso sanduíche de porco assado foi eleito o "Melhor Sanduíche da América" ​​do Travel Channel. DICA: O mercado também oferece vários estandes que vendem produtos de panificação, chocolates, sorvetes e outros doces que valem a pena, então não deixe de reservar espaço para a sobremesa.

RECEBA O SEU CHEESESTEAK FIX

Foto de Campo por K. Huff para PHLCVB.

Visite o local da rivalidade original com o cheesesteak da América: as esquinas da 9th e Passyunk no mercado italiano. Aqui você encontrará dois pontos de balcão simples, PAT’S KING OF STEAKS e GENO’S STEAKS, ambos alegando ter aperfeiçoado o cheesesteak. Igualmente famoso é JIM'S STEAKS SOUTH ST., Como evidenciado pela fila de fãs esperando do lado de fora do edifício Art Déco para um serviço estilo cafeteria. PSST: Para comer como um habitante local, peça “whiz wit”, para um bife coberto com Cheez Whizz e cebolas fritas. Não deixe que as restrições dietéticas o impeçam de desfrutar do sanduíche exclusivo da Filadélfia, CAMPO'S DESDE 1947, que prepara variações veganas e sem glúten de cheesesteak (assim como sanduíches gigantes).

MANTENHA TUDO AMERICANO

Com foco em alimentos e bebidas locais, orgânicos e artesanais, o Farmicia in Old City é um restaurante aconchegante que serve comida da manhã à noite. O menu apresenta alguns hambúrgueres decadentes, incluindo o hambúrguer recheado com brie com cogumelos salteados, cebolas caramelizadas e maionese de Dijon em um pãozinho Metropolitan Bakery, para adultos e um cheeseburger com todos os ingredientes do menu infantil. Pare em uma das muitas lanchonetes familiares da cidade. SHAKE SHACK conquistou legiões de fãs por seus milkshakes feitos à mão e hambúrgueres suculentos. Localizada a poucas quadras da Rittenhouse Square, esta rede fast-casual também serve cachorros-quentes, batatas fritas e sanduíches de frango, além de cerveja e vinho para os adultos.

FAÇA ISSO UM POUCO SWANKY

Só porque as crianças estão a reboque, não significa que você tenha que pular os estabelecimentos dos aclamados restaurateurs da Filadélfia. O menu do JONES, do vencedor do James Beard Award, Stephen Starr, concentra-se em clássicos caseiros, como sopa de tomate e queijo grelhado, peito de carne fatiado e frango frito. Um bônus adicional, o restaurante fica a poucos passos do Independence Hall e do bairro histórico. Do outro lado da cidade, no oeste da Filadélfia, a taqueria do Iron Chef Jose Garces, DISTRITO, promete um evento festivo para os clientes, servindo pequenos pratos mexicanos modernos e coquetéis gelados. A decoração eclética é tão atraente quanto o menu - incluindo um estande do Volkswagen Beetle e centenas de máscaras de luta livre coloridas na parede.

MERGULHE NA HISTÓRIA COLONIAL

Foto cedida por City Tavern

Volte no tempo na CITY TAVERN na Cidade Velha. Fundado em 1773, o restaurante histórico já recebeu os pais fundadores como clientes. Hoje, sob a propriedade do Chef Walter Staib, o restaurante requintado prepara receitas autênticas do século 18 servidas por um garçom em trajes de época. Os clientes mais jovens podem pedir um menu infantil especial com torta de carne e queijo (uma versão colonial da lasanha), peixe e batatas fritas (um clássico inglês) e muito mais.

Delicie-se com um deleite local

Peça o favorito de sua cidade, batata frita, no CHICKIE’S AND PETE’S, um bar de esportes barulhento eleito o melhor bar esportivo da América do Norte pela ESPN e com um posto avançado no sul da Filadélfia. Temperado com uma mistura própria de especiarias, o lado exclusivo é servido com um molho de queijo branco cremoso e combina bem com os caranguejos cozidos no vapor, mexilhões e torta de lagosta do bar. Depois, vá ao POP'S HOMEMADE WATER ICE para uma sobremesa local: gelo de água. Um estilo mais suave de gelo italiano, a guloseima gelada remonta a imigrantes italianos como Filippo “Pop” Italiano, que começou a retirar água gelada de seu carrinho de mão em 1932. Hoje, a loja na Oregon Avenue oferece vários sabores de gelo de água, gelato, pretzels macios e muito mais.

O Philadelphia Convention & amp Visitors Bureau (PHLCVB) é a agência oficial de promoção do turismo da cidade de Filadélfia em todo o mundo e a principal agência de vendas e marketing do Centro de Convenções da Pensilvânia.


Comemore o Mês da Herança Hispânica com jantar e brunch nesses locais da Filadélfia

Estamos celebrando o Mês da Herança Hispânica com uma lista de restaurantes deliciosos para você experimentar e ver alguns dos rostos que estão causando impacto na cidade.

Você pode encontrar o ceviche favorito dos peruanos no Gran Chalan, as popusas salvadorenhas no El Sabor Salvadoreno ou experimentar as baleadas hondurenhas em Rincon Catracho.

Você pode encontrar o ceviche favorito dos peruanos no Gran Chalan, as popusas salvadorenhas no El Sabor Salvadoreno ou experimentar as baleadas hondurenhas em Rincon Catracho.
Este ano marcou o primeiro desafio de empanada que incluiu 10 restaurantes locais concorrentes.

Apesar dos desafios da pandemia, os restaurantes permaneceram abertos e atendendo à comunidade.

Chelsea Nieghborhood | Facebook | Instagram
El Sabor Salvadoreno | Facebook
3213 Atlantic Avenue, Atlantic City, NJ 08401

Rincon Catracho | Facebook
2801 Arctic Avenue, Atlantic City, NJ 08401

El Gran Chalan | Facebook
2641 Arctic Avenue, Atlantic City, NJ 08401

El Merkury serve um gostinho da América Central com pupusas, taquitos e churros no topo do menu.

El Merkury prepara clássicos da comida de rua da América Central
Pouco antes do COVID-19 chegar, a proprietária Sofia Deleon estava planejando uma expansão de seu restaurante, El Merkury.

O restaurante se orgulha de servir comida de rua da América Central. Usando alimentos básicos dos antigos maias - milho, feijão, pimenta e chocolate - ela criou pratos rápidos, casuais e acessíveis como pupusas, tostadas e churros de países como Guatemala, El Salvador e Honduras.

Embora a expansão tenha sido suspensa, a mudança para um menu mais "estilo familiar" acabou sendo exatamente o que Philly pediu, com refeições que podem ser preparadas em casa. Eles estão abertos diariamente e têm mesas ao ar livre.

El Merkury | Facebook | Instagram
2104 Chestnut Street, Filadélfia, PA 19103
267-457-5952

O chef José Garces está fazendo grandes mudanças na Disitro e oferecendo uma nova forma de fazer as refeições em casa.

Distrito leva comida mexicana ao ar livre
Pela primeira vez, o Distrito Taqueria está levando sua celebração da cultura e culinária da Cidade do México ao ar livre com um pátio colorido situado entre os prédios da Chestnut Street.

O Iron Chef Jose Garces também está oferecendo kits para levar para casa para tacos, margaritas e outros coquetéis para viagem. Garces chegou à Filadélfia há 20 anos para administrar o Alma de Cuba e agora tem uma dúzia de restaurantes para chamar de seu.
Ele está apresentando La Bodega, uma loja online com suas especialidades mexicanas selecionadas e itens de mercearia que incluirão kits de refeição com suas receitas pessoais.

E ele está lançando uma nova série da web de 26 partes chamada Cooking Space. Seus últimos movimentos são parte da reinvenção do Iron Chef que começou muito antes do COVID-19.

Distrito taqueria | Facebook | Instagram
3945 Chestnut St, Filadélfia, PA 19104
215-222-1657

El Bocado é a visão do casal Jackie Martinez e Aldo Perez e uma homenagem às suas respectivas raízes latinas.

El Bocado é a visão do casal Jackie Martinez e Aldo Perez.

Jackie traz sua influência salvadorenha, enquanto as raízes de Aldo fornecem sabores mexicanos ao menu.

Ambos trabalharam na indústria de restaurantes por anos antes de abrir seu restaurante no sul da Filadélfia, que se tornou popular para jantares em estilo familiar.

A família sente que ficou em segundo plano durante a pandemia, pois mudou seu enfoque para entrega e entrega de comida. Recentemente, eles reabriram suas portas para refeições presenciais em 25%, de acordo com as regras da cidade.

El Bocado | Facebook | Instagram
1005 East Passyunk Avenue, Philadelphia, PA 19147
Última Abuela - Beth

O café aberto todo o dia oferece refeições no interior e ao ar livre e uma bela vista da Câmara Municipal.

Clementine's Stable Café, moderna brasserie americana na N. Broad St.
O Clementine's Stable Café é uma brasserie americana na North Broad Street. O café aberto todo o dia oferece refeições no interior e ao ar livre com uma bela vista da Câmara Municipal.

O prédio costumava ser um estábulo de cavalos do século 19, um tema presente em toda a decoração. Os proprietários Dan e Alex Greenberg, que também são donos do Tela's Market na Fairmont Ave, recuperaram o máximo possível da madeira do estábulo original e usaram essa madeira recuperada para construir o bar e os tampos das mesas.
No cardápio está o chef Leonardo Gabriel, que acrescenta um toque de suas raízes latinas aos ingredientes. Ele está cozinhando asas de frango fritas duplas que vêm com um chute, temperadas e servidas com limão. O chef Leonardo também experimenta sabores de chouriço caseiro e grelha uma borboleta branzino inteira em plancha para deixar a pele realmente crocante.

O menu de coquetéis é criativo e apresenta ingredientes sazonais. O Las Arboledas é um coquetel à base de tequila com manga recém-espremida, coberto com arbusto Hellfire, que é como uma pimenta habanero. A bebida é inspirada na casa de Luis Barragan, famoso arquiteto mexicano.

O brunch é todo fim de semana das 10h30 às 15h. Inclui todos os alimentos básicos, panquecas e ovos, além de itens divertidos como frango e waffles.
Clementine Stable Café | Instagram
631 North Broad Street, Filadélfia, PA 19123

Onde comer um brunch na Filadélfia? Esses cinco locais oferecem uma variedade de opções de brunch, de panquecas doces e fofas a pratos de ovos salgados.

Volte para o brunch neste excelente local para café da manhã
Setembro é o Mês Nacional do Café da Manhã e estamos comemorando com uma coleção de locais com celulose para o brunch.
No Cafe Y Chocolate, você pode desfrutar de um brunch mexicano o dia todo.
A Fundação Barnes serve um brunch casual com um bar completo em seu jardim externo coberto.

O Talula's Garden também oferece um ambiente exuberante com sua refeição com favoritos da fazenda para a mesa, como a tigela de brunch com costelas, grãos e cogumelos, frango e waffles e bolos e pães caseiros.
Como um bônus, Love in Center City tem opções saborosas para cima e para baixo no menu.

2025 Benjamin Franklin Parkway, Filadélfia, Pa. 19130

Jardim de Talula | Instagram
Brunch de sábado a domingo, das 10h às 14h
210 West Washington Square, Filadélfia, Pa. 19106
215-592-7787

O Amor | Menu de brunch | Instagram
130 S. 18th Street, Filadélfia, PA 19103
215-433-1555

Mesa de Talula
102 W State St, Kennett Square, PA 19348
610-444-8255

Existem maneiras novas e diferentes de vivenciar a cultura da Filadélfia durante a pandemia.

Mostrar extras
DECO, a praça de alimentação popular de Wilmington dentro do Hotel DuPont, reabriu após um fechamento de seis meses, com todos os pedidos agora sendo feitos por meio de um aplicativo para evitar qualquer contato pessoal.

A DECO agora também oferece entrega em um raio de 16 km. Você pode fazer pedidos em todos os sete restaurantes e incluir em uma única fatura por meio de um novo serviço chamado DECO on the go.
DECO Wilmington
Hotel DU Pont 111 W .. 10th Street, Wilmington, Pa. 19801
302-300-4955

O som da música está subindo na Avenida das Artes.

Alunos e professores da University of the Arts estão dando uma série de concertos no canteiro de obras, fazendo serenatas para trabalhadores e transeuntes de um palco pop-up no 7º andar no prédio do condomínio em frente ao Kimmel Center.

O próximo show será em 30 de setembro com sucessos da Broadway.

Serenata na Avenida (os shows acontecem das 6 às 63 h da tarde)
30 de setembro: sucessos da Broadway | 14 de outubro: Jazz
7º andar do Arthaus Construction Site, Broad & Spruce Street, Filadélfia, Pa. 19107

O Museu de Arte da Filadélfia está recebendo os visitantes de volta depois de quase seis meses.

O museu está aberto de quarta a domingo com uso de máscaras, controle de temperatura na porta e capacidade limitada nas galerias.

Museu de Arte da Filadélfia
2600 Benjamin Franklin Parkway, Filadélfia, Pa. 19130


Compartilhado Todas as opções de compartilhamento para: Sete novos restaurantes e bares anunciados em setembro

FISHTOWN - Pista de boliche e local de entretenimento Revoluções, será aberto como parte do complexo Fillmore na Frankford Avenue. O espaço de dois níveis contará com dois locais de alimentação: Hamburgueria e cervejaria e Flair Street. Burger & amp Beer é um bar de esportes com temática de rock and roll, e Flair Street é um Coquetelestilo barra de estilo. [Philly Mag]

NOVA JERSEY - Depois de se separar de seu conceito de Old City 26 North, encantador de frutos do mar Mike Stollenwerk e a namorada dele Felice Leibowitz espero ter sucesso em Haddonfield, NJ em seu novo BYOB, Dois peixes. Ele abre em algum momento deste mês. [Philly.com]

CIDADE VELHA - Ex-subchefe do Lacroix Benjamin Moore está abrindo Wister, um traga sua própria bebida com foco em frutos do mar no antigo espaço 26 North em Old City. Espere um menu apertado, entradas na casa dos US $ 30 e jazz ao vivo uma vez por semana. [Philly.com]

CENTRO DA CIDADE - Reading Terminal Market está recebendo um novo especialista em cachorros-quentes em Fox e Son Fancy Corn Dogs, deverá abrir a loja em cerca de 6 meses. [Philly.com]

WASHINGTON SQUARE WESTWrap Shack's a segunda localização já está a caminho das ruas 11th e Chestnut, no icônico espaço Baum Dancewear. O restaurante e bar está programado para abrir no início de 2017. [Philly.com]

CENTRO DA CIDADE - Os proprietários do Chix & amp Wings do Washington Square West estão se aventurando pela Broad Street para inaugurar Chix & amp Bowls, um restaurante saudável e casual rápido ao norte da 20ª e Chestnut Streets com tigelas de arroz, saladas e (menos saudável) frango frito coreano. A inauguração está prevista para meados de setembro. [Philly.com]

RITTENHOUSEFritar, uma loja de poutine com sede na Filadélfia, está quase pronta para abrir na 132 South 17th Street. No menu: batatas fritas em todas as suas formas, coberturas, sliders e milkshakes. [EPHL]

KENSINGTON - Especialistas em bar William Reed e Paul Kimport, as pessoas que trouxeram você Johnny Brenda's e Torneira Padrão, comprou o bebedouro de Kensington Shenanigan's Saloon para lançar um bar com foco em bebidas destiladas local situado entre as muitas destilarias locais na vizinhança. [EPHL]

RITTENHOUSE - Jose Garces está definido para expandir sua única operação casual rápida, Buena Onda, uma taqueria de peixe ao estilo Baja, no antigo espaço Charlie's Jeans perto das ruas 18th e Chestnut. Ainda não há um cronograma de abertura projetado. [EPHL]

CENTRO DA CIDADE - BBQ do irmão Jimmy, uma rede de churrascarias com sede em Nova York, abrirá uma loja no antigo espaço do Melting Pot perto do Centro de Convenções da Pensilvânia. Sua especialidade? Sugestão ao estilo Carolina. [EPHL]

REI DA PRÚSSIA - O centro da cidade do rei da Prússia, com todos os seus muitos inquilinos de restaurantes, trará Churrasco missionário, uma rede de churrascarias familiarizada com o cenário de PA (possui outras quatro localidades em todo o estado). [EPHL]

LINHA PRINCIPAL - Casal restaurante Tara Buzan e Alex Hardy já começaram a construir seu Wayne, PA moderno americano BYOB, À mesa. Quando ele abrir (final de outubro, início de novembro), os hóspedes escolherão entre uma degustação de preço fixo totalmente personalizável ou um menu à la carte regular. Espere estilos alimentares modernistas e conduzidos por pinças. [EPHL]

REI DA PRÚSSIA - O shopping King of Prussia conseguiu seu primeiro chef indicado por James Beard em Scott Anderson, que está prestes a abrir uma segunda versão de seu restaurante americano moderno em Princeton, o locavore, Mistral na entrada do shopping. “Início de 2017” é a previsão de inauguração. [EPHL]

RUA SUL - Poutinerie de Quebec, Smoke's Poutinerie, fixa seus olhos em Philly, abrindo uma loja no que antes era uma lanchonete Subway na esquina nordeste das ruas South e Leithgow. Poutine, em todas as suas muitas maneiras, formas e formas, fará sua estréia na South Street "em algum momento neste outono". [EPHL]

NOVA JERSEY - Vernick's sous chef Dominic Piperno está saindo por conta própria, abrindo uma churrascaria a lenha em Collingswood, NJ. Ainda não há nome ou design, mas Piperno e sua esposa Lindsay espero abrir na primavera de 2017. [Philly.com]

CIDADE UNIVERSITÁRIA - A famosa loja de donuts de Philly, Donuts Beiler, deixou o conforto de seu ninho no Reading Terminal Market para expandir sua presença na área da Filadélfia. Com um novo local já inaugurado em Lancaster, PA, os proprietários do Beiler estão olhando para University City para seu segundo local na Filadélfia com inauguração prevista para o início de 2017. [EPHL]

RITTENHOUSE - Scarpetta, o elegante restaurante italiano com filiais em Vegas, Miami e Nova York, está assumindo o antigo endereço Smith & amp Wollensky com vista para a Rittenhouse Square. Os donos da marca Scarpetta, LDV Hospitality, estão planejando uma inauguração em setembro. [EPHL] [Philly.com]

EAST PASSYUNK - O vinhedo local de Buckingham Valley abriu uma loja de varejo, Vin Cafe, servindo vinhos em garrafa / caixa. Em setembro, ele se tornará mais um café com um cardápio de lanches e pratos servidos no copo. [EPHL]

CENTRO DA CIDADE - A rede de pizzas fast-casual & ampPizza está abrindo seu primeiro posto avançado fora da área de DC nas ruas 15th e Walnut (sob The Cheesecake Factory) [EPHL]

MONTCO - P.J. Whelihan's, o pub esportivo suburbano popular e ponto de apoio está abrindo sua 14ª localização em Oaks, PA. [EPHL]

RITTENHOUSE - Stephen Starr continua sua conquista Rittenhouse, assumindo a batalha Serafina nas ruas 18th e Sansom. [EPHL]

CENTRO DA CIDADE - Dois amigos de longa data estão abrindo um restaurante casual rápido e saudável bem no meio de Center City, servindo saladas e tigelas compostas carregadas com vegetais e proteínas de sua escolha. [EPHL]

RUA SUL - Especialistas em rolo Kati Spice End abrindo um segundo local no antigo local para churrasco do Dickey, na 7th and South Streets. [Philly.com]

POINT BREEZELa Mula Terca será um BYOB de comida de rua latino-americana liderado por Israel Nocelo e Arturo Lorenzo. [BillyPenn]

WASHINGTON SQUARE WEST - Traga sua própria bebida italiana Aroma está preenchendo o vazio deixado por The Farm and Fisherman na pitoresca esquina da Washington Square West [Philly.com]

LIBERDADES DO NORTE - Graduados da CIA Todd e Laura Lyons estão lançando um restaurante de frango frito, torta e comida caseira chamado Amor e ame querida perto de The Fillmore. [Foobooz]

CIDADE UNIVERSITÁRIA - Especialista em queijo grelhado Milkhouse está abrindo um segundo local na Filadélfia na 30th Street Station, substituindo o Ben & amp Jerry's. [Foobooz]

EAST PASSYUNK - Coração do libano será o primeiro restaurante libanês do East Passyunk por chef Youssef Masri. [EPHL]

MERCADO ITALIANO - Sem frescuras junta de música do mercado italiano para obter uma barra de fritura. [EPHL]

EAST PASSYUNK - Manatawny ainda funciona escolhe East Passyunk Avenue para sua nova sala de degustação e bar. [EPHL]

WASHINGTON SQUARE WEST - Northeast Philly encontra um novo lar (com um bar!) Na 11th Street entre Walnut e Locust. [EPHL]

WASHINGTON SQUARE WEST - Depois de abrir um Kanella maior e melhor, chef cipriota Konstantinos Pitsillides retorna às suas escavações na Spruce Street com um conceito de comida de rua. [EPHL]

CENTRO DA CIDADE - o Oyster House a equipe sobe as escadas para abrir Missão, uma cervejaria ao ar livre inspirada na Cidade do México. [EPHL]

RITTENHOUSE - O antigo espaço do plano astral em 1708 Lombard Street será reiniciado como Ansioso , um restaurante de bairro criado por dois formados em Walnut Hill e o veterinário da indústria Randy Hoppmann. [EPHL]

EAST PASSYUNK - Comida filipina chega à faixa de jantar East Passyunk com o Lou Boquila's Perla, um BYOB adjacente ao Fond at the Singing Fountain. [EPHL]

QUEEN VILLAGE - Chris D'Ambro e Marina De Oliveira, novos proprietários do ícone Queen Village Southwark estão abrindo um eency, traga sua própria bebida italiana de alta qualidade bem ao lado. [EPHL]

EAST PASSYUNK - Torrefadores locais Rival Bros. para fazer sua estreia na Filadélfia do Sul no espaço da velha Chiarella com vista para a Fonte Cantante. [EPHL]

LIBERDADES DO NORTE - Os irmãos Wahlburg fazem sua estreia na Filadélfia este mês com Wahlburgers no The Schmidt's Commons. [EPHL]

RUA SUL - Banh Mi e Garrafas, um restaurante vietnamita e loja de garrafas por Tuan Phung, será aberto na South Street. [EPHL]


Assista a Filadélfia de 14 de março FYI: Jose Garces, filha, lança empreendimento baseado em plantas

Esta semana, vamos à cozinha com o Chef Jose Garces e sua filha, Olivia, visitar a nova destilaria de um casal de South Jersey, dar uma espiada no Philadelphia Flower Show deste ano e terminar com uma viagem de um dia para Ambler.

Transcrição de vídeo

KAREN ROGERS: Sou Karen Rogers.

ALICIA VITARELLI: E eu sou Alicia Vitarelli. Esta noite na Filadélfia FYI, vamos à cozinha com Jose Garces e sua filha e visitamos a nova destilaria de um casal de South Jersey.

ALICIA VITARELLI: Demos uma espiada na Exposição de Flores deste ano.

ALICIA VITARELLI: E conhecer uma mulher cultivando uma vida melhor para ela e para os outros. Mais um dia de viagem em Ambler.

KAREN ROGERS: Ei, pessoal. Bem-vindo ao FYI Philly.

ALICIA VITARELLI: Já fizemos muitas histórias sobre o Iron Chef José Garces, mas nunca uma como essa.

KAREN ROGERS: Sim. O homem conhecido por seus menus focados em carne agora surgiu com um novo conceito vegano.

ALICIA VITARELLI: E foi inspirado na filha dele.

JOSE GARCES: Salgue e salpique esses caras.

ALICIA VITARELLI: Olivia Garces, de 18 anos, cresceu na cozinha com seu pai, chef famoso.

OLIVIA GARCES: Cozinhamos desde pequena.

ALICIA VITARELLI: E o tempo que passam cozinhando juntos só aumentou durante o bloqueio pandêmico.

OLIVIA GARCES: Parece bom.

ALICIA VITARELLI: A dieta de Olivia também mudou.

OLIVIA GARCES: Desde o início da pandemia, eu me alimentava totalmente vegetariana. Só me faz sentir mais saudável e também ambientalmente mais sustentável.

ALICIA VITARELLI: Ela ficou sem glúten alguns anos atrás.

OLIVIA GARCES: Este é meu.

JOSE GARCES: Decidi embarcar. Eu estou tipo, uau. Esta comida é realmente muito saborosa. Oh uau. Quando tivemos a oportunidade de abrir este conceito de fantasma, decidimos batizá-lo com o nome do meu único.

ALICIA VITARELLI: So Livy's Plant Based Foods. Este é um menu vegano. Então, Livy, o que há nisso?

OLIVIA GARCES: Temos muitos hambúrgueres e acompanhamentos veganos.

ALICIA VITARELLI: Existe o impossível duplo duplo.

JOSE GARCES: Dois hambúrgueres de carne impossível.

OLIVIA GARCES: Duplo duplo.

JOSE GARCES: Com cheddar vegan, sriracha aioli.

ALICIA VITARELLI: Com muita batata frita.

JOSE GARCES: Totalmente exagerado. Realmente delicioso.

ALICIA VITARELLI: O que você mais gosta no cardápio, Olivia?

OLIVIA GARCES: Gosto do hambúrguer do amor.

JOSE GARCES: Sim, adoro hambúrguer.

ALICIA VITARELLI: É um hambúrguer de feijão preto de quinua envolto em gouda vegana defumada e coberto com uma mistura de cogumelo de soja.

JOSE GARCES: Tive minhas dúvidas sobre os queijos veganos. Eu vou te dizer, esses queijos que temos, você não vai perder o ritmo.

OLIVIA GARCES: Isso é trabalho pesado.

JOSE GARCES: Isso como uma refeição. Não estamos brincando por aqui.

ALICIA VITARELLI: No ano passado, o Chef Garces se inclinou para a tendência de entrega de cozinha fantasma.

JOSE GARCES: É uma barreira de entrada mais baixa do ponto de vista de custo e permite que você experimente.

ALICIA VITARELLI: Livy Plant Based não é o seu único novo conceito.

JOSE GARCES: Eu sempre tive uma paixão por frango assado em particular, polla la braza do Peru.

ALICIA VITARELLI: Então ele criou a Rustika, especializada em frango salgado e assado junto com acompanhamentos latinos tradicionais.

JOSE GARCES: Qualquer coisa, de empanadas a acelga -

ALICIA VITARELLI: O Iron Chef está trabalhando em outro grande projeto que será lançado neste verão.

JOSE GARCES: Um varejo de inspiração latina, pronto para comer, refeições estáveis ​​na prateleira.

ALICIA VITARELLI: Olivia também está pronta para ser lançada.

OLIVIA GARCES: Vou para a faculdade no outono. Portanto, definitivamente preciso aprender algumas coisas.

ALICIA VITARELLI: E as habilidades que ela aprendeu nas mãos de um dos melhores da indústria devem servi-la bem.

JOSE GARCES: Sou um pai feliz e orgulhoso. Isso é tudo que eu poderia dizer. Bom trabalho.

ALICIA VITARELLI: E o chef da Fundação Garces tem feito parceria conosco para a arrecadação de fundos Feed Our Food Workers.

KAREN ROGERS: Sim, distribuindo as refeições feitas pela cozinha comunitária Philabundance. Graças às doações de telespectadores e doadores corporativos, arrecadamos mais de $ 111.000.

ALICIA VITARELLI: É dinheiro suficiente para fornecer refeições aos trabalhadores necessitados de restaurantes até pelo menos junho. Tão incrível.

KAREN ROGERS: Agora, enquanto continuamos a celebrar o Mês da História da Mulher, estamos indo para Chinatown.

ALICIA VITARELLI: E um restaurante birmanês administrado por três mulheres há quase três décadas.

- Vou trazer um arroz para você.

KAREN ROGERS: Rangoon tem sido um grampo de Chinatown desde 1993.

JENNY LOUIE: Acabamos de completar 28 anos.

KAREN ROGERS: Os proprietários Christine Gyaw, Chiu Sin Mee e Jenny Louie se conheceram há 30 anos, após emigrar da Birmânia, também conhecida como Mianmar.

JENNY LOUIE: Quando vim para este país, meu primeiro trabalho foi no salão de beleza. Eu a conheci e a conheci.

KAREN ROGERS: As mulheres se uniram por causa de seu amor pela comida birmanesa.

JENNY LOUIE: Todos nós gostamos de cozinhar.

KAREN ROGERS: A oportunidade apareceu quando um restaurante do bairro fechou.

JENNY LOUIE: Por que não assumimos o lugar. E queremos abrir um restaurante birmanês. Queremos apresentar a comida birmanesa aos habitantes de Filadélfia.

CHIU SIN MEE: O país agrícola é um país pequeno, muito pobre. Nossa comida, [INAUDÍVEL]? Eu disse, não nos importamos. Nós tentamos.

KAREN ROGERS: E eles nunca olharam para trás.

JENNY LOUIE: Na Birmânia, muitas mulheres ficam em casa apenas como donas de casa. Neste país, podemos mostrar nossa habilidade.

KAREN ROGERS: O restaurante oferece os sabores distintos de seu país de origem.

JENNY LOUIE: A comida birmanesa é exótica e muito saborosa.

KAREN ROGERS: O menu é uma coleção de receitas de família.

CHIU SIN MEE: Irmã cozinheira, mamãe cozinheira, papai cozinheira, e nós colocamos um menu.

KAREN ROGERS: A salada de folhas de chá mistura grão de bico torrado e lentilhas, gergelim, tomate, amendoim e repolho.

JENNY LOUIE: Este é um macarrão de manjericão.

KAREN ROGERS: É macarrão de arroz, frango e pimentão.

JENNY LOUIE: Nós fazemos nosso próprio molho de temperos.

KAREN ROGERS: O camarão picante pode ser tão picante quanto você quiser.

JENNY LOUIE: Com molho de alho e pimenta.

KAREN ROGERS: E o pão de mil camadas acompanha cada refeição.

CHRISTINE GYAW: Na verdade, na Birmânia chamamos pão de cem camadas. Mas quando se trata da América -

KAREN ROGERS: Por causa da pandemia, eles estão comprando apenas comida para viagem.

CHRISTINE GYAW: Online e eles podem ligar e podem vir buscar.

KAREN ROGERS: A sala de jantar com decoração importada da Birmânia está fechada por enquanto.

JENNY LOUIE: O cliente sente a nossa falta e nós também sentimos a nossa falta.

KAREN ROGERS: A pandemia tem Mimi e Christine de volta na cozinha cozinhando.

CHRISTINE GYAW: Não temos chef. Nosso chef está de volta a Nova York. Então ela é a chefe de cozinha agora.

KAREN ROGERS: Assim como há 28 anos, quando eles começaram. E eles ainda estão fortes.

CHRISTINE GYAW: Colocamos muito suor e amor neste estabelecimento.

JENNY LOUIE: Como um sistema, nós nos divertimos, lutamos, nos separamos. Há muitas coisas acontecendo. Mas ainda somos muito fortes.

KAREN ROGERS: Esse pão de mil camadas parece incrível, não é Alish?

ALICIA VITARELLI: Estou morrendo de vontade de tentar isso. Agora, do jantar às bebidas -

KAREN ROGERS: Sim. E um casal de South Jersey que abriu sua própria destilaria.

ALICIA VITARELLI: Eles o chamaram de Leão Listrado em memória de seu primeiro encontro no Zoológico da Filadélfia.

ERIN WRIGHT: Há anos brincávamos sobre nos mudar para algum lugar quente, plantar cana-de-açúcar e fazer rum. Mas então começou a se tornar algo que talvez fosse mais viável de fazer. No início, foi realmente uma caça ao tesouro. Eu e meu marido passamos os últimos 14 anos aprendendo muito sobre o rum, como ele é feito e como é apreciado. Portanto, temos uma coleção de mais de 300 rum em nossa casa. E ambos chegamos à mesma conclusão de que tínhamos as habilidades e o know how e começamos a procurar um lugar para começar nosso projeto.

KEVIN WRIGHT: Vai começar uma nova fermentação hoje, 48 a 72 horas para os produtos que estamos fazendo agora. E então, nos próximos quatro dias, você retira a maior parte do álcool dessa água. E então você coloca tudo para uma corrida espiritual da próxima vez. Do início à garrafa, cerca de 10 dias.

ERIN WRIGHT: Temos rum cítrico, rum de cacau e depois rum com canela. Tem sido interessante entrar nesta região porque somos uma raridade. E acho que as pessoas veem isso como um benefício. As pessoas querem apoiar negócios de propriedade de negros. E as pessoas querem apoiar pequenas empresas. Estamos em uma pandemia. Então, as pessoas realmente começaram a se concentrar nisso. Portanto, embora o momento não seja perfeito, meio que é perfeito. Aproveitamos ao máximo o que temos nesta situação. E espero que as pessoas que aparecem por qualquer motivo venham e se divirtam e voltem.

Só abrimos reservas aos sábados e domingos porque ambos ainda temos empregos diurnos. É muito trabalhoso e estamos cansados ​​a maior parte do tempo. Mas estamos construindo algo que sonhamos construir há muito tempo. E é muito bom fazer isso. E estamos fazendo isso juntos. Saúde.

ALICIA VITARELLI: A Striped Lion Distillery está aberta para reservas aos sábados e domingos.

KAREN ROGERS: E temos mais informações em nosso site. E o que combina melhor com coquetéis do que pizza?

ALICIA VITARELLI: É disso que estou falando. Todas as semanas em março, os donos dos chefs do Cicala no Divine Lorraine têm compartilhado algumas receitas conosco.

KAREN ROGERS: É uma parceria com o atum italiano Portofino. E esta semana, a pizza está no menu.

JOE CICALA: Hoje vamos fazer uma pizza clássica do sul da Itália. Esta é apenas uma massa de pizza comprada em uma loja. Vamos começar polvilhando uma mesa com farinha. Então, para abrir a pizza, vamos apenas empurrar o ar para a crosta, virá-la, empurrá-la para a crosta.

GINA GANNON: Chefs, nossos espectadores em casa também poderiam usar massa pré-cozida?

JOE CICALA: Sim. Você pode absolutamente escolher um desses. Depois que tivermos a pizza aberta, digamos, em cerca de 30 ou 14 polegadas, dependendo do tamanho da sua assadeira, você pode usar um ferro fundido para este projeto. Mas hoje vamos usar essa assadeira temperada. E tudo o que temos que fazer é pincelar com um pouco de azeite, usar a mão para pegar as laterais aqui.

GINA GANNON: E isso é importante para que não grude. Correto?

JOE CICALA: Também ajuda no escurecimento também. Estamos indo para o estilo de Chicago.

JOE CICALA: Vou com molho de tomate, mussarela fresca. Em vez de retalhar, conseguimos algumas fatias muito boas. Eu acho que parece muito bom como um enfeite.

JOE CICALA: Sim, me dê mais um ou dois. Então vamos fazer talvez algumas alcachofras.

ANGELA CICALA: Estes são corações de alcachofra em lata.

JOE CICALA: Sim. Você pode obter o jarro ou o enlatado. Apenas certifique-se de cortá-los em pedaços pequenos para que cozinhem por igual. Estes são apenas cogumelos assados, grelhados ou salteados. Azeitonas pretas para uma boa medida. Por último, o que vamos fazer é levar nosso atum Portofino. O que torna o Portofino tão único é que ele contém apenas atum, azeite de oliva extra virgem e sal marinho. Mas o que adoro nisso é que é um filé inteiro, o que é muito, muito bom, especialmente quando se fala em pizza.

Vamos quebrar um pouquinho em uma tigela ao lado. Não se preocupe em escoá-lo porque o azeite lhe confere um sabor muito suave e rico. E vou temperar isso com um pouco do pesto clássico de Gênova. E vamos apenas jogá-lo fora.

ANGELA CICALA: Esta é uma ótima maneira de incluir mais peixes em sua dieta. Porque quem não ama pizza?

JOE CICALA: Um pouco de manjericão fresco para enfeitar. E então vamos colocá-lo em um forno pré-aquecido a 450 graus por cerca de 15 a 20 minutos. Então, aqui está a pizza tirada do forno. Veja como o atum acabou de derreter na pizza. É uma ótima maneira de elevar qualquer pizza. Olhe para isso.

GINA GANNON: Uau, isso parece tão delicioso. Estou com tanto ciúme agora.

JOE CICALA: Isso é bom. Muito bom.

KAREN ROGERS: Você pode encontrar essa receita em nosso site junto com um link de sorteio.

ALICIA VITARELLI: Isso mesmo. Você pode concorrer a um atum Portofino e um cartão-presente de $ 50 para o Cicala no Divine Lorraine.

KAREN ROGERS: E esse cartão-presente pode ser usado para abrir as pizzas mensais do restaurante.

ALICIA VITARELLI: Você deve se lembrar que Joe construiu um forno de pizza em seu quintal durante o bloqueio e começou a fazer e vender tortas no estilo clandestino para apoiar os funcionários liberados do casal.

ANGELA CICALA: Realmente decolou. As pessoas adoraram. Então, mudamos aqui para o restaurante.

JOE CICALA: Esta pizza estará fazendo uma aparição em nosso próximo pop-up de pizza.

KAREN ROGERS: Inscreva-se no boletim informativo do restaurante para ficar sabendo quando aparecerem pop-ups. E você pode encomendar suas tortas para pegar.

ALICIA VITARELLI: O casal também faz demonstrações de receitas, inclusive esta de focaccia. E se a receita não for motivo para assistir, Ângela está fazendo aquele pão na Toscana. E o vídeo inclui algumas fotos lindas da cidade de Montepulciano onde Karen e eu gostaríamos de estar fazendo o show agora.

KAREN ROGERS: Em minha mente, já estou lá.

KAREN ROGERS: Falando em beleza, temos detalhes sobre o PHS Philadelphia Flower Show deste ano quando voltarmos.

ALICIA VITARELLI: E conheça uma mulher retribuindo com cartões comemorativos que celebram sua cultura.

KAREN ROGERS: Mas primeiro, aqui está um FYI para você.

- O local foi inaugurado no sul da Filadélfia em maio passado, como uma operação exclusiva de comida para viagem servindo comida americana de bar. Agora que as restrições à pandemia estão diminuindo, pode realmente se tornar um local para fãs de esportes e frequentadores de shows no estádio.

MING FILKILL: Temos ótimos hambúrgueres, [INAUDÍVEL] essa é a nossa assinatura, temos nosso arroz frito, asas, quesadillas, comida divertida.

- O FYI Philly desta semana é patrocinado pelo Valley Forge Tourism and Convention Board. Planeje sua visita a uma das principais ruas do condado de Montgomery em makeitmainstreet.com.

ALICIA VITARELLI: Olá a todos. Bem-vindo de volta ao FYI Philly. Enquanto comemoramos a chegada da primavera, também estamos nos preparando para o PHS Philadelphia Flower Show, duas coisas pelas quais não poderíamos estar mais animados.

KAREN ROGERS: Isso é verdade. Normalmente, é claro, isso geralmente é realizado em março. Mas sabemos que este não foi um ano típico. No início de junho, o parque FDR do sul da Filadélfia será transformado em um oásis de jardim.

MATT RADER: Achamos que era a resposta perfeita para uma exposição de flores saudável, segura e bonita.

KAREN ROGERS: O icônico mirante do parque nas margens do lago servirá como jardim de entrada do show.

SAM LEMHENEY: Vamos colocar flores por toda parte. Jeff Letham, ele é o florista do Four Seasons, florista de celebridades em todo o mundo. Ele vai realmente dar vida a isso.

KAREN ROGERS: Ele passeará pela ponte histórica para o distrito do design, o enorme gramado entre a casa do barco e o museu sueco.

SETH PEARSOLL: Temos 27 jardins ou esculturas florais.

KAREN ROGERS: O distrito da fábrica estará em um lado da linha.

SAM LEMHENEY: Temos uma galeria de plantas totalmente nova, onde temos as mais novas, e as melhores, e as flores e plantas mais quentes, que você pode comprar aqui mesmo no site.

KAREN ROGERS: O distrito dos jardins fica do outro lado.

SETH PEARSOLL: O distrito dos jardins é um lugar onde você está sujando as mãos.

KAREN ROGERS: Subaru realizará suas festas populares de envasamento ao ar livre este ano. E há uma nova aula sobre como embelezar as chamadas tiras do inferno.

SAM LEMHENEY: As pistas do inferno são aquela faixa de gramado entre a calçada e o meio-fio. E ninguém sabe realmente o que fazer com isso.

KAREN ROGERS: Haverá um bosque de jardineiros também.

SETH PEARSOLL: E este é um dos meus lugares favoritos. Tem esse tipo de sensação de floresta encantada.

SAM LEMHENEY: Estamos criando cestas de piquenique para todos. É uma forma segura de comer, socialmente distanciada.

KAREN ROGERS: Com a pandemia, ele apenas considerou não fazer uma exposição de flores este ano.

MATT RADER: E olhamos para a exposição de flores como algo incrível.

SETH PEARSOLL: Ser capaz de se conectar com amigos ou família de uma maneira segura fora, é um alívio para a alma.

KAREN ROGERS: O tema é habitat, obra-prima da natureza.

SETH PEARSOLL: Tudo bem, você está pronto?

KAREN ROGERS: E embora esta seja a primeira vez em seus 193 anos de história que a exposição de flores será realizada ao ar livre, não é a primeira vez que será realizada em junho.

MATT RADER: O primeiro foi em junho, na verdade, durante a semana do show deste ano em 1829 no Ninth and Chestnut.

SETH PEARSOLL: Você pode pegar o que aprendeu e colocar em prática. Então, nós realmente fechamos essa lacuna entre inspiração e ação.

SAM LEMHENEY: Todo mundo. Ele está dentro há tanto tempo. Esperamos que esta exposição de flores o leve para um mundo diferente.

KAREN ROGERS: Os ingressos já estão à venda. E não podemos esperar. Você pode encontrar esse link em nosso site.

ALICIA VITARELLI: Em seguida, encontramos uma mulher com a missão de cultivar uma vida melhor não só para ela, mas também para os outros.

KAREN ROGERS: E ela está fazendo isso por meio de uma linha de cartões amigáveis ​​com a Terra.

ALICIA VITARELLI: Que celebrem a cultura dela ao mesmo tempo que retribuem à comunidade.

- Os cartões de cultivo de Carmen Aranda são pequenas obras de arte pintadas à mão.

CARMEN ARANDA: Tenho de tudo, desde flores a alguns cupcakes, montanhas e peixes.

- São lembranças dignas de moldura que podem ser apreciadas por qualquer pessoa.

CARMEN ARANDA: Um em inglês e um em espanhol.

- Mas com imagens que celebram sua cultura.

CARMEN ARANDA: Meu pai é de Acapulco, no México.

- Ela faz cartões representando membros da família.

CARMEN ARANDA: Nana adorava cheesecake.

- Junto com símbolos de sua herança mexicana.

CARMEN ARANDA: Meus ouvidos estão quase aguçados quando ouço os sons altos de bandas de mariachi.

- Preenchendo um vazio que ela viu na indústria de cartões comemorativos mainstream.

CARMEN ARANDA: Só querendo descobrir, como faço para celebrar coisas que realmente se identificam conosco especificamente.

- E ela está fazendo isso de uma forma ecologicamente correta.

CARMEN ARANDA: material 100% reciclado tanto com o papel que uso como com os envelopes.

CARMEN ARANDA: Tudo é aquarela.

- Carmen lançou o Cultivate Cards no outono passado como uma estudante de pós-graduação em tempo integral com um emprego em tempo integral.

CARMEN ARANDA: Muito da minha comunidade estava se perguntando, Carmen, como você vai equilibrar todas essas coisas?

- Mas a arte se tornou uma avenida para o autocuidado.

CARMEN ARANDA: Na verdade, é muito divertido quando você está na zona depois de um longo dia, porque você consegue se afastar do barulho de todo o resto.

- Ela estudou arte em estúdio na faculdade. Mas quando se trata de cartões comemorativos, ela é essencialmente autodidata.

CARMEN ARANDA: Foi há cerca de um ano que comecei a pensar, nossa. Não seria legal ter uma empresa? É muito mais incrível ter aquela empresa retribuindo?

- Ela usou suas economias para lançar o Cultivate na Black Friday no outono passado.

CARMEN ARANDA: A inspiração veio dessa ideia de querer cultivar uma vida que me entusiasma. É aqui que eu ganho vida.

- E Carmen criou um programa mensal de devolução de 10% para organizações comunitárias locais.

CARMEN ARANDA: Este mês estou fazendo parceria com Vamos Juntos. Eles são uma organização baseada na comunidade da Filadélfia do Sul que está ajudando imigrantes, especificamente, a comunidade Latinx.

- Seu objetivo é fazer com que o Cultivate cresça até o ponto em que ela possa construir sua comunidade.

CARMEN ARANDA: Eu saberei que consegui quando conseguir pagar a carona de outra latina para a faculdade. E acho que também faz parte do sucesso acreditar que o que você está fazendo é importante. Estou pensando grande.

ALICIA VITARELLI: Pretty Green Geraniums é a loja de plantas que os primeiros cartões de Carmen.

KAREN ROGERS: Sim. Você pode comprá-los em branco ou com uma mensagem pré-selecionada.

ALICIA VITARELLI: Tornamos o dia na rua principal de Ambler quando voltamos.

KAREN ROGERS: Mas primeiro, aqui está outro FYI para você.

- Le Virtu na East Passyunk Avenue está de volta para jantares ao ar livre, bem como para viagem e entrega. O restaurante inspirado na região italiana de Abruzzo está servindo jantar no Il Campo, seu amplo pátio e jardim, sete noites por semana fazendo brunch nos finais de semana e preparando comida caseira para levar.

KAREN ROGERS: Bem-vindo de volta ao FYI Philly. Durante toda a pandemia, nós, é claro, temos ficado perto de casa.

ALICIA VITARELLI: E também houve um grande impulso para apoiar e comprar localmente.

KAREN ROGERS: Sim. A cidade de Ambler realmente se tornou um ótimo destino para passeios de um dia.

RACHEL RILEY: A rua principal realmente compõe o condado de Montgomery.

- Downtown Ambler oferece uma coleção de destinos para caminhadas.

RACHEL RILEY: Existem tantos tipos diferentes de lojas, butiques realmente singulares e únicas.

- PureSpa tem sido um grampo Ambler por 14 anos.

MIMI BOURGEAULT: Somos um day spa com serviço completo.

- O spa oferece uma variedade de massagens e tratamentos faciais.

MIMI BOURGEAULT: Tudo o que oferecemos é personalizado para cada cliente.

- Os tratamentos faciais Hydra infundem uma variedade de soros com base na pele do cliente.

- Isso é facial de três etapas. É uma limpeza profunda, esfoliação e hidratação.

- Os óleos essenciais fazem parte da experiência.

MIMI BOURGEAULT: O cliente escolhe com base em como está se sentindo naquele dia.

- Seu pescoço e ombros? OK.

- A esperança é oferecer uma saída para o estresse acumulado.

MIMI BOURGEAULT: Durante a pandemia, tudo é elevado. O estresse é claramente parte de tudo isso.

MIMI BOURGEAULT: Eu quero que eles apenas -

- Quer comer alguma coisa?

BOB ROSS: Temos diferentes salas de jantar.

- Bob Ross comprou Gypsy Blue em junho.

BOB ROSS: No meio de uma pandemia, decidi comprar o maior restaurante da região.

- Com 11.000 pés quadrados, há muito espaço para assentos socialmente distantes no piso principal.

BOB ROSS: Você tem que examinar esta estante de livros.

- Uma escada secreta leva você ao segundo nível.

BOB ROSS: Este prédio é de 1893. E era o Wyndham Hotel.

- O espelho original que enfeitava o hotel ainda está pendurado e dois pátios externos estão sendo utilizados para as refeições.

BOB ROSS: A parte mais legal do restaurante, eu acredito, é esse lindo deck.

- O menu foi reformulado.

BOB ROSS: comida caseira americana sofisticada.

- Bolinhos de caranguejo, tacos de camarão e um hambúrguer carregado são alguns dos destaques.

BOB ROSS: Essa é a bagunça quente.

- É coberto com molho de queijo, costela e um ovo frito.

BOB ROSS: O menu de coquetéis especiais foi criado pelo filho de Bob, Kevin.

KEVIN ROSS: Tem gosto de chocolate.

- O italiano depois da meia-noite mistura o expresso La Colombe com Amaro e vodka.

KEVIN ROSS: Antes do jantar, depois do jantar, durante o jantar.

- Esta é a primeira investida de Bob na propriedade.

BOB ROSS: Trabalho na indústria de restaurantes há 43 anos.

- Com a família junto no passeio, ele está adorando cada minuto.

BOB ROSS: Estamos nos divertindo muito. Não podemos esperar pelo futuro.

- Quebrar latas de cerveja se tornou mais comum na Forest & amp Maine.

DANIEL ENDICOTT: Temos feito mais cervejas do que nunca.

- O espaço funciona como cervejaria e restaurante desde a inauguração, há nove anos.

DANIEL ENDICOTT: Somos conhecidos principalmente por nossas saisons e cervejas de estilo britânico.

- Os proprietários fecharam o restaurante durante a pandemia, mas mantiveram a cervejaria funcionando.

GERARD OLSON: Poder mudar toda a nossa produção de 100% cerveja quase chope para 100% cerveja enlatada e engarrafada.

- A You Look Forest & amp Maine está focada em take away e delivery.

DANIEL ENDICOTT: É uma boa maneira de ficar conectado com todos aqueles clientes regulares.

- Eles também começaram a se autodistribuir para locais em toda a área da Filadélfia.

GERARD OLSON: É ótimo ver nosso público se expandir um pouco.

- No ano passado, eles desenvolveram uma série de novas cervejas.

GERARD OLSON: Mitose lúcida, IPA do estilo da Nova Inglaterra.

- Eles fabricaram sua primeira linha de cervejas.

GERARD OLSON: Estrela o tempo todo lager.

- E lançou um vinho suave em março incluindo Beer in a Box.

DANIEL ENDICOTT: É uma cerveja à antiga britânica, com baixo teor alcoólico e baixo teor de amargor.

- A última criação é uma ode a Ambler, um IPA apresentando o icônico teatro da cidade.

DANIEL ENDICOTT: Nós vamos doar o dinheiro arrecadado para o teatro, apenas a nossa pequena maneira de devolver algum dinheiro a eles e mostrar um pouco de amor na rua.

ALICIA VITARELLI: Você pode encontrar um link para todas essas coisas divertidas para fazer em Ambler agora mesmo em nosso site, 6abc.com/fyi.

- Algo é especial sobre você.

KAREN ROGERS: Uma versão muito moderna do "Hamlet" de Shakespeare quando voltarmos.

ALICIA VITARELLI: Mas primeiro, aqui está outro FYI para você.

- Há uma nova exposição na West Chester University que é uma vitrine impressionante de resíduos pós-consumo. É chamado de Carnaval da Ruína e inclui fantasias, cenários e adereços feitos de milhares de sacolas plásticas, latas de refrigerante, bambolês, tampas de garrafa e roupas reaproveitadas. A exposição está aberta ao público de 22 a 26 de março somente com hora marcada.

- O FYI Philly desta semana é patrocinado pelo Valley Forge Tourism and Convention Board. Planeje sua visita a uma das principais ruas do condado de Montgomery em makeitmainstreet.com.

KAREN ROGERS: Bem-vindo de volta ao FYI Philly. O Teatro Wilma está dando um toque muito contemporâneo ao clássico "Hamlet" de Shakespeare.

ALICIA VITARELLI: Tudo bem, então ainda é uma tragédia sobre assassinato e vingança. Mas, desta vez, o foco é a sexualidade e a masculinidade tóxica.

- Este "Hamlet" se chama "Fat Ham" e se passa no sul dos Estados Unidos.

LINDSAY SORRISO: James Imes, que escreveu a peça, estava curioso sobre o que aconteceria se introduzíssemos a narrativa queer em "Hamlet" e a tornássemos uma família negra.

- "Hamlet" nesta produção se chama Juicy. Mas para quem já viu a versão de Shakespeare, o enredo é muito familiar.

LINDSAY SORRISO: Juicy, neste caso seu tio, mata seu irmão.

BRENNAN S. MALONE: Meu pai.

LINDSAY SMILING: Seu pai. E se casa com sua mãe.

- Juicy é assombrado pelo fantasma de seu pai pedindo vingança.

BRENNAN S. MALONE: Há um ciclo de violência que continua acontecendo ao longo das gerações. Eu continuo e continuo fazendo o que meu pai fez, o pai de meu pai fez? Ou interrompo o ciclo?

- Juicy está lutando contra seu senso de identidade e sua sexualidade.

BRENNAN S. MALONE: Você não gosta da cicatriz? Ele está tentando descobrir onde ele se encaixa neste mundo e em sua família.

- A produção digital foi filmada em locações na Virgínia.

- Oh, ele vai lutar hoje.

- E explora o atrito entre os valores tradicionais e a aceitação de si mesmo.

BRENNAN S. MALONE: É simplesmente ser você mesmo. Apenas escolha o prazer ao invés do mal.

LINDSAY SMILING: Saber que você pode escolher como se definir como homem em sua sexualidade.

KAREN ROGERS: O Wilma está transmitindo "Fat Ham" em abril. Postamos esse link em 6abc.com/fyi.

ALICIA VITARELLI: É onde você também encontrará informações sobre todas as histórias que trouxemos para você no programa desta semana, junto com o link para nossa arrecadação de fundos Feed Our Food Workers.

KAREN ROGERS: Em parceria com a Philabundance e a The Garces Foundation, arrecadamos mais de US $ 111.000 e contamos com o fornecimento de refeições para funcionários de restaurantes que lutam durante esses tempos difíceis. Esperamos que você dê também, se puder.

ALICIA VITARELLI: Nós realmente esperamos que você tenha gostado do programa desta semana tanto quanto nós gostamos de trabalhar nele. E adivinha? Feliz aniversário, Karen Rogers. Feliz Aniversário. Feliz Aniversário. Outro--


Prepare-se para Ceviche, Tacos e Empanadas no Food Market de Jose Garces

Mais detalhes surgiram sobre o refeitório com tema latino-americano de Jose Garces após o evento inovador de ontem. O mercado ainda sem nome associado ao Union Market e ao desenvolvedor Edens está programado para 1270 4th St. NE. Ele reunirá uma variedade de barracas de comida de rua, vendedores de varejo e unidades residenciais.

O chef Garces disse a Eater que eles ainda estão no processo de descobrir os detalhes da comida, mas ele tem várias ideias em mente. “O que quero fazer é criar uma ótima experiência no mercado latino-americano”, diz ele. Uma cevicheria com peixes de primeira qualidade é definitiva devido à formação equatoriana do chef. Ele também espera oferecer pernil (ombro de porco assado), empandas, uma taqueria com tortilhas frescas e uma barra de plancha.

Haverá também algum tipo de componente de serviço completo, além de refeições ao estilo de comida de rua com balcões. Também espere varejo como vinho, queijo e produtos latino-americanos difíceis de encontrar. “Estamos tentando criar todas essas experiências em 20.000 pés quadrados”, explica o chef.


Mais alguns detalhes de Jose Garces sobre seus novos restaurantes A.C.

Há alguns dias, reunimos tudo o que sabíamos sobre os três novos restaurantes do Grupo Garces que estão abrindo no Tropicana em Atlantic City. Mas à medida que nos aproximamos da data de inauguração real (que será 4 de março para todas as três propriedades), estamos obtendo detalhes mais específicos.

Desta vez, de Jose Garces ele mesmo.

Falei com ele hoje da sala de jantar em Olon, onde ele estava supervisionando a preparação final para a inauguração. Conversamos sobre um monte de coisas (incluindo a inauguração de seu novo local Buena Onda em 1735 Chestnut Street, que deve acontecer neste verão, e o de outros abertura que ele está de olho em - de seu novo restaurante em Manhattan, Ortzi, que será inaugurado no Bryant Park no final deste mês), mas principalmente nos concentramos nos três novos lugares: Olon, Bar Olon e Okatshe.

De modo geral, os três abrirão ao público juntos no dia 4 de março. Ele terá Maria Schmidt a bordo como sua chef de cozinha (ela é uma veterana do Garces com 9 anos na organização, que abriu o Distrito com Garces depois foi passou a trabalhar na Amada, Tinto e 24) e Patrick Sterr (que começou com Garces na Revel, mas continuou após o fechamento) como diretor executivo de restaurantes finos. E o motivo dessa mudança repentina de direção com três conceitos completamente novos, em vez de instalar restaurantes com os quais ele já se sente confortável?

“Agora temos o luxo e a capacidade de ter esse espaço criativo”, ele me disse, falando sobre seus novos escritórios na 2401 Walnut Street e sua cozinha de teste no Estudio. Ele tem esse espaço há mais de um ano e estava fazendo bom uso dele muito antes de 24 ser aberto ao público. “[O Estudio nos deu] os recursos e o espaço físico para sair um pouco.” Esses conceitos - a comida de rua japonesa e o bar de praia equatoriano com suas “cervejas pilsner realmente boas, frutos do mar e ceviche” eram ideias que Garces vinha discutindo há muito tempo. Tudo de que precisavam era o momento certo e o espaço certo. E quanto a colocá-los todos no Trop?

"Opostos", disse Garces. Como o Tinto e o Village Whiskey bem ao lado um do outro. A oportunidade de descoberta que oferece às pessoas. “Gosto de criar esse efeito.”

Especificamente, aqui está o que agora sabemos sobre os três novos postos avançados no império.

–Olon é uma cidade do Equador - uma cidade litorânea repleta de frutos do mar e cerveja costeira. “Eu ia para lá quando era criança”, explicou Garces. E Olon, o restaurante, é inspirado por suas memórias daquele lugar, oferecendo “muitas receitas da minha família, da minha criação”.

–Você entrará por portões feitos sob medida e verá imediatamente uma barra de ceviche de 43 lugares, que é provavelmente a coisa pela qual Garces está mais animado. Ele explicou que é aí que está toda a energia - cortar o peixe fresco, as marinadas, a barra crua.

–A sala de jantar tem 128 lugares com vista para o mar. E eram essas vistas da praia e da água que lembravam Garces muito de seu tempo em Olon. Haverá também 40 assentos disponíveis em um deck externo com vista para a praia e alguns assentos em estilo cabana.

–Além do bar de ceviche (que oferecerá ceviche, natch, além de ostras, torres de frutos do mar e uma barra de crua completa), o menu completo do Olon oferecerá mariscos cozidos no vapor, bolos de caranguejo, camarão frito jumbo e pratos de surf e turf, além de lenha Fraldinha Wagyu, galinhas assadas, camarões gigantes do golfo, lagostas grandes e muito caranguejo.

–Olon estará aberto sete dias por semana, para almoço e jantar.

–Situado ao lado de Olon, entre ele e o vizinho Okatshe, Bar Olon é a interpretação de Garces dos bares de cerveja que ele conheceu no Equador. Divertido, barulhento, casual, cheio de cerveja gelada e frutos do mar. “A experiência lá é realmente sobre cerveja, carrinhos de ceviche, essas barracas de comida na praia.” E era isso que ele queria capturar com Bar Olon.

–O bar vai oferecer 16 linhas de rascunho mais 35 garrafas. Haverá entretenimento ao vivo (pelo menos nos fins de semana) e um menu composto por algumas ofertas do bar de ceviche Olon, além de "algumas coisas fritas crocantes". Que, como todos sabemos, são os melhores tipos de coisas.

–O bar em si é dupla face e acomoda 60 pessoas.

–Também haverá lugares sentados em uma área de estar ao redor do bar e (do comunicado à imprensa): “Os fãs de aparência vintage proporcionam uma brisa fresca do“ oceano ”com bongôs caprichosos e sinalização de néon completando a vibe nostálgica. Uma plataforma elevada com um mural tropical de fundo pendurado na parede servirá como palco para entretenimento ao vivo. ”

–O bar também vai oferecer 20 vinhos em taça, mais de 75 garrafas e oito coquetéis.

–Garces foi para Tóquio como Iron Chef. Aí, porque gostou muito, voltou depois, com os filhos. Essa ideia de um izakaya está em sua cabeça há muito tempo, ele me diz. Ele simplesmente nunca encontrou o lugar certo para isso. Até agora.

- “Com [Okatshe], estou trazendo todas as coisas que eu realmente gostei de Tóquio”, disse Garces. E isso não significa apenas o menu de yakitori, sashimi, ramen, maki e tonkatsu, mas também a vibe. o sentindo-me do lugar, que ele capturou tentando recriar uma espécie de “parte urbana corajosa de Tóquio” bem ali no espaço.

–Os convidados entrarão por uma loja de doces japoneses. “É uma espécie de homenagem à embalagem japonesa e como ela é criativa”, explicou ele. Além disso, é muito legal. Será uma loja completa e, atrás de um dos balcões, haverá uma porta que leva ao espaço da Okatshe.

- “Quero que as pessoas meio que descubram o restaurante”, explicou Garces. O que eu acho meio incrível.

–Okatshe terá capacidade para 80 pessoas e será um restaurante completo com serviço de mesa.

-O cardápio? Que bom que você perguntou. Aqui está a palavra oficial do Garces PR: “O restaurante com serviço completo para 80 lugares servirá uma seleção de pequenos pratos, yakitori, ramen, sushi e sashimi. Os espetos de Yakitori incluem frango, carne bovina, suína, vegetais ou frutos do mar. O macarrão ramen é servido em três estilos exclusivos: Tóquio, frango light e caldo Dashi Tonkastu, caldo de porco rico e Okatshe, dashi de lagosta. As ofertas de sushi, sashimi e maki incluem tudo, desde vieiras e wasabi tobiko a rolos apimentados, rolos de enguia preta e o exclusivo rolo Tropicana. ”

–Okatshe também terá um bar, oferecendo uma seleção selecionada de uísques japoneses, 50 variedades de saquê, cervejas e coquetéis especiais.

–O local estará aberto das 16h às 2h, sete dias por semana. Nenhuma reserva é feita. Pessoalmente, não posso esperar para ficar bêbado e tropeçar neste lugar à meia-noite de uma terça-feira.


GARCES TRADING COMPANY RETORNA COM TODOS OS SEUS PRATOS FAVORITOS DA AMADA, O OLDE BAR E VILLAGE WHISKEY EM UM SÓ LUGAR

Garces Trading Company vai oficialmente fazer um grande retorno e estrear esta semana como uma cozinha fantasma avançada, centro de restaurante e mercado online totalmente novo. Os fãs do Chef Jose Garces poderão pedir, pela primeira vez, seus pratos favoritos de marcas de restaurantes icônicas como Amada, The Olde Bar e Village Whiskey & # 8211, tudo em um pedido e em um local para retirada, take-out e entrega. Quando os restaurantes internos fecharam os restaurantes da cidade na semana passada, Garces consolidou todas as cozinhas dos restaurantes em uma gigantesca cozinha fantasma e centro que agora funcionará no The Olde Bar, no Old City District. Os clientes poderão pedir, com um clique de um botão, seus favoritos Garces como The Olde Bar & # 8217s Crab Cake, Jeff & # 8217s Fried Chicken e Crab and Corn Chowder Amada & # 8217s Pulpo a la Gallega, Albondigas e Jamon Serrano e Village Whisky & # 8217s Village Burger, Baby Back Ribs, Golden Hot Wings e o novo Bing Crosby Burger do Mês. Além disso, o novo mercado online permitirá que os consumidores peçam coquetéis, kits de coquetéis e cerveja para viagem no The Olde Bar. A Garces Trading Company também volta com uma seleção enorme e robusta de refeições familiares ocasionais para viagem, opções de catering on-line com preços inteligentes e projetados para sua casa atual (dois ou mais) e uma variedade de itens de confeitaria Garces e assados ​​disponíveis apenas antes nos vários restaurantes. Pratos de Volver e J. G. Domestic também estão reaparecendo & # 8211 e procure outros pratos de outros restaurantes icônicos da Garces a serem adicionados em um futuro próximo. O novo mercado também apresenta novas experiências & # 8211 onde os clientes e suas famílias podem jantar com um Zoom do próprio Chef Jose Garces, fazer uma Gingerbread House com Garces & # 8217 Pastry Chef ou desfrutar de biscoitos Garces com Papai Noel & # 8211 com outras experiências no o caminho. Para pedir o jantar hoje à noite ou esta semana à la carte, para fazer seu pedido de férias ou para planejar e se inscrever para a experiência Garces, visite: www.garcestradingcompany.com.

& # 8220Estamos entusiasmados em dar uma nova vida à nossa amada marca, Garces Trading Company, & # 8221 disse o Chef Jose Garces. & # 8220Nós começamos o serviço de catering da GTC em 2010, que cresceu em nossa divisão de catering e eventos de serviço completo, Garces Events. É adequado que nossos hóspedes agora possam pedir seus pratos favoritos em nossos restaurantes e experimentar nossos novos pacotes de calor e servir criados a partir desta nova cozinha fantasma enorme e centro de restaurantes. Só porque as refeições em ambientes fechados causaram um grande impacto nos restaurantes da cidade & # 8217s, queríamos continuar a trazer aos nossos clientes seus pratos favoritos e continuar a operar o máximo de marcas que pudéssemos durante este período delicado. & # 8221

Garces acrescentou: & # 8220 Queríamos uma solução para nossos hóspedes que fosse cuidadosa e sustentável. Vimos os aquecedores como uma opção de tempo limitado, pois em algum momento estará muito frio para sentar do lado de fora. Criando experiências gastronômicas únicas que tornam estar em casa, ou em qualquer local pós-COVID, mais divertido e agradável. Embora tenhamos um parceiro de entrega para complementar os horários de pico, podemos atender os hóspedes que podem não se sentir confortáveis ​​para vir à cidade e criar oportunidades de emprego.

HUB DE COZINHA E RESTAURANTE FANTASMA

Jante hoje à noite com seus pratos favoritos do Garces encomendados à la carte e prontos para retirada, entrega e entrega em restaurantes icônicos do Garces. Encomende uma, duas ou três das suas marcas de restaurante favoritas!

O fim das refeições em ambientes fechados na Filadélfia e em toda a Pensilvânia fez com que os grupos de restaurantes e restaurantes girassem de todas as maneiras durante a pandemia global. Garces consolidou todas as operações de cozinha do The Olde Bar, Amada e Village Whiskey em seu espaço no antigo Bookbinder’s Restaurant & # 8211 na 125 Walnut Street, no coração da Cidade Velha. A cozinha irá operar cozinhas fantasmas para as várias marcas da Garces neste gigantesco centro de cozinha que exibirá 8 a 12 pratos de cada restaurante. Seleções atuais

Todos os itens para o jantar hoje à noite, ou esta semana, por meio do site estarão disponíveis para retirada, coleta e entrega no site da Garces Trading Company & # 8211, que é então executado por meio do Door Dash. A entrega está disponível por uma taxa & # 8211, não importa em quantos restaurantes você faça o pedido. Por favor, observe que coquetéis e cerveja podem ser comprados no The Olde Bar & # 8211 e devem ser recolhidos pessoalmente & # 8211, pois não podem ser entregues.

Em janeiro, procure outros restaurantes Garces a serem adicionados ao mix & # 8211 com notícias empolgantes e uma grande inauguração virtual chegando para começar o novo ano.

NOVAS REFEIÇÕES E PACOTES PARA CALOR E SERVE

Garces Trading Company também atua como um mercado online robusto e inovador totalmente novo que oferecerá dezenas de novos pacotes e refeições para viagem & # 8211 onde os clientes podem apreciá-los em sua casa com dois ou mais membros da família ou membros da família.

& # 8220Nossos chefs se divertiram muito desenvolvendo esses novos pacotes caseiros da Garces Trading Company, desde nossa versão clássica da tradição da véspera de Natal da Seven Fishes até oferecer um jantar de aniversário ou brunch nupcial, & # 8221 acrescentou Garces.

Deixe o Garces cozinhar! Os chefs do Garces têm curadoria de pacotes de calor e servir que permitem que você passe mais tempo com amigos e família. Siga as instruções de aquecimento, prato e aproveite as coisas que realmente importam. Fãs dos restaurantes Volver, J.G Doméstico e outros Garces também podem procurar seus pratos favoritos para começar a devolver em embalagens no site, também, com mais a acrescentar!

Felicidades para a temporada com uma seleção de nossos pequenos pratos favoritos dos restaurantes Garces para o coquetel perfeito! Inclui: Porções de estilo familiar de Feta Batido e Vegetais de Jardim (JG Doméstico), Tâmaras Embrulhadas com Bacon (Amada), Dedos de Caranguejo (The Olde Bar), Coquetel de Camarão (The Olde Bar), Ovos Devilados (Village Whisky) e Espanhol Almôndegas e Pimenta Cereja Recheada com Manchego (Amanda). $ 45 por pessoa, mínimo duas pessoas. Esta refeição requer 2 dias de antecedência

Não perca a ação porque você está tentando descobrir o que comer! Pré-encomende nosso pacote Build-Your-Own Burger & amp Sides no Village Whisky! Um hambúrguer de 8 onças do Village Burger por pessoa com coberturas para construir seu próprio campeão usando: Cabot Sharp Cheddar, Roth Moody Blue Cheese, Bacon, Abacate, Cebola Caramelizada, Cogumelos Trufados, Tomate, Boston Bib e Sesame Pain au Lait Rolls. Servido com pedidos familiares de Golden Hot Wings, Cobb Salad e Deviled Eggs. Faça o pedido com um dia de antecedência para coleta ou entrega no dia seguinte. $ 30 por pessoa.

Desfrute de uma viagem de casa para a Espanha com sete das Tapas favoritas de Amada & # 8217s. Porções familiares de Tâmaras Embrulhadas com Bacon, Pimentas Piquillo Recheadas com Caranguejo, Almôndegas Espanholas, Chouriço Grelhado, Salada Verde e Tortilla Espanhola. Terminou com Chocolate Cream Puffs. Faça o pedido com um dia de antecedência para coleta ou entrega no dia seguinte. $ 35 por pessoa.

Outros pacotes também incluem Spread de Fim de Semana Clássico, Brunch Clássico, Algo para as Crianças, Noite de Massas e muitos outros.

Adicione aos pacotes de refeição acima qualquer um dos seguintes produtos de padaria e pastelaria:
• Torta de Maçã com Caramelo
• Torta de noz-pecã Bourbon
• Bolo de Chocolate com Caramelo
• Bolo de Queijo Estilo Espanhol
• Cheesecake de manteiga marrom
• Bolo de azeite cítrico
• Muffins diversos
• pães pegajosos de canela
• Cookies Clássicos
• Massa de biscoito pré-moldada
• Parker House Pull Apart Rolls
• Pão Pullman de Trigo Integral
• Batard multigrãos semeado
• Baguete Sourdough
• Bloody Mary Mix 12 onças

Embora eventos presenciais não sejam possíveis, Garces apresenta a estreia de novas experiências híbridas que certamente deixarão os fãs de Garces animados para ficar em casa. Procure uma variedade de sessões virtuais com um elemento & # 8220 @ home & # 8221 que pode ser retirado ou entregue na sua porta.

* Chef & # 8217s Table Experience & # 8211 Esta experiência gastronômica única apresenta uma sessão de desenvolvimento de menu com um chef Garces. Escolha o Chef de Cozinha do seu restaurante Garces favorito, ou o próprio Chef José Garces, para um bate-papo virtual de 30 minutos sobre o seu menu. O Chef selecionado fornecerá uma refeição personalizada para você para Heat & amp Serve. Inclui:
• Consulta de 30 minutos do Zoom com o Chef de sua escolha para idealizar seu cardápio personalizado
• 3 Pratos Pequenos
• 1 salada
• 2 placas principais
• 2 lados
• 1 sobremesa
• Cópia Assinada do Menu

As escolhas do chef incluem: Chef Jose Garces, Chef Nathan Johnson (Diretor de Culinária, Garces Group), Chef Brooks Tanner (Chef Executivo, Garces Events), Chef Joe Mikitish (Chef de Cozinha, Amada), Chef Jeffrey Grimes (Chef de Cozinha, Village Whisky), Chef Sam Neuman (Chef de Cozinha, The Olde Bar) e Chef Ben de la Pena (Chef de Cozinha, Buena Onda).

* Garces Visita do Papai Noel de última hora
Domingo, 20 de dezembro de 2020, entre 10h e 14h30 e # 8211 horários personalizados por grupo
Recolha de biscoitos até 19 de dezembro de 2020
Virtual com coleta de cookies em pessoa com antecedência

Garces tem uma ligação direta com o Pólo Norte! Trate a família com esta nova tradição de férias da Garces & # 8211, que inclui um bate-papo virtual personalizado com o Papai Noel enquanto ele faz uma pausa no workshop para verificar sua lista. Esta experiência virtual inclui:

US $ 45 por experiência e inclui biscoitos de Natal, carta personalizada do Papai Noel e 10 minutos com o Papai Noel. O complemento de cremoso matinal por US $ 18 por pessoa inclui frutas fatiadas, salada verde, doces e geleias, ovos cozidos e seleções individuais de bagel (simples, cebola ou tudo) e cream cheese (cremoso, cebolinha ou abacate por + US $ 2) .

* The Gingerbread Man (19/12 às 14h)
Sábado, 19 de dezembro de 2020 às 14h
Retirada da Gingerbread House até 18 de dezembro de 2020
Virtual com o Gingerbread pick-up em pessoa à frente

Junte-se ao Chef Executivo de Pastelaria Garces, Marko Krancher, para uma aula em grupo divertida e interativa de 45 minutos sobre como criar a casa de pão de mel dos seus sonhos. Inclui:
• Kit Gingerbread House (defina a data de coleta ou entrega pelo menos um dia antes de 19/12)
• Aula de zoom de 45 minutos no sábado, 19 de dezembro às 14h

Inclui: Aula de 45 minutos com zoom na Gingerbread House no sábado, 19 de dezembro às 14h, e um Kit para fazer Gingerbread. Complementos:
Casa Formal de Gingerbread Concluída + $ 80,00
Kit de biscoito de gengibre + $ 25,00
Kit de chocolate quente de férias + $ 12,00

Garces apresenta seu primeiro jantar de Hanukkah. Comemore com um jantar Hanukkah preparado pelo Chef por US $ 30 por pessoa, mínimo de 2 pessoas, pronto para aquecer com instruções. Inclui: Porções de estilo familiar de sopa de bolinho matzo, latkes crocantes, peito refogado, Kugel e bolo de maçã com canela.

* Jantar de Véspera de Natal Amada

Os fãs do Garces ainda poderão desfrutar desta tradição anual da véspera de Natal. Comemore a véspera de Natal com uma tradição Amada em casa com você e sua família. $ 55 por pessoa para a Turquia ou $ 75 para Prime Rib, mínimo 2 pessoas, Pronto para Aquecer, Instruções Incluídas. Inclui: Escolha de principal para compartilhar (peito de peru assado com crosta de ervas e molho pan -ou- costela com bordelaise e crème fraiche de rábano) servido com todos os seguintes: batatas assadas com ervas, couves de Bruxelas, salada verde, embrulhado com bacon Tâmaras, Medula chicoteada, Rolinhos Parker House e Biscoitos de Natal com Chocolate Quente Temperado.

* Jantar de Véspera de Natal no The Olde Bar Seven Fishes

Desfrute de uma tradicional festa italiana de véspera de Natal, preparada no estilo do The Olde Bar! $ 67,50 por pessoa, mínimo 2 pessoas, pronto para aquecer, instruções incluídas. Inclui: Pastrami Hamachi Curado, Coquetel de Camarão Jumbo, Mexilhões Curry, Sopa de Caranguejo e Milho, Vieira Pappardelle, Tarte de Lagosta e Peixe Azulejo en Pappillote. Finalize com uma fatia de bolo de chocolate caramelo de 9 camadas com coalho el Corazon e sal marinho.

* Jantar de Natal em família da Garces Trading Company

* Véspera de Ano Novo e Véspera de Ano Novo (inspirado no The Olde Bar)

Quer manter a classe? Desfrute do nosso clássico Surf & amp Turf ao dar as boas-vindas ao novo ano. Inclui:
• Porções de estilo familiar de: costela com bordelaise e crème fraiche de rábano, lagosta meia escalfada para cada convidado, batatas assadas com ervas, gratinado de alcachofra, salada verde com toranja, pãezinhos Parker House e bolo de chocolate com caramelo.

Este menu requer 3 dias de antecedência. $ 65 por pessoa, mínimo 2 pessoas. Pronto para aquecer (com instruções).

O novo mercado online é um sonho tornado realidade para os fãs de pastelaria e sobremesas Garces. Actualmente o lançamento da Garces Trading Company traz à sua porta as sobremesas dos vários restaurantes Garces com opções de encomenda Torta de Butternut de Abóbora (Streusel de Gengibre Noz, Beijo de Merengue, Gelato de Bordo), Bolo de Queijo (Bolo de Queijo à Espanhola com Requeijão de Maracujá ), Pasteles (Chocolate Pasteles com creme de chocolate), Baker & # 8217s Dozen Cookies (atualmente com gotas de chocolate, snickerdoodles e passas de aveia), Bourbon Pecan Pie, 9 camadas de bolo (9 camadas com bolo de chocolate caramelo com coalho el Corzon e sal marinho ), Brown Butter Cheesecake (Cheesecake de manteiga marrom com maçãs de cidra de maçã comprimida) e Holiday Cookies (com 13 biscoitos com Chocolate Crinkle Cookies, Linzer Raspberry Cookies e Speculoos Cookies).

LEVE COCKTAILS E CERVEJA

Quando os clientes pegam seus pedidos da Garces Trading Company, eles também podem pegar coquetéis sazonais e exclusivos das marcas de restaurante Garces & # 8211, incluindo:

The Olde Bar Aged Egg Nog & # 8211 Uma seleção premium de Bourbon, Brandy, Rum e Porto, misturado com ovos, leite e noz-moscada. Incluindo Russell’s Reserve, Knob Creek, Elijah Craig, Remy Martin 1738, Copper & amp Kings, Paul Beau Cognac, El Dorado, Ron Zacapa, Rhum Barbancourt, Smith and Cross.

Perdiz em uma pereira com especiarias e licor de gim # 8211 Averell Damson, pera com especiarias St. George, Domaine De Canton, limão
e
Rose Gold & # 8211 Vodka, Maracujá, Alecrim, Angostura Bitters

Fsh House Punch & # 8211 House Blend de Rums, Brandy, Pêssego, Limão, Chá

The Olde Bar Sour & # 8211 Wild Turkey 101 Rye, Disaronno, Lemon, Demerara, Angostura Bitters

Tie Me Up, Tie Me Down & # 8211 Citrus Vodka, Rosemary, Lemon

Os coquetéis acima podem ser pedidos online e retirados apenas. As porções são de dois a dez, com várias opções de porções disponíveis.

Para cerveja para viagem, procure por seis a oito seleções de cervejas artesanais, sazonais, sidra e muito mais & # 8211 com as seleções desta semana & # 8217s incluem Sly Fox Pikeland Pils, 2SP Baby Bob Stout, Yards Philadelphia Pale Ale, Jack & # 8217s Cider , Ommegang Brewing: Game of Thrones Meu relógio terminou, Dogfish Head 90 minutos, Naragansett Lager e Slyfox Helles.

NOVAS CESTAS DE DESPENSA E PRESENTES

A Garces Trading Company está se preparando para lançar itens de despensa, presentes e cestas & # 8211, começando com um kit de barman, uma cesta de presente espanhola e muito mais. Volte regularmente para ver o que foi adicionado & # 8211 com mais estreias em 2021!

Para obter mais informações sobre a Garces Trading Company, visite www.garcestradingcompany.com.

Para envolver Garces nas redes sociais, siga @garcestradingco no Instagram e Garces Trading Company @ garcestradingcompany-philadelphia

O Olde Bar, localizado no edifício Old Original Bookbinder da Filadélfia, é um bar de frutos do mar e coquetéis imerso nas tradições náuticas e culinárias da cidade. Servindo ostras em meia concha, ao lado de um menu inteligente que apresenta um toque moderno na culinária tradicional de frutos do mar e uma lista abrangente de coquetéis e destilados, o The Olde Bar é ao mesmo tempo uma homenagem ao passado histórico da cidade e uma versão atualizada de um dos nossos mais amados espaços de jantar.

SOBRE AMADA
Amada é o primeiro restaurante icônico do Chef Garces. Desde a inauguração em 2005, o lindo restaurante e bar rústico-chique abraçou as ricas tradições da culinária espanhola. A espaçosa sala de jantar do Amada apresenta um balcão do chef de seis lugares com vista para a cozinha aberta, uma segunda sala de jantar confortável e área de estar, um espaço privado para eventos e uma área de bar espaçosa que lembra uma bodega típica espanhola, completa com jamòns pendurados.

Apresentando uma seleção abrangente de mais de 200 uísques ao lado do que tem sido chamado de o melhor hambúrguer do país, o Village Whiskey é um clássico instantâneo. Concebido pelo Chef Garces como um local onde ele e sua equipe poderiam saborear uma bebida e um lanche após uma longa noite na cozinha, o ponto focal do restaurante é o bar central que abriga seu catálogo quase enciclopédico da bebida favorita do Chef Garces , uísque. Nossos habilidosos bartenders agitam e mexem coquetéis clássicos e contemporâneos em um espaço que evoca um bar clandestino da era da Lei Seca.


Jose Garces abre novo Fish Taqueria na Filadélfia - Receitas

Há muito em nosso prato esta semana: batatas fritas da Quaresma, palavra de uma colaboração culinária única, um renascimento do centeio da Pensilvânia e muitas notícias de restaurantes, incluindo uma série de reaberturas e um retorno das semanas de restaurantes.

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No bacalhau confiamos: uma tradição quaresmal continua viva

A tradição quaresmal da fritada de peixe às sextas-feiras continua viva entre as igrejas e grupos comunitários. Esta história de minha colega Jenn Ladd oficialmente está me deixando com fome.

Uma colaboração ao estilo da Filadélfia em Blue Hill em Stone Barns

O Stone Barns Center, no norte do estado de Nova York, iniciou um programa de chef residente, e os dois primeiros chefs foram os filadelfinos Omar Tate e Shola Olunloyo, que contam histórias de comida da África Ocidental e da diáspora negra americana. Completando a experiência no Blue Hill at Stone Barns estão as cerâmicas feitas pelo artista de Glenside Gregg Moore, escreve o crítico Craig LaBan.

Revivendo o centeio antes celebrado da Pensilvânia

No século 19, a Pensilvânia era sinônimo de uísque de centeio tanto quanto Kentucky é para o bourbon e a Califórnia para o vinho. No final de 1937, marcas como Rittenhouse ainda estavam promovendo "o mesmo sabor de centeio 'centeio' da Pensilvânia". Mas a indústria foi prejudicada por um paladar americano em mudança. Agora, uma rede de fazendeiros, destiladores e um defensor da agricultura / aficionado por whisky estão trabalhando para mudar isso, e Jenn escreve que eles estão começando com os grãos.

Biscoitos ganham papel de protagonista na Rittenhouse Square

O destino de coquetéis Rittenhouse a.bar na 18th and Walnut foi reinventado como uma loja de garrafas focada em vinhos naturais e coquetéis para viagem, e Craig acha que os biscoitos caseiros do chef Eli Collins - oferecidos como parte de uma pequena seção de varejo - pode ser o item dorminhoco. Quero dizer, basta olhar para aquele sanduíche de café da manhã que ele fez com um.

Restauração de restaurantes

A pandemia atingiu um grande número na cena dos restaurantes locais, particularmente na Filadélfia, onde as restrições de ocupação eram mais severas. Mas com a primavera chegando e a recente mudança nas diretrizes da cidade, os donos de restaurantes estão voltando ao jogo.

Osteria, fechado desde dezembro, volta para 640 N. Broad St. na quarta-feira, 3 de março com Ed Pinello como chef executivo, quando ele se mudou da Via Locusta de Michael Schulson e Jeff Michaud. Novo cardápio “da grelha” permanece o rigatoni de fígado de frango. Horário: 4-10 da noite Quarta e quinta, 16h às 23h Sexta e sábado, e das 15h às 21h Domigo.

Jose Garces traz de volta Tinto na sexta-feira, 5 de março como Tinto Pintxo, emparelhar uma loja de vinhos (aberta do meio-dia às 21h de terça a domingo) com um bar de pintxo de estilo basco (aberto das 16h às 21h de quinta, das 16h às 22h de sexta, ao meio-dia às 22h de sábado e do meio-dia às 21h de domingo). A ocupação inicial em 114 S. 20th St. será de apenas seis clientes. Refeições ao ar livre estão a caminho. O cardápio inclui paellas, azeitonas e outros petiscos de biquínis (sanduíches de presunto e queijo) e um novo cardápio de “latas e torradas”. Ao lado, nas ruas 20 e Sansom, Village Whisky, com assentos expandidos, reaberto recentemente.

Entre os restaurantes que reiniciou recentemente estão Gigi Pizza, Barra Rossa, e South Philadelphia Tap Room.

White Dog Cafe na cidade universitária (3 de março), Herança (03 de março), Libertee Motivos (abrindo dentro de casa com comida e minigolfe em 4 de março), Jerry’s Bar (4 de março), Pelo amor de Pete (4 de março), American Sardine Bar (4 de março como uma reabertura temporária, grande reabertura em 10 de março), Fergie’s Pub (5 de março), Proibição Taproom (5 de março), Kensington Quarters (5 de março), Vintage (5 de março), Olly (10 de março), Café com cozinha de sopa (10 de março), Café com cozinha de sopa (10 de março), Stratus Rooftop Lounge (12 de março), Dos Tacos (16 de março, entrega apenas), o Moshulu (17 de março), Apaixonado (17 de março), O holandês (17 de março), Covil do demônio (18 de março), Cauda torcida (em algum momento de março), Milkboy no centro da cidade (em algum momento de março), Cicala na Divina Lorena (final de março), Cauda torcida (final de março), Silk City (31 de março), Royal Boucherie (1 de Abril), Choolaah Indian BBQ (início de abril), Southwark (1 ° de maio), e Ambra (Maio, com uma mesa / reserva por noite). Além disso, todo o império de Townsend “Tod” Wentz está olhando para os avivamentos de abril: Oloroso, A Mano, Townsend Rittenhouse, Townsend Wine Bar, e Pérola (com um novo conceito ainda a ser determinado).

Por outro lado: Ramen da vizinhança em Queen Village diz que está fechando cerca de um mês após este fim de semana. No momento, trata-se de kits de ramen, disponíveis apenas por encomenda.

As semanas do restaurante estão voltando

As promoções da semana do restaurante, que foram em grande parte postas de lado no ano passado, também estão facilitando seu retorno. Este ano, veremos a estreia de uma semana de restaurantes em Northern Liberties, enquanto Haddonfield reprisará sua semana pelo segundo ano. East Passyunk está acontecendo agora.

Notas de restaurante

Ben Bigler e Jeff Walcott do Soup Kitchen Cafe em Fishtown (voltando na próxima semana) estão fazendo uma atividade vegetariana / vegana casual em Pom Pom (1425 Frankford Ave.), um café novo e bem iluminado com um menu simples composto principalmente de sanduíches e saladas. Eles fazem um hambúrguer esmagador impossível, um derretimento de verduras grelhadas que é um riff em um Reuben, mas com couve em vez de carne, e uma salada de couve-flor carbonizada. Particularmente recomendado é o hambúrguer vegetariano de feijão preto, que você pode obter com o Cooper Sharp ou o vegan “Cheddar”. Horário de funcionamento: 11h00 - 17h00 Terça a sábado. Para viagem e lugares ao ar livre limitados por enquanto.

Rittenhouse’s Mission Taqueria vai se juntar aos inquilinos nacionais Starbucks, Saladworks e Hissho Sushi como parte das opções de food-hall dentro do supermercado gigante de dois andares, inaugurado em 19 de março nas ruas Riverwalk, 23rd e Arch. Espere tortilhas feitas na hora em masa feita em casa, além de alguns itens de mercearia e kits noturnos de taco.


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