Receitas tradicionais

Parfait fácil de chocolate com framboesa

Parfait fácil de chocolate com framboesa

Este parfait simples é leve e saboroso - perfeito para satisfazer um guloso sem estragar sua dieta.MAIS +MENOS-

1

recipiente Yoplait® Whips! ® iogurte de mousse de framboesa

1

onça de chocolate amargo picado

5

framboesas frescas, enxaguadas

Esconder Imagens

  • 1

    Camada metade do iogurte em um copo de sundae ou parfait. Cubra com metade do chocolate. Repita com o restante do iogurte e chocolate. Disponha as framboesas por cima.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Rápida, doce e magra, esta sobremesa leve inaugura suas resoluções de Ano Novo com bom gosto e estilo.

    Você começou o ano com uma resolução saudável? Entre minhas várias metas pessoais e profissionais para este ano está cortar alguns quilos e ser mais saudável em 2012 do que era em 2011. Acredito firmemente que fazer melhor do que no ano anterior é a melhor resolução que você pode tomar!

    Mas um dos maiores obstáculos para qualquer resolução saudável para mim é meu enorme desejo por doces. Eu adoro doces. Como realmente amá-los. Quando a noite chega, depois do jantar e da hora de dormir das crianças, eu só quero algo doce.

    Mas vamos encarar. Se eu realmente cedesse toda vez que quisesse um doce, não teria esperança de ser saudável. Sempre. Bem, a menos que esse doce seja da variedade mais leve e nutricionalmente adequada ... como meu Parfait de Chocolate com Framboesa.

    Este é um tratamento super fácil - pronto em cinco minutos ou menos. Apenas coloque uma camada de iogurte Yoplait Whips Raspberry com chocolate amargo picado (rico em antioxidantes!) Em um prato parfait. Em seguida, cubra com framboesas frescas.

    É perfeito. É bonito. E cuida totalmente desse doce desejo.

    Sarah mais saudável? Aqui vou eu!

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    Sarah W. Caron terminou 2011 cerca de 5 quilos mais leve do que antes. Ela tem um blog sobre comida caseira no Sarah’s Cucina Bella, onde adora cozinhar em potes e explorar a culinária da Nova Inglaterra. Verifique seu perfil de membro do Tablespoon!


Parfait com gotas de chocolate e framboesa com baixo teor de carboidratos

Será que este Parfait de Chocolate com Framboesa e Baixo Carboidratos é uma sobremesa de verão perfeita? Eu acho que é! Com apenas 5 ingredientes você obterá um sabor perfeito, rico e cremoso, textura semelhante a um sorvete com lascas de chocolate crocantes e gostosas e aquela sensação ligeiramente fria que os dias quentes de verão só desejam, sem falar nas framboesas vivas que são deliciosas e com baixo teor de carboidratos!

Mas não acredite apenas na minha palavra, experimente você mesmo! Certifique-se de verificar também as dicas de variações no final deste post para ideias ainda mais deliciosas & # 8230

Dicas para fazer o Parfait com gotas de chocolate de framboesa com baixo teor de carboidratos

Se você é americano, & # 8220parfait & # 8221 provavelmente traz à sua mente uma sobremesa em camadas com algumas frutas vermelhas e iogurte. Nesse caso, lamento desapontá-lo: esta receita é para um parfait de estilo francês que é uma sobremesa cremosa e congelada que lembra um sorvete. É uma receita perfeita para ser pouco carbificado apenas substituindo o açúcar comum por adoçante. No entanto, se você está atrás de uma receita de parfait ao estilo americano, não se preocupe, eu também cuido de você: prepare um pouco de geléia de framboesa sem açúcar ou geléia de morango sem açúcar, use as sobras de cookies com baixo teor de carboidratos (este é um método fácil e delicioso receita, esta também é) e um pouco de iogurte natural que você pode temperar com estévia líquida e opcionalmente com extrato de baunilha e em camadas para formar um delicioso parfait de baixo teor de carboidratos ao estilo americano!

Esta receita parfait faz um lote bastante grande, o que é ótimo para agradar a uma grande multidão ou para festas de verão. Você pode preparar meio lote se precisar de sobremesa para menos pessoas, digamos, para 6 a 8 pessoas.

Como você sabe, as framboesas contêm muitas sementes - o que na verdade faz uma combinação bem crocante com gotas de chocolate - mas se você não é fã dessas pequenas sementes, pode fazer um purê das framboesas e filtrar as sementes antes de adicioná-las à mistura.

Para o chocolate, recomendo chocolate bem amargo, com pelo menos 85% de cacau. Nesta receita, o chocolate fica mais gostoso ralado em pedaços pequenos do que deixado em pedaços maiores. Eu uso um cortador de queijo para ralar, é muito útil, mas você só precisa ter cuidado para não ralar os dedos também!

Depois de retirar o parfait do congelador, esperar 15 minutos - ou talvez meia hora - realmente compensa, o parfait vai ficar mais macio e os sabores e a textura perfeitos. Parfait duro como uma rocha direto do freezer não é palatável nem fácil de comer.

Por último, mas não menos importante, esta receita contém ovos crus, então se você tem medo de usar ovos crus, fique à vontade para usar ovos pasteurizados.

Mas vamos dar uma olhada em como fazer esta sobremesa de verão legal, mas elegante:

Coloque as framboesas em uma tigela pequena (ok, recipiente de plástico é igualmente bom!)

Adicione o adoçante. (Se você usar extrato de baunilha, adicione-o também.)

& # 8230até bem misturado. Deixou de lado.

& # 8230 até que os picos rígidos se formem. Deixe também de lado por um tempo.

Bata o creme de leite até formar picos firmes & # 8230

& # 8230 assim. (Queremos que o parfait seja bem arejado! É por isso que todas aquelas surras e chicotadas.)

& # 8230e bata bem até cada adição & # 8230 (ok, você pode trapacear adicionando as gemas todas de uma vez, quando eu testei a receita, eu estava com tanta pressa que adicionei todas as gemas de uma vez e não & # 8217t tinha problemas com isso.)

& # 8230até obter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura de creme e gema de ovo em uma tigela grande (se você ainda não estiver usando uma & # 8230)

Misture com uma espátula de borracha até ficar homogêneo. (Parece tão gostoso que eu poderia comê-lo direto da tigela!)

Misture delicadamente com a espátula de borracha & # 8230

& # 8230 até ficar homogêneo. Certifique-se de quebrar todos os caroços. (Para quebrar os caroços, pressione-os contra as laterais da tigela com a espátula de borracha.)

Despeje a mistura em uma forma de silicone ou forma de bolo à prova de congelamento. (Eu recomendo a forma de silicone, o parfait é muito fácil de tirar dela. A forma tubular de silicone também funciona, também a apresentação vai ficar linda.)

Nivele a superfície. Congele por 6 horas ou de preferência durante a noite.

Remova o parfait cuidadosamente da panela. Decore se desejar. Antes de servir, deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente. Se você cortar fatias do parfait, use uma faca quente.

Sobre o desenvolvimento da receita de parfait de chocolate com framboesa e baixo teor de carboidratos

Tenho uma lista de receitas que gostaria de desenvolver e testar. Como o tempo está agradavelmente quente, mesmo aqui na Finlândia, seria ótimo desfrutar de algo refrescante e gelado para a sobremesa. Na minha lista, tenho ideias para parfaits com baixo teor de carboidratos, sobremesas geladas e cremosas, quase como sorvete, mas não exatamente. Um deles era parfait de cheesecake de limão com baixo teor de carboidratos. Parecia uma sobremesa de verão agradável e fresca, então eu tentei.

Eu estava pensando nos ingredientes e nas medidas. Creme pesado e queijo cremoso & # 8212 ingredientes perfeitos com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos & # 8212 trariam a cremosidade e o sabor do cheesecake, casca de limão e suco de limão elegante sabor de limão e eritritol em pó seriam um adoçante perfeito. Para realçar os sabores, poderia adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha.

Para minha primeira experiência, usei 2/3 xícara (160 ml) de creme de leite, que bati até formar picos firmes, misturado com 8 onças (230 g) de cream cheese, adoçado com 3/4 xícara (180 ml) de eritritol em pó e temperado com casca ralada de um limão orgânico e o suco espremido. Por fim, adicionei 1 colher de chá de extrato de baunilha. Eu derramei essa mistura em uma forma de bolo longa preparada com metal antiaderente. Achei fácil cortar fatias e, se colocar a panela na água quente, o parfait sai quase sozinho da panela.

Ao mesmo tempo, eu estava planejando outro experimento parfait de baixo teor de carboidratos. Eu derreti framboesas silvestres congeladas do meu freezer, já que preciso esvaziá-lo eventualmente. O verão está chegando e logo haverá mais frutas para colher e congelar. Eu amo framboesas e como muitas vezes com iogurte, mas a safra do ano passado foi tão grande que ainda tenho muitas framboesas silvestres restantes. É engraçado, em alguns anos os arbustos estão cheios de framboesas, enquanto em outros anos, quase não há frutas, ou apenas algumas framboesas solitárias e miseravelmente secas aqui e ali. O ano passado foi um ótimo ano de framboesa.

Framboesas seriam perfeitas para o segundo experimento parfait. Esse experimento seria diferente do primeiro que eu queria tentar algo cremoso, mas arejado. Chantili novamente traria a riqueza e desta vez eu não usaria cream cheese porque eu não queria fazer cheesecake parfait, mas apenas parfait cremoso.

Porém, que tal a leveza? Normalmente, os parfaits tradicionais contêm gemas que dão mais riqueza, mas fiquei imaginando o que aconteceria se eu também adicionasse as claras de ovo, naturalmente batidas duras e cuidadosamente dobradas na mistura, deixando-a arejada e fofa. Mais volume com claras de ovo significaria menos carboidratos também. Eu estava com um pouco de medo de como as claras de ovo congeladas ficariam, primeiro se congelariam bem ou se ficariam duras como uma rocha ou com uma granulação intragável.

Bem, eu só pude descobrir testando minha ideia na prática. Eu estava ponderando as medidas dos ingredientes e usei 1 xícara (240 ml) de framboesas descongeladas (não as pesava! Normalmente eu faço & # 8230) misturado com 3/4 de xícara (180 ml) de eritritol em pó. Bati 1 xícara (240 ml) de creme de leite e misturei com 4 gemas. Também bati as 4 claras em neve até ficarem firmes e as dobrei na mistura. Bem, isso fez quatro ingredientes, então eu ainda poderia usar um ingrediente para preencher a cota máxima de cinco ingredientes. O que poderia ser aquele ingrediente que faltava & # 8230? Extrato de baunilha? Muito chato. Casca de limão ralada para parfait de framboesa e limão? Meh.

Eu tinha ralado chocolate amargo para meu filho, ele adora borrifar em seu iogurte matinal, que eu adoço com uma pitada de estévia líquida e tempero com um toque de extrato de baunilha orgânico. Ele chama isso de “comida de gato” por algum motivo. Então, se você já ouviu meu filho pedir comida de gato, é iogurte de baunilha com chocolate amargo ralado polvilhado por cima. Embora ele tenha comido comida de gato _real_ como disse que tem um gosto delicioso, tentamos impedi-lo de fazer isso, mesmo que seja comida de gato premium sem cereais ou outras porcarias baratas que os fabricantes de comida de gato adoram vender aos consumidores.

Mas voltando à fase de desenvolvimento da receita! Aquele chocolate ralado parecia uma combinação perfeita para meu experimento parfait de baixo teor de carboidratos. Framboesa e chocolate são uma combinação celestial, e chocolate escuro ralado com framboesas e parfait rico e cremoso, mas arejado, seria simplesmente perfeito!

Acrescentei 1/2 xícara (120 ml) de chocolate amargo ralado à mistura e despejei em uma assadeira de pão de silicone e congelei com o parfait de cheesecake de limão com baixo teor de carboidratos.

No dia seguinte, empolgado, tirei as panelas do freezer e trouxe-as para dentro. (Nosso freezer maior está em um depósito em um prédio separado.) Esperei 15 minutos com o parfait de limão antes de tentar removê-lo da panela, mas eu estava muito impaciente com o parfait de framboesa com gotas de chocolate e simplesmente tirei-o da frigideira de silicone completamente congelado. Desnecessário dizer que também tive que provar a criação imediatamente. Cortá-lo foi difícil, mas uma faca afiada mergulhada em água quente fez o truque surpreendentemente bem.

Tomei a primeira colherada do parfait ainda duro como pedra. Minha primeira reação foi de pura alegria, acho que estava até pulando e gritando "Sim!" O parfait era delicioso em todos os sentidos, e os sabores de chocolate amargo e framboesa criaram uma combinação imbatível. Para minha surpresa, as claras congelaram bem, dando uma textura leve e fofa ao parfait rico e cremoso.

E aquele parfait de cheesecake de limão com baixo teor de carboidratos? Tenho vergonha de confessar que acabou na lata de lixo. Primeiro, eu não conseguia removê-lo da fôrma de bolo, não importa quanta água fervente usei para enxaguar a fôrma. Em segundo lugar, o sabor era terrível! Eu me pergunto se o limão estava estragado & # 8230 o gosto era velho e passado do seu auge, nem um pouco fresco.


Como fazer este Parfait de Mousse de Chocolate e Framboesa:

Esta receita tem duas partes. A primeira é fazer um bolo de chocolate. Este bolo é simples de fazer. Demora menos de 20 minutos para ser concluído. A segunda parte é a mousse esta fica pronta em menos de 5 minutos.

Ingredientes para fazer o Bolo:

& frac12 xícara de farinha multiuso

1 colher de chá de fermento em pó

3 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar

& frac12 xícara de açúcar granulado

& # 8531 xícara de óleo (usei óleo de canola)

1 ovo grande (temperatura ambiente)

Ingredientes para fazer a Mousse:

1 e frac12 xícaras de framboesas frescas

8 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1-2 gotas de corante alimentar (opcional)

1 colher de chá de extrato de baunilha

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento

Em seguida, adicione o chocolate em pó, o açúcar e uma pitada de sal. Em seguida, com uma espátula ou colher, misture todos os ingredientes.

Em seguida, adicione o ovo, o leite e o óleo e misture bem.

Espalhe um pouco de manteiga na assadeira e forre com uma folha de pergaminho. Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos ou até que você possa esfarelar o bolo com as mãos.


Parfaits triplos de pudim de chocolate e framboesa

Eu continuo lamentando o fato de que eu não posso comemorar o Dia dos Namorados com minha namorada este ano.

Na verdade, não é grande coisa, mas tendo sido uma mãe solteira por mais de três anos, parece monumental finalmente ter alguém especial em minha vida.

Sem falar que é um pouco decepcionante que não possamos estar juntos no feriado dedicado ao Amor.

Mesmo assim, não consigo parar de pensar em todas as guloseimas especiais, como esses parfaits de pudim de chocolate triplo com framboesa.

Eu faria para deixá-lo saber o quão sortuda eu me sinto por estar noiva de um cara tão legal.

Esta receita para Parfaits de pudim de chocolate e framboesa triplo é wescrito por Allison de Some the Wiser.

Esta semana, eu & rsquom dedicando estes Parfaits triplos de pudim de chocolate e framboesa para o cara que virou meu mundo de cabeça para baixo neste mesmo site

(Lembre-se de como ele me pediu em casamento aqui mesmo no Good Life Eats!).

Esses parfaits têm uma aparência extravagante, têm um sabor incrível e são bastante simples de fazer.

A combinação de pudim de chocolate branco e pudim de chocolate amargo torna esses parfaits deliciosamente ricos, mas o pudim de chocolate leva menos de vinte minutos para ficar pronto do zero!

Fiz meus próprios biscoitos de wafer de chocolate crocantes.

Mas, você pode facilmente substituir cookies de chocolate comprados em lojas sem sacrificar o sabor.

Então, embora meu querido noivo tenha que se contentar com alguns itens pelo correio (14 itens, para ser mais exato!) Para o Dia dos Namorados deste ano, ainda posso mostrar meu amor e apreço na cozinha por meus filhos, família e amigos.

Reservar um tempo para fazer um tratamento especial extra, algo um pouco fora do comum, ajuda muito a fazer alguém se sentir importante e amado.

O que você faz para que seus entes queridos se sintam especiais no Dia dos Namorados?


Parfait de iogurte com chocolate e framboesa

Ingredientes

  • 3 e # 32 xícaras e # 32 iogurte grego de baunilha
  • 2 e # 32 bolsas Similac Go & amp Grow Mix-Ins & # 32 (opcional)
  • dois pacotes & # 32 4 barras totais de aveia e mel, barras de granola crocantes, esmagadas
  • 2 e # 32 xícaras & # 32 framboesas frescas & # 32 lavadas e secas
  • 1/2 & # 32 xícara & # 32 minipotas de chocolate
  • 2 e # 32 colheres de sopa e # 32 mel

Instruções

Nutrição

Disclaimer: Este post foi feito em parceria com Similac Go & amp Grow Mix-Ins. 2016. Todos os pensamentos e opiniões são 100% meus. Obrigado por apoiar as marcas que tornam o Picky Palate possível.


Assista o vídeo: Parfait de Chocolate (Dezembro 2021).