Receitas tradicionais

As listas de vinhos são pretensiosas demais?

As listas de vinhos são pretensiosas demais?

Especialistas em vinho de todo o país avaliam se as listas de vinhos devem permanecer elevadas ou se devem ser simplificadas

Seguindo as notícias que fecharam elBulli estará leiloando vinhos de sua carta de 139 páginas, o debate continua: as cartas de hoje são pretensiosas demais para o consumidor médio?

Crítico de restaurantes do The New York Post Steve Cuozzo deu início ao debate com sua coluna e argumentou que as listas de vinhos confusas que deixam os clientes perplexos tiraram todo o prazer de uma taça de vinho no jantar. Alguns restaurantes gregos e franceses em Nova York, como o Reynard do Brooklyn, têm listas de vinhos exageradas que até mesmo os vinhos mais temperados têm problemas. Geralmente ocorre "quando um restaurante se propõe a provar um ponto com seu" programa de vinhos ", uma estratégia que resulta em uma lista que é 100 por cento inescrutável", escreve Cuozzo.

Naturalmente, o New York Times ' Eric Asimov interrompeu: "Um restaurante deve oferecer garrafas que até mesmo o cliente mais tímido reconhecerá? Ou uma carta de vinhos pode refletir a melhor concepção de um restaurante de si mesma, não importa o quão pouco convencional seja?" ele escreve. Asimov concluiu que os restaurantes devem se sentir livres para oferecer listas não convencionais, desde que possam explicar em termos simples o que são - e os clientes devem se sentir à vontade para perguntar.

E o diretor de vinhos da Renard (que foi escolhido por Cuozzo), Lee Campbell, defendeu sua carta de vinhos em um podcast de sommelier, relata Eater. Chamando Cuozzo de "velho mesquinho", disseram que não deixam que o consumidor dite o que deve e o que não deve estar na carta de vinhos.

Quer saber onde comer e beber vinho, então? Fácil: deste mês Wine Spectator detalha os melhores programas de vinhos do país em seu 2012 Restaurant Wine List Awards. Quase 3.000 restaurantes levaram para casa um prêmio: assim, você saberá onde pedir seu copo a seguir.


As melhores assinaturas de vinho para obter Vino entregue na sua porta

A única coisa melhor do que desfrutar de uma taça de vinho no final de um longo dia é ter suas garrafas favoritas entregues diretamente na sua porta com regularidade. Você pode experimentar rótulos diferentes todos os meses, descobrir novos favoritos e adicionar à sua coleção pessoal de vinhos sem sair de casa. Se isso parece um sonho, permita-nos apresentar-lhe o conceito brilhante de caixas de assinatura de vinho.

Como os clubes de vinhos do mês modernos, as assinaturas de vinhos digitais permitem que os membros selecionem vinhos online e recebam as garrafas em casa em uma cadência mensal, trimestral ou flexível. Eles simultaneamente eliminam o estresse de escolher o vinho certo em uma loja local e a dificuldade de levar para casa mais de uma garrafa por vez para estocar seu carrinho de bar.

Ideal para pessoas que podem & apost necessariamente transportar uma caixa de vinho para casa porque vivem em uma cidade grande e aqueles que simplesmente amam experimentar coisas novas, as melhores assinaturas de vinho tornam a alimentação do seu hábito de vinho muito mais fácil. E há um para todos: quer você esteja procurando por vinhos orgânicos, opções econômicas ou combinações raras, há um serviço de assinatura de vinhos para você. Além disso, muitas associações também incluem descontos para pedidos de garrafas & # xE0 à la carte no site da marca & aposs.

À frente, descubra algumas das melhores assinaturas de vinhos em que você pode se inscrever hoje. Você estará a caminho de se tornar um verdadeiro conhecedor de vinhos em pouco tempo.


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