Receitas tradicionais

Bolo Deserto Bianca

Bolo Deserto Bianca

Topo: Separe as claras das gemas. Misture bem as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e continue mexendo até obter um merengue forte, depois acrescente as gemas e mexa bem. No final junte as avelãs moídas, a farinha e a compota misturada com as nozes moídas. Papel de parede uma forma de bolo, com diâmetro de 18 cm, com papel manteiga, despeje a cobertura na forma e leve ao forno pré-aquecido, está pronta quando passa no teste do palito, deixa-se esfriar bem. É preferível assar no dia anterior à montagem. Quando estiver frio, corte em 5 partes.

Xarope: Ferva a água e o açúcar, quando ferver, retire do fogo e acrescente a essência do rum, deixe esfriar.

Krant: Caramelizamos o açúcar, quando ele fica com a cor âmbar, colocamos as avelãs moídas, homogeneizamos e espalhamos em uma camada fina sobre uma cartolina, deixamos esfriar bem.

Creme: Em uma tigela de aço inoxidável, quebre os pedaços de chocolate, acrescente o chantilly e leve a tigela ao banho de vapor até o chocolate derreter, não deve ferver, misture bem e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Após 1 hora, retire da geladeira e mexa bem, acrescente o leite condensado e mexa até obter um creme espumoso.

Montagem: Em um prato, coloque a primeira parte da bancada, calda bem, espalhe uma camada de creme e depois os pedaços de banana, coloque a segunda bancada, calda, espalhe o creme, depois o Krant triturado, sobre o qual colocamos a terceira bancada , espalhe o creme, os pedaços de banana, a quarta camada, espalhe as natas e o krant triturado, coloque a última cobertura xaroposa e decore com o restante creme a seu gosto. Usei pedaços de krant, corações de açúcar e sementes de romã.


Bolo de chocolate

Não pode ser feriado se você não trouxer um bolo para a mesa. E, com certeza, será um bolo de sucesso. fazemos um de chocolate. Com isso não temos como falhar! Ingredientes: Para a bancada:

● 10 g de manteiga
● 30 g de cacau
Para o recheio:

● uma gema
● 250 g de chocolate doméstico
● 450 ml de creme líquido
● 125 g de geléia de morango

● 50 g de açúcar
Para xarope:

● 250 ml de água
● 125 g de açúcar em pó
● licor de frutas vermelhas
Para o creme exterior:
● 75 ml de creme líquido
● 75 g de chocolate doméstico
Para ser servido:
● 50 g de chocolate ao leite
● ovos de chocolate branco

1. Para a massa, misture os ovos com o açúcar em banho-maria e, após obter um creme cremoso, retire e mexa até arrefecer. Adicione, mexendo, farinha e cacau. Despeje a massa final em uma forma de bolo untada com manteiga. Asse por 30 minutos.
2. Para as natas, derreta os pedaços de chocolate partidos em banho-maria. Bata as natas com o açúcar. Adicione a gema e depois o creme de leite ao chocolate resfriado. Deixe esfriar.
3. Para a calda, ferva o açúcar com água e depois acrescente o licor.
4. Corte a parte superior ao meio, coloque uma calda nas duas folhas. Unte um lado com geléia, despeje o creme de chocolate frio, coloque
a segunda bancada. Deixe na geladeira por 12 horas.
5. Na hora de servir, prepare o creme externo, para o qual despeje o creme de leite fervente sobre os pedaços de chocolate quebrados. Misture para homogeneizar, despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate ao leite passado por um ralador. Decore com ovos de chocolate branco.

Aqui estão outras receitas bolo de chocolate que você pode tentar


2 receitas muito populares e simples para um bolo de sucesso!

Apresentamos 2 receitas simples, com as quais poderá preparar uma sobremesa especial. Os bolos de chocolate são provavelmente os mais populares e mais solicitados. Se você deseja desfrutar de seus entes queridos com uma sobremesa especial, recomendamos que prepare um dos bolos abaixo. Escolha a receita ao seu gosto e ficará agradavelmente surpreendido ao ver como é simples conseguir um bolo digno das mais famosas confeitarias.

Receita nº 1 e nº 8211 “Bolo“ Sacher ”com chocolate

Massa INGREDIENTES

-1 colher de chá de açúcar de baunilha

-200 g de geléia de damasco (para untar a parte superior)

- óleo vegetal (para engraxar a forma)

INGREDIENTES DE VIDRO

-140 g de chocolate amargo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare a massa: separe as claras das gemas. Leve à geladeira as claras em neve.

2. Derreta o chocolate no banho de vapor. Deixar arrefecer.

3. Misture a manteiga amolecida (à temperatura ambiente) com 1/3 da quantidade de açúcar. Use um mixer em velocidade média.

4. Adicione o chocolate derretido, o açúcar de baunilha e o conhaque à tigela com a manteiga. Misture com a batedeira.

5. Mexendo sempre, adicione uma gema de ovo. Misture bem a cada gema, até obter uma massa homogênea.

6. Despeje água fervente na tigela de amêndoa e deixe de molho por 1 minuto. Escorra-os e seque-os em uma toalha de papel. Limpe e pique-os com um processador de alimentos.

7. Bata as claras em neve até obter uma espuma. Adicione o açúcar restante e misture até obter uma espuma com picos estáveis.

8. Misture a farinha peneirada com o fermento e o cacau em pó.

9. Incorpore metade da espuma de clara de ovo na mistura de manteiga. Adicione a farinha e as amêndoas. Misture com cuidado, usando uma espátula (movendo de cima para baixo).

10. Adicione a espuma de clara de ovo restante e misture novamente.

11. Unte uma assadeira com óleo (ou forre-a com papel). Despeje a massa e uniformize.

12. Asse o pão de ló no forno pré-aquecido a 200 ° C por 1-1,5 horas. O tempo de cozimento depende de cada forno.

13. Retire o pão de ló do forno e coloque-o sobre uma gradinha. Deixe em temperatura ambiente por 8 horas.

14. Corte o pão de ló ao meio. Coloque a primeira tampa em um prato e unte com geleia de damasco. Cubra-o com a segunda bancada.

15. Unte o bolo de geléia de damasco na parte superior e nas laterais.

16. Prepare a cobertura: derreta o chocolate no banho de vapor. Adicione o leite e misture bem.

17. Adicione a manteiga macia (em temperatura ambiente) e misture bem até obter uma cobertura lisa. Deixe esfriar.

18. Cubra o bolo com glacê por cima e nas laterais. Leve à geladeira por algumas horas.

Receita nº 2 e nº 8211 Bolo de chocolate com leite condensado

INGREDIENTES

-0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES DE CREME

-1 copo de nozes (opcional)

-200 g de chocolate para cobertura (opcional)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Misture o kefir com o bicarbonato de sódio e deixe por alguns minutos. Derreta a manteiga e deixe esfriar.

2. Bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida (à temperatura ambiente), o kefir, o cacau em pó, a baunilha e a farinha peneirada. Misture bem até obter uma massa lisa.

3. Despeje a massa em uma assadeira (com paredes mais altas), untada preventivamente com óleo. Asse o pão de ló no forno pré-aquecido até ficar pronto. Faça o teste do palito.

4. Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar. Corte-o longitudinalmente em 2-3 partes.

5. Prepare as natas: bata a manteiga amolecida (à temperatura ambiente) na batedeira. Adicione o leite condensado e continue mexendo até obter um creme homogêneo.

6. Unte cada bancada com creme e monte o bolo. Se desejar, polvilhe cada bancada com nozes picadas.

7. Derreta o chocolate no banho de vapor e cubra o bolo com ele. Ou você pode cobrir o bolo por cima e nas laterais com creme e polvilhar com nozes.


Perguntas sobre este bolo italiano de limão?

  • Posso omitir o chocolate branco? Infelizmente, você não pode simplesmente omitir 19 colheres de sopa de um ingrediente de uma receita de bolo e esperar que funcione. Um comentarista fez isso e disse que a versão original é melhor.

Se você está mais com vontade de cupcake, experimente esses cupcakes de limão sem glúten do What the Fork Blog!


ingredientes:

Para composição:
& touro 3 maçãs grandes, douradas
& bull 2/3 xícara de açúcar mascavo
& touro 1 colher de sopa de canela em pó
& touro 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Para a bancada:

& touro 1 e 3/4 xícara com farinha de pastel, previamente peneirada
& touro 1/4 colher de chá de sal
& touro 2 colheres de sopa de fermento em pó
& touro 1 colher de sopa de canela em pó
& touro 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
& bull 3/4 xícara de açúcar mascavo, granulado
& touro 50 g de flocos de amêndoa
& touro 2 ovos marido
& touro 1 colher de sopa de extrato de baunilha
& touro 2/3 xícara de leite

Método de preparação:

Para começar, pré-aqueça o forno a 150 ° C. Com um pouco de manteiga, cubra o interior de uma assadeira redonda. Descasque as maçãs e corte-as em cubos, depois acaricie com açúcar mascavo, canela em pó, amêndoas em flocos e as 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Disponha a deliciosa mistura na bandeja do forno.

O próximo passo é colocar em uma tigela a farinha, o fermento, o pau de canela moído na hora e o sal. Em outra tigela, usando um mixer, incorpore a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma textura fofa e fofa. Adicione os ovos e a baunilha aqui também. Em seguida, combine esta pasta com a mistura de farinha da primeira tigela, adicionando gradualmente o leite. Em seguida, mime os cubos de maçã com a maravilhosa composição. Leve tudo ao forno por 55 vezes 65 minutos.

Quando estiver pronto, vire em um prato e deixe esfriar por 10 minutos! O que bolo do maçãs delicioso! Já estou com fome. Você não quer?


Ingrediente:

  • 125 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sêmola
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de manteiga
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de açúcar baunilha

Método de preparação:

1. Para começar, ferva o leite. Adicione o açúcar e misture bem.

2. Adicione a semolina e cozinhe

3. Em uma tigela separada, bata a gema com o açúcar. Adicione a manteiga e misture muito bem até obter uma espuma homogênea. Adicione gradualmente a composição de semolina. Misture bem.


Receita Panna Cotta - Ingredientes

1. A gelatina deve primeiro ser hidratada. Em uma tigela pequena, adicione os 8 gramas de gelatina e despeje uma pequena quantidade de água ou leite frio apenas o suficiente para cobrir e misturar.

2. Em uma panela, junte o creme de leite com os 50 gramas de açúcar e leve ao fogo por 3 ou 4 minutos, até começar a ferver. Depois de desligar o fogo, acrescente a essência de baunilha.

3. Na mistura obtida, despeje a gelatina hidratada e misture até dissolver completamente.

4. Despeje a mistura em formas especiais ou copos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (de preferência durante a noite), para que a sobremesa tenha uma consistência sólida, semelhante a pudim.


3 receitas de inspiração escandinava para a refeição da Páscoa

Estamos nos preparando aos poucos para a Páscoa e vamos ajudá-lo com 3 receitas escandinavas saudáveis ​​e muito fáceis de preparar. Vista o avental, aqueça a frigideira e prepare os mais lindos pratos! Temos uma entrada, uma refeição principal e uma sobremesa para si.

A primeira receita que sugerimos é a Gubbröra, uma espécie de salada com ovo e anchovas. É uma entrada rápida e fácil de preparar, rica em fibras, vitaminas e nutrientes. Gubbröra é um dos pratos mais famosos da Suécia e significa Old Man’s Mix.

A anchova sueca é bem diferente das anchovas mediterrâneas, então se você conseguir encontrar a versão sueca ainda melhor. Às vezes, você pode encontrá-los nos restaurantes IKEA com o nome de skarpsill. Observe também que, embora sejam vendidos em latas, eles devem ser mantidos na geladeira e ter uma vida útil muito mais curta do que a maioria das latas.

Ingredientes: (para 4 porções)

1 cebola roxa picada

3 colheres de chá de cream cheese

3 colheres de chá de endro picado

3 colheres de chá de cebolinha picada

4 fatias de pão, de preferência centeio

Ferva os ovos e deixe-os esfriar em água fria para evitar que as gemas desapareçam. Escorra as anchovas, guarde o caldo e pique finamente. Adicione os ovos picados, a cebola, o creme de leite, o cream cheese e a cebolinha. Adicione pimenta branca a gosto e um pouco do suco de anchova em conserva. Torre o pão (opcional) e divida a mistura uniformemente pelos 4 pedaços de pão. Enfeite com salada! Lycka till. ou bom apetite!

Batatas Hasselback

Batatas Hasselback é a receita sueca para batatas assadas. O nome vem do restaurante Hasselbackens em Estocolmo, onde foram cozinhados pela primeira vez. As famosas batatas de acordeão suecas são muito fáceis de preparar.

Ingrediente: (4 portu)

10 colheres de sopa de cream cheese

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta do reino moída na hora

Escolha batatas do mesmo tamanho, lave-as com cuidado e corte-as em rodelas finas, mas não muito profundas. Modelo: tvocê pode colocá-los em uma colher e penetrá-los com a faca exatamente o quanto a colher permitir. Coloque as batatas na frigideira e polvilhe com um pouco de azeite. Adicione sal, pimenta e pedaços de manteiga. Polvilhe o alecrim entre eles e acrescente os dentes de alho. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos até ficar macio. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 5-6 minutos.

Faça um molho misturando o cream cheese com sal, pimenta e salsa picada. Sirva quente, polvilhado com queijo, salsa picada e molho de queijo.

Panquecas esféricas fofas (Aebleskiver)

Claro, uma sobremesa deliciosa não pode faltar na mesa da Páscoa. Apresentamos-lhe a receita de dança para panquecas, denominada Aebleskiver, cuja forma e sabor diferem ligeiramente dos nossos. As panquecas dançantes são pequenas, esféricas, leves e fofas.

Ingredientes: (3-5 porções)

½ extrato de baunilha

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Em outra tigela adicione as gemas, o extrato de baunilha e o leite. Bata os ovos na batedeira até formar uma espuma fofa. Misture o conteúdo das duas taças até ficar bem homogêneo. Você precisará de uma frigideira especial para bolinhos de panqueca. Aqueça a panela em fogo baixo, pegue uma colher e preencha cada buraco com a composição preparada. Deixe agir por alguns minutos e vire com um canudo fino. O processo é tão fácil quanto jogar panquecas na assadeira, mas você pode praticar com as primeiras 2-3 panquecas até que saia perfeitamente. Sirva com xarope de bordo ou groselha, manteiga de amendoim ou geléia de mirtilo, pêssego ou manga.

O que você acha? Dizemos que vale a pena experimentar este ano uma festa de Páscoa inspirada na cozinha escandinava! Estamos esperando você nos contar como ficaram algumas fotos. Excelente preparação e grande apetite!


Bolo Sobremesa Bianca - Receitas

"Culpa de Mehrzad e Alex"

Fiz um bolo com Alex e chamei de "Bolo de Mehrzad e Alex"! :)

Demorou muito, mas quem provou gostou dos sabores e sabores que utilizamos! )

Vai revelar a receita! )

(no princípio "muffin top")

QUINTESSÊNCIA:

  • 400 g de farinha
  • 125 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 300 ml de leite batido
  • 150 g de açucar
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 7-8 biscoitos digestivos

Mousse de banana e mascarpone:

  • 150 g de mascarpone
  • 2 bananas
  • 300 ml de creme líquido
  • (açúcar se necessário)
  • 3 maças
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 1 abacaxi fresco
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de essência de café
  • 350 g de fundente
  • açúcar de confeiteiro para espalhar o fondant
  • farinha + manteiga para papel de parede ou papel manteiga
  • folha de plástico

Você não deve ter medo da multidão de ingredientes neste bolo. É realmente muito fácil de fazer, basta levar em consideração todas as etapas.

Para começar, aqueça o forno a 180˚ C. Em fogo baixo, reduza as duas xícaras de água com o açúcar. Deixe esfriar e, quando esfriar, acrescente a água de rosas.

Moemos os biscoitos e misturamos numa tigela com a farinha e uma pitada de sal.

Tempere a manteiga em banho-maria e misture com o açúcar, os ovos e a essência do café. Aos poucos, aos poucos, usando uma batedeira, vamos incorporando o leite batido. A composição ficará ligeiramente fofa.

Em seguida, misturamos lentamente esta composição com farinha, biscoitos e sal na batedeira.

Em um copo separado, extinguir o fermento em pó com o suco de limão e, em seguida, misturar com esta composição com uma colher. Tente distribuí-los uniformemente por toda a composição.

Divida a composição em três partes iguais e leve ao forno uma de cada vez a 180 ° C. Elas não devem durar mais de 20 minutos cada. Se você tiver apenas uma forma, terá que assá-la três vezes nela. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, caso contrário o fermento em pó não poderá cumprir a sua função. Faça o teste do palito para ver se as bancadas são feitas. As bancadas não precisam ser muito grossas.

Em seguida, coloque-os em uma tábua de cortar, cada um para esfriar.

Bata as bananas e misture com o mascarpone em temperatura ambiente.

Bata as natas batidas com a batedeira até quase o fim, junte o creme de mascarpone e as bananas amassadas e continue a mexer até ficarem todas juntas. Adicione açúcar de confeiteiro a gosto, se o creme líquido ainda não estiver adoçado.

Corte o abacaxi em cubinhos e frite um pouco na frigideira. Em seguida, escorremos em uma peneira.

Colocamos as maçãs no ralador e caramelizamos no açúcar mascavo e deixamos escorrer na peneira.

Quando as bancadas esfriam, fazemos um xarope com a calda da água, açúcar e água de rosas (que foi deixada para esfriar). Você não deve exagerar na calda. O bolo terá de ficar na geladeira de qualquer maneira e garanto que no dia seguinte, quando os ingredientes estiverem melhor misturados, estará bastante xaroposo e só bom para comer.

Em seguida, adicione metade da quantidade de mousse de banana e mascarpone que você obteve com a maçã caramelizada.

Adicione a próxima bancada (e terá que ser embebida naquela calda) sobre a qual colocaremos os pedaços de abacaxi.

Prepare a geléia de cranberry de acordo com as instruções da embalagem. Em 500 ml de suco de cranberry você vai adicionar 2 sachês de Bolo Gelee e 2 colheres de chá de mel. Mexa continuamente com o alvo. A mistura obtida é fervida a aprox. 1 minuto. A geleia obtida é derramada sobre os pedaços de abacaxi.

Por fim, acrescentamos a última bancada (igualmente melosa) que cobrimos com o resto da mousse de banana com o mascarpone que nos resta.

Deixamos na geladeira durante a noite.

No dia seguinte começamos a espalhar o fondant. Espalhamos um pouco de papel alumínio na bancada sobre a qual colocamos açúcar de confeiteiro. Dessa forma, o fundente não grudará. Colocamos açúcar de confeiteiro no twister / facalet e com a ajuda dele espalhamos o quanto precisamos. Gosto de deixar sempre o fundente com cerca de 3-4 mm de espessura. Eu aplico sobre o bolo pressionando levemente em sua base, em toda a sua circunferência.

Depende de você se quiser brincar com decorações, corantes alimentares, etc.


Bolos e tortas

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Vídeo: Prof. Bianca araujo17 (Janeiro 2022).