Receitas tradicionais

Receitas sensacionais de mexilhões de verão

Receitas sensacionais de mexilhões de verão

Equipe da Receita SWAT enfrenta moluscos esta semana

Porco e amêijoas portuguesas

Um dos maiores prazeres da vida é engolir um pouco de suco fresco amêijoas, salmoura e tudo, enquanto bebe algumas cervejas à beira-mar. Se você não tem acesso a um corpo de água adequado, no entanto, ou se frutos do mar crus simplesmente não são sua praia, não se preocupe. Criamos cinco receitas originais para você experimentar esta semana e são todas rápidas, fáceis e deliciosas.

Clique aqui para ver o Sensational Summer Clam Recipes Slideshow

Além de deliciosas, as amêijoas também são uma grande fonte de proteína, com baixo teor de gordura e alto teor de ferro e vitamina C. E para aqueles que se preocupam com o estado de nossa pesca, amêijoas têm uma boa classificação na lista de observação de frutos do mar do Monterey Bay Aquarium; todos classificam como Melhor Escolha ou Boa Alternativa. Portanto, os mariscos são uma escolha saudável e geralmente sustentável para os amantes de frutos do mar.

Os destaques desta semana incluem Patricia Stagich, membro da Culinary Content Network Porco e amêijoas portuguesas e, claro, a receita vencedora, Dan Myers ' Receita de amêijoas com vinho branco, bacon, alho e salsa.

Todas as receitas apresentadas aqui podem ser feitas em casa por cerca de US $ 31 ou menos, excluindo o custo de pequenas quantidades de ingredientes básicos como manteiga, óleo, farinha, açúcar, sal, pimenta e outras ervas secas e especiarias.

Will Budiaman é o editor de receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


Esse Cozido no vapor com frutos do mar faz MUITO, então se você está olhando para impressionar uma multidão neste verão, este seria um ótimo prato.

A fervura de frutos do mar é particularmente popular no sul. It & rsquos recheados de frutos do mar como camarão e amêijoa, junto com batata, milho e linguiça. It & rsquos fumegou tudo em um grande post. Usamos temperos como Old Bay e muita manteiga para adicionar sabor. Você também pode ter ouvido esta receita chamada fervura de camarão, fervura de caranguejo ou fervura baixa do país.

Esta é a nossa receita de churrasco e rsquos, feriados e comemorações. Fazemos muito da nossa própria pesca, pesca e caranguejo aqui em New Jersey, então, para nós, frutos do mar frescos são sempre em grande quantidade!

Você deve ver os rostos das pessoas quando virem esta receita de fervura de frutos do mar para saborear! Costumamos fazer essa receita quando estamos em uma reunião ou quando vamos de férias em família grande. Realmente são as melhores partes do verão para mim!

Poderíamos comer frutos do mar todas as noites da semana. Algumas de nossas receitas favoritas com camarão e caranguejo incluem bolos de caranguejo, camarão com lima e pimenta, linguado recheado e esta receita de frutos do mar no vapor.

Nesta receita, você encontrará frutos do mar frescos como amêijoas, lagosta e camarão! Junto com kielbasa, batata vermelha e milho fresco na espiga. Tudo é cozido no vapor em uma mistura de água, velha baía e seu vinho branco preferido.


Outras receitas de que você pode gostar

O verão é a melhor época para desfrutar da fartura do mar, como as amêijoas.

Esta amêijoa refogada com manteiga de alho foi inspirada na minha recente viagem à Itália. Em todos os restaurantes que frequentei, há uma seção do cardápio dedicada aos frutos do mar, e o marisco salteado está sempre no topo da lista.

Como o nome sugere, as amêijoas são cozinhadas com uma combinação de alho, manteiga, azeite, salsa, com sumo de limão. É realmente simples, mas absolutamente delicioso.

Nas barracas de frutos do mar ou restaurantes no sul da Califórnia, você pode encontrar pratos semelhantes. É meu ritual de verão ir à praia, saborear alguns dos frutos do mar e mariscos frescos nesses restaurantes à beira-mar.

Um prato simples como este nunca deixa de me deixar feliz. Bom apetite!


Clam Boil da Nova Inglaterra Portuguesa

Esta receita é inspirada no meu primeiro namorado, que não só tem raízes portuguesas mas também é natural da grande região da Nova Inglaterra. Quando ele mencionava esses "clambakes" que aconteceriam em Massachusetts, eu não fazia ideia do que ele estava falando (eu sou da Califórnia).

Por fim, descobri que ele e seus amigos participariam da gloriosa tradição da Nova Inglaterra de acender uma fogueira, aquecer uma camada de pedras que encontraram na praia e, em seguida, cobri-las com algas úmidas, uma vez que estivessem brilhando e muito quentes. Eles então cozinhavam mariscos (ou outros crustáceos) por cima e se deliciavam com frutos do mar, além de batatas cozidas no vapor, linguiça e milho. É uma técnica que dizem ter sido aprendida com os nativos americanos, e o banquete é uma das refeições de verão mais quintessenciais.

Tudo isso é muito bom, mas é um pouco impraticável (e possivelmente ilegal) para pessoas que não têm acesso a uma costa aberta. Uma opção mais fácil é a fervura de moluscos, que preserva os elementos essenciais de um clambake, mas torna as coisas um pouco mais pragmáticas em casa e deixa você com o benefício adicional de uma tonelada de caldo de marisco quente e saboroso. Encha uma panela com amêijoas, aromáticos e lingui & # 231a (linguiça picante portuguesa) para a festa definitiva na panela.


Receitas de mexilhões

Algumas das amêijoas mais saborosas do mundo podem ser encontradas na Itália. Existem muitos tipos diferentes desses pequenos moluscos, mas na culinária italiana os mais populares são os mexilhões de Manila, com lindas conchas listradas. Esta coleção de receitas de moluscos vem de alguns dos melhores chefs da Itália.

A receita de amêijoa mais famosa da Itália é Spaghetti Alle Vongole, uma combinação simples de massa, amêijoa, vinho branco e alho. Mas existem inúmeras maneiras de prepará-los e incluir sua carne nos pratos. Roberto Petza usa amêijoas em sua sopa de frutos do mar com fregula, manjericão e frutas cítricas Grazia Soncini mantém as coisas simples com amêijoas Maltagliati e aspargos selvagens e Antonino Cannavacciuolo usa o marisco para dar sabor ao risoto em seu Risoto com amêijoas, limão e tomilho.

Como acontece com todos os mariscos, é importante saber prepará-los corretamente para obter o melhor sabor. Confira nosso guia Como cozinhar amêijoas para uma visão geral e, em seguida, assista ao nosso pequeno vídeo sobre dicas de como abrir amêijoas com segurança.


Outras receitas de verão de que você pode gostar

Minha receita pede ingredientes simples e fáceis de obter:

  • Camarão
  • Amêijoas
  • Mexilhões
  • Calos
  • Batatas
  • Lagosta. É opcional, mas você pode usar lagosta e fazer a receita em mariscos e assar lagosta.
  • Cerveja. Você pode pular a cerveja e substituí-la por água.

Outros ingredientes opcionais são linguiças defumadas e algas marinhas. Minha receita é puramente marisco.


Ontem vi dois carros com os pisca-piscas acesos para a mesma vaga no Target local. Não o espaço mais próximo da porta da frente, era aquele com a árvore de sombra ao longo da estrada principal. Aquele onde, se você decidir levá-lo, você terá uma caminhada de seis minutos através do calor sufocante, parka enfiado em sua sacola de compras reutilizável.

O calor e o frio da vida na Flórida

O objetivo do Floridian experiente é torná-lo vivo desde o carro com ar-condicionado, passando pelo calor úmido, até o interior da tundra congelada de [inserir loja de escolha]. Um dia você poderá ver pingentes de gelo do tipo estalactite pendurados no teto enquanto se aconchega sob sua parca para procurar na mesa de leggings de US $ 3 para sua filha antes de ir para a mais nova criação de Joanna & # 8217 para Magnolia Home.

Receitas de verão no menu

É hora de parar de assar e começar a fazer algumas saladas frescas, usando muitos pepinos e outros vegetais frios, e grelhar com uma taça de vinho crocante na mão.

Minhas seis fotos mais sensacionais de receitas de verão baseadas em plantas

Às vezes, é muito divertido fazer uma pausa e voltar no tempo para revisar o que eu criei neste site. Olhei para trás nos últimos dois anos para descobrir as receitas que representam o verão para mim, na esperança de que eu compartilhe alguma inspiração.

Tandoori Tofu do VBQ Cookbook.

Existem tantos elementos diferentes de textura e sabor. Nos apaixonamos pela receita e a fizemos várias vezes no verão passado.

Tigela de macarrão maui

Uma tigela fresca inspirada em nossa viagem a Lahaina. Visitamos um restaurante chamado a & # 8217a Roots duas ou três vezes durante nossa viagem. Eu me apaixonei por este restaurante. Eles compram o máximo que podem localmente, tudo é servido em tigelas reutilizáveis, com talheres de verdade e copos de água de verdade. Seus alimentos eram 100% frescos, veganos e criativos.

Salada de gergelim asiática marinada Portobello

Esta salada é o modelo com frescor, delicioso sabor asiático, textura crocante e cogumelos carnudos. Se você gosta de cogumelos portobello saudáveis ​​e sabores asiáticos, você vai se apaixonar por esta salada.

Rolinhos primavera de manga e abacate com molho de nozes

Estes são frios, frescos, doces e simplesmente refrescantes. O molho de nozes é tão cremoso e um pouco doce, um pouco salgado e muito divertido para mergulhar.

Molho Gado Gado de Amendoim da Indonésia

A ideia para essa receita foi pela primeira vez em um dos meus blogs favoritos, My New Roots. Depois de uma viagem a Bali, ela criou seu próprio molho Gado Gado. Você pode encontrar a história da viagem aqui.

Salada sem Caranguejo da Nova Inglaterra com Cranberries

Você já deve ter visto isso, mas vale a pena adicioná-lo a esta lista porque é simplesmente engenhoso. A chef Roxanne Rossiter nos ajuda no desenvolvimento de receitas para nossas aulas de VegeCooking. Ela criou esta receita e eu postei com apenas alguns ajustes. Vale totalmente a pena tentar & # 8211 e é naturalmente livre de colesterol!

Se você quiser um pouco mais de inspiração legal, talvez goste do nosso livro de smoothies, Smoothies for Health!

Espero que você goste dessas receitas tanto quanto eu. Se você experimentá-los, por favor, deixe um comentário e me diga o que você achou!


Receita sensacional para o verão e tigela de morango e laranja # 8211

Festas no jardim com amigos e família são os melhores encontros de verão! Não podem faltar churrascos, comemorações e risos e, claro, as bebidas certas. Uma combinação que tem um sabor particularmente bom no verão: Cool Sensations Cold Brew, espumante, vinho e frutas. Porque no verão, o resfriamento pode ser frutado, e os pedaços de fruta são um deleite a mais na hora da bebida. Você provavelmente já sabe o que queremos dizer & # 8211 que estamos falando sobre ponche frutado e potável!

Punch sensacional de verão com sensações legais de morango e laranja

Este ponche sempre dá certo e dá à sua festa de verão uma porção extra de sabor frutado. Vamos dizer-lhe tudo o que você precisa para fazer isso aqui:

Ingredientes para cerca de 12 copos:

  • 2 kg morangos frescos
  • 2 garrafas de vinho branco
  • 1 garrafa de espumante (rosé)
  • 1l fresco Sensations Morango e Laranja
  • 2-3 limas frescas
  • algumas folhas de hortelã
  • Cubos de gelo
  1. Lave, seque, limpe e corte os morangos pela metade ou em quartos.
  2. Lave o limão e corte em rodelas finas. Lave e seque a hortelã.
  3. Prepare 1 litro de água com 4 saquinhos de Cool Sensations Strawberry-Orange e retire os saquinhos de chá após 5-8 minutos da infusão.
  4. Adicione os morangos e limas ao copo grande de ponche e despeje o vinho sobre as frutas.
  5. Agora coloque o copo de ponche na geladeira e deixe esfriar por aprox. 2-3 horas.
  6. Pouco antes de servir, complete com espumante e adicione cubos de gelo.

Dica: Ao servir, você também pode adicionar morangos congelados para manter o ponche fresco por mais tempo.

Uso de cookies

Aceito a utilização de cookies necessários ao funcionamento do site (cookies obrigatórios), de forma a oferecer-me produtos e serviços que correspondam às minhas áreas de interesse e permitir a compilação de estatísticas (cookies de desempenho) e de acesso produtos e serviços personalizados no site (cookies de marketing). Posso revogar meu consentimento a qualquer momento. Se você não concordar com isso, nos limitaremos aos cookies essenciais e o conteúdo não será personalizado para você individualmente. Você pode encontrar mais informações aqui. Você pode alterar suas configurações a qualquer momento clicando em "Configurações de cookies" no topo da página.

Estes cookies são necessários para o funcionamento do nosso site e não podem ser desativados nos nossos sistemas. Normalmente, esses cookies são definidos apenas em resposta a ações que você executa para atender a uma solicitação de serviço, como definir suas preferências de privacidade, inscrever-se ou preencher formulários. Permitem o manuseio da função de carrinho de compras e o processo de pagamento e auxiliam na gestão de problemas de segurança e no cumprimento de normas legais. Você pode configurar seu navegador para bloquear esses cookies ou para notificá-lo sobre eles. No entanto, algumas partes do site podem não funcionar.

Esses cookies nos permitem analisar o uso do site para que possamos medir e melhorar seu desempenho. Em alguns casos, esses cookies podem melhorar a velocidade com que processamos suas solicitações e ajudar a lembrar as configurações de página que você escolheu. Se você recusar esses cookies, isso pode resultar em recomendações mal adaptadas a você ou o site pode demorar para responder.

Esses cookies podem ser colocados em nosso site por nossos parceiros de publicidade. Eles podem ser usados ​​por essas empresas para criar um perfil de seus interesses e mostrar anúncios relevantes em outros sites. Eles funcionam identificando exclusivamente seu navegador e dispositivo. Ao recusar esses cookies, você pode ser exposto a anúncios que não são relevantes para você, ou que você não pode se conectar ao Facebook, Twitter ou outras redes sociais ou compartilhar conteúdo em redes sociais. Se você ativar os cookies de marketing, os cookies de desempenho também serão ativados porque o rastreamento é necessário para os cookies de marketing. Se você ativar os cookies de marketing, você também concorda em ativar os cookies de rastreamento.


Manteiga de alho mariscos cozidos no vapor

  • sem peixe
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem ovo
  • sem carne vermelha
  • Calorias 530
  • Gordura 13,2 g (20,3%)
  • Saturado 6,4 g (31,8%)
  • Carboidratos 22,2 g (7,4%)
  • Fibra 1,4 g (5,6%)
  • Açúcares 1,3 g
  • Proteína 67,5 g (134,9%)
  • Sódio 2731,6 mg (113,8%)

Ingredientes

pequenos dentes de alho picados

amêijoas pequenas, esfregadas

Pimenta do reino moída na hora

folhas frescas de manjericão ou salsa e caules finos, em fatias finas

limão médio, cortado em fatias

Pão crocante fatiado, como ciabatta

Instruções

Derreta a manteiga em uma panela grande, forno holandês ou frigideira grande com tampa bem justa em fogo médio. Adicione os flocos de pimenta, o alho e o sal e cozinhe até cheirar bem, por cerca de 30 segundos. Despeje o vinho e aumente o fogo até ferver (evite ferver). Adicione as amêijoas, cubra e ajuste o fogo para manter uma fervura ativa. Cozinhe até que a maioria das amêijoas se abra, cerca de 6 a 9 minutos dependendo do tamanho das amêijoas. Dê uma boa sacudida na panela na metade para mover as amêijoas. Descarte o que não abrir.

Retire do fogo. Junte o suco de limão, ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário e cubra com a maioria das ervas. Coloque as amêijoas em tigelas. Despeje o líquido restante sobre as amêijoas e polvilhe com o restante das ervas. Sirva com rodelas de limão, pão crocante e o restante do vinho.


  • 12 camarões jumbo, descascados e raspados (reserve as cascas)
  • 2 dúzias de amêijoas, esfregadas
  • 1 libra (0,4 kg) de mexilhões verdes ou pretos, esfregados
  • 8 grandes vieiras do mar
  • 1 grande tomate maduro, semeado e cortado em cubos
  • 1 dente de alho amassado e descascado, mais 1 colher de sopa picada
  • 4 salsa grande, mais 1/4 xícara picada
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 xícaras de água
  • sal e pimenta preta a gosto
  1. Em uma panela de 6 litros, toste as cascas de camarão e o cravo-da-índia de alho até que as cascas fiquem rosadas. Adicione a salsa e a água, leve para ferver e ferva por 5 minutos. Coe o caldo e reserve.
  2. Pegue uma nova panela, adicione a manteiga e o azeite de oliva até que a manteiga derreta. Adicione o alho picado e a chalota até ficar aromático. Em seguida, adicione o vinho e o caldo de camarão, leve para ferver. Depois de ferver, junte as amêijoas e os mexilhões, feche a tampa até os mexilhões e as amêijoas se abrirem. Em seguida, adicione o tomate, as vieiras, os camarões e a salsa picada, mexendo uniformemente até ficar cozido. Adicione Sal e Pimenta a gosto, distribua e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Receita de mexilhão com molho de cebola e tomate by necasdevaladares (Dezembro 2021).