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Receita de bolo de esponja de baunilha sem glúten

Receita de bolo de esponja de baunilha sem glúten

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Este pão de ló não é apenas sem glúten, mas é muito versátil. Como alternativa, você pode usar a receita para fazer cupcakes ou muffins.

240 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 235g de farinha de arroz branco
  • 100g de farinha de tapioca
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 4 ovos
  • 250g de açúcar refinado
  • 150ml de maionese
  • 250ml de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha sem glúten

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte duas formas de bolo redondas de 23 cm e polvilhe com farinha de arroz.
  2. Misture a farinha de arroz branco, a farinha de tapioca, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e a goma xantana e reserve.
  3. Misture os ovos, o açúcar e a maionese até ficar cremoso. Adicione a mistura de farinha, leite e baunilha e misture bem. Espalhe a massa nas formas preparadas.
  4. Asse em forno a 180 C / Gás 4 por 25 minutos. Os bolos são feitos quando saltam para trás quando tocados levemente ou quando um palito inserido próximo ao centro sai limpo. Deixe esfriar completamente e depois gele, se desejar.

Ingredientes difíceis

A farinha de tapioca pode ser encontrada em lojas chinesas / orientais e a goma xantana pode ser encontrada online.
Para tornar esta receita realmente sem glúten, certifique-se de usar fermento sem glúten e outros ingredientes sem glúten.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(244)

Resenhas em inglês (218)

Fiz isso para o bolo de aniversário de um amigo. Ela adorou! O mesmo aconteceu com todos os outros, mesmo aqueles que não eram sem glúten. Experimente este pão de ló - você não ficará desapontado! -20 de maio de 2011

por eli

Eu fiz isso duas vezes até agora. A primeira vez que usei farinha de arroz comum que compro em uma loja orgânica. Acabou bem ... mas você poderia dizer que era "sem glúten". Na segunda vez, usei uma farinha de arroz que comprei no mercado asiático ... é feito na Tailândia e é moído superfino (era farinha de arroz, não confundir com farinha de arroz doce). Funcionou muito melhor e tinha gosto de verdade. Esta é uma receita excelente, contanto que você use farinha de arroz superfina. (Comecei a usar a farinha de arroz superfina para todos os produtos assados, e isso faz uma diferença ENORME.) --------------------------- --------------------------------- Além disso, tente ajustar as farinhas para 1 3/4 xícara de farinha de arroz tailandês e 1 / 2 farinha de tapioca. Acabei de fazer uma comparação lado a lado deste (versão de bolo de chocolate) e um bolo de chocolate Pillsbury em caixa. A textura do bolo gf é muito boa (não é mais a textura em borracha da receita original.) - 16 de dezembro de 2006

por Judy

Experimentei esta receita e achei muito boa. Pode ser adaptado para muitas outras sobremesas. Fiz bolo de abacaxi de cabeça para baixo. Também misturei o leite com a farinha de arroz enquanto preparava os outros ingredientes e descobri que, ao fazer este único passo, o bolo tinha uma boa textura. Também coloco uma tigela de água no forno enquanto cozinho sem glúten, pois adiciona umidade e os produtos assados ​​tendem a ficar menos secos. grande sucesso com este. -13 de junho de 2007


Minha receita de bolo de esponja do jantar escolar sem glúten (sem laticínios, baixo FODMAP)

Ok, então talvez haja algumas coisas sobre o jantar escolar que deveríamos esquecer (como twizzlers de peru e dinossauros de peru), mas sobremesa com certeza não se enquadra nessa categoria para mim. Então, aqui está minha recriação fiel de um favorito da infância & # 8211 minha receita de bolo de pão-de-ló sem glúten do jantar da escola & # 8230

Quem aqui comeu isso como sobremesa na escola primária, servido com creme quente? Só pergunto porque Mark não tem ideia do que eu estou falando & # 8211, ele era um garoto de merenda!

(a parte divertida era sempre decidir quem ficava com a pele do creme & # 8230, mas 9 em cada 10 vezes, ninguém realmente queria)

Em comparação com algumas das outras sobremesas que comemos & # 8211 como um iogurte ou queijo e biscoitos & # 8211, isso foi como ganhar a sorte grande quando você & # 8217 tem 4 anos de idade. Eu absolutamente odiava quando comíamos muffins para a sobremesa & # 8230 principalmente porque eles tinham toneladas de passas! Eu & # 8217d passei anos fazendo uma bagunça completa na mesa, escolhendo todos eles!

Mas quero dizer, como pode um iogurte se comparar a este para sobremesa? Mesmo se eu tivesse a sorte de conseguir o iogurte com sabor de caramelo & # 8230, o que eu nunca fiz!

Além disso, às vezes nós & # 8217d obteríamos creme rosa & # 8230, mas eu não tenho ideia de por que era rosa e eu certamente nunca tive desde então!

Acho que esta sobremesa se tornou uma boa lembrança dos jantares da escola simplesmente porque nem todos os dias da semana eram tão atraentes & # 8230

Parece que me lembro de ser muito decepcionados com o dia em que estavam servindo ensopado de peru com purê de pacote enfadonho, cenouras aguadas em lata e tomate ameixa.

(Isso definitivamente não é algo que já fez parte do nosso plano de refeições semanais, 20 anos depois!)

Eu amei cachorro-quente em uma segunda-feira embora & # 8211 não tenho certeza do que Jamie Oliver teria a dizer sobre isso?

Então, eu literalmente olhei o cardápio dos jantares da escola na minha antiga escola primária (sim, ele está online por algum motivo!) E, uau, ele melhorou tanto, isso é tão injusto.

Mas adivinhe? O pão de ló de baunilha com creme continua no cardápio! Mas eles também adicionaram fazer suas próprias fajitas, goujons fritos do sul, frango tikka masala, frango agridoce para alimentação & # 8211 onde era isso quando eu era criança ?! Embora tudo pareça ser servido com milho doce por algum motivo, até mesmo o doce e o azedo!

A sua antiga escola primária tem o cardápio do jantar escolar online? Vá dar uma olhada!

Mas até hoje, sempre me lembrarei de estar sentado no refeitório em uma das dezesseis mesas, esperando que o cozinheiro trouxesse nossa comida.

(sim, eles realmente trouxeram para nossa mesa por algum motivo)

Então, uma das crianças mais velhas do sexto ano serviria tudo para nós na mesa. Lembro-me de que, por algum motivo, quando pedíamos crumble de maçã para a sobremesa (outro dia de jackpot), pedi apenas ao serviço para me dar o crumble porque não gostei da maçã. O que estava errado comigo?!

Até cumpri o dever de servir algumas vezes quando era mais velha & # 8211 minha mãe estava muito orgulhosa.

Ok, acho que você já ouviu o suficiente sobre a minha história de vida, e daí em diante com a receita de bolo de esponja do jantar sem glúten da escola & # 8230

Eu prometo a você & # 8211 é exatamente assim que me lembro desta degustação de sobremesa. É uma pena que não pude voltar para a minha escola primária agora e pedir uma fatia & # 8230, posso ver no menu que contém glúten !!

(Bom para eles por terem alérgenos no cardápio do jantar da escola!)

Mas mesmo sem todas as boas lembranças de ter isso quando criança, é uma receita que é mega-fácil de fazer, parece divertida e tem um sabor incrível. Espero que traga de volta muitas boas lembranças para você!

Ok, então aqui está minha receita de bolo de pão-de-ló sem glúten para o jantar da escola sem glúten & # 8230


  • SANDUÍCHE DE ESPONJA
  • meia banana madura
  • 125 g de açúcar refinado
  • 6 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 150 g de farinha branca autossuficiente FREEE
  • 4 colheres de sopa de água
  • óleo para estanho
  • ENCHIMENTO E COBERTURA
  • 4 colheres de sopa de geléia
  • 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro

Esponja Sem Glúten e Trigo

  1. PRE-aqueça o forno.
  2. Esfregue um pouco de óleo no interior de uma forma redonda de 18 cm / 7 & rdquo ou insira um forro de cozimento.
  3. Descasque e amasse a banana em um prato.
  4. Coloque o açúcar, o óleo e a baunilha em uma tigela grande e bata até obter um creme claro e fofo ou no processador de alimentos.
  5. Adicione a farinha e a água e misture bem.
  6. Bata a banana amassada na mistura.
  7. Despeje a mistura na forma de bolo preparada e alise a superfície.
  8. Asse por 30-35 minutos.
  9. Vire a esponja sobre uma gradinha e deixe esfriar.
  1. Usando uma faca de pão, corte cuidadosamente a esponja fria ao meio horizontalmente.
  2. Levante suavemente a parte superior da metade para fora.
  3. Espalhe a metade inferior da esponja com geléia.
  4. Recoloque a metade superior da esponja.
  5. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima do bolo.

Temperatura

Tempo de cozimento

Eu não entendo os outros comentários. Segui as instruções e o bolo não subiu. Estragou o bolo de aniversário da minha filha.

Olá, em relação à sua consulta devido à natureza deste bolo e sem a adição de fermento e ovos, o único aumento deve ser dos agentes de fermentação contidos em nossa Farinha de Autocriamento e também das bananas que por sua vez ajudarão para um bolo deliciosamente úmido. Muito obrigado, Doves Farm.


Existem algumas dicas e truques para obter a textura certa com esta receita de bolo de baunilha sem glúten. Primeiro, você tem que seguir a receita.

Tantas pessoas comentam nos posts de receitas dizendo que fizeram uma tonelada de substituições e que a receita não deu certo. Se você fizer uma substituição, estará fazendo por sua própria conta.

Além do substituto do leite, não experimentei outros substitutos nesta receita.

Em segundo lugar, você deseja mixar na hora certa e não over-mix. Quando estiver batendo o óleo, o açúcar e os ovos, você vai querer bater pelo tempo listado.

Isso adiciona ar que, por sua vez, ajuda o bolo a crescer. Bater por mais tempo fará com que a massa endureça.


Bata com um bigode elétrico, os ovos, o vinagre e o açúcar.

Levará de 4 a 5 minutos para os ovos, vinagre e açúcar formarem picos firmes.

Adicione as gemas, dobre bem as gemas. Não bata.

Adicione a farinha de arroz lentamente a esta mistura. Dobre a farinha. Não há necessidade de adicionar a farinha de uma vez, faça-o em prestações.

Agora adicione a farinha de milho. Dobre a farinha de milho.

Agora misture o leite, a essência de baunilha e o óleo em uma tigela pequena. Dobre esta mistura na massa do bolo.

Transfira a mistura para bolo em uma assadeira untada. De preferência aquele com rebordo e base amovíveis.

Asse em forno a 150 ° C por 30 minutos.

Após 30 minutos, aumente a temperatura para 170 ° C. Asse por 5 minutos.

Por favor, note que pode levar mais tempo também. Isso depende totalmente do seu forno, diferentes fornos levam diferentes tempos de cozimento. O truque é quando você vê o escurecimento de cima, acha que o bolo está. quase pronto.


Sponge Cake Memories & # 8212 My Early Years in the Kitchen

Minha mãe tinha esses velhos livros de culinária da igreja com receitas de família e eu às vezes ficava sentada lendo-os por horas. Adorei ler livros de receitas. Eu ficaria fascinado com o emparelhamento de diferentes ingredientes e quais proporções funcionavam para certas coisas.

Eu também estava obcecado em descobrir como fazer certas receitas, mesmo quando não tinha todos os ingredientes. Onde eu cresci ficava a mais de 35 minutos de distância de qualquer supermercado. Geralmente íamos à cidade 1 vez por semana para comprar mantimentos e nos contentávamos com o que tínhamos até a próxima viagem de compras.

Mas às vezes eu encontrava uma receita que TINHA que fazer naquele dia, mas não teríamos os ingredientes certos. Eu leria a receita e a estudaria, pensando em alternativas para esses ingredientes. Então irei para a despensa e estudarei a despensa para ver o que eu poderia usar para substituir os ingredientes que eu não tinha atualmente.

Acho que foi isso que realmente gerou minha criatividade na cozinha. Aprendi a fazer ajustes em receitas para usar coisas que tinha em mãos. Às vezes, os resultados não eram assim tão bons, mas outras vezes eram terríveis.

Eu ainda faço isso até hoje. Às vezes, encontro uma receita que preciso experimentar, mas posso não ter todos os ingredientes. E embora eu agora viva bem no meio da cidade, não tenho muita vontade de ir ao supermercado para pegar o que quer que esteja perdendo.

É engraçado como eu nunca pensei sobre aqueles bolos de ló que eu fazia enquanto crescia até escrever esta receita para vocês. Ao recordar aquela época em que cozinhava e assava na cozinha da minha mãe, eu me sentia transportado para uma época que era verdadeiramente alegre. E eu olho para trás para aquela menina com carinho e tenho que sorrir porque ela não tinha ideia de quanta comida teria um papel em sua vida.


Santuário Celíaco

Bolo de esponja de baunilha básico, feito sem glúten e sem laticínios, muito fácil de fazer e pode ser a base para uma infinidade de bolos diferentes, de bolos de fada a bolos de aniversário. Você também pode fazer esta receita não isenta de laticínios simplesmente usando qualquer margarina e leite. Se você não é o padeiro mais confiante, uma esponja simples é sempre o melhor lugar para começar.

Esta receita é.

  • FODMAP amigável
  • Vegetariano

Ingredientes

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Esta receita faz 10 fatias

Esta receita é gratuita.

Método

2. Bata a pasta de girassol e o açúcar com um garfo até obter um bom creme homogêneo

3. Numa jarra, bata os ovos, a essência de baunilha e o leite sem lacticínios.

4. Adicione a goma xantana à sua farinha

5. Adicione um pouco da mistura de ovo à mistura de açúcar e bata com uma colher de pau, repita com um pouco da farinha, vá alternando entre os dois até que toda a mistura de ovo e farinha se esgote.

6. Unte duas latas de sanduíche com pasta de girassol

7. Adicione a mesma quantidade da mistura para bolo em ambas as formas e coloque no forno por 20-30 minutos até dourar e cozinhar bem

8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha

9. Depois de esfriar, bata o açúcar de confeiteiro e o girassol espalhado até ficar homogêneo, espalhe sobre uma das esponjas e coloque a outra esponja por cima.


Bolo Esponja De Baunilha E # 8211 Sem Glúten

Fiz esta receita de esponja sem glúten e sem grãos para usar em lamingtons de chocolate sem glúten. Foi perfeito. Você pode mantê-lo como um bolo simples e fácil, ou pode misturá-lo com algumas das combinações de sabores abaixo.

INGREDIENTES

ATENDE: 2

Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite de coco, o extrato de baunilha e o mel.

Adicione a isso a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o sal e o bicarbonato de sódio.

Usando um batedor misture os ingredientes até ficar bem combinado e uma massa lisa.

Unte uma assadeira e despeje a massa. Usei um prato quadrado de 20 x 20cm.

Asse por 30 minutos e depois esfrie por 1 hora

Para tornar isso mais interessante, existem algumas combinações excelentes que você pode tentar


Bolo Esponja / Cupcakes Sem Glúten

Acho que quando se trata de panificação, todo mundo tem uma daquelas receitas que sempre recorrem ao assar certas coisas. Para mim, quando se trata de bolo, há uma receita que é a minha preferência ao assar Baunilha e Bolo tipo esponja receitas. Inspirado, mas uma receita que encontrei anos atrás, nosso Bolo Esponja Sem Glúten se tornou a base para muitas receitas de bolo e cupcake que eu criei ao longo dos anos com ótimos resultados.

Sempre fui um padeiro ávido e, antes de ficar sem glúten, havia uma série de receitas de bolo que eu tinha, mas entre elas havia uma receita de Bolo Esponja de cakeboss.com que rapidamente se tornou uma das minhas favoritas.

Ao longo dos anos, eu fiz algumas mudanças (como todo mundo faz) para torná-lo mais ao meu gosto, um pouco mais fácil e, claro, sem glúten. Eu & # 8217 dividi a receita pela metade e usei-a para criar deliciosos cupcakes de esponja que sempre fazem sucesso!

Eu usei essa receita e técnica para fazer meu pão de limão, cupcakes de esponja de frutas cítricas, bolo de laranja e muito mais. E recentemente eu usei para fazer um bolo de abacaxi de cabeça para baixo que foi um verdadeiro sucesso para minha mãe. (É o bolo favorito dela.)

Mas não importa como você tempere, a técnica básica é o que torna este bolo um vencedor.


Receita de bolo esponja vitoriana sem glúten

Este mês marca o aniversário de um ano do meu blog de culinária. O que começou como um hobby divertido entre os horários de deixar e pegar a escola rapidamente se desenvolveu em uma paixão plena por food styling e fotografia. Que viagem deliciosa e emocionante os últimos 12 meses foram.

Para comemorar o primeiro aniversário do meu blog & # 8217, decidi voltar ao básico e assar o bolo de celebração por excelência & # 8211 um clássico bolo de esponja vitoriano sem glúten com geléia e creme. O que há para não amar em camadas suaves como uma nuvem esponjosa ensanduichadas com chicotadas de chantilly e geléia caseira?

A chave para um grande bolo de esponja é o ar, muito e muito. Você precisa trabalhar rápida e suavemente para garantir que você incorpore tanto ar quanto possível em cada estágio do processo de cozimento. A esponja é um bolo bastante simples de dominar e perfeito para quem está começando a cozinhar, pois há apenas alguns ingredientes básicos da despensa e regras simples a serem seguidas.

Minhas três dicas essenciais são-

  1. Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente, pois ovos frios não incorporarão tanto ar quanto os ovos em temperatura ambiente.
  2. Peneire três vezes a farinha para garantir uma textura leve e fofa. Não pule esta etapa, é fundamental.
  3. Muito delicadamente, dobre a farinha na massa, um terço de cada vez, usando uma espátula de borracha fina para reter o ar e distribuir a farinha por igual. Para começar, dobre apenas uma colher de sopa de farinha de cada vez para facilitar a incorporação na massa. Ao dobrar, certifique-se de raspar o fundo da tigela, pois a farinha tende a afundar, então você precisa pegar a farinha para evitar grumos de farinha na esponja.

Esta receita sem glúten rapidamente se tornará sua nova receita básica de bolo de esponja de aniversário favorita. Tudo que você precisa fazer agora é colocar a chaleira no fogo e marcar como "clássico familiar testado e comprovado". Aproveitar!


Assista o vídeo: Aardbeientaart glutenvrije (Dezembro 2021).