Receitas tradicionais

Macarrão com Receita de Ragù de Cogumelo Selvagem

Macarrão com Receita de Ragù de Cogumelo Selvagem

Allison Beck

Ragu de cogumelo selvagem

Esta é a minha versão de 30 minutos de um ragù de cogumelo rico e saudável. Contanto que você tenha xerez no armário, tudo o que você precisa é um pouco de cogumelos frescos para um jantar rápido durante a semana.

Enquanto eu sirvo isso com macarrão de nozes e trigo integral, qualquer coisa que se adapte ao seu gosto funcionará - se eu tiver pappardelle fresco cortado em bruto, vou usá-lo também.

Se você tiver sorte de ter acesso a cogumelos selvagens recém-colhidos, use-os! Cogumelos de galinha dos bosques e chanterelles frescos aumentam muito o sabor do ragù. Se você tiver um pouco de manteiga de trufas ou uma trufa à mão para ralar (porque todos gostaríamos que tivéssemos), cubra cada prato com um pouco para um deleite decadente.

Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Pasta Dishes.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • 14 onças de cogumelos, de preferência selvagens (usei 10 onças de cremini, 4 onças de shiitakes), cortados em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • Sal
  • 1 libra de espaguete
  • ¼ xícara de xerez
  • ½ xícara de queijo ralado, de preferência Gruyère e Parmigiano, além de mais para enfeitar
  • ¼ xícara de água de macarrão reservada, para diluir o molho

Instruções

Aqueça o óleo em uma frigideira de 30 cm em fogo alto. Adicione a cebola e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as cebolas estejam translúcidas e um pouco douradas nas bordas. Adicione os cogumelos fatiados e deixe a panela descansar até que os cogumelos comecem a soltar umidade. Suavemente misture e tempere.

Em uma panela grande, ferva a água para o macarrão. Tempere a água até ficar com gosto de mar, depois acrescente o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, continue cozinhando até que todos os cogumelos soltem mais água e estejam macios, cerca de 15 minutos. Adicione o xerez e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e acrescente o queijo.

Enquanto a massa cozinha, deixe os cogumelos repousarem em fogo baixo. Quando o macarrão estiver pronto, adicione ¼ xícara de água do macarrão ao molho para diluí-lo e adicione o macarrão cozido e escorrido. Jogue e divida entre 4 pratos. Sirva imediatamente com queijo ralado extra, para decorar.


  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola, cortada
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 fio de azeite virgem extra
  • 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
  • ½ xícara de vinho Marsala
  • ¼ xícara de mistura de queijo parmesão e romano
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho e a cebola no óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Adicione os cogumelos fatiados à frigideira quente, tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Misture e cozinhe por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e o vinho Marsala, reduza o fogo e deixe ferver até o molho reduzir, cerca de 10 minutos. Adicione o queijo Parmesão-Romano, o manjericão e a salsa.


Pappardelle ai Funghi

Toscana é famosa por sua culinária rústica que apresenta ingredientes simples em pratos saborosos, como esta receita de fitas de massa artesanais cozidas em um ragù de cogumelo selvagem.

Pappardelle ai Funghi (Pappardelle com Ragù de cogumelo selvagem)
Receita cortesia de Eataly

1 libra pappardelle
1 libra de cogumelos mistos (como porcini, cremini, ostra, shiitake ou maitake), caules removidos e fatiados
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola espanhola média, picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de vinho branco seco
2 colheres de chá de tomilho, picado na hora
1 colher de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Parmigiano Reggiano, ralado na hora, para servir

Em uma frigideira de 12-14 polegadas, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo alto até que comece a soltar fumaça. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, até que a cebola esteja levemente dourada. Adicione os cogumelos picados e continue cozinhando até que eles tenham desistido da maior parte da água, cerca de 9 a 10 minutos. Adicione o vinho, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e reduza o fogo para médio. Cozinhe o molho por mais 5 minutos, até a mistura ficar com a consistência ragù.

Leve 6 litros de água para ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal. Coloque o macarrão na panela e cozinhe até Al dente. Escorra o macarrão, reservando a água do cozimento e adicione o macarrão ao ragù.

Adicione o macarrão à panela com o ragù de cogumelos e misture. Adicione o suco de limão e a salsa e mexa em fogo alto por 1 minuto para cobrir o pappardelle por igual, adicionando uma concha de água do macarrão, se necessário.

Verifique o tempero para ver se há sal e pimenta e ajuste, se necessário. Divida a massa igualmente entre quatro tigelas de massa aquecidas, cubra cada prato com o Parmigiano Reggiano ralado na hora e sirva imediatamente.


Receitas favoritas de Lidia e # 8217s

Esprema o porcini encharcado e corte-os em pedaços de cerca de 1/4 de polegada de largura. Coe a água de imersão e mantenha-a em um local aquecido. Limpe, corte e corte os cogumelos frescos em fatias moderadamente finas, com apenas 1/4 de polegada de largura. Amarre os ramos de ervas frescas com um pedaço de barbante de cozinha ou envolva as folhas em uma gaze.

Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, despeje a cebola e a chalota e metade do sal e mexa bem. Aqueça até um chiado lento e cozinhe por 6 minutos ou mais - mexendo sempre - até que as cebolas estejam macias, murchas e brilhantes, sem dourar.

Despeje todos os cogumelos na panela e espalhe-os. Polvilhe com o sal restante, coloque o buquê de ervas, misture rapidamente e tampe a frigideira. Aumente um pouco o fogo e cozinhe coberto por cerca de 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para que os cogumelos suem.

Descubra e continue cozinhando em fogo alto, mexendo sempre, à medida que os cogumelos encolhem e o líquido evapora, 5 minutos ou mais. Quando a panela estiver seca e os cogumelos começarem a dourar, limpe um ponto quente, coloque a pasta de tomate e torrar, mexendo, por mais ou menos um minuto e, em seguida, misture aos cogumelos.

Quando tudo estiver dourando novamente e começando a grudar, despeje o Marsala por toda parte. Mexa constantemente enquanto o vinho engrossa e evapora. Quando os cogumelos começarem a grudar novamente no fundo, coloque a água morna do cogumelo e 2 xícaras do caldo quente. Leve à fervura, mexendo sempre que houver caramelização no fundo da panela. Abaixe o fogo para manter o molho borbulhando suavemente por toda a superfície e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando caldo para manter os cogumelos quase cobertos de líquido, esperando adicionar 1/2 xícara ou mais de cada vez. Ajuste o fogo para manter o fogo brando alto e estável, mas não muito rápido.

Destampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, mantendo o fogo brando e adicionando o caldo conforme necessário. Quando os cogumelos estiverem bem macios e o molho apenas engrossar, remova e descarte o buquê de ervas. Prove e adicione sal, se necessário, e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.


Tagliatelle com Cogumelos Selvagens

Receita adaptada de "Dominando a massa: a arte e a prática da massa artesanal, nhoque e risoto", de Marc Vetri com David Joachim

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos, mais o tempo de descanso

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 40 minutos, mais tempo de descanso

Ingredientes

Para a massa de macarrão:

1 xícara, mais 2 colheres de sopa (170 gramas), farinha tipo 00

7 colheres de sopa (55 gramas) de farinha durum

2 a 3 colheres de sopa de água e mais conforme necessário

Para o Ragout de Cogumelo:

& # 189 cebola amarela média, muito finamente cortada

4 xícaras (cerca de 8 onças) de cogumelos variados (como maitake, cogumelos e trombetas reais), cortados ou rasgados em fatias finas

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

& # 188 xícaras de queijo parmesão ralado finamente, e mais para cima

2 colheres de sopa de salsa de folhas planas finamente picada, dividida

2 colheres de chá de alecrim picado, dividido

Instruções

1. Faça a massa da massa: Na tigela grande da batedeira com batedeira, ou sobre uma superfície de trabalho, combine as duas farinhas e faça um buraco no centro. Em velocidade média, ou com os dedos, junte as gemas, o óleo e a água, juntando um ingrediente de cada vez e mexendo apenas até a massa ficar bem, 2 a 3 minutos. Se a massa parecer seca, acrescente outra colher de sopa de água.

2. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e, usando as palmas das mãos, sove a massa até que fique sedosa e macia, cerca de 8 a 10 minutos. ligeiramente esticado.

3. Molde a massa em uma bola e, em seguida, achatar a bola em um disco. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou leve à geladeira por até 3 dias.

4. Para estender a massa, corte-a em 4 pedaços iguais. Deixe os pedaços assentarem, tampados, em temperatura ambiente por 10 minutos, se refrigerados.

5. Dê forma a cada peça em uma forma oval larga o suficiente para caber na largura do seu rolo de macarrão. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e coloque o rolo de macarrão na posição mais larga. Farinha levemente 1 massa de farinha, passe-a pelo rolo e polvilhe levemente a massa rolada com a farinha, sacudindo o excesso com as mãos. Passe a massa pela configuração mais larga novamente. Abaixe a configuração em 1 ponto e continue passando a massa até atingir a espessura desejada. Para o tagliatelle, enrole a massa com cerca de & # 8539 polegadas de espessura.

6. Ajuste a máquina de macarrão com o cortador apropriado e passe as folhas de massa pelo cortador. & # 160

7. Usando as mãos enfarinhadas, jogue o macarrão para evitar que grude. Cubra o macarrão e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.

8. Enquanto isso, faça o guisado de cogumelos: Leve uma panela grande com água com sal para ferver.

9. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione as cebolas. Tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem macias e translúcidas (4 a 6 minutos). Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar levemente e amaciar, 5 a 7 minutos. Tempere com sal e continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos. Se a panela parecer seca, adicione outra colher de sopa de azeite.

10. Enquanto isso, adicione o macarrão à água fervente com sal e cozinhe dois terços do caminho, por 10 a 20 segundos. A massa vai terminar de cozinhar no molho.

11. Escorra o macarrão, reservando & # 189 xícara do líquido de cozimento do macarrão.

12. Adicione o macarrão, caldo de frango, manteiga e # 188 xícara de parmesão e metade da salsa e alecrim ao guisado de cogumelos e cozinhe, diluindo com o líquido de cozimento reservado para macarrão conforme necessário, até que o macarrão esteja coberto com o molho e cozido, 3 a 4 minutos. Cubra com as ervas restantes e uma pitada de parmesão.


  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola cortada
  • 8 onças de cremini, ou pequenos cogumelos portobello, em fatias grossas
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher de chá de folhas secas de tomilho
  • ¼ xícara de vinho tinto seco
  • 1 lata de tomate ameixa de 14 onças, escorrido e picado, os sucos reservados
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • 12 onças de macarrão, como fettuccine
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora

Leve uma grande panela com água salgada para ferver.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, 4 a 5 minutos. Adicione os cogumelos, o alho e o tomilho. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e liberem seus sucos, 7 a 8 minutos.

Descubra, acrescente o vinho e cozinhe até reduzir a uma cobertura, 4 a 5 minutos. Adicione os tomates e seus sucos. Ajuste o fogo para manter um fogo brando suave e cozinhe até engrossar, mais 10 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão até ficar al dente, de 10 a 12 minutos. Escorra e misture com o molho de cogumelos. Sirva imediatamente, passando o parmesão.


A massa

Porém, primeiro você precisará selecionar um macarrão (esse molho também funcionaria com polenta). Penne é a escolha mais popular, sugerida por Del Conte e Hazan, com o último mencionando também garganelli ou radiatori. ATK recomenda campanelli ou farfalle, enquanto Harris sugere pappardelle, tagliatelle ou fettuccine. Ottolenghi e Belfrage não especificam, mas a imagem em seu livro parece mostrar seu ragu jogado com tagliatelle fresco, que também é a escolha de The Silver Spoon. Claramente, é uma questão de preferência, mas um molho tão espesso parece perdido no penne e no radiatori, onde as aberturas são muito pequenas para permitir muita entrada. Prefiro formatos mais longos - tagliatelle ou pappardelle - e frescos também, para combinar com a riqueza do molho. Mas use o que tiver à mão: o molho é a estrela aqui.


Macarrão de Ragù com Cogumelo

Linda Xiao para o The New York Times. Estilista de alimentos: Barrett Washburne.

Rica e terrosa, esta massa cremosa parece apropriada para uma noite de namoro, mas junta-se rápido o suficiente para uma noite de segunda a sexta. O processo é simples, mas os detalhes importam aqui: use uma massa fina, como espaguete ou cabelo de anjo, para que cozinhe no mesmo tempo que o caldo e o creme levam para se transformar em um molho. Também preste muita atenção durante os últimos minutos de cozimento da massa para garantir que você esteja mexendo o suficiente e adicionando água suficiente para criar um molho sedoso. O pó de cogumelo Porcini, que é opcional, adiciona profundidade e pode ser feito em casa pulverizando cogumelos secos comprados em um moedor de especiarias (ver Dica). Compense a riqueza do prato com uma clássica salada verde, erva-doce raspada ou algumas verduras amargas com mostarda.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de manteiga
  • 1 ¼ libra de cogumelos selvagens variados, fatiados
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara de chalotas picadas
  • 2 colheres de sopa de conhaque ou conhaque
  • 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
  • ½ xícara de creme fraiche
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manjerona fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte os cogumelos com uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore e os cogumelos fiquem marrom claro, 8 a 10 minutos. Adicione 1/2 colher de sopa de manteiga e cozinhe as cebolas, mexendo sempre, até que os cogumelos fiquem caramelizados e quase macios, cerca de 10 minutos.

Regue com o conhaque e cozinhe com vinagre até que o líquido evapore, 1 minuto. Junte o creme fraiche.

Junte o caldo de galinha, a manjerona, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo, cozinhe até engrossar um pouco e os cogumelos ficarem macios, 10 a 15 minutos.


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Seguiu o conselho de alguns outros cozinheiros: acrescentou variedade de cogumelos (deixados secos), adicionou alho às cebolas, adicionou 2 colheres de sopa de vinho branco (receita cortada ao meio), adicionou 1/4 de xícara. creme de leite pesado para leite (ao contrário de todo o leite), acabou muito bom!

Depois de ler as resenhas, segui o conselho de outras pessoas e adicionei alho e um pouco de orégano enquanto saltava as cebolas. Eu só tinha cogumelos cremini, então foi o que usei. Também fiz molho bechamel extra para que a massa não secasse. Alguém disse que tinha gosto de sopa de cogumelos com massa. Sim, foi um pouco. Meu namorado que é chef, disse que era muito brando para ele, mas eu não me importei nada. Com certeza, vou tentar adicionar um pouco de frango cozido e tomates secos ao sol na próxima vez. Ambos concordamos que gostamos muito mais desta receita: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Baked-Rigatoni-with-Sausage-and-Mushrooms-231288

Depois de ler a receita e alguns dos comentários, realmente parecia algo que poderia ser feito delicioso com um pequeno ajuste. Meus resultados foram fantásticos! Usei as três variedades de cogumelos sugeridas, mas refoguei um monte de TBSP de alho com minhas cebolas. Usei 1/2 & amp 1/2 para o molho e acrescentei parmesão extra. O molho é muito fino, mas a consistência melhora quando adicionado à redução de cogumelos. Eu também adicionei cerca de 1/2 xícara de tomate seco em juliana, curado em óleo e bem escorrido, bem como cerca de 2 xícaras de frango cozido em cubos. Cozinhei meu macarrão até ficar um pouco menos cozido do que al dente, misturei com o molho e assei na caçarola como sugerido. Eu gostei bastante da crocância na parte superior. Embora o prato não fosse muito picante, achei que estava bastante úmido. Basta não assar demais! 20 minutos são suficientes. Minha família delirou e eu farei isso de novo.

O ragu é ótimo, MAS. Não asse. Faça como molho para servir com linguini, etc. O cozimento tira / absorve / quebra muito líquido (não corrigível) e quase inevitavelmente cozinha demais a massa. Acho que feito como um prato assado, ele prejudica e desequilibra as qualidades dos ingredientes.

Este é um dos favoritos, especialmente para os amantes de cogumelos. Usei cebolinha em vez de cebolinha, acrescentei leite extra ao molho para torná-lo mais cremoso e usei Asiago para finalizar. Pode ser feito um dia antes, refrigerado e assado no dia seguinte. Este é um goleiro.

Isto e excelente. Fiz algumas mudanças, acrescentei um pouco de creme de leite ao leite, substituí 1/2 C de parmesão na mistura por fontina ralada. Eu também adicionei acelga, manjerona, tomilho e noz-moscada. Eu aceitei isso como minha oferta em uma grande reunião familiar e foi um grande sucesso.

Receita sólida. Senti que era como colocar creme de sopa de cogumelos em uma tigela de macarrão penne e depois assá-lo. Isso é quase o que é, mas no geral foi bom.

Eu pude ver onde a receita em pé poderia ser muito branda, embora eu não saiba como ela ficaria seca! Usei cogumelos shiitake, ostra e enoki, pois cogumelos botão e porcini não estão disponíveis perto de mim. Também adicionei 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1 colher de chá de sálvia seca, manjericão e orégano e 1 colher de chá de alho torrado picado. Servi com lombo de porco marinado e aspargos cozidos no vapor. Da próxima vez, adicionarei frango ao assado e o sirvo como refeição.

Eu amo cogumelos e coloquei meu melhor para preparar este prato. Segui a receita ao pé da letra. MUITO demorado e o prato estava tão seco que parecia que o penne tinha saído da caixa e estava duro como um tijolo! Muito seco e bastante bruto, um monte de dinheiro desperdiçado e boa comida. Eu joguei fora o prato inteiro menos duas mordidas! Onde é que eu me enganei?

Foi um investimento de tempo, mas valeu a pena.

Eu incorporei várias das sugestões dadas por outros. Adicionei muito alho, orégano, sálvia e pimenta-do-reino ao molho e usei mais porcini do que o necessário - ainda muito branco! Também foi adicionado um pouco de espinafre aos cogumelos, que pode ter diluído um pouco. Mas não acho que seja possível resgatar este. Talvez um pouco de pimenta amassada por cima tivesse ajudado, mas pensei nisso tarde demais.

Gostaria de saber se esta receita poderia ser feita com antecedência [1 hora], e depois levada ao forno. Se sim, você refrigeraria enquanto espera? Este será servido a empresa e gostaria que estivesse todo preparado para não ter que ficar na cozinha.

Com base em avaliações anteriores, adicionei sal, pimenta fresca, manjericão fresco, orégano fresco, alho fresco, chalotas e um pouco de frango grelhado. Eu tentei a mistura de cogumelos / leite / frango antes de adicionar os temperos e ervas e estava muito sem graça. Você realmente precisa temperar a mistura e saboreá-la. Além disso, usei cogumelos secos Portabella e cogumelos frescos brancos, crimini e shitake. A água dos cogumelos secos é fundamental para que o prato não seque. Com base nessas mudanças, achei o prato fantástico! Eu não costumo cozinhar macarrão sem algum tipo de proteína, então gostei do frango. Estou fazendo de novo para levar para uma amiga que acabou de ter um bebê.

Era bom, mas dava muito trabalho para um prato relativamente sem graça.

Eu amo cogumelos e fiz isso pela primeira vez como está. Ficou ótimo. Fará este prato novamente.

usar vários tipos de cogumelos - a seu gosto - torna ainda melhor

Eu amo cogumelos, então realmente queria fazer isso, mas estava bastante cético depois de ler tantos comentários hohum. Então, fiz algumas mudanças: adicionei 3 dentes de alho picados, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 3/4 xícara de vinho branco, muita pimenta moída fresca e reduzi o leite para 11/2 xícaras e adicionei 1 xícara de iogurte natural. Caso contrário, segui a receita. Com essas mudanças, este era um ótimo prato de massa - rico e saboroso, e a noz-moscada era um ótimo complemento para os sabores de cogumelos. Certamente não se parecia em nada com o creme enlatado de sopa de cogumelos! Minha única reclamação é que ficou um pouco seco depois de assar, então, da próxima vez, vou reduzir a temperatura do forno e assar por apenas 10-15 minutos, até que esteja bem aquecido. Acompanha peito de frango grelhado, ervilha-de-bico-doce, salada verde mista simples e pão de queijo italiano. Isso definitivamente irá para o meu arquivo de favoritos!

Mesmo com a adição de vinho, alho e ervas, esse prato era enfadonho, me lembrava uma caçarola de sopa de creme de cogumelos em lata - um desperdício de bons ingredientes. Sinceramente, não consigo acreditar que a receita virou revista.

Eu gostei muito disso e já fiz isso algumas vezes. No entanto, fiz algumas alterações ... adicionei um pouco de merlot ao ragu, juntamente com 2 grandes fatias de abóbora amarela italiana, juntamente com ostras e cogumelos italianos. Também acrescentei manjericão fresco, tomilho seco e um pouco de alho picado. Gostei de poder preparar isso em pouco tempo e se apresentou bem. Todo mundo parece gostar deste prato e me pediram para prepará-lo uma e outra vez.

Use bastante pimenta-do-reino. Achei que estivesse gritando por algumas ervas frescas, provavelmente estragão, talvez tomilho. Pode ter sido bom reduzir um pouco de marsala ou outro vinho na mistura de cogumelos refogados. Boa comida caseira. Não ótimo, mas bom.

Toda a família (incluindo duas crianças em idade pré-escolar!) Adorou esta refeição. Com certeza vou fazer isso novamente. Foi um pouco demorado, mas valeu o esforço.

Acrescentei frango - tiras marinadas de peito em azeite e tomilho fresco e alho - e ficou maravilhoso. Também adicionou um pouco de tomilho aos cogumelos. Ignore as migalhas de pão - por que se preocupar.

este prato era ótimo! Eu o recomendo altamente. Eu não usei os cogumelos brancos regulares porque não gosto muito deles e, em vez disso, usei uma combinação de porcini e ostra. Além disso, eu só assei por 10 minutos (sem migalhas de pão) porque estava muito animado para comer.

ótimo prato. delicioso. adicionado alho graças às outras respostas e yum.

Fiquei um pouco decepcionado com esta receita. Embora tivesse um sabor agradável, o preparo consumiu tanto tempo que sei que nunca mais vou fazer.


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