Receitas tradicionais

Cookies de gengibre e aveia e noz-pecã

Cookies de gengibre e aveia e noz-pecã

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de farinha
  • 3/4 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3/4 xícaras de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícara de açúcar turbinado orgânico
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de aveia crua
  • 1/3 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
  • 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o bicarbonato e a canela; deixou de lado.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo, raspe os tamanhos da tigela; adicione a baunilha. Junte a aveia, o gengibre e as nozes. Divida e enrole a massa em 30 a 36 bolas. Para obter melhores resultados, umedeça as mãos ao enrolar a massa. Coloque 5 cm de distância em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione ligeiramente para ajudar a espalhar os cookies. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela.

Fatos Nutricionais

Porções 15

Calorias por dose 340

Equivalente de folato (total) 22µg 6%


Biscoitos de aveia e açúcar mascavo com passas e noz-pecã

Amo assar e principalmente adoro encontrar end all, be all receitas de sobremesas americanas clássicas. Esta variação de biscoitos de aveia e passas é uma delas (veja também Cookies de chocolate com ingredientes secretos e Brownies sobrenaturais). Vocês, padeiros, sabem que podem ser necessárias muitas tentativas para acertar, mas depois de encontrar a receita perfeita, ela será a sua escolha para sempre.

Assim que provei esses biscoitos fora do forno, eu disse, & # 8220É isso & # 8217s isso! I & # 8217m feito. & # 8221 Estes não são biscoitos de aveia comuns. A receita pede caminho menos aveia do que a maioria, o que, estranhamente, torna os cookies de aveia muito melhores. A outra grande diferença é que são adoçados inteiramente com açúcar mascavo, o que lhes dá um sabor fabuloso e os torna ligeiramente crocantes por fora e deliciosamente mastigáveis ​​por dentro. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais: biscoitos de aveia ficam muito crocantes se cozidos por muito tempo e você vai apreciá-los muito mais se forem ligeiramente mastigáveis.


Cookies de nozes e aveia em borracha

  • 1-1 / 4 xícaras de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 xícara de nozes picadas finamente
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de manteiga derretida
  • 1 ovo batido
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa (* Eu amo amêndoa, então foi isso que usei, mas sua receita pedia extrato de baunilha)
  1. Pré-aqueça o forno a 350ºF e cubra 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Misture a aveia, o açúcar, o fermento, as pecãs e o sal em uma tigela grande até incorporar bem.
  3. Adicione a manteiga, o ovo e a baunilha à mistura de aveia e misture bem.
  4. Jogue colheres de chá de massa nas assadeiras preparadas e alise cada uma delas, deixando pelo menos 5 centímetros entre cada biscoito.
  5. Asse os biscoitos até que as bordas fiquem douradas, cerca de 8 a 12 minutos. Deixe os biscoitos repousarem em assadeiras por 2 minutos antes de removê-los para uma gradinha.

Ah, sim ... e eles também são muito deliciosos, desintegrados em cima do iogurte. Apenas dizendo'.


Resumo da receita

  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 ¾ colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ xícara de manteiga amolecida
  • 6 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura, amolecido
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • ½ xícara de substituto de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de aveia crua regular
  • ¾ xícara de cerejas secas
  • Spray de legumes para cozinhar
  • ½ xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Combine a farinha, o tempero da torta de abóbora, o sal e o bicarbonato de sódio.

Bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar em velocidade média na batedeira até ficar cremoso. Adicione o substituto do ovo e a baunilha, batendo até incorporar bem. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo em velocidade baixa apenas até misturar bem. Junte a aveia e as cerejas secas.

Despeje a massa por colheres de sopa cheias em assadeiras revestidas com spray de cozinha e alise suavemente a massa em círculos. Polvilhe cerca de 1/2 colher de chá. Nozes picadas em cada círculo de massa, pressionando suavemente na massa.

Asse, em lotes, a 350 & deg por 13 a 14 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Remova os biscoitos das assadeiras para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.

Bolinhos de lanche de cenoura-aveia-noz-pecã: Prepare a massa conforme indicado na Etapa 2, mexendo em 2 cenouras raladas com aveia e cerejas. Prossiga com a receita conforme as instruções.

Por biscoito: Calorias 99 Gordura 7g (sat 3g, mono 9g, poly 5g) Proteína 1g Carb 1g Fibra 1g Chol 5mg Ferro 7mg Sódio 70mg Calc 18mg.

Biscoitos de chocolate com farinha de aveia e noz-pecã: prepare os biscoitos conforme as instruções do Step Break 4 (87 onças) de barras de chocolate amargo em pedaços. Pedaços de chocolate em micro-ondas em uma tigela pequena para micro-ondas em ALTA 45 segundos a 1 minuto ou até derreter e ficar homogêneo, mexendo em intervalos de 15 segundos. Coloque o chocolate em um pequeno saco plástico com zíper. Corte 1 canto da bolsa com uma tesoura para fazer um pequeno furo. Regue os biscoitos com chocolate. Deixe repousar por 1 hora ou até endurecer.

Nota: Apenas para fins de teste, usamos barras de chocolate CocoaVia Original.

Por biscoito: Calorias 109 Gordura 1g (sat 7g, mono 9g, poly 5g) Proteína 2g Carb 1g Fibra 1g Chol 5mg Ferro 8mg Sódio 68mg Calc 17mg.


Ingredientes

Pecan quebradiço

Passo 1

Coloque uma grelha no meio do forno pré-aqueça a 350 °. Torre as nozes em uma assadeira pequena com borda, mexendo na metade, até escurecer ligeiramente e cheirar bem, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.

Passo 2

Forre outra assadeira com borda pequena com uma esteira Silpat. Cozinhe o açúcar granulado, a manteiga e 2 colheres de sopa. água em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para médio e leve a calda para ferver rapidamente. Cozinhe, sem mexer, girando a panela frequentemente, até que a calda fique com uma cor âmbar profunda, 8–10 minutos. Retire imediatamente a panela do fogo e junte as nozes. Assim que as pecãs estiverem bem revestidas, adicione bicarbonato de sódio e sal e mexa para incorporar (a mistura fará espuma e crepitará quando o bicarbonato de sódio aerar o caramelo). Trabalhando rapidamente (vai endurecer rapidamente), raspe a mistura na assadeira preparada e espalhe em uma camada fina. Deixe esfriar completamente por 5–10 minutos. Pique em pedaços do tamanho de ervilhas, reserve.

Biscoitos

Etapa 3

Coloque metade da manteiga (½ xícara) na tigela grande da batedeira. Leve a manteiga restante para ferver em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cozinhe, raspando o fundo e as laterais da panela constantemente, até que a manteiga borbulhe, faça espuma e, eventualmente, você veja pedaços dourados flutuando na superfície, 5-7 minutos. Despeje a manteiga marrom sobre a manteiga na tigela grande da batedeira, certificando-se de raspar todos os pedaços dourados. Deixe descansar até que a manteiga comece a solidificar, cerca de 30 minutos.

Passo 4

Bata a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em um processador de alimentos para combinar. Adicione a metade da noz-pecã reservada e processe 1 xícara de aveia em pulsos longos até que a aveia e a quebradiça estejam finamente moídas.

Etapa 5

Adicione o açúcar mascavo e o açúcar granulado à manteiga e bata com o batedor em velocidade média até obter um creme claro e homogêneo, mas não fofo, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e adicione os ovos e a baunilha. Bata até ficar bem claro e acetinado, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela e adicione a mistura de farinha, bata em velocidade baixa até que não haja mais manchas secas e a massa fique macia e homogênea. Adicione a metade restante da mistura de aveia frágil e 1 xícara restante em velocidade baixa apenas para distribuir. Dobre a massa várias vezes com uma espátula para garantir que tudo fique bem misturado.

Etapa 6

Usando um 2 oz. colher ou copo medidor de ¼ xícara, colher porções niveladas de massa para fazer 18 biscoitos. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando o mais possível entre si (você vai espaçá-los antes de assar). Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas e até 2 dias. (Se você estiver com pressa, algumas horas farão os cookies, mas não serão tão duros.)

Etapa 7

Quando estiver pronto para assar, coloque as grades nos terços superior e inferior do forno pré-aquecido a 350 °. Forre 2 assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Disponha 6 biscoitos em cada assadeira preparada, espaçando pelo menos 3 & quot.

Etapa 8

Asse os cookies, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás após 12 minutos, até o marrom dourado escuro nas bordas, 16-20 minutos. Deixe os cookies esfriarem por 5 minutos em assadeiras, em seguida, transfira os cookies para uma gradinha com uma espátula e deixe esfriar completamente.

Etapa 9

Mova com cuidado uma prateleira para o meio do forno. Arrume a massa restante em uma das assadeiras (está tudo bem se ainda estiver quente). Asse como antes (este lote pode ir um pouco mais rápido).

Avance: A massa pode ser formada 2 meses antes, esfrie as bolas de massa pelo menos 2 horas antes de transferir para o freezer. Depois de congelado, armazene em sacos plásticos que podem ser fechados novamente para freezer e mantenha-os congelados. Não há necessidade de descongelar antes de assar, mas pode ser necessário adicionar um ou dois minutos ao tempo de cozimento. Os biscoitos podem ser assados ​​5 dias antes e armazenados hermeticamente em temperatura ambiente.

Reproduzido de Dessert Person. Copyright © 2020 por Claire Saffitz. Fotografias com copyright © 2020 de Alex Lau. Publicado pela Clarkson Potter / Publishers, uma marca da Random House, uma divisão da Penguin Random House.

Como você avaliaria os biscoitos de aveia e noz-pecã?

Esses cookies estão longe de estar ruins, mas sinto que eles estão perdendo alguma coisa. Com o tempo que demoraram para serem produzidos, provavelmente não os farei de novo. Dito isto, a receita foi fácil de seguir e deu tudo certo para mim.

Pensei em fazer isso por semanas e finalmente mergulhei durante uma espécie de tempestade de inverno. Estes eram aceitáveis, não eram fantásticos de morrer por biscoitos. Não tive problemas em seguir a receita de perto e tudo saiu conforme descrito pelo autor. Os biscoitos estavam muito quentes assim que saíam do forno, mas quando esfriaram ficaram muito macios e flexíveis, quase moles. Eu estava procurando por crocante do quebradiço, mas, em vez disso, senti um caroço de açúcar na boca. Eles davam muito trabalho a fazer. Eles teriam que ser fabulosos para fazer novamente e, infelizmente, não foram.

Formulários de pergaminho são obrigatórios, já que alguns dos doces podem derreter em pequenas poças nas bordas dos biscoitos. Os biscoitos do tamanho de uma bola de pingue-pongue funcionam melhor do que os menores, ou seja, seis biscoitos por folha padrão em vez de 9 a 12 que experimentei no início. A receita não está brincando sobre o longo tempo de resfriamento. Obtive resultados muito melhores depois de me esquecer da massa na geladeira por um dia, em comparação com o primeiro lote assado após 10 horas na geladeira. Eu ainda tinha crateras de doce derretido e algumas poças dele na borda do biscoito, mas ele ainda pode ser dobrado alguns segundos fora do forno para que você possa remodelar então. Esta receita é definitivamente um goleiro. Se eu posso fazer isso, qualquer um pode.

Vale a pena o esforço. Um pouco demorado, mas os pratos extras não são tão ruins. Se você estiver tendo problemas com o caramelo, tente dobrar a água para começar, agite a panela com frequência e use um pincel úmido para limpar as laterais da panela após cada rotação. A água extra leva mais tempo para cozinhar e adquirir a cor certa, mas sempre consigo um caramelo ou toffee bem-sucedido usando esse método. Fiz biscoitos menores com uma colher de 1,5 oz e eles ficaram prontos em cerca de 11 minutos, verifique os cookies cedo porque eles escurecem muito rápido. Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo!

Eu tenho dois lotes de nozes-pecãs cobertas de açúcar e nenhuma quebradiça. Como outro revisor, nada de estalido quando o bicarbonato de sódio e o sal foram adicionados. Ambos os lotes pareciam bons - sem pedaços queimados, boa cor - mas sem resultados. Com o xarope do segundo lote parecendo igual ao primeiro, verifiquei a temperatura. Era 260 F, mas uma pesquisa na Internet recomendou cerca de 300 F para toffee. Eu poderia ter acelerado o aquecimento e torcer para não queimar mesmo depois de 10 minutos, mas decidi desistir dessa receita e usar os lotes para fazer sorvete de nozes.

Como todas as receitas do Dessert Person, esses cookies são absolutamente deliciosos e definitivamente valem as etapas extras. A massa do biscoito é indiscutivelmente ainda mais saborosa do que os biscoitos assados, então estou fazendo esta receita novamente hoje apenas para ter massa congelada para comer :)

Tantos passos, mas vale a pena! A única coisa que mudei foi colher bolas de massa de 1 onça em vez de 2 onças. Acabei fazendo 36 biscoitos em vez de 18. Eles ainda eram um biscoito de bom tamanho e, oh, tão delicioso. Sim, não é um biscoito rápido e fácil, mas definitivamente vale a pena de vez em quando! Além disso, é super fácil congelar a massa, então faça um lote duplo ou triplo e congele o extra. Foi minha primeira vez fazendo frágeis também, e esse método funcionou muito bem. Obrigado Claire.

Eu estou tendo o pior tempo para tornar os frágeis. Tentei 3 vezes. A primeira vez queimou o caramelo. A segunda vez acabou com nozes cobertas de açúcar mascavo. Na terceira vez um pouco melhor, conseguiu derramar a maior parte do quebradiço, mas tinha uma tonelada de açúcar cristalizado em cerca de 75% do quebradiço. Muito frustrante, porque eu realmente queria fazer isso. Não me considero um padeiro iniciante (faço pain au chocolat semanalmente.). Mas essa fragilidade está me deixando louco.

Eu falhei duas vezes no quebradiço. Nem borbulhou quando adicionei o sal / bicarbonato de sódio. Eu desisto.

Eu mantenho manteiga dourada na minha geladeira o tempo todo para que isso não seja muito trabalhoso para mim. Além disso, se você ler o livro, verá que ela diz que esta é uma receita mais longa. Para mim, nada de bom vem rápido, então não me importo com as etapas extras. Se você quiser fazer algo certo, reserve um tempo para fazê-lo. Se você quiser algo rápido, vá até a loja e compre biscoitos. O frágil funcionou perfeitamente para mim na minha primeira tentativa. Certifique-se de ler as instruções com atenção. Pese tudo, não corte cantos ao assar com copos graduados. Esses cookies são incríveis e eu os farei pelo menos uma vez por semana daqui para frente.

Um biscoito realmente delicioso com a textura certa e muito sabor profundo. No entanto, dá muito trabalho. Não é tão ruim se você separar em alguns dias, mas ainda muito para alguns cookies. Eu & # x27d os faço novamente, mas apenas para ocasiões especiais. Outra observação: fiz o meu sem glúten e sem laticínios, usando a farinha multiuso King Arthur sem glúten e os bastões amanteigados sem sal do Earth Balance. O quebradiço feito com Earth Balance não era ótimo por si só, mas você não conseguia sentir a diferença no produto final.

Já tentei fazer o quebradiço duas vezes e as duas vezes foram terríveis fracassos. Vou tentar novamente com uma receita mais quebradiça e depois tentar o resto desta receita. Muito frustrado e irritado com todas as nozes que eu perdi durante este processo.

Fiz este biscoito três vezes. Os dois primeiros usando pedacinhos de caramelo e refrigerando a massa durante a noite. Eu uso uma balança para pesar biscoitos e uso 35 gramas para cada biscoito. Nas duas primeiras vezes os biscoitos estavam excelentes, mas estavam mais grossos e embora eu os tenha achatado um pouco antes de colocá-los no forno, eles saíram mais grossos e não se espalharam e ficaram com a textura crocante / mastigável. Na terceira vez, fiz o briTTLE de nozes e refrigerei a massa por 80 minutos, que é minha prática para o meu biscoito de chocolate favorito que faço. 1. Eu peso os biscoitos em 35 gramas e produz cerca de 34 biscoitos. 2. O quebradiço é sensacional e adiciona profundidade e dimensões de sabor que criam aquela doçura salgada que torna este biscoito. 3. Asso os cookies por 13 minutos e eles se espalham até um tamanho perfeito e têm aquela textura crocante e crocante. Esta receita está agora no meu top três para cookies - sabor incrível. O quebradiço não é tão difícil de fazer e combinado com a manteiga marrom - tantos sabores sutis interessantes. Obrigado

Esta receita é. estranho. Sou um padeiro muito experiente e fiz isso com um amigo que estudou pastelaria. Ao fazer o quebradiço, jogamos fora dois lotes completos de manteiga e açúcar que haviam cristalizado além do reparo antes de determinar que seria melhor jogar as instruções de Claire no lixo junto com ele e fazer o doce da maneira tradicional - manteiga misturada após caramelizar o açúcar. Assim que comemos nossos frágeis, procedemos com a receita, que era tão complicada quanto esperávamos, mas o que não esperávamos era que os biscoitos, no final, estivessem. Boa. Não é incrível, não é ótimo, apenas. Boa. O sabor da manteiga marrom não aparece com tantas outras coisas acontecendo, a quantidade excessiva de baunilha também não sai muito e os 2/3 externos do biscoito se transformam em crocantes quase como um tuile. Resultados semelhantes poderiam ser facilmente alcançados com muito menos esforço.

Eles tinham um gosto tão incrível! Textura e sabor incríveis. Deu muito trabalho, mas gostei do desafio


Cookies de aveia com nozes torradas

Espalhe as metades de nozes cruas em uma assadeira. Asse por 6 minutos ou até tostar levemente. Depois de esfriarem o suficiente para serem manuseados, reserve um punhado para decorar a parte de cima dos biscoitos e pique grosseiramente as nozes restantes. Deixou de lado.

Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Junte a aveia. Deixou de lado.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até incorporar bem, cerca de 1 minuto. Junte os ovos e a baunilha.

Acrescente a mistura da farinha até incorporar bem. Junte as nozes picadas à massa. Refrigere a massa por pelo menos 1 hora ou durante a noite (a massa também pode ser previamente recolhida e congelada para uso futuro).

Se o forno foi desligado, pré-aqueça-o a 375 & degF. Forre algumas assadeiras com papel manteiga.

Espalhe as porções do tamanho de uma colher de sopa da massa sobre as assadeiras forradas, espaçando-as cerca de 1 1/2 polegadas uma da outra. Pressione levemente as metades de nozes reservadas na parte superior dos cookies.

Asse por 12-14 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Deixe esfriar por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para terminar de esfriar.


Crédito da foto:

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Use uma assadeira grande, pesada e brilhante. (Esses biscoitos provavelmente queimam em um escuro.) Corte quatro folhas de papel manteiga para caber na assadeira. Forre a assadeira com uma delas e reserve as outras. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade alta por 2 minutos. Junte a farinha, o sal, o leite, a baunilha e as raspas de laranja, até misturar bem. Usando uma colher de pau, misture a aveia e as nozes cristalizadas até que estejam homogêneas.

Com as mãos levemente enfarinhadas, molde a massa em bolas de 2,5 cm de diâmetro. Coloque as bolas no papel manteiga na assadeira, deixando 3 polegadas entre elas. (Espere obter nove na assadeira.) Asse na grelha central do forno por 11 a 13 minutos, até que os biscoitos estejam planos, espumantes e começando a dourar nas bordas. Resfrie os biscoitos na assadeira por 1 minuto. Com cuidado, levante as laterais do papel manteiga e coloque os biscoitos na bancada. Espere 2 a 3 minutos, deslize uma espátula de lâmina fina sob os biscoitos e transfira-os para uma gradinha. (Se os cookies ainda estiverem muito macios, espere mais um ou dois minutos.) Esfrie os cookies completamente.

Deixe a assadeira esfriar completamente ou use uma segunda assadeira e forre-a com uma nova folha de papel manteiga antes de assar o próximo lote. (Se você não usar uma folha nova de papel manteiga, os biscoitos não ficarão planos no fundo).


Biscoitos de aveia e nozes com manteiga


Não sou fã de receitas complicadas. Você sabe, aqueles que têm alguns passos nas direções que parecem desnecessários. Mas às vezes há aquele passo a mais em uma receita que a transforma de muito boa em incrível.

Essa é a situação com esses cookies. Claro, você pode apenas adicionar algumas nozes à massa. Mas gastar alguns minutos para torrar essas nozes em um pouco de manteiga e açúcar as torna tão melhores que vale a pena um pouco de esforço extra. Você não apenas obtém um ótimo sabor torrado, mas também obtém um pouco mais de doçura e sabor amanteigado.

Também devo mencionar que essas nozes doces e amanteigadas também são muito boas por conta própria. Você pode querer levar isso em consideração e apenas fazer mais para lanches. Devo confessar que nem todos os que fiz para este lote chegaram aos biscoitos.

Com aquelas nozes doces e tostadas e muito açúcar mascavo nesses biscoitos, a adição de um pouco de caramelo à massa realça o sabor e adiciona mordidas em todos os biscoitos. Caramelos macios comprados em lojas e cortados em pedaços pequenos são uma maneira tão simples de infundir um sabor extra de caramelo nesses deliciosos biscoitos.

Eu uso uma colher de 3 colheres de sopa para formar os biscoitos. Eu gosto da uniformidade do tamanho e da forma do biscoito para assar uniformemente. Quer você use uma concha ou não, aquelas nozes grandes na massa podem tornar a formação das conchas um pouco mais difícil. Apenas certifique-se de que a massa espalhada não esteja muito frouxa e que ela fique bem.

Asso muitos biscoitos. Mas devo dizer que esses biscoitos de aveia e noz-pecã agora são um dos meus favoritos. Eu simplesmente amo seu sabor grande! Estes são uns biscoitos sérios, meus amigos. Eles & rsquore a mistura perfeita de mastigável, nozes e doce em um grande biscoito do tamanho de uma padaria.


Biscoitos de aveia com coco e noz-pecã

Não sou muito padeiro. Nunca estive, e isso é perfeitamente normal porque há muitas padarias pela cidade que têm pessoas muito talentosas fazendo criações lindas e saborosas que eu não posso, e francamente vale cada centavo gasto. Assim como qualquer outra garota, eu gosto de sobremesas ocasionalmente, e de todas elas, biscoitos recém-assados ​​estão no topo da lista.

A aveia sempre foi um dos meus cookies favoritos, seja simples ou enriquecido com outras guloseimas. Para estes, decidi incluir um pouco de coco junto com a noz típica, desta vez com noz-pecã. Esses biscoitos seriam uma adição saborosa à sua bandeja de biscoitos de Natal, embora sejam certamente adequados para qualquer hora!

Como sempre, o texto completo da receita com medidas e instruções, bem como um documento para impressão, estão um pouco mais adiante na página. Basta deslizar ou rolar as imagens passo a passo abaixo.

Veja como fazer meus biscoitos de aveia e noz-pecã de coco.

Deixe tudo em temperatura ambiente antes de começar. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Usando um mixer, bata a manteiga e encurtando até ficar cremosa, adicione os açúcares e misture. Adicione os ovos, um de cada vez, até misturar e, em seguida, adicione o extrato. Remova a tigela da batedeira. Adicione o sal, o bicarbonato, a aveia, a farinha, o coco e as nozes e misture à mão.

Use uma concha para biscoitos ou coloque colheres de sopa grandes e arredondadas em uma assadeira sem untar ou em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um Silpat. Asse uma assadeira por vez, na prateleira central do forno a 350 graus F, por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados nas bordas. O tempo real dependerá do tamanho da colher usada. Deixe esfriar por 2 a 3 minutos na assadeira e remova com uma espátula para uma gradinha para esfriar completamente.

Para mais das minhas receitas de cookies favoritas, confira a coleção na minha página do Pinterest!

Receita: Cookies de aveia e noz-pecã de coco

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecido em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de gordura vegetal (como Crisco)
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras de aveia antiga
  • 1-3 / 4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de coco em flocos
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Deixe tudo em temperatura ambiente antes de começar. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Usando um mixer, bata a manteiga e encurtando até ficar cremosa, adicione os açúcares e misture. Adicione os ovos, um de cada vez, até misturar e, em seguida, adicione o extrato. Remova a tigela da batedeira. Adicione o sal, o bicarbonato de sódio, a aveia, a farinha, o coco e as nozes e misture.

Use uma concha para biscoitos ou coloque colheres de sopa grandes e arredondadas em uma assadeira sem untar ou em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um Silpat. Asse uma assadeira por vez, na prateleira central do forno a 350 graus F, por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados nas bordas. O tempo real dependerá do tamanho da colher usada. Deixe esfriar por 2 a 3 minutos na assadeira e remova com uma espátula para uma gradinha para esfriar completamente.

Notas do cozinheiro: Eu uso a colher e o método de nível para assar. Primeiro, bata a farinha no recipiente ou saco para arejar. Coloque a farinha em seu copo medidor até transbordar e, em seguida, use a borda plana do cabo da colher ou uma faca de cozinha para nivelar o excesso. Os biscoitos de aveia geralmente parecem mal passados ​​quando são cozidos, mas se você comer muito, eles ficarão cozidos demais e ficarão crocantes. Usei uma concha de biscoito média (2 colheres de sopa) para os da foto, o que deu um rendimento de duas dúzias. Depois de resfriados, armazene os biscoitos em um recipiente hermético.

Verifique essas receitas também & # 8217tudo!

Obrigado por apoiar meu trabalho! Observe que as imagens e o conteúdo completo da postagem, incluindo fotos e receita, & # 169Deep South Dish. As receitas são oferecidas apenas para seu uso pessoal e, embora fixar e compartilhar links seja bem-vindo e encorajado, não copie e cole postagens ou textos de receitas para republicar ou republicar em qualquer mídia social (como outras páginas do Facebook, etc.), blogs, sites, fóruns ou qualquer meio impresso, sem permissão prévia explícita. O uso não autorizado de conteúdo de & # 169Deep South Dish é uma violação da Lei de Direitos Autorais do Milênio Digital (DMCA) federal e da lei de direitos autorais. Todos os direitos reservados.

Como um associado da Amazon, Deep South Dish ganha com compras qualificadas. Veja a divulgação completa para detalhes.


Ei Y & # 8217tudo! Bem-vindo a uma boa comida caseira do sul. Puxe uma cadeira, pegue um chá gelado e "sente-se um pouco", como dizemos no sul. Se esta é a primeira vez que você visita Deep South Dish, você pode se inscrever para atualizações GRATUITAS via E-MAIL ou feed RSS, ou pode nos acompanhar no Facebook e Twitter também!

& # 169 Copyright 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - Todos os direitos reservados

Divulgação de material: este site é um participante do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliado desenvolvido para fornecer um meio para os sites ganharem taxas de publicidade por meio de publicidade e links para a Amazon.com. Salvo indicação em contrário, você deve assumir que postar links para os fornecedores de bens e serviços mencionados, estabelecer uma relação de afiliação e / ou outra conexão material e que eu posso ser compensado quando você compra do fornecedor. Você nunca tem a obrigação de comprar nada ao usar minhas receitas e deve sempre realizar a devida diligência antes de comprar produtos ou serviços de qualquer pessoa pela Internet ou offline.

AVISO LEGAL: Este é um site de receitas destinado ao entretenimento. Ao usar este site e essas receitas, você concorda que o faz por sua própria conta e risco, que é totalmente responsável por qualquer responsabilidade associada ao uso de quaisquer receitas obtidas neste site e que libera total e completamente Mary Foreman e Deep South Dish LLC e todas as partes associadas a qualquer uma das entidades, de qualquer responsabilidade pelo uso deste site e dessas receitas.

TODO O CONTEÚDO PROTEGIDO PELA LEI DE DIREITOS AUTORAIS DO MILÊNIO DIGITAL. O ROUBO DE CONTEÚDO, SEJA IMPRESSO OU ELETRÔNICO, É UMA OFENSA FEDERAL. As receitas podem ser impressas APENAS para uso pessoal e não podem ser transmitidas, distribuídas, republicadas ou publicadas em outro lugar, em papel ou por qualquer meio eletrônico. Procure permissão explícita antes de usar qualquer conteúdo deste site, incluindo trechos parciais, todos os quais exigem atribuição de links para postagens específicas neste site. Eu tenho, e continuarei a agir, em todas as violações.


Resumo da receita

  • 2 ¼ xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de margarina, amolecida
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • ¼ xícara de melaço
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, o cravo e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, bata a margarina e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e junte a água e o melaço. Gradualmente misture os ingredientes peneirados na mistura de melaço. Molde a massa em bolas do tamanho de nozes e passe-as nas 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Coloque os biscoitos 5 cm separados em uma assadeira não untada e alise levemente.

Asse por 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético.