Receitas tradicionais

Salada de Frango, Cranberry e Queijo de Cabra

Salada de Frango, Cranberry e Queijo de Cabra

Para o frango, você pode usar cortes pré-cozidos ou até mesmo peitos de frango assado de sua mercearia local. Sirva com um vinagrete doce como mel balsâmico.MAIS +MENOS-

8

xícaras misturadas de alface, rasgadas em pedacinhos e lavadas

1

libra de peito de frango cozido

1/2

cebola roxa pequena, cortada em fatias finas e dividida em quatro

1/4

xícara de cranberries secas

4

onças de queijo de cabra esfarelado (feta pode ser substituído em)

1/4

xícara de vinagrete (escolha uma variedade doce)

Esconder Imagens

  • 1

    Divida a alface igualmente entre quatro pratos.

  • 2

    Corte os peitos de frango (estes devem ser pré-cozidos) em fatias de 1/2 polegada de espessura. Divida-os entre as placas.

  • 3

    Cubra cada salada com 1/4 da cebola roxa, cranberries secas, azeitonas kalamata e queijo de cabra.

  • 4

    Regue com vinagrete e sirva.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Escrito por Katie Huston - 09 de dezembro de 2020

Este elegante jantar para quatro é uma forma festiva de usar molho de cranberry. A cobertura dourada é ultra fácil de fazer graças às migalhas de pão panko crocantes e à maionese clássica de Tessemae. Sirva com brócolis cozido no vapor ou seu vegetariano verde favorito.

Rende: 4 porções
Tempo ativo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 45 minutos

O QUE VOCÊ PRECISA

¼ xícara de molho de cranberry comprado ou molho de cranberry
2 onças de queijo de cabra macio, amolecido
½ xícara de pão ralado de panko
¼ xícara de maionese de Tessemae, dividida
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de páprica
4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
1 colher de chá de sal kosher grosso


Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas internas mínimas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Prepare os ingredientes

Descasque e corte pela metade chalota. Corte em fatias & frac14 & quot. Cortar hastes fora Couve de bruxelas e dividir pela metade verticalmente (um quarto, se maior do que uma bola de pingue-pongue). Pique grosseiramente cranberries. Tronco sábio e pique grosseiramente. Picadinho alho.

Comece as couves de Bruxelas

Lugar chalota, Couve de bruxelas, e alho na assadeira preparada e misture com 2 colheres de chá. azeite, mistura de temperos, & frac14 colher de chá. sal, e uma pitada de Pimenta. Massageie óleo e temperos em vegetais. Espalhe em uma única camada de um lado. Asse em forno quente, 10 minutos. Retire do forno. As couves de Bruxelas terminarão de cozinhar em uma etapa posterior. Enquanto as couves de Bruxelas assam, prepare o frango.

Prepare o Frango

Pat peitos de frango seco. Coloque o frango em uma tábua e cubra com filme plástico. Use um objeto pesado para bater até obter uma espessura uniforme de & frac14 & quot. Você também pode usar um saco de galão para facilitar a limpeza. Remova o envoltório de plástico. Dividir queijo de cabra (desintegrando-se com as mãos, se necessário) e cranberries uniformemente entre os peitos de frango, colocando o recheio no centro da carne. Dobre o frango ao meio sobre o recheio. Certifique-se de que o recheio fique dentro do frango. Se necessário, use um palito para ajudar a selar. Tempere o frango com uma pitada de sal e Pimenta.

Frango Assado e Couves de Bruxelas Acabadas

Coloque uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione 2 colheres de chá. azeite. Adicionar frango recheado à frigideira quente e sele até dourar, 4-6 minutos de cada lado. Transfira o frango para o lado vazio da assadeira preparada. Reserve a panela sem necessidade de limpar. Gire suavemente Couve de bruxelas. Asse novamente até que as couves de Bruxelas estejam macias e o frango atinja uma temperatura interna mínima de 165 graus, 8-12 minutos. Descanse o frango assado por 5 minutos. Fatie o frango, se desejar. Enquanto o frango descansa, faça o molho.

Fazer Molho e Finalizar Prato

Volte a frigideira usada para selar o frango para médio-alto. Adicionar Demi glace, 2 colheres de sopa. agua, sábio, e uma pitada de sal e Pimenta para a panela quente. Leve para ferver. Depois de ferver, cozinhe até engrossar ligeiramente, 2-3 minutos. Remova do queimador e gire manteiga. Prato de prato conforme ilustrado na frente do cartão, colocando o molho sobre frango. Bom apetite!

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Salada de Frango Grelhado com Queijo de Cabra, Beterraba Assada e Vinagrete Balsâmico de Laranja # 038

Feliz Ano Novo amigos! Como estão suas resoluções até agora? Beber apenas smoothies verdes e comer apenas saladas? Malhar todos os dias? Cortar carboidratos e beber menos bebida? Lendo um livro por semana?

Mim? Não sou muito um criador de resoluções oficial. Claro, a cada ano, gosto de ver as coisas com uma nova perspectiva e fingir que tenho uma folha em branco para trabalhar, mas nunca fui de dizer coisas como "Decidi perder 20 libras em março" ou “Resolvo malhar cinco dias por semana” ou “Resolvo comer melhor”. Eu não estou criticando essas resoluções. Mais poder para você! O que quer que o mantenha motivado! Tendo a olhar para o ano novo, no entanto, em um sentido mais generalizado. Resolvendo ser melhor em todos os aspectos. Para mim, isso geralmente envolve coisas como trabalhar na minha grave falta de paciência e me desafiar na cozinha ou tentar uma nova atividade que me assusta ou trabalhar para ser uma pessoa mais saudável (ao invés de estar focado em alcançar o abdômen Jillian Michael super tonificado ... Eu ' concordei com o fato de que isso simplesmente não vai acontecer). Mais OBJETIVOS abrangentes, digamos assim. Claro, mais saladas e smoothies verdes inevitavelmente fazem o seu caminho em minha vida nesta época do ano, mas isso é um efeito do meu excesso de indulgência geral durante o mês de dezembro, não tanto perda de peso ou metas abdominais tonificadas.

No início de 2015, estava em tal estado de convulsão que não me lembro de ter feito novas metas para mim. Eu estava saindo de uma licença-maternidade de três meses e voltando ao meu emprego anterior de tempo integral como funcionária de meio período (um grande ajuste por si só), tudo isso enquanto lutava contra o cansaço da nova mamãe e a contínua amamentação / bombeamento lutas e ... bem ... a lista meio que continua e continua. A verdade é que não tinha ideia do que faria de 2015 um ano “melhor” para mim, porque não tinha ideia do que estava acontecendo naquela época. Um “estado de convulsão” realmente capta o que quero dizer. Meu único objetivo na época era ir de um dia para o outro e me manter firme ... na maior parte do tempo. Eu estava chegando a um acordo com a minha nova identidade de mãe e tentando entender como o “novo eu” se encaixaria na minha antiga vida e vice-versa. Tentando descobrir como eu, um perfeccionista de longa data, poderia ser "perfeito" em tantas coisas diferentes ao mesmo tempo (Dica, não é possível).

Eu meio que me perdi um pouco lá no início de 2015. Foi um ano maravilhoso, mas louco e definitivamente teve seu quinhão de desafios, novos e antigos. Comecei a me sentir meio perdida e insegura e gradualmente encontrei meu caminho de volta à normalidade. Ou, pelo menos, descobri a nova normalidade. Na verdade, ainda estou tentando descobrir. A diferença é que agora estou bem com o fato de não ter tudo planejado. Essa foi provavelmente a maior e mais difícil lição para mim em 2015.

Então, este ano, estou em um grande chute à baliza. E estou determinado a mantê-los realistas. Eu quero fazer crescer este blog. Eu quero limpar minha vida, literal e figurativamente. Eu quero tentar o diário de bala. Quero reavaliar algumas de minhas prioridades, tanto pessoal quanto profissionalmente. Quero investir mais em meus relacionamentos. Quero revisitar meu amor há muito perdido pela ioga (sinto tanto a falta!). Na veia mais clichê, comer mais salada também está na lista. E belezas deliciosas como a que estou compartilhando hoje com certeza farão com que essa seja uma meta fácil de acompanhar.

O que há de melhor em mim e nas saladas: elas precisam ter um gosto bom para que eu possa comê-las mais de uma vez. Não é exatamente ciência de foguetes, hein? Mas o que quero dizer é que uma salada precisa ter o suficiente para me manter interessado, para me fazer querer mais, para que eu continue com o hábito da salada. Do contrário, fico entediado e deprimido, e muito mais inclinado a comer um burrito ou algo carregado de queijo derretido. Minha gaveta mais limpa pode me ajudar. Muitos verdes murchados viveram seus últimos dias nessas gavetas, geralmente como resultado de escolhas enfadonhas de saladas. Você me sente? Tenho certeza que sim.

Portanto, para manter as coisas interessantes em relação à salada, preciso de vários componentes. Isso, por padrão, muitas vezes torna minhas receitas de salada um pouco difíceis de manter. Desculpa? Eu só quero comida boa! Mesmo quando estou me alimentando de forma saudável! TEM que ter um gosto bom ou eu vou mergulhar de volta naquele saco de batatas fritas. VERDADE.

Para esta salada incrível (leia-se: absolutamente interessante) e deliciosa, meus hábitos de alta manutenção começam com peito de frango marinado e grelhado (eu culpo o clima de 70 graus que tivemos nas últimas duas semanas pela parte "grelhada"). Seguido por beterrabas assadas, um dos alimentos mais confusos (também conhecidos como de alta manutenção) por aí. Seguido por um molho de salada caseiro. Seguido por verduras, pêra suculenta, nozes torradas, aaaannnnd ... queijo de cabra com crosta de amora.

Este queijo é uma coisa do seu lado? Posso encontrá-lo, junto com várias outras variações, como mirtilo-canela (OMG) e mel-figo, no meu supermercado local. Eu adoro comprar esses queijos de cabra “chiques” e usá-los em tábuas de queijos (fiz isso umas cinco vezes nos últimos dois meses de 2015) ou em saladas (olááááá, 2016). Eles não só me fazem sentir especial, mas obviamente têm um gosto fantástico. Esta salada garantiu totalmente o queijo chique. Quer dizer, se eu vou ter todo o trabalho pelo frango e as beterrabas, posso também completá-los com algo igualmente incrível, certo? Direito.

Não consegue encontrar queijo de cabra com cranberry na loja local? Queijo de cabra simples, ou mesmo farelos de queijo feta, funcionam bem. Sem problemas.

O que adoro nesta salada em particular é que existem tantos sabores e texturas diferentes que parecem funcionar perfeitamente juntos. O vinagrete balsâmico de laranja é incrivelmente delicioso. Eu quero colocá-lo em tudo (e eu poderia).

E apesar de todas as suas peças de alta manutenção, esta salada pode funcionar totalmente em sua vida agitada. Deixe marinar e grelhar os peitos de frango, asse as beterrabas (ou compre pré-cozidas / descascadas na loja!) E faça o vinagrete a granel durante o fim de semana. Dessa forma, quando chegar a hora de preparar uma refeição rápida para uma noite movimentada da semana, é apenas uma questão de colocar tudo em uma tigela e dar uma boa jogada. Rápido e fácil.

Acho que todos nós poderíamos usar mais disso este ano. Este é um 2016 fantástico!


Salada de Frango com Nectarina de Cranberry

Satisfatória e repleta de sabor, experimente esta salada no verão e leve-a ao outono, substituindo as maçãs por nectarinas.

Ingredientes

1 libra de peito de frango desossado e sem pele

3 colheres de sopa de azeite, dividido

1 dente de alho, descascado e picado

1 xícara de quinoa não cozida, bem enxaguada

2 nectarinas, sem caroço e em cubos

2-4 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, manjericão, hortelã)

4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

4 onças de queijo de cabra, esfarelado

Preparação

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture os peitos de frango com 1 colher de sopa de azeite, alho, sal e pimenta e coloque em uma assadeira com borda. Asse no forno por cerca de 20 minutos até que o frango esteja bem cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Quando o frango cozido estiver frio ao toque, corte ou corte em pedaços pequenos.

Enquanto o frango assa, coloque 2 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Adicione a quinua, mexa e cozinhe, sem tampar por 15 minutos. Deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture delicadamente a quinua cozida com os cranberries, nectarina, nozes, ervas, azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para servir, coloque uma concha de salada de quinua em cada prato, cubra com o frango e polvilhe com queijo de cabra.

Sugestão de Servir

Rica em proteínas, esta salada de prato principal passa do verão para o outono quando você usa maçãs e passas picadas Granny Smith em vez de nectarinas e cranberries secas. Use as sobras de frango cozido ou tofu marinado pré-assado para uma refeição rápida durante a semana.

Informação nutricional

360 calorias, 14 g. gordura, 70 mg. colesterol, 150 mg. sódio, 19 g. carboidrato, 7 g. fibra, 30 g. proteína


  • Autor: a velha e o mar
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1 x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Jantar

Descrição

As receitas de inverno costumam ser recheadas com raízes vegetais. Esta é a temporada deles! E acredite em mim, adoro tirar proveito de todos os vegetais de raiz durante o inverno. Mas, às vezes, sinto vontade de comer uma salada fresca. Esta salada de inverno é perfeita!

Eu costumava trabalhar em uma usina de energia em Nova Jersey. Sempre que recebíamos a gerência sênior ou visitantes de outras usinas, serviríamos no almoço. Uma de nossas visitas a lugares Bella Gina & rsquos em Linden. Se você nunca foi e tem a sorte de morar perto de Linden, Bella & rsquos é imperdível! O menu inteiro da Bella & rsquos é absolutamente delicioso

eles sabem fazer italiano!

Nosso pedido foi uma salada mista com cranberries, nozes e queijo de cabra. O que tornou esta salada incrível foi seu curativo caseiro de saladas. Adoraria receber a receita deles porque nunca encontrei outro molho para salada que se parecesse com o deles! Tinha o nível perfeito de doçura sem ser enjoativo. Metade do nosso grupo amou a salada com camarão. Como posso comer camarão, sempre comia com frango.

Eu levei esta salada para o próximo nível adicionando endívias belgas, chalotas e laranjas tangerina. Se você nunca comeu endívias em uma salada, você absolutamente deve experimentá-las. Eles adicionam essa doçura sutil que é tão deliciosa. Chalotas são a cebola mais suave e também têm uma doçura muito sutil. Eu preferia sua sutileza à ousadia da cebola roxa. Com as laranjas, fiquei tentado a usar clementinas frescas, mas optei por laranjas mandarim em conserva porque já limpavam a membrana e quaisquer pedaços duros.

Como eu não tenho molho de salada caseiro secreto da Bella Gina, optei por um vinagrete balsâmico de limão caseiro. E combinou muito bem! O frango que cobri com alecrim, sálvia e alho, que é um impulso definitivo do frango Bella & rsquos! E as ervas realmente complementam a salada!

Este é definitivamente o suficiente para o jantar e o frango vai deixar você se sentindo saciado pelo resto da noite. Se você não misturar toda a salada com o molho, ela ficará crocante o suficiente para ter como sobra do almoço no dia seguinte!

Se você fizer isso, deixe-me saber o que você acha! E se você chegar na Bella & rsquos, pegue a receita do molho de salada para mim! Eu não moro mais perto o suficiente para ir buscar algum!


Salada de espinafre, amora e queijo de cabra # 038

& # 8220Uma das mercearias locais, Nugget Market, tem uma seção de comida preparada muito boa. Numa Páscoa provamos a Salada de Espinafre, Cranberry e Queijo de Cabra e eu me apaixonei por ela. Em 2009, minha mãe veio com sua versão do molho de sementes de papoula de framboesa. Uma década depois, percebo que também devo incluir a porção da salada em nosso livro de receitas. Ao olhar para outras receitas online, vi que algumas pessoas também adicionam pêra a saladas semelhantes e é um ótimo complemento opcional. & # 8221 & # 8211 April Ferre


Mordidas de frango recheado

A almôndega de frango me lembra uma versão em miniatura do jantar de frango, recheado com recheio e combinado com minha combinação de sabores favoritos, queijo de cabra e cranberries. Não são apenas saborosos, mas também parecem muito elegantes com apenas alguns ingredientes e minutos de preparação.

Com uma parte externa crocante, um frango suculento por dentro e uma torta perfeitamente cremosa, mas de sabor doce, você vai querer mais água na boca. Prepare um lote destes para seus convidados de férias durante o Ano Novo e eles irão limpar o prato. Isso se você conseguir evitar comer seus próprios aperitivos primeiro.


Peito de Frango Recheado com Queijo de Cabra Balsâmico

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa a chalota até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Despeje o vinagre balsâmico na frigideira e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura de vinagre balsâmico seja reduzida pela metade, cerca de 10 minutos. Mexa frequentemente.

Corte os peitos de frango de um lado, passando pelo meio horizontalmente, até meia polegada do outro lado. Abra os dois lados e espalhe-os como um livro aberto.

Espalhe metade do queijo de cabra na metade de cada peito de frango e regue com 1/3 da mistura de vinagre balsâmico reduzido sobre o queijo de cabra. Feche os peitos de frango sobre o queijo de cabra e prenda com palitos de dente. Arrume o frango em uma assadeira. Regue com o restante 1/3 da redução balsâmica.

Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado por dentro, o recheio esteja quente e o suco escorra claro, 30 a 35 minutos. Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido no centro de um peito recheado deve indicar pelo menos 160 graus F (70 graus C).


Instruções

Em uma panela misture a cebola e o azeite e cozinhe em fogo médio mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos até que as cebolas estejam macias. Adicione 1 xícara de molho, cranberries, passas, mel e sal. Cozinhe por 12 minutos em fogo médio a baixo, ajustando o fogo e mexendo conforme necessário. Retire do fogo e reserve.

Pincele o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe o frango em uma churrasqueira elétrica interna ou na assadeira polvilhada com azeite de oliva por 6 a 7 minutos de cada lado ou até que não fique mais rosa, virando uma vez e escovando com molho os últimos dois minutos de grelhar. Deixe o frango esfriar por 4-5 minutos e corte em ângulo. Deixou de lado.

Combine as verduras do campo, a maçã, as nozes e o molho e divida nos pratos de servir. Polvilhe o queijo de cabra uniformemente sobre as verduras. Coloque o peito de frango grelhado fatiado por cima da salada. Cubra cada porção com chutney.

Sal e pimenta a gosto e decore a parte superior da salada com folhas frescas de manjericão.


Salada de Farro, Cranberry e Queijo de Cabra


Se você é como eu, pode ser cético sobre o "grão do minuto" que entra em cena e parece dominar todos os sites de receitas. Embora possa parecer novo para muitos de nós, os italianos cozinham com farro há gerações. E sabe de uma coisa? É realmente bom! É um grão integral que não requer 45 minutos de tempo de cozimento, e sua textura macia, mas ligeiramente crocante, vai convencê-lo a manter um estoque em sua despensa.

Graças ao membro da Tasty Kitchen, Des, esta Salada de Farro, Cranberry e Queijo de Cabra é uma que você pode preparar para um almoço fácil ou servir para convidados em um jantar. Queijo de cabra cremoso, cranberries desidratadas e um vinagrete Dijon tornam esta receita perfeita.


Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem.


Ralo. Transfira para uma tigela para esfriar.

Enquanto o farro está cozinhando, bata o vinagrete.


Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico & # 8230




E alho em pó. Bata para combinar.


Bata lentamente no azeite até emulsionar. Deixe descansar em temperatura ambiente.


Assim que o farro esfriar, misture com cranberries, salsa e queijo de cabra.


Quando estiver pronto para servir a salada, despeje o molho por cima. Jogue bem. Sirva em temperatura ambiente.

Muito obrigado a Des por esta receita maravilhosa. Não deixe de conferir seu site, Life & # 8217s Ambrosia, para babar por algumas de suas outras receitas incríveis. Estou de olho nos Bolos de Grão de Bico com Creme de Abacate Chipotle e Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Bordo com Manteiga Dourada.


Assista o vídeo: Salada de alface com radichio e alho poró refogados, cranberries, nozes e queijo de cabra (Novembro 2021).