Receitas tradicionais

Pernas de frango com molho picante

Pernas de frango com molho picante

Quando criança, costumava ficar fascinado com a maneira como minha mãe conseguia preparar vários pratos com um pássaro! E agora com duas coxas de frango consegui preparar dois pratos. Não que fosse uma grande filosofia .......

  • duas pernas de frango + 2 envergadura
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates grandes
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 100 ml. vinho branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimenta quente
  • vegetação
  • sal
  • Pimenta

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pernas de frango com molho picante:

As coxas lavadas são fervidas, espumando bem, cortei ao meio, porque eram grandes demais.

Os tomates lavados, cortados em cubinhos pequenos e colocados na frigideira sobre as coxas.

Quando a carne estiver cozida, deixe ferver, acrescente o alho amassado ou fatiado, sal e pimenta a gosto.

Cebola cortada em fatias e lavada com uma colher de sopa de óleo e uma colher de água.Quando a cebola ficar vítrea, adicione uma colher de açúcar e deixe por 2-3 minutos. caramelizado. Polvilhe com vinho branco e ferva até que o vinho evapore.

Temperei um pouco o molho com meia pimenta.

Despeje o molho sobre a carne e cozinhe por 3 minutos.

Salpique com salsa verde picada e sirva com gosto.

Sites de dicas


Coxas de frango picantes


O nome que me vem à mente é Red Hot Chilli & # 8230 Chicken :)). É frango, é vermelho e é picante! Como você já me conhece, não escrevo uma receita complicada para que você possa experimentá-la em qualquer dia da semana.

4 pernas de frango inteiras
3-4 colheres de chá de mostarda picante
8 dentes de alho inteiros e impuros
suco de meio limão
4 colheres de sopa de óleo
2 pimentas malagueta secas
2 colheres de sopa de ketchup quente
4-6 colheres de sopa de molho de tomate
sal, pimenta, colorau quente

Pré-aqueça o fogão a 75 graus. Afiamos bem a faca, porque faz muito tempo que não afiamos, lavamos as coxas e cortamos cada uma em duas. Nós os cortamos até o osso e depois os colocamos em uma tigela de yena untada com um pouco de óleo. Colocamos os dentes de alho entre eles e nos cortes. Sal, pimenta, coloque o colorau e unte com mostarda. Esprema o limão, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Amasse bem os pimentos e misture com o ketchup e o molho de tomate. Retire o tabuleiro do forno, retire o papel alumínio e unte as coxas com esta mistura.

Coloque novamente em fogo alto por 5-10 minutos até formar uma crosta boa.

Sirva com algumas calorias, respectivamente batatas fritas :). Se você não gosta de picante, desista dos pimentões e use mostarda doce e ketchup doce.

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Pernas de frango assadas picantes com alho e cebola

Pernas de frango assadas picantes com alho e cebola. Bife de coxas temperado com chili flakes, molho picante ou sriracha. Pernas de frango inteiras fritas no forno, douradas, tenras e suculentas. Uma receita simples com pernas de frango inferiores (martelos), superiores ou inteiras, com pele e osso.

Ao melhor coxas de frango picantes no forno são feitos de pedaços de pele e osso, não de ossos. O osso atua como condutor térmico e ajuda a cozinhar as coxas por dentro. Além disso, a crosta vermelha é obtida apenas pela caramelização da pele. Se as coxas não tiverem pele, elas irão secar. Você também pode usar asas de frango nesta receita.

eu gosto de fazer bife de pernas de frango porque é saboroso e a matéria-prima é barata. Pernas de frango inteiras em nosso país são chamadas de pernas de frango (do pente húngaro [liderar]= coxa de frango), mas dependendo das áreas do país, também são chamadas de coxas de frango inteiras. As coxas inferiores são chamadas de & # 8222 martelos & # 8221 no Reino ou & # 8222drumsticks & # 8221 (baquetas) nos países de língua inglesa. Se você usar pedaços menores ou mesmo barbatanas, os tempos de cozimento se adaptarão de acordo (eles serão encurtados).

Quando compro coxas de frango inteiras para assar no forno, escolho coxas inteiras com as costas presas. É assim que eles parecem muito mais suculentos.

Eu gosto de frango frito quando está marrom e não tem gosto de guisado (guisado). Eu amo a crosta vermelha crocante e o interior suculento. É assim que se parecem algumas coxas de frango vermelhas! A crosta é crocante e você pode ouvir & # 8222toc-toc & # 8221 quando você bate nela com um garfo.

Nunca cultivo coxas de frango porque vai sair alguma secura. Minha alma dói quando vejo coxas de frango entalhadas da mesma maneira e rosto com o argumento de que penetrariam melhor. Eles são fixados ao contrário. Todo o suco sai da carne e ela seca. Não há necessidade desses entalhes. A carne é cozinhada por dentro devido ao osso, que é um excelente condutor de calor.

A nota picante nesta receita é trazida por flocos de pimenta seca (chili) e molho de pimenta, Tabasco ou sriracha. Ajuste o tempero a gosto! O suco de limão (ácido) também atenua o calor (alcalino), dá um toque fresco e ajuda a dourar lindamente as coxas.

Das quantidades abaixo resultam 3 porções de coxas de frango picantes no forno.


Pernas de frango em molho doce picante

Hoje apresento a vocês uma receita fácil de preparar e muito boa & # 8211 Pernas de frango ao molho doce picante!

Eu gosto de comida doce picante, e esta combinação de frango com molho doce picante e guarnição de arroz foi exatamente do meu gosto.

Se gosta de comida apimentada, vale a pena experimentar esta receita !!

ingredientes

2 colheres de sopa de óleo
4 pernas de frango com pele
4 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha picada
Pedaço de 4 cm de gengibre ralado
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de tumor ralado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de vinagre de maçã
1-2 colheres de chá de amido

Para servir
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas,
cebolas verdes bem picadas

Método de preparação
Aqueça o óleo em uma panela grande, usei a panela do conjunto o conjunto de pratos de alumínio Evergreen recebidos da Pyramis
Frite as coxas até dourar bem.
Adicione a cebola picadinha e cozinhe até ficar macia.
Misture mel, açafrão, óleo de gergelim, gengibre, alho, pimenta, vinagre, 100 ml de água ou sopa e despeje sobre as coxas e cebola endurecida.
Ferva no fogão em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.

Se o molho cair demais, podemos adicionar mais água ou sopa.
No final, acrescente o amido dissolvido em um pouco de água fria e leve ao fogo por mais um minuto.
Sirva imediatamente com enfeite de arroz e polvilhado com sementes de gergelim e cebolinha picada.


Blanquette de frango com cogumelos shiitake

Cozinha tradicional francesa, & # 8220blanquette & # 8221 é uma espécie de guisado com molho branco. A versão mais comum da blanquette é a carne bovina, e ao molho adiciona-se manteiga, farinha, creme de leite e / ou gema de ovo. Se a blanquette de vitela é o original, ao longo do tempo surgiram variantes com cordeiro, frango ou peixe. Preferi o de frango e, no molho branco, banhei alguns cogumelos shiitake estragados. Você pode substituí-los por cogumelos champignon, mas não aproveitará mais o aroma inconfundível dos famosos cogumelos asiáticos.

Postado em 100-200 kcal, Carne de frango e peru e pato, Notícias Tags: culinária francesa, cogumelos shiitake, coentro verde, peito de frango, receita de peito de frango, receita de blanquette, receita de frango com molho branco, receita de frango com molho de natas, receita francesa, receita de frango, creme de leite, molhos de frango 2 comentários & # 187

Que temperos usamos para dar bom gosto a este prato?

Os temperos usados ​​para esta panela de frango picante eram de Delikat. Eu usei um mistura de especiarias especializadas para frango e páprica quente. Os condimentos de frango são 100% naturais, não contêm conservantes, corantes ou monoglutamato. Eles são apenas uma mistura de especiarias e ervas com adição de sal. Também coloco colorau picante, também da Delikat porque o preparo deve ser levemente picante. Não acrescentei muito porque acrescentei pimenta e não queria que ficasse muito quente. Embora gostemos de pratos picantes, não toleramos muito bem os muito quentes, então evito cozinhar alimentos muito picantes que não podemos comer.

Comecei a receita da frigideira picante dourando o frango em fogo alto. Em seguida, acrescentei os vegetais e cozinhei em fogo alto. É importante usar uma chama grande para que a comida saia baixa, sem muito molho. Por isso não coloquei muitos tomates, mas apenas o suficiente para formar o molho suficiente, sem excessos. Quando a comida estiver pronta, basta juntar a salsa e servir. Combina perfeitamente com purê de batata, arroz ou qualquer coisa que você queira. Se você também prepara para crianças, pode omitir a pimenta e colocar o colorau. Honestamente, é muito melhor do que no restaurante! Tente frango crocante com crosta pipoca por mais um delicioso prato de frango!


Veja como fazer:

1. Em uma tigela de yena coloque 8 coxas de frango salgadas e apimentadas.

2. Deixe ferver por 20 minutos.

3. Prepare o molho: cebola descascada e picada em 2 colheres de sopa de óleo, adicione 2 colheres de sopa de ketchup, sal e pimenta a gosto, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de noz-moscada e 1 colher de chá de manjericão.

4. Retire as coxas do forno, unte-as com este molho e leve ao forno até que penetrem e dourem.

Pode servir o bife de pernas de frango com molho picante com guarnições diferentes: batata natural, puré de batata, arroz misturado com legumes, saladas ou pickles e vinho branco. O tempo total de preparação desta receita é de 45 minutos.


Polpa crocante de KFC

Acho que todos nós somos tentados em algum momento a ir comer em restaurantes de fast food, porque, ei, temos que admitir que seus pratos são saborosos. O que não sabemos, no entanto, é o que se esconde atrás do balcão, ou seja, como é cozinhada a comida que nos apresentam no final. É um tema bastante polêmico e muitas pesquisas já foram feitas sobre segurança alimentar em fast food, e os resultados não foram muito agradáveis: foi encontrada carne estragada / vencida, acho que vocês também ouviram falar de carne de cavalo, que rotularam de carne bovina. , em alguns lugares as condições de armazenamento dos produtos não são favoráveis, etc. Além disso, é preciso pensar também na possibilidade de o produto final que você vê no prato não ter sido feito com produtos in natura, sem falar no óleo em que as batatas são fritas, as coxas, que é usado e reaproveitado indefinidamente.

Deus me bateria se eu disser que nunca comi fast food ou que nunca mais comerei. O que quero dizer é que se você sabe que tem um fraco pelos produtos desses lugares, o melhor é prepará-los em casa. Sim, podem não ser tão saborosos, mas pelo menos você sabe o que está colocando na boca. E sim, você pode ir e se deliciar uma vez em não sei quanto tempo em um restaurante de fast food, mas faça isso por sua própria conta e risco.

Acho que as coxas crocantes do KFC são as mais procuradas. Como resistir a esse som nítido? Por isso, pensei em apresentar a vocês uma receita pela qual você pode levar KFC para sua casa de uma forma, digamos, mais saudável.

Por "saudável" quero dizer que quando você prepara um prato que também é encontrado em fast food conhecido, você tem a oportunidade de usar os ingredientes que quiser, de usar a técnica de cozimento que quiser. Por exemplo: as batatas que você recebe no fast food estão cheias de óleo, talvez cozidas em óleo no qual outras 10 porções de batatas foram fritas. Você pegou a ideia, não é?

As batatas que preparei para esta receita são feitas no forno, para o qual usei apenas 2 colheres de sopa de azeite. Veja a receita de fatias de batata.

E como você pode fazer essas coxas simples como no KFC!
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INGREDIENTES
1 kg de polpa
3 ovos
2-3 colheres de sopa de leite
100 gr. farinha integral, 250 gr. flocos de milho
1 colher de chá: páprica, alho em pó, manjericão seco
2 colheres de sopa de mostarda e molho picante de pimenta.
Sal e pimenta a gosto

Para o molho: 250 gr. creme ou iogurte grego, 2 dentes de alho

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PREPARAÇÃO
Você precisa de 3 tigelas: em uma tigela coloque a farinha, a pimenta, o colorau, o alho em pó, o manjericão e misture. Em outra tigela bata os 3 ovos com um pouco de leite.
Na terceira tigela, coloque os flocos de milho para moer, espremendo-os na mão ou diretamente no saquinho, ou colocando-os no processador de alimentos e pulsando duas vezes, para caso você queira que os flocos fiquem mais finos.

Tirei a pele das minhas coxas porque não gosto, mas se você não quiser, pode pular esta etapa. Retire a pele das coxas e lave-as em água corrente. Coloque-os em uma tigela, sobre a qual coloque um pouco de sal, pimenta, as 2 colheres de sopa de mostarda e o molho de pimenta picante. Misturar.

Passe as coxas pela farinha, depois pelo ovo e, por último, pelos flocos de milho. Coloque-os em uma bandeja coberta com assadeira e untada com um pouco de azeite. Deixe no forno por 45-55 minutos em fogo médio (o tempo pode depender da potência de cada forno).

Depois de cozidas as coxas, você pode servi-las com uma porção de deliciosas rodelas assadas, um molho de iogurte com alho ou para uma versão mais leve, você pode comê-las com uma salada.


Frango Doce e Azedo

Quando tiver vontade de comer algo asiático, convido-o a experimentar uma receita chinesa muito popular que vai conquistar de imediato o seu paladar: Frango Agridoce. Como o próprio nome indica, é um alimento que consegue equilibrar de forma absolutamente deliciosa as especiarias doces com as azedas, tendo como finalidade única: obter prazer sensorial. Por isso, arme-se com o Wok e os ingredientes necessários porque esta receita deve ser experimentada imediatamente!

Primeiro corte o peito de frango em cubos. Em seguida, tempere com sal e pimenta. Ele é posto de lado.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. A cenoura é cortada em tiras longas e finas e os pimentões são cortados em cubos.

O molho agridoce pode ser preparado em casa com ¾ xícara de açúcar, 4 colheres de sopa de molho de tomate, xícara de vinagre e 1 colher de sopa de molho de soja. Tudo isso é adicionado em uma tigela e misturado. Mas, se queremos economizar tempo e ter sempre esse molho delicioso em mãos, podemos comprá-lo pronto, preparado em qualquer hipermercado.

Em uma frigideira Wok, acrescente o óleo e deixe aquecer sobre o fogo quente. Em seguida, adicione os vegetais, mexendo continuamente na Wok. Assim, os vegetais serão fritos uniformemente em fogo alto. Em cerca de 5 a 10 minutos, os vegetais estarão bem cozidos, mas manterão seu sabor e cor especiais. Retire os legumes em uma tigela e reserve.

No molho que sobrou dos vegetais na frigideira Wok, acrescente o frango aos cubos. Também vai ser frito em fogo alto, sacudindo a frigideira sem parar. Quando os pedaços de frango estiverem prontos, adicione novamente os vegetais já endurecidos. Agora você pode adicionar o molho agridoce, dependendo do gosto. Continue misturando os vegetais, a carne e o molho, mexendo continuamente no Wok até que toda a composição esteja homogeneizada.