Receitas tradicionais

Bolo De Sobremesa Com Folhas De Noz E Creme De Limão

Bolo De Sobremesa Com Folhas De Noz E Creme De Limão

Lençóis: Misture 500 g de farinha com açúcar, nozes moídas.

Numa tigela misture a manteiga com a banha, o leite, a casca de limão, acrescente a essência de baunilha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio temperado no suco de 1/2 limão. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher, para começar, depois amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e elástica.

Embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos.

Retire a massa e divida em 4 pedaços iguais, espalhe cada pedaço sobre a mesa polvilhada com farinha e mova com a ajuda de um rolo de massa no fundo da bandeja do fogão. Asse as assadeiras no fogo certo por alguns minutos e depois deixe esfriar.

Creme: Numa tigela bata as gemas com um pouco de leite, acrescente o amido, mexa até ficar bem misturado. Despeje a mistura sobre o leite quente, mexendo sempre.

Leve ao fogo certo, mexendo sempre com um batedor de arame até engrossar como um pudim, depois acrescente o suco de limão e descasque, se desejar, a essência de baunilha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe o creme esfriar.

Em uma tigela misture o mascarpone, adicione aos poucos o creme de leite resfriado misturando em velocidade baixa até ficar bem homogêneo.

Junte as frutas bem escorridas às natas e misture com uma espátula.

conjunto: No tabuleiro onde assei as folhas colocamos a primeira folha, depois as natas e assim sucessivamente até terminarmos com a última folha. Pressione levemente e adicione algo pesado por cima e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte pode ser repartido.

Decore com açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido.


Folhas de nogueira recheadas com creme de baunilha

Folhas de nozes recheadas com creme de baunilha e uma sobremesa deliciosa que simplesmente derrete na boca. É um dos melhores bolos de nozes que já fiz. Depois de experimentar esta receita, parecerá uma brincadeira de criança.

  • Para uma folha:
  • 3 claras de ovo
  • 5 colheres de açúcar
  • 5 colheres de sopa de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Creme:
  • 9 gemas
  • 12 colheres de chá de açúcar
  • 700 ml de leite
  • 1 saqueta de pó de pudim de baunilha
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 150 g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente.
  • Esmalte em folha:
  • 200 g de chocolate
  • 100 creme de leite líquido para cozinhar
  • 1 colher de chá de manteiga ou margarina
  • Decoração:
  • nozes picadas e moídas

Forre uma bandeja de 23 x 32 cm com papel manteiga.

Misture as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos até obter um merengue forte.

Incorpore nozes moídas e farinha.

Distribua a composição na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 C por cerca de 15 minutos, dependendo do forno.

Depois de assar, deixe esfriar e retire o papel manteiga.

Prepare mais duas folhas de nogueira desta forma.

Esmalte em folha:

Coloque o creme de leite em uma tigela, em banho-maria.

Adicione chocolate e manteiga ou margarina.

Retire do banho-maria e mexa até obter um esmalte homogêneo.

Divida a cobertura em três partes iguais e espalhe sobre cada folha com as nozes.

Reserve as folhas para solidificar a cobertura de chocolate.

Creme:

Coloque 300 ml de leite junto com o açúcar em uma panela, leve ao fogo.

Misture o leite restante com as gemas, o pudim em pó, a farinha e o açúcar baunilhado.

Quando o leite na panela atingir o ponto de ebulição, adicione esta composição.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um pudim.

Quando engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Cubra com papel alumínio plástico diretamente na superfície para não descascar.

Incorpore aos poucos a manteiga no creme de leite resfriado.

Divida o creme em três partes iguais.

Espalhe uma parte do creme sobre cada uma das três folhas com nozes e cobertura de chocolate.

Coloque as folhas de chocolate e creme uma sobre a outra.

Decore o bolo com nozes moídas e picadas.

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Creme de sêmola para bolos com manteiga, leite e limão

Creme de Sêmola para Bolos. Como preparar o creme de sêmola com manteiga, leite e limão.

Este é um dos cremes mais populares usados ​​em bolos caseiros com folhas. Você sabe, o tipo de bolo com folhas assadas separadas, creme de limão e geléia (de preferência damasco).
Este creme também é adequado para bolos.

É fácil de preparar, azedo, mas se quiser mais doce pode aumentar a quantidade de açúcar. Você também pode optar pela versão laranja.

Também pode ser adaptado para o jejum, substitua o leite pela água e a manteiga pela margarina. Você pode encontrar a versão do trabalho aqui

Combina perfeitamente com o bolo Albinita


Momentos doces e perfumados


No domingo passado comemorei duas Elena, minha sogra e minha cunhada.
A festa foi organizada em forma de piquenique, com churrascos, cerveja, mas também um bolo preparado por mim especialmente para as duas celebrações.

Porque desta vez não fiquei com a câmera em tudo que se mexia, perdi de vista fotografar as estrelas da festa, os espetos de frango com cogumelos, então os reproduzi durante a semana, desta vez assado na grelha do fogão.

Por quatro espetos eu tive:

Uma caixa de coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 600g), uma caixa de cogumelos champignon (cerca de 500g), um pimentão vermelho grande, sal, pimenta, alho, mistura de sabores para frango.

Lavei bem as almôndegas de frango, cortei-as em cubos adequados e coloquei em uma tigela. Polvilhei sal, pimenta, alho (usei granulado) e mistura de sabores de frango, misturei bem e resfriei a tigela.

Lavei bem os cogumelos e tirei suas pernas, depois coloquei em uma tigela, untei-os com um pouco de azeite e salpiquei sal.

Lavei o pimentão, cortei-o ao meio e limpei as sementes, depois cortei em quadrados com um lado de cerca de 3-4 centímetros.

Depois de preparar tudo isso, tirei os espinhos e comecei a colocar cubos sobre eles, nesta ordem: pimentão, frango, cogumelo e pimentão, frango, cogumelo e terminei com um cogumelo.

Aqueci o forno, coloquei os espetos na grelha e uma bandeja com água por baixo para que a gordura escorra e não queime.

E aqui está o que a beleza dos espetos saiu:

e por serem tão bonitos, também são perfeitamente saudáveis: