Receitas tradicionais

Spike Mendelsohn compartilha como lidar com a doença do refluxo ácido com alimentos

Spike Mendelsohn compartilha como lidar com a doença do refluxo ácido com alimentos

Ontem, o The Daily Meal conversou com Spike Mendelsohn sobre ser o novo porta-voz do remédio para a doença do refluxo ácido Dexilant; Mendelsohn diz que sofreu de refluxo ácido durante toda a vida. (Além disso, temos o furo dele na vida publicar-Top Chef e onde ele vai expandir seus restaurantes.) Hoje, Mendelsohn compartilhou como a doença do refluxo ácido (ARD) o afetou.

"Gerenciar a doença do refluxo ácido é o equilíbrio entre observar o que estou comendo, como estou me exercitando, reservando um tempo para descomprimir e tomando meu remédio, Dexilant", disse ele em um webinar.

Mendelsohn e o especialista em refluxo ácido, Dr. David Peura, compartilharam seus conselhos sobre a melhor forma de controlar a doença com alimentos. Embora ambos tenham afirmado que é melhor falar com um médico sobre mudanças dietéticas e medicamentos específicos, existem conhecidos gatilhos de refluxo ácido no estilo de vida. Suas dicas:

É tudo uma questão de moderação. Embora certos alimentos possam definitivamente causar desencadeadores de ARD - alimentos gordurosos fritos, cafeína, chocolate, tomate, álcool, hortelã-pimenta e muito mais - isso não significa que você nunca possa ingeri-los. Considere a necessidade de Mendelsohn por café: "Trabalhar em um ambiente intenso o tempo todo, sinto que sempre tenho que me manter com cafeína", disse ele. "Gerenciar minha ingestão de café é algo em que estou trabalhando." Outro gatilho indutor de ARD para ele é qualquer coisa à base de tomate, disse ele. Mas sua indulgência culpada no final do dia é o chocolate.

Evite alimentos fritos: Em vez disso, tente grelhar, diz Mendelsohn. É uma opção mais saudável, mas muito saborosa, para cozinhar com ARD.

Troque ingredientes por ingredientes redutores de ARD: Pegue o macarrão com queijo, por exemplo: Mendelsohn diz para usar queijo com baixo teor de gordura, leite com baixo teor de gordura e bacon de peru para uma receita mais saudável e sem azia. Ou, em vez de usar especiarias estimulantes e pimenta preta ao assar um frango, experimente os truques de Mendelsohn - use azeite de oliva, sal e orégano seco. O chef criou Receitas amigáveis ​​para ARD no site Don't Let It Burn, como hambúrgueres de peru, batata-doce frita e uma salada de pera, pistache e brie.

Tome nota de quanto você come e quando: É melhor fazer pequenas refeições balanceadas ao longo do dia para controlar a ARD, dizem Mendelsohn e Puera. E nunca é uma boa ideia fazer uma grande refeição tarde da noite antes de ir para a cama, pois deitar pode desencadear sintomas agudos de ARD.

Confira o Não deixe queimar site para mais dicas de culinária ARD de Mendelsohn.


Strike the Spike II: como controlar a alta glicemia após as refeições

Vários anos atrás, escrevi um artigo para o Diabetes Self-Management sobre o gerenciamento de níveis elevados de glicose no sangue após as refeições. Era chamado de “Strike the Spike” e nenhum artigo que eu já escrevi gerou uma resposta maior do leitor. Até hoje, ainda recebo ligações e e-mails me agradecendo por oferecer respostas práticas a esse desafio desconcertante. Até me pediram para falar sobre o assunto em algumas conferências importantes. Então, quando tive a oportunidade de abordar novamente o problema, agarrei a chance.

Muita coisa mudou nos últimos anos: sabemos mais do que nunca sobre os efeitos nocivos dos picos de açúcar no sangue após as refeições, mas também temos uma série de novas ferramentas e técnicas potentes para evitá-los. E agora que sei o quão significativo este tópico é para tantas pessoas, farei o meu melhor para fornecer algumas respostas.


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Assista o vídeo: Spike Mendelsohns Top Burger Secrets (Dezembro 2021).