Receitas tradicionais

Feijão verde com três tipos de carne

Feijão verde com três tipos de carne

Descasque a abóbora, rale e acrescente um pouco de óleo e água. Enquanto isso, os bifes são esmagados e adicionados à mistura de cebola, que ficou translúcida. Tempere com sal e pimenta, deixe por aprox.

10 minutos para ferver, coberto, em fogo médio, para "fazer amigos" a gosto. Adicione o feijão congelado, complete com cerca de 1 xícara de água e ferva por cerca de. 15 minutos em fogo médio, coberto. Após a fervura do feijão, acrescente a páprica, o caldo e as verduras bem picadas e deixe repousar mais 2 fervuras. Sirva quente com pão caseiro ou polenta. A apresentação final retrata, em outra ocasião, que a comida evaporou.

Bom apetite!


10 pratos franceses clássicos para o mestre

Você é novo na culinária francesa? A linguagem o intimida e torna as receitas inacessíveis? Vamos pegar o mistério da culinária francesa e aprender a fazer alguns pratos clássicos.

A culinária francesa é cheia de sabores e existem algumas receitas básicas que todo iniciante deve conhecer. Muitas dessas deliciosas receitas de restaurantes são simplesmente variações delas e, à medida que você se sentir mais confortável com crepes, tortas e bisques, descobrirá como são fáceis.

Aperitivos para impressionar: um delicioso bolo, sabor

A cozinha francesa oferece muitos petiscos deliciosos, dos mais simples aos mais complexos. A torta é uma receita ideal para começar, pois dá para todo o grupo e basta cortá-la para servir. Esta receita incrível de queijo Roquefort e torta de cebola caramelizada é um clássico, e o sabor é inacreditável. Apenas certifique-se de usar o queijo roquefort duro - um que seja distintamente francês - pois é essencial e dá à torta sua assinatura francesa.

Uma salada francesa de bistrô: Classic Nicoise

Na hora de escolher uma salada francesa tradicional, poucos superam o sabor clássico do Nicoise. Esta deliciosa receita é um bistrô favorito, completo com atum, batata, ovos, azeitonas e feijão verde. O outro ingrediente essencial são os anhovies. Se você não é fã, não se preocupe - esta receita esconde o peixinho no molho para que você possa obter o sabor astuto.

Para a sopa: Lovely Lobster Bisque

Os chefs franceses são mestres na criação de sopas fantásticas que se tornaram ícones da mesa em todo o mundo. Um dos pratos favoritos é o tradicional biscoito de lagosta. Esta receita de frutos do mar é o símbolo de uma sopa cremosa e pode facilmente se tornar a peça central de uma refeição leve. A carne fresca da lagosta é rodeada por uma rica peônia enrijecida com Cognac, dando ao Bisque um sabor complexo e sofisticado.

Ultimate Veggie Stew: Ratatouille

Começou como um navio de pobres, mas ratatouille encontrou seu caminho em restaurantes franceses e jantares de todos os tamanhos. É essencialmente um ensopado de legumes, onde se destaca uma berinjela, que fica no fogão para cozinhar até ser servida. É incrivelmente fácil e barato de fazer, então se você tem um orçamento, mas precisa impressionar, esta é a receita para você.

Um Suflê é essencial: Suflê sem sobrancelhas

Só o nome alma pode causar medo no coração de um chef. Eles são famosos, mas se você respirar aliviado, você é uma estrela. No entanto, eles não são úteis para o cozinheiro doméstico.

Para iniciar a experiência de suas almas culinárias francesas, comece com esta receita de espinafre suflê. Isso vai tirar o mistério do prato e é surpreendentemente fácil. O truque é bater e mexer os ovos com cuidado, pois o excesso vai estragar o resultado final.

Uma iguaria de frango e vinho: Coq au Vin

Muitas receitas tradicionais francesas começaram por necessidade, como uma forma de fazer comida saborosa excelente. É o caso deste clássico prato de frango, tão consistente e surpreendente.

Galo com Vinho significa "coco no vinho" e foi projetado como uma forma de cozinhar a carne dura do pássaro. Este é um prato de estilo country, agora feito com frango recheado de vegetais. Requer alguns passos e muitas horas de cozimento sem supervisão, mas as técnicas não são tão difíceis e o resultado final vale o esforço. Esta caçarola pode em breve se tornar a favorita da nova família!

Uma combinação francesa clássica: camarão conhaque com Beurre Blanc

Não podemos falar da cozinha francesa sem falar da combinação de ratos, vinho, natas, manteiga e conhaque. Esses ingredientes se juntam neste prato delicioso e fácil de cozinhar.

O nome desta receita de camarão com conhaque é uma escolha mais bonita e talvez mais difícil do que realmente é - um beurre blanc é simplesmente uma manteiga com molho de vinho. Você ficará encantado ao ver como a lista de ingredientes é curta e comum. Você já pode ter tudo que você precisa na cozinha.

Deserto francês favorito: uma introdução aos crepes

O que seria da culinária francesa sem crepes? Em essência, um crepe é uma panqueca fina que pode ser recheada com o que você quiser. Os crepes estão em toda a França e podem ser doces ou salgados, servindo como pratos principais, festas ou sobremesas.

Suas aulas de culinária francesa não estarão completas até que você aprenda a beleza de criar crepes. Dominar a técnica de inclinar a forma para espalhar a massa uniformemente pode ser um pouco difícil, mas só requer prática.

Um verdadeiro clássico: mousse de chocolate caseira

É tão simples, com apenas cinco ingredientes, mas permanece um mistério para muitos cozinheiros domésticos. Basicamente, um creme com creme dobrado, a mousse de chocolate é um dos ícones da mesa das sobremesas francesas - e ficaria surpreendido com a facilidade de confeccionar esta sobremesa romântica.

Para o seu amante de biscoitos: Vanilla Sables

Sables é um biscoito clássico na França e, como você pode adicionar uma variedade de sabores a ele, é uma boa base para começar. Esta receita de marta de baunilha pode ser consumida como tal ou pode ser usada para criar biscoitos recheados com creme ou biscoitos de especiarias quando temperos são adicionados.


Receita de feijão branco com carne de porco e tomate

Para este prato, é melhor escolher os tomates mais macios e suculentos, porque eles devem ser ralados para obter tomates amassados. Quanto mais vermelhos os tomates, mais saboroso será o prato.

INGREDIENTES NÚMERO
eu no 1000 g
manteiga Pacote
especiarias, sal para gosto
Feijão branco 2 bancos
tomates maduros frescos 0,5 kg
Ketchup de pimenta 70 g
cebolas 3 cabeças
óleo para fritar

O processo culinário levará uma hora.

A porção de calorias é de cerca de 220 calorias.

A carne de porco cozida com feijão branco em molho de tomate é preparada da seguinte forma:

  1. Carne cortada em pequenas fatias quadradas
  2. Aqueça o óleo em um pequeno caldeirão, frite a carne de porco
  3. Quando aparecer uma crosta nos pedaços de carne, coloque a cebola picada na caldeira e despeje por 5 minutos
  4. Em seguida, adicione 100 ml de água fervida e cozinhe até que a carne esteja cozida
  5. Tomate, acrescente ao porco. Adicione ketchup, vegetais e sal
  6. Mexa o conteúdo da tigela. Cozinhe por mais 7 minutos e depois desligue o fogo.

Sirva este prato quente, polvilhe com salsa recém cortada ou folhas de hortelã.


Aqui está a receita para carne tonta exatamente como está escrita no livro de 1935:

"Pegue um quilo de carne cortada em pedaços pequenos, depois 250 gramas de costelas defumadas, corte-as em pedaços menores. Coloque a manteiga em uma panela e jogue as costelas lá para dourar, descarte a carne e algumas cebolas cortadas em pedaços. Adicione sal , pimenta, duas colheres de sopa de farinha e mexa até dourar, acrescente o bouquet, um dente de alho picado, um pedaço de açúcar, acrescente um litro de vinho tinto e meio litro de água, tampe e cozinhe por 2 horas. Mergulhe alguns cogumelos na manteiga e coloque-os na assadeira. Quando estiver pronto, retire a gordura e o buquê e sirva. "

Uma possível guarnição também é publicada no mesmo livro de receitas. Veja como isso é feito.


O feijão verde é uma fonte rica em vitaminas (vitamina B, vitamina C, vitamina K), fibras e proteínas (magnésio, cálcio, ferro, cobre). O consumo regular de feijão verde melhora a circulação sanguínea, protegendo o sistema cardiovascular. Ao mesmo tempo, o feijão verde regula os níveis de colesterol e reduz o risco de certos tipos de câncer.

O ovo é um alimento nutritivo que não engorda. É indicado em dietas porque fornece baixa quantidade de albumina e contém muito poucos carboidratos. Consumido pela manhã, o ovo ajuda a reduzir o índice de massa corporal. Os ovos são ricos em nutrientes importantes para o organismo (magnésio, ferro, fósforo, potássio, zinco, cobre, vitaminas A, B1, B2, B5, E). Ao mesmo tempo, os ovos são ricos em antioxidantes (selênio) que ajudam a reduzir a inflamação no corpo.


Enfeite de carne em forma de feijão verde com molho de queijo

Muito picante e saboroso é um prato de feijão verde. Em combinação com o molho de queijo, não deixará nenhum gourmet indiferente. E não podemos falar sobre os grandes benefícios deste produto.

  • feijão verde & # 8211 300 g
  • queijo & # 8211 100 g
  • pimenta sal
  • unt & # 8211 50 g
  • farinha & # 8211 1 colher de sopa. isto.
  • alho & # 8211 1 dente.

Conteúdo calórico: 311 Kcal / 100 g.

Se não tiver feijão fresco, ele estará adequado e congelado, mesmo antes de ser utilizado, é preciso descongelar levemente.

Requeijão de três raças. Se ficar mole demais, coloque no freezer por cinco minutos ou umedeça com óleo vegetal, o processo será muito mais rápido. Em seguida, corte o alho descascado.

Os grãos são imersos em água fervente e fervidos por trinta minutos. Derreta a manteiga em uma tigela, amasse a farinha e frite até dourar, mexendo sempre.

Adicione o queijo com alho, despeje até que o queijo esteja completamente dissolvido, experimente e reserve. O feijão é jogado em uma peneira. Coloque em um prato bonito, ao lado da carne previamente preparada, despeje o molho cremoso e sirva. Isso acabou sendo um ótimo enfeite para carne no forno.


O melhor prato de feijão verde. A receita que poucos chefs conhecem

O melhor m & acircncare de feijão verde. A receita que poucos chefs conhecem

Utilizado nos pratos principais, mas também em vários tipos de saladas, o feijão verde é uma importante fonte de vitaminas C, K e de outros nutrientes como ferro, magnésio e cálcio. Para esta farinha de feijão verde, ferva os vegetais em fogo baixo, pois assim menos nutrientes são perdidos.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingredientes (4 porções)

500 g de feijão verde (vagens)

Lave os grãos de feijão, limpe-os em dois ou três, dependendo do tamanho. Lave as abóboras e corte-as em cubos. Pique a cebola picada e rale a cenoura.

Despeje o azeite em uma panela e refogue a cebola picada e o alho, misture e acrescente a cenoura. Adicione pimenta e deixe endurecer um pouco. Adicione a abobrinha, o louro e a vagem, despeje um pouco de água quente e deixe ferver. Quando estiverem quase prontos, acrescente os tomates em cubos e cozinhe para reduzir o molho.

No final, adicione sal e pimenta se necessário e desligue o fogo. O prato fica muito bom com endro picado polvilhado em abundância, mas se quiser experimentar novos sabores pode colocar hortelã fresca.


Truques culinários

Após a lavagem da carne, antes de cortar e fritar, é necessário retirar o excesso de água da superfície da peça. Para fazer isso, limpe a superfície da carne com uma toalha de papel ou guardanapo.

Em primeiro lugar, evitará que a pessoa que prepara as refeições salpique a gordura aquecida ao colocar a carne na frigideira e, em segundo lugar, é bom fritar a carne com água porque começa a beber imediatamente e não há nenhuma crosta marrom bonita sobre ela ela.

Só é possível colocar a carne na panela ou caldeira depois de aquecer o óleo. Além de as gorduras quentes contribuírem para a rápida formação de uma crosta dourada e poderem encurtar significativamente o tempo de fritura da carne, não retira dela o suco, que é liberado quando está em uma bandeja com gordura fria ou quente .

Se for possível usar bagas verdes frescas, mas congeladas, esta oportunidade deve definitivamente ser aproveitada. As vagens de feijão fresco devem ser cortadas com uma faca em pedaços de até 3 cm de comprimento e o tempo de cozimento do feijão fresco é reduzido em alguns minutos, pois é cozido mais rápido do que congelado.

Se em vez do feijão enlatado no prato estiver seco, deve-se fervê-lo previamente, enxaguar e deixar escorrer todo o líquido.

Além disso, lembre-se de que, como o feijão quente o torna muito grande, levará muito menos tempo para cozinhar um prato com feijão seco do que com feijão enlatado.

Portanto, você precisa substituir duas latas de vegetais enlatados por uma única xícara de vegetais secos, que após o cozimento aumentam quatro vezes de tamanho.


Salada de Três Tipos de Feijão

Coloque o feijão verde e amarelo em uma peneira colocada em cima de uma panela grande. Encha a panela com água com três dedos e coloque fogo. Ferva o feijão por 12-15 minutos, retire e deixe esfriar.

Escorra o feijão branco. Lave os tomates e corte-os ao meio, os muito grandes em quatro. Descasque uma cebola e pique. Lave a salsa e agite bem para sacudir, corte as folhas e pique finamente.

Para o molho, limpe o alho, corte em pedaços e coloque numa noz. Adicione 1/4 colher de chá de sal e triture até ficar pastoso. Prepare um molho cremoso de alho misturado com creme de leite, extrato de tomate concentrado, azeite, vinagre balsâmico, pimenta, açúcar e colorau.

Em uma tigela grande, misture bem os dois tipos de feijão com o feijão, o tomate, a cebola picada e um terço da salsa. Adicione o molho levemente, mexendo, e combine o sabor com bastante sal e pimenta. Quando a salada estiver pronta, polvilhe o resto da salsa e sirva.


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